Was ging schief mit diesem bundt Kuchen?

Ich habe versucht, Gebacken Ultra Lemony Lemon Bundt-Kuchen-vier mal (Rezept hier: http://bakedsundaymornings.com/2015/04/27/in-the-oven-ultralemony-lemon-bundt-cake-with-almond-glaze/). Vier mal, weil das erste mal es kam ziemlich gut - ein bisschen zu feucht, mit einer dichten Krume, aber insgesamt gut genug, um wieder. Die 2. und 3. mal, obwohl, es sah ok aus, aber wenn ich schneiden Sie es öffnen, es war unzureichend, obwohl der Zahnstocher musste kommen sauber und die Kruste war dunkel Braun und trocken.

Das vierte mal habe ich versucht zu Backen mehr. Anstelle von 50-60 Minuten, nahm ich es nach 85 Minuten. Es war besser --nicht undercooked, aber immer noch fiel auseinander ein wenig. Hier ist ein Bild.

enter image description here

Wenn Sie Google, Rezept, vielen Menschen die Ergebnisse sehen fast wie ein wunderschön texturierte pound cake. Ich bin offen für meine Technik falsch, obwohl ich dachte, ich folgte Dinge auf den Brief. Irgendwelche Gedanken? Mein Ofen ist kalibriert und mein Backpulver ganz frisch war (wie alle meine anderen Zutaten). Ich tapped out alle Luftblasen und glätten Sie den Teig in die Pfanne.

FWIW, es sieht aus wie der Kuchen stieg, fiel ein wenig, wenn ich dann invertiert man die Innereien getrennt von der Kruste?

+739
Ryan Davies 13.07.2012, 10:50:37
33 Antworten

Ich vermeiden, dass gehackte Nüsse innen schnelle Brote, weil Sie tendenziell dazu führen, dass matschig textur, nicht knackig wie die Nüsse werden sollte. (Ich denke, es ist weniger ein problem, in cookies.) Ich würde gerne hören, wie es anderen im Umgang mit diesem. Ist die Beschichtung erstmal mit etwas eine option?

Verwandte Frage: wenn ich toast Nüsse in den Ofen, bin ich besser dran, Toasten Sie ganz und dann hacken, oder hacken und erst dann rösten?

+992
Maor 03 февр. '09 в 4:24

Ich verstehe Bio-standard beinhaltet das testen, die für die Verfälschung (mischen von geringerer Qualität gefälschte öle in) zusammen mit Kontrolle für die Pestizid-Rückstände etc. Also Bio kann bedeuten, dass Sie eher erhalten 100% extra virgin. Aber Betrug geschieht mit Bio zu, vor allem die Einfuhren aus anderen Ländern zu UNS.

+984
oxxines 27.01.2012, 14:53:37

Die Datum-Stempel auf Milchtüten, ist weder ein Ablauf - Datum, noch am besten mit Datum (zumindest in den USA). Milchtüten sind gestempelt mit einem Verkauf von Datum. Dies ist deutlich anders. Dieses wird ausschließlich verwendet, um festzulegen, Wann der store verkaufen muss durch. Das Datum ist die Milch schlecht geht, ist einige Zeit danach.

Aus persönlicher Erfahrung eröffnet Milch hält in meinem Kühlschrank für 7-10 Tage über das Haltbarkeits-Datum. Geruch Ihrer Milch vor dem trinken oder verwenden. Natürlich, wenn es klobig ist es auch gut Vergangenheit schlecht.

Mit Bezug zu verkaufen von Daten Sie sind in der Regel angegeben, um dem "durchschnittlichen" Verbraucher-Zeit zu verbrauchen, das Produkt einmal gekauft.

+951
minhtuannguyen 04.03.2017, 16:49:58

Ich Frage mich, wenn ich Fleisch direkt aus dem Gefrierschrank in einen slow-cooker. Ich möchte in der Lage sein Huhn in den slow-cooker zimmerreserviereung, ohne das Sie lassen Sie es Auftauen für einen ganzen Tag im Kühlschrank.

Ist es möglich?

+907
Bryan Head 26.01.2013, 02:58:28

Als eine weitere option, nicht jeder isst warme Speisen zum Frühstück. In den wärmeren teilen der Welt, neigen wir dazu, lieber Salate zum Frühstück.

Vielleicht einen griechischen Salat (Tomaten, schwarze Oliven, feta-Käse, Olivenöl), oder einen israelischen Salat (fein gehackte Gurke, Tomate, rote Paprika, öl, Zitronensaft) funktionieren würde.

+874
will7200 30.04.2016, 15:40:58

Ich habe verwendet, haggis, und es funktionierte ein Leckerbissen! Die Haferflocken eingeweicht bis die Säfte und hielt das Gebäck trocken, und es ergänzt das Rindfleisch, wunderbar. Das einzige, was ich sagen möchte ist, sicherzustellen, dass Sie nur eine dünne Schicht wie haggis kann haben einen ziemlich starken Geschmack.

+784
jay gajjar 08.12.2012, 11:19:11

Wenn Sie bekommen können, die genug Trockeneis zu umgeben, eine Metall-Rührschüssel geben, sollte es möglich sein, um Eis durch die peitschenden ganze Milch in der Schüssel. Würde dies nicht funktionieren, mit Trockeneis-Blöcke. Mit chips oder Späne sollte.

+691
rbecca 05.12.2017, 22:49:36

Ich denke, dass die substitution sollte unkompliziert sein. Aus dem Rezept, der Teig sollte in der Lage sein zu handhaben, die Menge der Samen.

Meine größte Sorge wäre mit Feuchtigkeit versorgt. Samen ziehen kann einige Feuchtigkeit aus dem Teig, die das Brot ein wenig trocken oder steif. Aber die Art der Samen, die Sie reden sollte nicht absorbieren viel Wasser, so kann es nicht ein großes Problem. (Dies muss wahrscheinlich ein paar Esslöffel zusätzliche Flüssigkeit, etwa in den "Fehlerbereich" das Rezept schon.)

Ich würde "play it by ear" und sehen, ob der Teig scheint trockener als üblich. Wenn Sie planen, dies zu tun-substitution mehr als einmal, können Sie sehen, was das erste mal passiert, und fügen Sie ein wenig Wasser, wenn notwendig, in zukünftigen Chargen. (Sie könnten auch versuchen einweichen der Samen den ersten, aber das scheint unnötig, um mich mit diesen Arten von Samen -- dennoch geben Sie ein Gefühl dafür, wie viel Wasser könnten Sie aufnehmen, wenn Sie Messen Sie das Wasser und Messen Sie dann die Höhe Ihres abgießen, nach dem einweichen, bevor Sie die Samen in den Teig.)

Das andere Problem ist, dass Sie gleichzeitig das hinzufügen von Gewicht, um den Teig beim entfernen einige gluten (durch entfernen ein bisschen von dem Teig). Jetzt das Brot hat mehr Gewicht, so dass Sie müssen sicherstellen, dass die gluten-Struktur ist stark. Ich persönlich würde erwägen ersetzen einige Brot-Mehl anstatt nur AP, die helfen, das zusätzliche Gewicht Unterstützung. (Das könnte auch Auswirkungen auf die Feuchtigkeit des Teiges.) Und/oder Sie können hinzufügen, ein "stretch-and-fold" - Manöver auf halbem Weg durch den ersten Anstieg (oder vielleicht zwei), nur um sicherzustellen, dass das gluten hat die maximale Entwicklung.

Endlich, Backofen Frühling wird ein bisschen weniger, Sie werden also warten wollen, bis der Teig deutlich aufgegangen genug vor dem Backen. Sie wollen auch vorsichtig sein, nicht zu entfernen, die zu viel überschüssige Teig, wenn er den Samen, oder Sie können nicht füllen Sie die Pfanne nach oben, während die Backen.


Aber das sind alles eher "wählerisch" Dinge. Chancen sind, wenn Sie Tat genau die substitution, die Sie vorschlagen, ohne jegliche sonstige änderung, die Dinge wird sich herausstellen, OK-vielleicht etwas trocken, und vielleicht mit dem brotlaib, ein wenig dichter in der Krume nach unten.

+619
yodist 14.12.2011, 06:00:45

Kochendes Wasser ist zu heiß für einige Tees. Heute habe ich gehört, dass es besser ist, Wasser zu Kochen um die 100 °C und lassen Sie es abkühlen auf 80 °C anstatt Wärme, Wasser bis 80 °C. Ist das wahr? Hat es wirklich Auswirkungen auf Eigenschaften des Wassers, andere als in der Tötung von Bakterien?

+588
Enni 19.01.2014, 10:26:09

Wie wird die authentische israelische restaurant-Stil falafel und hummus gemacht?

Ist es ein Geheimnis?

Vielen Dank im Voraus!

+579
John David Barbosa 14.05.2012, 22:26:25

Es bewirkt, dass der Pfeffer auf steam ein wenig, so dass es leichter zu entfernen Sie die verkohlte Haut.

(Ruhe-könnte auch ein Faktor sein ... ich habe noch nie getan eine side-by-side-Vergleich von abgedeckt gegen aufgedeckt)

+539
mohannad maglad 08.11.2016, 17:33:50

Es gibt eine Klasse/club an der UCLA gewidmet dies. Ihr blog ist ziemlich gut und hat links zu weiteren Ressourcen:

https://scienceandfooducla.wordpress.com/

+510
Alexander Czutro 21.12.2010, 11:39:26

Die Magie Emulgator ist wahrscheinlich Soja-lecithin.

Laut Wikipedia:

Es ist kommerziell verwendet, in Lebensmitteln, die eine Natürliche Emulgator oder Schmiermittel. In der Nahrungsmittel Branche hat mehrere Verwendungen: In der Süßwaren-es reduziert die Viskosität, ersetzt teurere Zutaten, Kontrollen Zucker Auskristallisieren und die Fließfähigkeit von Schokolade, die hilft, in der eine homogene Durchmischung der Bestandteile, verbessert die Haltbarkeit für einige Produkte und kann verwendet werden, wie eine Beschichtung.

Die Magie löslich ist wahrscheinlich eine hydrochloride:

Die Umwandlung in unlösliche Amine in die hydrochloride ist ein gemeinsamer Weg, um Sie Wasser - und Säure-löslich

+495
g3V 23.06.2016, 22:39:25

Man kann nicht wirklich ersetzen, Sahne für die butter als Fett/Wasser-Verhältnis ist anders, es ist im Grunde nur zu nass. Aber, erraten, was Sie machen butter aus Sahne! Wenn Sie 'über Peitsche' Creme, das Fett trennt sich von der Flüssigkeit, so dass Sie mit frischer butter. Natürlich ist das leicht, wenn Sie einem elektrischen mixer. Wenn Sie es tun, von hand, Vorbereitung, müde zu sein.

+474
Narly 16.01.2010, 02:21:41

+1 für Trüffel-öl.

Gehen Sie nicht für chinesische Trüffel, Sie sind geschmacklos und trotz Ihrer niedrigen Preis, sind immer noch eine Verschwendung von Geld.

+348
Screwaloistrancy 12.04.2014, 12:35:06

Ich fütterte mein starter und verlassen Sie es aus für zwei Tage. Siehe anhängendes. Es riecht nach Bier (die wie ich verstehe, dass es gut ist), die Spitze ist ausgetrocknet, ein bisschen mit einer gummiartigen Oberfläche, darunter, so scheint nett und aktiv, keine Anzeichen von Schimmel. Ich kann nicht sagen, ob die weißen Flecken der Oberfläche Schimmel oder wenn seine nur die getrockneten aus Mehl. enter image description here

+342
manndcruz 25.06.2016, 22:40:20

Ich habe ersetzt, butternut squash und süße Kartoffeln, Kürbis und mein pumpkin pie war köstlich. Zucker-Kürbisse sind nicht alwaysavaliable.

+338
S5ok 27.12.2014, 11:28:17

Ich mache Brot/pizza Recht oft, bis zu ein paar mal pro Woche. Ich arbeite auf einem hölzernen Oberfläche, die für die Bildung der Teig und verwenden Mehl ausgraben zu verbreiten, etwa 1 Tasse Mehl pro Sitzung auf meiner Oberfläche. Ich möchte mit mehr Mehl, aber nicht, wie verschwenden die ziemlich teure 00 Mehl mit denen ich arbeite. Wenn ich fertig bin machen die pizza, die ich in der Regel nur kratzen Sie alle übrig gebliebenen Bank Mehl in den Papierkorb.

Ich würde gerne wissen, ob ich kann betrachten die Wiederverwendung der Bank, Mehl, nachdem es in Kontakt gekommen ist mit meinem Teig, Hände und Arbeitsfläche. Würde ich die Einführung von Bakterien oder anderen unangenehmen Dinge in meinem Mehl-Tasche, wenn ich das Mehl wieder zu Ihr zurück? Gibt es eine andere Methode, die ich verwenden sollten, um zu halten die Bank-Mehl, um für die nächste session?

Bench flour and flour dredge

+337
user214064 17.02.2014, 05:00:22

Ich habe oft Schneide meine Kokos-Milch in der Hälfte (nach Abnahme Fett) mit Zwiebel-Püree als produziert wird in indischen restaurants: youtube-masala-Soße. Überspringen Sie einfach die ganze Würze und verwenden Sie gerade Zwiebeln: leicht satueed darf dann köcheln lassen im eigenen Saft für eine gute lange Weile, dann püriert.

Seidig und genug Körper -Sahne der Wahl, wenn Sie wollen reicher sauce.

Jedoch erfordern erhebliche erweiterte prep. Machen einen großen batch und frieren Wohnung in ziplocked-Taschen für Bequemlichkeit.

+322
Jonathan Maim 27.09.2014, 23:27:11

Volumen

Volumen ist in der Regel die in Erster Linie beworben Statistik für Reis-Kocher. Dies zeigt das Volumen von Reis gekocht werden können, vorbereitet in einem Zyklus. Gängige Größen sind 5.5 Tassen und 10 Tassen. 5.5 Becher ist vollkommen ausreichend für eine Familie von fünf Personen für eine einzige Mahlzeit.

Schale Qualität

Schalen im entry-level-Modelle sind in der Regel Aluminium. Höhere end-Modelle werden aus rostfreiem Stahl. Die gleiche Heizung Eigenschaften vorhanden in Pfannen, die hier relevant sind. Aluminium erwärmt sich schnell und ungleichmäßig. Stahl sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung.

Auch von Belang ist, ist das innere der Schüssel. Fast alle Schalen haben eine Antihaft-Beschichtung von unterschiedlicher Qualität. Ich habe gesehen, die Beschichtung beginnen, Abplatzen innerhalb einer Handvoll von Anwendungen, die auf den billigeren Reis Entscheidungsträger. Höhere end-Schalen können eine dauerhafte Beschichtung, die dauert Jahre oder länger.

Kochen, Logik

Die einfachste und billigste Reis-Hersteller werden grundlegende statische Logik. Setzen Sie den Reis in, drücken Sie eine Taste, und die Logik einfach gilt X Menge von Hitze, die für Y Minuten.

Höhere end-Modelle haben auch zusätzliche Funktionen, einschließlich:

  • Voreinstellungen für mehrere Sorten von Reis
  • Verzögerte/geplante Kochen (wie ein slow cooker)
  • Halten Sie sich warm-Funktionalität
  • Digitale displays
  • Verstrichene/Verbleibende Zeit angezeigt
  • Dynamische überwachung und Anpassung der Temperatur/Luftfeuchtigkeit

Kochen/Heizung-Methode

Die meisten Reis Entscheidungsträger verwenden Sie eine einfache Spiralkabel Elektro-Heizelement befindet sich unter der Schale. Dies ist eine wesentliche Ursache der verkocht/gebräunt/verbrannt Teile, wo der Reis die Kontakte der beheizten Fläche. Dies wird noch verschärft durch das kostengünstigere Aluminium-Schalen.

Höhere end-Reis-Macher nutzen die induktive Erwärmung. Induktion ist ein schnell wechselndes Magnetfeld, welches verwendet die gesamte Schüssel , da das Heizelement. Dieser heizt viel gleichmäßiger und ist weit weniger wahrscheinlich (fast unmöglich) zu verbrennen den Reis.

Die höchsten end-Reis Maker-add-Druck-Kochen-Funktionen. Druck gekochter Reis angeblich weicher ist, und behält die Weichheit länger als normaler Reis gekocht.

Marke & Preis

Dies ist wohl der wichtigste. In meiner Erfahrung, die Sie tatsächlich bekommen, was Sie bezahlen. Ohne scheitern, jeden amerikanischen Marke rice maker (vermutlich made in China) habe ich schon verwendet worden ist grauenhaft. Das positivste, was ich darüber sagen kann ist "es hat Super geklappt für die erste Partie".

Es gibt einen japanischen Hersteller, der sticht aus der Packung: Zojirushi. Ich kann nicht genug betonen, wie toll Ihr Produkt ist. Es ist buchstäblich nur funktioniert, jedes mal. Ich erhielt die Zojirushi NP-HBC10 5-1/2-Cup Reiskocher und Wärmer mit Induktions-Heizung als Geschenk vor über zwei Jahren. Ich habe die Hölle aus dieser Sache und hatte noch nie eine weniger als perfekte Stapel von Reis.

+319
Mark Laff 13.10.2017, 02:52:54

Die meisten Kuchen sollte bei Raumtemperatur serviert werden, zu maximieren Ihren Geschmack. Das eine klingt nicht wie eine Ausnahme. Die ganache und Buttercreme sollten beide halten nun bei Raum Temperatur am Tag der Kuchen zusammengebaut ist (von der Beschreibung, das ist keine Torte, die gespeichert werden sollen, für eine lange Zeit).

Nehmen Sie nicht die gemeinsame restaurant Praxis dienen Kuchen gekühlt als Indikator für gute Praxis. Sie tun das, weil Sie nicht wollen, lagern Sie es bei Raumtemperatur, und Sie in der Regel warten, um es aus dem Kühlschrank, bis das Teil wird bestellt.

+291
Palani Kumar 02.09.2017, 01:48:14

Mottenkugel ist ein mildes Gift. msds

Kontamination über Dampf in Lebensmitteln dürfen nur leicht giftig, aber nicht für eine gute Idee.

Können Sie halten Lebensmittel, die in ungeöffneten Dosen und luftdichte Glas-Container. Wischen Sie Sie mit einem milden Reinigungsmittel. Versiegelt Kunststoff-Behälter ist fraglich. Alles entfernen, dann wischen Sie die Schränke und Wände mit einem milden Waschmittel. Lassen Sie Sie dry / Luft gründlich vor der Rückkehr Essen zu den Schränken.

+287
Alexandru Sebastian 05.04.2013, 12:08:17

Ich koche mit roten Linsen eine Menge, und Sie sind immer gekocht, durch einige Mittel, Kochen, egal ob im Wasser, die durch Sie selbst oder mit Aktien als Teil von etwas anderem. Wenn Sie wollte, braten Sie Sie auf Ihre eigenen ich würde glauben, Sie müssten Kochen Sie Sie, bis zunächst in Wasser aufgeweicht, dann flach braten, vielleicht mit ein paar Zwiebeln in ein bisschen wie ein dahl.

+265
glor 15.12.2010, 19:28:43

Es ist ein Bio-Verkürzung nur damit Sie wissen...

Ich empfehle Kokosöl aus den gleichen Gründen schon gepostet. Dann gibt es butter. Beide haben die gleiche Menge an Kalorien. Das gleiche mit Bio-Olivenöl.

Ich empfehle nicht, canola-öl, wenn Sie wollen organisch sein. Es ist aus dem Raps und der Raps ist gentechnisch verändertes Produkt.

Geklärte butter wird nicht verderben, wenn er sitzt, genau wie die Verkürzung. Aber Olivenöl kann gehen "stinkenden" nach ein paar Tagen, die eine Auswirkung auf den Geschmack Ihrer Backwaren.

+256
user3853770 29.08.2012, 15:40:58

Ich Frage mich, wie ein restaurant in der Lage zu Kochen Rindfleisch, bis eine goldene Farbe und normale Gewürze und Kochen wie im folgenden Bild?

enter image description here

+189
pranav kumar 19.04.2010, 14:37:24

Sole kann im Kühlschrank gelagert werden ziemlich viel auf unbestimmte Zeit. Es könnte sogar sein, sicher bei Zimmer-temp, aber Sie wollen es zu kalt sein, wenn Sie es sowieso. Wenn Sie die ganzen Gewürze (die sind in der Tat ziemlich sinnlos) Stamm Sie aus, vor allem, wenn Sie planen, speichern Sie Ihre sole für mehr als eine Woche.

Ich habe eine halb-Liter-Glas voll von sole im Kühlschrank auf Wochen, wenn ich es verwenden möchten, für mehrere kleine Gegenstände über eine Woche oder zwei. Sole-Herstellung scheint nie lohnt sich für ein Kotelett, aber meine Schweinekoteletts auf jeden Fall profitieren Sie von einer 24-Stunden-Salzwasser einweichen, so kann es sich lohnen, einige auf der hand.

+166
user66670 13.01.2014, 19:03:29

Kochen von Fleisch durch die Zeit ist schlecht beraten, ob auf dem grill oder im Backofen.

Stattdessen sollten Sie Kochen vom gewünschten Ergebnis, welche die Letzte interne Temperatur. Schweinefleisch ist fertig, rund 155 F / 68 C, so sollten Sie braten es in den Ofen, bis es nur ein paar Grad unterhalb der soll-Temperatur, gemessen durch ein instant-Lesen-oder Sonde-thermometer, eingefügt in das Dickicht Teil der Lende.

Mit einer 400-F / 200 C Ofen, der ist vermutlich etwas weniger als eine Stunde, abhängig von der Größe und Form der bestimmten Lende, die Sie haben, aber die interne Temperatur ist, was wird Ihnen sagen, es ist wirklich getan.

Hinweis: möchten Sie vielleicht, um es zu entfernen aus dem Ofen, wenn es ein paar Grad vor der Zieltemperatur, und ermöglichen so genannte carry-over Kochen bringen, den rest des Weges, so lassen Sie es ruhen. Persönlich, ich mag mein Schweinefleisch ein wenig mehr gemacht, damit ich aufhören zu rösten, wenn es registriert, 155 F, und lassen Sie es tragen über ein paar mehr Grad.

+148
Bernadette Lopez 18.03.2011, 05:59:46

Der Grund ist einfach. Wenn es verwendet Kunststoff-oder Papier-Verpackung für das Kochen, die strahlende Wärme von einem elektrischen Backofen wird zu heiß und schmilzt den Kunststoff-und möglicherweise entzünden das Papier. In einem normalen Backofen, die Mehrheit der keine Wärme strahlend, aber konvektive und der Wärmequelle relativ weit Weg. Wenn Sie nicht verwenden, Kunststoff, Verpackung -, Lebensmittel-Köche genauso gut in den toaster. Wenn ich Kochen Fisch-sticks, die ich einfach verwenden Aluminium-Folie oder ein Metall-Pfanne, und entsorgen Sie die mitgelieferte Papier-oder Kunststoff-Tablett. Es gibt keine pre-Heizung, und ich in der Regel fertig von Toasten für eine extra knusprige Kruste.

+135
Nemutaisama 17.02.2011, 22:39:01

Meine Frau liebt Minze / chocolate chip ice cream. Es wurde nicht mein Favorit, weil, wie wachsartige die Kakaobutter in der Schokolade wird wenn es kalt wird.

Ist es eine Art von Schokolade, die nicht zu wachsig, wenn es gefroren ist?

Alternativ gibt es ein gutes, intensiv schokoladig, klobig, Zutaten, die gemischt werden kann, in Eis? Und insbesondere Minze-Eis.

Ich wundere mich über die festen Bestandteile nicht Sirupe.

+127
Meas Rada 25.10.2015, 14:19:32

Setzen Sie die silberne Spitze auf und Pumpen es nach oben und unten mehrmals, um prime die Pumpe. Ich brauchte eine Weile, um es herauszufinden!

+123
RmP 02.01.2011, 02:09:18

Wenn Sie nur proofing Ihre geformten croissants für 40 Minuten, das könnte das problem sein. Proofing croissants dauert viel länger, als proofing Brot.

Sie sollten die Dokumentprüfung die geformten croissants an 78degreesF/25~26degreesC für 2-2.5 Stunden bei HOHER Luftfeuchtigkeit. Wenn Sie nicht über eine hohe Feuchte Umgebung, dann legen Sie eine Schicht von ei waschen auf rechts Weg, bevor du den Beweis (das hält die butter läuft). Die geformten croissants (nach entsprechender Prüfung), öffnet sein sollte, aufgeblasen wie "jabba die Hütte" und ein "wackeln", wenn Sie Tippen Sie auf das Backblech.

+107
PinkBossLady 21.12.2018, 09:27:37

Dies ist das Verhältnis ich bin derzeit mit nach der Beratung im internet für Rezepte, ein paar Experimente und im Vergleich zu meinem normalen Brot-Verhältnis.

Verhältnis

Brot Mehl (10) : Volle Sahne Milch + Ei (6) : Butter (1)

Wiegen Sie Ihre Eier zuerst, dann Wiegen Sie die Milch um das richtige Verhältnis. E. g, 300g Mehl, 180g Milch und Eier (120g Milch, 1 60g ei), 30g butter.

Für 300g Mehl zu Brot, verwende ich 2 El Zucker und 2 El Hefe.

Hinweise

Die Rezepte, die ich gefunden habe scheinen sehr stark variieren. Einige nutzen fast die doppelte Menge butter, die alle scheinen zu unterschätzen, die Menge von Hefe erforderlich. Einige benutzen Sie Eier, die andere 1 ganzes ei, dann das Eigelb nur für 500g Mehl.

Auch, ich habe nur versucht, dies mit nur Mehl zu Brot. Ich denke, eine Kombination aus Brot und Ebene geben würde, ein besseres Ergebnis.

+83
notbear 05.02.2019, 17:14:52

Ich versuchen in der Regel kaufen Bio-Zwiebeln. Vor kurzem die einzige Bio-Zwiebeln, die verfügbar sind, sind bereits geschält (D. H., die äußere papierartige Haut entfernt).

Warum wird das getan?

Vermutlich gibt es einen Kosten, zum schälen der Zwiebeln für die Verbraucher, so muss es eine nutzen-entweder für den Verbraucher (auch wenn keiner den Sinn kommt) oder während der Verarbeitung der Zwiebeln.

+16
teelove 05.05.2011, 21:54:12

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