Schweinefleisch ging über interne Temperatur -, kann ich es zärtlich, indem Sie den Ofen bei niedriger Temperatur für ein paar Stunden?

Ich kochte ein Stück Schweinefleisch Schulter, und ich legte es auf 250 Celsius für 30 min und 130 Celsius für 1 Stunde. Jetzt die Temperatur weit über 71 Celsius-Marke und das Fleisch sieht hart. Wenn ich den Ofen auf eine niedrigere Temperatur kann das Fleisch zu erweichen und machen es zart?

+877
Lance j 19.09.2013, 20:22:16
37 Antworten

Am Ende, es scheint, dass das, was die Verwendung ist, bestimmt das Produkt aufgerufen.

Ich fand eine interessante Slate-Artikel über Buttermilch. Offenbar über die Jahre das Wort "Buttermilch" bezeichnet hat drei verschiedene Produkte:

So, vor dem 20 Jahrhundert, Buttermilch könnte beziehen sich auf mindestens drei verschiedene Kategorien von Getränk: regelmäßige alte Milch, die gegangen waren Sauer; die saure Nebenprodukt Buttern saure Milch oder Sahne in butter; und der "sweet" Nebenprodukt Buttern frische Milch oder Sahne in butter.

Der Grund für die Diskrepanz ist, dass die butter ist in zwei Arten - mit frische, süße Sahne und mit übrig gebliebenen, leicht gesäuerte Milch aufgrund fehlender Kühlung.

Die Verwirrung um dieses Getränk stammt aus dem 18 Jahrhundert oder früher. Bis zum Alter von Kälte, Milch, saure schnell in der Küche, und die meisten butter endete als aus der etwas verdorbenes Zeug. Als ein Ergebnis, einige historische Quellen verwenden das Wort Buttermilch in der Laura Ingalls Wilder Sinn, zu beschreiben, die ein Nebenprodukt bei der butter-Herstellung; andere verwenden es, um zu beschreiben, butter-die Herstellung der standard-Zutat in der Zeit—Milch, die gegangen waren Sauer aus sitzen um zu lange. Machen matters mehr verwirrend, die butter-Nebenprodukt Art der Buttermilch könnte entweder "Sauer", wenn Sie begann mit der aus Milch, wurde selbst manchmal als Buttermilch, oder "süß", wenn Sie begann mit frischer Sahne (wie Lauras Mama hat).

Es wird weiter postuliert, dass jedem Rezept Backen nach den späten 1800er Jahren, ist der Aufruf für saure Buttermilch, so ist es notwendig, etwas zu haben, mit Säuregehalt, so dass er reagieren kann mit Backpulver. Die heute kultivierten Buttermilch sollte funktionieren für diese.

Durch den späten 1800er Jahren, Buttermilch genommen hatte, auf eine bestimmte Bedeutung und Verwendung in der Küche. Kochbücher Aufruf gestartet für die saure version der Buttermilch in den Rezepten für Brot mit Backpulver. Kirche & Co., das Unternehmen, das später schaffen würde die allgegenwärtige Arm & Hammer label, anfing, Verarbeitung und Verpackung von Natron als Backpulver 1846. Das neue Produkt wurde noch zuverlässiger und schneller zu bedienen als Hefe, aber es würde nicht funktionieren, es sei denn, gemischt mit einer Säure. In den 1860er Jahren, Kirche & Co. begann der Verteilung von Anweisungen für die Herstellung von Backen-soda Maisbrot, Kekse, muffins, Pfannkuchen und Waffeln—und es empfiehlt sich die Verwendung der sauren Milch als Aktivator. "Die Bäuerin hat immer eine Säure frei, um Ihre Hände in der Form von saurer Milch oder Buttermilch, die kann verwendet werden, sowohl als Säure zu neutralisieren Soda oder Saleratus [ein altmodisches Wort für Natron], auch als Mittel zur Benetzung der Teig", sagte ein 1900 Auflage der Broschüre. ("Saure Milch" und "Buttermilch" kann gemeint sein als Synonyme hier.)

Wenn das Rezept aufrufen nicht für Backpulver, und es scheint, dass ein süßer Geschmack wäre eher, Sie wollen wahrscheinlich etwas mehr, wie frische Buttermilch - es ist sehr ähnlich wie fettarme oder fettarmer Milch. Während, ja, man kann sicherlich machen Sie das Zuhause verlassen-Creme in Ihrem stand-mixer für 15 Minuten oder so, wenn das nicht eine option, sind Sie wahrscheinlich zu finden, die es auf lokaler Molkereien oder bei einem farmer ' s market, aber sicher sein, dass Sie sich verkaufen tatsächliche süße Buttermilch und nicht Ihren eigenen kultivierten Produkt.

Butter-Nebenprodukt Buttermilch, inzwischen ist meist der Provinz von kleinen Bauern und Heimwerker. Großes butter-Hersteller nun trocknen butter Nebenprodukte und verkaufen Sie bearbeitet-food-Hersteller als hinzufügen von Körper und textur. (Wenn Sie jemals gegessen, ein Eis oder ein Schokoriegel mit "Buttermilch-Feststoffe" auf der Zutatenliste, haben Sie verbraucht das Nebenprodukt der butter.) In anderen Worten, die "gute, frische Buttermilch", die ich gelesen hatte über, wie ein Kind ist nicht gerade einfach, Ihre Hände auf.

Und, wie ein test, der Autor benutzt Ihr hausgemachtes Buttermilch in ein Rezept für Kekse:

Weiter, meine hausgemachte Buttermilch nicht zu offenbaren alle Besondere Eigenschaften, wenn ich versuchte, Sie zu Backen, mit: Einem Stapel von Buttermilch Biskuits, die unter Verwendung der DIY-Zeug (sans Backpulver, da gab es keine Säure in der Flüssigkeit) waren nicht zu unterscheiden von einem Keks mit regelmäßigen Milch: trocken, krümelig, ho-hum.

+986
Reborn44 03 февр. '09 в 4:24

Es ist eine tatsächliche chinesischen gedämpfter Schweinebauch Gericht, benannt nach einer berühmt betrunkene dichter. Das Gericht ist aufgerufen, Dong Po Rou, Dong Po-Schweinefleisch. Su Dong Po war der name des Dichters, der ist in China berühmt für sein solch ein großer dichter, sondern auch ein super-Alkoholiker. So dass die Schale nach ihm benannt ist langsam gekocht, bis super weich, fast bis zu dem Punkt des seins ein pudding in der textur.

Das Rezept fordert für fast die Hälfte der Flüssigkeit zu Wein in einigen Rezepten. Auch die Einnahme eine Weile, um sich vorzubereiten. Aber das Endergebnis ist super weich, wie tofu, aber alle porky Geschmack. Sie sollten in der Lage sein, um tatsächlich schneiden Sie das Schweinefleisch mit Stäbchen. Sehr lecker, könnte ich hinzufügen. Also nicht alle Schweinebauch Rezepte haben eine knusprige top.

Wenn Sie auf der Suche für, die textur, die Sie wollen, mit dem passenden Namen, "knusprige Schweinshaxe". Zumindest, wenn Sie gehen, um im chinesischen restaurant. Nur zur info. Auch sehr lecker, aber mit diesem super knusprige oberste Schicht der Riss, ich meine, Knistern.

+853
Zorrilla Monsoon 23.03.2016, 02:19:35

Die Hitze ist die gleiche; alle Paprika enthalten capsaicin. Die Scoville-Skala definiert, Wärme in Bezug auf capsaicin-Gehalt. Verwenden Sie die Paprika, die den Geschmack, den Sie wollen, und machen es so heiß wie Sie wollen, und Sie werden eingestellt werden.

Und der Geschmack neben der Hitze ist definitiv konzentrierter im Fleisch, so dass Sie sollten nicht bemerken keinen Unterschied in Pfeffer-Geschmack, entweder.

+841
Andrew Tarzia 30.04.2010, 05:40:48

Wie wäre es mit einem cassoulet? Enten-confit ist eine traditionelle Zutat.

+746
xenonite 28.08.2016, 07:45:55

Ich habe gespeichert und verwendet Beizen Flüssigkeiten in den Kühlschrank für bis zu 10 Tage, und es wurde in Ordnung.

Die Jungs hier

http://www.clemson.edu/extension/hgic/food/food_safety/preservation/hgic3101.html

(Zweite Frage unten)

Zustand, es ist in Ordnung, solange Sie nicht verwendet haben, die sole, aber zu werfen, wenn keine Schimmelbildung Auftritt (was ich denke, wir alle wahrscheinlich tun!)

Ich hoffe, das hilft

+734
nataliangel777 05.09.2016, 13:13:57

Bei der Gülle, rühren, Stärkemehl in kaltem Wasser, bis es die Konsistenz von Creme. Dies kann beiseite gelegt werden, bis es gebraucht wird, aber sicher sein, rühren Sie es kurz, bevor Sie Gießen Sie Sie in die sauce zu verteilen die Stärkekörner im Wasser. Sollten Sie Gießen Sie Sie in Ihre sauce gegen Ende der Zubereitung.

Nach McGee, die Sie verwenden sollten etwa 2/3 so viel Stärke, als wären Sie mit Mehl. Wenn Sie nicht verwenden eine Rezept, fügen Sie Ihre Gülle ein wenig an Zeit, bis es eine Dicke, wie Sie es mögen. Denken Sie auch daran, dass die sauce dicker als es ein bisschen abkühlt, so sollte es sein, ein wenig dünner auf dem Herd, als Sie beabsichtigen, es zu dienen.

+722
gumuruh 10.11.2017, 17:35:32

Honig hilft, und in jeder Geschmacksrichtung Kuchen. Sie können Vanille-Extrakt Vanille-Kuchen.

+717
humat72 28.12.2017, 15:30:55

Lassen Sie es sich in einem offenen Behälter und lassen Sie es verdunsten. Natürlich, das Wasser in der Flüssigkeit auch verdampfen. Wärme beschleunigt diesen Prozess.

+661
enagra 01.09.2011, 00:22:53

Es klingt wie dein Teig wurde überarbeitet, so dass die butter war auch integriert.

Um die Unzuverlässigkeit, die Sie wünschen, wenn der Teig gerollt wird, flach ist, sollte es Schichten der ganzen butter Sandwich mehlige Schichten.

Wenn die butter arbeitete, zu weit in den Teig, stattdessen erhalten Sie einen sandigen oder krümelige textur.

+655
kriswise 04.01.2010, 11:42:05

Ich benutze einen Esslöffel oder so von Olivenöl, oder gerade genug, um Mantel der Boden der Pfanne. Bereiten Sie den Lachs durch klopfen Sie trocken und bestreuen Sie mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie die Pfanne, bis es einen schönen Glanz, dann anbraten auf beiden Seiten für ein oder zwei Minuten. Dann legen Sie in einem 350-Grad-Ofen, bis es auf die gewünschte Temperatur. Ich hatte noch nie ein Problem mit matschig oder fettem Fisch. Ich habe versucht, butter in die Vergangenheit, aber ich finde, dass Oliven-öl sorgt für eine weniger "schwerer" Geschmack.

+655
clownbaby 29.08.2012, 12:36:51

Hier ist ein Satz von Richtlinien, die ich gefunden von einem der großen Hersteller: http://www.geappliances.com/search/fast/infobase/10001216.htm

Wie Sie erwähnen, alle Metall-Elemente oder Elemente mit eingebetteten Metall nicht geeignet sind. Dünnere und biegsame Kunststoffe sind wahrscheinlich keine gute Idee, da Sie Schmelzen können. Die meiste Keramik und Glas sollte in Ordnung sein.

Wenn Sie Zweifel haben, überprüfen, um zu sehen, ob die Position ist gekennzeichnet mit Mikrowelle-sicher, und wenn Sie können nicht sagen, testen Sie es zuerst mit Hilfe der Methode beschrieben, in der verlinkten Leitlinien.

+644
Mustafa YILMAZ 18.02.2016, 18:47:47

Kaffee-Sirup, wie alles, was gekocht ist, wird der Geschmack der Zutaten verwendet. Wenn Sie braunen Zucker wird es dickflüssig und haben eine Melasse Geschmack, wenn Sie Blumen und Honig wird der Geschmack von es. Wenn Sie ein reicher Kaffee-Bohne wird es haben, ein reicher Kaffee-Geschmack.

+626
Margaux K 29.06.2014, 04:58:14

Ich habe eine große Mrs Beetons Rezept für den Mandel-Zuckerguss. Jedoch, da es ein sehr altes Rezept und fordert das Eiweiß von 4 Eiern, welche Größe ei sollte ich verwenden. Wie die Eier auf dem ganzen wurden immer kleiner im Laufe der Jahre. Ja, ich kann sehen, dass Eigelb Größen besprochen wurden, auf der Website, aber nicht dieses spezielle problem, das ich habe.

MANDEL-PUDERZUCKER FÜR DEN KUCHEN.

  1. ZUTATEN – Zu jedem lb. von fein zerriebenen Laib Zucker erlauben Sie 1 lb. von süßen Mandeln, das weiße von 4 Eiern, ein wenig Rosen-Wasser.

Modus -.—Blanch die Mandeln, Pfund Sie (ein paar zu einem Zeitpunkt) in einem Mörser zu einer paste, hinzufügen von ein wenig Rosen-Wasser zu erleichtern die Bedienung. Aus dem Eiweiß der Eier einen starken Schaum; mischen Sie mit den zerstoßenen Mandeln, rühren Sie den Zucker und schlagen zusammen. Wenn der Kuchen genug gebacken ist, legt die Mandeln in Zuckerguss und legen Sie es in den Ofen, um zu trocknen. Vor der Verlegung dieser Vorbereitung auf den Kuchen, große Sorge muß genommen werden, dass es schön und glatt, das geschieht einfach, indem nun schlagen die Mischung.

+616
Softek 01.11.2014, 06:19:11

Es gibt auch das volle Spektrum der non-dairy creamers, angefangen von Pulver in Gläser oder Pakete, die hält so ziemlich ewig (und bei Belüftung und gezündet richtig macht, eine schöne explosive) zu flüssigen Formen, deren Behältnisse aus single-serving Liter-Kartons. Während noch nie so schön wie ein Klecks Sahne (oder Eis), Sie aufzuhellen, Kaffee effektiv.

Finden und besuchen Ihre lokalen restaurant supply store bieten eine Menge von Optionen, in der Regel Verschieden von denen, verfügbar an Ihrem lokalen mega-mart.

+578
Nikeyshon 12.10.2011, 00:42:56

Dieser ist drei Jahre zu spät, aber da dein Teig war nicht kalt vergoren, bevor Sie einfrieren, ich würde vorschlagen, Auftauen/kalte Gärung den Teig in den Kühlschrank für 24 bis 48 Stunden. Dies ermöglicht die Hefe zu konsumieren, mehr von der vergärbaren Zuckern und Entwicklung komplexer Aromen in Ihren Teig. Hefe-Teige sind am einfachsten zu frieren durch Beschichtung leicht mit Olivenöl, dann auffangen Sie, ohne Luft und friert Sie ein.

Quelle: Engagierter Chef an Stanley ' s Bauernhaus Pizza

+555
dmitrijs 16.02.2012, 09:29:02

Ich fing an, Fladenbrot, flache Brote zu Hause nur ganze Weizenmehl, Wasser und Salz. Normalerweise mache ich es wirklich schnell, indem Sie alle Zutaten zusammen und beginnen, gibt es eine roudish Form sofort. Dann habe ich einfach in der Pfanne beiden Seiten für ein paar Minuten.

Nun, ich habe bemerkt, dass manchmal es beginnt zu schnaufen, das ist gut, da kann ich einfach schneiden Trog Sie es und füllen Sie es easlly, lile ein kebab.

Allerdings passiert es nur manchmal, und ich wollte wissen, ob es einen Weg gibt, um es immer Blasen... Es scheint ziemlich zufällig zu mir so weit. Keine Hilfe?

+543
PaleyWiener 20.09.2015, 00:24:15

Es ist eine fermentierte chili-paste mit Reis und fermentierte Bohnenpaste.

Sie könnten es zu Hause, wenn Sie können, finden Sie alle Zutaten. Aber es sieht aus wie eine komplexe Rezeptur und Zubereitung.

Zum Beispiel: https://www.youtube.com/watch?v=5IqtT0HcXUE

Hier ist eine einfachere version (weniger traditionell) : https://www.youtube.com/watch?v=QiWJor3DQgI

Ich würde ersetzen Sie es mit jeder anderen chili-paste (sambal oelek...)

+536
Karthik Sripal J 11.07.2019, 19:31:21

Ich legte Billigen brandy in meine sauce für Gulasch und es riecht nach Benzin. Kann man einstellen, dass dies in irgendeiner Weise? Natürlich habe ich genug für eine große Gruppe, kommen über heute Abend!

+514
Exz0rcist 15.03.2019, 22:05:51

Wenn Sie sagen, dass Sie Hinzugefügt, tahina, war, dass eine vorbereitete tahina oder gerade Sesampaste?

Die paste wird set-up noch sehr wässrig aubergine (warum Gießen Sie keinen Saft?).

+507
Dheeraj Sharma 28.04.2016, 12:02:46

Ich hatte das gleiche problem. Dies ist, was ich getan habe. Ich nahm meinen bereits gekocht Steiß braten, zerkleinert das Fleisch, geschmolzen einige besser über mittlerer Hitze in einer großen Pfanne. Ich habe das zerkleinerte Fleisch und ein paar Spritzer der Brühe vom Rindfleisch Brühwürfel. (gerade genug zu befeuchten.) Dann habe ich gewürzt mit Knoblauch-Pulver, Salz, Pfeffer, Fleischklopfer, und Mrs. Dash Tisch Mischung. Dann habe ich gerührt, die Mischung und lassen Sie es Wärme gründlich, bis das Fleisch eingeweicht bis die Brühe. Hoffe, das half.

+505
ooXei1sh 11.04.2016, 11:17:55

Die Anwendung USDA standards (die möglicherweise oder möglicherweise nicht das 'gleiche' wie anderswo, aber (IMHO) dienen als angemessenen standard für die "Sichere") Hamburger gekocht werden müssen, um eine interne Temperatur von 160°F (71°C], um 'Garantiert Sichere', das ist in der Regel definiert als 'gut gemacht'.

Auf der anderen Seite die hamburger können sich absolut sicher an medium rare bis rare (120°F - 49°C), je nachdem, wie das Rind aufgewachsen ist und verarbeitet werden. Aktuelle Fälle von schweren Lebensmittel übertragenen Krankheit aus, sogar rohes Fleisch sind ziemlich selten (oder sollte ich sagen, ungewöhnlich? ;) ). So weit wie ich kann sagen, die Franzosen tun nichts 'besonderes' weder verringern noch erhöhen die Risiken.

Viele restaurants (in den USA) wird angeben, auf der Speisekarte etwas, wie:

Alle Burger gekocht med-gut, es sei denn anders gewünscht

Pink vs. Brown

Eine Vielzahl von Umständen von Säure Ebenen in das Fleisch, um die Anwendung der Farbstoffe verursachen Fleisch erscheinen 'rosa', aber perfekt sicher, Hackfleisch kann auch angezeigt werden Braun, aber können nicht sicher sein, überhaupt. Rosa ist nicht unbedingt ein guter standard.

Da sind Sie wahrscheinlich, um ein "genaues Lesen" tragen Sie Ihre eigenen Lebensmittel-thermometer mit Ihnen, wo überhaupt Sie gehen können (wenn Ihr Essen sitzt an der Theke für eine Weile, bevor man serviert die temp von der Zeit er zu Ihnen kommt, werden weniger), die besten test anwenden in einem restaurant gekocht " vs. "raw"

Eine schnelle Google-Suche nach "Hamburger Seltene vs. Raw" zeigt eine Vielzahl von Bildern, mit denen Sie erkennen, was Sie sind komfortabel mit.

Durch die 'ernsten' Lebensmittel übertragenen Krankheit beziehe ich mich auf Dinge, die vielleicht benötigen ärzte kümmern oder Ihr Leben in Gefahr. Während die untere-grade Krankheit vielleicht 'unangenehm' sind Sie nicht unbedingt "unsicher"


"Soweit ich sagen kann," bezeichnet die Unfähigkeit zu beweisen, eine negative. Nachdem sah durch die Anses website, insbesondere deren Abschnitt "nutrivigilence" und "Tierernährung und Tierschutz" suchen für alle außergewöhnlichen Methoden (Bestrahlung Quarantäne, Chemische Therapien usw.), die möglicherweise das Ziel (auch wenn es nicht die Effekt) machen Rindfleisch liefern mehr sicher...ich habe nichts gefunden, um zu verursachen mich zu glauben, dass Sie tatsächlich tun, ist nichts außergewöhnliches (mehr und über UNS oder EU-Normen)

+481
jacques du preez 06.10.2014, 12:07:10

Essen Sie das Werkzeug, wenn Sie wollen, ich Tue es, und habe nie krank von ihm. Einige Käsesorten, wie Blauschimmelkäse kommen schimmeln. Ich esse kein Käse, wenn es riecht nach Ammoniak.

+479
Iman 22.03.2016, 15:35:46

Einige sagen Nein, einige sagen ja. Ich bin im ja-Lager.

Wenn Sie wollen paella, und das ist der einzige Reis, den Sie zur hand haben, lassen Sie sich nicht jemand stoppen Sie.

Verwenden Sie dies als eine Lernerfahrung.

Seien Sie gewarnt, dass der Reis könnte stickier als andere Art oder Reis, vor allem paella Reis, also seien Sie vorsichtig über die Menge der Flüssigkeit verwendet.

Spülen Sie den Reis gründlich zu entfernen, wie viel Oberfläche Stärke wie möglich.

+432
bast135 25.03.2018, 07:16:41

Setzen Sie in den Ofen.

+427
Tim Zevnik 26.08.2018, 09:14:23

Ja, Sie können, aber Sie haben, um ein hohes Maß an Sorgfalt. Verwenden Sie die niedrigste Leistungseinstellung, die auf die Mikrowelle und verwenden Sie kurze Ausbrüche von macht eher als nuking es.

Quelle: ich war zufällig zu sehen, dass jemand genau das tun, auf TV, den anderen Tag, und es funktionierte, zu meiner überraschung.

+425
user1443946 15.08.2017, 05:07:35

Die Kirsch-Kuchen, Schnelle Kuchen (1985) hat 175g SR Mehl und 1 Teelöffel Backpulver, und die "Kirsche Kuchen" in Mary Berry ' s Ultimate-Kuchen-Buch (1994 Nachdruck 2003) hat 275 G und 2tsp. Rezepte mit den beiden nicht unbekannt, aber dies scheint wie eine Menge mehr Backpulver. Es muss gemeint sein Anstieg viel

Neben Kinderbüchern die meisten Kuchen die ich mache sind von Ihren Rezepten, und Sie scheint zuverlässig.

Ich nehme an, Sie benutzt die Tiefe Kuchenform angegeben. Ich kann nicht sofort auf meine Hände Lagen auf mir, aber es ist etwa 4" tief.

Wie genau Ihr Backofen die Temperatur? Ein Rezept wie dieses würde steigen schnell, und kann anfällig für im Laufe steigen, dann fallen, wenn gekocht zu schnell. Die später Rezept kocht eher kühl bei 160C/325F,und das ohne Lüfter.

+398
crip 29.03.2011, 13:11:34

Sie können nur refry Sie. Halten Sie einen genauen Blick auf Sie, da Sie zu dunkel geworden, ganz einfach, weil Sie schon voll fried einmal. Zeit und Temperatur hängt natürlich von der Größe des Elements, aber in der Regel etwas rund 180° C (350° F) für 2-3 Minuten.

Aber in deinem Fall, ich würde nicht gebraten haben Sie in den ersten Platz im Voraus. Aber vielleicht gab es keine Friteuse zur Verfügung.

+387
user248359 30.12.2016, 01:00:20

Hallo Alexander und herzlich willkommen! Alle Informationen, die ich gesehen habe, über die Auberginen sagen, dass es weniger bitter beim Kochen. Also, wenn es nicht bitter, wenn Sie roh, sollte es nicht bitter, wenn gekocht.

Wie Sie anmerken, es gibt mehrere Möglichkeiten, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und Bitterkeit. Einige von denen werden würde, Salzen, schälen und entfernen Sie die Kerne und Samen. Allerdings werden die meisten Auberginen, die heute gezüchtet werden, um nicht die Bitterkeit, oder zumindest nicht so viel.

Immer sein sicher, dass Sie Jungen, frischen Auberginen, da die mehr Sie Reifen, die mehr Bitterkeit, die Sie haben werden, wenn Sie sind anfällig für es.

+383
tolkienfan2 31.08.2013, 08:11:58

Keine Notwendigkeit zu schälen Tomaten, köstliche sauce! Peeling ist totaler Unsinn und Arbeit, die ist überflüssig!!! Nur machen Sie Ihre Soße nach dem Rezept, das Sie mögen, und nach dem Kochen, verwenden Sie ein hand-held mixer zum mahlen der Mischung in den Topf, bis die gewünschte Glätte erreicht ist! Keine skins, wird offensichtlich sein!

+362
user308295 28.08.2016, 16:34:05

Ich bezweifle, dass es gibt einen Grund für den kommerziellen Fabriken, wie Sie haben werde, Temperaturen und alles perfekt. Für zu Hause Kochen, gibt es einige Probleme mit, die es als bar cookies:

  1. Die Kekse krümelig von der Natur, so dass Schokolade kleben, um es tatsächlich zu ziehen, Krümel aus der Spitze, nicht wirklich kleben, alle, auch wenn Sie don ' T haben die Schokolade heiß genug, um Fang die Krümel, die Abblättern.
  2. Schneiden ist ein bisschen eine Herausforderung: Sie müssen lassen Sie es abkühlen, so dass die Schokolade ist solide genug, aber riskieren Sie, der cookie bröckelt, wie Sie schneiden. Außerdem laufen Sie Gefahr, die Schokolade und cookie-Schichten trennt.

Sie können vermeiden, #2, indem die shortbread ersten, dann taucht es in die Schokolade, Löffeln es am Anfang, oder sonst der Beschichtung nach dem schneiden ... aber es ist viel mehr mühsam und zeitaufwendig. Automatisierter Prozess könnte andere Techniken verwenden, um dieses problem zu vermeiden (zB, perfekt ausgerichtet klingen, so können Sie die Punktzahl, die der cookie während es warm, dann wieder nach der Schokolade gesetzt hat ... und vielleicht sogar die Wärme der klingen.)

Ich habe einen shortbread + Schokolade + Nuss-bar für den letzten zehn Jahren oder so zu Weihnachten Plätzchen, und es scheint nur mehr bekommen haben, schwer über die Jahre. (das Rezept fordert für die Platzierung der Schokolade auf der Oberseite der gebackenen Kekse, dann wieder in den Ofen zu Schmelzen ... und ich weiß nicht, ob es ist, weil ich bin mit veganer Schokolade (keine Milchprodukte) oder was, aber es ist noch nicht geschmolzen ganz das richtige für mich für Jahre. Ich bin auch mit der Verkürzung statt butter, so in diesem Jahr ich fügte hinzu, einen Teelöffel Wasser zu ersetzen, was gewesen wäre, habe in die butter. Ich habe dann geschmolzen, die Schokolade getrennt und ich habe auch Pergament, so konnte ich ziehen Sie es aus der Pfanne zu schneiden (so es hatte Platz sich zu bewegen, eher als weltbewegend). Ich bin mir nicht sicher, was half am meisten, aber ich bin näher zu 5-10% Verlust (noch schneiden müssen, bis der rest von ihm), gegenüber letztem Jahr ist 50-60% Verlust.

Ich habe nie die 'Millionär', so weiß ich nicht, ob das Karamell hilft, die situation oder nicht. Ich vermute, Sie könnten immer noch problem #1, aber wie Sie arbeiten durch die Temperatur, ist es weniger wahrscheinlich. Ich vermute auch #2 wäre nicht so schlimm wie das Karamell hätte ein wenig geben, um es (dh, leicht, weich).

+270
user273993 06.12.2015, 11:39:35

Ich würde mit etwas weniger als die erforderliche Menge von Volumen, da die Beeren haben deflationiert etwas wegen Wasser Verlust.

+244
user3635972 24.07.2014, 01:48:11

Es ist nicht viel von einem Unterschied, wirklich, Sie sind verschiedene Sorten, aber Sie sehen sich sehr ähnlich, schmecken sehr ähnlich und haben eine ähnliche Wärme-Ebene, so dass Ihnen verziehen, wenn Sie denken, Sie sind die gleichen. Pepperoncini Paprikaschoten sind etwas heißer als banana peppers insgesamt, und Sie können sagen, Sie auseinander - pepperoncinis sind wrinklier als banana peppers, die haben pointier endet.

+183
89888907268 17.03.2012, 15:17:48

Beachten Sie, dass dies in einem silbrig-patch unterscheidet sich in der Farbe von dem rest der Kappe, und dass es ähnliche kleine silberne Flecken auf den inneren Kanten der Kappe Schraubverschluss (sichtbar in deinem ersten Bild). Für mich sieht es aus wie die Kappe wurde unsachgemäß beschichtet mit einer Art von gold-farbigen Behandlung, wohl, um Korrosion zu verhindern, sondern Teil der Behandlung verpasst wurde oder abgerieben. Die schwarzen Punkte sind wahrscheinlich Korrosion des zugrunde liegenden, exponierten Metall, möglicherweise verursacht durch Kontakt mit kleinen Mengen von Feuchtigkeit auf die Tülle der Flasche irgendwann, wenn es versiegelt wurde. Es scheint nicht zu zeigen, bis überall auf der gold-farbigen Behandlung, und die Flecken sehr klein.

Wenn es keine Anzeichen von Schimmel im öl (wie Trübung des öls oder ausgesetzt Glas, andere schwarze Flecken auf der Lippe der öl-container, etc.) dann wird dieses höchstwahrscheinlich das Metall vor Korrosion, die wahrscheinlich zu einem problem führen, es sei denn, Sie planen, um die bewahren Sie dieses öl für Monate oder Jahre. Ich würde wahrscheinlich nicht wiederverwenden diese Kappe, wenn Sie das recycling der öl-container für einen anderen Zweck - es sieht Billig aus, und schon zeigt es.

+180
Felix Huber 04.07.2016, 16:38:26

Ich mag zu genießen, nicht Kochen, pasta, Nudeln im Wasser vor der Schichtung, da es gibt Ihnen einen besonderen Geschmack. Aber die Nudeln wie zu bleiben, um einander in welchem Behälter ich habe Sie in. Wie kann man Ihnen vorbeugen?

+154
u2622 06.04.2015, 17:06:31

Immer wenn ich Kochen Reis zu Kochen biryani, habe ich am Ende über-Kochen Sie Reis und in Stücke brechen, nach dem dampfenden Stufe 1. Deshalb möchte ich wissen, wie lange zu Kochen, den Reis biryani?


1 Biryani ist ein Reisgericht, sehr beliebt in dem indischen Subkontinent und den umliegenden Regionen, mit indischen Gewürzen, Reis, Fleisch (Huhn, Ziege, Rind, Garnelen oder Fisch), Gemüse oder Eier. Für biryani, Fleisch und Reis separat gekocht werden, bevor geschichtet und gedünstet zusammen zum Schluss Kochen.

+143
Fabian Dellwing 27.06.2012, 15:38:19

Es gibt ein paar Dinge, die Sie tun können:

  • In der Masse kaufen. Es gibt in der Regel eine große Rabatt für den Kauf von ein 'family pack' (in der Regel 5+ lbs) auf einmal. Ich mag Einkaufen bei Wegman ' s, weil Sie zu verkaufen, steaks, die auf die Blätter, wo jeder ist einzeln verpackt, so kann ich verlassen, einige versiegelt, um Sie später in der Woche oder sogar einfrieren.

  • Shop bei mehr als einem Shop. Sie haben alle Ihre Verkäufe jede Woche, und Sie haben möglicherweise weitere Angebote, wenn Sie einen Treffer auf das Wochenende, aber eine andere (nicht in der gleichen Kette) auf dem Heimweg von der Arbeit in der Mitte der Woche.

  • Suchen Sie nach der "verkaufen müssen" - packages. Wenn das Paket wird innerhalb von ein oder zwei Tagen "verkaufen durch" Datum, die meisten Geschäfte Kennzeichnen. Es ist oft zum halben Preis, aber ich habe gesehen, dass es überall von 30-70% aus. Einige Geschäfte Schlag Sie mit leuchtend gelben oder orange-Preis-tags und setzen Sie diese wieder in dem Abschnitt, aus dem Sie kommen, während andere einen Platz haben, in der Fleisch-Abteilung, die nur die muss-verkaufen-Pakete.

  • Schneiden Sie Ihre eigenen steaks. Für einige Schnitte von Fleisch, können Sie braten, und Sie sind oft zu einem günstigeren Preis als steaks. Sie müssen nur schneiden Sie Sie auf eine geeignete Größe selbst. (tun Sie das nicht wenn Sie haben noch keine große Messer). Für ribeye, suchen Sie nach einem "ohne Knochen Rippe braten "oder" standing rib roast', wenn Sie wollen, dass es auf die Knochen. Für einige Kürzungen, die Sie bekommen können eine halbe primal in cryovac-Beutel, aber es ist eine eher begrenzte Auswahl, es sei denn, Sie gehen, um ein Lager style store (Costco, BJs, etc.)

  • Kaufen Sie verschiedene Fleischstücke. Rib-eye-eher eines der teureren steak Schnitte. Es gibt einige websites gibt, die Empfehlungen für mehr wirtschaftliche steaks:

    Eine Sache zu erinnern ist, dass die weniger intramuskuläres Fett, desto seltener sollten Sie es zu Kochen. Für die mageren Schnitte, die kommen aus Muskeln, müssen Sie schneiden Sie es in Scheiben über das Korn, damit es nicht zu hart.

+125
Matjan 10.04.2017, 00:54:10

Sind Sie Heizung Pfanne genug, bevor Sie Ihre Fische? In anderen Worten, es ist nicht, wie heiß Sie irgendwann bekommen...aber wie heißen Sie bekommen es, bevor du deine Fische (und dann natürlich warm).

So, erste... VIEL öl, genug, um den Mantel der ganze Boden der Pfanne, und nicht "nur knapp". Dann, Hitze schwenken, bis das öl macht wenig schimmernd, mirage Wellen. Hinzufügen von Fisch.

Dann, Sie möchten, lassen Sie es gehen mehrere Minuten, ohne es zu berühren. An diesem Punkt, können Sie eine sehr dünne Metall-Spatel, um die Folie unter die Kanten und lösen Sie es.

Ja, non-stick, ist einfacher. Aber, diese Methode bekommt eine schön knusprig Goldbraun sind auf der Außenseite des Fisches.

+40
Tema13131 10.11.2019, 16:38:06

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