Wird mein bizcocho dominicano Torte steigen?

Ich bin Planung auf den Kuchen Teig von Grund auf Sonntag, im Kühlschrank (nicht einfrieren!) für etwa 3 Tage, und Backen Sie es auf Mittwoch. Aber ich bin eng für Zeit an diesem Tag.

Ich habe recherchiert, dass der Kuchen würde nicht ansteigen, und ein bizcocho dominicano bekannten Qualitäten ist sein Licht. Dies ist wahrscheinlich nicht relevant, aber ich bin drehen die Kuchen-Rezept in ein cupcake-Rezept.

Was passiert, wenn ich den Teig und lassen Sie das Backpulver, bis Mittwoch? Dann kann ich das Pulver und mischen Sie den Teig, so kann es zu fluffy wieder. Denkst du das wird funktionieren? Wird er noch steigen?

+596
Lennosh 04.10.2012, 06:11:37
38 Antworten

OTG bedeutet Oven Toaster Grill

Solche öfen haben eine Obere und untere Elektro-Heizelement. Das Obere element dient braten und auf toast. Je nach Größe, die Sie vielleicht in der Lage sein, einen toast auf beiden Seiten auf einmal mit nur der Draht Rost.

+975
BobSmith7777 03 февр. '09 в 4:24

Ich öffnete die Flasche und ich werde mit sehr kleinen Betrag täglich. Es ist nicht schon fertig sein.

Was sind die Hinweise zur Lagerung? Gespeichert werden soll in den Kühlschrank?

+964
Jamie Landeg Jones 11.08.2011, 13:31:05

Ich wurde noch nie erfolgreich in Herstellung von pan-fried potatoes àla American diner. Es scheint wie ein einfaches Konzept, aber Sie drehen nie richtig! In der Regel ungekochten & ölig, mit einigen teilen, sich zu verbrennen...

Im Idealfall würde ich gerne zu Kartoffeln produzieren, sind knackig und Goldbraun sind auf der Außenseite, voll gekocht und weich auf der Innenseite, und nicht übermäßig fettig. Was sind die wichtigsten Faktoren, um dies sicherzustellen?

Einige Variablen habe ich mir überlegt:

  • Art der Kartoffel
  • Die Form der schneiden (gerieben, in dünne Scheiben geschnitten, in Würfel geschnitten, etc.)
  • Kochen Technik (parboil ersten, oder direkt in die Pfanne? Wie viel öl, was temp, etc.)
  • Art des öls

Ich habe noch zu finden, eine Kombination von Werten für diese Variablen, die erzeugt richtigen hash browns... Was sind Ihre Richtlinien für die Herstellung von Frühstück Kartoffeln? Welches der oben genannten Variablen, die wichtig sind? Gibt es andere Tasten, die ich bin fehlt? Es scheint so einfach, wenn diners es tun; ich kann nicht herausfinden, wohin ich gehe falsch...

Edit: ich hatte Angst, dies würde passieren... Terminologie zur Klärung: offensichtlich ich bin mehr auf der Suche nach "home fries" oder etwas zu dieser Wirkung. Ich will nicht einen festen Kartoffel-Pfannkuchen àla McDonald ' s hash brown; ich bin auf der Suche nach der Pfanne gebratenen Kartoffeln; die Stücke sollen sich trennen (obwohl Sie kleben ein bisschen in Plätzen). Einige Bilder, die ich gefunden habe, die scheinen, zu sein mehr im Einklang mit meinen Gedanken:

oven home fries pan fried potatoes fried potatoes

NICHT:

hashbrowns

+920
user13258 01.10.2017, 07:28:57

Gibt es eine Möglichkeit, kann ich erkennen, ob oder nicht eine Muschel ist wahrscheinlich enthalten grit , bevor ich Biss auf es? Ich meine nicht durch schneiden öffnen, bevor die hand, aber eine visuelle Identifikation. Allgemeine Schatten/dunklen Bereiche scheinen nicht zu korrelieren mit der Menge an Splitt.

Sie sind so lecker, aber ich mag es wirklich nicht wenn dass passiert...

Für die Informationen, ich kaufe Sie fertig gekocht ist, aber von der Fischtheke im Supermarkt (nicht die, die in Gläsern, die sind in der Regel bewirtschaftet und grit-frei).

+892
Jacky Hung 06.09.2017, 16:26:19

Hinzufügen von Eierschalen an einem braunen stock ist eine großartige Möglichkeit, um die Klärung der Basis. Es entsteht ein 'Floß', die hilft, absorbiert die Verunreinigungen, die sonst verderben Sie Ihr Lager.

+881
wertuoz 05.12.2011, 10:52:23

Olivenöl ist definiert durch die freie Fettsäure Inhalt. Weniger als 0,8% Säure macht es extra virgin, weniger als 2% ist Jungfrau, 2%, 3% Säure, Inhalt ist "pure". Kaltpressung ist veraltet, langsam und chaotisch (ich war beteiligt) Kontinuierliche Verarbeitung mit Zentrifugen ist schneller, sauberer und bei der gleichen Temperatur. Suchen Sie für öl, das zeigt den Säuregehalt.

+864
Prafull 06.02.2019, 22:29:47

Ich wäre sehr überrascht, wenn er gekauft ready-made-Brot Krümel.

Was wäre normal in diesem Teil der Welt (und in der Tat, was es sieht aus wie in dem video) ist nur ein normales Weißbrot (ie. geschnittenem Brot für die Herstellung sandwiches) und Whiz es in einem Lebensmittel-Prozessor. Auf diese Weise können Sie auch bekommen, unabhängig von der Größe der Krume, die Sie wünschen.

+836
JMD 09.06.2015, 14:22:48

Ich Frage mich, ob vielleicht Sie haben einen Tippfehler gemacht, in Hinblick auf die Proportionen dieser Formulierung. Versuchen Sie, eine zuverlässige Quelle und Rezept getestet und vergleichen Sie Wirkstoff-Komponenten zu ändern, was Sie versuchen zu erreichen.

Bitte beachten Sie, dass Backpulver und Natron sind identische Zutaten. Auch ist es ratsam, nicht öffnen den Ofen, bis der Kuchen(s) stehen kurz vor dem Abschluss.

Ich würde gerne Fragen, was der Grund für die Zugabe von Titandioxid zu der butter/versuchen, "weiß" es.

Wie für die off-aroma, sicherzustellen, dass die Eier, die Sie verwenden, sind frisch.

Ich hoffe das ist PC einer Antwort.

+815
Danny Innes 13.09.2013, 10:17:52

Wie bereits von GdD, "grill" bedeutet, eine Sache im amerikanischen Englisch und eine weitere im britischen Englisch. Diese Antwort nutzt die übersetzungen in diesem StackExchange post, und konzentriert sich auf das amerikanische Englisch definition.

Gegrilltes (amerikanisches Englisch) ein.k.ein. Gegrilltes (Britisches Englisch)

In diesem Abschnitt wird das amerikanische Englisch definition von "grill", sofern nicht anders angegeben.

Es scheinen sich zwei Ansätze, die versuchen Kochen ein Gegrilltes Käse-sandwich auf dem grill/Grill.

Folie Gewickelt für den Gesamten Prozess

Ein Ansatz umschließt das sandwich in Folie vor dem Kochen. elbrant Antwort beschreibt die generelle Vorgehensweise.

Der direkte Kontakt mit Grill

Ein weiterer Ansatz, mit einer detail-Beispiel beschrieben durch die Fix.com blog nicht wickeln Sie das sandwich bei jedem Schritt. Direkten Kontakt mit dem grill ist durchgehend verwendet. Eine Auswahl der Schritte ist unten enthalten; der link enthält auch Anweisungen, wie man erstellen Sie drei Zonen mit unterschiedlichen Wärme-Eigenschaften bei der Verwendung von gas-oder Holzkohlegrills.

4), Während der grill heizt, den Käse reiben. Etwa 1 Tasse geschreddert Käse sollte perfekt sein für ein sandwich. Pinsel das Brot mit geschmolzener butter oder Olivenöl.

5) Legen Sie das Brot in die mittlere zone der grill für etwa 2 bis 3 Minuten oder bis das Brot leicht geröstet.

6) Gleichmäßig zu verteilen, den geraspelten Käse auf der Oberseite von einer Scheibe Brot. Positionieren Sie die zweite Scheibe Brot oben auf den Käse. Das sandwich auf dem grill auf mittlere bis hohe Hitze Abschnitt für etwa 2 bis 3 Minuten oder bis der Käse beginnt zu brodeln im inneren des sandwich.

7) Mit einem Metall-Spatel, verschieben Sie das sandwich auf die niedrige Hitze-zone für eine zusätzliche 3 Minuten.

Bonus: Alton Brown ' s - Hybrid-Ansatz

Alton Brown beschreibt eine etwas arbeitsintensive Verfahren, um die beiden Bühnen, auf denen die Zutaten gekocht werden, die direkt auf den grill und Phasen, wo das ganze sandwich in Folie gewickelt:

  1. Bereiten Sie einen Holzkohle-grill, indem man eine zwei-Zonen-Feuer (Holzkohle beladen knapp die Hälfte der grill, keine grillkohle unten in der anderen Hälfte) und warten Sie, bis die Holzkohle wird "heiß und ashy"

  2. Schmelze Käse in einem geeigneten Behälter über indirekte Hitze auf den grill (Das Rezept schlägt die Schaffung von Containern mit grill, Spachtel und aluminium-Folie). Dies kann in 6-9 Minuten

  3. Bedecken Sie beide Seiten der zwei Scheiben Brot mit Fett (butter oder öl) vor dem Grillen über direkter Hitze 1-2 Minuten pro Seite.

  4. Assemble sandwich; bereiten Sie genug Folie um wickeln Sie das sandwich, legen Sie ein Stück Brot auf die Folie, reiben Sie den Käse aus dem container auf dem Brot, oben mit dem anderen Stück Brot, dann dicht wickeln Sie das sandwich

  5. Grill die ummantelte sandwich über indirekte Hitze für weitere 1-2 Minuten

Gegrilltes (Britisches Englisch) ein.k.eine Gebratene (American English)

In diesem Abschnitt wird das British English definition von "grill", sofern nicht anders angegeben.

bob1 darauf hingewiesen, das Welsh rarebit in einem Kommentar. Zwei Stücke gestapelt haben, können eine akzeptable sandwich, vor allem, wenn beide Seiten von jedem Stück Brot gegrillt werden, um die gewünschte Konsistenz vor dem auftragen Käse und Grillen wieder.

Wenn Sie neugierig sind, warum ein sandwich zubereitet auf einer Grillplatte ist bekannt als ein "gegrillt" - Käse-sandwich in den Vereinigten Staaten, können Sie möchten schauen Sie in die Geschichte des Käse-Traum, eine amerikanische open-faced sandwich gegrillt in der britisch-englischen Sinne ("gebratene" im amerikanischen Englisch).

+802
Aeternumsimul 27.05.2018, 00:34:42

Es muss existieren einige französische (oder andere kulinarische) Begriff für die verschiedenen Wege zu beschreiben, die verschiedenen Richtungen zu schneiden eine Zwiebel.

Ich bin auf der Suche nach zwei Bedingungen:

  1. Schneiden quer zur Faserrichtung, senkrecht zu den Stangen, die parallel zum äquator, entlang der Breite.

    • Ringe?
  2. Schneiden mit dem Korn, in der Richtung von pol-zu-pol, entlang der Länge.

    • die Keile?

Was ist die kürzeste, prägnanteste Weg zu beschreiben diese Techniken?

+769
Ither 10.03.2012, 08:28:18

Ich hatte Käse und Zwiebeln gefüllte Teigtaschen in der Mikrowelle für 2 Minuten. Sie waren nicht matschig oder so. Nett waren Sie. Ich mache es die ganze Zeit. Es ist nichts falsch mit ihm. Ignorieren Sie einfach die Verpackung und das, was manche Leute sagen. Es ist sicher, keine Sorge. Es ist viel schöner und schnell.

+735
Longwell 27.07.2018, 00:38:38

Nicht wieder einfrieren von Lebensmitteln ist mehr ein Lebensmittel-Sicherheitsstandard, der als ein Regel. Es ist eine Art von Bakterien namens "Super-Bakterien", die entwickelt werden können, indem Sie ständig die Temperatur der Bakterien. Ich persönlich würde vollständig zu Kochen das Essen, und dann entweder Essen Sie oder kühlen Sie schnell und einfrieren. Die schlechte Sache zu tun ist, es zu verlassen, noch in den heißen/kalten Zustand.

+676
Pekka Lehtikoski 03.09.2018, 00:20:41

Über die Jahre habe ich bemerkt, dass wenn ich kaufen Milch in Glasflaschen, es wird bleiben frisch schmeckende länger als Milch gekauft in Kunststoff Krüge oder Pappe, Kartons. Dies schließt andere Milchprodukte wie Schlagsahne und halb und halb.

Was ich nicht weiß ist, warum dies geschieht. Die meisten US-Supermarkt-Läden verkaufen diese Produkte in Kunststoff-oder Karton-Container, mit Molkereien nicht der Ort, um Sie in Glas-Flaschen.

Ich habe recherchiert, schon ein bisschen, und fand einige sehr interessante Informationen, aber die meisten ist es in Bezug auf die Ernährung oder Umwelt, Produktion, und transortation Informationen.

Weiß jemand, warum Milchprodukte bleiben länger frisch im Glas?

+649
Selfy 13.09.2013, 21:45:23

Die Vielfalt der Kartoffel verwendet für Maischen ist wirklich eine Frage der Präferenz, und die Art von Produkt, die Sie wünschen.

Leichte, Flauschige Kartoffelpüree

Die besten Kartoffeln für Licht, flauschig, sehr weich und elegent, zerdrückte Kartoffeln sind stärkehaltige Sorten, wie der US-amerikanischen Idaho.

Dichten, Cremigen Kartoffelpüree

Für dichten, cremigen Kartoffelpüree (die halten auch länger), eine wachsartige Kartoffel wie ein Roter Glückseligkeit oder ein fingerling ist ideal.

Mitten auf der Straße

Sie können auch erhalten hervorragende Ergebnisse mit mitten auf der Straße Kartoffeln, die zwischen den Stärke-und wachsartige Extreme, wie die USA, Yukon Gold.

+618
alchemy 28.10.2018, 23:50:49

Ich habe vor kurzem angefangen, mein eigenes Brot und möchte versuchen, pumpernickel Brot. Ein Freund von mir einmal erwähnt, dass diese verwendet pumpernickel Mehl, aber ich bin nicht in der Lage diese zu finden. Die Rezepte, die ich gesehen habe für pumpernickel Brot Roggenmehl und Melasse (oder andere Zusätze).

Gibt es so etwas wie pumpernickel Mehl? Wenn dem so ist, ist es ein dunkleres Mehl, das gibt die Farbe auf pumpernickel Brot? Oder ist traditionelles pumpernickel Brot mit regelmäßigen Roggen-Mehl, und ist dunkel, weil eine sehr lange Backzeit?

+541
Armangido 11.06.2019, 12:16:45

Beginnend mit den Grundlagen: Mayonnaise, wie Sie wissen, ist eine Kombination aus Wasser-basierten Flüssigkeiten, von Wasser-Löslichen Inhaltsstoffe und Lipide (Fette/öle). Da Wasser und ölen nicht mischbar sind, das macht die mayonnaise eine emulsion.

Da die Tröpfchen (Fett) ausgesetzt in einer emulsion sind nicht wirklich aufgelöst, die Eigenschaften der emulsion hängt ganz von der Größe dieser Tröpfchen und Ihre dispersion. Der wahrscheinlichste Grund, dass Sie Ihre mayonnaise schmeckte wie öl ist, dass es tatsächlich war reines öl Flecken sind.

Der technische Begriff dafür ist die Ausflockung.

Emulsion Stages

(Quelle: Cube-Cola)

Dies ist wahrscheinlich das, was dir passiert - es ist möglich, dass, wenn Sie hatte wirklich schlechte dispersion, die Sie möglicherweise näher an der "Verschmelzung" der Bühne.

Die Verwendung einer mehr greifbaren Beispiel, betrachten Sie, was passiert, wenn Sie auflösen, Mehl oder Maisstärke in kaltem Wasser, dann erhitzen Sie es. Die Stärke gelatinizes und Sie am Ende mit eine ziemlich gleichmäßige, Dicke paste. Jetzt denken, was passiert, wenn Sie werfen es in heißes Wasser, werden Sie neigen dazu, um am Ende mit etwas, das nicht uniform, sondern Sie werden am Ende mit großen Klumpen gekochten Mehl Umlauf in dünne, trübe Wasser.

Beachten Sie, dass die Chemie ganz anders mit einer emulsion - in der Tat, es technisch ist, keine Chemie geschieht mit einer emulsion bis Emulgatoren ins Spiel kommen - aber das Konzept ist das gleiche. Sie möglicherweise nicht in der Lage zu sehen, diese Einheiten von öl im Umlauf in dem Wasser und, wie Sie sehen können die Einheiten von Mehl, aber wenn Sie nicht bekommen, die richtige dispersion und suspension, Sie sind da, und Sie schmecken genau, wie Sie erwarten würden, einen Klumpen reines öl abschmecken.

Traditionelle mayonnaise verwendet rohes Eigelb (mit lecithin) und Senf (mit Schleim), beide wirken als Emulgatoren. Diese werden als "Emulgatoren" vor allem, weil Sie helfen, die emulsion zu bleiben stabil, das ist der Grund, warum die gekaufte mayonnaise nicht trennen (die es wahrscheinlich auch, hat ein paar extra-Zusatzstoffe). Sie sind jedoch nicht alle, die hilfreich für den Einstieg, die erste dispersion; der effizienteste Weg, dies zu tun ist, lassen Sie kleine Tropfen öl in eine Flüssigkeit, die wird ständig und gleichmäßig gerührt.

Sie können dies tun, indem Sie rühren, aber ein noch besserer Weg ist, um verwenden Sie ein eintauchen blender mit Emulgator Klinge. Beachten Sie, dass dies nicht die Wohnung belüften Klinge, wird oft verwechselt mit dem emulgieren blade, noch ist es die Stern-förmige Klinge zu verflüssigen, dass ist der Standard auf den meisten sticks und viele Hersteller verwechseln rufen Sie einen "Emulgator" Klinge. Die, die Sie wollen, sieht ein bisschen aus wie eine Radkappe; es ist flach mit einer Vielzahl von Schlitzen oder Löchern, und wird manchmal auch als "smoothie blade" oder "Schneebesen-Klinge":

Whisk Blade - Bamix

oder

Emulsifying/Smoothie Blade - Dynamic

(die, die ich spreche ist die unten Links)

Diese Sachen sind perfekt für Zubereitungen wie mayonnaise, aber wenn Sie keine haben, können Sie halbwegs anständige Ergebnisse mit einem Draht Schneebesen. Sie brauchen nur, um eine Menge von elbow grease.

Wenn man wirklich gute Streuung, und verwenden Sie ausreichend Emulgatoren, so dass die emulsion nicht getrennt zu schnell, dann verspreche ich Ihnen, Ihre mayo nicht, dass die "Fetten" Geschmack und es wird 1000-mal besser als die im laden gekauften goop.

+492
Ahmed Bilal 17.03.2016, 15:16:05

Aus meiner Erfahrung, die ich verwendet, um zu Kochen grüne Reis, jedoch glaube ich nicht verwenden, broccoli in dieser Färbung Methode. Ich benutze Spinat statt.

Ich Kochen Sie den Spinat, dann mischen Sie mit Wasser, bis sehr glatt. dann koche ich den Reis verwenden dieses Wasser.

Ich denke, u können versuchen, diese Methode, und fügen Sie dann den Brokkoli, die als ganze Stücke in es.

Leider habe ich keine pics hier zu posten.

+488
Anuj Sharma 21.06.2013, 23:11:58

Kaffee tut Schimmelpilze wachsen seit geraumer Zeit.. versuchen Sie es youself; sättigen einige Kaffee-Bohnen und einige Gründe, und lassen Sie Sie sitzen aus.. normalerweise 4-5 Tage, bis der Schimmel wächst auf dem Gelände.. 3 in warmen Bedingungen und seit seiner verdünnt, mit all dem Wasser.. die ersten Anzeichen von Schimmel habe ich tatsächlich gesehen sind etwa 7 Tage im Topf.

+450
Erkan Bozkurt 05.06.2011, 20:22:57

Könnten Sie malt ball 'Zentren', die nicht mit Schokolade überzogen. Sie sind online verfügbar aus einer Vielzahl von Quellen, die oft diejenigen verkaufen, Nüsse oder Süßigkeiten in loser Schüttung, wie Nuts.com. Wie @Megha schon andeutet, ist der Zusatz von einer Handvoll gehackten M&Ms geben würde, Sie die Süßigkeiten-Beschichtung crunch und eine kleine Menge Schokolade.

+381
edapop 15.08.2018, 01:58:55

Ich benutze lieber mehr Wasser, als wahrscheinlich notwendig, einfach, weil, wenn Sie fügen Sie die Teigwaren in das Wasser, die Temperatur fallen wird einige. Je weniger Wasser Sie haben, desto niedriger fallen/desto schneller wird es dauern, um es wieder zu Kochen. Edit: Diese sehr wahrscheinlich kann ein Mythos widerlegt, bitte Lesen Sie Kommentar unten.

Leider habe ich Augapfel es, basierend darauf, wie viel Nudeln ich habe, so kann ich nicht geben Ihnen einen genauen Verhältnis. Aber ich würde irren auf der Seite der zu viel. Edit: ich habe gerade eyeballed und dann gemessen, einen Topf, es sieht aus wie verwende ich über 5 Liter Wasser für ein Pfund Nudeln. Ich noch empfehlen irrenden auf der Seite der zu viel, aber jetzt nur weil Sie nicht wollen, zu viel zu verlieren, um zu verdunsten und am Ende läuft niedrig auf dem Wasser auf halbem Weg durch das Kochen. Gerade genug, um die pasta ein wenig scheint gut zu funktionieren bei unserem Haus.

+367
Paul Yarrau 22.04.2013, 08:54:28

Natürlich kannst du das. Wie andere haben darauf hingewiesen, ein Rezept ist nur eine Anleitung. Was ich hinzufügen möchte ist, dass viel zu viele Kochbücher und Koch-Programme, die zu viel Wert auf präzise in folgenden Rezepte. Wichtig ist nur, ob Ihnen das Ergebnis gefällt, und der einzige Weg heraus zu finden versuchen und zu akzeptieren, dass Sie werden nicht von Zeit zu Zeit. Gibt es bestimmte Sache, die Sie sollten nicht lassen Sie aus - Sie sind die "wichtigsten Komponenten", wie Mehl, wenn Sie Backen ein Brot, oder andere Dinge, die machen einen großen Teil des Rezepts. Andere als die, fühlen Sie sich frei - es soll Spaß machen.

Also, nicht Angst zu Experimentieren - das Ergebnis kann überraschend gut; wie Bananen und Fisch.

+365
Jevell 26.07.2014, 17:06:00

Wenn ich einen Apfelkuchen habe ich äpfel in Scheiben schneiden und unter rühren in einer kleinen Menge von Orangensaft zu verringern Luft bräunen und die Hälfte der Menge an Zucker, die in der Rezeptur (die andere Hälfte wird Hinzugefügt, wenn die Torte zusammengesetzt ist). Dann Stelle ich die apple-Mischung in einem Sieb über einer Schüssel. Da Zucker hygroskopisch ist, es wird zu viel Flüssigkeit in der Schüssel nach 15 oder 20 Minuten. Ich reduziere diese auf die Hälfte in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze. Dann habe ich montieren den Kuchen. Dies hält der Kuchen nicht zu nass und reduziert die Chancen, dass eine große Lücke zwischen der Füllung und der oberen Kruste.

+364
Engy Ahmed 02.11.2013, 15:05:40

Sie könnten versuchen, wickeln es in Netz oder etwas ähnliches, die helfen, es zu halten in einem Stück.

+348
Ayaz Shaikh 31.08.2016, 00:59:33

Wenn ich sage "alles" meine ich Dinge, die möglicherweise gehen auch mit Käsekuchen - ie, frisches Obst, Schokolade, chips, etc. Insbesondere habe ich cranberries in den Sinn. Alle Obst-Verwandte Käsekuchen Rezepte, die ich gesehen habe, speichern die Früchte für ein Richtfest.

Wird die Vermischung von Sachen in den Teig vor dem Backen eine schlechte Idee?

+332
MdShahanul Islam Senior Mercha 14.07.2019, 03:27:42

Ich habe eine Rezept, das fordert eine 1/2 Tasse geknackt Fenchelsamen. Wenn ich wollte, mit einem leichten Boden Fenchel Samen, was wäre das äquivalent? Danke!

+296
Siddhartha B 26.03.2017, 03:11:42

Die traditionelle Erhaltung Methoden kann in der Tat zu intensiv für Essen-wie es ist, und das ist nicht immer eine Frage von, was Sie gewöhnt sind. Ich erinnere mich an das Lesen einer Geschichte, die in den Jahren nach 1800, und notiert die details der Vorbereitung Abendessen: gesalzene Fleisch übrig war, zu genießen in den morgen, um zu Kochen an diesem Abend. Das Salz und durch die Trocknung eine praktische Konservierungsmittel und etwas zu behandeln, nicht Teil der beabsichtigten Geschmack.

Ich machte Wurst mit einem Rezept gesagt, der Favorit von Chopin, und es war viel zu salzig zu Essen—Vergleich zu anderen Zeitraum Rezepte, ich bemerkte, Sie hatte generell eine Verdreifachung der Salz-eine moderne form.

Das gleiche könnte wahr sein, Ihre canning-Methode. Die Säure bewahrt die Frucht, ohne die moderne Kältetechnik etc. und vielleicht sind Sie nicht Essen aus dem Glas. Vielleicht haben Sie Hinzugefügt, Sie zu Gerichten, wo die Intensität würde verdünnt werden, indem das gesamte Rezept; vielleicht gab es einen Prozess, den Sie nicht kennen, wie dem ersetzen der Flüssigkeit nach dem Glas genommen und die langfristige Speicherung und geöffnet für den Einsatz.

Das wäre meine Vermutung: du rince und ersetzen Sie die Flüssigkeit nach dem öffnen der Dose.

Die wirkliche tradition haben können, behalten die ursprüngliche sole (oder frisches Salzwasser, ohne die Gärung-Produkte) in ein Fass, das war nicht das, was wir als hermetisch versiegelt. Sie sind also die Vermischung von zwei verschiedenen Techniken, und Sie können interagieren, in einer Weise nicht vorgesehen.

Den Zucker in Ihre sole ist wahrscheinlich nicht für alle die süße der Geschmack, sondern als eine andere dessicant. Beachten Sie, dass weißer Zucker wäre ot gewesen, vor dem 18 Jahrhundert, so dass die nicht echt (oder nicht so alt). Zur Reduzierung der Säure, betrachten Backpulver tatsächlich Abbrechen der Säure.

+262
Crei 30.12.2015, 17:33:30

Wenn Ihre Frage spezifisch über Säure: Nichts.

Die herkömmliche Weise, Säuren Arbeit wird durch lösen in Wasser. Ich habe sogar einige vage Erinnerungen, dass es technisch nicht korrekt, zu nennen, eine Substanz, die eine "Säure", bevor es aufgelöst in Wasser, beispielsweise in der reinen HCl (gas) ist keine Säure, aber sobald es in Wasser aufgelöst wird, wird es hydrochlorid Säure. pH-Wert, der bekannte Maß für die Acidität ist definiert als der Logarithmus der Anzahl der Protonen schwimmen um in der wässrigen Lösung - und bevor Sie sich auflösen, die saure Substanz, die Protonen bleiben fest befestigt, um Ihre host-Molekül. Ich habe noch nie gehört von einer Säure zu arbeiten, ohne Wasser zu sein.

Ich bin kein Chemiker, und vielleicht gibt es einen Weg, um die Säure zu arbeiten mit einigen anderen polaren Lösungsmittel anstelle von Wasser. Also ich will nicht sagen, dass es absolut unmöglich ist, eine Säure ohne Wasser (obwohl dies der Fall sein könnte, ich weiß nur nicht). Aber:

  • Die Säure selbst ist per definition in Wasser löslich. Sie können nicht bringen Säure und Wasser zwei zusammen und bekommen eine neue, schwächere, Säure-Wasser-Lösung.
  • Ich kann mir nicht vorstellen, dass es eine essbare polaren Lösungsmittel außer Wasser. Ethanol qualifizieren konnten, aber die meisten Menschen nicht in Betracht ziehen, von 96,4% ethanol werden "essbar".

Wenn es ist Ihnen nicht egal, was andere Flüssigkeit ist (keine Säure), Sie kann einfach alles verwenden, was nicht-polar. In Essen, kein Fett zu tun.

Sie können beginnen, durch schwimmende Feste-Fett-Kugeln in Wasser und dann Gießen Sie Sie in öl. Das problem hier ist, dass Sie eine Recht lange Zeit zu lösen (obwohl dies kann umgangen werden, indem mit warmem öl). Anders herum besser funktioniert. Nehmen Sie etwas, was löst sich im Wasser schnell, und machen die hohle Kugel aus ihm heraus. Schwimmen im öl. Dann werden Sie Gießen Sie es in das Wasser zu lösen Duft.

Kristalle sind am besten für schnell auflösen in Wasser. Ich denke, dass entweder Salz oder Zucker, die gut funktionieren wird für Ihre Sphären. Natürlich, Sie sind Links mit zwei Probleme: 1) wie für die Herstellung der Hohlkugeln, und 2) was Duft zu verwenden, die sich nicht die Kugeln selbst. 2), Sie sind wahrscheinlich auf der Suche an ätherischen ölen (Achtung, verwenden Sie foodsafe diejenigen, die nicht alle werden!). 1), müssen Sie wahrscheinlich einige Präzision candy-Techniken.


Update: loslassen Nahrung reagieren mit Säure.

Die Antwort oben davon ausgegangen, dass Sie wirklich suchen, für Sachen, die lösen sich in Säure. Die Kommentatoren darauf hingewiesen, dass dies nicht notwendig ist, so lassen Sie die Lebensmittel reagieren mit der Säure statt. Es ist eine interessante Idee, aber es wird nicht leicht sein, zu tun bekommen.

  • Von den wichtigsten Gruppen von Lebensmitteln, können Sie ausschließen aller Proteine. Wir sind aus protein, und jede Säure, die stark genug, um schnell korrodieren Kugeln aus Gelatine oder ähnliches eitern unsere Münder sofort.

  • Sie können auch ausschließen, dass der Zucker. Sie sind in Wasser löslich.

  • Die Polysaccharide sind eine bessere Wette. Vor allem die hemicellulosen werden sollten gute Kandidaten, wie Sie sind unlöslich in Wasser, und das Ergebnis der hydrolisis ist essbar (Zucker und einigen polisaccharides). Aber Sie müssen in der Regel sehr starke Säuren, die für die Reaktion. Sie können versuchen, verwenden Sie eine konzentrierte, essbare Säure für die Reaktion, dann verdünnen Sie das Ergebnis für den Verzehr, aber Sie müssen zahlen viel Aufmerksamkeit auf die richtigen Verhältnis. Auch, ich weiß nicht, wie werden Sie verwalten, um körperlich einer der unlöslichen Polysaccharide in einer wasserdichten Kapsel am Haus.

  • Die Fette sind auch schlechte Kandidaten. Sie sind weitgehend unbeeindruckt von den Säuren, die in der Tat Ihren interessantesten Reaktionen mit Basen (Verseifung, etc.) Die kurze ungesättigten diejenigen, die wird wahrscheinlich reagieren mit einer Säure, man braucht aber einen ziemlich starken, und das Ergebnis wird nicht wirklich verschwinden.

  • Der wahrscheinlich einfachste Weg, dies zu tun ist mit Salzen. Vor allem die Natrium-Salze neigen dazu, essbare und reagieren leicht mit Säuren. Plain old Calciumcarbonat klingt wie ein vielversprechendes material, und mit ein bisschen Heizung können Sie es schnell zu reagieren mit sauren Lösungen verdünnen Sie genug zu trinken danach. Wieder, Sie haben das problem, irgendwie macht Kugeln aus ihm heraus.

+247
user4681 25.02.2016, 22:46:30

Wenn Sie einen Schlag Fackel oder einem brûlée-Brenner, nur brennen Sie die Haare aus.

Ist dies nicht eine option, ich habe gehört, dass man einen normalen rasierhobel. In diesem Fall würde ich auf jeden Fall wählen Sie einen Rasierer ohne eine Schmier-Streifen auf der Oberseite.

+244
Joel walbe 24.09.2013, 22:11:50

Wenn ich brownies, die ich manchmal am Ende mit wirklich harten dünnen brownies statt Dicke fudgy weiche brownies.

Ich Backe Ihnen die gleiche Menge an Zeit, verwenden Sie die gleichen Zutaten und der gleichen Ausrüstung jeder Zeit.

Gibt es irgendwelche Gründe warum meine brownies, die manchmal am Ende Dünn und hart, und ein anderes mal nicht?

+221
froutson 30.09.2014, 23:58:17

Ich sah dies auf einer anderen Suche, und ich schnell hinzufügen, meine 2 cents. Speisestärke (Maisstärke) nicht halten, es ist die Dicke als auch die über lange Zeiträume in einem wärmer wird (denke, dass restaurant). Die sauce bricht mit Langzeit-Heizung oder Nacherwärmung, aber ich fühle mich ist es weit glatter als eine Mehlschwitze ist. Ich kann den Geschmack der Körnigkeit des AP Mehl in einem roux.

+211
Tomasz Chmielewski 15.04.2017, 23:11:32

Ich möchte Weizen-freie Brot, aber fügen Sie gluten (kann nicht Essen, die hohe fructans Inhalt der Weizen, aber Essen kann gluten). Ich finde keine Rezepte, die dies tun. Wer irgendwelche Hinweise? Ich dachte, der Verwendung von standard-gluten-freie (und daher Weizen-frei) Mehl, dann das hinzufügen von Weizengluten. Würde das funktionieren?

+211
Muhamad Nasra 09.03.2018, 14:14:05

Wenn ich mit meinem Stabmixer (für Suppen etc.), Ich habe immer eine Menge splatter. Gibt es eine Möglichkeit dieses zu minimieren splatter? Ist es besser, setzen Sie den Mixer auf und legen Sie es in die Mischung Stoff oder die andere Weise herum? Gibt es andere tricks?

+124
Kotova 14.09.2019, 18:29:10

Ich hatte einen schönen Haufen von Jungen Kokosnüssen. Ich zog das Wasser der meisten von Ihnen, und ich fügte alle die Fleisch und genügend Wasser (im richtigen Verhältnis), so etwas wie 3 Liter Kokosmilch.

Das einzige Problem ist, dass die Milch, hat kleine Kokos-Teilchen, die ich brauche, zu entfernen. Ich habe versucht, eine feine Gaze (mit mehreren Ebenen), aber Entwässerung es wird Tage dauern, und wenn ich es erzwingen, die winzige Partikel rutschen durch. Ich dachte über die Verwendung einer Küche Zentrifuge, aber ich habe nicht ein (falls Sie eine machen).

Irgendwelche Ideen zu extrahieren, die eine völlig glatte Lösung von dem, was ich habe? Die 100mL sagte Nektar habe ich von der Gaze nach viel Geduld, hat aufgereizt haben, mich.

+57
Puppet Master 02.04.2010, 21:07:53

Für die Farbe blinde Menschen:

Wenn Sie Kochen das Fleisch in zerbröckelter form (nicht Burger), nachdem Sie haben gebrochen Sie es und lassen Sie es Kochen für ein paar Minuten, fügen Sie eine Tasse Wasser in die Pfanne.

Weiter Kochen, bis das Wasser verdampft ist. Haben Sie vielleicht ein paar Fette Links in die Pfanne, wenn es ein fetthaltiger Schleifen, aber die Feuchtigkeit wird helfen überkochen verhindern das Rindfleisch, und geben Sie einen anderen Indikator, wenn es gekocht ist lang genug.

+56
Don D 05.09.2013, 21:34:48

Es gibt keine richtige Antwort für diese.

die 2 wichtigsten Dinge, die würde ich suchen:

  • 15 PSI oder mehr
  • eine Möglichkeit zum anpassen und halten die Temperatur so konstant wie möglich

Meine aktuelle Maschine hat auch auf den ersten Punkt, schrecklich auf die zweite.

Dies ist nur der kleine Teil, der die Antwort auf guten espresso aber. Bohnen, frische und eine gute Mühle können Sie weiter für Ihr Geld.

+47
Kody Manastyrski 25.06.2014, 02:23:18

Kartoffelpüree hash
1 Tasse Kartoffelpüree
1 Tasse Hackfleisch (egal welche Art)
2-3 Scheiben Käse (egal welche Art)
3-4 Esslöffel Kräuter/Gewürze eurer Wahl
Kochen Sie das Fleisch für 15 Minuten, abtropfen lassen Sie das Fett in einem Papiertuch. Fügen Sie die restlichen Zutaten und Kochen für 5-10 Minuten. Warm servieren




Nun meine Frage ist, was wäre die magerste Fleisch, das wäre am besten für die Verwendung mit diesem Rezept?

+44
Zalmy 03.10.2014, 22:16:17

Essen nur selten Beute auf Ihre eigenen. Der Ausschuß ist in der Regel eine Folge von vielen verschiedenen Bakterien und Pilze Leben auf den Lebensmittel-Konsum, und der Hinterlegung Abfälle oder metabolische Produkte. Diese Produkte können giftig für Sie. Die Organismen selbst können giftig sein, oder Sie können einfach rufen Sie eine starke Immunreaktion aus (das kann auch unangenehm sein).

Aber auch ohne die Bakterien können Lebensmittel unterzogen werden Chemische Reaktionen abgebaut. Das fehlerhafte Nahrung kann immer noch schlecht sein. Wohl, Mikroorganismen sind der gefährlichste Teil von verdorbenen Lebensmitteln, aber nicht das einzige: Sie könnte leicht zu sterilisieren ein Stück verdorbenes Essen, und die Chancen, es wäre immer noch nicht gut zu Essen.

Erstens, es kann einen starken Geruch oder Geschmack, und kann tatsächlich entwickelt haben, die schädlichen Substanzen, die könnte Sie Erbrechen. Außer, dass die Chemikalien, die in verdorbenen Lebensmitteln kann Sie sich vergiften.

+19
Mejanur Rahaman 24.06.2018, 17:32:03

Abdecken der Pfanne verlangsamt die Verdunstung von Wasser. Wie das verdunsten von Wasser nimmt eine Menge von Hitze, die ein Panorama machen den Inhalt aufkochen früher.

Wenn das Rezept sagt Ihnen, decken Sie die Pfanne, es ist, dass es genug Feuchtigkeit für die gesamte Dauer des Kochens; ohne Deckel,, Sie könnten am Ende mit einem trockenen (und meist verbrannt) Durcheinander.

Beim Kochen von Reis, die Proteine und Stärke lösen sich im Wasser bewirkt, dass die Blasen, die form auf kochendes werden widerstandsfähiger, so dass Sie bilden einen Schaum, der hebt den Deckel, und Sie entkommt. In der Regel nach dem ersten Schaum zerstört wird, werden Sie keine Probleme mehr haben (aber behalten Sie das Feuer niedrig). Und für mindestens eine Methode des Kochens Reis, Sie wollen, dass der Topf gut bedeckt ist, da die Menge an Wasser, die Sie hinzufügen, ist einfach genug, um vollständig den Reis Kochen (das Wasser wird von der Reis und die macht der Stärkekörner Aufquellen, ohne Wasser den Reis bleiben würde, sehr hart).

Es kommt darauf an, wie schnell Sie wollen das Wasser zu verdunsten.

+11
ANDREW URMOS 20.01.2017, 15:33:21
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