Alle Fragen

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Wie isst man eine Fichte

Big farm to table dinner kommen. Ich zeige das Gemüse, die leicht verfügbar sind in dieser Saison. Es ist eine schöne Fichte auf der farm, würde ich mag, um in ein brisket. Ich habe bereits trat mich in den Hintern für die nicht-Kommissionierung der Fichte Tipps und oder das sammeln von pollen. Timing ist alles, ich muss warten bis zum nächsten Frühjahr. Aber es gibt noch die Nadeln. Ich verstehe die Potenz von Geschmack. Bitter ist es, was ich will. Reichlich Fett auszugleichen. Ich bin der Paarung mit einem ...
14.12.2016, 22:27:36
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Tun Zwiebeln helfen zu versüßen Tomatensauce?

Ich habe ein Schulprojekt. Wir erstellen ein Rezept von unseren eigenen und auch die Effekte erklären, die von den verwendeten Zutaten beim Kochen. Ich würde gerne wissen, ob das hinzufügen von Zwiebeln-Tomaten-Soße hilft zu versüßen, die Soße und wie es hilft, süßen sauce. Kann mir jemand helfen? ...
08.04.2012, 13:29:55
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Ist es wirklich notwendig, um zu vermeiden, mit Seife auf einem gusseisernen Pfanne?

Hallo Erfahrene Emfehlen community! Wenn die Rede von Gusseisen skillets, ist es üblich, zu hören, der Rat "nicht immer Seife verwenden, waschen Sie die Pfanne." Allerdings habe ich selten zu hören, konkrete Gründe, warum es notwendig wäre, zu vermeiden, mit Seife auf einem gusseisernen Pfanne, und ich kann nicht glauben, eine gültige Erklärung dafür, warum diese wahr sein muss. Ein Artikel auf Serious Eats nennt das "keine Seife" Beratung einen Mythos, der besagt, das der Ursprung der Beratung ist die Idee, dass da Seife entfernt öl, die Gewürze aus der Pfanne r ...
11.04.2012, 08:52:04
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Fett-frei Kochen in 18/10 Edelstahl Kochgeschirr

Ich überlege mir, eine Reihe von Edelstahl Kochgeschirr von entweder AllClad oder Inoxia Beide cookwares sind aus 18/10 Edelstahl, aber Inoxia Staaten können Sie Kochen ohne Fett in Ihrem Kochgeschirr: Während der Nutzung der cooking-Einheit der Wärme sammelt sich in der high-Dicke Struktur der Kapselfibrose base, welche sich es wieder allmählich und gleichmäßig in den Topf, so dass die Lebensmittel gekocht werden können ohne Wasser oder Fett dazu. Gilt das auch für AllClad? (oder jedes Kochgeschirr aus 18/10 Edelstahl mit 5-L ...
09.11.2017, 03:37:36
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Konserven, Botulismus und ph-Wert

Vor kurzem habe ich begonnen, einige hausgemachte canning. Die Prozedur, die ich verwenden ist Verwenden Sie einen Schnellkochtopf zu bauen und die Gläser (cristal sind) für etwa 10 Minuten bei 120 ° C. Kochen, mein Gemüse (normalerweise Tomaten, Knoblauch, Paprika, Aubergine, zuchini) der ganze mix hat sicherlich einen ph-Wert über 4,6, das ist, wo die Clostridium botulinum lebt. Setzen Sie das gekochte Gemüse in der cristal-Gläser (die noch heiß sein), schließen Sie Sie, und setzen Sie Sie zurück in den Schnellkochtopf. Kochen Sie die ...
15.06.2011, 05:53:16
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Was sind die grundlegenden tricks, um zu verhindern, dass die untere Schicht des Kuchens von brennen, wenn Sie ohne einen Ofen?

Ich habe versucht, einen Kuchen ohne Ofen, aber die untere Schicht der Kuchen verbrannt. Wie kann ich verhindern, dass mein Kuchen von brennen auf der Unterseite? ...
03.10.2016, 10:32:04
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Wie man einen Teig, der schwer und gedrückt halten, bis sauce

Ich versuche Peking Rindfleisch, wie Sie bei Panda Express. Die meisten Nachahmer-Rezepte empfehlen, die ein Teig aus einer Kombination von Maisstärke und Mehl. Ich finde, dass der Teig zu zart und verwandelt sich schnell zu Matsch, wenn gemischt mit der Soße. Den Teig auf dem Panda Express Rindfleisch ist ziemlich dick und hart, fast wie ein Felsen, so dass es hält bis die sauce gut, obwohl ich würde sagen, es ist nicht die knusprigen Teige. Haben Sie irgendwelche Ideen, Zutaten/Techniken, die produzier ...
27.06.2011, 06:56:25
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Was ist die beste alternative für Tomaten-Hähnchen-curry?

Einige Völker mögen keine Tomaten Hähnchen-curry. Welche alternative sollte ich anstelle von Tomaten? ...
31.01.2012, 02:42:36
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Wie waschen Sie frischen Fisch richtig zu reduzieren, seinen Geruch?

Ich möchte wissen, wie können wir reduzieren den Geruch von frischen Fisch(gefangen werden können 5-6 Stunden vor). Es riecht wirklich schlecht und nach dem Frittieren Ihr in ihm bleiben. Einige Leute benutzen Weizenmehl gemischt mit weißen Essig zu waschen. Aber das funktioniert nicht, haben wir versucht. ...
20.02.2012, 05:29:57
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Wie lange halten aufgetauten Gemüse in den Kühlschrank

Ich in der Regel kaufen frozen Taschen von Gemüse aus dem Supermarkt, aber ich derzeit nicht haben einen Gefrierschrank zu lagern und haben es immer aufgeschoben, Sie direkt in den Kühlschrank statt. Wie lange wird Sie halten, es gibt und immer noch sicher zu Essen? ...
10.11.2010, 04:29:25
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Wie kann ich meine Hühner-curry-Rezept?

So, ich habe experimentiert mit curry und zog nach verschiedenen Rezepten, die ich online gefunden. Die gemeinsamen threads, die ich fand, waren die folgenden: Mit Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer als Basis Mit viel Gewürzen Mit einem Hauptbestandteil (Hühnchen, Kartoffeln, Tomaten aus der Dose) Gießen Sie Wasser und eine Verdickung Zutat am Ende (griechischer Joghurt, Tomatenmark) Das folgende Rezept, dass ich schließlich kompiliert produziert einen essbaren, aber mittelmäßiges Gericht. Gibt es eine Möglichkeit ...
24.03.2012, 22:05:05
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Welche Bezeichnung soll ich verwenden, um zu beschreiben der Geschmack, die die Intensität der Ernte?

Ich mache einen Fragebogen zu Lebensmittel-und eines der Dinge, die Menschen bewerten kann ist der Geschmack Intensität Geschmack oder Stärke eine Gemüse - /Frucht - /Nuss-etc. Jetzt ich nenne es einfach Geschmacks-Intensität und die Leute können es bewerten von 1 bis 10. Erdbeer hat einen sehr reichen Geschmack, so würde ich wohl geben, dass ein hoher Geschmacks-Intensität-score in der Erwägung, dass eine Gurke schmeckt sehr wässrig, so würde ich ihm eine geringe Punktzahl. So ist es ein Begriff, der beschreibt, Geschmack, Intensität'? Edit: ...
07.09.2012, 04:27:33
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Wenn Sie zu Eier in einer brioche?

Ich arbeite auf einem brioche Rezept und haben noch meine Eier nach der autolyse. Ich denke, der Teig gekämpft, um zu entwickeln, gluten, obwohl es letztendlich hat es nach einer sehr langen Zeit kneten. Sollte ich die Entwicklung des gluten ersten (vielleicht auch zum Fenster), dann fügen Sie die Eier? Oder vielleicht sollte ich hinzufügen, die Eier zuletzt, wie ich mit meiner Fetten (z.B. butter)? Ich weiß, Zucker hemmt gluten-Entwicklung, so dass ich hinzufügen, dass, nachdem ich entwickelt habe genug gluten. Vielleich ...
18.02.2017, 06:03:16
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Warum funktioniert mein Knödel /dimsum/momos dunkel Braun, während das dämpfen?

Wir machen Knödel von bun-Maschine. (gekauft aus China.) Fügen wir all purpose flour, xanthan gum und Wasser, um den Teig für die Knödel. Wir machen 10 Sorten von Knödel und Füllung variiert pro Sorte. Nachdem Sie die Knödel, wir die Hälfte Dampf und verkaufen es auf dem Markt. Wenn wir die Hälfte Dampf auf unsere Küche, alles soweit in Ordnung. Aber einige unserer Knödel dreht, blass gelb, wenn unsere Kunden resteams an Ihre Verkaufsstelle. Wenn gedünstetem mehr, es verwandelt sich in dunkle braune Farbe. Was könnte das problem sein? Auch unser ...
23.12.2014, 01:32:23
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Kann ich ein fond mit seitan?

Ich planen Sie, sich eine chili-Rezept in einem vegetarischen, und ich planen, zu verwenden, seitan, um sich ein wenig die umami-Geschmack, der Rindfleisch in der Regel bringt der chili. Jedoch, Schaffe ich mir einen fond der in den Boden von meinem Topf von browning das Rindfleisch, um mehr komplexe Aromen. Kann ich das gleiche tun mit seitan ? Ich fürchte, dass seitan stick wird eine Menge auf die untere mehr als die Herstellung eines guten fond. ...
12.10.2012, 08:33:45
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Braun hamburger

Mein hamburger ist überholt durch die 6 Tage. Es wurde im Kühlschrank in seiner ungeöffneten Paket jedoch hat sich Braun. Es riecht nicht, noch ist es schleimig. Ist es sicher? Würde der Geschmack beeinträchtigt? ...
07.09.2012, 10:44:17
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Kann ich Essen Bohnen, die hatten weeevils in es?

Ich habe zwei Tassen Bohnen einweichen über Nacht. Am morgen nach, ich erkannte, gab es tote Rüsselkäfer im Wasser schweben. Sollte ich Essen, die Bohnen nach der Reinigung oder ist es besser, einfach wegwerfen? ...
04.08.2014, 00:29:03
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Kann ich nutzen, einen backstein zu machen crepes?

Wenn ich Wärme den Stein in den Ofen, wird es die Wärme lange genug einmal aus dem Ofen, um ein paar crepes? Wird der Teig nicht kleben Sie auf den Stein und wird Sie verteilen sich gleichmäßig oder es wird in form von patches? ...
22.06.2012, 23:51:07
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So Sparen Sie Übermäßig Salzig-Tapenade

Ich machte eine tapenade mit folgenden Zutaten: kalamata Oliven, Kapern, Sardellen, Knoblauch, Thymian, Zitrone, Olivenöl. Obwohl ich spülte den Oliven und Kapern (je nach Rezept), das Ergebnis ist ziemlich salzig. Es ist nicht ungenießbar, aber wäre viel besser wenn es etwas gegen die Salzigkeit, auch wenn es nicht am Ende der Verkostung wie bei einem traditionellen tapenade. Ich will einfach nur Sie werden gegessen! Irgendwelche Vorschläge was ich hinzufügen kann? ...
05.07.2011, 10:24:45
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Japanische Zutat Frage

Ich habe ein Rezept, das ich erhielt vor einigen Jahren von einem sushi-Klasse habe ich für den würzig Thunfisch rollt. Es gibt zwei Zutaten, die ich nicht finden kann, wenn ich die Suche im web. Sie sind: KOBASHI und TOBIASHI. Keine Ahnung, was diese sind? ...
23.10.2010, 07:34:42
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Kann ich mit freeze Trockenfrüchte in eine Sangria-mix?

Ich möchte ein paar kleine Geschenke für ein paar Freunde, und ich hatte die Idee, kleine Flaschen all die Dinge benötigt für die verschiedenen Getränke. Ich hatte gehofft, die Menschen würden in der Lage sein, Sie zu halten, bis Sie wollte, um Sie zu machen. Bisher habe ich Glühwein. Ich möchte ein Rezept und die Zutaten für eine hausgemachte Sangria. Ich Frage mich, ob ich könnte ersetzen die normalen frisches Obst die in der Regel mit gefriergetrocknetem Obst statt. Jede Hilfe oder andere Ideen würd ...
09.07.2016, 07:37:11
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Warum Kochen Sie die Mischung, wenn einweichen Obst in Alkohol für churn-kostenloses Eis

Ich fand ein Rezept für ein No-churn-rum-Rosinen-Eis. Im Rezept der erste Schritt ist, setzen Sie die Rosinen und rum in einen Topf geben und sanft erhitzen, bis das Kochen, in eine Schüssel geben, bedecken und einweichen lassen über Nacht. Ich habe Probleme zu verstehen, die Notwendigkeit für das sieden der Mischung. Warum Kochen, den rum und die Rosinen vor dem verlassen Sie zu genießen? Wäre es nicht besser, Sie zu verlassen, zu genießen für einen längeren Zeitraum? Ist dies zur Beschleunigung des Verfahrens? Oder ist es so, entfernen S ...
17.09.2013, 01:55:13
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