Fehlende Rezept name und Methode

Ich habe eine Liste von Zutaten, aber kein Rezept Namen oder Methode - wer weiß, was es sein kann?

Die Zutaten sind:

  • 200ml starken Kaffee
  • 1 Tabs Demerara Zucker
  • 75g dunkle Schokolade

Auch separat aufgeführt:

  • 100g weiße Schokolade
  • 4 Eier, getrennt
  • 75g Zucker
  • 500g mascarpone

Ich denke, man muss die Mischung der zwei lose zusammen und dann kombinieren, aber ich bin mir gerade nicht sicher, wie und was es macht! Klingt zwar gut.

+122
trandang 12.02.2017, 16:16:11
37 Antworten

Das erste mal habe ich die "self clean" - Einstellung auf dieser Ofen, der Streifen der Polsterung um die Backofen-Tür ... verquollen aus? Wärme-Lecks heraus, immer da, sogar bis zu dem Punkt, wo der Ofen Licht wird manchmal pop mit die Tür geschlossen. Ich kaufte ein Backofen-thermometer, und wenn ich Keil die Tür geschlossen ist, mit einer Schublade, es scheint zu halten die richtige Temperatur.

Es ist einfach und üblich, ersetzen Sie den liner? Oder bin ich überreagiert und es ist nichts wirklich falsch mit der Schublade Methode? Ich gebe zu, es IST praktisch, um in der Lage sein, um die Schuld der gimpy Backofen-Tür jeder Zeit ein back-Projekt nicht ganz richtig. ;)

+878
user47074 03 февр. '09 в 4:24

Sie können eine respektable schnelle Brot von Matze Mahlzeit.

Jude Antwort liefert überzeugende Beweise dafür, dass die Heizung beteiligt, Backen Matze Schäden, die seine Fähigkeit zur Bildung einer gluten-Struktur, und dass solche "Mehl" würde daher nicht verwendet werden als Ersatz für Mehl in einer normalen, hob Brot Rezept.

Aber Sie schlug vor, dass es möglicherweise einsetzbar sein schnelles Brot, mit Sauerteig, andere als Hefe, und ich beschloss, geben Sie diese ein gehen, um zu sehen, was passiert.


Ich benutzte dieses Rezept für irisches soda-Brot, Halbierung aller Mengen (diese endete als 2 Tassen matzo Mahlzeit, oder vier Quadrate Wert). Zutaten:

ingredients

matzo

Ich Boden der Matze in einem Lebensmittel-Prozessor für eine unangemessen lange Zeit, dann legen Sie es in kleinen Chargen in einem Mörser und Pistill zu zermahlen es weiter nach unten. Obwohl diese, hab mir eine feinere Konsistenz als die meisten kommerziellen matzo Mahlzeit, es war immer noch nicht ganz so fein wie Mehl; mehr wie eine 50/50 Mischung aus Mehl und feine Semmelbrösel:

matzo "flour"

Der Teig war leicht formbar, aber der Mangel an gluten sehr Auffällig war: es hat nicht wollen, zusammen zu bleiben, und musste sorgfältig behandelt werden, damit es nicht bröckeln auseinander. Schneiden Sie die 'X' in der Spitze zeigte sich nicht der erwartete "Elastizität" oder die Tendenz für die Seiten der Inzision spontan auseinander zu ziehen, wie in diesem video. Jedoch, es formte sich zu einen ball einfach genug, solange ich mich sanft:

before baking

Gemäß der Empfehlung Kommentar auf das Rezept, das ich verwenden wurde, und Sie beherbergen meine kleineren Teil, ich habe gebacken bei 350 statt 375, - und Links das Brot in den Ofen für etwa 45 Minuten (bis die Außenseite war schön gebräunt und Gabel kam sauber). Den Laib kaum erweitert, an alle die beim Backen, obwohl viele von Säure (von der Buttermilch) und chemisches Treibmittel (Backpulver und Pulver):

fresh out of the oven

Das Ergebnis war Recht gut, aber nicht wie irisches soda-Brot an alle.

Geschmack: Röstnoten/caramelly, zart-süße, sehr Reich.

Textur: Angenehm knusprige Kruste. Dichte, Feuchte Krume. Die gröberen Krümel aus dem "Mehl" sind sehr Auffällig und bieten eine schöne kauen. Insgesamt sehr ähnlich zu Maisbrot, das mit einem mix aus groben und feinen Maismehl.

Gesamteindruck: Angenehm überrascht. Ich würde das Essen auf Zweck. Gut, mit ein wenig butter; gut wäre mit Suppe oder Eintopf. Im Grunde alles, was Sie tun könnten, mit einem nicht-zu-süßes Maisbrot, das Sie tun könnte.

Bilder:

half-sliced loaf

fully-sliced loaf

+850
mandrews 14.06.2014, 02:36:55

Wie würde man gehen über das tun dies? Ist es sicher zu frieren?

+834
Sarah West 12.10.2013, 16:41:17

Ich versuche herauszufinden, machen Sie eine apple-pie-wie KFC/McDonalds, etwas knusprig und lecker, wie eine von diesen:

McDonald's

(vor - McDonald ' s Apple Pie)

KFC

(oben - KFC Apple Pie)

Ich nicht wollen, dass die Konsistenz eines typischen hausgemachte oder im laden gekauften Apfelkuchen, wie unten:

Apple Pie

Was ist der Unterschied zwischen den beiden ersten Kuchen und der Letzte? Was muss ich kennen, um die klaren, klebrigen Kuchen in den ersten beiden Fotos?

+819
Saiyidah 19.11.2013, 19:29:05

Wenn Ihr Tier ein Lamm, können Sie einen beliebigen Teil davon. Jedoch die Antwort auf die Frage in der überschrift, einige Tiere (von denen der Elch ist die wahrscheinlich gekocht werden) haben giftige Niveaus von vitamin A in der Leber, und daher sollten Sie nicht verwenden Ihre Leber für jeden kulinarischen Zweck.

+808
Jort 31.05.2015, 13:07:33

Rüben letzten Alter, wenn gelagert in kühlen Bedingungen; wenn es nicht verschimmelt und ist immer noch hart wie ein fels und nicht matschig, sollte es ganz sicher sein. Wenn es ist eine gigantische Rübe, ist es möglich, es könnte sein, woody, aber das ist eine eigene Frage aus, ob es sicher ist.

Ich Stimme mit @user33210; Backen Rüben ist definitiv der beste Weg, Ihnen das Kochen und bringt Ihre Natürliche süße in einer Weise, die feucht Kochen Methoden nicht. Ich habe immer Backen Sie mit ein bisschen Salz und Olivenöl; genau wie gebackene Kartoffeln.

+802
Liam Miranda 28.07.2015, 19:37:24

Oder ist es Umgekehrt? Zum Beispiel, wenn Sie Käse-Kuchen.

Wie auch immer, mehr Chemie die Erklärung, desto besser!

+762
user86312 25.03.2018, 18:18:57

Es ist wahrscheinlich nur eine leere. Es ist schwer zu packen, um ein Gehäuse zu 100%. Gibt es Hohlräume.

Könnte es sein (giftige) Bakterien-gas? Vielleicht, aber wahrscheinlich nicht.

+727
Charbel Hassrouny 16.04.2018, 21:31:23

Ich kaufte mehrere Gläser von tahini aus verschiedenen Unternehmen in letzter Zeit. Alle labels sagen, dass Sie enthalten 100% geschälter Sesam ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Aromen Hinzugefügt.

Einige der Gläser enthalten sehr salzig tahini. Auf den ersten, ich dachte sogar, die salzig waren, kontaminiert mit einigen ungenießbaren chemischen. Aber dann ein Freund aus dem Nahen Osten erzählte mir, dass er sieht, wie der ursprüngliche Geschmack und er wusste nicht, wie die unsalty lieben, dass er als "Australian tahini".

Ein Beispiel für die unsalty tahini ist Mayver ist Tahini Geschält, für die salzigen, die ich habe nicht gefunden, eine Marke, da Sie nur in Flaschen von den australischen lokalen Großhändler für Mediterannean Essen.

Was macht die tahinis so unterschiedlich? Sie ist - wie ich finde - verwenden verschiedene Chemikalien, die für die Schälung? Ist das Salz ausgewaschen tahini in das unsalty Marken, als mein Freund denkt?

EDIT: Eine Sache, die ich bemerkt: Die salzige tahini ist runnier.

2. EDIT: Nach dem Lesen @Jefromi Kommentar, ich habe auf die Zutaten schaute. Salz ist nicht aufgeführt, und ich bezweifle, dass ich Geschmack 1/1000stel Salz in der tahini. Überraschend ist das weniger salzige tahini enthält 11-mal mehr Natrium als die salzige man, das macht mich Wundern, wenn die salzigen Geschmack kommt aus einem anderen Salz als NaCl.

Hier sind die Inhalte der tahinis pro 100g (unsalty erste - Melissa Tahini, salzig zweite):

Energie
2728 kJ, 2924 kJ
Protein
25.8 g, 31.6 g
Fett - Insgesamt
54g, 63.6 g
Kohlenhydrat - Insgesamt
17.1 g,1,3 g
Kohlenhydrate - Zucker
1,3 g, Nil
Natrium
46mg, 4mg

Salzig tahini

Nutrition information of salty tahini

Unsalty tahini

Nutrition information of unsalty tahini

Die zahlen sind so unterschiedlich, ich Frage mich, wenn Sie korrekt sind.

+717
Raunaq Kochar 24.05.2012, 10:55:41

Kühle Nahrungsmittel schnell zu reduzieren die chance von bakteriellen proliferation. Mit einem Eis-Bad ist eine gute Methode für die Kühlung von Lebensmitteln schnell.

Allgemein gesprochen, ist diese Empfehlung gilt ebenso für alle anderen Reste, aber wenn Sie Ihre Küche ist einigermaßen sauber und Sie sind nicht auf die Verpackung von Lebensmitteln für den Verkauf, werden Sie wahrscheinlich nicht brauchen, über Bord zu gehen. Wenn Sie in einem sauberen Haus, das ist eine normale, angenehme Temperatur, und Sie haben nicht kontaminierte die Lebensmittel, indem Sie schmutzige Geschirr oder Hände in Sie, und wenn Sie gehen, es zu Essen, ziemlich bald nach der Kälte ist es (innerhalb eines Tages oder zwei), dann sind Sie wahrscheinlich gut.

Ich denke, der Autor könnte es zu erwähnen, weil es einfach leichter ist, schnell zu kühlen single-serve versiegelten Beutel von der Nahrung als standard-Reste, besonders wenn Sie wissen, eine bestimmte Anzahl von Portionen nicht verwendet werden, die in einer bestimmten Zeit, die es vielleicht einfach sein, zu wissen, Wann werden Sie die Zubereitung von sous-vide Gerichten, in Einzelportionen-Beutel. Wenn der gleiche Autor gab Ihnen Ratschläge über die Speicherung Ihrer anderen überbleibseln Sie würden wahrscheinlich sagen, Sie cool andere Dinge auch schnell.

+685
Sher Shah 18.03.2019, 15:15:54

Einem kurzen durchlesen des Rezepts, nicht zeigen, jede rote-fahne-Artikel.

Scoring-die Haut ist in der Tat wichtig. Eine andere Sache, die gut zu wissen ist, dass die Ente Fett, als Sie im Ofen Backen, drehen kann, wirklich, wirklich schwarz, aber das muss nicht unbedingt auf Ihrem Teller schlecht sieht es nicht aus, dieses Rezept wird nehmen die Dinge dieser weit, obwohl.

Viel Erfolg und gutes Essen! :)

+667
Alina Emy 14.09.2014, 04:22:03

Wenn so etwas wie Agar-Agar, oder eine kleine Menge von Carageen ist geschmolzen, in der erwärmten butter (pulverisierter form, während schlagen/Schlagsahne leicht nach kommen aus der Wärme, oder blühte in der erwärmten Sahne, würde es die zusätzliche Verdickung der Sie sprechen, ohne Sie tatsächlich ändern den Geschmack, verändern die "Doppel-Sahne" (wenn verwendet wird, als Füllung für, sagen wir, ein Herb), eingerichtet, schön und ungültig macht, ist Ihr argument.

Ich habe meinen Meister im Blätterteig, mit einer Spezialität in Alternative Backwaren. Die molekulare Gastronomie ist ein bedeutender Teil davon. Ich würde unbedingt pulverförmigen Produkt zu starten, wie die beiden, die ich erwähnt...Häufig in Ganzen Nahrungsmittel (in den USA), einige Geschäfte, spezialisiert auf Vegane Produkte (beide sind Vegan), obwohl die erforderlichen Beträge sind nicht eine exakte Wissenschaft (abhängig von der Feuchtigkeit in der Luft, wo Sie sind, die Tatsache, sind Sie mit europäischen Butter (höheren Fettanteil und weniger Wasser) als amerikanische Butter, wenn die butter gesalzen oder nicht, wie heiß die butter ist, wenn Sie fügen Sie die Gelatine von der Wahl, die Höhe und die Geschwindigkeit, mit der Sie den Prozess.

Für die Menge der Sahne oben erwähnt, würde ich annähernd, ungefähr 1/4 Teelöffel Agar-Agar, 1/3 Teelöffel von Carageen. Es macht den Prozess ein wenig mehr Intensive Arbeit, aber die Ergebnisse können sehr gut überraschung Sie.

Nur meine zwei Cent...Tun es wie Sie. Ich hoffe, Sie genießen, und wenn es funktioniert, bitte, tun, ein follow-up-post.

+664
Julia Effes 12.04.2013, 16:51:34

Ich habe eine Haube, die Lüftung, die öffnungen nach außen. Es hat abnehmbare Fett-fallen, wie im Bild unten. Ich habe Sie in die Spülmaschine, aber das Fett hat polymerisiert, auf Sie. Ich bin auf der Suche nach Reinigung Tipps.
enter image description here

+589
Ali Holt 13.11.2011, 06:37:51

Weil Sie wollen, um zu Kochen (reduzieren) den Wein hinunter (oder eine andere Flüssigkeit).

Auch, hinzufügen von butter, in der Regel kalte butter Stücke in die Pfanne, am Ende wird helfen emulgieren Sie die sauce.

in den großen Plan der Dinge, es ist nicht ein großes problem, wenn Sie hinzufügen Wein nach der butter, aber das Ergebnis wird anders sein, der Wein schmeckt mehr roh, die Soße wird nicht so glatt.

Ich persönlich würde nicht werfen Sie es aus, wenn es für mich nur.

+572
Steven Palinkas 28.06.2019, 04:00:09

Ich weiß, es gibt Friteuse-ÖL-Reiniger für gewerbliche Unternehmen, die Sie tatsächlich reinigen Sie das öl-und ad-life-öl. Sie Kosten ein paar Tausend Dollar - aber ich will eins mein Zuhause.

+544
Karl Erik 19.12.2011, 01:48:00

Es gibt ein paar Möglichkeiten, um zu Kochen und servieren eine galantine oder ballotine...gebraten auf einem rack oder eingewickelt in Plastikfolie oder Tuch und pochiertem...also es hängt von Ihrem Rezept. Ob Sie servieren Sie es heiß oder kalt, kann auch ein Faktor sein. Für eine heiße Vorbereitung Sie wollen eine knusprige Haut. Also, werden Sie brauchen, um Bedenken Sie, dass. Aber, um Ihre Frage zu beantworten, direkt, mit Lager-anstelle von Wasser, in jedem Rezept, wird in der Regel vermitteln mehr Geschmack. Natürlich, wenn Sie Kochen etwas in Plastik verpackt, es würde keine Rolle.

+529
Pathum 06.04.2013, 07:32:54

Sie können immer versuchen Sie es mit Gemüse, mais-oder " light/regular olive oil, vegan margarine, oder Licht mais-Sirup, verdünnt mit ein wenig Wasser (um zu verhindern, dass über browning):

Ich sah auch sowas hier erwähnt, dass die Verwendung von Soja-Milch, aber Sie sagte, dass es nicht gut bräunen. Wenn es nicht Braun ist, dann ist es wahrscheinlich, weil Sie mit ungesüßte Sojamilch (denken Sie daran, Zucker Braun, wenn Sie starker Wärme ausgesetzt sind).

+512
Some curious guy 07.07.2017, 22:02:39

Momentan habe ich etwa 8 verschiedene Sauerteig-starter gekauft von anderen Orten. Sie sind alle 5 Jahre, Frage ich mich, wenn Sie alle gleich werden. Ich habe gehört, dass dies diskutiert wird, aber keine endgültige Antwort, und ich würde gerne wissen, ob jemand Erfahrungen mit diesem?

+512
yO yO HaDii 23.10.2014, 02:16:46

Sie können sehen, Serious Eats' Abdeckung von Rührei.

Auf den Blätterteig zunächst erfordert ein wenig mehr Wärme. Hinzufügen zusätzlicher Flüssigkeit (Wasser, Milch, Sahne) führt zu einem weicher Eier, so möchten Sie vielleicht zu reduzieren oder zu beseitigen.

Für die Käse-es hängt wirklich davon ab, wie viel Sie hinzufügen. Wenn es so dick ist, dass Sie nicht sehen können die Eier unter Ihnen, würde ich empfehlen, entweder reduzieren, so dass er eine Nackte streuen, oder mischen einige in die Eier und dann nur ein kleines bisschen auf.

Für eine fritata insbesondere sollten Sie vorsichtig sein, über die nicht überkochen-es kann führen, um zu entlüften, wenn die Luft Blasen über-erweitern und platzen.

Beim Umgang mit dienen frittatas bei Raumtemperatur oder gekühlt, stellen Sie sicher, dass Sie lassen Sie es langsam abkühlen-Sie brauchen, um sicherzustellen, dass die Proteine, die die chance bekommen, eingerichtet, bevor die Luftblasen deutlich schrumpfen.

+483
Ryan McCoy 11.09.2016, 21:14:04

JOD kann verwendet werden, zuverlässig zu Messen Stärke in Bananen, und es ist korreliert mit Zucker (lösliche Feststoffe).

Zusammenfassung. Eine Stärke Maltechnik mit Hilfe von Bildern zu beurteilen Stärke verschwinden wurde entwickelt, um zu bestimmen, Banane Zellstoff Reife. Das verschwinden der Stärke aus der Zellstoff zeigt die lineare Korrelation mit der Schale Farbe (r = 0.76) und lösliche Feststoffe (r = 0.81). Zellstoff-pH-Wert zeigt eine schwache Korrelation mit der Stärke verschwinden (r = 0.38). Färbung Banane-Brei von Stärke mit JOD-Lösung ist eine schnelle und einfache Methode für die Schätzung der Zellstoff-Reife.

http://horttech.ashspublications.org/content/3/3/338.full.pdf

+464
IlayDeRomeo 04.03.2017, 12:43:34

Ich bin sehr neu in Brot-machen im Allgemeinen, nicht davon ausgehen, ich bin unbedingt etwas zu tun rechts.

Bei meinem letzten Versuch zu machen, schnell (Backpulver-basierte) Fladenbrot, war ich versucht zu begradigen und den Teig kneten, nachdem er ruhen lassen. Was geschah, war, dass, anstatt zu verbiegen oder zu verbreiten, wie man erwarten würde, den Teig gehalten knacken/brechen in Stücke hier und da.

Ich habe mehrere Fragen im Zusammenhang mit dieser, fühlen Sie sich frei, um zu beantworten alle von Ihnen:

(a) Welche Fehler wurden möglicherweise gemacht, vor diesem Zeitpunkt in das Rezept oder Technik, die der Vorbereitung der Teig, die das verursachen?

(b) Auf der anderen Seite, was kann getan werden, um zu verhindern, dass es passiert in der Zukunft?

(c) Gegeben ein Stück Teig mit dieser Tendenz auf dem Tisch, was getan werden kann, um zu retten, und/oder Mahnungen? Dies kann in Bezug auf Knet-Technik, oder etwas hinzuzufügen, um den Teig zu machen, es mehr zusammenhalt.

+444
user41682 01.03.2012, 18:43:02

Der beste Weg? Besser planen. :)

Die Mikrowelle ist selten ein guter plan für den schnellen Auftauen, wie du herausgefunden hast. Ich würde vorschlagen, setzen Sie den Behälter in warmes bis heißes Leitungswasser.

Je wärmer das Wasser ist der schneller wird es Schmelzen, aber es wird auch Schmelzen mehr ungleichmäßig - aber nichts, wie die Mikrowelle. Der wichtige Teil ist, dass das Wasser läuft, und ist mindestens Raumtemperatur.

Es ist nicht zu schnell wie eine Mikrowelle, aber es werden schneller, als nur lässt Sie sitzen.

Bearbeiten

Ich habe nie ausprobiert, kann mir aber vorstellen, Haartrockner, könnte auch funktionieren. Es wird nur lauter sein :) Das Konzept ist das gleiche, nur bewegte Luft anstelle von Wasser.

+442
Katie Jane Mclaughlin 21.12.2012, 22:14:35

Wenn ich leere den Hohlraum Füllung nach dem ich Kochen Sie es gründlich, und Aufwärmen der Türkei und Füllung separat am nächsten Tag, wird der Konsum gefährlich?

+372
Alexandru Daniel Raduca 20.08.2014, 14:21:05

Meine Erfahrung ist, dass jedes cookie ich habe gebacken, die hat eine Basis:

  • weiche butter
  • weißer & brauner Zucker
  • ei
  • Backpulver
  • Mehl

    (die meisten chocolate chip Rezepte), zerlassene butter (oder auch zu weich, fast geschmolzene butter) in sehr flachen, fast toffee-wie cookies. Nicht, dass Sie schlecht sind, können Sie sehr schmackhaft, wenn Sie über das Aussehen von Ihnen (wie eine Mondlandschaft).

Ich bin sicher, es gibt andere, die auf dieser Website geben kann, dass die genaue Chemische und molekulare Grund für die Notwendigkeit weich, nicht geschmolzen butter, aber aus meiner langjährigen Erfahrung als cookie baker, das ist meine Beobachtung.

+342
DaveEmme 06.10.2016, 09:44:44

Ich lief in dieses problem zu: ich habe nicht Koch werden alle das Wasser aus dem Zucker-mais-Sirup-mix. Ich ließ ihn sitzen und köcheln lassen für ein paar Stunden, bevor es endlich. Das war sehr zeitaufwendig, sondern kam aus großen.

+333
Devang Negandhi 02.03.2015, 08:10:00

Ich hörte nie von Salat Farbstoff, ich würde nicht Panik mit, dass. Sie sind nicht zu verlieren Nährstoffe entweder, wie Michael sagte, es könnte das chlorophyll, welches erklären würde die grüne Farbe, aber Sie sind nicht zu verlieren Nährstoffe sicher. Ich habe oft grünes Wasser zu, es ist wirklich keine große Sache, Mach dir keine sorgen!

+330
linkian209 16.05.2014, 09:32:17

Ich bin ein totaler Anfänger, um gut zu Kochen. Ich Frage mich, wie um meine eigenen Ahorn und brauner Zucker, um regelmäßige Sahne von Weizen. Ich Lebe in Kanada und kann nicht die volle box, Ahorn und brauner Zucker.c.o.w. und kaufen muss, um die Vielfalt box wo du Pakete und nur 2 aus Ahorn und braunem Zucker! Also dachte ich, warum nicht meine eigenen. Und nun zu den Fragen. Wie viel Ahorn und braunem Zucker pro portion? Muss ich hinzufügen, während des Kochens oder danach? Verwende ich Ahorn-Extrakt, maple flavoring, oder Ahornsirup? Sollte ich einfach fahren, um die Staaten und kaufen Sie eine box? Ha. Danke.

+307
Shereen 25.12.2013, 02:16:30

Ich habe keine direkte Erfahrung mit diesem Konzept, aber ich habe ein paar Kommentare, die helfen könnten.

Eine Allgemeine Bemerkung über die Auswahl der calcium-Salz:

Gluconates haben einen Nebeneffekt - Sie betäuben die Schleimhaut im Mund (wie Geschmacksnerven). Es ist nicht eine drastische Auswirkung, aber das ist, warum gluconates sind die Salze der Wahl für das Zeug, das Sie auf Geschwüre im Mund ...

Ich weiß nur nicht, wie die Idee des Essens calcium-Chlorid - ich denke, ich würde es vorziehen, calcium acetate, wenn Sie es bekommen können.

Über das Alginat-Bad - wenn die Kügelchen schließlich sank zu Boden, Sie kämpfen gegen einen Oberflächen-Effekt, anstatt eine Dichte problem.

Wenn ich dachte, Möglichkeiten, um die Oberflächenspannung zu verringern, hielt ich kommen zurück auf die Idee der Zugabe ein wenig Dinatriumphosphat, um die Alginat-Lösung. Das würde auch dazu beitragen, die Bildung der Kügelchen, denn es würde bilden einen unlöslichen Komplex Phosphat mit dem calcium.

WTH, zu wissen, mein Glück, das hinzufügen von Dinatrium-Phosphat, um die Alginat-Lösung könnte der Effekt noch schlimmer. Ich vermute ...

Es ist die überlegung, dass, wenn es calcium in das Wasser, hinzufügen von ein wenig Dinatriumphosphat der Nacht, bevor Sie verwenden, es wird dazu führen, das Kalzium zu Niederschlag und drop aus dem Wasser - dann können Sie abgießen der überstehenden Wasser -, zuversichtlich, dass das Kalzium ist das bleiben in der Flasche.

+297
gavingeng 15.07.2019, 22:25:16

Lebensmittelqualität Einweg-Handschuhe funktionieren (latex oder andere). Waschen Sie Sie zuerst, wie viele haben auf Stärke basierenden Trennmittel in Ihnen, die möglicherweise Auswirkungen food-Präsentation

Sie können entweder eine Vakuumpumpe, oder einfach nur Tauchen gefüllten Handschuh in Wasser nur unten die öffnung um so push-out der Luft. Dann binden Sie mit Küchengarn. Sozusagen die Umkehrung einer party Ballon

+266
yaderv 13.03.2016, 12:22:23

Vor kurzem habe ich entdeckt, dass die Eier hervorragend vor Land Wandern:

  • preiswerte
  • nahrhaft
  • reicher Geschmack als gekocht
  • Köche in 10 Minuten
  • fügen Sie einfach Salz hinzu.

Das problem ist nur, dass Sie explodieren!

Eine Sache, die ich versuchte, variieren in der Hitze. Mein Fazit ist, dass direkt setzen Sie das ei auf schwache Glut am besten funktioniert. Dies entspricht vermutlich mit starke Glut, die unter einer erhöhten grill.

Eine andere Sache, die ich versucht habe, ist ein Loch in der Spitze des ei - zu entlasten. Manchmal ist das richtig funktioniert, mit dem Haken, der Linderung der Druck ist äquivalent zu erheblicher Teil des Eiweiß Sie fallen in das Feuer. Zu anderen Zeiten wird das ganze verfestigt und das ei explodiert sowieso.

Davon ausgehen das fehlen einer oben geschlossenen Grill, aber die Verfügbarkeit von Aluminium-Folie und basic-Gerichte.

+264
Rumjhum Dorin 28.08.2011, 06:02:20

Mögliche Duplikate:
Ressourcen für Anfänger, Kochen lernen

Was ist eine gute Möglichkeit, Kochen zu lernen und vermeiden Sie die aktuelle Tendenz in meinem Leben, dass ist am besten zusammengefasst von diesem xkcd-comic: http://xkcd.com/854/ ?

+175
BiDji 15.11.2015, 17:54:42

Ich bin kein Fachmann, aber mein Verständnis ist, dass die Fäden kommen aus den Eiern(1) und dieses Rezept hat viele Eier.

Schlagen Sie die Eier chemisch verändern Sie die protein-Stränge, so dass Sie Strecken und zu binden, in ähnlicher Weise auf gluten, wenn entwickelt, und ähnlich einem brioche. Brioche Teig sollte geschlagen werden in einem stand-mixer für insgesamt 30 Minuten, um die glatte textur und die langen Fäden(2).

Also, Nächstes mal machen Sie dies, versuchen Sie, schlagen Sie die Eier vor der Aufnahme und dann schlagen die Mischung (holding butter abgesehen), bis er schlägt die Seite der Schüssel. Dann die butter hinzufügen und schlagen, bis es kommt wieder zusammen und schlägt die Seite der Schüssel. Ich denke, es ist die Eier und nicht so viel gluten, was gibt dein Rezept seine threads.

(1) Die Wissenschaft des Kochens

(2) siehe Backen mit Julia

+165
Kaung Lay 04.02.2019, 09:23:48

Ich bin mir nicht wirklich sicher, ob ich verstehe Ihre Platzverhältnisse. Wir tun das, was Sie ursprünglich vorgeschlagen, mit einer kleinen Modifikation. Wir nehmen den tofu und wickeln Sie Sie in Küchenpapier und dann Gewicht runter (wir verwenden in unserer Küche Biotonne, aber der Pott würde gut funktionieren). Alle 5 Minuten, wir wickeln Sie den tofu, squeeze-out die Küche, Handtücher, re-wrap, und dann wieder Gewicht. Es dauert etwa 15-20 Minuten ziemlich trocken, und wir prep andere Dinge, während wir das tun.

Dieser nimmt sehr wenig Platz in der Küche (in unserem Fall verwenden wir ein Gewicht, das war schon auf der Küchentheke, so nimmt es keinen zusätzlichen Platz in der Küche). Wahrscheinlich könnte man dies auch auf ein Schneidebrett auf der Oberseite der Kühlschrank oder an einem anderen Platz in der Küche. Und wie groß ist Ihr Kind, dass Sie bekommen können auf der Rückseite von Ihrem Zähler?

Scheint mir, sollten Sie diese Methode ein weiterer Schuss, da es einfach, effektiv, und erfordert keine pre-Planung.

+134
Elijah Reinhardt 01.08.2012, 03:21:47

Versuchen Sie, ein wenig Rosmarin und Thymian, Knoblauch, Cajun-Gewürz. Alle diejenigen, die gut zu Kartoffeln!

+113
Akromyk 23.03.2015, 07:54:30

In der Regel in Indien, erhalten Sie unterschiedliche Farbe Weizen. Die Farbe variiert von weiß bis gelblich bis dunkler Braun. Und das ist, warum Chakki atta Farbe unterscheiden. Wenn du dich zu einer Marke, die Sie bekommen gleiche Farbe, Mehl, da Sie dieselbe Art von Weizen.

Für die Chapatis hatten noch (Indisches Brot) das Mehl ist fein gemahlen. Das ist gut für das Backen. Und ist Vollkorn-Mehl.

+97
Abdulvakaf K 07.02.2010, 08:11:03

Was wäre guter Ersatz für non-stick-spray? Ich habe gehört, butter oder Pflanzenöl. Würde so etwas wie Crisco Arbeit?

+61
ixxxo 04.08.2010, 19:38:01

5 Tage nachdem ich Sie gekauft frischen Bockshornklee, bemerkte ich einige seiner Blätter Blaß gelb.
Was deutet das hin, und wie um zu verhindern, dass es (wenn es schlecht ist)?

Der Bockshornklee wurde gelegt, als ein geschnürtes Bündel auf dem Küchentisch für 5 Tage.

+36
James Holland 20.09.2015, 04:51:58

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