Gluten-tester; einfache und schnelle

Ich bin auf der Suche für eine einfache und schnelle gluten level tester (Elektronik ist in Ordnung)

Gibt es von den Testern für Menschen mit Zöliakie, die erfordern, dass eine Lösung aus einer lebensmittelprobe, und fügt dann einen Tropfen, der auf einen Teststreifen und wartet einige Zeit. Sie nicht dazu neigen zu sagen, wie viel gluten vorhanden ist, sondern nur, dass es

Ich bin der Hoffnung, für etwas, das verwendet eine sehr kleine Stichprobe und kann einen test durchführen, in weniger als einer minute. Dieses ideal kann getan werden, bei der Lebensmittel-Großhändler Räumlichkeiten. Das Ergebnis sollte angeben, die Menge an gluten in der Probe

Edit:

Gefunden 16Kg Maschine, die dauert mehr als 5 Minuten pro test, immer näher http://factory.dhgate.com/electronic-measuring-instruments/gluten-tester-mj-iii-p38573988.html

+837
Beam Davis 16.03.2010, 21:12:18
37 Antworten

Es gibt eine große variation in der Qualität von den pre-made-Aktien, die Sie erhalten aus verschiedenen Quellen, so gibt es keine klare Antwort. Hier sind die Typen, die Sie finden könnten:

  • Brühwürfel: diese sind dehydriert Lager, oder manchmal einfach nur Chemikalien soll schmecken wie Sie. Es ist die niedrigste Qualität-option. Es gibt viel Abwechslung hier, ich habe festgestellt, dass einige Marken (knorr zum Beispiel) besser zu sein als viele andere, aber noch nicht nah an der realen Sache. Ich habe selten verwenden Sie diese
  • Stock-Pulver: ähnlich wie Würfel, diese sind lose, anstatt cubed Pulver-Aktien. Der Vorteil von Ihnen, über Würfel-Sie lösen sich viel schneller
  • Gele: diese Aktueller sind, sind Sie super-konzentrierte Bestände in einer gel-format. Sie kommen in kleinen mini-Wannen, Sie schälen, den Deckel und drücken Sie/Löffel den Inhalt raus. Ich bin mir nicht sicher, diese haben es über den großen Teich zu den USA noch. Sie sind IMO viel besser als Würfel oder Pulver und näher an der realen Sache, und ich benutze Sie öfter als jede andere alternative
  • Dosen/Tüten-Aktie: die Meisten der Zeit, diese konzentriert sind, es gibt eine Menge Unterschiede in der Qualität zwischen den Marken. Sie haben eine lange Haltbarkeit und benötigen keine Kühlung
  • Frische Aktien: können Sie manchmal finden neue Bestände in den Kühlschrank-Abschnitt der Supermarkt oder beim Metzger/Spezialist food-laden. Diese sind die beste alternative, aber es kann teuer werden

Ich persönlich selten Bestand, und wenn ich kann ich es sofort verwenden. Wenn ich die Notwendigkeit der Stärkung der Geschmack der Brühe, oder muss ich Aktie die ich von knorr stockpots (eine der konzentrierte gel-Produkte), oder wenn ich nur ein wenig Geschmack, ich Löffel Pulver. Es gibt ein paar Würfel klappern meine Schränke für Notfälle zu.

+952
Jordan Turner 03 февр. '09 в 4:24

Ich mag die große nicht-metallische platine (vorzugsweise unvollendet Holz) verbreitet ich den Reis in der gesamten Bord, so dass der Reis ist weniger als 2cm hoch ist.

Ich habe dann meine gewürztem Essig und Falten Sie den Reis, bis es gut vermischt ist.

Ich sicherstellen, dass der spread wieder aus und wird dann entweder abkühlen lassen für sich allein oder Fächern Sie es auf, je nachdem, was ich benutze es für.

+919
user75594 27.05.2017, 14:10:42

Ich freue mich auf diese Anleitung für das Kochen von Rindfleisch:

http://www.newworldfrontiersman.com/wp-content/uploads/2011/11/1288720744352.jpg

und einige sind angeblich geschmort, während andere angeblich Topf geröstet. Soweit ich sagen kann, beide sind kräftig angebraten und dann teilweise abgedeckt, die in siedendem Wasser. Was ist der Unterschied zwischen diesen Zubereitungsarten?

+919
Leo K 22.06.2014, 20:30:14

mit halb und halb Wasser und Milch macht Sie auch weniger schwer, besonders wenn Sie mit Vollkornmehl oder Haferflocken.

+916
Sven Hager 21.02.2014, 09:24:02

Ich fand mich in einer situation, und jetzt ich kann sogar nennen es ein 'hobby' für immer mein Fleisch bei einem sehr niedrigen Preis. Also, wenn ich gehen, um mein Geschäft, und ich sehe die Verkauf ich bekommen Pfund und Pfund Huhn, Schwein und Rind-Fleisch. Was mache ich (wie jemand anderes oben) nehme ich das Fleisch aus der Verpackung schneiden Sie es in Stücke schneiden (wenn nötig, wie ein ganzes Schwein 'gebratenes') setzen Sie über 3 'Teile' in einer Tasche und sofort einfrieren (in den Gefrierschrank stellen), auch wenn ich es am nächsten Tag. Und da ist es eine "große" Menge an Fleisch, dass ich in einer Zeit, die es dauert mir für etwa 6 Monate. So wollen einfach nur erwähnt, weil ich einfrieren, diese entspricht Recht, wenn ich aus dem laden, selbst nach 6 Monaten das Huhn, das ich Auftauen und Backen, und Veranda Koteletts, die ich braten, ect, WIRKLICH schmecken, wie ich gerade holte Sie gestern. Also Mach dir keine sorgen über den Geschmack von gefrorenem Fleisch... solange Sie frieren dann "sofort" (oder innerhalb von 3 Tagen oder so) und da für die Speicherung der Zeit, ich habe gerade eine gefrorene Packung Hähnchen-Hälse, die ich gekauft habe auf August 2016 und seine Ende März 2017 nun, dies ist die längste Zeit, die ich habe gehalten eine Fleisch eingefroren, so dass ist, warum ich auf der Bing-Suche nach "gefrorenes Fleisch halten, Zeit' und die meisten, wenn nicht alle websites (einschließlich der Regierung foodsafety.gov) schweigen bis zu 1 (einem) Jahr für Geflügel (wie Huhn und Pute) 'Fleisch' und zwischen 6 und 12 Monaten für alle anderen Fleisch (wie Rind -, Kalb -, Lamm - & Schweinefleisch).

Und übrigens alle die 'Fleisch', die ich erwähnte, war frisch (vor dem Ablaufdatum) und raw. Ich habe nicht überprüfen Sie die "freeze-times" für gekochtes Fleisch.

PS wenn das Huhn Hälse Auftauen und kranke Kochen Sie Sie, ich lasse Sie Jungs wissen, wie Sie schmeckte sofort ;)

UPDATE -- die wollen nur, um Ihnen Jungs ein kurzes update. Das Huhn Hälse unfroze und ich ging auf die Bing-Suche spree, weil wenn ich nahm das Huhn Hälse aus der Tiefkühltruhe, Sie sah Braun, fast schwarz, aber wenn Sie unfroze nun, Sie sind TOTAL wieder auf Ihre 'normale ' frisch' Farbe light pink. Wollte nur mal anmerken, denn wenn Sie bemerken, dass 'dunkle Farbe' in Ihren längeren gefrorenes Fleisch sollten Sie nicht erhalten besorgt oder beunruhigt. So, jetzt werde ich legte Sie in einen Topf und geben Sie die endgültige 'Geschmack-update" in ein paar Stunden. :)

LETZTE AKTUALISIERUNG -- ja! der Geschmack ist 95% delicious, seine 'noch' WIRKLICH gut. Ich sage nur 95%, weil ich bemerkte, dass einige der Hühner-Hälse (buchstäblich wie 3 oder 4) aus der ganzen Packung hatte einen kleinen Vorgeschmack, was ich beschreiben kann, als "altes Wasser". Es ist WIRKLICH nicht egal, da auch mit diesen 3 Hälse "erfolgt," Sie schmeckte trotzdem 'normal'. Plus, es war ein Geruch auf das Fleisch, das ich denke, es war der Geruch der Tiefkühltruhe, als seine schon lange dort. Aber nach dem Spülen mit Wasser, es war kein Geruch. Nur um Ihnen sagen, die genaue Zeit, die Sie waren tiefgefroren.. es sagte "Verkaufen Durch" Datum von August 24th 2016, also kaufte ich Sie etwa 5 Tage früher, und Sie wurden, sitzen in der Tiefkühltruhe, die ganze Zeit und seine 19. März 2017 heute. Also im Fazit ja, Sie können halten Sie ein frisches/rohes Fleisch in den Gefrierschrank für bis zu einem Jahr und der Geschmack ist Super... also keine Sorge :)

  • nur erwähnen möchte, verwenden Sie Ihr Urteil, wenn unthawing und Kochen von Fleisch... denn wenn es riecht oder schmeckt schlecht, ist es besser, nur um eine neue "charge" :)

und sorry für diesen Roman Größe einer 'Geschichte' :)~ ... ich hoffe, du hast nicht genervt von der Länge. Vielen Dank für das Lesen :) und hoffe, dass es geholfen hat.

+906
Karibe 16.05.2019, 13:17:50

Der wichtigste Unterschied hier ist das Korn des Salzes. Koscheres Salz hat eine grobe Körnung, in der Erwägung, dass Kochsalz ("jodiertes") ist feines Korn. Ja, es wirkt sich auf die Saftigkeit von Ihrem Fleisch.

Hier ist ein Artikel, der beschreibt es.

Kochen mit Salz Koscher: ich in der Regel reserve Kosher Salz für Fleisch-und-Rezepte, die aufrufen, die speziell für Sie. Denn die größeren Flocken festzuhalten, Feuchtigkeit, Salz Koscher im wesentlichen hält die Feuchtigkeit im inneren des Fleisches. Es hält pork chops zarte, saftige steaks und Hähnchenbrust feucht.

Für sich selbst sehen. Salz eine Hähnchenbrust mit Kochsalz, und die andere mit Salz koscher. Das mit kosher Salz behält seine Feuchtigkeit viel besser als die Hähnchenbrust gesalzen mit Kochsalz.

+863
xkickflip 07.04.2014, 00:39:26

Sie können versuchen, einfrieren, aber ich habe nie versucht, es nicht persönlich.

Reife Früchte können im Kühlschrank aufbewahrt werden ungeschnitten für zwei bis drei Tage. Zu speichern, schneiden Sie Obst, streuen Sie es mit Zitronen-oder Limettensaft oder Essig und Ort in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Wenn Sie tiefgekühlt guacamole Braun verfärbt, während der Lagerung, entfernen Sie die Obere Schicht.

Wenn Sie haben eine fülle von frischen avocados, betrachten einfrieren. Pürierte avocados einfrieren sehr gut und kann verwendet werden, in Salaten, sandwiches und dips.

  • Waschen, Samen und schälen Sie die Früchte wie oben beschrieben.
  • Pürieren Sie das Fleisch, indem Sie einen Esslöffel Zitronensaft für jede zwei pürierte avocados. Pack das Püree in einen luftdichten Behälter, verlassen 1 Zoll Kopfraum.
  • Seal und beschriften Sie die Behälter.
  • Einfrieren und innerhalb von vier bis fünf Monaten.

Source: Auswählen einer California Avocado

+854
Rangdrol 16.10.2014, 20:32:41

Cream Cracker herzhaft, nicht süß, damit Sie nicht eine gute Wahl für einen Käsekuchen-base. Ihre Konsistenz ist auch nicht das richtige für einen Käsekuchen-base, würden Sie am besten ab, die richtige Art von Cracker oder Kekse für die Basis. Für die Creme Cracker sind Sie in der Regel gegessen, mit Käse on top, oder einige andere Art von topping, oder können Sie zerquetschen Sie und verwenden Sie Sie als Paniermehl.

+824
florieger 06.01.2019, 16:52:14

Cognac --> Brandy Sherry und Port, die ich in der Regel eine anständige preiswerte man - Emu Sherry, Kopke port.

So weit wie Wodka geht, ich nicht die Mühe. Wodka ist in der Regel Hinzugefügt, um Schläger, so dass der Alkohol verdampfen Getränke etwas von dem öl aus dem Teig.

Eine viel bessere option ist die Verwendung von 150 proof Alkohol oder Getreide Geister. Es ist Billig und funktioniert besser. (In der Regel verkauft, wie eine hausgemachte Likör-Basis)

+815
Arun Govindaraju 19.02.2017, 16:13:29

Warum ist, sicher zu Essen rohen oder ungekochten Fleisch wie Rindfleisch und Fisch (vorausgesetzt, du bist vorsichtig), aber nicht Huhn? Ich weiß, dass es Bakterien in Hähnchen, aber sind Sie in allen Hühnchen, oder nur so viele, dass die einzige sichere Sache zu tun ist, davon ausgehen, Sie sind alle schlecht? Wenn nicht, gibt es eine Möglichkeit, um nicht-gefährlichen Huhn (für sagen-Huhn sushi)?

+807
Stucksnet 17.09.2012, 06:57:04

Je nach Verfügbarkeit, finden Sie vielleicht ein Interessantes Ersatz mit puffball-Pilz. Der Pilz ist weiß, ein bisschen flauschig und schmackhaft, und kann leicht sein, groß genug, um schöne marshmallow-ish Quadrate.

Der frische Pilz kann schwierig sein, zu Quelle, aber es wäre eine nette option, wenn Saison und Verfügbarkeit ermöglichen. Getrocknet, auf der anderen Seite, ist einfacher zu erwerben und sehr leicht - das könnte ein guter Pilz marshmallow-textur. Die getrockneten puffball werden könnte, re-hydratisiert oder vielleicht sogar gegessen ist, wenn die textur ist besser (ich habe festgestellt, dass es eine sehr leichte und flauschige textur, und ich denke, es könnte gegessen werden, plain, im richtigen Zusammenhang - obwohl der Geschmack ist Recht mild).

Angeblich soll das schmecken, wenn gut vorbereitet ist mushroomy und kitschig (was ein gutes Omen für die Kopplung mit Champignon-paste für die 'Schokolade'). Puffballs, nach dem Artikel fand ich, müssen browning zu entsperren den besten Geschmack... und ein white cube mit den äußeren Rändern geröstet bis Sie Goldbraun sind, würde nicht eine schlechte Sache sein, auf etwas zu imitieren smores-Stil marshmallows.

Auf einem ganz anderen Hinweis, der Artikel erwähnt auch, dass, wenn die puffballs gekocht (gut, in Wasser geheizt) verwandeln Sie sich in etwas "ein bisschen wie Pilze marshmallows" texturally sprechen. Kann es sich lohnen, pochieren oder dämpfen puffball cubes (post-Bräunung, für extra Geschmack), um die textur ein bisschen mehr marshmallowy.

+795
Brian W 07.05.2017, 21:31:24

Leider, "was geht mit X?" ist in der Regel off-topic, da es führt auf breiten, Meinung-basierte Fragen, und überschneidet sich sehr mit der Rezept-Anforderungen.

Für Ressourcen zu entdecken, Aroma-Paarungen, die Sie genießen können, finden Sie unter Wie kann ich feststellen Aromen, die paar, die gut mit einem bestimmten Inhaltsstoff?

Die einzigen Ausnahmen sind sehr spezielle Fragen, was eine Menge von Details über das, was die genauen Ziele sind. Vor allem "verbessern Geschmack" oder "schmeckt gut", sind definitiv nicht spezifisch genug.

Für mehr details, siehe:

+794
Borg 29.08.2010, 15:47:15

Ich kaufte ein wok zu einem Goodwill eine Weile und habe noch nicht wirklich verwendet es viel noch. Ich weiß nicht, wie Sie feststellen, welches material es ist, eigentlich aus. Ich vermute, es ist gerade eine teflon-Beschichtung auf es, da es ziemlich leicht ist und sowohl die inneren und äußeren Seiten erscheinen verschiedene Materialien. Ich will nicht, es zu benutzen bei hohen Temperaturen im Fall es hat eine Antihaft-Beschichtung, es ist also wichtig, um herauszufinden, ob es ist. Was wäre eine gute Bestimmung der Aspekte der verschiedenen, häufigsten wok-Materialien?

Bearbeitet, um hinzufügen: Die äußere Seite ist eine dunkle, gerillt, fast matt schwarz, während die Innenseite ist leicht ligher Schatten, fast Grau. Der Grund war ich auch zuerst denken, es könnte teflon ist, dass es einen leichten Kratzer auf der inneren Seite, wo eine viel leichtere, steely Oberfläche zeigt durch.

Bilder: 1 2 3 4

Bearbeiten, um hinzuzufügen: Nach dem aufstehen ein Kohlenstoffstahl wok, das kann ich bestätigen, was ich hier hatte war definitiv nicht so etwas. Vergleich mein Alter wok zu denen in den Läden, es scheint, das hier dargestellt wird, fast sicher eine Art von Antihaft-Beschichtung, und daher nicht sehr gut für wok-Temperaturen.

+787
user68368 04.06.2016, 20:12:08

Ziemlich überraschend, aber gekochte Eier (hart gekocht, Rührei und Omeletts) einfrieren besonders gut. Ich halte große dünne Omeletts für die Zerkleinerung über gebratenen Reis. Käse und ei sind hauptsächlich aus Fetten und Proteinen, die gut einfrieren. Ich würde denken, dass die meisten Omeletts aus Käse würde gut funktionieren. Ich kann auch sehen, eine Spinat-Omelette gemacht, mit tk-Spinat funktioniert auch gut.

Ich möchte vermeiden, versuchen, zu frieren, ein Omelett, die knusprige/crunchy Gemüse. Oder vielleicht Omeletts mit einem frechen Füllung, die können unterteilt während der Nacherwärmung.

+734
Warren de Canha 20.01.2014, 23:41:59

Ich mache dies in der nächsten Woche (für die Gäste, so dass ich nicht wollen, Schrauben Sie ihn auf), Orange-Olivenöl-Kuchen. Natürlich, es war nicht bis ich wurde verheiratet, um das Rezept, das ich sah es, Anrufe für einen 10" Runde Kuchen pan. Das ist die eine Sache, die ich nicht in dieser unglaublich gut ausgestattete Küche. Die sichere Variante ist natürlich mit einem 9" pan und making cupcakes mit den restlichen Teig, das ist, was ich tun werde, wenn ich eine Zusicherung, dass das, was würde ich lieber tun, wird gut funktionieren.

Mein Verständnis ist, dass ein standard-10" - Runde Pfanne hat eine Kapazität von 11 Tassen (nicht mit ein, ich habe noch nie gemessen, aber das ist, was ich gelesen habe von ein paar online-Ressourcen). Mein Bundt pan ist ein (bestätigt) - Kapazität von 12 Tassen, so dass, wenn diese waren die Art von Kuchen, die ich gewohnt bin, würde ich nicht zweimal darüber nachdenken, ich würde nur verwenden Sie den Bundt. Ich habe ein paar Bedenken, obwohl zu diesem besonderen Kuchen.

Nummer eins, das Rezept fordert für die Auskleidung der Wanne mit Pergament. Offensichtlich, dass es nicht getan werden kann in einer Bundt-Pfanne. Das Rezept beginnt mit dem einkochen von Orangen in das, was könnte ein sehr klebriger Sirup. Wenn ich mit dem Bundt, würde ich wahrscheinlich sprühen Sie mit Pam. Nur wie gut sollte ich erwarten, dass dieser Kuchen sein? Gibt es irgendetwas, was ich mehr tun sollte, um die Kontrolle zu kleben, wenn ich die Bundt?

Zweitens, der Kuchen in einer Bundt pan wird natürlich größer, aber mit einem Loch in der Mitte. Würden Sie empfehlen, fallen die Temperatur ein bisschen? Ich denke 15-20 Grad F, aber ich bin offen für Vorschläge.

Nur so nebenbei, wenn du interessiert bist, was denkst du von diesem Orange Creme Fraiche als Beilage?

+730
Progamer 19.07.2013, 15:46:22

Ich habe festgestellt, dass die meisten authentische Mexikanische Küche ist deutlich milder als die Menschen erkennen. Einige Regionen haben viel Gewürz (Wärme) in Ihren Lebensmitteln (wie Oaxaca, wo Sie bekannt sind für Maulwürfe), aber diese würzigen Regionen, die nicht die norm. In der Regel authentische Mexikanische Küche verwendet eine Menge der würzigen, aber nicht scharfen Gewürzen. Mexikaner verwenden Sie Käse, aber nicht wie cheddar und uns nicht so oft. Ihren Käse kommt meist aus bestimmten Regionen. Ich denke immer, von Tex-Mex, wie gutes Essen (je nach chef natürlich), aber nicht mexikanisch.

Das ist aus Wikipedia:

"Tex-Mex" (Kunstwort aus texanischen und mexikanischen) ist ein Begriff zur Beschreibung einer regionalen amerikanischen Küche, die Mischungen food-Produkten in den Vereinigten Staaten und die kulinarischen Kreationen der Tejanos, beeinflusst durch die Mexikanische Küche. Die Küche hat sich von der Grenze Staaten wie Texas und im Südwesten der Vereinigten Staaten, um dem rest des Landes, sowie Kanada. Tex-Mex ist sehr beliebt in den Bundesstaat Texas. Tex-Mex-Küche unterscheidet sich sehr von der Südwest-Küche in Arizona, New Mexico, Colorado und Utah. In einigen Orten, vor allem außerhalb von Texas, dem "Tex-Mex" wird verwendet, um zu beschreiben, eine lokalisierte version der mexikanischen Küche. Es ist üblich, dass alle diese Lebensmittel bezeichnet werden, wie "Mexican food" in Texas und anderen teilen der Vereinigten Staaten und einigen anderen Ländern. In anderer Hinsicht ist die Küche der Südstaaten mit den Rohstoffen aus der mexikanischen Kultur. In vielen teilen der USA außerhalb von Texas, der Begriff ist Synonym mit der Küche des Südwestens. Gemeinsame Gerichte: Einige Zutaten sind Häufig in der mexikanischen Küche, aber auch andere Zutaten in der Regel nicht verwendet in Mexiko sind oft Hinzugefügt. Tex-Mex-Küche zeichnet sich durch Ihren starken Gebrauch von geschredderten Käse, Fleisch (insbesondere Rind-und Schweinefleisch), Bohnen und Gewürzen, zusätzlich zu den im mexikanischen Stil tortillas. Gerichte wie Texas-style chili con carne und fajitas sind alle Tex-Mex-Erfindungen.[Zitat benötigt] Außerdem, Tex-Mex importiert hat Aromen von würzigen Küche, wie der Einsatz von Kümmel (üblich in der indischen Küche, aber nur wenige zentrale Mexikanische Rezepte).

+724
Jason Lu 18.02.2012, 05:09:49

Oberseite ist ziemlich hart geschnitten, also würde ich tendenziell eine längere Garzeit, als 'niedrig und langsam" wie möglich, wirklich. Mit anderen Fleischsorten, Schnitzel sind in der Regel mit schlanker Schnitte, wie Hähnchenbrust-oder Schweinefilet, das würde gekocht werden relativ schnell, also ich bin überrascht, Ihre Rezepte Aufruf zur Oberseite.

+713
Divya Sitani 20.12.2017, 05:00:01

Nur weil die industrielle Lebensmittelhersteller können Sie erstellen ein sicherer Prozess für eine bestimmte Art der Konservierung, bedeutet es nicht, dass Sie es auch tun.

Das beste, was Sie tun können, in diesem Fall um Konserven-Saft, die, solange es in einem geschlossenen Glas oder in der Flasche, wird der Letzte auf dem Regal für Monate und Jahre. Aber sobald Sie es öffnen, werden Sie nur 3-5 Tage im Kühlschrank, nach dem Sie werfen können. Sie haben auch zu Unterziehen, um die richtige canning Temperaturen für eine ausreichend lange Zeit, so wird es nicht schmecken wie frischer Saft danach. Auch ist es sehr unwahrscheinlich, dass Sie alle Einsparungen - auch wenn die eigene Zeit nichts kostet, um Sie, frische Zitronen sind teurer als Flaschen Saft.

Die meisten Menschen sehen nicht den Punkt, dass und einfach squeeze Ihre Zitronen, Wann immer Sie brauchen Saft. Aber wenn Sie wollen, gehen die Konserven-route, können Sie Folgen Sie einfach ein Rezept für hoch-Säure-Saft canning. Und natürlich Sie nicht brauchen, um es extra Ansäuern der Art wie es mit anderen Säften, da die Zitrone ist schon Sauer als standard Säuerungsmittel wie Essig.

+657
chjman 12.02.2010, 21:01:26

Auch wenn Sie irgendwie passte die Frage der Sicherheit, dass andere erwähnt haben, zum Beispiel durch den Aufenthalt mit ihm die ganze Zeit damit, dass immer genügend Wasser in es, gibt es ein praktisches Problem ergibt sich aus diesem Punkt (aus Pieter Antwort):

Verschwendung von Energie -, Wasser-Kessel ein-oder ausgeschaltet, es wird verbrauchen Energie voll zu halten das Wasser kocht.

Dies ist ein wichtiger Punkt, mittlerweile überschattet von der Frage der Sicherheit. Während die Energie-Abfall ist eine Sache, es ist nicht einfach, um das Wasser kocht (wie Sie würden, wenn kochendes Wasser auf einer Herdplatte), aber es ist auf Vollgas die ganze Zeit Bedeutung, die Sie produzieren eine Menge von Dampf.

Lassen Sie uns sagen, Sie beginnen, Kochen Sie Ihre pasta, wenn das Wasser kocht Temperatur, und es muss 10 Minuten mehr. Vorausgesetzt, ein Wasserkocher mit einer Leistung von 2000 watt (was üblich ist in der EU) das bedeutet, dass Sie hinzufügen 2000*10*60=1.200.000 werden Joule in das kochende Wasser. Unter Berücksichtigung der Wärme der Verdampfung für das Wasser , dass bedeutet Sie putting genug Energie zu verwandeln 1.200.000 werden /2257=532 Gramm Wasser in Dampf (vorausgesetzt, alle Energie geht in die Heizung das kochende Wasser, und keine andere Wärme-Verluste).

Beim Start auf diese Antwort hatte ich erwartet, dass es ein bisschen mehr, aber Bedenken Sie, dass ein halber Liter ist immer noch bedeutend, wenn es Mäntel Sachen in Ihrer Küche.

In den USA ist dies wohl weniger ein problem, als die Durchschnittliche Wasser-Kocher es läuft mit 1500 watt oder so.

+633
ratzfatz 10.08.2019, 17:28:37

First off, ich spreche über das, was Sie rufen, Rose Kalb hier, nicht die Kiste Kalbfleisch gegeben hat das Fleisch einen so schlechten Namen.

So, ich habe versucht ein paar Rezepte: einen braten, eine Suppe, und einige breadcrumbed Schnitzel. Die Schnitzel waren fantastisch, aber ich kann nicht ehrlich sagen, es war besser als die entsprechende Gericht mit Rind, Schwein oder wo ein milder Geschmack gewünscht war.

Aber das Kalb war nicht gerade Billig, so bin ich etwas fehlt? Ich hatte irgendwie erwartet, dass etwas ein bisschen mehr besonderes, wenn ich die Zahlung einer Prämie für Sie.

Gibt es einige spezifische Zubereitungsmethoden und/oder Paarungen, die zeigen, das Fleisch besser? Was ist es Menschen, die gerne so viel über Kalbfleisch und wie kann ich betonen, dass die Qualität?

+578
Harry Weston 26.04.2016, 08:51:12

Warum halten ice cream mix über Nacht vor Buttern verbessern den Geschmack von Eis, wenn es endlich aus?

Das ist wahr, empirisch, in meiner Erfahrung, selbst für einfache Philadelphia-Stil-Eis mit sehr einfachen Aromen wie Vanille und Kaffee.

+575
Steel80 19.02.2012, 02:44:33

Für Ihre ersten paar Töpfe und Pfannen, nicht kaufen, ein Satz; Sie wissen nicht, was Sie gerne noch, und wird am Ende mit etwas, das Sie nicht genießen. Ich würde empfehlen, drei Stücke als essentials: ein 12" - Bratpfanne mit schrägen Seiten, wird Ihr "gehen", von Tag zu Tag pan; ein 4,5 qt. (oder so) sauce schwenken, für Suppen und dergleichen; und ein 8" oder 10"-Antihaft-Bratpfanne für Eier, Omeletts und Pfannkuchen. Sie können verbringen ein Stück Veränderung auf jeden dieser Artikel. Zum Beispiel, mein 12" Pfanne ist das 12" All-Clad, und ich Liebe es-aber ich habe nur kaufte es nach dem Kauf von zwei Sätzen, von denen keines ich liebte (und die Stücke der beiden sind immer noch rumtreiben).

Betrachten Sie diese Dinge und Gegenstände für den gewerblichen Gebrauch bestimmt und daher weniger teuer als einige Konsumenten-orientierte Produkte:

Diese wird Sie wieder über $100 insgesamt und tun im Grunde alles, was Sie brauchen, zu tun-wodurch Sie auch abholen ein paar von Gusseisen Bratpfannen oder ein schönes Messer. Beachten Sie auch, dass Sie sollten nicht setzen Sie Ihre Pfannen in die Spülmaschine. Es wird ruinieren non-stick-Oberflächen, nehmen Sie die Gewürze aus Guss-Eisen und verfärben sich Ihre Edelstahl.

Später Zusatz: Ich denke auch, dass sollten Sie erwägen, einen großen Topf für die Herstellung von Aktien und Suppen, vor allem, wenn Sie gehen mit den kleineren Größen oben. Ich persönlich Liebe meine Lodge Dutch Oven, das ist relativ preiswert und Sie können tun, Dinge wie No-Kneten Brot, langsam gekochte Eintöpfe, und so weiter. Auch Sie können nicht schief gehen mit einem wirklich günstigen Aluminium-Suppentopf, was nützlich ist, für die Herstellung von Aktien und Suppen.

+563
Lazaros Lazarou 11.05.2017, 14:18:15

Eine Folie die wichtigsten Funktionen bietet eine Wasserdichte Barriere zu Falle Feuchtigkeit in der Nahrung. Dies kann besonders hilfreich sein, wenn langsame Röstung, weil Sie Kochen in heißer, trockener Umgebung für einen längeren Zeitraum. Ohne Folie, Ihren braten haben würde, stellte sich heraus, viel trockener, und Sie hätten verloren die die leckeren Säfte. Der Brustkorb hat auch eine ganze Menge von Bindegewebe (mit Kollagen), das Einschmelzen in Gelatine. Bei ausreichend Feuchtigkeit, die Gelatine löst sich und bietet eine Zunge-Beschichtung, Schmatzen Reichtum, der schwer zu ersetzen, aber Sie erhalten nicht die gleiche Wirkung, wenn Sie trockene Dinge zu viel.

Folie bietet auch eine Barriere, die der direkten Wärme. Im Falle von Fleisch, das reduziert die Bräunung auf der äußeren Oberfläche des Fleisches. Normalerweise würde ich argumentieren, dass diese browning fügt geschmacklich verbindungen produziert, die durch Maillard-Reaktionen, aber die "fleischigen" Geschmack, die Sie wirklich genossen hätte, die das unverfälschte Aroma des Fleisches. Wenn das ist, wie es Ihnen gefallen hat, gehen Sie einfach mit!

Nun, ob man den gleichen Effekt mit Schweinebauch... Sie könnten, aber es ist ein anderer Schnitt, mit viel Bindegewebe und harten Muskeln, die von Vorteil wären einige zusätzliche Feuchtigkeit. Sie werden auch wind-up mit viel mehr Fett als es macht. Ich würde erwarten, dass Schweinebauch länger dauern, um zu Kochen, und eine endgültige sengenden oder Bräunung Schritt wäre eine wirklich willkommene Ergänzung, um eine gute knusprige Haut. Hier ist ein Rezept, das kam daher, während eine oberflächliche Suche, die verwendet Folie zum versiegeln der Bauch innen eine Aluminium-Pfanne, das Konzept ist also ein Ton. Ich habe nicht selber ausprobiert, also kann ich nicht sprechen, um die relativen Vorteile dieser Methode im Vergleich zu anderen Formen der Schweinebauch Vorbereitung.

+531
Marvin Emil Brach 17.02.2017, 05:48:59

Zitat aus www.saltworks.us:

Verhindert anhaften von Speisen - Rub-a-pancake-Bratpfanne mit einem kleinen Beutel Salz zu verhindern, kleben und Rauchen. Streuen Sie ein wenig Salz in die Pfanne vor dem braten den Fisch, um den Fisch aus kleben. Streuen Sie Salz auf das gewaschene Bratpfannen, Waffeleisen, Teller oder Platten, die Wärme in einem warmen Ofen, den Staub aus Salz; wenn Sie weiter verwendet, Lebensmittel kleben nicht.

Ich habe gehört, dass dies mehr als einmal, aber nie ausprobiert, weil ich kann mir einfach nicht vorstellen, warum oder wie das funktioniert, und vor allem die Beschreibungen sind etwas vage (zum Beispiel, welche Temperatur sollte ein "warmer Ofen" werden?).

Wenn es funktioniert, wie lange hält die Wirkung an, nur das nächste mal wird es verwendet? Und es bleibt Salz übrig in der Pfanne, wenn ich es weiter, so, dass man Salz mit Vorsicht nach der Anwendung dieser Verfahren?

+520
Drudge 14.04.2013, 02:21:17

Es gibt definitiv Fälle, in denen die Substitution öle NICHT geeignet ist. Zum Beispiel, ich würde nicht verwenden Olivenöl für die Herstellung von Pfannkuchen, Oliven-öl, vermitteln einen spezifischen Geschmack. Es gibt viele andere Beispiele, würzige öle, wie Erdnuss.

+381
user46637 08.04.2018, 01:26:54

Ich hatte ausgezeichnete Glück mit dem beer can chicken. Beginnen Sie mit einem kleinen Vogel, 4 lbs. oder ein bisschen mehr. Reiben Sie eine Art von Salz-Mischung auf das Huhn. Ich in der Regel verwenden Sie ein standard-Saison "Salz", aber es gibt eine Menge von Typen, die sollten alle funktionieren. Auf einem gas-grill, starte ich den Brenner auf niedrig, und dann balancieren Sie das Huhn auf der Dose. Überprüfen Sie es jeden jetzt und dann, aber es ist in der Regel in etwa eine Stunde. Ohne Aufhebens oder Durcheinander herum. Am Ende ist es sehr ähnlich wie ein Brathähnchen, die Sie erhalten würden im Supermarkt.

Schauen Sie sich um hier für mehr details: https://cooking.stackexchange.com/search?q=beer+kann+Huhn

+353
Chris White 20.06.2010, 04:27:50

Ich bin auf der Suche, um zu versuchen, eine marinade Rezept, das ich vor kurzem gefunden, dass Anrufe für tequila. Aber einer meiner Freunde ist nicht in der Lage, Alkohol zu konsumieren. Was wäre eine gute würzige Flüssigkeit zu verwenden? Ich bin auf der Suche nach einem Aroma, das ist ziemlich ähnlich oder zumindest etwas in der Nähe.

Hier das Rezept ich bin auf der Suche, um mit freundlicher Genehmigung von Alton Brown

Zutaten

  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Tasse verpackt Koriander Blätter
  • 2 limes, abgeschmeckt
  • 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/4 Tasse tequila
  • 1 Pfund tilapia filets
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Richtungen

Setzen Sie den Knoblauch, Koriander, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in eine kleine Küchenmaschine Schüssel und Puls, bis kombiniert, etwa 20 Sekunden. Mit dem Prozessor ausgeführt wird, fügen Sie der tequila. Setzen Sie die tilapia-filets in einen 1 Gallone wiederverschließbare Beutel, fügen Sie die Knoblauch-Mischung und bewegen zu beschichten jedes Filet. Beiseite bei Raumtemperatur für 15 bis 20 Minuten.

Wärme ein Elektro-Antihaft-Grillplatte auf 375 Grad F.

Bürsten Sie die Bratpfanne mit dem Olivenöl. Kochen Sie die filets, bis nur durch gekocht und undurchsichtig, etwa 3 bis 4 Minuten pro Seite. In Streifen schneiden und servieren in warme tortillas mit crema, geschreddert Rotkohl und Kalk Keile.

+351
Radzhab Muradov 26.06.2018, 05:25:42

Laut Der Food Lover ' s Companion, Fourth Edition, (2007) definition von Kochgeschirr und Backformen Materialien, weder unbehandeltes Kupfer noch unbehandeltem Aluminium sollte immer verwendet werden, für die Lagerung von Lebensmitteln oder der Zubereitung. Aber es geht auf zu sagen, dass

die meisten Kupfer-und Aluminium-Kochgeschirr ist innen mit einem ohmschen Metall (Edelstahl) zur machen es nutzbar mit allen Lebensmitteln

damit macht er es sicher so lange, wie das Futter bleibt in Takt. Kurz gesagt, da kann man erkennen, dass die Auskleidung der Pfanne beeinträchtigt wurde, die Pfanne sollte nicht verwendet werden, zum Kochen oder für jede andere form des Kochens. Im Gegensatz zu Kupfer, das laut dem text kann eigentlich release ein Grünspan - toxin, das problem mit der Verwendung von unbehandeltem Aluminium-Kochgeschirr ist die Fähigkeit zu verheerend auf die kosmetische Attraktivität von bestimmten Lebensmitteln. Es wird dazu führen, Verfärbungen, Geschirr

mit Eiern, Wein oder anderen sauren Zutaten.

Und obwohl Sie nicht sprechen, um irgendwelche spezifischen gesundheitlichen Bedenken, die durch die Verwendung von unbehandeltem Aluminium-Kochgeschirr, (Hier ist ein Artikel was erklärt, warum das weggelassen werden), macht es klar, dass die überlegene Aluminium-Kochgeschirr hat sich ein elektrochemischer Prozess namens Eloxierung, das macht es sehr schwer, niedrig-stick (aber nicht auf Teflon -), und sicher ohmschen auf Nahrung Säuren, es sei denn, man versucht, Sie zu nutzen für die Lagerung von Lebensmitteln.

Eisenwaren zu, es sagt, ist sehr reaktiv mit bestimmten Lebensmitteln und müssen entweder gewürzt oder emailliert, (aka La Creuset) zu verhindern solcher Probleme. (Viele von uns Schwur von Gusseisen Kochgeschirr als bevorzugt, von allem anderen, für die meisten Dinge.) Es ist interessant zu beachten Sie auch, dass

Licht-farbigen emaillierten Oberflächen nicht Braun Lebensmittel sowie solche, die sind dunkel und wird auch irgendwann verfärben sich mit der Nutzung.

Schweigen ist angesichts der Antihaft-Kochgeschirr und die Tatsache, dass weniger teure Sorten kann Abplatzen im Laufe der Zeit. Und während es spricht nicht die Frage der biochemischen Sicherheit für Produkte wie Dupont Teflon, ist die Tatsache, dass nur durch überhitzung können giftige Gase freigesetzt werden, ist gegründet durch den Chemiker Dr. Robert Wachte in seinem Buch" Was Einstein Told His Cook: Küche Wissenschaft Erklärt, (2008).

Die definition im wesentlichen schließt sich die sagen,

Die beste aller möglichen Welten ist - plattiertes Metall - Edelstahl-Kochgeschirr mit einem Kern aus Aluminium oder Kupfer (beide sind hervorragende Wärme Leiter), eingebettet zwischen zwei dünnen Blechen aus Edelstahl.

+341
aray50 29.04.2016, 11:43:30

Die Cuisinart Topf-Messung ist 5 Unzen=1 Tasse. So einen vollen 12-cup-Topf ist 60 oz.

Wenn Sie werden verwendet, um ein 8 Unzen Tasse, der Topf wird Ergiebigkeit 7.5-Tassen. Kaffee standard ist 7 oder 8 Gramm pro Tasse Wasser für den normalen Verkostung Kaffee. Bei 7 Gramm pro Tasse, Sie wäre bei 52,5 Gramm Kaffeepulver pro Topf. Bei 8 Gramm, die Sie verwenden würden 60 Gramm.

Wenn Sie verwendet werden, um eine 6 Unzen Tasse, der Topf, ergibt 10 Tassen. Kaffee standard ist 7 oder 8 Gramm pro Tasse Wasser für den normalen Verkostung Kaffee. Bei 7 Gramm pro Tasse, Sie wäre bei 70 Gramm Kaffeepulver pro Topf. Bei 8 Gramm, verwenden Sie 80 Gramm.

+335
JesuSaves 02.11.2010, 16:05:20

Backpulver (Natriumbicarbonat).

Wenn Sie finden, das Fleisch hat eine schwammige textur abgesehen davon, dass Sie sehr zärtlich, dann sehr wahrscheinlich, dass das restaurant setzen, Backpulver (Natriumbicarbonat) in der marinade. Natrium in Backpulver reagiert chemisch mit dem Fleisch und machen das Fleisch sehr zart und weich.

Unten ist eine Ausnahme von der Koch-Abschnitt in Natriumbicarbonat (Wikipedia):

Natriumbicarbonat wurde manchmal verwendet, in der Küche Gemüse zu machen Sie weicher, obwohl dies aus der Mode gekommen, als die meisten Menschen jetzt lieber festere Gemüse enthalten mehr Nährstoffe. Jedoch, es ist noch in der asiatischen Küche zu tenderise Fleisch. Backpulver reagieren können mit Säuren in Lebensmitteln, einschließlich Vitamin C (L-Ascorbinsäure). Es ist auch verwendet in breadings wie für gebratene Lebensmittel zur Verbesserung der Knusprigkeit.

Ich persönlich fand das Fleisch zu weich und würde es vorziehen, wenn Sie können, nur marinieren in Austern-sauce oder Soja-sauce mit etwas öl - Säuren hat auch eine tenderizing Wirkung auf Fleisch, wenn auch nicht in dem Maße, in Backpulver.

+318
alken85 27.10.2011, 17:04:24

Ja, es ist sicher zu frieren. Sie möchten freeze in einer Menge, die Sie Essen können, oder in einer Weise, die Sie es bekommen können, um eine Menge, die Sie Essen können, in einer einzigen portion. Ich habe oft trockene mine dann einfrieren.

+284
AFrusteatedMiner 23.04.2018, 11:49:06

Ich würde vorschlagen, einfach setzen Sie Sie in den Kühlschrank in kleine Container, die sind auch luftdicht. Einem luftdichten Behälter bedeutet, dass Sie nicht verlieren Feuchtigkeit an den Kühlschrank. Ein kleiner container bedeutet, dass es weniger Speicherplatz zu enthalten, die Feuchtigkeit aus dem Reis, so wird es verlieren weniger.

Leider gibt es nichts, was Sie wirklich tun können, um zu verhindern, dass Feuchtigkeit Verlust, nur minimieren.

Neben form, Sie finden es vielleicht nützlich, Kochen Sie den Reis mit etwas mehr Wasser als üblich. Ich mache das mit Vollkorn basmati und es funktioniert gut.

+282
rawrdoe 30.07.2014, 21:40:23

Es ist etwas umständlich auf meinem GE-Ofen, aber ich bin verwenden, um es jetzt. Ich denke, die Frage der Sicherheit ist, dass heiße Töpfe ist eine gültige Reklamation, wenn Sie nicht zu gut auf Ihr Guthaben oder erwarten Sie nicht in der Lage sein, die zusätzliche Sorgfalt auf entfernen Sie die Pfanne langsam. Masthähnchen sind nicht dazu gedacht, für Dicke Fleischstücke, so dass Sie nicht brauchen viel Höhe in der broiler Raum. Ich denke, es muss eine Preisdifferenz in einigen matchups zwischen Ofen Backen/Grill-Einheiten und Backofen Backen/Grill-Schublade Einheiten, wenn es ein zusätzliches Heizelement.

+249
ygoe 12.10.2010, 15:26:10

Ich würde nicht empfehlen, versuchen, wirklich. Es ist am sichersten, nur Kochen die Fische.

Aushärtung mit viel Salz (wie in gravlax) oder Säure (wie bei ceviche) aufpassen würde, die meisten Bakterien. Einfrieren bei sehr niedrigen Temperaturen (0°F) für 24 Stunden töten können die meisten Parasiten, aber home freezers nicht kalt genug. Wenn der Fisch vorher war (und industriell) eingefroren werden, können Sie möglicherweise, um es in einem ceviche-Zubereitung. Nur don ' T senden Sie mir die Krankenhaus Rechnung.

+205
whistl034 10.08.2012, 12:05:50

Ich war mir ziemlich sicher, ich hatte mein Rezept und die Methode genagelt, fertig zig Pizzen mit, aber es hat mich jetzt schon zum Dritten mal in Folge. Es treibt mich in den Wahnsinn, ich musste wegwerfen Teig Wert von 15 pizzas.

Das problem ist, es wird nicht steigen, wie es sollte.

Zunächst das Rezept, das ich aus beliebten italienischen website und übersetzt. Ich lasse ihn 2 Stunden gehen.

1/2 kg ungebleicht Allzweck-Mehl 
4g Trockenhefe, die Hälfte-Beutel, oder 12g normal.
1 Teelöffel Zucker
11g Meersalz, 1 El 
300 ml Warmes Wasser
3tbsp Olivenöl

Also, warum es würde nicht steigen, ist mir schleierhaft. Was könnte der Faktor?

1) Ist es die Marke, die Hefe? Jetzt habe ich mit dem Roten Stern, aber ich habe einige Europäische vor.Beide braten Hefe in Tütchen.

2) Zu kalt oder zu heiß, Wasser zu lassen, die Hefe einweichen (Beweis)?

3) Kneten zu lange oder nicht lange genug?

4) Raumtemperatur für die Korrekturhilfen zu niedrig? Es ist winter jetzt, und alle bisherigen versuche wurden im Sommer. Obwohl ich habe es in der Nähe der Wärmequelle.

Letzte, was ich tun werde nun ich werde erhöhen Sie die Menge der Hefe, indem Sie 2x, um zu sehen, was passiert. Aber ursprünglich hatte ich um die Hälfte verringern von allen UNS Rezepte, wenn ich finden ein italienischer und es funktionierte viel besser. Ich habe noch zu wissen was sich geändert hat in den Allgemeinen Bedingungen für solch einen großen Unterschied.


UPDATE

Verlassen Sie es über Nacht und der Teig scheint perfekt. Es brauchte einfach mehr Zeit, wie es aussieht.

+157
safesploit 02.12.2018, 00:26:24

Undercooked cookies sind noch essbar, nicht werfen Sie! Einige Leute ziehen es Schokolade chip cookies, underdone, aber Sie können nicht wissen, für sicher, dass Sie das ei vollständig gekocht (obwohl, dass würde mich nicht stören, ein bit, es sei denn, die Quelle war wackelig). Wenn Sie müssen Sie Sie schärfer, oder wenn die entfernte Möglichkeit, dass das ei ist unsicher, Bedenken Sie, dann ja, gehen Sie voran und setzen Sie diese wieder in den Ofen. Sie wird wahrscheinlich nicht so gut, als wenn Sie waren perfekt getimed zu beginnen, aber es wird funktionieren.

+98
Willy H 10.04.2014, 13:48:28

Papier-cupcake-Liner sind aus Kreisen von Papier, dann die äußeren Teile sind gewellt zu erstellen, die (meist) senkrechten Seiten. Die Form der Liner sollte mit den Vertiefungen im muffinblech.

In meinem Fundus fand ich ein paar batches von Zwischenlagen, die auf mysteriöse Weise bekam "abgeflacht" ein bisschen. Nun, wenn ich Ihnen auf die Dose, Sie nicht zu Boden sinken, sondern sitzen an der Spitze. Wenn ich Sie einfach schieben Sie Sie nach unten, auf ein oder zwei Orte, die Falten werden Falten in Richtung der Mitte, immer eingeschlossen Teig auf beiden Seiten. Das ist nicht nur ästhetisch "meh", aber auch Tränen der Kuchen beim Auspacken.

Gibt es eine halbwegs einfache Möglichkeit, um die Liner wieder in Form?

  • Ich will nicht, um Sie wegzuwerfen, denn Sie sind wirklich hübsch.
  • Aber ich will nicht Stunden damit verbringen, um sanft Aufbrechen, Falte durch Falten entweder.
  • Manchmal füllen die cups sehr langsam durch Rohrleitungen den Teig mit einem Spritzbeutel vorsichtig schieben Sie den Liner nach unten und verteilen die Falten hilft ein bisschen. Aber ein passender liner macht die Arbeit schneller und einfacher.
+38
Rajagopal M 24.03.2013, 12:22:13

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