Können Sie einfrieren bagna cauda? (Creme, im Grunde)

Wir hatten gestern bagna cauda im Haus eines Freundes. Es war zu viel, also jeder ging nach Hause mit einem Reste-Flasche (etwa 1 liter).
Wird es ruinieren-wenn ich einfrieren?

+778
karthikeyan 07.06.2016, 05:44:12
33 Antworten

Ich mache ein halb weißes Mehl, halb Vollkornmehl-Brot mit Knoblauch, Olivenöl und getrockneten Kräutern. Nach dem kneten Sie es für etwa 20 min verließ ich es, um zu steigen, obwohl es war nicht so elastisch, wie ich möchte. Es war auch ein bisschen klebrig, aber zu ängstlich war, um es zu trocken, da bin ich mit high-gluten Mehl und Weizen, die beide brauchen mehr Wasser. Nach dem ersten Aufstieg es immer noch nicht das Gefühl elastisch genug, und ich gab es ein weiteres kneten und lassen Sie steigen wieder für 15 min. Nach diesem, und bei der Gestaltung der Brot, die ich bemerkte, gibt es kleine Löcher in den Teig, wie auf den Bildern zu sehen. Für einige Grund, die gluten nicht vollständig bilden, zu denen ich Schreibe, die kleine Löcher und Tränen, aber ich kann mir nicht denken, was zu tun ist anders. Irgendwelche Ideen?

Dough after second rise Tearing when shaping bread Tearing

+987
Evilripper 03 февр. '09 в 4:24

Was werden Sie machen? Ich mache einen kleinen Topf geben, die darin besteht, rotini, ground beef, Zwiebeln, Tomaten, und ein paar andere Dinge. Ich weiß auch nicht wie einen trockenen Topf. Was muss ich tun, um diese zu bekämpfen? Ich fügen Sie Rinderbrühe. Es ist ein Rindfleisch-basierte Topf, füge ich Rinderbrühe. Wasser wird 'verdünnen' den gesamten Geschmack der Schale. Aber wenn Sie stock - gut, das steigert nur den Geschmack. Probieren Sie es aus.

Jedoch, kurz gesagt, wenn Sie möchten, dass ein Topf weniger trocken, fügen Sie mehr Flüssigkeit.

+970
ksprashu 17.09.2015, 08:13:49
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Ja, lassen Sie die halme. Es war Zufall, dass ich entdeckt das funktioniert. Ich war in Eile, und ich nahm ein Bündel mit all den Stielen befestigt. Von der Zeit, als ich nach Hause kam, war abgeschlagen. Es dreht sich schlecht, viel schneller. Also ich habe absichtlich es erneut, mit dem gleichen Ergebnis. Sobald der stengel trocknet aus, das ist, wenn ich merke, die Tomaten zu drehen beginnt. Manchmal hatte ich Sie für ein paar Wochen, zu meiner überraschung. Wenn Sie mir gesagt haben, ich hätte nicht daran geglaubt.

+922
user192362127 23.07.2010, 05:38:40

In Amerika sauce, hoisin sauce oder möglicherweise (sehr viel weniger wahrscheinlich ist) duck sauce oder Pflaumen sauce. Diesen finden Sie zum Kauf einfach, oder Sie können von Grund auf neu gemacht.

+910
user3870800 27.06.2012, 07:01:50

Deglazing entfernt karamellisierten bits (die "gebräunt", bits) von der Unterseite der Pfanne oder Pfanne nach dem Kochen von Fleisch oder Gemüse.

Es ist in der Regel erreicht, indem Lager, Soße, Wein oder auch Wasser (oder wirklich jeder Flüssigkeit) in die Pfanne über die Hitze nach der Pfanne geleert wurde, was gekocht wurde in es und jede ausgelassene Fette und Schaben die gebräunt bits in die sauce mit einem Spachtel. Die gebräunt bits lösen sich in Ihre Flüssigkeit für eine hervorragende sauce für was auch immer Sie gerade gekocht in der Pfanne.

+820
Tiffany Bennett 14.06.2012, 11:45:25

Dies mag wie eine offensichtliche Frage, aber ich habe ein paar Rezepte, die ich eine Menge, die erfordern, dass bröckelnden knusprigen prosciutto über / in Ihnen.

Während ich experimentierte mit viele braten / Backen Techniken zu knackig der prosciutto um die Konsistenz wird schön ohne zu bröckeln, verbrannt, verölt oder gummiartig, ich habe nie ganz vollendet.

Hat jemand irgendwelche Tipps, die helfen können?

+798
Nagarajan A 11.09.2013, 09:09:20

Ich erkenne, dass du fragst nach Backpulver, aber nicht glücklich zu sein mit dem Aufstieg, ich war immer auf amerikanischen Stil Pfannkuchen, ich kaufte ein paar neue Backen Pulver und sofort bekommen, dass good ol' Aufstieg zurück. Ich hatte die vorherigen Backpulver für 6 Monate und es hatte noch 6 Monate bis zum Ablauf. Ich jetzt immer die neuen Pulver in einem luftdichten Behälter jetzt, nicht den Karton Zylinder kam es in.

Ich habe die fizz-test KatieK spricht (aber ich glaube, ich verwendet, Zitrone Saft), und das neue Pulver leicht fizzed doppelt so viel.

Es ist Schmutz Billig und hat so viele andere benutzt, ich wollte einfach nicht die chance nehmen.

Ich bin auch in Sydney, in der Nähe des Ozeans.

+765
Joaquim Thomas 05.08.2013, 14:19:25

Old fashioned Hafer sind gerollte Vollkorn-Hafer-Kernel. Im quick-Hafer, auf der anderen Seite, die Hafer-kernel wird zunächst in kleinere Stücke geschnitten, bevor Sie gewalzt. Dies macht es viel einfacher für quick-Hafer, Wasser zu absorbieren als eine altmodische Hafer. Sie können sehen der Größenunterschied.

Für das Backen schnelle Hafer kann verwendet werden, anstelle von altmodischen Hafer. Allerdings, wenn ein Rezept fordert für eine schnelle Hafer, und Sie erhalten möglicherweise nicht die erwarteten Ergebnisse mit altmodische Hafer. In der Regel, ein Rezept fordert ausdrücklich für die schnelle Hafer hat in der Regel eine zu kurze Garzeit für regelmäßige Hafer, um vollständig zu Kochen (z.B. Pfannkuchen).

Eine andere Sache ist instant Hafer. Ersetzen nicht die in jedem Rezept. Instant-Hafer parboiled, getrocknet, und oft hat Zucker und Salz Hinzugefügt.

Ernährungsphysiologisch, schnelle und altmodische Hafer sind identisch.

+723
Sndark12 02.09.2019, 12:13:41

Sie müssen arbeiten, Roggenmehl viel mehr als gewöhnliches Mehl für die gluten zu beginnen, die Bindung des Teiges. Ich benutze ein hand-beater mit Teig Haken und beginnen mit einem sehr feuchten Mischung, die enthält Olivenöl und ei. Lassen Sie steigen für ein paar Stunden arbeiten dann mehr Roggen in den Teig von hand kneten, bis es schön und elastisch.

+711
Adriem 21.10.2018, 19:13:36

Ich habe einige Ingwer-Sirup mit der Flüssigkeit, die ich gekocht die Wurzel in für Süßigkeiten. Es ist nur Wasser und Zucker. Ich habe es in einem Kunststoff-liter-Flasche (aus soda-Wasser) in den Kühlschrank stellen. Wie lange kann ich es behalten, wie kann ich sagen, wenn es schlecht gegangen? Es hat getrennt, so dass es kleine Stückchen Ingwer in den Boden, aber wenn ich es schütteln, es sieht gut aus. Außerdem ist ein mason jar besser als die Kunststoff-Flasche?

+687
muXXmit2X 14.11.2019, 00:58:12

Ich denke, das problem ist, dass die butter fehlte Wasser-das Rezept war unter Berufung auf. die einzige Quelle der Flüssigkeit in das Rezept die Eier und die butter, so verlieren einer dieser Quellen würde einen großen Unterschied machen

Butter normalerweise hat Sie etwas Wasser in es, ich habe gesehen, zahlen wie 16-20% aus Wasser, der rest wird auf Fette und Milch Feststoffe. Das Wasser muss verdampft werden, um butter - es wird nicht heiß genug, bis Braun, bis genug Wasser Weg ist, da die verdunstende Wasser hält die Hitze nach unten.

Also ich denke, dass die Messung in der butter anstatt des normalen butter, bedeutete, dass Sie am Ende mit mehr Fett und weniger Flüssigkeit, das Rezept gefordert (von derselben 16-20%).

Ich erwarte, dass Sie dies beheben können indem Sie nur die Anpassung der Wasser-Verhältnis, wobei in ~80% der butter genannt und machen den rest mit Wasser, Milch, was auch immer Flüssigkeit, die Sie wollen.

Dies wäre so ziemlich die gleiche Einstellung nötig, um sub-butter und öl, aus dem gleichen Grund.

+680
delisle 25.03.2017, 14:59:53

Bei 66ºC es ist möglich, dass das weiße wird zu "krümelig" wie deine. Ich habe immer Folgen, Dave Arnold ' s guide für ei-Temperaturen und gute Ergebnisse erzielen, um 64-65ºC.

Sie sollten versuchen, senken Sie die Temperatur auf 65 65.5 ºC, und stellen Sie sicher, dass Ihr die Eier nicht zu alt - je älter das ei, desto mehr "lose weißen" (der wässrige Teil der weißen), die Sie erhalten. Es wirkt sich auch auf die textur der rest des Eies.

+672
Skywanda 18.10.2015, 20:21:00

Generell ist es keine gute Idee ist, red chilly powder am Ende für ein paar Gründe: 1) Der trick mit Gewürzen sind Sie Saison und Mantel das Gemüse oder Fleisch in der Nahrung. In der Regel einmal Gewürze wie Koriander, Kurkuma und rote Chili-Pulver Hinzugefügt werden, die Sie bedecken wollen Sie Essen und köcheln lassen, für die erforderliche Zeit oder braten auf hoher Hitze. Auch in den ersten Stadien, das öl von den Gewürzen noch etwas überzogen auf das Gemüse. Die Wärme wirkt auch auf eine Mischung aus öl und Gewürzen, um sicherzustellen, auch das würzen Ihrer Gemüse.

2) Wenn Sie eine Flüssigkeit(y) Soße, indem rote Chili-Pulver, am Ende wird das Ergebnis in einer schwimmenden und Trennung des Pulvers. Rühren wird nicht helfen, an diesem Punkt, und längeres Kochen oder erhitzen über Kochen Gemüse.

Einige Indische Gewürze sind absichtlich Hinzugefügt, die in kleineren Mengen gegen Ende der Kochzeit: a) Garam-Masala-Pulver (b) Mango-Pulver Garam masala ist eine raw-Geschmack ist eine absichtliche Geschmack in der indischen Küche. Raw Mango Pulver ist Reine Würze und keine scharfen Aromen. So besteht kein Risiko, ungekocht Gewürze mit ihm.

Das vorherrschende Prinzip ist, um zu Kochen Ihre Gewürze auch in der indischen Küche.

+638
Mr Octavious 16.05.2010, 21:50:56
Fragen über die Vorbereitung oder die Verwendung von Gelee, eine klare Frucht zu bewahren, hergestellt aus Obst (oder Gemüse -) Saft und Zucker mit dem möglichen Zusatz von Pektin. Für die Zutat oder die Bildung von Gelatine, die in der Kochvorgang, bitte siehe [tag:Gelatine]
+593
Junktales 11.08.2016, 00:17:12

Es ist die Temperatur. Versuchen Sie bei 170C. Es hilft auch, wenn man es auf den Plattenteller.

+575
Adnan Butt 13.04.2013, 21:29:58

So, gestern habe ich vergessen, Brote auf einem Tisch, und am Abend fand winzigen roten Ameisen kriechen auf den Broten vorbei.

Ich habe versucht, zu Staub Sie ab, aber einige von Ihnen gingen in ein Versteck in den Gruben das Brot.

Gibt es eine praktische Methode, um die Ameisen aus dem Brot?

+557
Mimica 14.08.2010, 11:19:02

Da es in letzter minute, ich vermute, es wird schwer sein, zu arbeiten, Natürliche Farbstoffe, also würde ich es vermeiden, Farbe-basierte Dekorationen zusammen.

Sie können Schokolade-chips oder Späne, Nüsse, Obst (frisch oder getrocknet), zerbröckelt cookies, oder was immer Sie gerne als Belag. Ich denke, auch nur eine sogar Beschichtung gehackte Nüsse sieht ziemlich gut aus, aber man kann ziemlich fancy mit Muster, vor allem, wenn Sie mehr als eine Sache.

Oder wenn Sie etwas wollen, können Sie die Rohrleitung auf, stellen Sie Zuckerguss und ganache (oder einer anderen Glasur) in verschiedenen Farben - plain-weiß und Schoko-oder Karamell, oder vielleicht sogar Früchte, wenn Sie etwas stark gefärbt, können Sie Sie pürieren.

+550
Syamim Izzat 12.03.2014, 14:31:35

Ich experimentiere mit einem yeasted dinner roll recipe. Ich würde gerne eine pre-ferment (poolish) zu verbessern, das Brot den Geschmack.

Nach https://food52.com/blog/17140-preferments-and-how-to-adapt-any-bread-recipe-to-use-oneich sollte mit 20% - 30% meines Mehl Gewicht für die pre-ferment. Also, lasst uns sagen, ich nehme 20% für den Anfang. Ein poolish verwendet die gleiche Menge an Wasser, um das Mehl, so würde ich mit 20% Wasser. Lassen Sie uns auch sagen, ich will zu tun, pre-ferment, bis zu 16 Stunden im Voraus. Nach https://www.weekendbakery.com/posts/more-artisan-bread-baking-tips-poolish-biga/ich sollte mit .03% auf .08% (der 20% Mehl).

Wenn ich das poolish Vorteig geben, noch muss ich von der original-Hefe, die in der Rezeptur? Oder ist die pre-ferment beseitigen die Notwendigkeit für die Hefe?

Auch wenn Hefe-Geschmack ist, was ich nach, soll ich mich mit Kuchen Hefe anstelle von ADY?

+530
Natalinka18 01.08.2019, 20:17:29

Scheibe Dünn, Backen til schwer, den Einsatz als Kinderkrankheiten Kekse, oder wenn Sie nicht zu hart, cookie-Art, die Dinge. Ich werde versuchen dies mit meinen Lebkuchen Katastrophe.

+503
Eduard Palkin 13.10.2017, 00:19:12

Jedes mal, wenn ich Backen camembert im Brotteig, ich mache einen schlechten job, der Kuvertierung. In der Regel mache ich eine dünne Teig-Kreis (wie ein Pizzateig) mit einem Durchmesser von etwas weniger als das dreifache der camembert hat einen Durchmesser. Ich legte den camembert in der Mitte und die Kräuter, Nüsse und Gewürze gleichmäßig auf der Oberseite des camembert. Dann entnehme ich den Teig-Seiten und stellen Sie ein Bündel. Ich Rolle das Bündel zwischen meinen Händen, bis es glatt ist. Nach einer kurzen Zeit für eine Letzte steigende, geht es in den Ofen.

Was ich nicht wie in der Methode oben ist, dass ich am Ende mit viel doufgh oben auf dem camembert. Ich möchte eine gleichmäßig dünne(fnish) Kruste rund um den Käse. So zum Abendessen heute habe ich mich entschlossen, zu verbessern.

Ich habe eine camembert Größe konkaven Teig-shell. Ich lege die Banane in der Schale, legen Sie die Gewürze auf der Oberseite, dann einen camembert große Teig-Kreis und legte es auf die Oberseite. Ich drückte die Naht zu kleben, schließen, dann gab es eine glatte Form. Wieder etwas anheben, und dann lege ich Sie in den Ofen, Naht-Seite nach oben. Leider ist die Naht muss geöffnet in den Ofen, und die meisten leicht teurer Käse ist ausgeflogen. Es ist 11:40 Uhr und mein Abendessen ist ruiniert ;(

Weiß jemand eine praktische Methode, welche die camembert, so gibt es kein Risiko, dass eine Naht öffnen und den Teig gleichmäßig verteilt ist?

+460
Garrett10293847576 21.06.2018, 11:22:14

Ein paar Vorschläge zu helfen, Konstante Wärme.

  1. Mal ist es so, dass Sie nur das hinzufügen von ein wenig Kraftstoff zu jeder Zeit. Hinzufügen die Hälfte neue Kraftstoff abkühlen wird deutlich, wie es zu fangen, brennen, usw. Zugabe von 10% frisch-auf einmal ist viel besser, zum Beispiel.

  2. Umgekehrt, wenn Sie lookin' you ain 'T cookin'. Öffnen so wenig wie möglich. Denk daran, es wird eine Verzögerung auf jede bestimmte änderung. Wenn Sie die vent, Blick auf die temp nach 5min dann nach 10min um zu sehen, ob der trend nach oben oder unten, und wenn es beschleunigt oder verlangsamt. Verwenden Sie diese als Leitfaden zu Ihrer nächsten änderung.

  3. Thermische Masse ist dein Freund. Holen Sie sich einige geeignete Steine, Steine, etc. Wenn Sie jeden Raum Links von Feuer und Fleisch; füllen Sie den Raum mit den Steinen. Sie wird dazu beitragen, glätten die Wärme aus öffnen/schließen, wie Sie nehmen Platz, die sonst genommen werden, indem "kalte" Luft, wenn Sie geöffnet zu tanken. Natürlich müssen Sie nicht blockieren die tatsächliche Belüftung.

Insgesamt ist der Wasserkocher ist eine schöne grill; aber lässt ein wenig zu wünschen übrig, die für das Rauchen. Die offset-firebox-Stil, wo Sie tanken können, ohne die Koch-box hat eine bestimmte Bein-up in Erster Linie für die Betankung Grund; aber mit etwas übung sollten Sie noch wunderbar essbar Ergebnisse mit dem Wasserkocher.

Glücklich Essen!

+393
Billeh 04.11.2013, 17:27:12

Zu erhalten, den Zucker karamellisierten zu, dass perfect dark brown, starte ich den Zucker auf den Herd und fertig in den Ofen.

Ich beginnen, indem Sie ein wenig Wasser und einige mais-Sirup (der Fruchtzucker macht die braune intensiver, aber man kann es überspringen), um den Zucker und halten Sie es auf ein medium, Brenner, bis er das erste Karamell Bühne, bei 155°C/311°F. Als Michael Notizen, die Zucker gehen sehr schnell von dieser Bühne zu verbrennen. Um dies zu vermeiden, Stelle ich die Pfanne in einem Ofen wurde vorgeheizt auf 180°C/356°F, knapp über dem dunklen Karamell-Bühne. Überprüfung alle zwei Minuten mit einem Infrarot-thermometer (oft mehr, als es näher auf 177°C/350°F), es ist leicht zu bekommen der Zucker die richtige Temperatur.

Dieser Beitrag beschreibt die Methode im detail.

+382
SuRaj Tanurkar 24.10.2015, 04:40:26

Trocken Hüttenkäse genannt, Farmer ' s Käse. Den Käsebruch und Molke getrennt sind, und der Käsebruch gedrückt werden. Meine russische Großmutter verwendet, Farmer ' s Käse als Füllung für Plinsen.

+358
Lolgend 01.10.2017, 10:10:30

Normalerweise verwende ich Wein in mein Tomaten-Saucen, die sind in der Regel langsam gekocht, auf der niedrigsten Heizstufe. Ich würde wirklich gerne, um dieses Rezept von Der Pioneer Woman blog. Allerdings bin ich besorgt über Kochen, den Wein, vor allem über die direkte Hitze. Wird es ruinieren den Geschmack? Gibt es einen Unterschied in der Qualität/Geschmack durch erhitzen zum Kochen über niedrige Hitze gegen hohe Hitze?

Update:

Dieser Artikel auf Der Akademischen Wino website gibt einige gute Daten, aber noch keine Adresse absichtlich die Heizung der Wein zu einem Siedepunkt. Die aktuellen Kommentatoren, es ist mein Gedanke, dass die Pfanne deglazes schnell und zu der Zeit haben Sie goss die Flüssigkeit, die pan-Temperatur erheblich gesunken. Sogar noch, die Tatsache, dass der Wein bei hoher Hitze bedeutet nicht, dass es nicht die Erfahrung, die negativen Auswirkungen aus, dass die Exposition.

Ich bin eigentlich mehr auf der Suche nach der Alton Brown nitty gritty Wissenschaft von dem, was ist, wenn etwas passiert mit dem Wein, wenn es zuvor hoch Kochen temps.

Als seitliche Anmerkung, das Rezept war nicht von dieser Welt gut, und ich habe in der Tat Kochen den Wein, den ich verwendet.

+325
Waldo RG 03.07.2010, 04:28:22

Kurze Zusammenfassung: Blick auf diese verschiedenen Körper Teile sind nie konstant, ob im Laufe der Zeit oder sogar innerhalb von Gemeinschaften.

Ein Teil der Schwierigkeiten mit dieser Frage ist die definition des Wortes Innereien und was es bedeutet. Zuerst eine kleine mini-Geschichte, aufgenommen, teilweise von der Oxford English Dictionary.

Innereien ist wörtlich abgeleitet aus + fallen, d.h., dass die "fällt aus" oder verworfen wird, während irgendeine Art von Prozess, das Wort eingegeben Englisch um das Jahr 1400. Dieses Gefühl ist selten in der modernen Englisch, aber es immer noch Auftritt, in manchen Herstellungsverfahren, z.B. Holzspäne, die verworfen werden von Fräsen.

In dem Jahr 1400, wurde es im gleichen Sinne zu Metzger, die zunächst nur die Dinge, die abgeschnitten waren/aus der Karkasse und wirklich als ungenießbar oder unbrauchbar aus kulinarischer Sicht (z.B. der Inhalt des Darms, die enthalten würde, das Tier ist Verschwendung und nur selten konsumiert werden, weil das Potenzial für Krankheit, Parasiten, usw.). Allmählich, diese definition im Laufe der Jahre erweitert, um Elemente aufzunehmen, dass der Metzger möglicherweise verwerfen oder getrennt von der primären "Fleisch" (d.h., meist Muskel). Wie der OED definiert:

Die essbaren Teile, die gemeinsam die cut-off bei der Vorbereitung der Kadaver von einem Tier für Nahrung. In der früh schon angewendet, vor allem um die Eingeweide; später erweitert, um die Kopf -, Schwanz -, und interne Organe wie Herz, Leber, etc.

Denn viele dieser "ausrangierten" oder getrennt wurden Elemente, die nicht als wünschenswert für das Essen, das Wort allmählich erworben eine negative Konnotation, die der OED findet zuerst im Jahre 1581:

Die Teile von einem geschlachteten oder Toten Tier als ungeeignet für den menschlichen Verbrauch; zersetzende Fleisch, AAS.

Die OED fügt hinzu, dass dieser Letzte Sinn ist "Manchmal verächtlich," wie in der ersten 1581-Angebot Referenzen "dirtie Kutteln serviert und offalls."

Bei der Beantwortung dieser Frage scheint es einen Konflikt zwischen zwei möglichen Deutungen über das Wort Innereien: auf der einen Seite gibt es die "Innereien", die verworfen wurden, weil es wirklich ungenießbar oder schwer, um in einem kulinarischen Sinn, aber dann gibt es die "Innereien" ist bloß getrennt , weil einige Menschen oder einige Kulturen finden es abstoßend.

Dass letztere "Innereien" ist noch allgemein verwendet, indem jemand, ob es

  • gegessen wird von Menschen, die nicht finden es abstoßend (und vielleicht sogar betrachten Sie es als eine Delikatesse)
  • gegessen von Armen Menschen, die nicht leisten können, wünschenswerter Lebensmittel (wie verwiesen, in der Frage, Wann Ochsenschwanz gegeben wurde, "Arbeiter")
  • gemahlen, verarbeitet und verkleidet in verarbeiteten Lebensmitteln
  • gegeben, Tiere zu Essen

Für eine neuere Sicht, ich zitiere aus dem Buch Innereien: Eine Globale Geschichte (2013) von Nina Edwards:

Was könnte der Begriff "Innereien" gehören? Die Kammern Wörterbuch definition klingt ein wenig weniger als begeistert: "Abfall oder abgelehnt teilen esp. Eingeweide, Herz, Leber, Niere, Zunge etc.: alles wertlos oder untauglich für den Einsatz." Andere genießbare Innereien hier nicht angegeben gehören Bindegewebe, Knochenmark, Lunge, Milz, Bries, Hoden, Euter, Kutteln, Köpfe und die Merkmale davon (Gehirn, die Augen, die Wangen, Maul oder Schnauze und Ohren), Haut, Schwänze, Schweinshaxe, Speck und Blut. Innereien ist manchmal dachte an als die inneren Organe und Eingeweide allein, sondern ich zählen alle essbaren Exterieur-Teile.

Einschließlich aller essbaren (aber unerwünscht von einigen) teilen scheint sinnvoll, in die definition, da selbst so früh wie 1660 die OED hat ein Angebot lumping bei Schafen Traber mit "Innereien." Aber an manchen Orten die Wort trägt eine unterschiedliche Konnotation von "Orgel Fleisch" speziell.

In jedem Fall, wie gesagt am Anfang, die Perspektiven auf diese verschiedenen Körper Teile sind nie konstant, ob im Laufe der Zeit oder sogar innerhalb von Gemeinschaften. Die meisten Kulturen haben ganze Klassen von Tieren, die als ungenießbar oder abstoßend, ob Schweinefleisch in der jüdischen oder islamischen Traditionen oder fast alle Insekten in verschiedenen westlichen Kulturen. Das Konzept der "Innereien" ist nur eine Erweiterung der kommunalen Ernährungsrichtlinien oder-Einstellungen, um die Vermeidung von bestimmten teilen von Tieren.

Es ist auch wichtig zu beachten, dass es verschiedene Gründe für die Ablehnung von verschiedenen Lebensmitteln. Manchmal Lebensmittel ungewöhnlicher Texturen und Aromen, aber genauso oft werden Sie abgelehnt, weil der Verbände der bestimmte Körperteile (z.B. Füße oder Schnauze oder Schwanz sein "schmutzige" Zungen wegen Ihrer Verbände mit Futtermitteln, Genitalien oder Geschlechtsorgane für die puritanischen Gründen, etc.). Oder, in einigen Fällen sind die Lebensmittel vielleicht ähnelt eigentliche Tier "teilen" zu viel für unsere moderne Kultur, die oft losgelöst vom Schlachten: in der Zeit von Huhn "nugget" (oder "ohne Knochen ohne Haut Hähnchenbrust") und Hackfleisch, eine tatsächliche Zunge oder Schwanz oder Ohr neigt zu erinnern, die Esser, dass das Essen nicht von irgendeiner anonymen cut von "Fleisch", sondern von einer tatsächlichen Tier.

In einigen dieser Fälle, wird die tatsächliche Fleisch-muss nicht unbedingt ein Geschmack oder textur ganz anders als der rest des Tieres, aber einige Leute immer noch abgelehnt werden, auf der Grundlage seines Aussehens oder wissen von seiner Quelle in das Tier. (Ein Ochsenschwanz ist nicht sehr Verschieden in Geschmack oder textur von kurzen rippen, oder sogar einige Teile der chuck nach langem Kochen.)

Eine endgültige Bedeutung "Innereien" verwiesen, in der Frage ist, dass der sozialen Klasse, die ist auch oft im Zusammenhang mit Kochtechniken und Küche-Typen. Ein steak, geschnitten aus Filet gekocht werden können schnell auf eine heiße Feuer - /grill und zart und geschmackvoll in einer Angelegenheit von Minuten, aber der Prozentsatz der zarten Fleisch von einer Kuh ist Recht klein und somit traditionell ein Essen für die elite. Ein Ochsenschwanz erfordert in der Regel Stunden langsam sieden in einem Eintopf oder schmoren, traditionell ein Essen im Zusammenhang mit den niedrigeren Klassen. Auch viele Arten von Innereien sind nahrhafter als die "normalen" Fleisch (z.B., viele innere Organe) und/oder haben eine höhere Kalorien durch überschüssiges Fett-und Bindegewebe, die eigentlich historisch machte Sie unverzichtbar für die unteren Klassen, um zu überleben. (In weniger entwickelten Kulturen in verschiedenen teilen der Welt, diese Arten von Innereien sind sehr Häufig die Kinder oder angesehenen ältesten, weil Sie die Anerkennung von Ihren Nährwert.)

Die Frage weist darauf hin, es wurde eine aktuelle Verschiebung, die in einigen westlichen Ländern zu umarmen, bestimmte Arten von "Innereien" unter den mittleren und oberen Klassen. Die meisten Kulturen scheinen zu pflegen, ein paar zufällige Bestandteile von Tieren als Leckerbissen ("Kalbsbries" als ein Beispiel in der westlichen Kultur), aber der aktuelle trend scheint zu sein, eine Kombination von abenteuerlichen Essen (beliebt in der ära des Multikulturalismus) und ein Wunsch, nicht zu "verschwenderisch." Jedoch, trotz der Begriff "Innereien" mit seiner etymologischen Zusammenhang zu verschwenden, die meisten "Innereien" hat selten wirklich verworfen. Neigt man eben dazu, gegessen zu werden von den Menschen, die es wollen oder die nicht über andere Dinge zu Essen.

+320
linusg 15.04.2011, 10:49:36

Ich kaufte dieses cannelés Pfanne erhitzen, die können mir kocht eine satte 77 mini-cannelés auf einmal.

Picture of the pan in its packaging

Ich habe es versucht, mehrmals, mit mehrere Rezepte, aber egal was ich versuche, ich habe dieses Ergebnis:

Picture of the result of baking

Die äußeren sind verkocht (oft nur auf einer Seite) und dem inneren, sind unzureichend. Dies ist klar, weil die Pfanne zu groß ist und die Hitze nicht gleichmäßig verteilt, aber ich bin mir nicht sicher, wie ich dieses Problem lösen?

Ich habe keinen Umluft-Ofen, so ist dies keine option. Ich setzen Sie die Pfanne auf einem cookie-Blatt wie die Formen sind zu klein und instabil, wenn mein Backofen grid.

Gibt es einen besseren Weg, um die Wärme zu verteilen, legen Sie es in den Ofen, oder ändern Sie die Backen Zeit/temp zu machen, mehr selbst? Ich bin bereit kaufen zusätzliche tools zu machen, damit es funktioniert.

Danke!

+313
Michael Yanovich 01.10.2016, 15:54:10

Ich habe keine Besonderheiten, aber aus meiner Erfahrung ist so etwas wie ein grüner Tee (ich mag genmaicha obwohl vielleicht habe ich es falsch geschrieben), die ich verwendet, um nur dump über einen Löffel in meiner Tasse, und füllen Sie mit heißem Wasser (egal auf welcher temp es kam aus dem instant-warm-Wasser-tap). Ich würde filtern Sie den Tee mit meinen Lippen, als ich Trank und dann einfach nachfüllen mit heißem Wasser eine Anzahl von Zeiten. Es könnte sein, dass die Billig-o-Tee, den ich hatte, war besonders für diese geeignet, oder vielleicht nur, dass ich nicht bemerken keinen bitteren Geschmack, aber ich fand es angenehm.

Einen schwarzen Tee, ich nahm bis vor kurzem, obwohl, und haben begonnen, die Verwendung für mehrere steepings ich gefunden habe, wird bitter schnell und ich muss wirklich vorsichtig sein, von der brew-Zeit. Eine bittere erste brew bedeutet in der Regel weniger Geschmack auf den zweiten brauen. Auch in Bezug auf die Temperatur... ich jetzt Kochen, mein Wasser, füllen mein (leer/kühlen) Becher zu ermöglichen, um die kühle des Bechers, mildern die Hitze des Wassers und dann manchmal vergessen Sie es für 5-20 min vor dem aufbrühen meinen Tee.

Um fair zu sein - während ich mag Tee sehr, ich glaube nicht, dass ich einen besonders raffinierten Geschmack, für die es, obwohl ich arbeite.

+294
AU777 31.05.2015, 19:53:40

Ich fragte mich, ob es einfacher wäre mit der Wurst eingefroren, so kaufte ich gefrorenen Würstchen und es war ein absolutes Kinderspiel! Gerade schälte die Haut ab, wie eine Banane, genial!

+293
LjMario007 04.05.2017, 16:33:24

Ich verwendet eine manuelle Butterfass zum ersten mal gemacht und leckere butter. Yay! Und Sie hinterlassen etwas, das ähnelt Milch..., Es ist leichter als die Sahne, die war aufgewühlt in butter. Es sich erwärmt hatte ein bisschen während des Buttern Prozess, so dass ich steckte es in den Kühlschrank. Kann ich das für irgendetwas? Ist es grundsätzlich Milch?

+216
iskovpin 04.12.2012, 14:57:54

Ließ Sie den Reis vollständig abkühlen, bevor Sie versuchen zu braten? Ich habe immer den Reis Kochen am Tag vor und halten Sie es über Nacht in den Kühlschrank.

+130
user260773 05.03.2014, 00:02:26

Setzen Sie das Glas in warmem Wasser oder in der Sonne für eine minute oder zwei. Die Hitze sollte es weich und zugänglich zu machen.

+82
user3507230 15.09.2018, 03:14:01

Neben einer vollständigen Kochen, wie braten, Backen, Grillen oder Rauchen gibt es keinen anderen Weg zu bereiten Süßwasser-Fische, die machen würde es sicher zu Essen in einer sushi-Art der Anwendung?

+47
harry torrence 07.08.2014, 01:44:59

Nach drücken der Kaffee, den ich immer zurücksinken lassen eine Weile vor dem Gießen. Gießen Sie langsam, dann lassen Sie es absetzen einen moment in die Tasse. Ich lasse die Letzte der Kaffee in der Presse zu vermeiden, die meisten der Schlamm. Sehr schöne Gelände, wird unweigerlich mit in die Tasse-es ist die Natur des Tieres.

+30
Divine Knowledge 19.02.2015, 10:19:31

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