Fragen mit dem Tag 'roux'

Eigentlich habe ich bisher immer gemacht mit ganzen Eiern; wenn ich gelernt habe, es zu machen, der Koch tatsächlich erwähnt, dass eine variation ist, den Likör, aber vielleicht tut es ja auch Kochen ab, daher ...
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Wie machen ganze Bohne blonde Starbucks ohne Maschine

Also ich habe gerade Starbucks' Blonde Willow Blend (Ganze Bohne) und ich bin sehr aufgeregt, es zu machen, aber das problem ist, ich habe es nie getan, bevor und ich kann nicht finden alle online-tutorial für Anfänger. Ich auch don ' T haben eine Kaffee-Maschine. Ich werde kondensieren, meine Fragen: Brauche ich zum braten die Bohnen? Wenn ja, wie? Wird ein Topf auf dem Herd machen? Wie kann ich Kaffee mahlen ohne eine Kaffeemühle? Kann eine regelmäßige Schleifer arbeiten und wie fein muss es sein(vielleicht wie lange in Sekunden)? Ist es in kalten oder h ...
08.11.2019, 02:12:44
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Gute programmierbare Kaffee-urn Lösung

Hier ist die situation: Wir sind auf der Suche für eine gute Kaffee-Lösung an unserer Kirche. Kirchen (vor allem im mittleren Westen) neigen dazu, schrecklichen Kaffee, und wir wollen nicht das problem. Ich bin auf der Suche nach einer Maschine, die die folgenden Merkmale aufweist. Guter Geschmack 25+ Tassen Hält Kaffee heiß für 2-3 Stunden ohne sich zu verbrennen Zumindest die Fähigkeit, automatische Abschaltung nach einer einstellbaren Zeit, programmierbare ein plus Erschwinglich (<200 US-Dollar) Vorzugsweis ...
09.12.2017, 19:04:02
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Tricks, um sicherzustellen, Mailliard/Browning-Reaktion?

Scheint wie eine Frage, würde schon gefragt worden, bevor, aber ich konnte nicht finden, eine bereits vorhandene Frage. Sorry, wenn dies ist ein Duplikat. Wie auch immer, ich mache viel rühren braten, in der Regel mit Huhn. Meine übliche Methode-ich Würfel das Huhn, dann brinerate es in Sojasauce, braunem Zucker, etwas öl und Ingwer. Dann habe ich trocknen Sie ihn mit Papiertüchern, die Wärme einer Gusseisen-auf 400-500*F, dann fügen Sie ein wenig Erdnuss-öl und legen Sie eine kleine Menge von Huhn zu einer Zeit. Ich, die warten, um zu Kochen, ziehen Sie es her ...
09.07.2018, 18:11:06
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Machen Kürbis Konservieren

Ich aß den schönsten Kürbis Konserven (in Blöcken zu 1-2 cm). Ich habe sehr kleine Gläser, die von Armenien und den Russischen Läden in den USA und die Konfitüren waren sehr teuer, aber lecker. Hier ist mein problem. Ich benötige nicht ein Rezept, wie ich aus gut bewahrt viele Früchte, ganze und Stücke, die seit über 35 Jahren. Mein problem mit dem Kürbis ist, sollte ich ausziehen, die Haut zu schälen und dann schneiden, oder sollte ich zuerst schneiden Sie es, reinigen Sie die Innenseiten, schnell Kochen es für ein paar ...
05.06.2014, 20:35:52
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Gewusst wie: speichern fehlgeschlagen pie Kruste Teig (warme butter)?

OK, ich habe versehentlich verwendet warme butter in einem gemeinsamen Kuchen-Kruste-Rezept (250 g Mehl + 205 g butter + Salz + kaltes Wasser). Der Teig gebildet, bevor die könnte ich sogar etwas Wasser an, es sieht nicht aus wie der Teig könnte man form einem normalen Tortenboden aus - es ist kaum wickelbar überhaupt. Was kann ich tun, um Sie in ein mehr oder weniger brauchbar, pie Kruste, oder etwas anderes geeignet sind, auf allen? ...
23.01.2010, 20:44:57
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Wie sollte ich Sie anpassen ein Rezept, wenn mit sehr neuen Trockenhefe gegen etwas ältere getrocknete Hefe?

Ich mache Brot und pizza-Böden mit "fast action" getrocknete Bierhefe " (wie diese: http://www.sainsburys.co.uk/groceries/index.jsp?bmUID=1287396076254 ). Mein Brot Rezept fordert für ein Kissen, mein pizza-Teig-Rezept für zwei sachets. Ich merke, dass wenn ich gerade gekauft haben, ein Paket, das noch ein paar Monate, um zu gehen auf seine "best before" Datum, bekomme ich wirklich schöne flauschige Brot und pizza. Wie die Hefe nähert sich seinem "best before" Datum, es wird weniger und weniger wirksam, aber einfach hinzufügen mehr es gibt nicht ...
22.10.2013, 05:58:18
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Konserven, Botulismus und ph-Wert

Vor kurzem habe ich begonnen, einige hausgemachte canning. Die Prozedur, die ich verwenden ist Verwenden Sie einen Schnellkochtopf zu bauen und die Gläser (cristal sind) für etwa 10 Minuten bei 120 ° C. Kochen, mein Gemüse (normalerweise Tomaten, Knoblauch, Paprika, Aubergine, zuchini) der ganze mix hat sicherlich einen ph-Wert über 4,6, das ist, wo die Clostridium botulinum lebt. Setzen Sie das gekochte Gemüse in der cristal-Gläser (die noch heiß sein), schließen Sie Sie, und setzen Sie Sie zurück in den Schnellkochtopf. Kochen Sie die ...
15.06.2011, 05:53:16
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