Fragen mit dem Tag 'bananas'

Professionelle Doppel-blind-Geschmacks-test und haptische Prüfung. Warum würden Sie wollen, dass Sie blind gefaltet Angst, was Sie sagen könnten. Produkt-Inspektion geht weiter als nur Geschmack @Ecnerwal ...
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Raw-brined Schweinefleisch mit einem sehr leichten Gelbstich und ist nicht mehr schlapp verdorben?

Ich habe einige Schweinekoteletts in einer sole-Lösung fast 48 Stunden, steckte es in eine Metall Schüssel, bedeckt die Oberseite der Schüssel mit Plastikfolie und stecken es in den Kühlschrank. Ich zog es heraus zu waschen, aber ich waschen war, bemerkte ich, dass es eine sehr leichte Gelbfärbung der das Fleisch weiter von den Knochen. Als ich es gewaschen, ich habe auch bemerkt, dass das Kotelett hielt seine form und hat nicht wirklich flop rund, wie ich es erwarten würde rohes Fleisch auf. Ist es noch gut zu Grillen? ...
08.07.2013, 23:45:12
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Wie recook einen braten?

Ich kaufte ein Stück Vakuum verpackt Rindfleisch vom discounter. Das label gesagt hat, "braten", und nicht angeben, welche Schnitt von Rindfleisch war. Es war mageres Fleisch (4% Fett), aber das ist normal in Europa. Ich gebraten, das Fleisch mit einigen Glasur, bei 175°C, bis die Sonde zeigte 63°C. Dann habe ich die gebratene Kruste auf 320°C Eisen Pfanne. Es stellte sich heraus, eher selten (ich vermute, die Sonde ist nicht gut genug), aber sah immer noch wie ein ganz guter braten. Aber als ich anfing zu Essen, entdeckt ...
09.01.2015, 10:16:06
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Warum haben viele Rezepte weisen Sie öl oder Fett in der Pfanne beim start des Rezept?

Ich habe bemerkt, dass die meisten Rezepte, die am Ende in einer Pfanne in den Ofen haben mich Fett oder öl in die Pfanne zu Beginn des Rezepts. Das ist lange, bevor ich etwas anderes zu setzen in es. Die Pfanne sitzt nur auf mich zu warten, um den rest des Rezepts. Hier nur ein kleines Beispiel: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/3073 Warum ist das so? Ich bin teilweise einfach nur neugierig und zum Teil auch interessieren, ob ich nutzen kann, und einige mehr. Tut das Fett (oder öl) funktionieren besser, wenn Sie altert in der Luft? ...
22.07.2012, 14:08:59
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Ersatz für arborio risotto Reis?

Was sind die besten Ersatzstoffe für arborio risotto Reis? Und wie wäre es, wenn Ihre einzigen Optionen sind alle lokalen Geschäfte haben: Graupen, oder 'brauner Reis mit Gerste und Dinkel-Mischung'? Für die erste Frage, dieses schlägt vor, Carnaroli, pearl Gerste und emmer. Das macht mich denken pearl Gerste ist die beste option. Es nehmen viel mehr Kochen als normale Reis (40 Minuten), also werde ich haben, um die Hälfte-Kochen durch Kochen, bevor Sie es an meiner Pfanne mit der Brühe, wie mein risotto Rezept fordert. (Mein Rezept ist ähnlich wie diese.) ...
13.02.2018, 07:30:54
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Schweinefleisch ging über interne Temperatur -, kann ich es zärtlich, indem Sie den Ofen bei niedriger Temperatur für ein paar Stunden?

Ich kochte ein Stück Schweinefleisch Schulter, und ich legte es auf 250 Celsius für 30 min und 130 Celsius für 1 Stunde. Jetzt die Temperatur weit über 71 Celsius-Marke und das Fleisch sieht hart. Wenn ich den Ofen auf eine niedrigere Temperatur kann das Fleisch zu erweichen und machen es zart? ...
19.09.2013, 20:22:16
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Wie kann Sie Quelle von Fleisch, werden minimal gekocht?

Vor kurzem wurde ich gefragt, wo man finden konnte Fleisch hergestellt werden konnte "blau zu blau-rare". Welche Arten von Fleisch (außer Fisch) können bereit sein, diesen Weg, und wie würde man gehen, über die Suche nach einer zuverlässigen Quelle? Ich kann mir vorstellen Hühner-und Schweinefleisch sind durch Salmonellen und trichine, aber was ist mit (nicht gemahlen) Rindfleisch? Sind sonstige Flächen, die die Tiere in der Regel so vorbereitet? ...
07.08.2019, 22:05:23
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