So Sparen Sie Übermäßig Salzig-Tapenade

Ich machte eine tapenade mit folgenden Zutaten: kalamata Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch, Thymian, Zitrone, Olivenöl. Obwohl ich spülte den Oliven und Kapern (je nach Rezept), das Ergebnis ist ziemlich salzig. Es ist nicht ungenießbar, aber wäre viel besser wenn es etwas gegen die Salzigkeit, auch wenn es nicht am Ende der Verkostung wie bei einem traditionellen tapenade. Ich will einfach nur Sie werden gegessen! Irgendwelche Vorschläge was ich hinzufügen kann?

+284
daoops 05.07.2011, 10:24:45
40 Antworten

Meine Kekse brennen um den Rand des Ofen-Tablette. Wie kann ich verhindern, dass dies geschieht?

+983
PlutonicFriend 03 февр. '09 в 4:24

Die Zutaten, die Sie erwähnt, Sie wollte hinzufügen, alles ist möglich, denke ich. Fett neigt dazu, machen das Eis cremiger, auch bei niedrigen Temperaturen. Es gibt viele Rezepte gibt, mit Eigelb, aber, weil es hat auch andere Eigenschaften. Es dient als Emulgator, verbindet Wasser mit Fett. Dies verhindert, dass die Trennung. Es gibt andere Emulgator, der auch, aber meiner Meinung nach Eigelb, gibt die besten Ergebnisse.

Da wir kein Rezept-sharing-site, und es ist definitiv Ansichtssache, wie viel von dem, was Sie (mein Vater fügt über zehn Eigelb für jeden liter Eis, aber das ist zu viel für meinen Geschmack in den meisten Fällen), ich lasse Sie zu sich selbst finden, das beste Rezept im internet. :)

Edit: um sicher zu bleiben, ist es empfehlenswert, die Hitze die Eigelbe auf mindestens 70°C, aber nicht Kochen, die es aber! Es sollte nicht erstarren! Ich habe immer mischen Sie es mit Zucker und Sahne zuerst, um zu verhindern, dass vorzeitige Blutgerinnung.

+967
user35980 17.09.2010, 14:52:10

Eine option ist, um Ihre Linie ein Sieb mit Gaze, die halten einfach alles aus immer durch. Da bist du nur, pasta, Wasser und Brokkoli durch es, uou Spülen und re-verwenden Sie die Gaze, so dass es kostengünstig ist.

Ich kaufe meine Gaze in der Masse an Gewebe speichert, als es deutlich billiger ist als alle Lebensmittel-bezogene speichern, die ich je gewesen bin.

+952
Juracy Filho 18.01.2019, 13:59:47

Ich wuchs in einer Familie auf, wo wir Mangos mit der Haut intakt im Obstsalat.

Nachdem ich geheiratet habe, ich war fasziniert von der "Tatsache", dass "niemand" frisst die Haut der Mangos.

Es ist wahr, dass ich noch nie gesehen, dass jemand anderes außer meiner kindheit Familie Mangos Essen, das würde erklären, warum ich keine Ahnung haben, dass Sie nicht Essen die Haut der Mangos.

Vielleicht, meine kindheit war auch verarmt, die wir selbst aßen die Haut der Mangos. Vielleicht Essen die Haut der Mangos ist keine ungewöhnliche Praxis ist, weiß ich nicht.

Ein Grund scheint gültig ist, dass es zu viel Chemie auf der Haut. Aber dann müssten wir sagen, dass etwa Erdbeeren, Pfirsiche, äpfel, würden wir nicht?

Und was ist mit Menschen in Indien, China, Japan, Deutschland, Indonesien oder Brasilien? Essen Sie Mangos mit der Haut?

Es scheint wie eine Verschwendung, die nicht Essen die Haut.

Q1. Ist es ungewöhnlich, um zu Essen, die Haut der Mangos, ungewöhnliche umfassen die mango-Frucht in Obstsalaten?

Q2. Hat mango die Haut mehr Chemikalien über die Haut des anderen Früchte, die wir Essen, mit Ihrer Haut intakt.

+939
E A 18.12.2018, 17:36:31

Kaufen in der Masse und speichern

"Teuer, aber noch in Kochen sowieso" Käse wie Parmesan oder blauen Sorten sehr gut einfrieren

Das tun, verlieren Sie die Qualität der Präsentation, aber Sie behalten Ihren Geschmack, Geruch und textur-Qualitäten

Ich hatte gute Qualität, die Blaue Ader, die Räder in den Gefrierschrank für über ein Jahr und Sie sind immer noch perfekt (wenn auch nicht viel übrig :-[ )

Prozessen (Krümel -, Rost -, Rasur usw.), und dann pack in luftdichten Gefrierbeutel, und boxed für Schutz

Auch das Essen im restaurant Großhändler verkaufen bulk bags von pre-processed Parmesan, die kann man einfrieren, wie Sie ist. In der Regel 1Kg Kunststoff-zip-lock-Stil Taschen. In der Regel können Sie ein cash-Konto mit Ihnen für kleine Einkäufe. Sie werden oft zu verkaufen, die Räder in 1/4 oder 1/2 zu

+934
Kaskadovich 14.02.2018, 09:10:41

Vielleicht bin ich falsch, aber es ist kein Sicherheits-Risiko, wenn mit kochendem alte Wasser. Es gibt jedoch so etwas wie Geschmack. Der Grund, das alte Wasser ist verworfen, weil, nach dem Kochen, es fehlt Sauerstoff und schmeckt abgestanden. Dies ist auch der Grund, warum Kaffee mit 95ºC heißem Wasser, oder warum marokkanischen Tee gegossen wird von oben (mit Sauerstoff zu versorgen)...

Also, solange Sie Kochen es vor dem trinken sollte es sicher sein.

+926
Jon Cook 09.03.2015, 17:42:33

Zwei Zweige Thymian, erzielen Sie vielleicht ein Esslöffel der Blätter beraubt, wenn die aus dem Stamm in Abhängigkeit von der Größe der Zweige.

Mit dem typischen Verhältnis von 1: 3 Gerät getrocknet werden, um Ersatz für 1 Einheit von frischen Kräutern, würden Sie dann wollen, etwa einen Teelöffel getrockneten Thymian.

Thymian--oder Kräuter und sprices im Allgemeinen-in der Regel nicht dazu beitragen, dass die Chemie ein Rezept, nur für seinen Geschmack-Profil, so können Sie den Betrag ein, den Sie wünschen, passend zu Ihrer persönlichen Präferenz.

Sie wollen auch zu überlegen, wie der Thymian wird in der Rezept. Wenn Sie in ein bouquet garni, es würde schließlich entfernt von der Soße oder Brühe oder andere Lebensmittel. Wenn die Optik ist entscheidend, Sie möchten nicht, dass die Flecken von Thymian in die Schüssel, so dass Sie möglicherweise verwenden möchten, ein Gewürz-ball (ich würde akzeptieren nur die Flecken, wie ich persönlich weiß nicht einmal ein Gewürz-ball).

+921
Jephir 30.05.2012, 01:56:54

Ich habe eine Rezept, die fordert, Cubanelle Pfeffer. Ich wollte nur lassen Sie es aus, aber ich bin mir nicht sicher, wie viel es verändert den Geschmack. Es ist eine Flunder und die Jakobsmuscheln braten Sie in einer Knoblauch-Sahne-sauce.

Weitere Zutaten: italienische Petersilie, Zitronenschale, Greek seasoning, corn, green onions

Ist es etwas, was ich hinzufügen können, um zu helfen, machen Sie sich der Geschmack? Danke!

+916
abhishekvbajaj 06.04.2012, 22:45:23

Ich habe einige scones und Sie sind entweder abfallend auf der einen Seite oder Sortieren Sie bleiben flach.

Ich bin derzeit einfach Backen Sie Sie auf einem Tablett in den Ofen bei 220C

Das Rezept ist:

450 G self-raising Mehl
1 El Zucker
80g butter, in Würfel geschnitten, bei Raumtemperatur
250ml Milch, bei Raumtemperatur


Gibt es irgendwelche Tipps oder Techniken, die ich verwenden können, um Sie steigen gleichmäßig?

+915
Chungning Wang 08.12.2011, 16:18:02

Ich habe gerade öffnete eine Dose petit pois, und ich fand Sie in diesem weißen, klebrigen Substanz, im Gegensatz (oder vielleicht besser "neben") zu den üblichen klare Flüssigkeit.

can of peas

Ich glaube nicht, ich habe es vorher gesehen. Ich denke, es ist seltsam, dass etwas, das Konserven schlecht geht (das Ablaufdatum ist in der Mitte 2020), aber ich denke, es ist möglich. Die seltsame Sache ist, dass ich öffnete eine zweite Dose (die gleiche Marke und Art) und fand die gleiche Sache. Der Geruch ist nicht wirklich schlecht, aber ich bin immer noch eher zögerlich, es zu Essen (in der Tat ich wahrscheinlich nicht egal, die Antwort auf diese Frage, aber jetzt bin ich neugierig). Die Dosen wurden in einem Schrank aufbewahrt Kabinett, mit dem rest der Dosen, und ich hatte noch nie ein ähnliches problem vor.

Ich habe versucht zu suchen aber ich habe nichts gefunden, klar. Ist es möglich, dass dieses Zeug ist normal?

+893
jpmath 04.01.2019, 20:11:59

Was ist die Haltbarkeit von Kräuter-ghee? Bei Raumtemperatur? In den Kühlschrank? In den Gefrierschrank? (Ist ghee auch gut einfrieren?)

+848
donnahieman 08.05.2011, 05:49:09

Ich habe vor kurzem angefangen, flache braten viel Huhn in Teig -, die drehen sich perfekt lecker, was ich brauche Sie für.

Jedoch, braten mit mehr als einem Spritzer öl ist mir erschrecken - vor allem in meiner gemieteten Wohnung, wo ein Feuer wäre sehr ernst. Ohne Rücksicht auf, wie sich diese Praktiken auf die Qualität meiner Küche; wie sicher sind die folgenden:

  • Shallow braten in einer tiefen beidseitig braten Pfanne, mit ~2cm öl

  • Überbelegung der Lebensmittel in der öl -

  • Weiterhin verwenden das gleiche öl, auch wenn es beginnt zu füllen mit Klumpen von verbranntem Essen

  • Nicht nachfüllen das öl, wenn es beginnt zu niedrig ist

  • Das nachfüllen das öl, wenn es beginnt zu niedrig ist, in der Mitte des Kochens

  • Rühren Sie das Essen, das ich bin seicht braten

  • Mit einer hohen Wärme beim braten (Niveau der Wärme, die Sie verwenden würden, die für das Kochen ein steak)

  • Bedeckt die Pfanne mit konzentrierter Geschirr-Seife, sobald ich fertig bin, Kochen

+833
Theoneyoukno 26.03.2017, 21:27:43

Nach dem Backen die cookies mit griechischem Joghurt, Wie lange würden Sie so gut sein, wenn in den Tiefkühler oder Kühlschrank?

Wird Sie immer noch sicher zu genießen? Ist das die gleiche mit den griechischen Joghurt Kuchen/Torten?

+765
Olesya 16.07.2016, 16:39:55

Milch besteht hauptsächlich aus Wasser. Instantkaffee löst sich Prima in Milch oder sogar Sahne.

Natürlich, flavour-wise, es wird mehr wie eine schwache latte als Kaffee. Das ist im Grunde das, was eine latte ist - Kaffee und Milch.

+759
Cromax 19.08.2015, 07:54:48

Wir haben einen späten 1970er/frühen 1980er Jahren die slow cooker (Hamilton Beach Crock Watcher), geerbt von meiner Schwiegermutter, dass wir für braten, Schweinefleisch Lende, etc. und bekommen unglaublich zart, einfach zu zerreißen, fallen-off-the-bone Ergebnisse ziemlich regelmäßig.

In letzter Zeit, alles, was wir Kochen scheint zu kommen hart, obwohl es sicher scheint, wie wir Kochen die gleichen Schnitte und Rezepte für die gleiche Länge der Zeit,... Zeug bekommt durch gekocht, es funktioniert einfach nicht so lecker und zart.

Ist dies möglich oder sind wir einfach nur verlieren unseren Köpfen?

+759
tesseract 28.04.2015, 00:25:53

Ich lege halbierte Zwiebeln auf den Boden und Wasser hinzufügen.. das Fleisch wird sitzen an der Spitze der Zwiebeln und nicht in der Flüssigkeit eingetaucht.

+701
Nikki Lafferty 06.01.2019, 20:12:15

Sie könnte erwägen, die Heizung it up, während Sie leer, im Backofen (würde ich gehen für, sagen wir, 200C/390F). Halten Sie ihn dort für mindestens 30 Minuten: die übertragung von Wärme aus der Luft, der Guss ist nicht sehr effizient! Dann nehmen Sie es schnell heraus, Gießen Sie den Teig, und senden Sie es an den Ofen, bis getan (und dann machen Sie den nächsten Stapel, wenn Sie mehrere).

Ein Problem mit diesem könnte sein, dass die Æbleskiver könnte auch Kochen schnell von der Spitze. Möglicherweise müssen Sie Experimentieren mit dem Ziel, die Temperatur, die Sie verlassen den Ofen an.

+693
Buddhi Gurung 26.10.2019, 00:32:02

Wenn Sie möchten, natürlich gelb butter, fügen Sie ein wenig Kurkuma für die Creme. Ein wenig geht ein langer Weg, und ich finde, dass nur wenig ändert nicht den Geschmack zu viel.

+670
booker 11.01.2017, 05:29:36

Zucker Extrakt der Minze öle, die ich gefunden habe. Es ist sehr einfach zu setzen, Minze Blätter, entfernt die Stiele und Minze-Tipps mit zarten Stielen, in einem Kunststoff-Aufbewahrungstasche, drehen und reiben der geschlossenen Tasche zu wursteln und Quetschung der Minze. Verlassen Sie für mehrere Stunden oder über Nacht Aromen Zucker. Sie können dann gehen Sie mit einem mojito Stapel durch hinzufügen von Limettensaft (frisch oder eine gute Qualität in Flaschen ...also Nellie und Joe ' s Key West Lime Juice), lässt Sie auflösen und mit ein bisschen Schaukeln, von Zeit zu Zeit, Spülen Sie den Beutel mit etwas Wasser, und Pressen. Beim servieren, fügen Sie den weißen rum und club soda.

Proportionen für einen Stapel von ~ 30 9-Unzen-Getränke: ~ 4 c getrimmt Blätter Minze, 2 c Zucker (könnte versuchen 1 1/2 c), 2 c (16 oz) Limettensaft, 1 c Wasser abspülen Lagerung Tasche, wenn Sie belasten. Für die Fertigstellung der Getränke, 1.5-1.75 L rum, 2L club soda und garniert mit frischer Minze und Limette Keil gepresste release-Limetten-öle.

+580
RandomWhiteTrash 09.03.2015, 21:47:22

Hier eine technische Erläuterung, was passiert ist. Ein analoges thermometer arbeitet nach dem Prinzip, dass verschiedene Metalle erweitern, mehr als andere, wenn es erhitzt wird. Es ist ein Bimetall-Streifen in der Stift-Teil der thermometer in der Form einer Spirale Spule, die verbunden ist, um ein Stück Metall, welches sich der Zeiger. Der außerhalb des Streifens erweitert, wenn Sie erhitzt und Verträge mehr, wenn es abkühlt als innen, so dass, wenn Sie erhitzt sich die Spule drehen wird der Zeiger in die Richtung der Spirale.

Cutaway of an analog thermometer

Als der Stift-Teil der thermometer erwärmt sich die Spule ändert seine Form und passt die Temperatur. Wie Sie sehen können aus dem Bild der sensible Bereich des Thermometers ist die Länge der Spule, das gesamte Gebiet muss erhitzt werden, um die gleiche Temperatur, um richtig gelesen. In Ihrem Fall, was Sie versuchen zu Messen, war zu klein und musste im Wettbewerb gegen die Umgebungstemperatur der Luft.

Digitale Thermometer arbeiten nach einem anderen Prinzip völlig mit einem elektrischen Gerät namens ein Thermoelement auf das Ende einer Sonde. enter image description here

Die Perle am Ende ist der eigentliche sensor, und wie es ist viel kleiner, es ist daher präziser, als ein bi-Metall-Spule. Ich glaube dennoch, dass man diese nicht funktionieren würde, weil wieder die Größe des Fleisches ist nicht genug, um die Wärme der Sonde Scheide genug für den sensor, richtig gelesen.

+554
RajKumar Saini 25.08.2010, 05:06:27

Ich würde einen stock mit und verwenden Sie, dass für einen Teil Ihrer Flüssigkeit in die chili. werfen Sie es in einen großen Topf Wasser mit einige Stücke von aromatischen Gemüse (Zwiebel, Sellerie, Karotte, Knoblauch) und die ganzen Kräuter (Thymian und Rosmarin) und Gewürzen (ich würde tun, cracked black pepper und 4 oder 5 ganze Piment Hülsen) und Kochen für 2-4 Stunden. seihen Sie alle Stücke aus und verwenden Sie die Flüssigkeit.

wenn Sie nicht wollen, um durch alle gehen, dass Sie könnte wahrscheinlich auch einfach die Knochen in den chili-Topf und lass alles zusammen Kochen. denken Sie daran, nehmen Sie den Knochen aus dem Topf vor dem servieren. es sei denn, du bist in diese Art der Sache.

+470
Kyle Martin 09.01.2016, 03:47:41

verwenden Sie die folgende Formel zu berechnen: Zeit aus einem Objekt * die Temperatur des Elements = die "Grad-Minuten" für das Element. teilen Sie die große Zahl durch die andere Temperatur, um die Zeit für die andere Sache.

+468
tobimensch 30.06.2013, 04:48:21

Ich will erklären, einige Dinge über Ballaststoffe.

Lösliche Faser nicht im Dünndarm verdaut, aber es kann fermentiert werden im Dickdarm durch normale intestinale Bakterien in Nährstoffe (welche absorbiert werden) und Gase. Lösliche Ballaststoffe können 1-3 Cal/g (Zucker, Stärke und andere verdauliche Kohlenhydrate haben 4 Cal/g) und kann dazu führen, Blähungen und gas. Für genaue Kalorien-Wert der genauen Faser, müssen Sie überprüfen Sie die Ernährung Fakten Etiketten. Oder können Sie prüfen, in MyFitnessPal, die sagt, dass, zum Beispiel, 1 Esslöffel glucomannan hat 10 Kalorien.

Beispiele für lösliche Ballaststoffe (natürlich vorkommen oder Lebensmitteln zugesetzt):

  • Fructooligosaccharide (FOS), inulin, galacto-Oligosaccharide (GOS), isomalto-Oligosaccharide (IMO), lactosucrose, mannan-Oligosaccharide (MOS)
  • Beta-glucan (im ganzen Gerste und Hafer)
  • Pektin (in äpfeln, Bananen...)
  • Zahnfleisch: Akazie (Arabisch), beta-mannan, Johannisbrot (locust bean), Bockshornklee, glucomannan (konjac), karaya-Gummi, traganth, guar, tara gum
  • Resistente Stärke (in Kartoffeln)
  • Algen und Algen agar-agar, Alginat, carrageenan
  • Sonstiges: arabynoxylan

Von der Verdauung, Sicht, Zuckeralkohole (isomalt, Maltit, Mannit, Sorbit, Xylit) sind ähnlich lösliche Ballaststoffe; Sie haben ~2 Cal/g, mit Ausnahme von Erythrit, das hat nahezu null Kalorien.

Unlöslich Faser nicht im Dünndarm verdaut und nicht fermentiert in den Dickdarm, so hat es praktisch keine Kalorien und verursacht keine gas.

Beispiele für unlösliche Ballaststoffe:

  • Zellulose (in Vollkornprodukten, in der Kohl-Familie von Gemüse, im Obst-skins...), Hemizellulose und methylcellulose (als zusätzlichen Verdicker)
  • Lignin (in Weizenkleie, Leinsamen...)

Viele dieser Fasern sind in den Märkten. Vor dem Kauf, finden Sie die info über die "relative süße."

Hier ist die Quelle mit links zu allen einzelnen Fasern.

Hier ist ein eine Seite umfassender Artikel über die Textur ändern von Agenten, wie Gelatine, Maisstärke, Pektin, Guarkernmehl, methylcellulose, etc.

+460
sturdy 17.07.2018, 22:54:42

Es ist sicher als U. S. D. A geprüft. Ich Frage mich, ob es ist von zäher Rassen von Rindfleisch? Rindfleisch kann im Alter an 27f, um 29f in der Schifffahrt. Alter es. Machen Sie zart. Wie die Bakterien arbeiten an, die temp. Tenderizes es. Also etwas anders als die amerikanischen Getreide gefüttert Rindfleisch. Etwas andere textur und Geschmack. Aber sicher. Ich bin mehr vertraut mit Rindfleisch aus Australien geliefert wird, der Weg nach Europa & Asien.

+447
rezashamdani 07.08.2019, 11:07:13

Ja und Nein....

Ein Sauerteig ist nicht nur Hefe, sondern eine Kombination von verschiedenen Hefen und Bakterien. Kurz gesagt, wenn Sie beginnen, ein Sauerteig-starter, werden Sie beginnen, mit was auch immer ist) auf Ihr Mehl und b) in der Luft um Sie herum. Und von diesem zufälligen mix, eine stabile Kolonie entwickelt. Die "politische Struktur" hängt von der ursprünglichen mix und die Art und Weise, die Sie pflegen den starter. Parameter, wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit können den Ausschlag in Richtung "mehr hefig" oder "Sauer" und Sie, abhängig vom gewünschten Ergebnis und Mehle (Roggen braucht mehr Bakterien brechen die Enzyme), die Sie verwenden möchten, werden Sie wahrscheinlich lehnen Sie sich mehr zum einen oder anderen Ende der Skala.

So dass jede Hefe, die für den Verkauf wäre, fehlt die lactobacillae, oder genauer, die Milchsäure und Essigsäure für die echten Sauerteig-Geschmack. Aber zumindest hier in Deutschland, gibt es flüssig oder trocken "Sauerteig" zur Verfügung, die im Grunde ist eine additive, die die sauren verbindungen. Ist es deaktiviert (sonst wird die Tasche explodieren würde) und braucht zusätzliche Hefe zum Backen. In einer Prise, ich habe gelesen, einige verwenden Sie ein wenig Essig, aber das ist sehr viel ein workaround, IMHO.

Randnotiz:
Wenn es die "San Francisco sourdough" sind Sie nach, würde dies erfordern, einen speziellen lactobacillus L. sanfranciscensis. Laut Wikipedia, es ist verfügbar für die kommerzielle Nutzung, also würden Sie wohl bereit sein, um einen riesigen Stapel. Wahrscheinlich nichts, was Sie finden würden in Ihrem Lebensmittelgeschäft, obwohl. Auch die SF sourdough begünstigt Candida humilis über die weitere gemeinsame Saccharomyces cerevisiae Hefe. Trocken-Hefen, die zum Verkauf sind in der Regel Stämme von S. cerevisiae.

+444
Owen Bryson 17.09.2012, 06:20:09

In Italien frische pasta (gnocchi, tortellini etc) sind in der Regel verkauft, Vakuum-versiegelt in Kaufhäusern... Wenn Sie sehen, rana frische pasta (die meisten berühmten frischen pasta-maker hier in Italien, können Sie einige gute Ideen).
Für das, was betrifft die sauce... der beste Weg zu verkaufen, es ist in die Gläser.

+439
PhilD 17.02.2015, 05:02:14

Ich habe gesehen, ein paar Rezepte für die Tomaten-Essenz, und Sie alle gehören noch ein paar andere deutlich aromatisiert Zutaten. Ich verstehe die Essenz von etwas zu sein, dass ein item. Wie kann die Tomate Essenzen werden so tomatoey, wenn andere Zutaten sind Fenchel, basilikum, Zwiebel, etc?

+432
user103142 25.01.2016, 16:49:04

Anpassung der Menge von roux in der Rezeptur kann sich auf die Konsistenz des Produktes. Beide spielen mit dem Volumen von roux Hinzugefügt, und auch mit dem Verhältnis von Mehl und butter. Generell höhere Anteile von butter und Mehl wird die Abnahme der Viskosität des Produkts. Eine "slack" roux ist in der Regel geeignet für Saucen, wo pics von rühren schnell fließen zurück als eine Flüssigkeit schnell.

Roux, neigen auch dazu, ziemlich fest, wenn es kalt ist, da das Fett (butter) in Sättigung bei Raumtemperatur. Wenn Sie ein anderes Verdickungsmittel (Maisstärke, Gelatine, eine Verdickung Gummi), erzielen Sie möglicherweise bessere Ergebnisse in einer Schale serviert wird kalt.

Eine andere option wäre, passen Sie das Verhältnis von Käse zu flüssig, obwohl, dass würde dazu dienen, die sauce weniger Reich, nicht unbedingt weniger dicht.

+343
cjr2491 15.08.2015, 09:29:36

Rohrzucker enthält keine galactose ist, welches in Zuckerrüben. Dies ist der wichtige Konsequenz für Menschen, die galactosemic. Zuckerrüben wurde ebenfalls verarbeitet mit Natriumbisulfit, und der Rückstand kann stören die allergisch auf Sulfite.

+332
kissa 27.07.2014, 19:39:11

Nach "How to cook everything" von Mark Bitman, es ist "zwei mittelgroße Zwiebeln gehackt". Normale Zwiebeln. Sie werden Hinzugefügt, um die Pilze, während die Herstellung der sauce. Mit diesem, ich sage es ist nicht eine Sache, die in der französischen Küche.

Aber ich denke, Ihr australisches Rezept wirklich wollen, Frühlingszwiebel, weil die Technik beschrieben. Ist es wirklich das, was ich gewohnt bin und nicht für Schalotte, noch Zwiebel.

Auch hier in Québec, Kanada, nennen wir "spring onion" «échalote» und "Schalotte" «échalote française». Froh nicht der einzige zu sein verwirrt !

Aus dem Buch, ich habe auch den tatsächlichen Namen des Rezept : Huhn in Rotwein-Sauce.

+280
Bao Trinh 19.02.2015, 20:32:28

Ich habe versucht, hinzufügen von gelatine, Tapioka, mais-Stärke, um agar-agar zu machen es weniger spröde ist. Keiner von Ihnen arbeiten sehr gut, bis Sie beginnen, sich die wichtigste Komponente des Gels. Das hinzufügen von glycerin oder Zucker Sirup ist auch fruchtlos.

+270
Richard Mumolo 21.04.2015, 05:20:17

Ich Frage mich, ob es möglich ist, Backen Sie auf einem SilverFire Rakete-Herd, dh. durch das anbringen einer Metall-box an der Spitze, oder irgendeine andere Möglichkeit? Ich habe recherchiert - Google-Suche, YouTube etc, aber keine relevanten Infos.

+206
GrandLeak 09.06.2014, 19:44:50

Es gibt einen Sinn, in der sengenden Fleisch wirklich versiegeln es.

Für eine lange Zeit war es wirklich glaubte, anbraten von Fleisch in irgendeiner Weise "versiegelt" es. Wie die anderen Antworten schon gezeigt habe, das ist Unsinn.

In der Tat ist es ziemlich einfach zu beweisen:

  1. Sear ein Stück Fleisch.
  2. Braten Sie das Stück Fleisch.
  3. Beobachten Sie, ob das Fleisch bläht oder vielleicht platzt.

Wenn du ein sealed-Objekt enthält eine Menge von Wasser, Fett oder Luft in einen heißen Ofen, dann ist es größer als die von Wasser (und/oder Fett und/oder Luft) dehnt sich aus und vielleicht platzen. Wir stechen die Würste genau so, dass Sie nicht verschlossen.

Durch den gleichen token, if es ' s mehr Flüssigkeit in der Pfanne nach dem Kochen, als konnte kommen nur von der Oberfläche, dann ist klar, die Flüssigkeit war nicht "abgedichtet", war es?

Allerdings, wenn Sie sich zum anbraten von Fleisch vor dem braten es, wie die "Versiegelung der Fleisch -" Sie sind nicht falsch. Und wenn jemand sagt, er halte es für falsch, könnten wir Fragen, ob das bedeutet, dass Sie das Studium der Astrologie; betrachten bedeutet wörtlich "untersuchen die Sterne" aber wir verwenden es im Sinne von "überlegen", ob oder nicht, wir glauben an Astrologie und sicherlich nicht beschränkt auf Fälle, wo wir tatsächlich ziehen ein Horoskop. Durch den gleichen token "Abdichtung von Fleisch" bedeutet "brennende Fleisch, so dass die maillard-Reaktion verbessert den Geschmack und gibt eine gute Farbe", auch als Menschen, die wissen, seinen etymologischen Ursprung in einer widerlegt den glauben, dass es war tatsächlich die Dichtung etwas "in".

+110
Dave Sims 08.07.2019, 12:00:27

Cake-pops sind offensichtliche Idee, diese zerbröckelte Kuchen Krümel in Kombination mit Zuckerguss (für das gesalzene Karamell-Glasur Rezept - sounds gooood) und manchmal eingetaucht in Schokolade oder ganache. Sie konnte auch scharfe Sie Sie in den Ofen und verwenden Sie in den granolas und crumble/streusel mischt. Man könnte sogar zu weiteren muffins und süße Backwaren oder vielleicht garniert auf einem Eisbecher.

Eine weitere Idee könnte sein, tatsächlich kombinieren Sie Sie in einem Kuchen. Mischen Sie die Krümel mit etwas Pflanzenöl, Milch und ein paar Esslöffel Mehl und einen TL Backpulver und konnten Sie wieder zu Kuchen. Ich habe die Idee von diesem"macaron-Kuchen'.

+98
scorpiopit5 12.02.2011, 18:55:24

War auf der Suche durch meine Speisekammer und fand ich einige instant-Keks-Mischung, die ist immer noch gut, nach Datum. Wenn ich habe versucht, eine batch-Mischung, den Teig nicht steigen überhaupt. Ich habe etwas, die Aussehen wie ein backstein.

Ich war neugierig, wenn ich könnte hinzufügen, einige double-action Backpulver zu der Mischung würde die Mischung wieder zum Leben?

Wenn ja, wie viel würde ich hinzufügen? 1/4 TSP?, 1/2 TSP?

Alles was ich auf der hand habe ist double-action Backpulver.

+97
Vadim Lopatkin 08.06.2012, 04:09:06

Pinhead-Zwieback in den richtigen Mengen macht einen riesigen Unterschied, wie dass das Fleisch praktisch eingefroren, während der Vorbereitung auf. Es dauerte eine lange Zeit für mich, um es richtig zu machen, aber ich würde sagen, 10% des Gewichts werden muss, um die richtige Wurst Zwieback. Auch, wenn ich grinde mein Fleisch, bis ich werfen ein paar Eiswürfel, aber ich mache meine Eiswürfel frisch gefiltertes Wasser und gehackten frischen Salbei.

+41
Ty Aden 13.02.2010, 06:47:15

Sollten Sie einfrieren. Braten Sie Ihre Pilze in kleine Würfel schneiden, (ich würde es tun, mit Zwiebeln und Olivenöl, aber Sie haben nicht zu), lassen Sie es abkühlen, und dann legen Sie Sie in den Gefrierschrank in einen Eiswürfelbehälter. Sobald Sie vollständig gefroren ist, pop die cubes aus dem Eis-Würfel-Behälter und setzen Sie Sie in einem Plastikbeutel in den Gefrierschrank. Wenn Sie möchten, einige Huhn-of-the-woods, können Sie einfach einige Würfel und fügen Sie es zu einer Suppe.

+39
azh canona 07.07.2014, 14:04:46

Ich will wieder ein Brot, dass wir Essen, wenn ich ein Kind war. Die Bäckerei ist aus dem Geschäft (ab etwa 2 Jahren), also kann ich nicht Fragen Sie nach einem Rezept. Es war die sogenannte "Honig-Weizen Brot, oder vielleicht (in späteren Jahren) "Honig-Gesundheit" Brot. Ich habe gefunden, Rezepte für diejenigen, und Sie klingen ähnlich, aber die Bilder sagen, Sie sind es nicht. Hier sind die wichtigsten Unterschiede zwischen, sagen wir, dieses Rezept:

https://www.tastesoflizzyt.com/honey-wheat-bread/

und das, was ich Suche, sind

  1. Dunklere Farbe. Ohlin ' s Brot war süß und hatte eine Farbe in der Nähe Karamell. Nicht dunkelbraun wie pumpernickel, aber nicht hellbraun, entweder. Irgendwo zwischen der Farbe von hell-Braun und dunkel-brauner Zucker, der wahrscheinlich auf dunkelbraun Ende der Dinge.

  2. Offener textur: die Löcher im Ohlin ' s Brot waren eher eine Form und Verteilung wie in einem englischen muffin.

  3. Chewier. Dieses Brot hatte eine kaugummiartiges Verhalten, dass war so ungefähr auf halbem Weg zwischen Handels-Vollkorn-Brot und eine gute Brezel.

  4. Glänzender. Wenn Sie schneiden das Brot, die Oberfläche der "Blasen" in es schien, ein wenig glänzend. (OK, ich könnte mich falsch erinnern, hier...ich zuletzt gegessen, das Brot vor über 50 Jahren!)

Ich bin mir nicht erwarten, dass jeder sagen kann "Oh, HIER ist, wie Sie," aber wenn jemand könnte Hinweise geben, wie man ändert ein Brot Rezept, um mehr textur öffnen, um mehr kaugummiartiges Verhalten, etc., Ich kann 8 oder 10 oder 20 Brote zu Hause in auf die Qualitäten, an die ich mich erinnere.

Vielen Dank im Voraus für jede Hilfe, die Sie geben können. (Alternativ, wenn es eine gute Allgemeine Referenz, wie das zu tun diese Art der Sache, ich würde mich freuen zu Lesen, ohne dass jemand neu eingeben zu müssen es alle!)

+29
Pierre Schroeder 03.08.2019, 16:57:01

Kochen bittere Grüns wie Mangold und Grünkohl lange und langsam in tierischen Fetten, wie in Eintöpfen oder Suppen, neigt dazu, um loszuwerden, die Bitterkeit.

+27
RUYA 12.03.2013, 05:50:22

Ich war Kommissionierung bis etwas Brot und ich bemerkte, etwas zu bewegen in der box. Nach einigem suchen fand ich die Sache, und es stellte sich heraus, dass ein Wurm oder eine Larve. Keine Ahnung, was es ist, und sollte ich starten werfen alles aus dem Lebensmittel-Schrank?

Bild: (Der Wurm ist in zwei Teile in der Mitte)

-Sie können mit der rechten Maustaste und wählen Sie "Bild Anzeigen" für eine größere Bild.

(Sorry, wenn dies ist eine falsche Frage zu stellen, dies scheint im Zusammenhang mit Lebensmitteln, so habe ich es hier gepostet)

enter image description here

----- UPDATE - - - - - -

Ich habe einen anderen gefunden:

-Sie können mit der rechten Maustaste und wählen Sie "Bild Anzeigen" für eine größere Bild.

Zum Größenvergleich, das Zeug ist der Rückstand, der von der Rückseite dieses Brot. enter image description here

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Chulian Zhang 02.03.2011, 23:12:46

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