Wie viel ist "ein Schöpflöffel"?

Ich habe eine Rezept, die fordert, "ein Schöpflöffel" von etwas. Die Rezept-Buch in der Regel verwendet, imperial GEWICHTE und Volumina, das kann ich konvertieren mein metric units, die ich so Liebe.

Wie ich es verstehe, ein Schöpflöffel ist das Volumen notwendig, füllen Sie eine Pfanne - aber wie viel ist es? Eine Suppenkelle nehmen kann auf verschiedenen Größen, so dass ich denke, es würde nicht viel Sinn ergeben, um nicht zu normalisieren, in irgendeiner Weise (wie, eine Tasse ist acht Unzen).

EDIT: Wie vorgeschlagen, in den Kommentaren, möchte ich erwähnen, es ist "ein Schöpflöffel von Sauerteig-starter", dass ich sollte hinzufügen, bis 2 Pfund 7 Unzen / 1.1 kg Roggen-Mehl und 2,5 Tassen Wasser. Ich würde in der Regel gehen mit über 500g starter, aber das scheint wie eine große Suppenkelle auf mich.

+477
BumbleBee1 01.05.2013, 10:07:03
37 Antworten

In diesem Fall sind die äpfel schmoren. Das Wasser ist das schmoren Flüssigkeit, die hilft, zu Kochen, die äpfel, reduziert, integriert mit den anderen Zutaten und wird zur sauce. Es hält auch die äpfel vom kleben an der Pfanne und brennen.

+966
Mega Man 03 февр. '09 в 4:24

In meiner Erfahrung, die meisten Rezepte fordern für zu viel Wasser und daher dauert eine sehr lange Zeit, um zu verdunsten. Fügen Sie nur genug Wasser, um eine cremige Soße (oder kaum decken Sie das Fleisch)und wenn das Fleisch nicht gekocht fügen Sie mehr Wasser ein wenig in einer Zeit, auch wenn es in eine Kasserolle, Pfanne mit dem Deckel auf, überprüfen Sie es alle 15 Minuten. In einer Kasserolle mit einem Deckel auf der Oberseite behält eine Menge Wasser, sondern kocht das Fleisch, das ich mit einem kilo Fleisch braucht es etwa 2 Stunden bei 140 Grad Celsius. Zum Schluss können Sie es auf dem Herd auf einer offenen Flamme. Grüsse ... Mike

+928
roval 02.02.2010, 03:11:36
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+894
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+862
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+848
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+844
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+784
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Mitiku 24.02.2014, 03:20:32

Ich Frage mich nur, wie lange Sie bleiben konnten, chia-Samen in den Kühlschrank stellen, nachdem Sie bereits eingeweicht in Wasser. Ich kenne trockene chia Samen haben eine extrem lange Lebensdauer, wenn richtig gespeichert, aber ich kann nicht finden, alles, was online über, sobald Sie sind bereits eingeweicht.

Danke.

+527
user3428154 24.05.2013, 17:30:40

Ich in der Regel Kochen Fleisch in einem Dampfgarer oder multicooker, und es wird sehr weich. Dieses mal habe ich beschlossen, zu Experimentieren und Backen ein großes Stück Kalbfleisch, gefüllt mit Knoblauch in den Ofen.

Nicht, dass Ergebnis war dissapointing, aber es ist definitiv weit von dem, was ich erwartet habe. Es schmeckt eher wie, na ja, kalt gekochtes Schweinefleisch. So sein sehr trocken.

Meine Frage ist - kann ich "speichern" wird die situation und konvertieren bereits gebacken Stück Fleisch zu etwas, das schmeckt, lassen Sie es setzen auf diese Weise mehr weich?

+524
Tate Hansen 12.10.2018, 10:46:32

Fazit - 13-jährigen Hefe funktioniert, hier ist die ganze Geschichte - ich bin zu verwenden einige Fleischman aktiv-Trockenhefe abgelaufen 1999 (pre-Millenium). Ich bin ein Glückspilz, denn heute ist heiligabend der Tag (2012). Ich benutze es in einer Brotbackmaschine (normal 4 Stunden Backen-Modus) Schreibe ich zurück in 4 Stunden zu Ihnen sagen, die Ergebnisse. Pro meiner Frau beraten, getestet habe ich es indem er eine Prise in einer kleinen Menge von warmem Zuckerwasser. Es war für Sie sicher etwas tun, nach etwa 5 bis 10 Minuten, nicht das, was Sie nennen würde, ein Schaum, aber es war die Generierung einer Menge von opaken kleinen Massen und Roch hefig. Ich auch 50% mehr Hefe (in der Maschine spezielle Hefe-Gefäß) als empfohlen von Antwort 11. Um es interessanter zu machen, ich bin auch mit einigen ebenso alten trockenen Milch. Das "bessere Brot" Mehl ist wohl erst 4 Jahre alt. Die butter ist weniger als eine Woche alt ist, wurde das Salz gekauft vor etwa 6 Monaten, und das Wasser ist 13.75 +/- 0.11 Milliarden Jahre alt (pro Wikipedia). Die Brot-Maschine ist etwa 15 Jahre alt. Ich bin 54 Jahre alt. Wünscht mir Glück....OK, ich bin zurück und ich bin froh zu berichten, dass ich einen leckeren 3/4 Größe Laib serviert (mit echter butter) genug, um die Familie zusammen mit etwas Suppe, die ich gemacht habe vom letzten Thanksgiving ist die Türkei Bestand.

+499
SuzyD 25.08.2015, 18:06:58

Sie sagen: "rotelle" - was meinst du? Trockene Teigwaren:

rotelle

oder gefüllte frische pasta:

fresh filled rotelle

Ich Rede mehr über den Unterschied in dieser Antwort.


Die ersten, trockenen Nudeln, gekocht werden müssen , mit reichlich KOCHENDEM Wasser; gelegentlich vorsichtig umrühren (nicht die ganze Zeit) und drain es "al dente". Wenn Sie Kochen Sie zu viel, Sie in Stücke zu brechen.


Die zweiten sind die "pasta fresca di grano tenero". Form ist wie lasagne. Sie sind gespannt separat, lassen Sie ein bisschen trocken, gefüllt mit einer Füllung mit Eiern, gerollt, gekocht, wieder getrennt für ein paar Minuten eingewickelt fest in Gaze. Dann sind Sie aus dem Wasser entfernt und cool. Wenn Sie kalt sind, sind Sie entfernt von der Gaze, schneiden in Räder und angeordnet ist, wie gezeigt, mit ein wenig Tomatensauce und parmesan und gratined in den Ofen.

+476
deepakkj 23.08.2018, 11:37:53

Ich weiß, diese Frage ist ziemlich alt, aber angesichts der großen Menge von ungenauen oder gar falschen Informationen, ich werde eine weitere Antwort sowieso. Ich arbeite mit dem Sauerteig für Jahre jetzt und ging durch eine Menge von Tests und Analyse der Ergebnisse zu bekommen, wo ich jetzt bin. First off, einige Allgemeine Fakten über Sauerteig:

  • Sauerteig besteht aus Milchsäurebakterien und Hefen, die für die meisten Teil.

  • Je nachdem, welche Art von Milchsäure-Bakterien, die Sie in Ihrem Teig, können Sie ziemlich tolerant gegenüber Hitze. Jedoch, die Hefen nicht, vor allem in Regionen mit kühlerem Klima. Ab 40°C Ihre Hefen im Sauerteig beginnt zu sterben. In der Regel, nicht Wärme der Sauerteig über 35°C und verwenden Sie keine Zutaten, die wärmer als diese. Beachten Sie auch, dass der Sauerteig kann 1-2°C wärmer als die Umgebung, durch die mikrobielle Aktivität.

  • Milchsäurebakterien produziert Milchsäure (duh!) und ein wenig Essigsäure. Wie viel von dieser hängt ab, wieder auf Ihre Kultur und die Temperatur (kälter = mehr Essigsäure, wärmer = mehr Milchsäure)

  • Hefen mögen es warm. Um die 25°C ist eine gute Temperatur. Weniger als 15°C sollten vermieden werden, wenn Sie wollen gut entwickelt Hefen.

  • Wenn Sie der kühlen Temperaturen, Sie kann lindern das problem der schwachen Hefe und sehr sauren Teig ein bisschen, wenn Sie mehr Wasser als Mehl (etwa 1:1.5-Mehl/Wasser statt, wenn 1:1, wie Sie normalerweise verwenden würde).

Ok, also hier ist, wie Sie einen starter von Grund auf:

Zubereitung:

  • Reinigen Sie Ihre Schüssel gründlich!

  • Verwenden Sie Natürliche Mehl, gebleicht oder anderweitig behandelt Mehl wird, erhöht sich die chance des Scheiterns sehr viel.

  • Wenn du Chlorid in Leitungswasser, Kochen Sie es vor dem Gebrauch (je nachdem, wo Sie Leben, könnte dies eine gute Idee oder so). Lassen Sie es abkühlen unter 40°C, bevor Sie es verwenden, tho.

Der starter

Sie erhalten die besten Ergebnisse, wenn Sie können Sie halten die Temperaturen irgendwo um die 25°C-30°C, aber ich habe auch geschafft, ein starter bei etwa 15°C (ich habe keine Erfahrung mit Temperaturen unterhalb von diesem).

Hinweis: Verwenden Sie 50% mehr Wasser bei Temperaturen um 15°C. Ich fand, das funktioniert am besten mit type 1050, Roggen Mehl zunächst (siehe http://en.wikipedia.org/wiki/Flour#Flour_type_numbers für eine grobe Umrechnung von meiner Deutsch-Typ-Nummern), aber Sie können mit so ziemlich jeder Art von Mehl nach, dass (ich habe getestet, Reis, Buchweizen, Weizen, Roggen, Dinkel, Gerste, Hirse, Hafer und mais). Vollkorn kann gut funktionieren, auch. Einfach nicht mit dem alle-Zweck Mehl (die komplett weiße), da dies nicht wirklich enthalten alles, was viel Mikroben mehr.

Der Prozess ist ziemlich einfach: Nach dem hinzufügen 100g Mehl und Wasser zunächst, Sie einfach rühren, alle 12 Stunden, und fügen Sie eine weitere 100g Mehl und Wasser alle 24 Stunden (zu jeder anderen Zeit, die Sie rühren Sie den Teig, fügen Sie Mehl und Wasser). Tun Sie dies für 4-5 Tage.

Während dieser 5 Tage kann Folgendes passieren und ist völlig normal:

  • Der Teig kann schlecht riechen. Der Geruch sollte gehen Weg nach ein oder zwei Tage.

  • Der Teig kann hell braune oder weiße Flecken auf der Oberseite. Dies kann geschehen, nach Tag 2-3 und ist die Hefe.

  • Der Teig kann haben Blasen auf den ersten und dann gehen Sie komplett "silent" wieder. Dies ist, weil einige Mikroben bekämpfen zu dominant. Normalerweise sind die Milchsäure-Bakterien wird hier gewinnen (was wir wollen) und "überwältigen" die anderen Bakterien, so dass Sie zu stoppen Herstellung von Gasen. Nach dem Milchsäure-Bakterien besiedelt, die wilden Hefen beginnen zu wachsen, Sie bilden eine stabile Kultur mit den Milchsäure-Bakterien.

Wenn eines der folgenden Ereignisse Eintritt, der Sauerteig war schlecht und Sie müssen von vorne beginnen (vielleicht versuchen Sie ein anderes Mehl):

  • Es gibt rot, schwarz, blau, grün oder "hairy" - spots auf den Teig. Das ist Schimmel. Versuchen Sie nicht, zu retten, nichts, Sie ist verdorben und sollte weggeworfen werden.

  • Es riecht sehr extrem wie Essig. Es ist okay, Geruch Sauer, aber es in der Regel nicht riechst so Sauer, dass es abstoßend.

Jetzt sollten Sie haben eine gute Truppe Sauerteig, die Sie verwenden können, um zu Backen.

Ein letzter Hinweis: ich würde nicht lassen Sauerteig-Brot erhöhen zweimal. Sie sollten es nur tun, wenn Sie starke Hefe in Ihrem Sauerteig und selbst dann ist es oft nicht so gut funktionieren, wie Sie hoffen können, da abgesehen von der Hefe, die Milchsäure Bakterien auch "Essen" die Stärke in den Teig, schnell die Verringerung der Lebensmittel-Versorgung der Hefen. Ich hatte meine besten Ergebnisse mit nur lassen Sie den Teig heben einmal.

+461
ryduh 06.08.2010, 12:00:26

Wenn ich das Backen in den morgen, und mein Bett ist noch warm, habe ich die Schale unter das Bettlaken oder die top-Bettdecke. Alternativ schnappe ich mir eine Wärmflasche und lege Sie unter eine Dicke Decke, mit der Schüssel.

+424
Hans Tzou 13.03.2019, 18:57:44

Ich bin Röst-ein 22 lb frischen Schinken und wollen es zu zart. Ich habe gesagt, tief und langsam.

+411
peleitor 02.05.2012, 15:55:22

Gibt es diese hermetische gekochte grüne Linsen, die ich habe Essen für ein Jahrzehnt. Sie sind toll in Salaten, etc. enter image description here

Der text auf diesen Feldern ist in den skandinavischen Sprachen. Es sagt im Grunde, unter anderem, dass Sie bereit sind zu Essen, gekochte grüne Linsen, und, dass Sie sollte mit Wasser abgespült werden, bevor Sie verwenden.

Das bedeutet, man sollte lassen Sie die Flüssigkeit Sie sind eingebettet in ein und Spülen Sie mit sauberem Wasser.

enter image description here

Für all diese Jahre, die ich nie Lesen Sie den text auf der Verpackung, und folglich nie gespült Ihnen. Ich habe gerade entwässert die meisten der Flüssigkeit und verwendet Sie, wie Sie waren.

Was wären die möglichen Konsequenzen nicht Spülen?

+380
Gatling09100 10.02.2016, 16:36:47

Der richtige Weg, um zu Kochen 100 Gramm NUDELN:

  • verwenden Sie mindestens 1 Liter Wasser mit 10 Gramm Salz
  • bringen Sie das Wasser zum Kochen
  • die Nudeln in das kochende Wasser und rühren Sie es für ein paar Sekunden, dann fügen Sie das Wasser ein wenig öl pflegen pasta zu trennen, ohne die Lenkung kontinuierlich
  • halten Sie das Wasser kocht, bis das Ende der Garzeit (in der Regel für das format der pasta nicht mehr als 9 Minuten)
  • drain die pasta und sofort fügen Sie Ihre sauce oder butter, oder öl

Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

+367
kio21 23.03.2015, 16:46:42

man könnte die pecan butter! das kostet eine Menge Pekannüsse, bin ich mir sicher.

+356
Tom Dickson 16.12.2019, 18:16:22

Raffinierter Zucker hat die gleiche Konsistenz wie unser Bäcker Zucker (oder superfine Zucker), aber der wichtigste UND DER WICHTIGSTE Unterschied zwischen den beiden ist, was ist das Zucker. In Amerika verwenden wir im Allgemeinen, der Zuckerrüben, um unsere Zucker. Aber Zucker -, um eine Einstufung Raffinierter Zucker ist aus Zuckerrohr (Rohrzucker.) [Baker ' s Zucker ist aus Zuckerrohr als auch so, es ist das gleiche Produkt, wie Kristallzucker in Großbritannien] - Rohrzucker hat einen sehr viel facettenreicher und tiefer Geschmack als Zucker, Zuckerrüben oder mais-Sirup. Wenn Sie finden, Rohrzucker -, wenn das Paket gibt, dass es Zuckerrohr - Spezifikation ist oft schwer zu finden, in den USA, dann sollten Sie sich immer kaufen das Zuckerrohr statt aus Zuckerrüben Zucker. (Führen Sie eine side-by-side-Geschmack-test von Lyle ' s Golden Sirup versus Karo Corn Syrup, einen Tag und Sie sehen ganz klar, warum der Zusatz von Aroma zur Verfügung gestellt, die durch die Mineralien, die bilden Zuckerrohr machen es die viel bessere Wahl für das Backen/Kochen.)

+342
Tyger 06.07.2012, 12:08:23

Ich wurde gelehrt, zu sichten, dann Messen Sie, und kratzen Sie überschüssiges mit einem Messer.

Ehrlich gesagt, werde ich Messen, dann durchsieben.

Die einzige Ausnahme ist der Braune Zucker, die in der Regel leicht verdichtet.

+283
Nikhail WADHWANI 10N10M 04.04.2017, 12:14:28

Devin_S' Antwort ist gut, aber wie er sagte, seien Sie vorsichtig, wenn Sie eine billige Pfanne. Ich verwende Gusseisen und Kohlenstoffstahl Pfannen hauptsächlich und gelegentlich sehr dicken Boden Edelstahl. Wenn ich fertig garen (braten oder auf andere Weise), sobald ich die entfernen Sie das Essen, das ich verwenden Papierhandtücher absorbieren öl und fügen Sie dann gerade genug Wasser, um den Mantel der Boden der Pfanne, dann nur leichtes kratzen ist erforderlich, um zu lösen alle bits stecken. Sie können dann lassen Sie die Pfanne abkühlen und waschen Sie es nach Abendessen. Ich benutze nur Seife auf meiner Gusseisen oder Kohlenstoffstahl Pfannen, wenn Sie wirklich ein Durcheinander. Waschen mit Seife "könnte" dazu führen, dass Lebensmittel kleben an der Pfanne, aber ich habe gerade die Saison mit öl, erhitzen Sie die Pfanne und lassen Sie es abkühlen wieder vor der Speicherung. Ich mache es so seit Jahren mit den gleichen Pfannen und meine Mutter hat es auf diese Weise vor mir und Ihre Mutter vor Ihr. Nie hatte einer Pfanne verformen oder Riss.

+281
Tiago Queiroz 07.01.2017, 23:19:24

Wenn Sie wollen Aubergine Parmesan ohne braten die Auberginen auf allen, können Sie schneiden, dip in ei und Paniermehl, dann auf ein Backblech in den Ofen bei 350F für 5-7 Minuten auf jeder Seite. Dann bereitet Parmesan als üblich.

In dieses Gericht, es ist nie bitter schmeckt mir.

+280
Milton Segura 26.08.2011, 06:13:28

Wenn Sie entfernen Sie die Flüssigkeit und den Samen von Ihren Tomaten, das sollte die Erhöhung der chunkiness. Auch zum entfernen von Flüssigkeit aus den Tomaten, erwägen Sie einen Wirbel in einem Salat-spinner.

+258
Kostadin Luchansky 26.05.2019, 06:10:51

Ich bin neu auf der Idee, Kochen mit getrockneten (rekonstituiert) Pilze und Frage mich, wie Sie sich unterscheiden würden von frisch, wenn Sie gekocht werden.

Insbesondere ist die textur deutlich anders? Welche Arten von (gekochten Pilz -) Gerichte und Kochtechniken sind geeignet für getrocknete vs. frisch?

Fragen: 1, 2

+242
01000110 01.08.2013, 08:46:01

Wenn Sie möchten, um Ihr Knoblauch aus, geht aus, wickeln Sie es in etwas Küchenpapier bei Raumtemperatur. Das Papier hilft, so viel in die Verlängerung der Lebensdauer Ihres Nelke.

+212
Gilgamatic 06.09.2018, 07:40:34

WC-Schüssel-Reiniger wird auch etch Glas. Auch mit einer Rasierklinge flach auf dem Glas wird NICHT Schaden, es. Wie bekommt man einen Aufkleber aus einem Fenster? Razor blade.

+170
Bengt Nilsson 19.12.2015, 12:25:05

Der hog-Gehäuse, die ich gekauft kam verpackt in einer großen Menge von Salz, und ich war nicht in der Lage, ziehen Sie Sie auseinander. So, ich entfernte die Gedärme aus dem Salz und legen Sie Sie alle in Wasser einweichen.

Das führt mich zu Frage 1: ist dies die normale Praxis? Einweichen der gesamten hank, auch wenn Sie nicht planen, für alle von ihm? Sollten Sie leichter auseinander zu ziehen, wenn gesalzen?

Nach dem einweichen alle von Ihnen, basierend auf dem, was ich gelesen habe, ich sollte in der Lage sein zu nehmen, die werden nicht verwendet, wenn Herstellung von Wurst an diesem Abend, klopfen Sie trocken und setzte Sie wieder auf Salz und sicher zu speichern. Also das bringt mich zu Frage 2: Kann jemand überprüfen, ob dies wahr ist - Sie können sicher re-Salz der rehydriert hog-Gehäuse, die nicht verwendet wurden? Oder hab ich nur Müll 10$ von sau gut für eine relativ kleine Menge von Wurst.

+102
nut 07.06.2011, 00:46:20

Es vermutlich hängt auch von der Größe des Pakets. Wenn Sie den Kauf eines großen Pakets, ist es sinnvoll, Sie in kleinere Behälter (ich benutze ziplock-Gefrierbeutel), so dass Sie nur brauchen, um aufzutauen, was du gehst zu verwenden.

Wenn Sie kaufen ein Paket, das ist klein genug, um zu verwenden, wenn Sie Auftauen, dann wird das Paket kommt es in ok ist. Jedoch, wie es scheint, könnte es problematisch sein, entfernen Sie die Polsterung, wenn Sie versuchen, verwenden Sie es, bevor es vollständig aufgetaut.

+72
Ronald Aubrey 20.10.2010, 07:11:44

Glas ist wirklich neutral. Kunststoff ist nicht. Glas ist nicht porös, Kunststoff porös ist. Glas nicht leach, Kunststoff Laugen. Glasbehälter sind nicht dicker als Kunststoff-Behälter, so bleiben kälter, indem Sie ein schwerer Kühlkörper (es bleibt kälter länger, denn es braucht mehr Hitze zu warnen, dass eine Spalte von Glas, als es nicht zu warm ein Papier, was Plastik jug.

+35
ofBits 11.04.2011, 05:22:22

An0r4k,

Ich gehe davon aus, dass Sie eine Tasse schwarzen (?) Tee und weichen etwas Zitronengras drin. Wenn dem so ist, vielleicht sollte man den schwarzen Tee sehr schwach, da seine Gerbstoffe werden könnte, verstärken sich die angenehm leichte Bitterkeit des Zitronengras zu geschmacklos Ebenen.

Alternativ, wenn Sie weichen das Zitronengras in warmem Wasser, entfernen Sie die äußeren Schichten der Zitronengras-stengel. Wenn Sie alt oder hart, dies kann zur Erhöhung der Bitterkeit des Getränks.

In jedem Fall, überprüfen Sie, dass es kein Schmutz gefangen zwischen den Schichten des Zitronengras.

Einige Rezepte-Aufruf für die Umsetzung des Zitronengras in Wasser, bringen es zum Kochen und lasse es dann köcheln lassen für 10-15 Minuten. Ich habe nicht versucht, diese. Auch wenn es bedeutet einen glatteren Geschmack, dann das kochende könnte auch degradge alle Gesundheitsfördernden Nährstoffe aus dem Zitronengras.

+24
Seth Bergman 14.09.2015, 01:11:13
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