Wie man eine gute Gerste textur

Ich hatte Gersten ein paar mal, wo jede Perle ist Licht, leicht und trocken zu trennen. Wenn ich gekocht habe es zu Hause bekomme ich eine sehr klebrig, klumpig textur.

Ich habe das Kochen durch waschen der Gerste, Zugabe zu kaltem Wasser, bringen zum Kochen bringen und dann köcheln für etwa 50 Minuten. Ich benutze 1:3 Gerste-Wasser.

Irgendwelche Tipps für ein besseres Endprodukt?

+184
Vodet 16.08.2014, 10:07:16
32 Antworten

Könnten Sie eine beliebige Anzahl von Methoden, einschließlich:

  • Stärke, Verdickungsmittel (Hinzugefügt als Gülle)

    Eine der einfachsten und naheliegendsten: lösen Sie einige Stärke (Maisstärke wird Häufig in den USA; Stellvertreter gehören potato starch, arrowroot, oder Tapioka) in etwas Wasser zu einem glatten slurry.

    Hinzufügen der Aufschlämmung zu Ihren simmering sauce Basis, rühren, und lassen Sie es Kochen für eine minute oder so. So lange, wie Sie Ihre sauce am köcheln ist, wird es zur vollen Stärke sehr schnell.

    Fügen Sie langsam, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

  • Mehl Gülle

    Die Technik ist ähnlich zu der Verwendung eines reinen Stärke: erstellen Sie eine Paste aus Mehl und Wasser, genug Wasser, so dass es gießt leicht.

    Allerdings wollen Sie die sauce base zu Kochen, als Mehl verdickt bei höheren Temperaturen. Es wird auch hinzufügen, mehr Bewölkung auf Ihre Soße (wahrscheinlich nicht ein Faktor, der mit Ihrem Rezept).

    Fügen Sie langsam, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

  • Mit einer beurre manee (butter geknetet mit Mehl)

    Kneten Sie zu gleichen teilen von der Raumtemperatur, butter und Mehl zusammen.

    Fügen Sie langsam an Ihre kochendes Soße, unter ständigem rühren, bis die gewünschte Dicke erreicht ist.

  • Mit roux (Mehl, gekocht mit butter)

    Schmelzen Sie butter in einen Topf geben. Fügen Sie einem gleichen Volumen von Mehl, rühren Sie es, um zu verhindern, dass Klumpen. Weiter Kochen für ein paar Minuten. Sie können diese sofort, oder speichern Sie es im Kühlschrank für die spätere Verwendung.

    Fügen Sie roux an Ihre kochendes Soße base, rühren, bis Sie erreichen Ihre gewünschten Dicke.

Alle diese auf Stärke basierenden Methoden wird verdicken etwa ein bis zwei Tassen sauce pro Esslöffel Stärke, je nachdem, wie viel zusätzliche Dicke, die Sie wünschen. Das genaue Verhältnis von Verdickungsmittel für Soße wird bis zu Ihrem Geschmack.

Alle auf Stärke basierenden Methoden getan werden sollte, am Ende der kochenden Zeit, vor service.

  • Reduzierung

    Reduzieren Sie einfach die sauce, bis es so dick, wie Sie wünschen. Dies kann überkochen deine Pilze so kann nicht eine ideale Methode für dein Rezept. Sie könnte auch reduzieren Sie Ihre sauce zu fast die gewünschte Dicke, dann die Pilze dazugeben. Ihre Soße ist sehr, sehr hoch in Fett (butter und marscapone, so wird es wahrscheinlich nicht brechen).

  • Mehr Pilze (und einen Mixer)

    Noch mehr Pilze zu Ihrem Rezept. Wenn es gar ist, entfernen Sie einige Pilze und behalten Sie. Pürieren Sie die restlichen Pilze und sauce in einem Mixer oder mit einem Stabmixer (oder auch mit einem Lebensmittel-Mühle). Fügen Sie die ganzen Pilze zurück zum Geschmack. Der Körper der pürierte Pilze werden Dicke hinzufügen, um Ihre Soße.

    Diese Methode funktioniert auch besser, wenn Sie hinzufügen, einige Kartoffel-Stücke mit Ihren Pilzen. Dies bietet die Vorteile der Kartoffelstärke und mehr Körper von den Kartoffeln beim pürieren.

+998
Adam Starrh 03 февр. '09 в 4:24

Dank der Wissenschaft hat es sich sehr schwer zu bestimmen, die tatsächliche Qualität von Fleisch in diesen Tagen. Verpackt Fleisch ist gespült, mit einem gas, das eine hohe Konzentration von Sauerstoff (60-85% oder so) zu oxidieren, das myoglobin im Fleisch, das hält das Fleisch rot.

Was dies bedeutet ist, dass Sie nicht sichtbar festzustellen, ob das Fleisch gut ist, immer. Es könnte schon "nur" refigerated für eine Zeit und dann eingefroren, ohne jegliche optische änderung durch das gas, dass in das Paket. Indikatoren für schlechtes Fleisch, jedoch einen schlechten Geruch (natürlich, Sie können nur bestimmen, diese zu Hause), oder wenn der Behälter zu sein scheint unter Druck, was bedeutet, dass Mikroben produziert zusätzliche gas kann nicht aus dem container.

Leider habe ich es aufgegeben zu versuchen, um herauszufinden, ob das Fleisch aus dem Supermarkt frisch ist oder nicht, denn es scheint nicht ein Weg der Erkenntnis. Während immer noch eine Menge tricks zur Verfügung, die direkt an einen Metzger zu sein scheint, die einzige option, die Ihnen zumindest eine bessere chance, frisches Fleisch.

+979
RIo 23.07.2016, 01:46:48

Ich habe das Kochen für einige Zeit jetzt, aber ich habe immer eine Art von Rezept-Anhänger. Ich weiß, die grundlegende Zusammensetzung der Aroma-Komponenten (süß, Sauer, umami,...), aber ich habe nie in der Lage zu kommen mit etwas neues, noch habe ich wirklich die Mühe gemacht, es zu versuchen.

Ich Frage mich, welche Art von Verfahren professionelle Köche Folgen, wenn Sie versuchen, um zu Kochen etwas neues oder versuchen, Sie zu aktualisieren, ein Gericht.

Ist es wirklich eine etablierte Wissenschaft über Geschmack draußen zu Folgen?

+815
Vladimir Angelov 25.12.2016, 12:26:53

Es war eine Frage über das einfrieren von Fisch vor kurzem, die war ähnlich, aber hatte der Oberton der Lebensmittel-Sicherheit nicht schmecken). Persönlich, ich mag nur zu einfrieren von Fleisch von bis zu einem Monat (am oberen Ende). Ich finde, dass es sei denn, es ist wirklich, wirklich gut geschützt, etwas mehr als, hat einen wirklich spürbaren Effekt. Allerdings gibt es einige Schnitte, wie Hackfleisch, das werde ich länger bleiben, einfach aufgrund der Art der Speise, die Sie verwendet werden.

+749
Shannon Zblewski 05.09.2017, 14:09:03

Wie immer kommt es auf das genaue Rezept. Es scheint mir, dass Knoblauch ist Auffällig fehlt in Ihrer Liste der Zutaten, wenn.

Darüber hinaus könnten Sie versuchen, sehr kleine Menge (1/4 Teelöffel für ein medium gelegt, um zu starten) die folgenden Gewürze:

  • Nelken
  • Kurkuma
  • Zimt
  • Kardamom (das ist wirklich aussortiert, ein Gericht, ich war dabei gestern, dass war die Verkostung ein wenig flach)

Sie hat nicht das curry in deine Liste, aber ich nehme an, Sie brauchen nicht zu gesagt, dass.

+694
ryan22345 21.10.2013, 16:13:47

Sie könnten versuchen, 2 Dinge:

  • den Zucker in dem Wasser (als pro @jolenealaska s Vorschlag)
  • nach dem Kochen, Bürsten Sie die Brötchen mit etwas Eiweiß vor der Beregnung auf den Belag. Nicht traditionell, aber es funktioniert.
+684
kchason 24.01.2018, 14:37:19

Eine knusprige crepe ist weniger über das Rezept und mehr über das Kochen von Technik. Sie müssen nur lassen es ein wenig länger, bevor es aufzudecken, so dass die Ränder knusprig werden. Ein wenig mehr öl als sonst zu helfen, aber es sollte dennoch nur eine dünne Schicht, wischte mit einem Papiertuch.

Um eine dickere Krepp, verwenden Sie einfach weniger Flüssigkeit. Sie können auch mit alternativen Mehlsorten wie Buchweizen -, das ändern der textur.

+638
SeanLi 04.03.2017, 18:07:09

Andere Antworten konzentrierten sich auf Wein, konzentriere ich mich auf Willen.

"Kochen sake" ist eine Reis-Alkohol. Willen keine Gewürze Hinzugefügt. Kochen sake wird nur eine geringere" Qualität Willen. Es wird wahrscheinlich auch noch andere Zusatzstoffe wie Salz-und anti-Oxidantien, die zur Stabilisierung der Alkohol. Kochen sake wird erwartet, um zu dauern in einen nutzbaren Zustand für länger als eine Qualität sake trinkt. Ich bezweifle nicht, dass einige Koch-sake wird durch verdünnen günstigen sake mit Wasser und Getreide Alkohol, bis zu einem bestimmten Preis Punkt.

Es ist eine weitere alkoholische Produkt, kann gekennzeichnet werden als "Koch-sake". Mirin ist ein süßer Alkohol, der ausschließlich zum Kochen. Es hat Sirup Hinzugefügt, um es nach der Gärung. Es wird auch verwendet, zum Beispiel in teriyaki-Saucen.

Wie bereits in anderen Antworten, in der UNS "Kochen mit Wein" ist fast immer gesalzen, sonst ist es bezieht sich normalerweise auf eine niedrige Qualität Wein, zum Beispiel, eine mit Zucker und traubenmostkonzentrat.

+630
Natasha Jenkins 07.04.2018, 05:01:06

Iv eigentlich immer bekannt, das innere einer Erdnuss genannt die Maus, ich glaube nicht, dass irgendjemand fordert, dass es einen embryo. Dieser Teil der Mutter ist definitiv namens Maus.

+624
user53243 14.07.2014, 13:25:00

B: 1 Schalotte.

A ist ein Haufen.

C ist nur der grüne Teil, welches ich in der Regel entsorgen zu Gunsten der weiße Teil scheinen Sie zu werfen...

+558
XioRcaL 12.09.2015, 09:29:12

Einige Rezepte für Käsekuchen habe die saure Sahne in Sie, andere nicht. Diese Martha Stewart Rezept nicht, ich habe es gemacht, und es ist genial.

+544
Sandra Pena 26.08.2010, 21:52:59

Ja und Nein. Kalk-Natron-Glas ist nicht beständig genug, um thermischen Schock zu widerstehen, die schnelle Veränderungen in der Temperatur, wenn Sie Gießen Sie kochende Flüssigkeiten in kühl Kalk-Natron-Glas ist es wahrscheinlich zu zerbrechen. Wenn heißes Glas ist plötzlich Kälte ausgesetzt, ist es wahrscheinlich auch zu zerbrechen. Dies bedeutet die Verwendung von Kalk-Natron-Glas mit heißen Flüssigkeiten, die Sie brauchen, um allmählich erwärmen Sie Sie in der Nähe der Temperatur wenn die Flüssigkeit, die Sie zu setzen in. Viele große Temperaturschwankungen ist wahrscheinlich zu Schwächen das Glas, so dass es weniger resistent im Laufe der Zeit.

So können Sie? Ja, wenn Sie vorsichtig sind und Kissen, keine großen Temperaturschwankungen, es wird aber nicht empfohlen.

+529
nutellinoit 30.11.2012, 15:33:46

Es gibt keine Möglichkeit für uns, um Ihnen absolute Garzeiten. Es gibt zu viele Variablen, darunter:

  • Wie mögen Sie Ihr Fleisch gekocht?
  • Wie heiß ist Feuer?
  • Wie weit sind die Spieße aus dem Feuer (seit kabob Kochen ist im wesentlichen 100% Strahlungswärme, die Entfernung ist ein sehr großer Faktor)
  • Was ist die Größe Ihrer Fleisch-Brocken?
  • Was ist die Start-Temperatur Ihres Fleisch-Brocken?

Bitte beachten Sie, dass die Anzahl der Kebab ist nicht ein Faktor.

Stattdessen müssen Sie lernen zu überprüfen, wenn Sie fertig sind, nach Ihren wünschen. Dies wird aus der Erfahrung kommen. Spieße sind in der Regel zu klein, um Sie mit einem thermometer auf; Sie brauchen eine sehr hohe Qualität, die man wie ein Thermapen, um eine angemessene Lektüre.

Alles, was gesagt wird, ist es wahrscheinlich, dass Sie möchten, dass etwas in der Größenordnung von 2-3 Minuten pro Seite, aber es gibt viel zu viele Faktoren zu machen, die eine konkrete Empfehlung.

Sie können beginnen, durch Kochen nur eine kabob, oder sogar ein Stück. Wenn Sie denken, dass es gut aussieht, versuchen Sie es. Es ist zu weich, den nächsten für weniger Zeit; unzureichend, Kochen ein wenig länger. Nach ein paar, werden Sie wissen, wie lange Sie benötigen für Ihre besonderen Umstände.

+498
ini 07.02.2016, 01:09:10

Der beste Weg den ich bisher gefunden habe (für die Saftherstellung) gerade gründlich drücken Sie die Stücke zwischen Daumen und Zeigefinger über den flachen Teil der Entsafter Rutsche, damit der Saft fließt hinunter die Rutsche und der Samen springt heraus für die Entfernung.

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+453
gajendra yadav 29.07.2019, 22:56:12

Sie können natürlich versuchen, diese.

Die größte Herausforderung, der Sie sich stellen müssen, ist, dass Käsekuchen sind notorisch schwer zu lösen aus der Pfanne, und Sie sind nicht sehr stark. Die traditionelle Krume Kruste ist auch nicht sehr stark, so dass es nicht bieten viel Unterstützung oder die strukturelle Integrität, um die Scheibe.

Dies ist der Grund, warum spring form Pfannen sind in der Regel verwendet für Käsekuchen: Sie lassen Sie lassen Sie den Käsekuchen auf seiner Bodenplatte, und entfernen Sie einfach den ring. Die Kruste sitzt auf der Grundplatte, bis service.

Wenn Sie möchten, es zu versuchen in einer anderen Pfanne, zu erleichtern, bekommen Sie es heraus, schlage ich vor, dass Sie:

  • Erwägen Sie die Verwendung von Aluminium-Folie anstelle von Pergament, so ist es leichter zu gestalten. Machen Sie eine Schlinge für den Käsekuchen, so dass die Folie kommt, bis der Rand der Pfanne. Sie wollen, tun Sie dies in beide Richtungen.

    Die Schleuder wird nach dem Backen heben Sie den Käsekuchen aus der Pfanne. Sie sollten dann in der Lage sein zu vorsichtig schälen die Folie wieder von den Rändern und in Scheiben schneiden. (Viele brownie-Rezepte empfehlen diese Technik.)

  • Betrachten Sie eine kräftigere Kruste als Krume Kruste, vielleicht eine ganze shortbread, überdauern den Aufstieg aus der Pfanne, und stark genug, um die Stücke, wenn Sie Sie abschneiden.

  • Die Veränderung der Form der Pfanne ändern kann, wird die Oberfläche der Käsekuchen, und damit seine Tiefe, die Einfluss auf die Garzeit. Sie wählen eine neue Pfanne, die so nah in den Bereich um die Pfanne zu erwartenden dein Rezept wie möglich, so dass die Backzeit und die Temperatur nicht angepasst werden, zu viel. Immer die perfekte balance von Zeit, Temperatur und Dicke der Creme ist eine heikle Angelegenheit.

    Wenn Ihr original-Rezept fordert für eine 9" Frühling form pan (das ist ziemlich typisch für Käsekuchen), das ist ungefähr 64" Quadrat-Zentimeter. So wählen Sie ein 8 x 8" - Vierkant-Pfanne in etwa die gleiche Fläche.

    Eine Komplikation ist, dass spring form Pfannen neigen dazu, größer zu sein als quadratische Kuchen Pfannen, und Käsekuchen Rezepte oft nutzen Sie diese Tatsache. Wenn alle Ihre Füllung wird nicht passen (mit einigen vernünftigen Platz für eine winzige Menge der expansion (Käsekuchen sollte nicht wirklich erweitern, wenn gekocht), sind Sie gehen zu müssen, passen Sie die Backzeit und eventuell die Temperatur.

    Ihr Käsekuchen getan werden sollte, wenn es wackelt etwas in der Mitte, und hat eine interne Temperatur gemessen in der Mitte der etwa 180-185 F., benötigen Sie eine instant-Lesen-thermometer um dies zu Messen.

    Wenn Sie die änderung der tiefen-oder der Bereich, den Sie wollen auf jeden Fall überwachen Sie Ihre Torte genau nach, wenn es fertig ist.


Ein anderer Ansatz wäre, um einzelne Käsekuchen oder Törtchen in einer tartlet Schimmel. Tartlet pan

Sie sollten leicht in der Lage sein, um google viele passende Rezepte.

+436
laug laug 03.11.2012, 14:31:29

Hamburger gekocht werden kann, nach der gleichen Methode wie steaks, wenn Sie einen Backofen sicher Pfanne, im Grunde Backen und anbraten oder anbraten und Backen; das erstere ist etwas einfacher, da spiegeln eine meist roh hamburger kann sehr schwierig sein.

Grundlegende Anweisungen: Legen Sie die Hamburger auf Gusseisen-oder anderen Ofen-safe Pfanne. Backen Sie für 5-10 Minuten (die Länge hängt von der Dicke) bei 350 bis 400 Grad F. aus dem Ofen nehmen, platzieren Sie auf dem Herd über hohe Hitze, flip nach 20 oder so Sekunden (je nachdem, wie viel von einem sear, die Sie mögen) und dann nach den zweiten 20 oder so Sekunden entfernen um die Platte.

Dies ist im Grunde die Umkehrung der Methode, die im ersten Abschnitt hier. SeriousEats empfiehlt auch diese Methode an der Unterseite dieses Artikels, obwohl Sie empfehlen, eine sehr niedrige Temperatur im Ofen habe ich nicht versucht, vor (aber vielleicht wollen diesem Wochenende!).

Übrigens, wenn Sie schauen, um einfach verbessern Sie Ihre burger-Erfahrung insgesamt, Serious Eats' Zehn Tipps, um Bessere Burger ist ein guter Ort, um zu starten, oder starten Sie einfach Lesen Burger Lab Artikel. Sie sind hervorragend, und in der Regel sehr machbar, ohne sehr stark in der Technik.

+426
dole doug 19.08.2019, 18:08:29

Ich bin wirklich daran interessiert, theoretische Grundlagen der Eis machen. Jeder, der ein wenig anspruchsvoller, mit selbstgemachtem Eis, der weiß, dass die bestimmte Zutaten und Verhältnisse, die erfüllt sein müssen, um gutes Eis.

In der Tat das Verständnis der theoretics Eis zu machen und zu wissen, wie die Berechnung der Verhältnisse der Zutaten geholfen hat mir immer mein Eis perfekt jedes mal.

Einen großen Einfluss auf die textur und die Haltbarkeit (in Bezug auf die Härte bei der Lagerung des Eis in der Tiefkühltruhe) hat Zucker.

Saccharose ist die am häufigsten verwendete Zucker, aber auch andere Typen verwendet werden , Laktose (aus Milchprodukten), getrockneter Glukosesirup, dextrose und invertierter Zuckersirup

Sie alle haben Einfluss auf den Gefrierpunkt der Mischung. Die senken den Gefrierpunkt des Eises Masse ist, desto weicher ist es, wenn es kommt aus der Tiefkühltruhe. Die Zuckerarten unterscheiden sich auch in der süße, die ist, gemessen relativ zu Saccharose (1.0). Laktose (0.3), Getrockneter Glukosesirup (0.5), Dextrose (0,75), Invertierter Zuckersirup (1.25)

Aus diesem Gründen wird ein Teil der Saccharose wird oft ersetzt durch dextrose, da kann man mehr benutzen (um die gleiche süße) und die Steigerung der Trockenmasse und senken den Gefrierpunkt.

Meine Chemie-Kenntnisse sind fast nicht existent, also meine Frage ist wie kann ich Quantifizierung des Einflusses von verschiedenen Zucker-Arten auf den Gefrierpunkt von meine Mischung? Ich möchte bestimmen, wie viel Xylitol, die ich verwenden muss, um die gleichen Ergebnisse zu erzielen (in Bezug auf den Gefrierpunkt), wie wenn ich verwendet, Saccharose. Um auf die meta-Ebene: Wie können diejenigen, die zahlen berechnet werden (ich vermute, es beinhaltet die Molaren Massen, oh boy!)

Einige zahlen für den Zucker, der oben und auch Xylit und Erythrit würde geschätzt werden.

Kriterien für eine akzeptierte Antwort:

  • Name muss ein Maß für den Einfluss von Zucker auf freenzing Punkt auf einer Mischung
  • Muss zahlen für alle genannten Zucker - (Alkohol -) Arten.
  • Schön zu haben: Eine Möglichkeit zur Berechnung der zahlen
  • Mit grundlegenden Mathe-und chemisty

ODER: Erklären Sie, warum dies nicht erreichbar (für nicht Chemie-Experte)

+394
Sudipta Sarkar 07.03.2014, 16:20:26

Blick auf diese Frage, und Antworten. Hüten Sie sich vor Fragen der Gesundheit mit gesättigten Fetten.

+383
ljtill 09.12.2012, 01:22:16
Die Kunst des räuchern, das Salzen und Pökeln von Fleisch zu erhalten, und fügen Sie Geschmack.
+358
md sameer 31.07.2015, 18:54:47

Komisch. Ich war gerade auf der Suche, weil ich die gleiche Dose Jacobsen Salz mit ein wenig Rost. Es ist zu gut um es nicht zu genießen. Sollte in Ordnung sein, wie der Letzte Kommentator erwähnt, nur vermeiden, die die meisten natürlich orange, der rest sollte groß sein.

+299
Zelkif 20.11.2011, 23:45:36

Vielleicht können Sie ein wenig Experimentieren mit einer zwei-Topf-Ansatz, Kochen Sie die Bohnen in einer alkalischen Lösung nur für eine kleine Weile, und dann belasten Sie und die übertragung zu einem nicht-alkalischen Lösung (einem normalen Topf mit kochendem Wasser). Ihre Ergebnisse können von Bedeutung für die Gemeinschaft, in mehr angewandte Naturwissenschaft Art und Weise im Vergleich zu den gepriesenen Buch learnin' oder akademischen Sorte, die ich dazu neigen, lehnen in Richtung, die in einem fast-reflex-Mode.

+220
M98 04.01.2010, 10:48:27

Wenn die ganze Würze ist komplett entfernt, es wird glänzend Aussehen wie gebürstetem oder poliertem Metall. Dies erfordert viel Zeit, und oft power tools. Ich würde zuerst Fragen, ob dies ist, was Sie tun möchten: macht die pan fühlen sich wachsartig und haben eine Oberfläche, die Drehungen glänzend, wenn Sie erhitzt? Dann gibt es Wachs, das leicht entfernt werden kann mit einem Peeling-Bürste während das Wasser kocht, in die Pfanne geben. Finish mit ein wenig Seife und heißem Wasser, und Sie sind bereit zu Saison.

Wenn es ist, in der Tat, die Würze, die Sie entfernen möchten (wenn, zum Beispiel, es wird kommen off in Orten oder Teile rosten, in der Regel auf Kochgeschirr, das wurde Links außen), die einfachste Vorgehensweise ist, erhitzen Sie die Pfanne sehr heiß, entweder in die Glut von einem Lagerfeuer oder in einem Ofen, der auf 'saubere' Verbrennung der vorherigen Beschichtung (tun Sie dies nicht mit einer Pfanne beschichtet mit Wachs, das Wachs wird brennen und Rauch), Bürsten Sie dann mit Stahlwolle, bis Sie die Metall-Pfanne beginnt zu zeigen, durch. Sie müssen die Saison mit mehreren Schichten aus einem öl wie crisco oder Kokos, und dies wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Es ist selten nötig, um Streifen einer Pfanne, es sei denn, es ist in schrecklichem Zustand.

An der Stelle bist, würde ich davon ausgehen, dass jede Wachs oder Rückstände Weg von Ihrer Arbeit mit der Stahlwolle, und dass Sie nicht brauchen, um so weit gehen zu Streifen, die ganze Sache. Um Sie zu retten, beiseite legen, die Stahlwolle schrubben mit einer Kunststoff-Bürste und heißem Wasser, bis der schwarze Rückstand ist Weg. Reinigen Sie ein wenig mehr mit einem Lappen und öl (die abholt öllöslichen Schmutz), bis das ist klar. Dann die Saison, wie Sie normalerweise würde, mit einem leichten öl wie crisco in den Ofen.

+193
user78810 01.09.2018, 10:38:00

Die meisten der Zeit, wenn Eis schmilzt schneller als es sollte, das problem ist über-Buttern Sie. Wie Sie sagte, seit dieser entfällt aufgrund der Tatsache, dass Sie don ' T haben eine Eismaschine.

Ich würde vorschlagen, eine Methode, die ich verwenden: halten Sie eine alte Kaffee-Dose herumliegen (einer der aus Metall). Waschen Sie es heraus und trocknen Sie. Dann kleben Sie es in den Gefrierschrank für 10-15 Minuten oder bis Sie abgekühlt. Dann machen Sie Ihren Teig direkt in die Dose, dann zurück zu den Gefrierschrank für ein paar Stunden. Kann der Kaffee hilft isolieren den Teig und halten es kalt, auch wenn es aus dem Gefrierschrank.

Dann verwenden Sie die gleichen Lebensmittel-Prozessor-Methode, wie zuvor. Scoop-der Eis-Sahne-Mischung wieder in den Kaffee und lassen Sie es in den Gefrierschrank über Nacht. Am nächsten Tag haben Sie perfekt scoopable Eis, das nicht schmilzt zu schnell.

+188
RAAD 13.02.2012, 20:54:19

Ich habe dieses problem hatte, und befestigte es auf zwei verschiedene Arten:

  1. Setzen Sie das Glas in einen großen ziploc-Beutel. Stellen Sie sicher, dass der Beutel dicht verschlossen ist. Dies funktioniert gut für große, schwere Glas Gläser Honig. Kunststoff-Gläser Honig sind zu leicht, wenn Sie fast leer ist, und der Beutel neigt zum Umkippen in den Schrank und ungeschickt zu handhaben.
  2. An einem Punkt hatten wir zwei Kunststoff-Gläser Honig öffnen. Es war bequemer, Sie in einem Kunststoff-Lagerbehälter, die eine luftdichte Versiegelung.
+188
Almana 11.09.2014, 18:34:32

Ich Hundekuchen. Nach dem Rollen und andocken der Teig und das Backen, die Kekse werden oft "curl", wie Sie abkühlen und an der Luft trocknen für 24 bis 36 Stunden. Es passiert ungefähr 50% der Zeit. Was mache ich, dass dies die Ursache?

Rezept:

  • 5 c Mehl
  • 1-1/2 c Wasser
  • 1/2 c Pflanzenöl
  • 1 ei

Kombinieren und kneten, bis glatt.

Roll-out für 1/4" -, dock-und Formen Ausschneiden.

Backen Sie für 45 Minuten bei 300F (150C) auf einer perforierten Pfanne.

Das problem nimmt mit der Größe der zu behandeln, d.h. wenn du große Knochen 3" x 6"

Ich freue mich über jede Einblicke.

+156
1xcalibuR 10.04.2010, 11:59:24

Zusätzlich zu den Antworten hier

Ich finde, dass immer die Reis-Gewürz-Recht ist eigentlich der schwierigste Teil und es kann machen den Unterschied zwischen gut und großartig sushi

Auch mit guten Japanisch-Soja ist ein muss (es ist ziemlich teuer)

+141
zero 10.08.2011, 14:51:49

Eine saubere Topf ist wichtig. Es ist möglich, dass klopfen oder kratzen der Löffel entlang der Innenseite der Topf "Samen" die Kristallisation. Auch Eine "seed crystal ist eine Oberfläche, die Saccharose-Moleküle (das ist der Zucker) beginnen können, befestigen Sie sich an—es könnte ein paar Saccharose-Moleküle zusammen geklebt, ein Stück von Staub oder sogar eine kleine Luft-Blase." So, gut umrühren, aber nicht zu verrückt geraten.

+134
f123 05.11.2016, 07:15:17

NÖ. Für die Erdnussbutter-cookies, es ist nur eine Frage des Geschmacks, und es ist 1:1.

+115
Emilywhittle 12.06.2017, 03:10:19

Das ganze springonion kann verwendet werden, mit Ausnahme der Wurzeln.

Die weißen Teile sind in der Regel stärker im Geschmack, aber ein zarter textur. Die grünen Teile haben eine eher gedämpfte Geschmack, aber sind ein wenig schärfer.

In älteren springonions die Spitze des grünen Teils kann sich entweder schlaff oder trocken und bitter, aber der rest wird in der Regel noch verwendbar.

+86
ronninaldo 22.12.2010, 00:06:55

Zangen oder große Gabel funktionieren sollte.

+83
Rebecca Anthony 16.01.2010, 18:13:41

Ich Lebe in Marrakesch und in unserer neuen Stelle, die ich don ' T haben einen Ofen, und nicht wirklich wollen, zu kaufen, etwas teuer, wie sind wir nur hier für ein paar Monate.

Würde ich gerne machen, Kuchen/Gebäck (und evtl Brot), aber ist dies möglich, ohne einen Ofen? Ich habe eine tagine, könnte ich re-Zweck, um irgendeine Art von Kuchen oder Keks?

+53
Murali krishna 08.11.2010, 07:32:42

Das material der Hon-Stab (genannt steel in Großbritannien) spielt keine Rolle, es ist der Schnitt, der zählt. Die meisten der Scharfmacher, die kommen mit Messer-sets sind grob oder mittelfein geschnitten, was bedeutet, dass die rippen auf Ihnen ist sehr aggressiv und ausziehen wird viel Metall, wenn verwendet. Wenn Sie eine grobe oder mittlere Stange auf einem Professionell geschärften Messer, die Sie tatsächlich langweilig es. Was Sie brauchen, ist eine feine oder extrafeine Stange, was auch immer das material von der Stange. Aus Keramik sind sehr teuer, Stahl diejenigen sind viel billiger und IMHO genauso gut.

Ich kaufte mir aus einem online-Metzger-Versorgungsmaterial-Speicher, es gibt viel zu wählen Sie aus. Metzger-Versorgung-Läden haben auch extra-lange Stangen, und ich finde, die langen sind viel einfacher zu bedienen.

+30
user7407 31.10.2019, 01:30:04

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