Kochen Blumenkohl, damit es nicht auseinander fallen?

Wie vermeiden Sie Blumenkohl nicht so zart? Ich koche es und es fällt oft auseinander.
Ich habe gehört, es gibt einen Weg von stoppen Sie zu tun, diese.

P. S. wir Oft Kochen Sie es, und Kochen es mit ein wenig Salz und butter; es ist einfach und schnell.

+371
sincospi 23.09.2011, 00:17:41
34 Antworten

Ich machte einige muffins, die offenbar nicht genug Flüssigkeit zu kleben (vielleicht ersetzt der griechischen Joghurt für die saure Sahne war nicht so eine gute Idee, als dass, butter und ein ei dazu beigetragen, die einzige Flüssigkeit). Also die muffins zerbröckelt vollständig verlassen die gefettete Dose. Gibt es irgendwelche kulinarischen Verwendungen für Sie, oder bin ich zu stecken versuchte zu Essen, die große Stücke und werfen Sie den rest aus? Sie sind so mürbe, dass die Verpackung an das Amt für Frühstück, wie ich Sie normalerweise tun, wird nicht funktionieren.

Die spezifischen diejenigen, die ich gemacht habe, sind Zimt-Kaffee-Kuchen Aroma, aber ich wäre neugierig auf den Allgemeinen Fall.

+995
Shaji K Vaikkath 03 февр. '09 в 4:24

Drücken Sie leicht in der Nähe des Stiels. Wenn es gibt, um die touch, aber macht nicht irgendwo anders, es ist ein keeper. Wenn es nicht an allen in der Nähe der Stamm, es braucht mehr Zeit.

+945
Eduard Pintilei Laurentiu 13.02.2014, 04:53:57

Wenn Sie Kochen wie ein steak, oder einem prime rib braten und Ziel für eine gartemperatur von sagen 135ish, wollen Sie es medium rare. Das Ziel ist nicht, etwas zu brechen nach unten. Kollagen beginnt zu brechen langsam nach unten vor 160F, und schmilzt viel schneller näher 180F.

Weiter mehr, wennn du einen Schnitt von Fleisch, das erfordert den Abbau von Kollagen, das Messen der Temperatur ist ein unzureichender Indikator, getan-ness.

. Kollagen-Abbau ist eine Funktion der Temperatur und der Zeit. Je niedriger die Temperatur, desto länger dauert es zu brechen, aber es wird noch irgendwann brechen. Dies ist, was macht tenderizing ein brisket in einem 155°F Wasser Badewanne möglich, genügend Zeit. Entnommen aus diesem Artikel auf Serious Eats: Das Food Lab

Ein Blick auf eine stichprobenartige überprüfung der kurze Rippe Rezepte (ich gehe davon aus, dass das, was Sie haben), bei 300-350F, die Garzeiten sind in den 3-4 Stunden-Marke. Bei 200-250F, würde ich erwarten, viel mehr.

+933
Amy P 18.03.2010, 15:27:06

Ich habe erst vor kurzem angefangen, meine eigene Schokolade-Konfekt und haben darüber nachgedacht, dieses problem. Das einzige, was ich mir ausgedacht habe, so weit ist um einige " soft-tissue-Papier und kneten Sie es und legen Sie es im container. Die Schokolade kann dann geschoben werden in den verschiedenen Spalten und das Papier hält jeweils in Ort und hält Sie getrennt von Ihren Nachbarn. Dann kneten bis ein zweites Stück Papier zu, legen Sie es auf und legen Sie den Deckel auf die box, so dass Sie sicher, dass der Deckel komprimiert die oberste Schicht leicht, es zu halten fest an Ort und Stelle.

Damit sollte die Schokolade in einem guten Zustand als Sie zu transportieren.

Ich denke, man könnte Paket mehrere Schichten auf diese Weise auch, obwohl ich habe nicht versucht, die (noch) nicht.

+909
DGns 20.06.2018, 20:30:41

Sie halten Recht gut, wenn Sie Sie in ein sauberes Glas und Deckel in öl.

+884
BALNURA77 22.03.2017, 13:04:09

Setzen Sie das öl in der ersten.

Einen Kommentar auf deine Argumentation — das öl wird nur zu Rauchen, wenn es Vergangenheit sein Rauch, der Punkt der Temperatur. Es sitzen konnte, für einen Tag 10 Grad unterhalb der Temperatur, ohne zu Rauchen. Wenn Ihre Pfanne wird so heiß, dass es die Wärme für das öl vorbei sein Rauch, der Punkt, Sie sollten nicht erhitzt es, die hohe.

Aus diesem Grund (das öl wird Ihnen frühe Warnung durch schimmernde, wenn er in der Nähe sein Rauch Punkt), und da die Temperatur Schocks sind nicht gut für Pfannen, ich würde Ihnen empfehlen, dass Sie Sie zusammen.

Beachten Sie, dass Sie nicht immer hinzufügen möchten, Fette, während in der Kälte; es gibt Gründe, möchten Sie vielleicht heizen Sie Ihre Pfanne in anderen Situationen, aber angesichts Ihrer Frage, ich würd dir empfehlen das öl in der ersten.

+849
realph 19.12.2018, 02:20:22

Ich weiß nicht, ob es eine echte Schüssel; ich konnte nicht finden, dass irgendetwas googlen entweder.
Was ich mitbekommen habe aus dem clip ist, dass es eine pikante nachspeise.

Zutaten: Melasse -, mango -, Bananen -, Steckrüben und chili.

Steckrübe

Sie hat nicht kauen viel auf, so dass ich davon ausgehen, dass die Steckrübe wurde eingekocht. Ich habe noch nie gegessen, bevor, aber laut wikipedia ist es eine Rübe wie Gemüse, aber leicht bitter. aber es sah aus, als tho es gab genügend Konsistenz für leichtes kauen(könnte schon die Früchte tho).

Chili

Tommy Lee Jones erwähnt, chili nach die anderen Zutaten, gefolgt von einer Tasse Wasser. So ist es würzig, aber dennoch den "schleicht sich auf Sie" Art würzig. (Also es wird gekocht, mit der Steckrübe.)

Ok, ich würde zuerst würfeln, die Steckrüben in 1 cm Würfel, dann Salzen Sie. (Ich weiß nicht, wie bitter es ist, so würde ich Salze Sie, wenn ich dachte, der Bitterkeit wurde stärker als die anderen Aromen.)
Danach würde ich Spülen Sie die Steckrübe (also den nachtisch nicht zu salzig ist).
Kochen Sie Sie in Wasser mit Melasse und braunem Zucker und chili-Pulver. (Wenn Steckrübe ist wie bei anderen Rettich-Arten wird es absorbiert Aromen sowie.)

Ich würde es Kochen, bis die Aromen getränkt in gut, aber die Steckrübe ist immer noch fest genug, so dass, wenn ich nahm es mit einem Stäbchen um und hob es, es würde nicht auseinander fallen.

Als Nächstes würde ich verwenden, Speisestärke und creme zu verdicken es ein wenig, dann schalten Sie das Feuer, hinzufügen, die Banane und mango. Dann abkühlen lassen natürlich. (Beide Früchte sind bereits weich, so würde ich wollen, halten Sie die Konsistenz, sondern etwas aufweichen, indem Sie es in den mix Recht, nachdem ich schalten Sie die Feuer-) Dann wieder Samuel L Jackson sagte, er erwärmt es ein paar mal, um den Geschmack Recht; vielleicht wollte er ein wenig von der Frucht-Aromen in der sauce auch. In diesem Fall hätte ich 2 Chargen von Banane und mango, der erste würde gehen in den Topf mit den Steckrüben (es wird wahrscheinlich Schmelzen), dann die zweite Ladung am Ende.

Anstelle von Salzen, würde ich vielleicht Kochen Sie die Steckrübe einmal, der Geschmack dem Wasser und Steckrüben, und wenn es zu bitter, werfen aus dem Wasser und reboil mit frischem Wasser, Melasse und brauner Zucker.

Nachdem es abgekühlt ist, im Kühlschrank lagern und kalt servieren! (Die Gerichte waren nicht dämpfen.)

+840
Cloyd Claycomb 11.05.2012, 04:59:07

Hier sind die Dinge, die ich würde gerne wissen, bevor ich versuchte heißes Wasser canning:

  • Es ist nicht so einfach, wie es klingt. Neben einem großen Topf mit kochendem Wasser und canning-Gläser, benötigen Sie ein spezielles rack. Sie können kaufen, ein Topf + rack-combo, oder nur ein rack, das wird passen in ein standard-Suppentopf.
  • Sie müssen auch spezielle zangen, wie ich entdeckt, können Sie jury-rig etwas mit dicken Gummi-Handschuhe und bbq-Zange, aber Sie erhalten kochendem Wasser überall und werden sehr frustriert. Einfach ein kit kaufen, online, Sie sind Billig genug.
  • Sie werden angewiesen, den Ofen zum sterilisieren der Gläser. Sie werden angehalten, mit kochendem Wasser zum sterilisieren der Deckel. Nicht sterilisieren, die Ringe, die halten den Deckel an Ort und Stelle; Sie berühren nicht das innere des Glases sowieso, und die Sterilisation wird Sie sehr heiß, wenn Sie versuchen, Schrauben Sie Sie in.
  • Alles -- ALLES -- beteiligt, die in der Konserve werden MUSS warm gehalten zu allen Zeiten. Crack öffnen ein Fenster; meine Küche wurde sehr unangenehm, einmal gab es mehrere Töpfe mit kochendem Wasser plus der Ofen alle zur gleichen Zeit.
+804
Flamenco Man 12.08.2012, 05:18:37

In deinem konkreten Fall würde ich nicht Essen Sie nach Links, haltbar die ganze Nacht aufgrund von Sicherheitsbedenken.

Jedoch wenn ich habe gefrorene steak sicher und später beschlossen, dass ich will einzelne Teil habe ich gefunden, dass ein kalter Meißel normalerweise verwendet, für die Metallbearbeitung, macht einen guten job trennen Sie ohne Auftauen die ganze Menge. Die folgende Abbildung aus Wikipedia zeigt, wie Sie Aussehen:

cold chisel

Ich lege das Fleisch auf ein holzbrett auf es ' s edge, drücken Sie den Meißel zwischen denen die steaks sind angeschlossen und geben ihm einen schnellen Schlag mit einem hammer. Ich habe versucht, das gleiche tun mit einem Fleisch cleaver aber der schmale Rand auf den Meißel scheint viel einfacher und effektiver.

Vermutlich ist der verwendete Stahl kann nicht Essen Klasse im üblichen Sinne, sondern wird vergütet ich sehe keine realistische chance, etwas unangenehmes übertragen werden, um das Fleisch, vorausgesetzt es ist sauber natürlich.

+765
techmania 17.04.2014, 20:26:36

Wahrscheinlich, bist du nicht heizen Sie Ihre Pfanne genug, bevor die Jakobsmuscheln in. Ohne zu wissen, Ihre genaue Methode ist es schwer zu sagen, was falsch läuft, aber 1-2 El öl sollte genug sein, für eine normale Menge von Jakobsmuscheln.

Zu lernen, über die richtige Heizung die Pfanne, empfehle ich diesen link:

http://www.houseboateats.com/2009/12/on-properly-heating-your-pan.html

+750
Nate Armstrong 07.05.2012, 13:58:16

Es gibt viele "Natürliche" oder "clean label" Inhaltsstoffe, die als Schimmel-Inhibitoren. Die meisten von Ihnen arbeiten, indem Sie einige der Säure und damit die Schaffung einer unwirtlichen Umgebung für Schimmel. Einige der beliebtesten Schimmel-Inhibitoren (zumindest einige US-Bäckereien) sind: kultiviert, Molke, Essig und Rosinen Saft.

Ich denke, Essig und Rosinen Saft sind gute Möglichkeiten für den Heimgebrauch.

Essig

Funktioniert durch Zugabe von Essigsäure. Den weißen Essig, die Sie kaufen im Supermarkt ist in der Regel 5% Essigsäure (zumindest in den USA).

Zur Hemmung von Schimmel, ist die empfohlene Menge 0.5-2.0% des mehlgewichts von 5% Essigsäure Essig. Fügen Sie mit Ihren anderen Flüssigkeiten.

Rosinen-Saft-Konzentrat

Rosinen-Saft-Konzentrat hat sich gezeigt, um wirksam zu sein in Verlangsamung Schimmel und Bakterien Wachstum im Brot. Es funktioniert durch Zugabe von Propionsäure und Weinsäure. Weiter, es scheint, dass ein Haus Bäcker sollten in der Lage sein, diese zu erwerben in angemessenen Mengen und zu einem vernünftigen Preis.

Die empfohlene Menge beträgt 5-10% des Mehls Gewicht, von Gewicht. Fügen Sie mit Ihren anderen Flüssigkeiten.

Meine persönliche Erfahrung ist positiv: ich verwendet, um zu kaufen, ein Vollkorn-Brot mit Rosinen-Saft-Konzentrat und es dauerte ewig.

Diese Studie aus dem Journal of Food Science, die Anwendung der Rosinen-Extrakte als Konservierungsmittel in flüssigen Brot und Brot-Systeme, finden sich sehr dramatischen Anstieg in der Haltbarkeit.

Die mittlere Schimmel-frei Haltbarkeit des Brotes mit 7.5% wässriger Extrakt [Rosinen] war 18.1 +/- 3.3 d bei Raumtemperatur, während die negativ-Kontrolle wurde Form kostenlos für 9.4 +/- 2.4 d.... Der antifungalen Wirksamkeit der Extrakte in Brot entspricht 0,24% Kalzium Propionat in 21 d Lagerung. Eine Verdoppelung der Konzentration des Extrakts nicht verbessern die Schimmel-hemmende Eigenschaft im Brot. Das Brot mit den Rosinen einfügen, wird der Anteil im Teig war in Höhe von 15% Rosinen-Extrakt, zeigten eine stärkere Fungizide Wirkung als die Extrakte, die im Brot.

Hinweise

Diese beiden hemmen Hefe-Aktivität, die Sie benötigen können, zu kompensieren durch die Erhöhung Hefe oder gärzeit.

Quellen: persönliche Erfahrungen, das wirklich sehr interessante Artikel von der Oklahoma State University, Clean-Label-Schimmel-Hemmer zum Backen, und der oben verlinkten Studie.

+692
Vonwa 12.02.2018, 15:12:47

Ich habe die Suche und online-Suche, kann aber nicht die Antwort. Im inneren Tasse Kuchen ohne Zuckerguss, finden Sie einige farbige süße Stücke "ich bin nicht sicher was", aber Sie sehen aus wie Stücke von gehärteten jelly.

Was sind Sie genannt?

+674
matvei123 14.11.2019, 10:48:58

Ich würde nicht tragen die medizinische Art Handschuhe empfohlen in den anderen Antworten. Sie sind Einweg, und sobald Sie Sie deaktivieren, können Sie nicht setzen Sie Sie wieder auf, weil Sie Klammern sich an sich selbst auf der Innenseite. Also, wenn Sie waren nur, Sie zu tragen, wenn Sie mit Wasser arbeiten, würden Sie gehen über 4-5 Paare während der Vorbereitung ein Gericht. Dies ist nicht nur verschwenderisch, sondern Sie enthalten auch eine Schicht von Talkum auf der Innenseite, und die Beschichtung, die Ihre empfindliche Haut mit dem trocknen Talkum 4-5 mal in der Zeit, die für das Kochen gebraucht wird, ist wahrscheinlich eine schlechte Idee.

Sie werden wahrscheinlich denken, dass dies Unsinn ist und Sie waren Hobeln, Sie zu tragen während des Kochens, nicht nehmen Sie ab. Das problem ist, dass Sie versiegelt sind aus der Luft Zirkulation, so dass Sie heiß auf der Innenseite. Deine Hände Schwitzen und Schwitzen und Schwitzen. Das Talkum hilft ein wenig, aber es ist schnell aufgebraucht. Nach 5 bis 10 Minuten, Ihre Hände sind getaucht in eine permanente Schweiß-Bad. Was bedeutet, dass Sie actulally viel feuchter als wenn Sie Untertauchen in Wasser für eine schnelle ungeschützten waschen und dann trocknen Sie Sie. Also das ist praktisch noch schlimmer als keine Handschuhe. Die transparenten Handschuhe, die für Benzin oder Haare färben nicht Klammern sich an die Haut und nicht haben, Talkum, aber noch machen Sie Schwitzen genauso schlecht wie die medizinische.

Die Reinigung Handschuhe, die Sie verbunden sind eine bessere Lösung. Sie sind nicht giftig, so dass Sie sicher für den Umgang mit Lebensmitteln. Praktisch jedes material verwendet werden, für Wasch-Handschuhe ist lebensmittelecht. Sie müssen nur zu waschen, Sie auf der Außenseite mit Seife so oft wie würden Sie Ihre Hände waschen. Sie wird nicht machen Ihre Hände Schwitzen so schlimm, da Sie nicht Klammern sich an Ihre Hände. Es ist Luft zwischen Ihnen und Ihrer Haut. Die guten haben eine sehr dünne Schicht von einer Art Flaum auf der Innenseite absorbiert Schweiß, ist aber nicht so trocknen, wie Talkum. Auch, Sie sind wiederverwendbar und halten Sie für viele trägt. Können Sie diese zum waschen, dann entfernen Sie Sie, und nur setzen Sie Sie wieder für den nächsten Waschgang.

Sie haben auch Ihre Nachteile. Erste, müssen Sie darauf achten, dass kein Wasser kommt auf der Innenseite, weil dann haben Sie einen dauerhaft nassen Handschuh. Zweitens, Sie sind nicht besonders Dünn, so taktilen input und Geschicklichkeit beeinträchtigt sind. Drittens, wenn Sie nass sind Sie rutschig auf der Außenseite. Die meisten Hersteller reduzieren Sie diese durch abdecken mit einer dünnen erhabenen Muster, das wie ein umgedrehter Reifen-Profil. Dies verschlechtert das problem mit dem fehlenden Gefühl und macht Sie auch etwas schlechter aus für Lebensmittelsicherheit, Standpunkt, wie die strukturierte Oberfläche verleiht Schadstoffe mehr die Möglichkeit zu Klammern (ist aber wahrscheinlich immer noch sicherer als Ihre Finger mit den Erhöhungen Ihrer Fingerabdrücke). Viertens, Sie sind sehr leicht Handhabung - Berührung mit einem Messer, das würden Sie wahrscheinlich nicht gefühlt haben, mit Ihrer Haut durchbohren Sie - und nutzlos sind Sie einmal punktiert. Aber dennoch, wenn Sie wollen, Handschuhe zu tragen, dies ist wahrscheinlich der Weg zu gehen.

Wenn Sie gehen wollen, gloveless, müssen Sie eine feuchtigkeitsspendende Mittel, das beeinträchtigt nicht Ihre Nahrung, selbst wenn eine signifikante Menge wird übernommen. Einige Bio-Handcreme, eine hausgemachte hand-Creme oder reines öl sollte alle den trick tun. Dann haben Sie zu halten, einem dicken, flauschigen Handtuch in der Nähe (eine normale muselin Küchentuch wahrscheinlich nicht gut genug). Gelten die Feuchtigkeitscreme, bevor Sie beginnen zu Kochen. Dann gilt es wieder, Dicke, vor dem waschen der Nahrung, waschen der Lebensmittel, sofort abtrocknen mit dem Handtuch, und gelten Feuchtigkeitscreme wieder.

Eine interessante Sache zu versuchen wäre, um die medizinischen Handschuhe zusammen mit öl oder einem tiefen conditioner für die Haut, oder so etwas wie eine Gesichtsmaske. Manchmal sind die Leute Zustand Ihrer Hände, indem Sie Sie eintauchen in ein warmes Bad, entweder. Sie könnten versuchen, die Anwendung eines sehr großzügigen Dosis für Ihre Haut, viel mehr, als Sie aufnehmen könnten, und setzen Sie dann die Handschuhe an, schließlich Zugabe von etwas mehr öl/conditioner (Sie werden wahrscheinlich mit einer Spritze ohne Nadel für, die, da nicht genug Platz für das Gießen). Der Schweiß wird sich noch entwickeln, aber es wird sich in der großen Menge an öl oder den conditioner, damit Ihre Haut immer in einer fetthaltigen Klimaanlage Umgebung statt eine Feuchte Austrocknen, der bedeutet, dass Sie können halten Sie Sie für die Dauer der Garzeit. Sie erleben noch immer die Nachteile, die ich aufgeführt sind für die Wasch-Handschuhe, einige von Ihnen sogar stärker (e. g. Glätte). Sie möchten möglicherweise verwenden Sie einen essbaren conditioner oder öl, da eine Punktion führen könnte, alles lecken über Ihr Essen.

+672
Matan A 26.06.2017, 15:02:43

Wenn jemand auf, Ihren Ofen Kochen fünf-Stunden-Topf braten alle 2-3 Tage, wie lange würde die Elemente der letzten, bevor Sie ersetzt werden müssen?

+671
Colebasaur 03.08.2018, 03:24:13

In der Tschechischen Republik (und anderen Ländern um uns herum) wir haben ein Getränk aus Früchten als "slivovice"

+618
kadeer 09.05.2015, 18:33:24

Kann mir jemand sagen, was der Chemische Unterschied zwischen den beiden ist?

Ich kann nicht definitiv sagen. Hier sind die Zutaten von Clabber Girl: enter image description here

Hier sind die Zutaten von Rumford:

enter image description here

Die Zutaten sind ähnlich, aber anders bestellen. Das ist bedeutsam. Beachten Sie auch, dass Clabber Girl Marke hat Aluminium als Inhaltsstoff, Rumsford nicht.

(Ich lernte aus diesen Bildern, dass Clabber besitzt Rumsford Marke, ich wusste nicht, dass)

Gibt es einen praktischen Unterschied zwischen den verschiedenen Marken von Backpulver, oder Sie sind alle so formuliert, dass Sie die gleiche Funktion?

In meinem Hause Backen Erfahrung, die Marken wurden, ziemlich ähnlich. Ich opine, dies ist aufgrund des wettbewerbsintensiven und gesättigten Märkten-Sie möchten Ihr Produkt austauschbar mit anderen Marken. Nur wenige Menschen wollen umrüsten Rezepte, um Platz für einen Schurken Backpulver.

Vielleicht hat einer der Profi-Bäcker hier hat Erkenntnisse über Eigenschaften von verschiedenen Marken.

Einer der Zwecke von Füller, um sicherzustellen, dass die Menge an Kohlendioxid, die pro Einheit von Backpulver ist die gleiche zwischen verschiedenen Marken von Backpulver?

Ich glaube, dass, um wahr zu sein. Die Füllstoffe verhindern auch das verklumpen oder Anbacken des Produkts.


Wenn ich zuerst Lesen Ihre Q, ging ich nachschlagen Vorschriften über die Backen Pulver Inhalt. Ich habe nicht gefunden in den USA, die ungewöhnlich ist. Dann trat Sie zu mir: Backpulver Erfindung war auch vor kräftigen Speisen Industrie-Verordnung. Also, jede Marke kann machen was Sie wollen, und es immer noch Backpulver.

Ich suchte auch Patente, und stieß auf diese seltsame Formulierung:

...meine Erfindung besteht, weitgehend, in der Kombination, mit den gewöhnlichen Zutaten für einen guten Backpulver, viz., Creme von Zahnstein und einer alkalischen, Bikarbonat -, gemischt in den üblichen Proportionen eine kleine Menge von kristallisierten Zucker material in einem fein pulverisierten Zustand. Als Beispiele dieser Substanzen, in denen diese kristallisiert oder kristallisierbares Saccharin material zu sein hatte ich den Namen zuerst, den Zucker Milch komplett erhalten aus der Milch; zweite, Zuckerrohr-Zucker, die vor allem in direkter form von der Zuckerrohr-pflanze, der Zuckerrübe-Wurzel, und der Zucker-Ahorn und indirekt aus. verschiedene andere Stoffe, die durch Umwandlung, und, drittens, Trauben-Zucker, die vor allem aus Trauben und Honig. Diese letzteren Zucker ist, jedoch praktisch nicht vorhanden, auf Grund der Schwierigkeiten, mit denen es gemacht wird, um davon ausgehen, die Kristalline form. Diese Stoffe, die den Zucker der Milch und der Zuckerrohr-Zucker sind beide leicht kristallisiert...

Zucker in das Backpulver?

+611
shuuyaAmt 01.04.2017, 20:45:47

Es gibt verschiedene Art von Vegetarier, wie Lacto-ovo-Vegetarier, Lacto-vegatarian und Vegan. Manche Kulturen Essen Insekten, die kann gegen die Benennung dieser Regeln. Ich bin gespannt, ob es einen Namen für Vegetarier, die Essen Insekten auch.

+562
ranisalt 21.04.2011, 18:08:49

First off, nicht Kochen, einen Vogel, basierend auf der Zeit, wenn Sie es vermeiden können. Die interne Temperatur des Fleisches, wenn Sie es in den Ofen, wie genau Ihr Backofen thermostat ist, wie gut Ihr Ofen hält die Wärme und wie oft Sie die Tür öffnen, können alle erheblichen änderungen zu Kochen Zeit.

Holen Sie sich eine gute Qualität der instant-Lesen-thermometer oder eine Sonde-thermometer (Sie lassen Sie die Sonde in die Vogel-und es gibt einen Draht zu einem Auslesen aus dem Ofen), und lernen, was die interne Temperatur wird das Fleisch richtig gekocht. Sie können eine grobe Vorstellung, Wann Ihr Huhn bereit sein, von Ofen-Temperatur und Gewicht der Tiere, aber wenn Sie wollen, um die richtige doneness jedes mal, die Sie wirklich brauchen, um zu Kochen von die Innentemperatur des Fleisches.

Justkt zur Verfügung gestellt einige gute links für Techniken, wie Sie erhalten Sie möglicherweise die Haut, wie Sie es wollen, und Ihre Empfehlung von brining ist eine solide ein (obwohl es unnötig für ein Huhn in meiner Meinung nach).

+556
Andrea Pavoni 04.02.2013, 08:19:31

"Beide stammen aus Pflanzen", führt in die Irre. Tee aus Blätter, so friert nicht besonders gut, wie viele andere aromatische Blätter (Koriander, basilikum, andere grüne Kräuter), die nicht empfohlen zum gefrieren.

Kaffee, auf der anderen Seite, besteht aus Bohnen, die sind viel weniger anfällig für Schäden einfrieren. Es gibt wirklich nicht einen Grund, warum sollte es keine ähnlichkeit zwischen den beiden.

Schließlich werden weder empfohlen, im Kühlschrank aufbewahren (vor allem, weil der Feuchte) und der Kaffee ist nicht besonders empfohlen zu halten in den Gefrierschrank; es wäre richtiger zu sagen, dass es getan werden kann, mit weniger Schaden als der Tee.

Aus der Starbucks-website:

Um Kaffee frisch zu halten, bewahren Sie Sie in einem undurchsichtigen, luftdichten Behälter bei Raumtemperatur. Speichern Kaffee in den Kühlschrank oder Gefrierschrank für den täglichen Gebrauch kann zur Beschädigung der Kaffee, da warme, Feuchte Luft kondensiert zu den Bohnen geben, wenn der Behälter geöffnet wird.

Hier sind einige weitere Gründe, warum es nicht empfehlenswert ist, halten Sie es in den Gefrierschrank.

  • Kaffee ist porös. Es ist genau dieses feature, das erlaubt uns, öle und Sirupe, um Aroma Kaffee Bohnen für diejenigen, die genießen Sie gourmet aromatisierten Kaffee. Aus dem gleichen Grund, kann der Kaffee auch absorbieren die Aromen und Feuchtigkeit aus Ihrem Gefrierschrank. Die absorbierte Feuchtigkeit verschlechtern sich die Natürliche Güte von Ihrem Kaffee und Ihren teuren gourmet-Kaffee-Bohnen schmecken, wie Sie Ihren Gefrierschrank.
  • Die Kaffee-Röstung bewirkt, dass die Bohnen, die Freigabe der öle und Essenzen, um zu geben dem Kaffee seinen ausgeprägten Geschmack. Dies ist der Grund, warum Sie Ihre Bohnen sind glänzend. Diese öle sind Prominente auf dark geröstete Kaffee-und espresso-Bohnen und der Grund, warum diese Kaffees sind so deutlich in Geschmack. Der gefrierprozess wird brechen diese öle und zerstören das Natürliche Kaffee-Aroma. Also, wenn Sie nichts dagegen haben gefroren-Fisch-flavoured coffee, sollten Sie es vermeiden, den Gefrierschrank zu speichern Sie Ihre gourmet-Kaffee-Bohnen unter allen Umständen.

Es ist nicht empfohlen, aber es kann getan werden, um weniger Schaden als der Tee leiden würde. Der Grund, es ist noch schlimmer mit Tee bedeckt ist, in meinen ersten zwei Absätzen.

+551
postylem 10.07.2012, 07:51:54

Ich denke, wie viele Dinge, die Sie müssen wählen Sie das tool am besten geeignet, um den job bei der hand. Ich koche einige Dinge, die in nicht-stick (für Sie sicher, dass Komfort und Leichtigkeit der Reinigung), ich koche einige Dinge, die in emailliertem Gusseisen (Le Creuset) koche ich einige Dinge im gewürzten gusseisernen Pfannen (DeBuyer) und ich koche einige Dinge in Töpfe aus Edelstahl.

Wählen Sie das richtige Werkzeug für das, was Sie tun möchten.

+486
blaur 23.11.2019, 02:07:18

Der latex-Gummi-Handschuhe brechen im Laufe der Zeit immer klebrig und dreckig. Die Alterung wird beschleunigt durch die Verwendung von sehr heißem Wasser. Die "fingerprint" - Markierungen Links auf Edelstahl-Töpfen und klares Glas-Container können leicht entfernt werden, durch abwischen mit einem Papiertuch, befeuchtet mit Pflanzenöl. Der Handschuh-Marken sind eine Bio-und Pflanzenöl ist ein organisches Lösungsmittel. Das öl kann dann gewaschen werden mit warmem Seifenwasser. Einmal-Handschuhe klebrig ist, sollte Sie verworfen werden. Eine alternative ist die Einweg vinyl, latex oder Nitril (op-Handschuhe).

+415
Jacky Vandenburg 09.01.2013, 18:35:25

Es wird auf jeden Fall länger im Kühlschrank als auch bei Raumtemperatur. Sie können auch einfrieren, im ganzen und dann reiben ab, was benötigt wird, wie Sie es brauchen.

+398
Jeremy Hicks 12.09.2014, 07:22:13

Wenn Ihre primäre motivation ist es, die Lebensmittelsicherheit, dann sollten Sie nicht halten Reis bei Raumtemperatur für längere Zeit.

Es gibt einige Leute, die sagen, dass der übrig gebliebene Reis sollte nicht gehalten werden, denn es besteht das Risiko, Bacillus cereus Multiplikation zwischen der Zeit, die Sie kochte den Reis, und hab es gekühlt nach unten.

Als solche, sollten Sie Kochen Ihren Reis, kühlen Sie nach unten, um das sushi, und dann entweder verzehren oder kühlen Sie es sofort.

Eventuell auch von Interesse (obwohl ich nicht weiß, ob es funktionieren würde für sushi), haben Wissenschaftler herausgefunden, dass das hinzufügen von Kokosöl beim Kochen von Reis, dann chillen kann konvertieren Zucker, um eine nicht-verfügbare form, wenn Sie besorgt über diabetes-Risiko.

+386
DJTano 30.07.2016, 07:08:53

Nur um meine Prise Salz als razunny sagte, Sie haben zu finden die Ihrem Geschmack zunächst versuchen, einen espresso (ganze Bohnen) und Schleifen Sie diese gröberen (oder Boden) als bei anderen Kaffeesorten

+315
hdkrgr 19.11.2011, 18:58:16

Meine Frage ist: was verursacht diese Verfärbung

Viele Fleisch-gefärbt sind, um Sie frischer Aussehen. Sie fügen hinzu, rote, verursachen Fleisch ist rot, richtig? Naja, Nein. Die meisten Fleisch wird "Braun" oder "Grau", wie es ausgesetzt ist, die Luft und das Blut trocknet (oder abfließt). Dies ist nicht, in irgendeiner Weise, ein Zeichen für schlechtes Fleisch. In der Tat, es "kann" ein Zeichen von guten, natürlichen Fleisch.

Ein YouTube-Video, das erklärt es

und, habe ich unnötig geworfen drei sehr lecker aussehende Wurst in die Tonne?

Ja, wahrscheinlich.

Wichtiger Hinweis

Wenn im Zweifel, werfen Sie es aus. Eine Woche in den Kühlschrank (nicht Gefrierschrank) ist die Grenze für mich. Ich hätte wahrscheinlich kochte es, aber ich würde nicht die Schuld jemand anderes für das nicht Kochen.

Sie können sehen in der Regel für Geruch oder Schleim, zu sagen, wenn Fleisch schlecht ist.

+310
David R Tribble 22.07.2013, 08:48:08

Es ist nur ein Leitfaden. Ein Bad wie das ist zu schmecken, aber eine Tasse Koriander ist ein großartiger Ort zu starten. Sie entscheiden, wie viel die Tasse halten sollte :)

+307
Aspire27 26.02.2014, 08:02:52

Lokale Regierung die Lebensmittelsicherheit Richtlinien für die Lagerung von Lebensmitteln (p26) , die bereits gekocht worden ist vorzuschreiben, Essen interne Temperatur gebracht werden muss von oben 140F (Serviertemperatur) bis 70F in weniger als 2 Stunden und von 70F auf 40F in weniger als vier Stunden.

Warum dann die Regeln für die Abtauung (p23) (reverse) sagen Essen sollte bei Raumtemperatur "nur für kurze Zeit während der Vorbereitung" und Lebensmittel kann nur aufgetaut in eine von drei Möglichkeiten: im Kühlschrank, unter fließendem Wasser oder in der Mikrowelle vorausgesetzt, es ist keine Unterbrechung des Kochvorgangs (ie. teilweise in die Mikrowelle dann auch gekocht oder alle in der Mikrowelle). Wenn die nur Zeit und Temperatur, warum ist der Koch Vertrauenswürdige um die Uhr für die Kühlung und nicht Auftauen?

Vorherigen posts habe darum gebeten, die Leitlinien und die besten Praktiken; allerdings ist meine Frage übernimmt die praktischen Ratschlägen und Hoffnungen zu entdecken, die politische (Erstellung effektiver Leitlinien) und biologischen (keine Erwärmung von 40F erzeugen mehr/mehr schädlichen Bakterien als Kühlung aus >140F?) Gründen. Ich habe meine eigenen Theorien, aber was sind deine?

+297
charlespwd 01.05.2012, 13:28:24

Ich denke, deine Idee ist gut. Können Sie Kochen Sie das ganze gründlich durch, aber ohne den Belag. Dann, wenn Sie bereit sind, Kochen Sie es auf eine höhere als die normale temp, damit das topping kann richtig Braun, während die Innenseite nur braucht, um aufgewärmt zu servieren temp.

+246
Jesse Weigert 21.03.2018, 01:45:48

Ich habe immer nur das Problem, wenn ich unter Kochen gebacken Element. Sie erhalten das gleiche Problem, wenn Sie nicht Kochen roux lang genug.

+206
KarenR 10.03.2019, 16:22:44

Mir ein Messer direkt in der Mitte von oben und wenn es rauskommt sauber ist ( keine ungekochte ei-Mischung, sehr kleine Menge von öl oder klare Flüssigkeit ok ist), ist es fertig. Auch 165-185F interne temp auch direkt gemessen in der Mitte.

+196
Anton Kirilenko 19.11.2011, 19:20:54

Indische Lebensmittel verwendet eine Menge von Gewürzen. Fast in einer Ebene finden Sie eine neue Würze in jedes neue Rezept.

Immer noch der am häufigsten verwendeten Gewürze AFIK sind die folgt in absteigender Reihenfolge der Häufigkeit der Verwendung

  1. Kurkuma Pulver
  2. Koriander-Pulver
  3. Kreuzkümmel-Pulver und-Samen
  4. Chili-Pulver (kann Man ersetzen, mit grünen Chilis, wenn Sie müssen)
  5. Garam masala
  6. Getrocknete rote Chilis
  7. Schwarze Paprika

Auch asafoetida, fresh coriander leaf, ganze Kreuzkümmel Samen, ganze Senfkörner. Auch, wenn Sie können, bekommen einige ajowan, bekommen es: Zwar nicht sinnvoll, in jedem Rezept, es ist wirklich toll in zB samosas und tikka Marinaden.

Auch diese sind sehr Häufig verwendete Zutaten

  1. Knoblauch
  2. Ingwer
  3. Zwiebel
  4. Green chili peppers
  5. Tomaten ...
  6. Cashew-Nüsse für zusätzliche Verdickung (wie eine paste aus gekochten cashew-Nüssen) oder das ganze als Zutat (oder beide - cashew-verdickt real korma mit allerhand Gemüse, getrocknete Früchte und ganze Cashewkerne Hinzugefügt ist Geist weht - bringen Sie auf der Safran auch!).

Auch immer etwas Joghurt (Unflavored und ungesüßte) zur Verfügung

Häufigste Gemüse

  1. Blumenkohl
  2. Kohl
  3. Kartoffel
  4. Paprika (Grün)
  5. Rote Kidney-Bohnen

Häufigste Körner

  1. Reis (Basmati-Reis gilt als Delikatesse)
  2. Dal (Viele Sorten, aber Sie brauchen könnten, Mungobohnen, Linsen, toor daal, urid dal )
  3. Vollkornmehl und normalem Mehl

Traditionaly andere Art von ölen verwendet werden, aber heutzutage meist vegitable oil verwendet wird. Sie müssen auch ghee (Ähnlich wie Butterschmalz), um einige komplexe und reichhaltige Gerichte.

+186
Wer Wert 23.02.2014, 08:13:37

Es ist cross-Kontamination, aber wenn Sie Kochen innerhalb der sicheren zone, in der Sie gut sind.

Es hängt davon ab, ob Sie gehen zu halten Sie den Teig. Ja, das Huhn verunreinigen wird der Teig aber, wenn Sie sind, werfen Sie den Teig dann auf OK. Speichern Sie den Teig im Kühlschrank für einen Tag und Nutzung nicht ein Risiko, das ich nehmen würde.

Eine Sorge könnte sein Geschmack zum tragen. Wenn Sie die Pommes Frites zuerst es würde sehr wenig Geschmack übertragen. Auch Huhn zuerst wäre nicht viel Geschmack übertragen.

+177
jorge barajas 27.03.2012, 17:58:44

Wie bei vielen Techniken Küche, es gibt ein gadget, das kann helfen!

In diesem Fall, kleine Metall-Ringe, die halten das ei in Platz, während es braten, so dass das Endergebnis ist schön und rund. Hier ist ein Beispiel für einen Satz, dass Williams-Sonoma verkauft:

egg fry rings

Wenn Sie nicht möchten, noch ein weiteres gadget, können Sie besser mit der Praxis. Verwenden Sie eine kleine Pfanne, so dass es weniger Platz für die weißen, um sich auszubreiten, und ich manchmal eine Art halten den dotter in der Mitte des weißen mit einem Spatel, bis das ei ist fast fertig.

Ich bin mir nicht sicher, ob es gibt andere Techniken, die die Profis benutzen, aber ich bin bereit zu Wetten, dass die hübschen, perfekt aussehenden Teile sind in einem dieser Ringe.

+150
Harrison Powers 24.06.2010, 00:14:21

Ich schlage vor, mit ein unscented Flüssigkeit Kastilien Seife wie Dr. Bronners. Es ist ein Naturprodukt und ungiftig. Unscented kommerziellen Geschirrspülmittel können weiterhin enthalten giftige Chemikalien und Konservierungsstoffe, noch 7. Gen.

+146
justCallMeOliver 03.06.2018, 04:36:32

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