Wie lange können die herzhaften Käse-Sahne-Gerichte dauern?

Ich habe dieses Rezept hier und haben einige der schwarzen Bohnen, Zwiebeln, Sahne-Käse-Mischung übrig. Meine Frage ist .. wie lange wird das dauern? Aus irgendeinem Grund, den Gedanken von unten erhitzen Sie die Sahne-Käse zu einer Soße wird nicht sehr lange dauern..

Vielen Dank für jede Empfehlung!

+70
airbender 07.08.2016, 22:28:58
37 Antworten

Dies ist mein Erster winter Backen von Sauerteig-Brot in Litauen, und es ist ernsthaft beeinträchtigt meine Backen mal! Im Sommer mein Brot Beweise in etwa eine Stunde und eine Hälfte, aber jetzt dauert es etwa 9-13 Stunden. Also ich in der Regel mischen meine Zutaten einige Zeit zwischen 5pm - 7pm, und sollte bekommen, mein Brot geformt und in die bannetons von 11pm (hoffentlich früher, aber manchmal bekomme ich einen späten start), dann lass ich Sie sitzen an der Theke und Sie bereit sind, Backen Sie in den morgen. Starten Sie in den Abend, halten Sie den Teig auf den Zähler nach oben durch die Nacht, und siehe, wie Sie Ihren Teig in den morgen. Wenn es vorbei ist bewiesen, Sie können erst später am Abend, oder verwenden Sie weniger Wasser.

+977
luffme 03 февр. '09 в 4:24

Sie brauchen viel länger als 20 Minuten, dass das Rezept vermuten lässt. Für die Kuh, die Zunge, die wir in der Regel lassen Sie Sie sitzen in einem crock-pot für über 4 Stunden. Meine Vermutung für Lamm Zunge über 90 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen.

Die Haut neigt kommen Locker aus dem Muskel unterhalb, wenn Sie fertig. Der beste trick, den ich gefunden habe, ist schneiden Sie die Haut nach unten in der Mitte der Zunge (in Längsrichtung). Verwenden Sie ein scharfes Messer, und versuchen Sie nicht schneiden zu viel von der Muskel-oder einige der Fleisch Schale mit der Haut.

Sie können dann ziehen Sie die Haut leicht und endeten in zwei Platten (eine für jede Seite). Das tragen von latex-oder Geschirrspülmittel Handschuhe hilft, einige Puffer in der Hitze, aber solange Sie über der Raumtemperatur das peeling sollte gut und einfach.

+961
Fabiotk 21.10.2015, 18:29:48
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+944
mamta 23.02.2013, 04:01:51

Ich möchte wissen, ob diese identisch sind, und wenn es sicher ist zu verwenden, gemahlener chia in diesen oben genannten Rezepten (und Umgekehrt).

Die Partikelgröße kann unterschiedlich sein, und für einige Rezepte, die von Bedeutung sein wird.

Ich bin keine Kenntnis von Vorschriften (US, EU oder sonstige), Regeln die chia-Kennzeichnung mit Bezug auf Boden oder pulverisierte chia. Ich glaube, die Hersteller können machen was Sie wollen, mit diesen zwei Worten.

Ein Beispiel für die Kennzeichnung standards (die ich nicht kenne gibt für chia):

  • 10x Puderzucker geht durch ein 200-mesh-Sieb
  • Kristallzucker, 100 mesh

Eine person Schleifen Nomenklatur:

  • eine feine Mahlung, 80 mesh
  • medium grind, 28 Maschen
  • grob gring, 14 Maschen

Wenn Ihr Rezept ist abhängig von chia geleigenschaften (die betroffen sind von der Partikelgröße), das könnte ein Anliegen sein.

Wenn chia ist das Rezept für Ernährungs-Faktoren, Sie sollten in guter Form sein mit entweder.

Ich überprüfte Kommentare von Kunden bei Amazon. Jemand sagte, dass eine Boden-chia - Produkt wurde granuliert. Ein anderer Kunde sagte chia Pulver war fein und anfällig für clumpiness.

Auch: wenn Sie mit volumetrischen Maßnahmen (nicht Gewicht), können Sie erleben Sie die großen Unterschiede zwischen einem Teelöffel Boden im Vergleich zu einem Teelöffel pulverisierte chia.

+925
Zilladaboss Dsavage 12.11.2017, 21:51:52

http://thegentlechef.com/blog/?p=1563

Diese salzigen infusion, die Reich an "umami" (ein Lehnwort aus dem englischen aus dem japanischen, die beschrieben werden können als "angenehm herzhaften Geschmack") und kann verwendet werden, in den gleichen Mengen als Ersatz für traditionelle Fisch-sauce in Ihre Lieblings-Südost-asiatischen Rezepte. Dieses Rezept ergibt etwa 1 Tasse.

Zutaten

  • 2 Tassen Wasser
  • ¼ Tasse tamari, Soja-sauce oder Bragg Liquid Aminos™
  • ½ Mittelgroße Zwiebel, gehackt
  • 3 Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 2 T (4 g) getrocknet, zerkleinert wakame (Algen)
  • 1 oz (28 g) getrocknete shiitake, Steinpilze oder portabella Pilze
  • 1 TL ganze schwarze pfefferkörner
  • 2 T mellow white miso-paste -

Technik Bringen Sie alle Zutaten außer dem miso zum Kochen in einem kleinen Topf. Cover, reduzieren die Hitze auf ein kräftiges sieden und Kochen für 30 Minuten. Von der Hitze entfernen und abkühlen lassen. Mischen Sie das miso in das Gemisch mazeriert.

Strain die Mischung durch ein feines Sieb in ein Glas, drücken Sie den Feststoff mit der Rückseite eines Löffels zu extrahieren, so viel Flüssigkeit wie möglich. Versiegeln und im Kühlschrank bis bereit zu verwenden. Durch den Salzgehalt, diese Soße sollte frisch bleiben für mehrere Monate im Kühlschrank.

+815
Kaizenoshida 03.09.2016, 10:45:58

Du hast einige schöne crunch und textur profile schon drin, aber ich neigen in Richtung immer eine Beilage zu versuchen, meine Grundlagen in Bezug auf bekommen viele Optionen für die Menschen, die vielleicht nicht gefällt (oder Lust) das Hauptgericht. Mein gehen ist ein schönes knuspriges Brot mit einer ungewöhnlichen Ausbreitung, aber seit Sie dabei sind Asiatisch inspirierte, hier würde ich empfehlen, so etwas wie Reispapier-Frühlingsrollen oder wie ein Indianer-Stil samosa mit einem kostenlosen gewürzte Kartoffel-Füllung.

+794
Star Hammer 29.11.2013, 08:22:23

Sie erwähnt braten, aber eine Methode, die ich gerne zum Backen Hühnerbrust ist zu tun bei höherer Hitze, für eine kürzere Zeit. 20-22 Minuten bei 450 Grad Fahrenheit gut funktioniert meiner Erfahrung nach (in kleinen Mengen, marinieren, für 15-90 Minuten vorher).

+722
gsglenn 15.05.2014, 11:34:59

Wenn jemand bemerkt hat - vor kurzem habe ich fasziniert mit pudding. Und ich meine das cremige dessert (Beispiel-Bild). Da stieß ich auf eine Vielzahl von Rezepten - einige fordern ei -, andere kein ei, etwas butter, andere für Creme, etc. Habe ich beschlossen, meine eigenen Experimente (ich bin ein Wissenschaftler - sue me) und leiten daraus das beste Rezept für mich (und hoffentlich für viele andere Menschen auch).

Um nicht verlassen zu werden, mit den riesigen Stapel von fehlgeschlagene pudding, habe ich beschlossen, ein "control" - Rezept von winzigen Ausmaßen. Was ich Tat, war zu durchforsten, die Google für die ersten fünf oder sechs Schokolade pudding Rezepte ableiten vorherrschenden Verhältnisse und die aus Ihnen in meinem ganz eigenen franken-puddy Rezept. Von hier aus werde ich machen, dass die Kontrolle, probieren es und dann gehen Sie einen neuen zu machen, jedes mal, wenn entfernen oder hinzufügen eine zusätzliche Zutat. Zum Beispiel in der zweiten Runde werde ich entfernen, ist das ei, in die Dritte Runde halten Sie das ei auf, sondern entfernen Sie die butter, etc.

Ziel ist es, zu sehen, wie jede Zutat wirkt sich auf das Endergebnis.

Köche der Welt, ich würde gerne hören, Ihre Gedanken auf mein Rezept Proportionen! Aber Vorsicht - es ist in der Metrik (miese imperial übersetzung versucht worden, kann aber ungenau sein).

Ei Eigelb - 1 1
Kakao - 30ml 2msk.
Zucker - 60ml 4tbsp.
Butter - 10 ml 2tsp.
Milch - 164ml 5.55 oz
Maisstärke - 14ml 2.8 tsp.

Ziel ist es, für das Ende der pudding nicht mehr als eine portion, ich brauche nur einen kleinen Geschmack zu testen, nachdem alle. Für die Creme, ich würde zu ersetzen die gleiche Menge wie für butter.

EDIT:

Sampling-ich zu tun beabsichtigen:

  1. Die Kontrolle (der oben zitierte Rezept)
  2. Kontrolle ohne ei
  3. Steuerung mit Eigelb und weißen
  4. Steuerung mit Eiweiß, ohne Eigelb
  5. Kontrolle ohne butter
  6. Steuerung mit Sahne, statt butter
  7. Steuerung mit 5ml 5ml Creme und butter
  8. Kontrolle mit einer Prise Salz
  9. Kontrolle mit mehr Salz
  10. Steuerung mit 90ml Nesquik, anstelle von Kakao und Zucker

Das problem hier ist, dass Geschmack subjektiv ist, und auch wenn ich weiß, welche Auswirkungen eine bestimmte änderung, es muss probiert werden, um als gut oder schlecht. Sobald ich einen Basisplan festlegen, was schwingt den pudding in die leckere Richtung und das, was in der "EGADS!" - Richtung, kann ich beginnen, Ersatz für ähnliche, aber doch schicker Produkte, wie Milch zu Mandelmilch oder Kokosmilch, etc. wie vorgeschlagen, durch Rand(char) unten. :)


Reisen in Pudding, Teil I:

Gerade versucht meinen ersten Steuerung von batch... es hat nicht verdicken... bin ich mit zu wenig Stärkemehl?

+691
TacomaJohn 28.07.2013, 06:39:15

Wie ich es mache. 1). Spray-Pfanne leicht mit Olivenöl. 2). Put frozen Hash Brown Patty in der Pfanne. 3). Auf meine E-Brenner, legen Sie es auf 6. Decken Sie die Pfanne 4). Flip das patty alle 4 Minuten. Nächsten). Ich habe die HB patty auf eine Platte und Abdeckung mit Deckel. Es sitzt, während ich werfen Sie eine Wurst, die vorgekocht patty in die heiße Pfanne. Es taut in etwa 90 Sekunden - flip einmal. Das Frühstück wird serviert.

+680
Alessandro Minoccheri 05.11.2016, 12:04:07

Deborah Madison ' s Vegetarisch Kochen für Jedermann ist meine Bibel für alle Dinge, die nicht-Fleisch im Zusammenhang. Für Fleisch-related stuff, habe ich nicht ein Buch zu gehen.

+678
Richard Janezic 26.01.2014, 05:17:24

Ich denke, Sie werden enttäuscht sein.

Während eine fantastische Proteinquelle, cricket-Mehl enthält kein gluten Proteine, Brot machen, was es ist. Also, Brot mit cricket-Mehl muss, um seine Struktur woanders. Die meisten Rezepte, die ich finden kann, sind quickbreads die Ihre Struktur aus Hinzugefügt Eier aufgeblasen mit Backpulver. Dicht und zart, nicht leicht und zäh.

Einige Rezepte für Dinge wie cookie-Teig oder standard-Brot verwenden, cricket-Mehl als protein-enhancer, aber kein kompletter Ersatz für Weizenmehl.

Wenn Sie entschlossen sind, machen die Brot-Teig ohne Weizen-gluten, dann müssen Sie beschäftigen tricks von standard-gluten-free recipes. Machen Sie Ihr "Brot" mehr, wie ein cracker oder hinzufügen Zahnfleisch von verschiedenen Arten. Bedenken Sie, dass kein glutenfreies Brot nahe kommen wird, um echtes Brot und die besonders hohe protein-pizza-Teig. Sie können nicht nur das Licht erhalten, knusprig, zähe Beschaffenheit.

+649
Vagifs 28.11.2014, 00:09:38

Ein französischer rolling pin ist eine Reale Sache. Es ist auch eine sehr bequeme Sache. Ich finde, dass ich viel bessere Kontrolle über meine Rollen mit einer eher als der dumme kleine pins, die mit den handles, Holen Sie sich schmutzig und verletzt meine Knöchel.

Als für die "Französisch" Teil des namens. Ich weiß nicht, da ich noch nie in Frankreich gelebt, ob Sie wirklich finden, dass der Stil von rolling pin als Französisch. Allerdings finde ich es extrem unwahrscheinlich. Wahrscheinlich einige Englisch-Sprecher den Satz prägte, zu differenzieren, dass der Stil von pin-wie man Häufig in Frankreich. Hoffentlich gibt es ein Französisch-Lautsprecher, die mehr Einblick. (Wenn Sie nicht zu beleidigen Sie mit Ihrer Frage.)

+586
pfnuesel 09.11.2017, 23:37:24

Dies hängt ganz von der Qualität des Tees und der Geschmack, den Sie für gehen. Es ist gängige Praxis (vor allem in China) zu machen, 2-3 oder mehr Tassen/Kannen Tee von guter Qualität lose-Blatt-grüner Tee. Der Geschmack wird sich ändern nach jedem aufgießen, immer leichter und milder, aber eben auch anders, in gewisser Weise. Sie können das gleiche tun mit einer niedrigeren Qualität Tee, Sie müssen nur entscheiden, ob Sie wie der Geschmack von der zweiten, Dritten, usw. steepings. Wenn nicht, tun Sie es nicht.

+583
oldtoys 20.09.2018, 01:48:51

Konservierungsstoffe wie Nitrit, Sorbinsäure, Phenol-Antioxidantien, polyphosphates, und ascorbates sind alle bewährten Zusätze das Risiko zu verringern.

phenolische Antioxidantien, insbesondere aus der pflanzlichen Materialien. Wenn ich du wäre, würde ich investieren meine Zeit in die Erforschung Zutaten wie bay Blätter, weil Sie können kaufen Sie in der Masse und weil Sie Essen (wieder dies ist, was ich tun würde, ich habe das noch nie getan und ich weiß nicht, ob das funktionieren würde ohne weitere Untersuchungen).

Bay-leaf ' s können zwar auch ändern den Geschmack (aber es gibt viele weitere Zutaten, die Reich an phenolischen Antioxidantien, die sich nicht auf das Aroma-Profil des Vakuum-verpackten Produkt).

+563
iiSeymour 18.01.2013, 10:02:50

Wir haben experimentiert mit der Verwendung von Mandelmilch als Ersatz für tatsächliche Milch in meinem Haushalt. Der größte Fehler war bisher mit Pfannkuchen. Die Pfannkuchen schmecken gut, aber Sie sind weit stickier in der Pfanne als Teig mit Milch, verbrennen mehr leicht, und nicht zu Braun gut. Was kann ich tun, um ein zufriedenstellendes Pfannkuchen mit Mandelmilch?

+501
Altafa 25.07.2013, 15:36:44

Ich fragte mich immer und hoffe, jemand hier kann es klar für mich.

+475
Dave Dunkin 26.12.2014, 12:12:43

Ich führe ein restaurant in Kalifornien und jedes multi-use-Element berührt, indem sich ein Kunde in irgendeiner Weise wird gewaschen und desinfiziert, selbst wenn wir verwenden Wachs/Papier-Wrapper.

Das aktuelle Gesetz ist in Kapitel 5 des Cal-Code (Kalifornien, offensichtlich): http://www.cdph.ca.gov/services/Documents/fdbRFC.pdf

Keine Ahnung, ob es die Nichterfüllung Preisen aus gibt es aber. (Ich will auch nicht darüber nachdenken, ewwwww. Ich hoffe, dass bedeutet, dass die restaurant-Genehmigungen gesperrt werden.)


Die eigentlichen relevanten Zitat aus Kapitel 5:

114097 . Ausstattung Lebensmittel-Kontaktflächen und multiservice-Geschirr werden effektiv gewaschen zu entfernen oder komplett lockern von Böden die Verwendung von manuellen oder mechanischen Methoden notwendig, wie die die Anwendung der Reinigungsmittel, die Netzmittel und Emulgatoren, saure, alkalische oder scheuernde Reinigungsmittel, heißem Wasser, Pinsel, scheuern Flächen, high-pressure sprays oder Ultraschallgeräte.

+455
Mendhak 17.06.2013, 16:33:18

Wie kann ich Sie entfernen von Luftbläschen in der Schokolade nach habe ich gemischt mit einem mixer? Ich warf das Tablett auf den Tisch, so hart, und die Luft begann zu Oberfläche, aber es nicht pop-out. Jeder Vorschlag zu diesem problem?

Mache ich eine ganache und wurde gesagt, zu verwenden, mixer für eine weichere ganache. Andere als vibrierende Fach, jede Methode, die ich versuchen sollte? Wenn es unmöglich ist dann werde ich nur brauchen, umhüllt mit/Pulver es, anstatt ein fudge ganache die eigentlich gekühlt serviert.

+447
Jon Robertson 18.06.2013, 13:19:55

Ich habe gerade gelesen "mit natürlicher Süße", ein Kochbuch von America ' s Test Kitchen. Ich habe es von einer lokalen Bibliothek. Es erklärt, wie Ihre Köche ging durch eine Menge von Rezepten und versucht, alternativen zu finden, um das Backen mit verarbeitet Rohrzucker. Sie fanden, dass die Verwendung von alternativen, die nicht nur betroffenen schmecken, sondern auch Struktur in Backwaren.

Der Anfang des Buches erklärt der Zuckerrohr-Verarbeitung Prozess, und erklärt auch die alternative Süßstoffe den Köchen verwendet. Einige Vertretungen wurden Honig oder Früchte wie Reife Bananen. Aber, andere wurden Sucanant und Kokos-Zucker. Diese alternativen sind viel teurer als verarbeitete Rohrzucker. In einigen Fällen, der Preis war fast zehn mal teurer aus meinem Shop Forschung.

Dann in jedem einzelnen Rezept die Autoren/Köche erklären, wie Sie das Rezept getestet-mit alternativen Süßungsmitteln und was andere Zutaten, die Sie gefunden, die Sie brauchten, um hinzuzufügen. Zum Beispiel: Müsliriegel Rezept erforderlich, ein Bindemittel. Sie fanden, dass die Verwendung Sucanant etwas gebunden, die Zutaten, wenn es geschmolzen beim Backen; aber Sie fügten hinzu, Eischnee, damit die Bindung besser.

Ich denke, das Buch ist auf jeden Fall immer aus einer Bibliothek, da es eine Menge von Rezepten, und auch da hat es Erklärungen über die verschiedenen Zuckeraustauschstoffe und deren Testverfahren.

Ich sollte auch beachten, dass in jedem Rezept die Autoren/Köche Liste der gegenüberliegenden substitution. Das heißt, Sie geben das veränderte Rezept mit den alternativen Süßstoff, und dann Liste der Rohrzucker oder brauner Zucker entspricht, was könnte man stattdessen verwenden. Die Autoren/Köche auch eine Liste der verschiedenen Mengen von Süßstoffen, die Sie verwenden müssen, denn es ist kein 1:1 Verhältnis.

Ich will versuchen, einige der überarbeitete Rezepte und sehen Sie, wie das Schritt für Schritt testen Prozess der änderung der Rezepte durch die Verwendung von Ersatz-Süßstoffen und die Zutaten machen den Geschmack Unterschied im Endprodukt. Ich Plane, verwenden Sie die Rezepte, verwenden Sie Honig oder Obst, nicht die teuren Substitutionen wie Sucanant. Ein Grund, möchte ich versuchen, einige der Rezepte, denn eine Bewertung, die ich gelesen sagte, dass die Schokolade-chip-cookie-Rezept war wirklich hervorragend.

+422
lugates 28.11.2016, 03:12:09

Wir setzen unsere Heißluft-Backofen 130 Grad Celsius.Leider Ofen wurde gefeuert, und alle Produkte (Weizen-Mehl) verbrannt werden.Was ist der Grund für diese Art von Feuer?

+413
Kburns 20.09.2014, 02:53:48

Ich habe verwendet ätherische öle, die entweder wischte sich über die Schrank-Oberfläche Wänden oder bestreut auf den Regalen. Pfefferminze und Fichte. Es riecht so sauber und frisch zu. Lorbeerblätter in den Behältern von Reis. Mehl etc zu arbeiten. Und wirken sich nicht auf Geschmack zu viel entweder. Legen Sie einige um die Speisekammer Regale zu.

Ich Stimme auch dem oben genannten Vorschläge, aber nicht das spray Nebel Insektizid. Es gibt genug von diesen Giftstoffen in unserer Nahrung bereits ohne Zugabe mehr. Sorry, aber ich kann nicht die Menschen verstehen, dass Sie sich ständig durchdringen die Luft, die Sie atmen entweder. Denke, wir alle haben unsere Ansichten, auf, dass, obwohl.

+409
rmon091 05.05.2013, 21:15:43

Ich habe noch nie verwendet, Extruder, aber ich eine Menge von tagliatelle mit meiner pasta-Walze. Ich erwarte von Extrudern, nicht so einfach mit glutenfreien Nudeln (bitte korrigiert mich wenn ich falsch Liege), da der glutenfreie Teig ist kürzer als normale pasta-Teig.

Die pasta-Walze nicht wirklich ändern, den Teig zu viel mit gluten freier pasta, wie Sie sagen, eine große Sache zu entwickeln, die gluten, so ist es vor allem, um die richtige Form. Eine Sache, die mit gluten-freie pasta ist, dass die Ruhephase ist sehr wichtig, wenn es nicht Ruhe lange genug, Sie am Ende mit einem Teig, der ist unmöglich, mit zu arbeiten.

+371
Tirth 26.04.2018, 16:29:16

Aus Gründen der Sicherheit, es wird dringend davon abgeraten, wieder einfrieren aufgetaut Produkte ohne Kochen Sie es zuerst, wie Sie nicht wissen, wie lange Sie schon darauf warten, verkauft zu werden. Wiederholtes einfrieren nicht alles schön mit der textur, entweder.

Aber wie Sie wollen zu bekommen eine anständige Menge, kann man nicht diskutieren, mit dem Lebensmittelhändler kaufen Sie noch gefroren? Wenn Sie transportieren Sie dann in einer Kühlbox mit kalten Elemente, die Sie sollten in der Lage sein, um Sie in Ihrem Hause Gefrierschrank sicher.

+370
Kyaw Thu Soe 06.10.2013, 18:55:26

Dieser tag ist für Fragen in Bezug auf Ausrüstung, Technik, Werkzeuge, oder andere Aspekte des Kochens auf dem grill. Die meisten oft, diese beziehen sich auf die outdoor-Grill-Typ das Kochen auf gas-oder Holzkohlegrills, obwohl der tag ist auch verwendet für Lebensmittel wie Käse überbacken.

Wenn Sie eine Frage haben über die Verbesserung oder Anpassung einer bestimmten Rezept, bitte Kreuz-tag mit relevanten anderen Thema(s), wie , , oder .

+331
Diprotic 11.04.2019, 08:28:57

Angesichts der Schlankheit des steak, erreichen Sie eine gute Kruste, ohne überkochen der Innenseite durch Anwendung hoher Hitze für ein paar Minuten auf jeder Seite ein dünnes steak. Ich würde es behandeln wie dieser Rock steak Rezept aus seriouseats.com :

Da es ein sehr langer, flach steak, es gibt eine Menge von Fläche zu entwickeln, die eine hervorragende Kruste, aber das sollte nicht getan werden, auf Kosten von überkochen der Innenseite, die ist einfach zu tun, angesichts der Schlankheit. Die Lösung ist ein heiß lodernden Feuer zu versengen das steak schnell, bevor es kocht den ganzen Weg durch.

Der grill ist der beste Ort für den Aufbau dieser Art von Hitze, wo ein Kamin voll von brennenden Kohlen gestapelt eng zusammen erhalten Sie bis zu 700°C direkter Hitze.

Beheben Sie alle doming Fragen und achten Sie auf einen gleichmäßigen Kruste mit Ihrem Spachtel zu drücken den Schnitt von Fleisch nach unten gleichmäßig oder verwenden Sie einen grill Gewicht wie diese (ich bin nicht angeschlossen mit der Auflistung, nur ein Beispiel).1

enter image description here

+315
Michael Blake 14.06.2014, 14:21:51

Mit einem mixer ist nicht "ein muss". Sie sollten in der Lage sein zu Peitschen 1-2 Eigelb zusammen ganz leicht die Peitsche und einige Ellenbogen Fett. Wie denken Sie, wir schlagen Sie Eigelb für die Jahrhunderte vor der Elektrizität?

+302
Omair Aslam 04.06.2011, 09:49:31

So weit ich bin mir bewusst, es gibt ein paar mögliche Gründe für dieses auftreten.

  • Jungen Knoblauch grün, wenn die Anwesenheit einer Säure, in diesem Fall die butter.
  • Als eine mögliche Chemische Reaktion zwischen dem Knoblauch und bestimmte Arten von Kochen utensil, wie Gusseisen oder Kupfer.
  • Es wird manchmal die Farbe wechseln, wenn es über längerer Exposition gegenüber Sonnenlicht.

Das wichtigste kümmern können entlassen werden, es ist nicht schädlich :)

+288
Daniel Dyson 02.08.2017, 17:48:35

Wenn Sie ein Produkt wollen, das ist eine allergen - /Intoleranz-sicher und/oder konform zu einer bestimmten kulturellen Norm - seien es politische (vegan, vegetarisch), Ernährung (low carb, low fat), oder religiöse (halal, koscher...), ein "statement of compliance" in der Regel nicht sicher zu deuten eine andere.

Wie Zutaten und Allergene gekennzeichnet werden müssen, ist sehr abhängig von den örtlichen Gesetzen. Wenn wir reden, sind die Länder, die nahe der Europäische Ansatz, alles absichtlich Hinzugefügt (und nicht als entfernt wieder in das fertige Produkt!) in der Zutaten-Liste, und mögliche Allergene werden in der allergen-Anweisung. Wenn Sie Sie finden, die nachweisbar vorhanden, in entsprechenden Mengen, ohne dass in dieser Liste, sprechen für den Hersteller und möglich eskalieren zu lokalen Behörden für Lebensmittelsicherheit. Es ist wichtig zu wissen, dass auch in diesen Ländern gibt es Ausnahmen für Pflichtangaben für bestimmte Gruppen von Lebensmitteln (vielleicht haben Sie zu tun mit dem Schutz von Betriebsgeheimnissen wird als wichtiger erachtet als die Gesundheit relevante Informationen über Lebensmittel, die als ungesund/für moderaten Verbrauch sowieso); diese sind definiert in der einschlägigen Gesetz - alkoholische Getränke und in der Tat Schokolade sind in der Regel unter diese Ausnahmen, so finden Sie und Lesen Sie die entsprechenden Gesetze. Allergen-Kennzeichnung SOLLTEN nicht betroffen sein von diesen Ausnahmen KÖNNTE aber unter VORBEHALT.

Ihre beste Wette für die Suche nach etwas, das Ihren Kriterien entsprechen, ist auf der Suche bei lokalen Herstellern - wenn es eine Global tätige Schokoladen-Marke, nur hat frei von Milchprodukten, die in Ihrer Produktion hätte es schon erwähnt wurde, hier jetzt...

Diese Marken scheinen "vegan UND Laktose-freie Produkte auf dem europäischen Markt, wenn es hilft:

http://www.moofreechocolates.com/ http://www.dammenberg.com/ https://www.plamilfoods.co.uk/

+265
Mehran Alidoost Nia 08.01.2015, 14:55:10

Die Größe der Löcher im Brot ist weitgehend durch den Wassergehalt des Brot, obwohl die Hefe verwendet, und die Methode verwendet, macht auch einen Unterschied. Im Allgemeinen, desto mehr Wasser in das Brot, desto größer die Löcher.

Es ist schon mehr als eine Diskussion über genau dieses Thema vor, hier ist einer , der hat einige ausgezeichnete Informationen.

+182
Baba Kush 31.03.2016, 12:41:45

wenn Ihr mit dem Zitronensaft, der sauren Aspekt dann können Sie mit 1/2 so viel Essig. Allerdings, wenn es für die Aromen, die ich ersetzen werde anderen Saft wie Limette oder orange. Manchmal Sie können auch Zitrone-Extrakt für Würze.

+170
Brian Fenn 07.09.2011, 05:31:18

für eine Tasse Reis :

Spülen Sie den Reis und weichen Sie es für paar Minuten .

sobald u setzen Sie den Reis einweichen Kochen Sie drei Tassen Wasser in eine Pfanne.

sobald das Wasser zu Kochen beginnt, fügen Sie ein wenig Tropfen öl und fügen Sie den Reis(entwässert) und gut umrühren.

Reis sollte fertig in 3 - 4 Minuten. Überprüfen Sie es mit einem Löffel.

einmal fertig, abtropfen lassen Sie und Spülen Sie ihn unter kaltem Wasser und Mikrowelle für eine minute (dies ist, um den Reis flauschig und warm).

Der gesamte Prozess dauert etwa 8 - 10 Minuten und es ist eine gesunde option.

Hoffe, das hilft ! aber sry ich habe nicht müde, ihn für 6 Minuten. Werde versuchen, es heute und aktualisieren Sie diesen.

+167
atongsa 14.05.2010, 16:29:09

Menschen, die in der Regel waschen Sie die Früchte und Gemüse, um Schmutz zu entfernen. Die meisten der gefährlichen "Schmutz" ist post zuschneiden

Der Regen wäscht Pestiziden und Düngemitteln. In vielen wachsenden Operationen Pestizide und Düngemittel werden nicht verwendet, nach der Ernte hat sich deutlich gekeimt sowieso

Die wichtigsten schwer zu entfernen Schmutz von der wachsenden Zyklus ist Vogel Scheiße, und ich nicht überzeugt, dass dies eine große Gefahr für die Gesundheit sowieso, wenn es einmal Sonne getrocknet

Angesammelten Schmutz aus dem Vertrieb-und sales-Prozess ist die große unbekannte. Wenn Sie kaufen Obst und Gemüse von lokalen Bauern-Markt, die dies vielleicht nicht so ein großes Problem. Die große Stadt-Auktion und der Supermarkt verkauft Obst und Gemüse haben gegangen durch viele Hände und Versand-Prozesse, und sollte gewaschen werden, entfernt ungewollte Kontamination

Wenn Sie sind besorgt; waschen als würden Sie von hand den Abwasch machen. Umrühren und einweichen in warmem Wasser und ein wenig Spülmittel, Bürste mit harten Oberflächen Obst und Gemüse, und dann Spülen Sie vollständig mit fließendem Wasser

Tun nicht Gebrauch starke Lösemittel wie diese können tatsächlich zeichnen, Kontaminanten in Obst und Gemüse.e.g. Ethanol löst sich heavy metal-Oxide, die werden absorbiert-in der Lage, durch die Obst-und Gemüse-Haut

+152
jnovinger 23.03.2014, 06:01:51

Viele, viele Dinge, die passieren, wenn Mehl Mehl gemischt in den Teig. Aus Ihrer Beschreibung, obwohl, es klingt wie Sie sind daran interessiert, was führt zu und entlastet verklumpen.

Wenn Wasser (egal, ob Sie einfach nur Wasser, Milch, Saft, oder was auch immer) und Mehl gemischt, das Wasser beginnt zu erweitern und dringen in die Stärkekörner im Mehl. Die Stärke wird Anschwellen und klebrig.

Nun, sich vorstellen, einen kleinen Klumpen von Mehl, mit Wasser, eindringen von außen. Oberfläche außen das Mehl Klumpen quillt als stärken werden staturated mit Wasser. Sie sind auch klebrig, so dass Sie neigen dazu, nicht getrennt-die Oberfläche klebrig, Mehl zum kleben neigt zu seinen Nachbarn und das Mehl auf der Innenseite.

Sobald die Mantelfläche der Klumpen mit Wasser gesättigt ist, ist es sehr schwer, für mehr Wasser in den Klumpen, so dass es dazu neigt zu persistieren.


Die wichtigsten Mittel zur Vermeidung dieser Klumpenbildung zu rühren, sofort auf die Einführung der Mehl und Flüssigkeit. Dies wird tendenziell zu verteilen das Mehl Teilchen in der gesamten Flüssigkeit vor erheblichen Schwellung Auftritt. Dies ist, warum, wenn Sie eine Mehl-slurry, Sie Peitschen oder schlagen es Recht zügig rechten Weg.

Zusätzlich, langsam im Laufe der Zeit, wird das Wasser auch eindringen in den Klumpen, langsam Schwellungen und spendet Feuchtigkeit, die Stärke in der Mitte, aber dann sind Sie neigen dazu, ziemlich klebrige Klumpen, wie bei lumpy gravy, und die sind fast unmöglich zu lösen, so dass Sie nicht wollen, dass dies geschieht. Sofortige Bewegung ist der Schlüssel.

In den Teig, die Sie beschreiben, es ist wahrscheinlich das zusätzliche Misch-mehr als das zusätzliche Mehl, das lindert die Verklumpung. Sie haben gesagt, dass es nicht der Fall, bis das Mehl Hinzugefügt wird, aber es kann sein, dass das zusätzliche Volumen macht Ihr mixer effizienter, da es mehr zu arbeiten.


Noch, nichts ist einfach. Wenn Sie eine Menge Wasser und ein wenig Mehl, rühren leicht schafft einem Brei ohne Klumpen.

Wenn Sie haben ein viel größeres Verhältnis von Mehl zu Wasser, gibt es nicht genug Wasser, um einer flüssigen phase, und so erhalten Sie Klumpen. Innerhalb der Grenzen, über die Zeit, das Wasser verteilt sich über das gesamte Mehl-phase, und Sie erhalten eine kontinuierliche Masse von Teig. Dies ist, was passiert (ohne Berücksichtigung der Auswirkungen der Verkürzung für die Unzuverlässigkeit) in einen Kuchen Teig, zum Beispiel, die ist ziemlich trocken. Es braucht die Ruhe-Zeit für das Wasser zu hydrolysieren Sie die Stärke und Verbreitung gleichmäßig im ganzen, also das, was Sie haben, ist ein mäßig hydratisiert Klumpen, wie Sie waren.


Dies ist nur die Spitze des Eisbergs an Komplexität ist nur Mehl und Wasser. Das Verhältnis, die Temperatur, die Art von Mehl, die Art, wie er behandelt wird-alle Materie.

Das zusammenspiel aus Stärke und Wasser ist nur eine wichtige Interaktion.

Ein weiteres sehr wichtiges und Komplexes zusammenspiel ist die Bildung von glutin (ein starkes, dehnbares protein, das bildet die primäre Struktur in hefegelockerten Brot, kann unter anderem) über die Zeit in der Gegenwart von Wasser, und mit Bewegung (wie beim kneten-Brot).

+140
Alessandro Dotti Contra 26.12.2013, 17:18:51

Ich erwarb vor kurzem ein chef-Messer. Alton Brown sagt, ich sollte nie verwenden Sie eine Glas-Oberfläche zu schneiden, aber wenn ich schneiden müssen Huhn, die ich nicht verwenden will, die Holz-block, weil es kontaminiert sein werden.

was muss ich tun, um dieses Rätsel? Was sollte ich verwenden, um schneiden Sie Huhn mit meinem neuen Messer?

+135
user2688372 04.01.2018, 00:20:27

Haben Sie einfach versucht folgenden die empfohlene Kochzeit auf der Packung?

Ich verwende Barilla pasta. Ich finde, dass die empfohlene Kochzeit auf der Packung ist eigentlich Recht genau. Also habe ich einfach einen timer einstellen.

Ich verwendet, um Geschmack und haben versucht, die Kühlschrank Ding. Bis es mir eingefallen, dass das einzige, was ich habe nicht versucht wurde, Folgen Sie den Anweisungen.

+128
EgoEstLex 13.06.2014, 03:46:52

Wenn es zum würzen von Kuchen, die ich tendenziell eher auf der Seite ungeschickt, wie ich Sie haben ein bisschen der punch. Ich würde gehen für mehr Zimt auf jeden Fall, und ich würde auch prüfen, eine gute Prise oder mehr pulverisierten Ingwer. ich Liebe die Kombination von Zimt und Ingwer in einen Kuchen.

Ich mag auch butter meine Kuchenform, dann streuen eine Schicht Zucker über die butter und Zimt/Ingwer/was auch immer Gewürze ich Stelle im Laufe, dann Gießen Sie die Kuchen-mix auf, um die Torte Kruste eine schöne, gekocht, gewürzt edge, hoffentlich mit etwas kaugummiartiges Verhalten aus dem Zucker. dies funktioniert besonders gut mit upside-down-Obst-Kuchen.

+100
Mimi Ayotte 06.12.2014, 10:36:57

Ich habe auf der Suche auf den Teig, dass Cinnabon verwendet: https://www.youtube.com/watch?v=mtTIS6apXIc. Wie würde man Sie beschreiben die Eigenschaft, den Teig? Es sieht fast so aus wie Play-Doh, als ob es eine Art von gummiartige-material.

Ist diese Eigenschaft namens "Elastizität?" Wenn ja, welche Faktoren beeinflussen die Elastizität eines Teiges? Wenn ich wollte, Teig, die hatte ähnliche Eigenschaften wie Cinnabon ist, was würde ich brauchen, um Ausschau nach in mein Rezept?

+71
JJCoolJ 19.01.2017, 12:01:00

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