Wann ist Fisch "vollständig geheilt" mit Salz?

Ich war auf der Suche bei einem 'kalt-geräucherter Lachs" Rezept, und es sagt, der Fisch muß 'vollständig geheilt" , bevor Sie Rauchen.

Ich will heilen mit Salz-ich glaube, das bedeutet einmal Salz eingedrungen ist, während der gesamten Fleisch lieber als ein Viertel Weg durch oder nur die Oberfläche, es ist als völlig geheilt. Nach, dass Sie dann kalt Rauchen. Im Zusammenhang mit meinem Rezept, Ist das richtig?

Ich bin mir nicht sicher, ob es richtig ist, weil wikipedia sagt, " Geheilt Fisch bezieht sich auf Fische, die geheilt werden, dass es zu Gärung, Beizen, räuchern oder einer Kombination von diesen, bevor es gegessen wird, aber im Rezept heißt es vollständig ausgehärtet ist, sollte der Fall VOR das Rauchen.

Bitte klären, was damit gemeint ist vollständig geheilt. Auch wenn man sich entscheidet zu heilen mit Salz, wie Sie wissen, der Fisch ist komplett geheilt mit Salz?

+822
Tomas Lopez Brea 03.02.2015, 00:32:56
32 Antworten

Ich habe vor kurzem entdeckt die Schönheit der Quinoa und die Freude, es zu kaufen in der Masse zu Costco, so werde ich eine Menge davon in der nahen Zukunft. Ich Frage mich, ob ich kann mit meinem Reiskocher zu machen, die Quinoa. Hat jemand dies getan? Hat die " fuzzy Logik in der Maschine zu verhindern, dass es dabei alles andere als Kochen Reis und dampfenden Gemüse? Ich hoffe nicht, aber ich will auch nicht zu ruinieren, eine gute Küche Werkzeug, herauszufinden, entweder. Danke!

+983
Bobbie Goldsmith 03 февр. '09 в 4:24

Ich hoffe, dass dies der richtige Ort ist, diese Frage zu stellen. Mein problem ist, dass ich wünschte, planen eine Diät für mich aber - fast - jede Datenbank hat unterschiedliche Werte für das gleiche Essen. Wie kann ich wissen, welche richtig ist?

Zum Beispiel wenn ich prüfen bodybuilding.com für rohe Eier: Eier auf bodybuilding.com und auf der USDA-Webseite: USDA Eintrag für rohe Eier erhalte ich unterschiedliche Werte für die gleiche Sache.

+971
hmagoo 18.02.2014, 15:13:15

Nachdem ich einige Probleme initially, schaffte ich es, meine "Creme-Kekse" zu erheben durch Messen Sie die Zutaten korrekt nach diesem Rezept.

Aber nach 15 Minuten Backen, die Innenseite ist etwas unter-gekocht. Es schmeckt trotzdem gut und ist leicht und Locker, aber ich fühlte, es hätte gekocht.

Soll ich Sie einfach lassen Sie es in den Ofen mehr? Oder mache ich etwas falsch, das könnte die Ursache innen nicht so gekocht?

+959
aetr 14.12.2012, 14:51:14

Essig und Salz helfen die Proteine (albumin) zu denaturieren (entspannen) schneller und verknüpfen zu einem Netzwerk von Proteinen, damit das ei. Je schneller die Proteine denaturieren, die weniger Befederung wird es rund um die Kanten und die schöneren Blick auf das ei.

+948
RandomHelper 03.01.2017, 15:51:47

Ich habe gekocht einige Makrelen und einige kale.

Ich wollte, um das Fett zu entfernen, so kühl über Nacht.

Ich nicht sehen, jede Schicht Fett bestehenden, als würden Sie sehen, mit gekühltem Hähnchen-oder fetthaltige Fleisch, aber ich wollte sehen, Essen Sie etwas, während immer noch heiß, die vor der Kälte.

Nach Abkühlung ich sehe keine Fett und stattdessen sah die ganze Flüssigkeit hatte sich wie ein dickes gel.

  1. Warum gab es keine\sollte es eine Schicht von Fett, wie ich sehe, mit Huhn oder rotes Fleisch?
  2. Was ist dieses gel? Ist es das Kollagen, das aus Fisch Knochen, das problem ist, dass es auf dem Herd für 30 Minuten und Makrele hat kleine Knochen, so, wie es kommen so viel?
  3. ich Frage mich, wo das ganze Wasser ersetzt worden war durch gel? wenn Ihr Kollagen nicht es absorbieren alle das Wasser, das ist, warum ich kann nicht sehen, eine Trennung von gel und Wasser?
+937
expertsnipo 15.10.2012, 21:59:14

1 Pikante meringues mit Salz nicht Zucker. Sie werden vorwiegend zum schmoren und schmoren, eine Seite Fisch oder Huhn. [2] Cheesy Wolken Dieses Rezept kann Hinzugefügt haben, Kräutern und Gewürzen.

+909
JavaSample 20.08.2017, 20:25:27

Es gibt die Fleisch tenderizers, dass tatsächlich stechen durch das Fleisch mit mehreren klingen.

http://www.amazon.com/Jaccard-Supertendermatic-16-Blade-Tenderizer/dp/B001343VTY

Ich würde es nicht verwenden, auf ein steak, ich werde werfen auf dem grill, aber ich habe es mit härteren Schnitte machen, cube steak für Dinge wie Huhn Gebratene Steak

http://en.wikipedia.org/wiki/Cube_steak

+908
Barbosa 04.05.2015, 07:48:35

Chile peppers, sogar von der gleichen Sorte, variieren in capsicum Inhalt von farm zu farm und sogar von pflanze zu pflanze. Einige Paprika sind noch variieren in der Schärfe auf einen einzelnen Busch. Pimentos de Padron, zum Beispiel, sind genossen, Spanisch, bar-snacks, speziell, weil 1 in 8 ist ein unerwarteter Ausbruch von Paprika. Das ist, warum Scoville-Werte von verschiedenen Paprika sind immer so eine Breite Palette.

Also zusätzlich zu Zanlok ausgezeichnete Antwort, Sie sollte nur im Allgemeinen erwarten poblanos werden mehr oder weniger heiß, jedes mal, wenn Sie Sie kaufen.

+874
Steve Cupp 28.02.2013, 15:09:36

Es gibt spezielle Gläser zu schützen Kräutern vor schädlichen uva/b-Strahlen, bewiesen, um frische beizubehalten. Zugegeben, diese kleinen Gläser entworfen für eine "andere" Art von Kraut, das ich auf der anderen hand, verwenden Sie für meine extrem teuer, direkt aus dem nahen Osten Safran. Halten Sie einen offenen Geist und genießen Sie Ihren Safran!!!

www.herbpreserve.com

+851
Nolan Robidoux 06.03.2017, 17:51:29

Veralterung in Backwaren ist verursacht durch Stärke-retrogradation. Im Grunde wie Ihre Backwaren Alter, die Struktur der stärken, geht von fluffy zu einer mehr kristallinen form, und dies zwingt einige der Wasser aus Ihnen heraus. Leider ist dies einmal geschehen, es gibt wirklich keinen Weg, um das Wasser zurück, als der abgestandene Geschmack und Gefühl sind im Zusammenhang mit den stärken kristallisieren, als auf den Verlust von Wasser.

Manchmal Erwärmung die Stärke wird vorübergehend erweichen Sie wieder, aber das wird vorübergehend sein, und wenn Sie abkühlen werden Sie noch mehr ausgelutscht als zuvor. Sie könnten versuchen, sanft wärmt ein cookie, um zu sehen, ob es hilft, und dann erwärmen der rest rechts vor dem servieren. Wenn die cookies sind bereits eingerichtet, kann es kompliziert genug, dass es einfacher wäre, einfach eine neue batch.

Als einen letzten verzweifelten, Sie könnten versuchen, hinzufügen von ein wenig Zuckersirup, um die Unterseite der cookies und lassen Sie es in einweichen. Schmecken Sie nicht "frisch" wieder, aber es macht Sie weniger trocken.

+841
bitcoinamateur 31.07.2019, 14:41:32

Die wirkliche Antwort ist, dass Sie lernen durch fühlen. Also, was Sie tun ist, beginnen, ihn zu füttern, und wenn es ist ein wenig klebrig, Staub etwas Mehl auf ihn. Umgekehrt, wenn es zu trocken ist, und beginnt zu knacken, spritz es mit ein wenig Wasser aus einer Sprühflasche. Bald werden Sie erfahren, wenn Sie diese änderungen zu machen.

+836
Elvira Reichmuth 21.11.2019, 00:18:06

Genauigkeit der Temperatur wird variieren je nach Ofen, so gibt es keine definitive Antwort gibt. Als GdD sagte, Sie müssen einfach Holen Sie sich ein thermometer und probieren Sie es.

Ich denke aber, das wird wahrscheinlich gut funktionieren für die meisten sous-vide-Anwendungen. Beim sous vide wird alles über Präzision, ein paar Grad Fluktuation ist nicht zu machen einen großen Unterschied für die meisten Zubereitungen (Eier sind eine Bemerkenswerte Ausnahme), vor allem aufgrund der thermischen Masse des Wassers. Man könnte auch werfen ein pizza-Stein oder etwas in den Ofen zu helfen, halten eine Konstante temp.

+828
SivaTeja 25.03.2013, 15:21:01

Mein Freund wurde mit dieser Idee für eine lange Zeit. Er macht Bohnensuppe, nur mit Schinken und Bohnen.. vielleicht eine Zwiebel, dann sitzt es in den crockpot auf die warme bis Sie verdaut sind, durch uns. LOL. gut heute. Ich schnappte mir eine Schüssel.. und bemerkte in einer leisen, süßen Geschmack der Schinken.. ich war auf der Suche nach Anregungen da, um zu wissen, ob ich sollte es wegwerfen, oder, fortfahren, es zu Essen.. Sie schmecken immer toll. Gerade nervös ist alle. Ich werde kleben Sie ein thermometer in die Suppe, um zu sehen, welche Temperatur, meine crock pot auf, während warm. Dann werde ich wissen, ob Ihr das Kochen bei mindestens über 140, sicheren Bereich. Wir tun dies, um chili zu, und Reh Fleisch.. ist Es eigentlich besser schmeckt am zweiten Tag. Zeichen.. ein bisschen unsicher.. lol Rose Dubois

+821
parishy 01.10.2014, 03:43:43

Gut, Blick auf das Rezept...

Zucker (brauner Zucker + Honig) - Ebene sieht ungefähr einem angemessenen Verhältnis zum Mehl, so dass unwahrscheinlich ist.

Das Fett-level sieht ein bisschen niedrig für die cookies, die ich normalerweise nicht tun, aber ich habe noch nie verwendet öl-in-cookies vor. Sie könnten versuchen, die Erhöhung der öl-nur ein bisschen zu verleihen zusätzliche Zärtlichkeit, aber ich glaube nicht, das ist das eigentliche Problem. (Verwenden Sie das öl in cookies bedeutet auch, dass man sich nicht eincremen, die ist in der Regel wichtig, in den meisten cookies...so ist es ein wenig seltsam, aber ich weiß nicht, dass es würde dazu führen, Sie zu 'krümelig'.)

Der Mangel an dem ei ist definitiv nicht zu helfen, es zu halten strukturelle Unterstützung. Das Rezept ist im Grunde die Investoren auf die Tatsache, dass es muss feucht sein, zusammen zu halten. Es gibt nicht wirklich genug Flüssigkeit zu gluten-Struktur hinzufügen (die Sie nicht wollen in der Regel für cookies, die sowieso). Da gibt es nichts in dem cookie zu geben, die es 'Struktur', wenn Sie trocknen Sie aus seinem gerade dabei, auseinander zu fallen auf Sie.

Ich vermute, dein problem ist aus der Richtung " nicht overbake diese, oder Sie trocknen ein wenig.' Sie trocknete sich ein wenig zu viel und verlor alle Unterstützung. Es ist einfach, über Plätzchen Backen und dies ist ein Rezept mit sehr wenig Raum für Fehler in diesem Bereich.

+819
Schamp 10.07.2013, 03:34:05

Erstens, es ist sehr möglich, gut zu machen Karamell ohne rühren oder brennen. Was Sie brauchen, ist das richtige Schiff und die gute Kontrolle der Temperatur. Wählen Sie einen Topf (oder auch Pfanne, wenn Sie Sie nicht hinzufügen nichts, um den heißen Karamell), das eine gleichmäßige Wärmeverteilung ohne hot spots, und wählen Sie Ihre Größe, so dass Ihr Zucker ist weniger als 1,5 cm tief, aber mehr als 3 mm. Dann die Hitze auf Mittel-hoch, aber gehen Sie nicht in voller Stärke auf den Brenner. Ich benutze die dry-Methode mit diesem, und am Ende immer mit viel Karamell, ohne jede Verbrennung.

Die Dicke der Zucker ist sehr wichtig, wenn Sie machen es dicker, der Boden wird zu Karamell brennen und vor der Spitze ist sogar geschmolzen. Weniger als 3 mm arbeiten kann, aber es geht durch die Stufen, so schnell, dass es sehr schwierig, mit zu arbeiten.

Wenn Sie diese Methode verwenden, werden Sie sehen das unten immer flüssiger und Färbung, während Sie noch kalt ist, unverändert Zucker Kristalle auf der Oberseite. Rühren sich nicht, Sie in! Einfach warten, bis Sie geschmolzen sind natürlich, egal wie viel es sieht aus wie es braucht, sich zu rühren. Sonst werden Sie am Ende mit einem Durcheinander.

Sie können dieses Prinzip mit der nassen Methode, vor allem wenn Sie nicht so caramel, aber Süßigkeiten bei einer Temperatur unter caramelization. Sie können es haben, tiefer zu gehen, da die Konvektion in den Sirup, der hilft, die oberen Schichten erwärmt.

Sobald Ihr Karamell auf den Punkt benötigt, können Sie beginnen, indem Sie Ihre Molkerei für die Herstellung der weichen Karamell-Bonbons.


Mein zweiter Punkt: ich bin überrascht, dass Sie bekommen, dass die Kristallisation beim rühren. Es ist Häufig genug mit dem Zucker, den Sirup, das Wasser enthält, aber wenn Sie die Heizung mit der nass-Methode sollte das Wasser gegangen sind, bevor Sie Sie Karamell Bühne, und ich hatte noch keine Süßigkeiten kristallisieren auf mich in diesem Punkt. So stellen Sie sicher, Sie verwenden ein thermometer, um zu bestimmen, wenn das Karamell ist bereit für den nächsten Schritt, und dass Sie das hinzufügen von ausreichend Milchprodukte.

+794
blestjashka 17.07.2014, 06:17:24

Ja, Sie können! Ich mache es die ganze Zeit, wenn ich vorhabe zu Kochen mit meiner 2-jährigen. Es ist wirklich hält die Unordnung nach unten und spart Zeit. Ich habe auch mix Pfannkuchen/Waffel trockenen Zutaten in der Nacht zuvor, denn morgen sind schon schwer genug! :)

+793
Puriney 21.10.2015, 08:25:43

Die Technik, die ich verwendet , um zu verwenden, war zu heben Sie die Kanten und kippen Sie die Pfanne sehr leicht zu bewegen, die rohes ei aus an den Seiten. Dies funktionierte ziemlich gut in dem Sinne, dass es nicht brechen oder brennen, aber nicht produzieren, die vollkommen glatt Omelett.

Die Technik, die ich verwenden, heute ist einfach die Benutzung der Unterseite einer Gabel und stellen Sie kreisförmige Bewegungen über die Oberfläche zu verbreiten, um das ungekochte ei. Ich Sie auf niedriger Wärme-und, natürlich, mit viel Fett (butter oder Speck, wenn ich Speck in der gleichen Zeit). Wenn die Obere "Schicht" des ei beginnt zu setzen, ist es Zeit, um die restlichen Zutaten beigeben, kurz Schmelzen den Käse warm / Gemüse / etc. und Falten.

Zu Falten, einfach kippen Sie die Pfanne so, dass das ei beginnt zu rutschen Weg von der Seite; dann verwenden Sie eine Gabel oder Spachtel, um heben Sie das Ende und Falten Sie es zurück über die andere Seite. Funktioniert für mich jedes mal.

+706
Jack Wilborn 28.08.2011, 04:53:30

Bitte beachten Sie, dass in vielen Ländern, nur kaltes Wasser angezapft wird garantiert trinkbar. Das heiß man soll bei 75°C, kann aber nie erreichen diese Temperatur erreicht oder gehalten werden, bei der es auch viel zu lange. So oder so, wenn es vermischt wird mit dem kalt, die Temperatur der Mischung ist oft sehr geeignet für Keime. Also, in meiner Erfahrung, das kalte Wasser gehalten werden kann, für ein paar Wochen, vor allem, wenn in der Glas-container und in den Kühlschrank stellen. Ich jedoch versuchen zu vermeiden, trinken von Wasser, das warm war, für mehr als einen Tag. Finde ich auch, dass Wasser in PET-Flaschen bekommen ein böse-Geschmack nach einer Woche oder so.

+666
s6mike 29.04.2016, 07:12:47

Keramik-klingen können nur geschliffen werden gegen etwas, das ist schwerer, als es ist. Ich würde empfehlen, die senden es zurück an den Hersteller für das schärfen, wenn nötig. In der Regel ist es getan verwenden eine sehr harte, abrasive wheel, weil die Gefahr, die Klinge zu brechen, die Sie nicht wollen, dies zu tun, ohne die richtige Sicherheitsausrüstung.

+649
NicholasJohn16 07.10.2013, 08:15:13

Wenn Sie suchen, um das Internet für Mahlzeit prep finden Sie eine Reihe von Rezepten, um Ihre Einschränkungen. Es gibt ganze Gemeinden , um es gewidmet, und einige beliebte Kochen blogs bieten auch Sie als ein Abschnitt oder ein tag, nur für den Einstieg.

+633
Sartheris Stormhammer 23.01.2018, 23:39:00

Ich will hacken Sie Zwiebeln und grüne Paprika, dann gefrieren in einem Vakuum versiegelten Beutel-ohne blanchieren wird das Gemüse zuerst.

Ich lese die Artikel auf dem blanchieren nach dem Vakuum-Versiegelung und dann blanchieren, aber zu Ihrem Punkt die Wärmeübertragung drastisch reduziert, indem der isolierende Wert der Kunststoff-und der Großteil der Dicke der das Gemüse in die Tasche. Jeder Einblick, den Sie bereitstellen können, wäre sehr dankbar.

Eine zeitnahe Antwort würde sehr geschätzt werden, wie wir brauchen, um diesen Prozess zu starten, so bald wie möglich, mit größtmöglicher Sicherheit im Vordergrund.

+604
PSSGCSim 19.02.2010, 18:02:38

Verwenden chicken-Angebote. marinade mindestens 4 Stunden in einer Mischung aus Ingwer und Knoblauch-paste, Joghurt, ein wenig olive, Dhaniya Pulver, Salz, Kasuri Methi, Kashmiri Mirch. Wärme selbst zu 500F. platzieren Sie Ausschreibungen Spieß und Platz Spieß auf einem tiefen Teller so Huhn ist 'hängen' Wenn der Backofen hat Umluft-Funktion verwenden, Konvektion Backen, Lassen Sie uns Angebote Kochen für 17-20 Minuten, Überprüfen Sie, dass im inneren gekocht temp ist 165F. Ruhen lassen für 5 Minuten, in eine Schüssel geben. Pinsel/Nieselregen mit ghee bestreichen, mit gehacktem Koriander. Werfen.

+568
rebeling 20.05.2019, 05:18:11

Ich habe immer BBQ-sauce auf mein Huhn, nachdem es fertig ist zu Backen, aber ich Frage mich, ob ich das gleiche tun, während die Würze es, um Zeit zu sparen?

+566
Tina Sutton 04.03.2017, 15:02:24

Dies ist eine sehr subjektive Frage. Zum Beispiel: ich finde die Rezepte auf Gluten-Free Goddess zu viel Xanthan Gum (bouncy Bälle nicht gut machen cupcakes). Das sagte ich sehr empfehlen, Sie beginnen mit den Grundlagen und machen Sie Ihre eigenen Mehl zu lernen, das Gleichgewicht, wie die verschiedenen Mehle Wirkung die textur und den Geschmack von Backwaren.

Ein paar gute Bücher mit Rezepten (und Diskussionen) über gluten-freie Mehl sind:

  1. Gluten-Frei, Schnell und Einfach
  2. Die Gluten-Free Gourmet-Köchen Schnell und Gesund

Obwohl ich habe keine persönliche Erfahrung mit Der Gluten-Free Gourmet-Dessert Macht oder Gluten-Free Gourmet Backt Brot, ich vertraue Bette Hagman genug, um vorschlagen, Sie als potenziell gute Ressourcen.

Es gibt auch eine Reihe von gluten-freie Mehl-Mischungen zur Verfügung, die kann verwendet werden, als Mehl Ersatz in regelmäßigen Rezepte zu erreichen, gluten-freie Ergebnisse:

  1. Pamela ' s backmischung
  2. Pfeilspitze Mills Glutenfreie Mehl
  3. King Arthur Glutenfrei Mehrzweck-Mehl

Nur eine Warnung: Seien Sie vorsichtig! Viele Mixe sagen, dass Sie 1-zu-1-Ersatz, aber Sie enthalten Backpulver und Zucker, so bewirken können, dass Dinge gehen wackelig. Außerdem müssen Sie verstehen, dass die meisten glutenfreie Mehle nicht halten Feuchtigkeit sowie typische Weizen-Mehl, und haben Sie zu ersetzen, die Elastizität zur Verfügung gestellt, die durch das fehlende gluten (für einige Rezepte der vorbereiteten Mehl-Mischungen übernehmen diese Arbeit für Sie, jedoch können Sie noch brauchen, um alles perfekt).

Während ich schlage vor, dass Sie verwenden, Baiser , zu helfen, geben cookies, Struktur, ohne dass Sie zerbröseln, wenn er Sie aufnimmt, oder aber dass Sie Apfelmus im Kuchen und halten Sie feucht. Eine Menge von dieser Art von Informationen kommt einfach das Verständnis der Wissenschaft des Kochens (und Backen). Empfohlene Lektüre umfasst:

  1. Am Essen und Kochen
  2. BakeWise

Ehrlich gesagt, es gibt eine Menge von Ressourcen gibt, und google ist ein guter Weg, um Sie zu finden. Wenn Sie jedoch spezielle Fragen haben, was schief ging mit einem Rezept dies ist wahrscheinlich ein besseres forum für diese Frage, als das aktuelle.

+316
Yahir 02.09.2011, 22:02:22

Paprika haben einen sehr schnellen Wechsel von knackig bis weich

Dies ist der Grund, warum Sie in der Regel stoßen Sie entweder roh oder vollständig geröstet und geschält. Sie ändern sich schnell. In einem unter rühren braten, Kochen Sie nur ein paar Minuten, und akzeptieren Sie die leicht knusprige textur, oder Kochen Sie durch. Ich finde dieses führt zu einem teilweise 'gummiartig' textur, die Haut wird nicht weicher in der gleichen Weise.

Char und schälen

Dies ist die zweithäufigste Vorbereitung. Akzeptieren Sie, dass Ihnen das Kochen durch die weiche textur und verwenden Sie Sie so.

Schneiden Sie in dünne Streifen schneiden und anschwitzen schnell

Dies ist gesehen in den steak-sandwiches und american-mexican restaurant sizzling fajita-Platten. Auf diese Weise die textur Unterschied zwischen Haut und Fleisch ist nicht erkennbar.

+302
Rooksie 20.03.2019, 16:30:59

Bei der Herstellung von jello shots, was mit Proportionen zu tun, die Sie üblicherweise verwenden?

Für harte Spirituosen wie Gin, Tequila oder Wodka, ich habe mit 1 Teil heißem Wasser auflösen jello und dann 1 Teil kalten Geister. Einige scheinen stärker als die anderen.

Für einen Likör wie Pama (nur 17%), es fror in den Gefrierschrank und ich musste warten, bis es zu tauen. Ich verwendete 1 Teil kaltes Pama, aber der Allgemeine Konsens war, dass der Schuss benötigt, um stärker zu werden.

Die Jello scheint gel Prima.

+229
Dan Lee 23.11.2013, 20:27:53

Dieses Wochenende, meine Frau und ging camping. Ich habe versucht, Sie zu beeindrucken, mit einer überraschung Mahlzeit (viel mehr als die üblichen smokies oder Würstchen gebraten auf einem stick). Ich ging für steak, Kartoffeln, Champignons, Salat und Maiskolben. Alles toll geworden --- mit Ausnahme der Kartoffeln.

PROBLEM

Wurden Kartoffeln nur gekocht, nach 4 Stunden in die Kohlen.

TECHNIK

Bekam das Feuer Nahrung und heiß (mindestens 350F, verwendet ein Infrarot-thermometer überprüfen). Ich lege die Kartoffeln (Gelbe, Backkartoffeln, wenn es darauf ankommt) in die heißen Kohlen. Ich habe Sie gemacht, wie dies vor, und es in der Regel dauerte 2 Stunden. Und ich gedreht, diese regelmäßig (um nicht zu lassen, die Folie brennen, bei längerem Kontakt). Wie ich oben erwähnte, habe ich die Kartoffeln so vor...aber nie hatte Sie Sie so lange zu Kochen.

Durch die Art und Weise der rest der Nahrung stellte sich heraus, einfach gut (eigentlich besser als gut, es war das beste, back-country-camping-Mahlzeit, die ich jemals gemacht). Wir landeten mit den Kartoffeln für die Rösti am nächsten morgen, weil wir nicht wollen, zu warten, für Sie zu beenden, bevor Sie/Essen Sie den rest der Gerichte.

FRAGE

Angesichts der oben genannten Technik, warum haben meine Kartoffeln nicht Kochen, wie es sein sollte.

+153
Rutvik 04.10.2012, 08:21:28

Ich denke, Carmi s Antwort ist eine ziemlich gute Theorie für die Unterschiede zwischen indischen und chinesischen restaurants. Es macht Sinn für mich, die Arbeits - und Zeit-intensive indischen Küche macht Indische restaurants teurer als quick-cooking chinesische. Um add-on zu, dass Frage ich mich, ob die Anzahl der verschiedenen Gewürze und deren Kosten eine Rolle spielt, zu.

Wie Carmi, ich bin noch nicht zum richtigen kostenvergleiche zwischen den beiden, aber ich koche eine anständige Menge an indischen Speisen. In meine Erfahrungen, die indischen Gerichte erfordern eine größere Anzahl von Gewürzen, als viele chinesische Gerichte, und diese Gewürze sind eher teuer. Zum Beispiel, in einem indischen curry könnte gehören Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma, asafoetida, Knoblauch, chilies, Koriander, Nüsse (Mandel-oder cashew) UND Ingwer. Kaufen zu müssen alle thoses Gewürze kostet mich viel mehr, als dass ein chinesisches Gericht mit einer pre-made - 5-Gewürze-Pulver , kombiniert mit Soja-sauce.

Einige Indische Küche erfordert Gewürze, die sind ziemlich teuer zu bekommen (zumindest in den USA): Safran, Bockshornklee und Kardamom, zum Beispiel, sind teuer. Sie normalerweise nicht sehen, die in der chinesischen Küche, aber Sie scheinen ziemlich regelmäßig in die Indische Küche.

Alle, dass gesagt wird, ich denke, dass die lokale Wirtschaft eine große Rolle spielen. Es gibt chinesische restaurants, die überall in New York City, aber auch Indische restaurants sind seltener und teurer. Jedoch, wo ich wuchs in Massachusetts auf, es waren fast so viele Indische restaurants, wie Chinesisch, und ich kann am Mittag ein neues Indisches Ort gibt es für weniger als $5. Nicht sicher, dass es eine definitive Antwort auf deine Frage.

+144
bcmpinc 11.06.2017, 17:19:35

Meine Australische Freundin hat toast mit butter und vegemite zu mir. Vor kurzem sah ich eine episode von "Chopped" auf food network, und eine der Zutaten im Korb war Marmite. Eine von den Köchen verwendet es zum würzen von Hackfleisch, um einen burger oder Hackbraten.

Ich will wissen, was habt Ihr verwendet, Vegemite oder Marmite für...andere als verbreitet. :)

+141
Owen Stickley 28.08.2015, 02:30:39

Ja. Es ist fast ein erforderliches element für mich ist jede Zeit, die ich esse, die standard-Billig-ramen-Nudel-oder Schalen. Ich in der Regel fügen Sie es am Ende, so dass ich nicht Kochen alle die crunch aus dem kimchee.

Ich nehme oft fünf oder sechs Tiefgekühlte gyoza/Knödel, fügen Sie Sie zu kleinen Topf mit Wasser, bringen ein Kochen, dann fügen Sie die ramen-Nudeln, dann, nach der Nudel-Garzeit, fügen Sie einige der salzigen Würze Paket und das kimchee.

Wie bereits in der gewählten Antwort, Kochen Sie es, wie eine Schritt für Suppen und Eintöpfe ist auch sehr standard, aber ich würde nicht darüber einig sind, es nicht auch eine schöne Ergänzung, wie es ist, zu einer Nudelsuppe.

+101
Mickael Dbouk 17.06.2012, 23:44:48

latex-freie Handschuhe sind dünne Handschuhe getragen Mediziner oder Automechaniker, die latex-frei (Nitril) version ist normalerweise lila/blau zu markieren es als latex-frei. Billigste Ort, um zu kaufen latex-freie Handschuhe ist eine garage liefern.

Sie könnten, wenn Sie vorsichtig und kaufen Sie eine größere Größe verwenden es ein paar mal, reißen Sie weniger leicht als latex.

Eine weitere günstige alternative ist die Art von transparentem Polyäthylen-Handschuhe an den Tankstellen der diesel Pumpe. Sie passen nicht so fest und man kann Sie auf und ab, Sie sind aus so ziemlich dem gleichen material wie Plastiktüten.

Sie müssen nicht kaufen, steril/medizinisch-Versionen von diesen beiden, der regualr sind mindestens so sauber wie Plastiktüten und verwenden Sie diese mit Nahrung.

+100
Spanky Monk 04.08.2014, 23:59:28

"Zucker" ohne weitere Beschreibung bezieht sich auf den Kristallzucker. Granulat bedeutet Kristalle etwas größer als die Kristalle aus Zucker, die eine andere Häufig verwendete Kristall Zucker in Großbritannien. In anderen Ländern sind diese kleineren Kristalle können auch aufgerufen werden, superfine Zucker oder Backzucker. Grundsätzlich können Sie mit granulierten oder caster/Backen/superfine sugar, austauschbar, aber der volumetrischen Messung (Löffel oder Tassen) etwas anders sein wird, da Kristallzucker ist Gröber als Kristallzucker. Vielleicht finden Sie diese Zucker-Konvertierungs-Werkzeug hilfreich.

Wenn das Rezept will, die Sie verwenden, die pulverisierte form von Zucker, es wird angeben, in Pulverform, Konditoren oder Puderzucker, die alle die gleiche Sache.

+23
Jim Garrison 18.08.2012, 13:32:35

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