Ersatz für arborio risotto Reis?

Was sind die besten Ersatzstoffe für arborio risotto Reis? Und wie wäre es, wenn Ihre einzigen Optionen sind alle lokalen Geschäfte haben: Graupen, oder 'brauner Reis mit Gerste und Dinkel-Mischung'?

Für die erste Frage, dieses schlägt vor, Carnaroli, pearl Gerste und emmer. Das macht mich denken pearl Gerste ist die beste option. Es nehmen viel mehr Kochen als normale Reis (40 Minuten), also werde ich haben, um die Hälfte-Kochen durch Kochen, bevor Sie es an meiner Pfanne mit der Brühe, wie mein risotto Rezept fordert. (Mein Rezept ist ähnlich wie diese.)

+557
Lucas Mariano 13.02.2018, 07:30:54
37 Antworten

Ich habe ein Rezept für die cookies die butter verwendet wird. Kann ich öl als Ersatz für butter? Würde es Auswirkungen auf den Geschmack des cookies? Wenn ich das öl als butter-Ersatz, welcher Menge sollte ich verwenden?

+958
junsungwong 03 февр. '09 в 4:24

Ich habe ein Rezept für kumquat-Marmelade, ruft es für 2 Teile Früchte, 1 Teil Zucker und 1 Teil Wasser. Vor dem Kochen die Flüssigkeit darin heißt es, dass man Zerkleinern Sie das Obst in de Zucker Wasser zuerst. Wie funktioniert diese Mazeration helfen?

+891
Warble 11.12.2018, 20:46:20

Wenn Sie einen Dampfer, ich würde diesen Weg gehen. Nicht lange, aber gerade genug, um es aufzuwärmen.

+869
Mattia Cardazzi 13.11.2019, 12:28:24

Für Besondere Gäste, Sie können 'segment' Zitrusfrüchte, aber ich fand es schon immer eine undankbare Aufgabe, verschwendet viel Obst, damit ich nicht den Prozess verpflichten leicht. Dieser Prozess ist besonders schön, wenn Sie die Zitrusfrüchte in etwas wie ein dessert oder einen Salat, wo die textur des zähen Membran kann das abwerfen der Schale. Jedoch, wie ist der Fall mit einem Zitrus-Salat, die Zeit summiert sich. Tun Sie es einfach, es hilft, um ein wirklich gutes Gemüsemesser und einem schönen Stück Obst.

Beginnen Sie mit dem schneiden oben und unten ab, gerade genug, um freizulegen, das bekannte Sterne-Muster der Segmente. Dann, schneiden Sie die orange von oben nach unten, entfernen Sie die gesamte Rinde Abschnitt. Nichts übrig von dem weißen Zeug, es wird nur im Weg. Je kleiner Sie machen die einzelnen Streifen, die mehr Obst Sie sparen. Sollten Sie Links mit einem kahlen, saftig aussehendes Ding.

Jetzt ist die Membran, trennt die jedes segment, ausgesetzt ist. Zu entfernen das erste Stück (immer das schwerste), schieben Sie das Messer nur Membran auf beiden Seiten. Sobald das erste Stück freigegeben wird, haben Sie die Zimmer zu schälen jeder Membran wiederum. Sie werden Links mit der Essenz der orange auf der einen Seite, und der entlüftet (und nahrhaft) Schale von Membran auf die andere.

+869
Peter Rankin 01.04.2012, 20:58:26

Mazarin ist ein klassisches, Schwedisches Gebäck, bekannt aus den Nachbarländern, aber auch in vielen Variationen. Es scheint, dass, wie man mit ein wenig historischen hintergrund erraten kann - es ist von Französisch Herkunft.

Mazarin Torten, Kuchen oder Gebäck gesagt worden, benannt nach dem Französisch-italienischer Kardinal und diplomat Jules Mazarin (1602 - 1661), Nachfolger des mächtigen Kardinal Richelieu.

(Zitat aus hier.)

Meine Frau läuft eine finnische Bäckerei, wo Sie Backen Variationen von diesem Kuchen; aber Sie konnten keine genauere Erklärung über die Ursprünge von diesem Kuchen, und wie es ist mit Kardinal Mazarin, nicht einmal aus schwedischen Quellen.

Auf einem anderen forumfand ich dies:

ich habe gerade eine weitere Referenz zu MAZARIN in LAROUSSE GASTRONOMIQUE guide , und Sie sagen, dass mazarin ist eine Art von genoise Schnitt, ist geformt wie ein Kegel , bedeckt mit ROSA fondunt und dann eingefügt wieder zu den genoise-form mit kandierten Früchten und ein wenig Aroma-Sirup und Aprikose jam.

Das passte in das Bild, wenn man bedenkt Mazarin geboren und aufgewachsen, als Giulio Raimondo Mazzarino in Italien (wenn auch nicht in Genua).

Könnte jemand mit einem hintergrund in Französisch / Italienisch kulinarische Geschichte, die ein Licht auf, warum Kardinal Mazarin wurde der name dieser Kuchen, sowie wie und Wann wurde es zu einem Favoriten in Schweden?

+850
Yonkee 03.07.2011, 05:32:34

Ich bin der Planung über die Vorbereitung ein beef wellington für den Urlaub und bin nach einem Rezept , dessen duxelle Rezept definiert ist:

  • In einer Küchenmaschine, Puls die Pilze, bis fein gehackt. Dann, fein hacken, Thymian.
  • Bei mittlerer Hitze Schmelzen, butter in der Pfanne. Fügen Sie die Pilze und kombinieren Sie mit butter. Fügen Sie Thymian. Mit einer Knoblauch-Brecher, Knoblauch zerdrücken und hinzufügen Pilz-Mischung. Weiter zu kombinieren und bei mittlerer Hitze für ca. 10-15 Minuten oder bis die Pilze, karamellisierten.
  • Sobald die Pilze sind karamellisiert, fügen Sie einen großzügigen Spritzer Cognac und rühren ablöschen. Fügen Sie Sahne und Kochen für mehrere Minuten oder bis alle Feuchtigkeit verschwunden ist. Sollten Sie Links mit einem paté-artige Mischung.

Die meisten Zutaten die für mich Sinn machen in Ihrem Beitrag, um den Geschmack und/oder textur, aber ich kann nicht scheinen, um herauszufinden, warum Sahne hinzu käme die duxelle. Ich dachte, der Pilz pastete wäre dick genug, allein, so kann ich mir nicht vorstellen, dass die Sahne einen Beitrag zur duxelle in dieser Hinsicht.

+787
Sean Easter 07.01.2016, 15:01:11

Apfelsaft wird Ihnen sehr wenig zusätzliche Geschmack, aber es versüßt Ihren smoothie. Vor allem gefilterten Apfelsaft hat einen eher dezenten Geschmack ist leicht bedeckt, die von anderen Fruchtaromen. Saft-Produzenten nutzen dies, um Ihre Säfte billiger - wenn ein Saft wirbt mit 100% Fruchtanteil und einen Geschmack aus einer teuren, nicht-saftiges Obst, wie Erdbeeren, ist es meist eine Mischung aus einer kleinen Menge von Erdbeer-Saft und eine große Menge von apple-juice (das ist nicht Betrug, die Zutaten sind aufgeführt auf der Verpackung, wenn Sie kümmern sich um es zu Lesen). Apfelsaft ist normalerweise aus säurearmen äpfeln, und es schmeckt ziemlich süß, so ist es nützlich, nicht nur für bulking, aber auch zum süßen von Mischungen aus sauren Säfte wie Holunder, cranberry, etc. In einem smoothie, es wird die gleiche Wirkung haben wie in einer Fruchtsaft-Mischung, plus eine Verdünnung Wirkung, da es weniger viskos ist als die anderen Zutaten. Es wird nicht verstärken den Geschmack des smoothie, es wird sich sogar reduzieren, da der Zucker neigt zum unterdrücken anderer Aromen im Allgemeinen. Aber die Senkung wird nicht zu groß, und Sie könnten finden, insgesamt ist das Ergebnis besser, wenn Sie gewohnt sind, stark gesüßte Lebensmittel. Sie können auch entfernen Sie den Zucker, wenn Sie apple-Saft - ich würde es nicht sowieso, auch ohne Saft.

Orangensaft ist viel saurer als Apfel-Saft, und es hat ein stärkeres aroma. Es wird ein orange-Geschmack zu Ihrem smoothie. Ich würde hierzu zählen beispielsweise ein Vorteil, weil Orangen-Geschmack geht besonders gut mit Bananen und ist OK mit Erdbeeren zu. Außerdem wird der smoothie schmeckt Sauer, und wieder verdünnen Sie es. Insgesamt wird die Wirkung angenehm. Als für das, was als "übermächtig" der Geschmack, ich denke, das ist subjektiv. Sollten Sie nur Experimentieren, hinzufügen der Saft in kleinen Proportionen, bis Sie erreicht haben, die ratio, die den guten Geschmack für Sie.

+761
FSMaxB 09.02.2012, 05:41:38

Pflanzenfett ist allgemein bekannt, in den USA von der Marke Crisco. Es ist gemacht durch sättigen der Moleküle der Flüssigkeit öl, die gemeinhin Gemüse-oder Rapsöl, mit zusätzlichen Wasserstoff, der erhöht seinen Schmelzpunkt, so dass es bei Raumtemperatur fest.

Die Verkürzung in den USA hat kommen in der Regel zu ersetzen, die anderen festen Fette, die traditionell zum Backen verwendet, wie Speck (vom Schwein Fett) und butter (aus Milch), vor allem, weil es billiger ist, vegetarisch und nicht jeder Geschmack an das Essen wird gekocht mit es. Allerdings, butter und auch Speck sind ein comeback, als die natürlich gesättigte Fette in diesen Produkten, die zwar nicht genau, health food, drehen, besser für Sie als die künstlich hydrierte öle und trans-Fette entwickelt, um Sie zu ersetzen. Das Crisco Produkt im Regal, jetzt ist trans-Fett frei, aber immer noch 99% künstlich gehärtete Fette.

Zum einfetten der Pfanne, fast alle food-grade Fett Arbeit; Verkürzung wird empfohlen, da es schmilzt in eine Dicke öl zu Backen Temperatur, die nicht brennen, verdampfen oder entspannen Sie sich völlig in das, was Sie sind, Backen. Jedoch, alles, was Sie wirklich brauchen, ist etwas zum schmieren der Pfanne, damit Ihre Kuchen-Freisetzung aus der Pfanne. Man könnte ein Koch-spray wie PAM, oder ein geschmacksneutrales öl mit einem höheren "Rauch-Punkt", wie Baumwollsamen. Butter arbeitet, aber wenn Sie Backen einen sehr schwammigen Kuchen oder Backen an der hohen Temperatur, kann es Tauchen in den Kuchen und nicht seinen job tun (schmeckt aber).

+737
teissler 20.07.2019, 04:55:07

Welche Art von Rezepten am besten zu verdicken mit Gelatine und welche sind am besten verdickt mit Stärke, wie Maisstärke oder Kartoffelstärke.

+729
mcobrien 27.08.2016, 00:20:07

Ich Stimme mit all den Menschen vor, dass die schwarz verbrannten Teile sind nicht bei allen ein problem.

Allerdings, wenn Sie möchten, dass buff Farbe zurück, ich habe es wieder auf einer von mir versehentlich. Ich hatte eine pizza Stein, der im Grunde lebte in meiner Elektro-Backofen. Während einem Urlaub oder einem anderen, ich stopfte es unter den unteren Brenner des Ofens, und es vergessen.

Später lief ich in der Elektro-Backofen Selbstreinigung Zyklus. Wenn ich öffnete den Backofen, ich war schockiert zu sehen, einen großen buff farbige Scheibe unten in den Ofen! Es war schwarz, so lange ich Sie nicht gesehen hatte, wenn ich zog das thermometer vor der Reinigung des Zyklus und vergessen hatte, war es dort unten.

Ich weiß nicht, dass es nicht brechen wird Ihr Big Green Egg Plate Setter. Ich benutze den oben genannten pizza-Stein auf der Oberseite der mine zu halten, das BGE Teil Reiniger.

Ich habe diese Technik ein paar mal zu bereinigen, pizza-Steine, andere dachten, wurden "zerstört" oder "endlich gewürzt." Aber mit einem Ei Teil ich nehme an ich hätte Angst, dass es brechen könnte, und ich hätte, um es zu ersetzen. Pizza Steine sind viel billiger als die Großen Grünen Ei Teile.

+706
Gero1913 29.04.2013, 11:52:11

Ich bin ein Mikrobiologe in der Molkerei.

Nur zwei Dinge, die in der Regel wachsen in solch einer sauren Umgebung, wie kimchi. Hefe oder Pilze (Schimmel).

Die beiden Mikroorganismen sind praktisch die gleichen. Pilz ist ein mutiple-Zelle-Organismus-und Hefe-ein einzelliger Organismus.

Die zwei können sich ändern unter dem Einfluss von Umständen (wie Temperatur). Also Pilz kann sich die Hefe und die andere Weise herum.

Normalerweise Pilz machen kann schädlich Gift. Hefe normalerweise nicht. Beide Organismen Leben von der gleichen Quelle in kimchi, genannt Zucker.

Wie kimchi zu gären sollte, weil Säuren Milchsäure (Bakterien) Zucker gegessen werden soll durch diese Milchsäure-Bakterien. Wann immer Sie hinzufügen von Zucker oder später nicht aller Zucker vergoren ist gut, anderen Organismus wachsen kann, kimchi, wie Hefe.

Setzt man zu viel Zucker im kimchi wird es bleiben Zucker vor die Milchsäurebakterien ändern Sie den Zucker in Säure. Normalerweise Milchsäurebakterien sterben, weil zu viel Säure. Sie sollte sterben, weil Sie Ihre eigenen Produkt. Ein kleines a-mount von Sauerstoff könnte sehr schädlich sein und dazu führen, andere Organismen zu wachsen, wenn es Zucker verbliebenen.

Wie können Sie also sicher sein? Pilz ist normalerweise nur angezeigt, auf der Oberseite des kimchi und macht eine unklare Flüssigkeit. Das kimchi Flüssigkeit sollte getrübt.

Wenn Hefe infiziert das kimchi, das kimchi sollte harmlos sein. Der Geruch sollte sein weakend da das Wachstum der Hefe. Es sollte eine kleine Alkohol-Geruch, aber das ist schwer zu bemerken. Das kimchi Flüssigkeit sollte klar sein.

Ich muss auch mitteilen, dass Pilze (Schimmel) machen Gift. Die Pilze selbst sind in der Regel nicht schädlich. So ist die Gefahr, dass das Gift, Heizung wird sich nicht ändern, das Gift ist keine Lösung. Immer seien Sie vorsichtig mit ihm, aber wenn Sie sind sicher, es ist Alkohol zu riechen gibt, dann sollte es sicher sein.

Sicher sein.

Übrigens danke, ich habe das gleiche problem hier, nachdem Sie Rettich in meine 6 Monate alte kimchi. Ich dachte, das kimchi sollte erhalten die radieschen, aber ich denke, der Rettich enthält Zucker und Natürliche Hefe. So ausgesetzt, um eine kleine Menge von Luft, die die Hefe zu wachsen begann.

Wie weiß ich, es ist Hefe? Meine weißen Flecken auf den Boden des Glases. Mein Milchsäurebakterien bereits gestorben, dann habe ich die radieschen in. Also die radieschen schlecht ging und die Milchsäuren nicht mehr da um das zu verhindern. Ich habe es wegwerfen, weil ich nicht sicher fühlen.

+703
The V 11.03.2012, 03:35:24

Erhalten Sie die Charlotte oder Desiree Kartoffeln bei Waitrose in Großbritannien, beide sind festkochend und behalten Ihre Struktur auch beim Kochen.

+702
buddy random 08.07.2010, 02:12:35

Ich fand diese Seite beim suchen in Foren für zu Hause-Bäcker. Der gentleman, der begann das Unternehmen ist ein at-home-baker, der war frustriert über die mangelnde Qualität der Materialien und Zutaten zur Verfügung, um nicht-professionelle Bäcker zu vernünftigen Preisen. Er war ein ordentliches und geachtetes Mitglied und Beitragszahler zu einem der bekanntesten Backen Foren, bevor er den Startschuss für dieses Unternehmen, so ist es etwas, das er tut, aus Liebe zum hobby.

http://nybakers.com

Sie haben verschiedene Mehl-Typen, und erwähnen, was die Mehle sind bekannt als in Europa.

Viel Glück, und frohes Backen!

+697
Nishit Kakkad 25.02.2017, 20:02:20

Der zweite rising ist ganz wichtig für ein gutes, leichtes, luftiges Brot.

Wenn Sie sich Falten, die Brot und dann Formen Sie eine ordnungsgemäße Laib, Sie verdichten, drängen sich einige Lufteinschlüsse, die wuchs, als Sie aufging. Wenn Sie nicht lassen Sie steigen ein zweites mal nach der formung, das Brot nicht die richtigen luftig-ness und es wird sehr dicht.

Sie kann nicht Form das Brot richtig am Anfang, so müssen Sie machen es in zwei Schritten.

Ich nehme an, dass, wenn Sie sind OK mit dichten Brot, können Sie Falten und Formen ihn und setzen Sie ihn dann direkt in den Ofen geschoben, aber ich glaube nicht, dass Sie wie das Ergebnis.

+678
Mir Saman 04.01.2011, 18:09:34

Ich benutze einen Lappen, Bürste mir mit dem Korn (upside down wie Sie schneiden). Dies funktioniert für größere Löcher. Es funktioniert nicht so gut für den zesteur großen Bohrungen, die fangen das Tuch, egal in welche Richtung ich mich bewege ihn. In diesem Fall habe ich mit einem Pinsel. Nachdem es sauber ist, ich habe es in meiner Altern Spülmaschine, die nicht viel Reinigung, aber nicht senden heißeres Wasser als meine Hände stehen kann.

+670
belal ahmad 29.01.2018, 19:32:02

Zu erhalten mayo ohne Chemische Konservierungsstoffe sind Sie gehen zu müssen, um Tropfen den pH-Wert. Das bedeutet in der Regel mehr Essig, das ist auch wieder verändern den Geschmack. Nun, Sie können Experimentieren mit Mengen, aber Sie sind immer noch eine änderung der Geschmack. Um dem zu begegnen, sind Sie gehen zu müssen, um den Geschmack Ihrer mayo stärker. Aromatisierte öle sind eine Möglichkeit, dies zu tun, also sind Kräuter und Gewürze. Die meisten kommerziellen yoreme Hinzugefügt haben Zucker zum Ausgleich der Zunahme der Säure. Irgendwann wenn Sie gehen, um zu quantifizieren, wie viel Bewahrung, die Sie erhalten, aus einer bestimmten Essig Konzentration.

+640
Jessica Ann 03.02.2016, 04:24:36

Meine Erfahrung mit Heizungs-Kaffee in einer Mikrowelle ist sehr negativ, obwohl ich nicht erklären kann der Mechanismus zum drehen aus, so schrecklich. Kann es die Wirkung der heiße Kaffee abgekühlt ist, eher als der Effekt der Nacherwärmung.

Wir haben alle erfahrenen Kaffee-das war und setzte mich auf die Kochplatte zu lange, bitter und scharf. Riskieren Sie, dieses "brennen" - Effekt, wenn Sie Wärme dem kalten Kaffee auf einer Kochplatte.

Kalt-press-Kaffee ist in der Regel gebraut, wirklich sehr stark, etwa doppelt so stark wie espresso. Somit können Sie kochendes Wasser in einem Verhältnis von, sagen wir, 3:1 und haben einen zuverlässig warmen Tasse Kaffee - und das ist, was Leute normalerweise tun.

Wenn Sie möchten, eine Mikrowelle für zusätzliche Wärme, nur die Mikrowelle auf volle Stärke kalt-Gebräu für 10 Sekunden oder so, bevor die Zugabe von Wasser aus dem Wasserkocher.

+636
user99655 02.10.2014, 19:55:35

Ich kann nicht sprechen, zum Preis; ich habe Sie nicht Vergleich-eingekauft mit diesem feature im Hinterkopf. Allerdings habe ich auf diversen home-Gasherde mit jeder Art von Grill. Ich werde weitermachen und es zusammenzufassen:

tl;dr: ich erheblich lieber im Backofen broiler.

Hier ist, warum.

Erstens, die Positionierung. Broiler Schubladen befinden sich in der Regel ganz unten in den Bereich unterhalb der eigentlichen Ofen. Dies bedeutet, dass, um Lebensmittel in oder nehmen Sie es heraus, Sie haben zu verbiegen den ganzen Weg hinunter auf den Boden. Ich hoffe, dass die ergonomische Herausforderung hier ist offensichtlich, aber ich habe Bedenken hinsichtlich der Sicherheit, wie gut. Wenn Sie noch nie versucht haben, zu Kochen 10 Pfund Flanke steak in einem Grill-Schublade, dann lernen Sie von meiner Erfahrung: es ist weniger als optimal. Sie werden wind-up beugte sich über die Taille ziehen, wenn Sie Ihre fertigen steaks, am Ende kippen Sie Ihr pan und verschütten Fleischsaft auf dem Weg an die Spitze des Bereichs und nur kaum bewältigen kick die Schublade geschlossen wird, bevor Ihr Hund leckt die ausgesetzt Kochen tray. Ein Backofen broiler stellt keine zusätzliche Herausforderung, als würden Sie mit regelmäßigen Ofen verwenden.

Zweitens: die Flexibilität. Grill-Schubladen scheinen oft kommen ausgestattet mit einem unbeholfen-sized Pfanne, der kleiner ist als der Ofen selbst. Manchmal hat Klammern oder Schienen, um es zu halten in Platz in der Mitte der Schublade. Das ist ein dummes design, die schwierig zu reinigen, manchmal sogar schwer zu entfernen, und die Grenzen Ihrer Küche Platz. Die pan auch nur selten, hat keine Möglichkeit nach oben oder unten verschieben, die Begrenzung der vertikalen Raum zu. Mit einem Backofen broiler, können Sie die vorhandenen Regale zu bekommen Dicke Gegenstände unter, und kontrollieren, wie nah Sie Ihr Essen bekommt, um die Wärme Quelle (und daher, wie schnell es Braun). Ich Häufig kick auf dem Grill am Ende der Garzeit mit Sachen wie Kartoffelgratin, um eine schöne braune Kruste auf der Oberseite ganz am Ende. Ich konnte nicht passen Sie die Pfanne verwende ich in einem Grill-Schublade, aber mit der in-Ofen-version habe ich auch nicht die Tür zu öffnen. Ein Backofen broiler wird auch Platz für jede Größe-Pfanne, die passen in den Ofen. Erinnern Sie sich an die Flanke steaks?

In Bezug auf design, die meisten Gasherde, die ich gesehen habe mit einem in-Backofen-Grill mit zwei separaten Brennern, einer Haupt-version auf der Unterseite, liefert die indirekte Hitze in den Ofen box, und die broiler, die entlang der Oberseite mit einer Art Hitzeschild zu reflektieren, seine Energie nach unten in den Ofen. Schubladen scheinen oft entwickelt, um die Vorteile der nur einen einzigen Brenner an der Unterseite des Ofens, der sowohl indirekte Hitze auf dem Ofen box und direkte Wärme in der Schublade. Dies ist vor allem meine Vermutung; ich bin kein Ingenieur.

Dieses design könnte machen Schubladen geringfügig billiger (wieder, habe ich nicht überprüft), aber ich denke, die Vorteile überwiegen jeden Preis Prämie für den zusätzlichen Brenner. Ich werde so dreist sein zu sagen, dass Sie sehr zufrieden mit der Unterschied, wenn alle, die Sie je benutzt habe ist eine Schublade.

+613
anju 24.12.2016, 17:32:58

Hier ist ein Rezept:

http://www.food.com/recipe/rolled-fondant-247561

Ich kann nicht sprechen für seine Qualität. Ich würde bleiben Sie Weg von jedem Rezept Aufruf für marshmallow fluff, jedoch-mindestens als fondant.

Sie können auch den Kauf von fondant, sollten Sie so wählen, von einigen internet-Händlern oder in Geschäften.

+612
Julian Bermudez 18.02.2015, 10:00:01

Ich habe auf der Suche bei einer Reihe von kim chi Rezepte und alle rufen für den koreanischen chili-Pulver'. Mein Besuch auf der lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft nur nachgegeben 'asiatischen' chili-Pulver und anderen unscheinbaren chili-Pulver.

Gibt es eine bestimmte chili-Pulver, das ist Koreanisch? Kann ich einfach die verwenden Sie Cayennepfeffer oder crushed red pepper flakes?

+606
JDobbelaar 02.06.2019, 01:34:29

Kurze Antworten - 1 Nr. 2 ja

Meine Quelle war http://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/botulism

Jedoch, nach dem gehen zurück zu finden die URL in der Antwort auf die Anfrage und den Kommentar, es ist offensichtlich, dass ich mis Lesen Ihre Anweisung. Ich entschuldige mich zurückziehen und meine Antwort auf die Frage

+604
Yaakov Pinchas 19.01.2010, 05:13:20

Es ist eine Doppel-bubble shot Glas für einen Schuss (oben) und der chaser Ihrer Wahl auf der Unterseite. Es ist nur eine Neuheit und ausgefallene Art der Präsentation von speziellen Getränken.

Picture of a double-shot glass filled with two differently-tinted liquids

Hier ist ein video zeigt, wie es verwendet wird.

+562
timhortons 11.03.2014, 00:33:35

Wenn ich kaufen den Knoblauch, die ich normalerweise legen Sie es in einer Schüssel auf dem Küchentisch oder in der Speisekammer, und dann pop-off Nelken brauchen. Manchmal, wenn der Knoblauch schon eine Weile herum, finde ich was aussieht wie grüne Sprossen innen / knallen aus den Nelken. Was ist der beste Weg, um meine Knoblauch frisch?

+560
bhrugu 29.04.2014, 22:14:59

Es hängt ganz auf die führenden der Küche. Ich habe gearbeitet in einem restaurant, wo wir reinigten den Kühlschrank, Böden, alles zweimal am Tag. Ein quickish sauber nach dem Mittagessen-service, und eine komplette Reinigung in der Nacht. In den meisten anderen Orten, die ich gearbeitet habe, die Kühlschränke wurden einmal am Tag, und die ganze Küche nach jedem service. Unabhängig davon wirst du das tun, was die sogenannte 'deep clean' einmal in der Woche gehören würde, Absaugung, Kühler, trocken lagern, bewegen alles aus der Küche etc. Ich habe einmal in einem Ort, wo der Kühlschrank-Türen abgenommen wurden, so konnte man sauber unter die Schrauben.. wobei es eine bt-weit denke ich, aber setzt die Dinge in Perspektive in den nächsten job!

+477
David Ipsen 15.07.2011, 11:20:36

Warum Vanille???

Vanille ist eine reichhaltige und kraftvolle Aromen, mit über 200 Geschmack-verbindungen neben den grundlegenden vanillin. Aufgrund der Komplexität und der Neutrale Geschmack, es kann kombiniert werden mit einer Vielzahl von anderen Aromen, ohne in Konflikt. Es bietet lediglich eine gute Neutrale Basis, auf der aufgebaut. Die Vanille auch bereichert die Produkte, wenn Sie kombiniert sind mit zusätzlichen Aromen, hinzufügen von Körper und Tiefe, um das endgültige Ergebnis.


Ok, also Vanille macht Sinn, aber warum sollten Sie IRGENDWELCHE Würze?

Auf Ihre eigenen, süßen Produkte, die nicht viel Geschmack (denken Sie daran, Eis ist nur Milch, Zucker und Sahne). Vanille gibt Ihnen einen wenig Geschmack, als Ausgangspunkt. Es auch Masken, die keine unangenehmen Aromen zu präsentieren als ein Ergebnis der Zutaten. Zum Beispiel, wirklich unflavored Joghurt hat einen ziemlich starken Milchsäure-Geschmack von seiner eigenen; das ist etwas, wo man ein WIRKLICH unflavored Joghurt und sehen, was ich meine. Es ist ein ganz anderes Tier, und bringt in den Sinn, dass es einfach Dickmilch. Wasser mit Kohlensäure ebenso hat eine ziemlich unangenehme Biss, um es, wenn keine Würze Hinzugefügt wird, als ein Ergebnis der Kohlendioxid reagiert mit Wasser zu Kohlensäure.


Warum finde ich keine Sachen ohne Aroma?

Sie können, wenn Sie wissen, wo zu schauen! Die wirklich geschmacksneutralen Produkte sind in der Regel verwendet, anders als Ihre Vanille-Geschmack "unflavored" Kollegen. Soda Club / seltzer Wasser ist einfach unflavored soda, und gespeichert mit dem Zeug für Mixgetränke, da, wo es normalerweise verwendet wird. Unflavored Joghurt wird zum Kochen verwendet herzhaften, mediterranen Gerichten, und kann sich auf die Seite des aromatisierten Joghurt. Wie der Kommentar erwähnt, unflavored Eis ist erhältlich als süße Sahne.

Ich kann mir nicht vorstellen, dass es eine andere Regel-Vanille aromatisierte Produkte, aber wenn Sie können, kommen mit einigen, kann ich wohl finden Sie für Sie unter einem anderen Namen.

+441
user2712329 31.08.2018, 15:59:34

Hier sind zwei Fotos von Tee-Stiele in Ihrem natürlichen Lebensraum:

Ich habe noch nie gesehen, die mich, als ich Tee gemacht, und ich habe mindestens zwei Tassen Tee täglich für die letzten sechs Jahre.

Ist es eine japanische Tee-Sache? Ist es sortiert sich aus den Blättern in andere Regionen? Ich habe den Kauf einige export-Grüntees aus Japan (sencha meist), aber ich hatte noch nie irgendwelche Tee-Stiele werden in " meine Tassen. Wie bekomme ich Sie?

+416
Nurdin Kadir 15.08.2010, 21:10:08

Meine Gedanken über die tatsächlichen Unterschiede wurden bereits detailliert in anderen Antworten. Aber ich wünschte, ich hatte ein handy vor ein paar Tagen, so dass ich nicht haben, zu kaufen eine Kiste mit "Kochsalz" (feines Pulver), die ich kaum jemals verwenden. Was bleibt in der formalen Einrichtung der shaker ist alles, was ich habe. Nur Schleifen die kosher salt flakes, wenn einfach genug, bedeutet nicht, müssen, dass.

Oh, es gibt vielleicht einen Unterschied: ich erinnere mich, eine show auf die Süßigkeiten, wo verschiedene rock-Salze verwendet wurden, als Sie haben unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Nachdem Sie Ihre Wahl, die, in ein Pulver, zur Verfügung stehen würde, mit einem Schleifer.

+412
Subharanjan 19.06.2014, 19:25:57

Vielleicht wurde das Backpulver, aber es ist egal, was es war.
Kuchen-Methoden zu einem homogenen Teig. Es sollte keine Klumpen von irgendetwas.

Die Zucker-Sahne mit der butter, bis es glatt ist. Die trockenen Zutaten werden gemischt und die meisten Rezepte Aufruf zur Sichtung in der nassen, um zu verhindern, dass genau diese Art von Klumpen. Ich gebe zu, dass, es sei denn, meine trockene Zutaten sind offensichtlich klobigen, werde ich oft überspringen die Sichtung Schritt, um ein anderes zu retten Utensilien zu reinigen.

Stellen Sie sicher, dass Sie kratzen hinunter die Seiten der Schüssel um sicherzustellen, gibt es keine ungebundenen Bestandteile.

Einige Backwaren, wie Pfannkuchen oder Kekse, absichtlich unter mischen, um die Dinge zart. Torte statt setzt auf low-protein-Mehl und viel Fett zu halten, was zart und der Teig sollte komplett gemischt.

+398
Isidro91 15.02.2015, 15:02:11

Meine zweite generation Italian American Mutter immer machte Ihr die Tomaten "Soße" und Hinzugefügt, rohen Fleischbällchen zu der sauce. Das Ergebnis ist eine perfekt Runde Fleisch ball, feucht & voller Geschmack. Sie ist getränkt von Fett aus dem Fleisch (in der sauce) mit Dünn geschnittenen Kartoffeln schwammen auf der Oberseite für etwa 1/2 STD. Mein Vater aßen die Kartoffeln als snack!

+390
user3650571 20.09.2010, 18:22:40

Was ist die minimale Menge an Zeit, die ich brauche, um zu Rauchen, Nahrung (insbesondere Fleisch) in einen Raucher zum erreichen einer spürbaren rauchigen Geschmack (vorausgesetzt, ich habe viel Rauch)?

Gibt es eine maximale Zeit, nach der das Rauchen nicht wesentlich hinzufügen, um den rauchigen Geschmack? Wenn dem so ist, bedeutet das, dass ich wechseln kann Kochen Methoden ohne negative Auswirkungen auf den Geschmack (zum Beispiel übergang von Holz zu Kohle, Raucher Backofen, oder in Alufolie wickeln)?

Ist das Rauchen effektiver für die Geschmacksübertragung bei Beginn des Kochens statt am Ende?

Diese Antworten variieren basierend auf welche Art von Fleisch wird geräuchert?

+214
nJGL 13.10.2011, 19:12:22

Ich mache einen Tomaten-Salat mit Blauschimmelkäse und kandierten Pekannüsse. Die süße von Pekannüssen kann gehen gut mit der Würze der chorizo.

+192
user2359685 16.08.2019, 19:02:07

Es gibt keinen Ersatz hier. Sie können etwas anderes zu geben, Sie eine rot/orange Farbe, aber annatto-Samen ist der Hauptbestandteil und der Haupt Geschmack in achiote paste, so dass, wenn Sie ersetzen Sie es, Sie nicht machen achiote paste - Sie machen einem anderen, möglicherweise schmackhafte paste. Es wäre das äquivalent zu sagen: "was kann ich anstelle von Tomaten in Tomaten-sauce?"

+150
Dexter C 24.07.2010, 20:16:47

Ich habe vor kurzem den Wechsel von kein name frozen chicken leg quarters " Bio-Freiland-frei von Zusatzstoffen Huhn. Es gibt definitiv einen GROßEN Unterschied in der Fett-Zusammensetzung. In der günstigeren Huhn der gerenderten Fett steigt immer nach oben und erstarrt. In der Bio-Huhn, das Fett steigt nach oben, aber NIE zu festigen. Es war ein sehr unerwarteter Unterschied in der Reaktion auf das Kochen von der günstigsten Bio.

+116
meetowl 30.09.2015, 04:46:28

Ja, Joghurt eingefroren werden kann - nach diesem Kanadischen Regierung Agentur, einfrieren verlängert es die Haltbarkeit um 1-2 Monate, seine Vergangenheit zu verkaufen nach Datum. Beachten Sie, dass Sie nicht einzufrieren einen geöffneten container von Joghurt. Bedenkt man allerdings, dass es hält für eine Weile in den Kühlschrank, als auch können Sie nicht brauchen, um. Diese Antwort ein paar Probleme mit dem einfrieren Joghurt, nämlich, dass es sich getrennt - wenn man es in einen Mixer geben, die vielleicht nicht ein riesiges Problem, als Sie irgendwie zu mischen es eh wieder.

+78
Justin Nunn 24.01.2017, 11:31:42

Suchmaschinen wie, dass, wie Sie wissen, sind komplizierter zu bauen als das standard-Rezept sucht man Sie in den meisten Orten und viele websites, die Rezepte und die sind ausgelastet haben Sie nicht.

Wenn Sie wollen, um letztlich in der Lage sein, einen Saft basierend auf die Zutaten auf der hand, was ich empfehlen würde ist immer geübter im passenden Geschmack-Profilen und wissen, was die essentials von Saft sind. Sie können lernen, mehr über guten Geschmack Paarungen auf dieser website (mehr Infos über die website, die Technik für die Kopplung Aromen). Sie können auch lernen, eine Tonne an khymos.org oder Der Geschmack Bibel durch die Seite und Dornenburg. Für Lern-Verhältnisse, beginnen Sie mit einfachen Rezepten, wie diese oder gar zu versuchen und brechen Ihre ideale Saft mit Zucker und Wasser Komponenten und dann schauen, wie viel süße und Wasser werden in jede mögliche Zutat.

Wenn Sie stecken bleiben auf einem bestimmten Rezept, können Sie immer Fragen, wie es zu verbessern hier.

+66
Scott Fitch 04.11.2017, 09:23:05

Ich hatte schon ein paar mal, wo es funktionierte einfach nicht gut.

Ich fange an zu vermuten, dass die Vielfalt der Knoblauch ist auch ein Faktor-ich habe Tage wo es Super funktioniert, und andere, wo es funktioniert kaum noch, und ich glaube nicht, dass es ein Problem mit der Technik. Leider habe ich nicht den Platz neben mir, wo ich gehen und kaufen viele verschiedene Sorten von Knoblauch zu testen, mit ... das beste, was ich tun kann, ist disctinguish zwischen hart-Hals-und soft-Hals Knoblauch ... und manchmal bekomme ich diejenigen, die mit lila Streifen.

Es könnte aber auch sein Alter ist der Knoblauch, sondern als nur Vielfalt.

Sie müssen auch die richtige Größe, Schalen für die Menge an Knoblauch, die Sie vorbereitet sind-ich vermute, dass, wenn es zu groß ist, Sie nicht schlagen gegeneinander, während schütteln; zu klein und Sie sind nicht immer Schwung, bevor Sie miteinander kollidieren.

update : ich habe gerade ein quick-test ... alle Knoblauch kam aus dem gleichen Kopf von soft-Hals Knoblauch, die ich hatte (gekauft vor ein paar Wochen), sanft neugierigen Sie aus dem Kopf (nicht zu zerschlagen den Kopf). Ich verwendete zwei verschiedene Schalen :

  • kleinere Corelle Schalen, etwa 6"/15cm breit, 2"/5cm tief
  • größere Metall-Schalen, die etwa 18"/45cm quer, 6"/15cm tief

Ich verwendet, sauberen und trockenen Schalen für jeden test. Jede Runde schütteln war etwa 5-10 Sekunden. Nach dem ersten test, habe ich eine langsame Zählung bis 10 für die einzelnen schütteln, um zu versuchen, um sicherzustellen, dass ich war konsequent. Ich entfernte die nackten Zehen und loses Papier werden nach einer bestimmten schütteln Zyklus, es sei denn, gegenteiliges wäre ausdrücklich vermerkt. Die Ergebnisse sind wie folgt:

  1. 4 Nelken, kleinen Schalen. Nach dem ersten shake, drei sauber waren, war nicht (und breit). Zwei weitere Runden zittern, und es sah nicht aus wie alles geschehen war, so fügte ich zurück in die drei nackten Zehen. Noch eine Runde, und er war nackt.

  2. 4 Nelken, große Schalen. Wie ich vermutete, nach #1, dass die Form der Zehen ankam, war es 1 große + 3 mehr rundlich-ones. Nach dem ersten shake, der breiter Nelke war nackt, und habe ich es entfernt und das Papier. Nach dem zweiten schütteln, alle waren sauber.

  3. 1 Knoblauchzehe, kleine Schalen. Dauerte drei Runden von schütteln, aber es war sauber, ohne zusätzliche Nelken Hinzugefügt.

  4. 2 Nelken (eine große, eine Runde), kleine Schalen. Nach der ersten Runde zittern, entdeckte ich, dass die Runde "Nelke" war eigentlich die Mitte des Kopfes, und war 2 kleine Nelken (einer von denen war besonders winzig), von denen die größeren war jetzt sauber. Ich habe es in und nach dem zweiten schütteln, die Breite war nackt. 4 Runden zittern, und ich habe wieder zurück in die anderen 2 Nelken. Zwei weitere Runden (8 insgesamt), und ich bemerkte, dass das Papier auf dem kleinen war weit genug, dass ich könnte, schälen, umsonst und ohne viel Mühe (aber es war nicht nackt auf seinen eigenen).

  5. 1 große Knoblauchzehe, kleine Schalen. Nach 2 Runden wurde das Papier gelockert, das konnte ich geschält habe es einfach; ein der Dritten Runde war es nackt aus, nur schütteln.

  6. 1 Runde Zehe, kleine Schalen. Nackt nach 2 Runden.

Analyse : Oversized-Schalen scheinen nicht ein Problem zu sein (unterdimensioniert, kann noch werden). Der große, Breite, Nelken schien ein Problem zu sein auf den ersten, aber geschält einfacher in anderen Runden als die mittleren Zehen; eine kleine, winzige Nelke gab die meisten Probleme. Obwohl eine einzelne Nelke hat mehr Zeit erfordern, und mehrere Nelken schien zu helfen, eine einzelne Nelke ist nicht unmöglich mit dieser Methode.

Wie kamen Sie alle aus dem gleichen Kopf, ich habe keine Ahnung, wie viel das Alter oder die Vielfalt der Knoblauch ist ein Faktor. Ich würde sagen, ich habe entfernt die 'Zerschlagung der Kopf' als ein problem (so wie ich 6 Runden ohne)

+44
mistika84 08.04.2014, 05:13:35

Ich habe eine Nu-Wave Induktions-Herd und die normalen Pfannen, und ich will versuchen, es zu benutzen, da ein sous vide-Kocher für steaks. Ich planen, um es mit den steaks und bewegen Sie dann auf alles andere, finishing mit anbraten die steaks ganz am Ende, direkt vor dem servieren.

Die nu wave hat eine digitale Steuerung, die nach oben geht oder nach unten durch 10-Grad-Schritten (Fahrenheit). aus anderen Erfahrungen habe ich festgestellt, dass es hält die Temperatur sehr konstant und präzise.

Da ich nicht mit einem teuren rig, ich weiß, ich werde sicherstellen, gelegentlich rühren Sie die Wasser-Bad. Ich werde nicht versuchen, verlassen sich auf Konvektion.

Bevor ich hinschmeißen das Geld für ein paar gute steaks, wird das funktionieren und was bin ich mit Blick auf?

Irgendwelche Ratschläge, damit ich botching diesem würde sehr geschätzt werden.

+35
robhogg 21.01.2017, 22:38:24
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