Warum Fladenbrot werden in der Mikrowelle zubereitet / gekocht / geröstet?

Ich war Essen in einem Subway restaurant den anderen Tag und Sie fragte, ob ich möchte, dass mein Fladenbrot getoastet... ich antwortete mit einem "Nein, danke."

Sie sagte, "Nun, technisch wird das Fladenbrot noch HAT, werden geröstet, so würde Sie wie das Fleisch geröstet ?"

In der Verwirrung, fragte ich, "Warum? Ich würde es lieber un-getoastet."

Sie sagte, "Wir sind verpflichtet zu toast Fladenbrot, als es löst einige Chemische... oder so etwas."

Kann jemand klären, was Sie kann sprechen? Tut Fladenbrot (nicht hausgemachte) HABEN werden geröstet / gekocht / in eine Mikrowelle gesteckt werden ?

Edit:

Zutaten: Angereichertes Mehl (Weizenmehl, niacin, reduzierte Eisen, Thiamin mononitrate (vitamin B1), riboflavin (vitamin B2), Folsäure, gemälztes Gerste Mehl), Wasser, Sojaöl, Hefe, enthält 2% oder weniger von fettfreie trockene Milch, Salz, Weizen-gluten, Zucker, Teig conditioner (Akazie gum, Guarkernmehl, Ascorbinsäure, L - Cystein, Enzyme), calcium - Propionat, Backpulver (Natrium-Säure-Pyrophosphat, Natrium - Natron, Maisstärke, monocalcium-Phosphat), Natrium-stearoyl lactylate.

+468
citadelgrad 25.08.2015, 10:30:45
37 Antworten

Dies klingt nicht wie eine traditionelle fajita sauce. Die gelbe Farbe ist wahrscheinlich aus achiote (annatto), die ist weit verbreitet in Mexiko. Es hat einen milden pfefferigen Geschmack, dient aber mehr für die Farbe als für den Geschmack.

+965
user1166392 03 февр. '09 в 4:24

Ich muss frost eine Tonne von cupcakes (Hunderte) für ein Ereignis in ein paar Monaten und ich bin auf der Suche nach etwas, mir zu helfen, dies tun. Hat schon mal jemand gesehen, der manuelle multi-Düse (wie 3-oder 4-Düsen -) Rohrleitungen Waffe, oder etwas ähnliches? (Man Stelle sich 3 oder 4 caulking guns side-by-side.)

Dieses Projekt ist zu groß für eine Küche zu Hause und doch zu klein für groß angelegte kommerzielle Produktion. Ich brauche nur ein paar mal im Jahr, so dass es nicht lohnt sich der Kauf einer professionellen automatischen Zuckerguss-Maschine. Wäre es möglich, mieten Sie ein-oder ausführen einige Chargen in einer kommerziellen Produktionslinie Bäckerei? Wie könnte ich eins finden? (Ich muss nicht auf der Suche nach der richtigen keywords, b/c konnte ich nicht finden keine online-in der Nähe von LA/Orange County).

Ich bin sogar bereit zu machen ein DIY-Projekt aus diesem wissen aber nicht, wo zu beginnen - Holz, PVC, Klebeband + abspringen von Draht?

Irgendwelche Vorschläge? Danke!

UPDATE: Ziel ist es, zu dekorieren 3-4 cupcakes in einer Zeit, während die Rohrleitungen Tipps handheld, damit die finesse der hand Rohrleitungen. Durch multi-Düse, meine ich mehr wie diese oder diese eher als diese. Nur ein Zuckerguss, kein Förderband und keine dieser EZfrost gizmo. Fast denken ein 1:1 pantograph, aber an Ausgang 3 oder 4 fertigen Produkte zu einer Zeit. Die Düsen könnten auch Schläuche aus einem einzigen Rohr/tank eine Halterung mit 3-4 Tipps, aus der Ferne ein bisschen sorta wie diese.

Der Mechanismus verwenden könnte, die Taschen oder diese ausfüllbare Abdichten, Rohre, müssen nur sicherstellen, dass Sie Essen sicher. Und für die Düse Tipps wäre es notwendig zu akzeptieren, entweder eine standard-große Deko-Tipp-Koppler, oder erlauben Sie mir, setzen Sie die Dekoration Spitze auf und sichern Sie es irgendwie.

OH, und ich habe Zugang zu einem 3D Drucker! (Ich weiß nur nicht, wie das erstellen der Modelle.)

Für eine kommerzielle Küche, die ich bereit bin zu kaufen, die Zutaten und die Herstellung es zu bewahren Hygiene. Für zusätzliche menschliche Arbeit, ich hatte Freunde und Familie helfen mir im letzten Jahr, und 26 Stunden später haben Sie alle ziemlich viel gesagt Sie wollen nie zu sehen oder hören, etwa von einem anderen cupcake wieder in Ihrem Leben... nicht sicher, ich will tun, um Ihnen wieder.

+951
Clifford Carlinsky 07.12.2013, 18:28:18

So weit meine Erfahrung geht, zumindest chinesische und vietnamesische Nudeln sind oft (wenn nicht immer) sehr klebrig und Sie haben eine Menge von öl, um zu verhindern kleben. Wenn die textur scheint ok zu sein, aber die Nudeln zusammen kleben, sind die Nudeln nicht verkocht.

EDIT: Wenn Sie nicht sicher sind, ob Weizen oder Reis Nudeln: legen Sie etwas in lauwarmem oder kaltem Wasser und suchen Sie nach einer Stunde oder so, wenn die Nudeln wandte sich weißer. Das Wasser sollte klar bleiben. Wenn dem so ist, dann haben Sie Reis Nudeln. Wenn Sie Reis, Nudeln: Legen Sie die Nudeln in lauwarmem oder kaltem Wasser, bis Sie biegsam, aber nicht weich. Dann rühren-braten Sie die Nudeln, bis getan. Und bitte verwenden Sie etwas öl um zu verhindern, dass kleben!

+930
Lx Brndn 03.08.2017, 22:43:29

Könnten Sie bitte geben Sie eine Allgemeine Anleitung herauszufinden, ob ein Stück von Kochgeschirr verwendet werden kann, in den Ofen, basierend auf welchem material es besteht?

+912
user98784 23.12.2010, 02:18:43

Ich war kochenden quinoa den anderen Tag, und ich bemerkte, dass, wenn ich warf Sie in einen Topf mit Wasser, eine Minderheit der Samen (vielleicht 10%) schwebte und der rest sank. Warum werden einige über Wasser halten?

+850
Shardul Dhanorkar 05.02.2017, 09:01:16

Das Süße Abenteuer von Sugarbelle Umriss mit einem Ventilator und sagt, das beschleunigt den Prozess und gibt den cookies einen schönen Glanz:

http://www.sweetsugarbelle.com/2011/04/my-1-fan-wfmw/

Hoffe, das hilft!

+813
Lorenzo Camacho hermandez 11.03.2019, 16:48:42

Ich habe aus fermentierten Gurken seit mehreren Jahren. Die daraus resultierende eingelegtes Gemüse, KimChee und sogar butter Gurken sind viel besser im Geschmack zum Kochen und brining, obwohl wahr, wir neigen dazu, zu handeln, spritzy Geschmack und mehr Gesundheit für weniger knackig Gurke. Calciumchlorid trades einfach als Salz für den Natrium-Chlorid (normales Kochsalz), und ich denke, das ist wahrscheinlich besser für Sie, aber ich bin kein Dr. Aber die calcium Chlor ist viel zu teuer für das milde Salzlake verwendet, die bei der Gärung.

Also, was ich Tue - ich verwende Steinsalz Salz und Wasser (3/4 bis 1 Tasse/gal) für die erste Salzwasser-Lösung und Gärung, und dann 4 Luft ausgeschlossen Wochen später, wenn der gute Mikroflora haben Ihren Lauf, fügen Sie etwa 1/4 tsp/ gal-calcium-Chlorid und lassen Sie sich im Kühlschrank ein paar Wochen.

Ergebnis ist eine knusprige fermentierter Gurke von altmodischen Geschmack, der das Knirschen meiner Familie ausgebildet wurde, um wie aus dem Angebot zu steril kommerziellen Jungs, die gedumpten Ihr sole.

Meine sole geht in die nächste Partie zu halten,die gute flora gehen! (fügen Sie ein wenig Salz zu bringen, das spezifische Gewicht, wenn Sie dies tun).

Versuchen Sie, das CaCl auf sauerkraut (geschnitten in 1/2 Zoll Scheiben) für eine gute Behandlung!

Glücklich Fermentationen!

Ranzal der pickler

+764
marcinsdance 03.10.2019, 03:41:23

Echte Schokolade würde nur verdünnt werden, indem Sie die Zucker/butter in Ihrem Zuckerguss Rezept. Sie können es verwenden, (so viel wie Sie wollen), aber ich vermute, Sie werden underwhelmed, wenn Sie tun. Mit dem Preis der Schokolade in diesen Tagen, werden Sie wahrscheinlich enttäuscht sein mit dem Ergebnis.

Kakao-Pulver ist, was Sie wollen. Fügen Sie 1 Esslöffel in einer Zeit, bis Sie die gewünschte Geschmack-Profil.

Wenn Sie große Schokolade Geschmack, sollten Sie einen Schokoladen-ganache (oder eine andere form von fast-Reine Schokolade Zuckerguss.)

Marcel Desaulniers Tod durch Schokolade hat viele Rezepte, die gewonnen T let you down (aber es wird eine Menge Geld Kosten).

+756
user3490344 05.12.2012, 09:29:24

Ist der Zuckergehalt von gekochtem Maiskolben höher als der Zuckergehalt von rohen Maiskolben? Ich hatte einen Ernährungsberater sagen Sie mir, ungekochte Maiskolben war wie das Essen nicht stärkehaltige Gemüse. wahr oder nicht wahr?

+744
user1019002 25.04.2019, 01:40:06

Beim Kochen für eine größere Anzahl von Menschen, die Größe und das Gewicht wichtig. Da die restaurants sind jetzt auch Kalorien zählt, macht es Sinn, um ein Gefühl für die Energie-Dichte der verschiedenen Arten von Lebensmitteln. d.h. Kalorien/Gramm. Zum Beispiel eine Suche ergab 100g Kartoffeln waren 77 Kalorien oder .77 cal/g. Für einen Erwachsenen erfordert über 2.500 Kalorien pro Tag, würde dies bedeuten, dass Sie brauchen, um zu Essen 3.25 kg Kartoffeln, um Ihren Kalorienbedarf (ceteris paribus).

Bei den low-end, mit einer großen Kartoffel Wiegen 225g, dies würde bedeuten, Sie würde Essen müssen, 14 Kartoffeln in einem Tag! (wenn es das ist alles, was Sie aßen). Also, für ein Rezept Aufruf für "6 große Backkartoffeln", würde es Sinn machen, dies wäre genug für ein halbes Dutzend Menschen Essen drei Mahlzeiten am Tag.

Mit einer kleinen Waage in der Küche kann praktisch sein, für Fragen wie diese, wie ich finde, Temperatur und Gewicht sind schwierig zu ermitteln, von allein zu fühlen.

+725
gligoran 05.02.2012, 23:13:47

Als RN, sage ich, "wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es aus!" Es ist so einfach zu machen einfach nur eine andere charge. Füttern Sie die schlechten Dinge, um Ihre heimische Tierwelt. Lassen Sie es zu warm, ich sprobably der häufigste Fehler, den ich gemacht habe. Mein fermentation crock macht einen hervorragenden job (solange es kühl bleibt genug während des Prozesses).

+723
Cisum Inas 05.03.2014, 20:01:03

hobodave ist auf der rechten Spur mit seiner multi-Temperatur-Kochen Vorschlag: Sie wirklich brauchen, dass burst von der hohen Hitze sofort um, um ausreichend aufgehen den Teig (Ihr Ziel ist die Schaffung Dampf innerhalb jedes Gebäck während der Teig noch weich ist). In der Tat, ich gehe über 400°F: versuchen Sie, 425-450, je nach Ofen, und als Ziel haben, die Hitze steigt während der ersten Phase des Backens. Dann müssen Sie schneiden Sie die Wärme, oder Sie werden brennen, anstatt knackig.

Jedoch, ich nicht die Mühe mit einem letzten slow-cooking-phase: zum einen schränkt die Verwendung Ihres Ofens! Wenn Sie versuchen, mehr zu produzieren als eine einzelne charge der Windbeutel, das ist inakzeptabel... Aber auch die hat es nicht (in meiner Erfahrung) produziert zuverlässige Ergebnisse.

Stattdessen lassen Sie Sie Kochen, bis Sie tief Goldbraun sind und Sie Sie sofort entfernen Sie Sie aus dem Ofen, legen Sie auf Kühlung racks und nehmen Sie einen Bambus-Spieß (oder dünnen Bleistift, oder gleichwertig - ein Zahnstocher ist viel, viel zu klein) und poke ein Loch in der Spitze jedes Gebäck, machen Sie sicher, dass Sie dringen in die Mitte. Dies ermöglicht den Dampf zu entkommen, ohne Erweichung der Teig, und ist entscheidend für die Aufrechterhaltung der Form und textur. Als bonus, Sie können über die Pipeline in der Füllung, die durch das gleiche Loch...

Für die erste Gruppe, achten Sie genau auf, wie Sie Kochen. Sie wollen die Hitze reduzieren, sobald Sie sich erhoben und beginnen zu setzen, und entfernen Sie Sie aus dem Backofen, bevor Sie verbrennen. Die genauen Zeiten variieren je nach Ofen und der Größe der Windbeutel.

Schließlich, nicht zu groß - ich Ziele, vielleicht einen Esslöffel Teig pro Windbeutel bei den meisten. Denken Sie daran, wenn Sie richtig gekocht, Sie aufzublasen und sind innen hohl - man muss nur genug Teig für die shell! Wenn Sie am Ende mit webby, teigig-Zentren, Sie sind nur verschwenden Teig (und macht Sie schwieriger zu füllen, die später auf).

+701
Fortnite 16.11.2016, 01:21:57

Benetzte Stärke ist nicht das gleiche wie gekochte Stärke. Wenn Sie möchten, um zu sehen, den Unterschied in einem einfachen experiment, zwei Stärke-slurries, Kochen, in den pudding, und lassen Sie die anderen kalt. Stärke nur gelates bei hohen Temperaturen (ich denke, es beginnt etwa 70°C, aber braucht noch mehr, um den Vorgang abzuschließen).

Wenn Sie ein Reiskorn, haben Sie das problem, dass Sie die Stärke ist sehr eng zusammen verpackt, und Wasser kann nicht eindringen, in die Mitte des Korn-zu gut - die äußeren Schichten genießen Sie alle das Wasser, das Sie in Berührung kommen, und so nur das Wasser sickert in die Mitte des Reis nach der äußere Teil wurde mit Feuchtigkeit versorgt. Es ist ähnlich wie bei pasta. Im schlimmsten Fall, wenn Sie Reis Kochen, die Zeit für das Kochen gebraucht wird genug Wärme, um das gesamte Getreide für die gelating Temperatur, aber nicht genug für das Wasser zu Hydrat der innerste Teil des mais. Das ist in Ordnung, wenn Sie wollen hardish-Reis gekocht, aber wenn Sie wollen, weich, matschig, Reis, Sie sollen weichen, damit die Innenseite ist bereits hydratisiert, wenn Sie anfangen zu Kochen. Ich nehme an, Sie können das gleiche mit Nudeln. Dies ist der Grund, warum manche Quellen beraten Sie zu weichen.

Aber, wie gesagt, das ist nicht das gleiche wie Kochen. Ja, der Reis oder die Nudeln weich werden, so dass Sie nicht brechen Ihre Zähne, wenn Sie versuchen, es zu Essen. Aber es wird immer noch roher Stärke. Ich weiß nicht, ob es ungesund ist, zu Essen, roher Stärke (meine Mutter sicherlich erzählte mir so, aber es hätte auch ein Mythos; ich bat um eine Frage und habe keine schlüssigen Antworten). Aber es wird sicherlich der Geschmack ist unangenehm, ähnlich wie rohe Kartoffeln oder rohem Mehl. Ich würde versuchen, andere Quellen der Nahrung für diese Zeit. Oder, wie @justkt Kommentar schon sagt, ist es leicht zu bekommen, ein Wasserkocher, ein neues Haus, bevor die Küche installiert ist. Sie können es verwenden, um Gießen Sie kochendes Wasser über die "instant" - Varianten von Nudeln und Reis. Diese wurden pregelated und dann dehydriert, so brauchen Sie nicht eine prologned Kochen. Sie sind in der Regel verfügbar als instant-Suppe oder Reis Speisen in Beuteln und Kartons, die ich noch nicht gesehen als reinen Zutaten.

+682
A191919 17.08.2019, 03:08:29

Ja, Sie müssen legen Sie das Fleisch in einem system können immer mehr Wärme. Dies bedeutet 1) mehr Masse, und 2) weniger Leitung.

Dies erfolgt in der Regel mit gusseisernen Pfannen, denn Sie sind ideal für diesen Zweck. Sie müssen warten, bis Sie richtig erhitzt ist, aber sobald Sie dort sind, hinzufügen von Lebensmitteln nicht entmutigen Sie, und Sie behalten die ursprüngliche Temperatur ziemlich beständig.

Auch, wenn Sie zu wenig öl, das öl selbst wird schnell abkühlen. Füllen Sie die Pfanne großzügig zu kommen und etwas über die Hälfte die Hähnchenbrust und dann sehen Sie viel weniger Wärme-Verlust. Sie können auch tief braten Sie, die hält die Temperatur auch wirklich stabil ist, aber dann müssen Sie etwas viel tieferes als eine Pfanne aus Gründen der Sicherheit.

+658
user218914 12.12.2010, 01:39:51

Viele Köche schwören auf die Verwendung einer Kartoffelpresse Kartoffel statt eines Mixers; es wird gesagt, um weniger wahrscheinlich zu Bruch der Zellwände und produzieren glueyness. Ich kaufte ein, so dass ich lasse Sie wissen, wie es funktioniert.

+645
DanF 10.04.2011, 12:16:31

Das sieht wirklich nach Aluminium eloxiert, wurde durch die Spülmaschine. Ich habe nie gesehen, eine Antihaft-Beschichtung, abwaschbar in der Spülmaschine.

Wenn es Eloxiertes Aluminium, dann ist es unbedenklich für die weitere Verwendung der Pfanne.

Ich schlage vor Kontaktaufnahme mit dem Hersteller (Stempel auf Unterseite), wenn Sie sicher sein wollen.

+524
asokan 27.06.2019, 02:17:51

Wie @Freya Punkte out das meiste Rindfleisch, das wird bewertet als "Prime" verkauft wird, in der restaurant-Industrie. Aber es gibt einen Weg, um "Prime-oder Besser", das Sie wünschen können, zu berücksichtigen. Beide habe ich erhöht meine eigene Rindfleisch gekauft und von kleinen Bauernhöfen, wo Sie waren custom fertig. Wenn Sie in den USA (basierend auf den Verweis auf "Prime") können Sie in Kontakt mit lokalen FFA (Future Farmers of America) oder 4H-Gruppen (Check-out die Ag Gebäude auf Ihre state fair) und Sie können sich wahrscheinlich jemanden finden, heben Sie ein wenig den Kopf, dass Sie vielleicht bereit, Sie zu verkaufen eine von Ihnen, nachdem Sie fertig sind ihm zu zeigen. Da diese Rinder werden angehoben, da die Tiere zeigen als ein Projekt, Sie sind in der Regel überlegen "Prime". Wenn Sie kaufen, wie ein Tier und bringen Sie es zu einem Metzger der Metzger wird vermutlich berechnen Sie es haben "bewerteten" aber wenn Sie sind den Umgang mit einer einzigen Rindfleisch es ist wahrscheinlich nicht die Kosten Wert, um das Fleisch offiziell gesegnet, als "Prime", aber das ist deine Entscheidung.

Sie müssen auch zu finden, eine Metzgerei, die auch die Schlachtung und hängen für Sie. Wie ein Metzger arbeiten mit Ihnen, um benutzerdefinierte schneiden Sie Ihre Rindfleisch. Je nach Größe Ihrer Familie, möchten Sie vielleicht, um jemanden zu finden, um eine split-beef mit dir...aber das ist ein anderes Thema.

+521
DeAndre Langley 21.01.2015, 02:56:46

Ich bin Kochen kitschig Kartoffeln und Ananas-Füllung für Weihnachten Abendessen. Beide erfordern eine 350 Grad gartemperatur, eine dauert eine Stunde, die anderen eine Stunde und fünfzehn Minuten, kann ich Sie Kochen Sie in der gleichen Ofen? Ich bin mit einem Samsung Backofen (nicht Umluft-Funktion.)

Danke!

+497
Person X 02.01.2018, 09:04:17

Was ist der Unterschied zwischen Schokolade, fondant und flüssigen Schokoladenkuchen? Sie sind sehr ähnlich und optisch nicht zu unterscheiden.

+493
TEBBY 05.11.2016, 19:06:14

Pizza braucht keine sauce, aber die meisten Amerikaner sind es gewohnt zu Essen, Pizzen mit sauce bedeckt Basen. Es gibt eine Vielzahl von Saucen verwendet werden könnte, statt der Tomaten basierende Saucen, einige von Ihnen würden die Menschen akzeptieren bereitwillig, während andere vielleicht nehmen Sie einen Sprung des Glaubens... im Grunde jede sauce kann verwendet werden, auf pizza, so lange wie Sie es koppeln Sie es mit toppings, die mit Ihnen arbeiten.

Mehr "Traditionelle" Saucen:

  • Alfredo oder andere Creme-Soßen
  • Pestos (Es gibt viele variation von pesto, nicht nur basilikum)
  • Romesco
  • Olivenöl (normal oder Kräuter-infundiert)
  • Geröstete Knoblauch-Püree

"Moderne" Saucen:

  • Karamellisierten Zwiebeln (mit oder ohne einen Spritzer Balsamico zu erhellen den Geschmack)
  • Balsamico-Reduktion (Kochen unten, Balsamico-Essig, macht es weniger Sauer)
  • Ranch oder anderen Salat-dressings wie Blauschimmelkäse oder Caesar
  • Muttermale oder Grüne salsa Tex-Mex-Geschmack-Kombinationen
  • BBQ (dies kann nicht gelten für die OP, da es sein kann Tomaten basiert und Sauer)
  • Butternut squash, Karotten oder Kürbis-Püree
  • Hoisin -, Curry -, oder Thai-Erdnuss-sauce für asiatische Aroma profile
  • Abb pürieren (die große mit Speck!)
  • Tapenaden gemütliche Stunden
  • Französisch "Mutter Saucen" und Ihre Derivate
+475
WhyAmIDifferent 02.09.2015, 01:29:26

Ich versuche zu verstehen, die tadka (Anlassen) - Technik oder Verfahren Indische Gerichte. Ist das eine bestimmte Reihenfolge, in der die Gewürze, die gehen, um zu vermeiden, überkochen einige, die sind eher zart? Ich verstehe, dass zum Beispiel der Kümmel wird in der Regel gehen in ersten. Einige tadka gehören auch Koriander, das würde natürlich gehen in Richtung Ende. Gibt es ein Allgemeines Verfahren, um zu Folgen? Ich würde auch gerne für einige Buch-Tipps, die den Fokus auf die Techniken, die in der indischen Küche, die nicht nur konkrete Rezepte.

+452
ccln 07.02.2010, 19:58:04

Ich habe bereits kochte eine Seezunge einmal vor, und haben gehäutet, nur die Obere Seite (die dunkle Seite). Das Ergebnis war ganz lecker. Jedoch sagen einige Leute, dass es gibt keine Notwendigkeit, die Haut. Für welche Rezepte würden Sie pan-Kleid Sohle mit skinning es, und für welche Rezepte würden Sie lassen Sie die Haut an, und warum?

+446
Krishna Kanth Yenumula 09.04.2015, 04:34:03

In vielen chinesischen takeout Orte, die drei Gerichte, die Sie erwähnen sind im wesentlichen aus der gleichen Basis, D. H. beschichtet deep fried chicken-nuggets mit dem dunklen Fleisch.Der Unterschied liegt nur in der sauce und andere Ergänzungen. Da diese nicht traditionellen chinesischen Gerichten, es gibt wirklich keine Standardisierung, wie Preston Fitzgerald erwähnt, abgesehen davon, dass. Können Sie schätzen, wie in einer fast-food-Betrieb, beginnend mit einer gemeinsamen Basis für mehrere Rezepte können Kosten - und Zeit-wirksam. Das ist wirklich, warum es hier getan, und in der Tat, mein Lieblings-lokalen chinesischen imbiss-restaurant hier in Chicago hat genau dieses Ding mit den drei Gerichten. Nicht täuschen mich, aber ich immer noch gerne zu Essen, die Variationen, trotzdem, zu wissen, ich bin nicht immer etwas wirklich authentisch ist (Check out Wikipedia-Eintrag auf General Tso ' s Chicken, zusammen mit dem Netflix-video).

Bottom line: nicht Schwitzen.

+414
nhanhua90 12.12.2013, 12:35:34

Wie es in dem Wikipedia-Artikel über das Salz, die rosa Farbe, die manchmal Auftritt, ist aufgrund von Eisen-OXID:

Himalaya-Salz ist überwiegend Natriumchlorid (95-98%), verunreinigt mit 2-3% polyhalite und kleine Mengen von zehn anderen Mineralien. Die rosa Farbe ist durch die Anwesenheit von Eisen-OXID.

Wie eine Quelle, die Artikel-Verweise dieser Seite auf HowStuffWorks.com. Es gibt einen etwas breiteren Liste von Chemikalien, die Ursache der Farbe unterschieden:

Einige rosa Salze, wie das Salz geerntet wird, in den Himalaya, Holen Sie sich Ihre Farbe aus Kalzium, magnesium, Kalium, Kupfer und Eisen, Andere enthalten Carotin aus salztolerante Algen und mehr Pfirsich-farbige.

+409
ac184 14.10.2012, 00:52:14

Ein einfacher Weg könnte sein, die butter Schmelzen in der gleichen Weise würden Sie mit Schokolade.

Füllen Sie einen Topf mit Wasser, bringen es zum Kochen stellen Sie ein Glas (pyrex) Schale auf der Oberseite mit der butter in ihm. Reduzieren Sie die Hitze zu einem simmer und warten. Der Netto-Effekt ist, dass, die Sie anwenden, eine sanft erhitzen, bis der Inhalt der Schüssel.

+366
Mark Goddard 19.05.2010, 17:25:58

Ich sah heute in einem charity-shop für £2:00 Uhr.

Ich war neugierig, seinen Zweck so, ich habe getan ein wenig Forschung.

Als Vorherige Poster sagte, es ist eine trockene Pfanne Kochen.

Sie sind weit verbreitet in Osteuropa und scheinen eine ganz gute alternative zu einem Backofen, besonders wenn Sie nur das Kochen für eine oder zwei.

Sie verkaufen in Rumänien für etwa £30:00.

Hier ist ein video aus dem Jahre 1987 die Förderung von Ihnen als "Swiss dry cooker" für nur 19$: 95 jeder. http://www.videouri.com/en/video/xd3m168

Sie sind ab heute bei Ebay für so wenig wie £8:25 plus Porto und Verpackung.

http://www.ebay.com/itm/26cm-Corola-Ceramic-Non-Stick-Frying-Pan-Dry-Cooker-Detachable-Handle-/400335923255?pt=UK_HomeGarden_Kitchen_Cookware_GL&hash=item5d35e16837#ht_1524wt_990

Ich bin wieder zu der charity-shop morgen zu snap es.

Aber ich könnte nur halten Sie es als ein Gespräch Stück LOL!

+354
Xirolf 30.12.2013, 14:37:07

Growing up meine Mutter, mein Bruder und ich fudge das war hart und krümelig, und wir liebten es. Es war nicht bis ich viel älter war, dass ich erkannte, dass war gescheitert fudge. Ich war immer enttäuscht, wenn ich fudge anderswo, der war weich. Würde ich gerne machen, fudge, wie meine Mutter es getan hat, aber kann nicht herausfinden, wie um zu gewährleisten, das fudge kommt hart und krümelig.

Hat jemand irgendwelche Vorschläge?

+284
hachesilva 23.03.2015, 07:30:21

Wenn erhitzt, die protein-Moleküle ausgesetzt Eiweiß entfalten, glätten, binden mit einander und Niederschlag aus. Die mehr Hitze und/oder Zeit aufgetragen wird, je mehr dies geschieht und je mehr die weißen erstarrt. Inzwischen ist der wässrige suspension medium verdampft.

Siehe: https://chem.libretexts.org/Textbook_Maps/General_Chemistry_Textbook_Maps/Map%3A_Chemistry%3A_The_Central_Science_(Brown_et_al.)/13%3A_Properties_of_Solutions/13.6%3A_Colloids

Ich habe, wie jpaugh, wie scharfe Kanten (aber nicht gummiartig!) Eiweiß und eine laufende Eigelb, das erfordert schnelles Kochen und der hohen Hitze (ich bevorzuge Olivenöl für dieses). Crisping auf niedrigeren Temperaturen würde das Eiweiß, mehr gummiartig und die Eigelb-weniger laufende.

Auf der anderen Seite, Gordon Ramsay Herausforderungen Meisterkoch Teilnehmer produzieren eine konsistente weiche textur über das ei ohne bräunen oder unter - oder überkochen, ist besser zu erreichen mit weniger Abwärme und mehr Zeit. Indem Sie ein Geschwindigkeit/Quantität Wettbewerb, er fordert genau der falsche Ansatz.

Fast-food-Eier sind gummiartig, weil Sie sind absichtlich weich für Sicherheit und weil Sie oft sitzen, um unter Wärmelampen. Und Sie werden oft in sandwiches, wo Solidität gewünscht.

+263
btc 10.01.2010, 12:16:35

Hier ist eine Grillplatte.

Here is a griddle

Die meisten Wochen, die verwendet wird, um Kochen Sie für eine Gemeinschaft Abendessen, wo ich wohne. Und die meisten Wochen, ich bin der freiwillige, der reinigt es.

Basierend auf Anweisungen, die ich geerbt, die ich hier habe, für Werkzeuge, ein 4-Zoll-Farbe-Spachtel und eine Versorgung der Blätter, und dann einen Stapel von Mikro-Faser-Rechtecke mit Griff und mit pad kann ich anwenden, Ellenbogen Fett.

Ich Wärme das Ding, ich kratzen Sie mit dem Schaber (verlassen, immer, einige kleine Kratzer), und dann schrubben, bis Sie sauber. Dann ist eine schnelle Spülung, und einer Schicht von Speiseöl.

Letzte Nacht, es scheint, dass einer der Köche gegangen postal-es waren einige metal-Einschläge zu kleben , bis von der Oberfläche, die blockiert und dinged, die Spachtel Klinge. Ich schließlich entfernt Sie mit einem Bündel von Edelstahl "Wolle", dass ist in der Regel verwendet für Töpfe. Aber auch danach, schien es mir, dass das kratzen Prozess war, was zu mehr kratzen als sonst.

Also, für diejenigen von Euch, die mit der eigentlichen fachlichen Erfahrung, was ist die Geschichte? Ist das Hauptproblem hier, dass die Terminator jammern wurde auf der Oberfläche, oder bin ich der falsche Ansatz, in teilen oder im ganzen?

+251
penuch52 26.04.2016, 01:34:02

So, dies ist meine erste Antwort auf stackexchange und ich bin neu hier. Hallo an die community:D Die Antworten oben sind sehr gut, aber ich möchte hinzufügen, eine weitere app, wo die Küche Einheiten, die umgewandelt werden können, sehr schnell. Zum Beispiel Tassen, quarts oder liter:

Für mehr conversions können Sie sehen, die neuesten Umbauten des volumes Kategorie direkt auf der website.

Disclaimer: ich bin ein Programmierer und Entwickler, und an meinem Projekt arbeiten CalculatePlus in meiner Freizeit. Dieses Kostenlose tool ermöglicht Ihnen die schnelle online-Berechnungen und Konvertierungen.

+217
sagar borse 22.12.2018, 03:12:32

Gemeinsame Toppings in den Vereinigten Staaten sind:

Fleisch

  • Peperoni
  • Schinken
  • Speck
  • Hackfleisch
  • Italienische Wurst

Gemüse

  • Grüne Paprika
  • Rote Paprika
  • Zwiebeln
  • Pilze
  • Schwarze Oliven

Es gibt ein paar andere toppings, die fast ausschließlich auf eine einzige pizza-Typ

BBQ Chicken Pizza - Chicken mit BBQ-sauce statt Tomaten sauce

Hawaii-Pizza - mit Schinken und Ananas

Natürlich, einer der großen Dinge über die pizza ist, kann man fast nichts drauf. Was auch immer Ihr Geschmack Präferenz ist.

+167
P2L 23.07.2018, 13:16:44

Ein Besucher hat Links eine fast volle Flasche von Soja-Milch in unserem Kühlschrank. Persönlich, ich hasse den Geschmack von Soja-Milch, ich finde es zu süß und nussig für mich, doch ich fühle mich gezwungen, es zu benutzen irgendwie.

Ich werde machen Sie eine Bechamelsauce für eine lasagne, und fragte mich, ob ich verwenden könnte, 1/3 Soja-Milch und 2/3 der regelmäßigen Milch, in einer Anstrengung, nicht zu vergeuden die Soja.

Wird diese noch Geschmack wie Soja?? Sollte ich reduzieren (oder erhöhen) das Verhältnis von Soja? Wird es Einfluss auf die Verdickung der meine bechamel, oder der Allgemeinen Beschaffenheit der Soße? Ich werden das hinzufügen von ein wenig geriebenem grana padano, um die sauce am Ende des Kochens Prozess.

Ich habe ein bisschen die online-Suche, aber alles war über ein 1:1-substitution eher als die AUSWIRKUNG der Einbeziehung von Soja. Beratung geschätzt.

+157
moosed 14.02.2019, 10:21:33

Denke, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Reiswein (oder sherry) als die grundlegende Formel für diese Art von sauce. Aktie helfen, Runde Dinge, Sie können Experimentieren mit anderen Beständen (Gemüse, shiitake...). Daran, dass grüne Zwiebeln (Nicht gemischt in die Soße sondern in der Vorbereitung, und oft Ingwer und etwas Paprika und/oder weißen Pfeffer) sind auch Häufig in rühren braten, Saucen wie, die.

(Geröstetes) Sesamöl und hoisin-sauce, das sind mehr add-on-aromatischen Geschmacksrichtungen. Beide sind potente und kann leicht übertrieben werden.

Beachten Sie, dass Licht und geröstetes Sesamöl ist überhaupt nicht das gleiche - in der Regel geröstetes soll. Fügen Sie außerdem geröstetes Sesamöl spät, nicht brennt es durch das Kochen Sie es nach unten mit der Soße oder auch mit es zu braten in.

+140
Qiqi Wang 10.06.2015, 17:03:56

Ich würde vorschlagen:

  1. Mischen Sie Eiweiß, Zucker, Vanille - Granularität von Zucker enthalten wird Luft in Eiweiß
  2. Butter (Raumtemperatur oder gebräunt) - alles, was dicker
  3. Zitronenschale, können in jeder der oben genannten Schritte
  4. Mehl - Sie können hand-Mischung und lassen wenig trocken, Mehl

Natürlich, in den Kühlschrank und Backen am nächsten Tag.

+129
Ogrus 22.07.2012, 09:53:09

Vielleicht könnten Sie wildern, in einer Art Doppel-Kessel-Anordnung. Das problem ist, dass die Creme beginnt zu trennen, wie es zu Kochen beginnt. Es wird halten Sie zusammen für eine Weile, aber wahrscheinlich nicht lange genug, um vollständig zu Kochen Gemüse, oder eine browning.

Das Fett, das sammelt sich auf gekochter Milch ist, als darauf hingewiesen wurde, näher zu ghee als Creme. Versuchen Sie, braten Sie das Gemüse in butter, ghee, oder öl, und dann das hinzufügen von Sahne, in der Nähe des Ende der Garzeit form einer sauce.

+127
maher tizini 26.06.2016, 10:05:18

Ich weiß nicht perfekt Runde, aber Sie besser machen können.

Stick Zahnstocher in die Trüffel vor dem eintauchen. Tauchen Sie mit dem Zahnstocher, lassen Sie es Tropf genug, um sicherzustellen, gibt es nicht eine Tonne überschüssige, wahrscheinlich beim drehen es ein bisschen, lassen es etwas abkühlen und stellen Sie sicher, dass es nicht alle sammeln sich in einem Ort. Dann stechen Sie das andere Ende der Zahnstocher in etwas, um es zu halten mit der Trüffel an der Spitze. (Ein block von Schaum arbeitet, wie Pappe, wenn Sie vielleicht brauchen, um pre-poke Löcher.)

Dies verhindert, dass eine Menge der überschüssigen Beschichtung Schokolade, die es sieht aus wie Sie bekommen sehr viel, wenn Sie schöpfen mit einem Löffel. Es kann noch ein wenig überschüssige, aber es tropft an den Zahnstocher nicht verschmiert alles vorbei. Es wird auch vermieden, dass zu versauen jeden der Oberfläche durch eine Berührung mit dem Löffel.

Darüber hinaus werden Sie so perfekt rund wie Sie es geschafft haben, Rollen Sie die Zentren, die meist nur eine Frage von ein bisschen übung und Besessenheit. So dass Sie nicht perfekt Runde, aber Sie werden viel weicher und Runder, auf jeden Fall genug, um Leute zu beeindrucken. Sie erhalten ein kleines Loch auf einer Seite der Trüffel, eventuell mit ein klein wenig überschüssige Schokolade um, wo es gesammelt gegen die Zahnstocher, aber ich glaube nicht, dass das furchtbar hässlich. Plus, so lange wie eine anständige Bruchteil sind hübsch, Sie können nur Essen, Ihre Fehler.

Hier ist, was ein Freund und ich es geschafft auf den ersten Versuch:

truffles

Wie Sie sehen können, Sie sind definitiv nicht perfekt. Aber wir haben besser als wir entlang gingen. Viele der Unregelmäßigkeiten von der anfänglichen Unerfahrenheit, die variation in Schoko-Temperatur (die wir nicht haben, eine große Wasser-Bad oder hot plate-setup), und einfach nicht mit furchtbar Runde-Zentren.

Schließlich, möchten Sie vielleicht, um die Praxis Temperieren der Schokolade ein Stück besser. Schöne glänzende, glatte Oberfläche macht Sie sehen viel sauberer, auch wenn Sie nicht perfekt sind.

+17
Aleksandar Stanojevic Dante 07.04.2017, 23:42:43

Ich mache dieses Rezept für pulled pork, die Planung zu tun, 24 Stunden bei 75 ° C. Nach Hause kommen von der Arbeit, entdeckte ich, dass ich nicht saugen die Luft gut und es ist eine große Blase in der Tasche, so dass es zu schweben, um den oberen und für das Fleisch werden nicht untergetaucht ist richtig. Ich habe nun eine Schüssel auf der Oberseite der es zu Wiegen es nach unten für die nächsten 12 Stunden. Wird es immer noch sicher zu Essen? Wird es gut schmecken?

+10
Michael Gardiner 31.12.2011, 03:52:00
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