Fragen mit dem Tag 'offal'

@WayfaringStranger, das Land, das ich bin, hat ein sehr begrenztes Sortiment von... naja, irgendwas, so dass ich denke, ich werde nicht in der Lage sein, um das zu bekommen. :) Aber danke, trotzdem! 92% ist "möglichst ...
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Wie man einen Teig, der schwer und gedrückt halten, bis sauce

Ich versuche Peking Rindfleisch, wie Sie bei Panda Express. Die meisten Nachahmer-Rezepte empfehlen, die ein Teig aus einer Kombination von Maisstärke und Mehl. Ich finde, dass der Teig zu zart und verwandelt sich schnell zu Matsch, wenn gemischt mit der Soße. Den Teig auf dem Panda Express Rindfleisch ist ziemlich dick und hart, fast wie ein Felsen, so dass es hält bis die sauce gut, obwohl ich würde sagen, es ist nicht die knusprigen Teige. Haben Sie irgendwelche Ideen, Zutaten/Techniken, die produzier ...
27.06.2011, 06:56:25
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Sind Santoku Messer für rechts-und Linkshänder?

In den Markt für mein erstes gutes Messer - meist wollen entweder ein Kochmesser oder Santoku, sowie ein Gemüsemesser. Ich bin Linkshänder und unsicher, wenn Santoku Messer funktioniert genauso gut für mich oder nicht. Ich bin natürlich kein Profi, aber bevor ich verbringe $60-$100 auf ein Messer, das ich möchte sicherstellen, dass ich bin etwas zu kaufen, intelligent, die dauern wird. Ich habe nur schon einmal ein Kochmesser, aber je mehr ich lese, desto mehr denke ich ein Santoku wäre vielleicht besser für mich. ...
21.02.2012, 02:08:28
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Wie bewahren Sie Mehl

Jemand gab uns zwei 25kg Säcke Mehl. Das ist irgendwie, aber wir sind nicht allzu sicher, wie Sie Sie zu speichern in nutzbaren Mengen. Meine andere Hälfte ging eine kaufte eine Last von Kunststoff-tupperware-Container Typ, aber ich vermute, dass, wenn Geschäfte verkaufen, Mehl in Papiertüten, muss es für einen Grund. Frage: gibt es etwas falsch mit der Speicherung Mehl in hermetischen Behältern für längere Zeiträume (z.B. Monate)? ...
24.05.2018, 14:20:35
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Gibt es so etwas wie "food grade CO2"?

Ich denke darum, ein setup zu machen, mein eigenes Wasser mit Kohlensäure. Sollte ich besorgt, dass ich 'll füllen meine CO2-tank bei Dick' s Sporting Goods? ...
23.03.2016, 05:48:21
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Ist raffinose zerlegt in seine Bestandteile Zucker, wenn gekocht?

Raffinose ist ein Zucker gefunden in Hülsenfrüchte, die unverdaulich ist durch den Menschen. Das ist toll, denn ich bin auf der Suche nach einem Süßstoff, der 1) nicht zu erhöhen Blutzucker und 2) hat keinen bitteren Nachgeschmack und ist nicht krebserregend oder sonst was ist. Die Frage die ich habe ist: Hat raffinose brechen während des Kochens? Wenn Hitze zersetzen kann es in andere Zucker, dann ist es nutzlos für meine Zwecke. ...
07.11.2016, 16:51:08
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Warum Kochen Sie die Mischung, wenn einweichen Obst in Alkohol für churn-kostenloses Eis

Ich fand ein Rezept für ein No-churn-rum-Rosinen-Eis. Im Rezept der erste Schritt ist, setzen Sie die Rosinen und rum in einen Topf geben und sanft erhitzen, bis das Kochen, in eine Schüssel geben, bedecken und einweichen lassen über Nacht. Ich habe Probleme zu verstehen, die Notwendigkeit für das sieden der Mischung. Warum Kochen, den rum und die Rosinen vor dem verlassen Sie zu genießen? Wäre es nicht besser, Sie zu verlassen, zu genießen für einen längeren Zeitraum? Ist dies zur Beschleunigung des Verfahrens? Oder ist es so, entfernen S ...
17.09.2013, 01:55:13
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Wie kann ich prüfen, ob eine blind gebackenen Teig ist fertig?

Oft, wenn ich bin blind Backen Dinge, ich bin immer unsicher, ob oder nicht, der Teig ist fertig. Ich habe immer ein Stück Folie zwischen die Kruste und der Reis. Gibt es eine einfache Möglichkeit zu prüfen, die Mitte der Kruste, oder muss ich das setzen auf timing an, oder entfernen Sie den Reis auf die Oberseite zu sehen? Entfernen der Reis ist schwierig, ohne ein Chaos, so würde ich sehr gerne hören, ein paar Tipps :-) ...
29.01.2015, 04:43:13
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Gluten-tester; einfache und schnelle

Ich bin auf der Suche für eine einfache und schnelle gluten level tester (Elektronik ist in Ordnung) Gibt es von den Testern für Menschen mit Zöliakie, die erfordern, dass eine Lösung aus einer lebensmittelprobe, und fügt dann einen Tropfen, der auf einen Teststreifen und wartet einige Zeit. Sie nicht dazu neigen zu sagen, wie viel gluten vorhanden ist, sondern nur, dass es Ich bin der Hoffnung, für etwas, das verwendet eine sehr kleine Stichprobe und kann einen test durchführen, in weniger als einer minute. Dieses ideal kann getan wer ...
16.03.2010, 21:12:18
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Was ging schief mit diesem bundt Kuchen?

Ich habe versucht, Gebacken Ultra Lemony Lemon Bundt-Kuchen-vier mal (Rezept hier: http://bakedsundaymornings.com/2015/04/27/in-the-oven-ultralemony-lemon-bundt-cake-with-almond-glaze/). Vier mal, weil das erste mal es kam ziemlich gut - ein bisschen zu feucht, mit einer dichten Krume, aber insgesamt gut genug, um wieder. Die 2. und 3. mal, obwohl, es sah ok aus, aber wenn ich schneiden Sie es öffnen, es war unzureichend, obwohl der Zahnstocher musste kommen sauber und die Kruste war dunkel Braun und trocken. Das vierte mal habe ich versucht ...
13.07.2012, 10:50:37
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