Kann ich ein fond mit seitan?

Ich planen Sie, sich eine chili-Rezept in einem vegetarischen, und ich planen, zu verwenden, seitan, um sich ein wenig die umami-Geschmack, der Rindfleisch in der Regel bringt der chili.

Jedoch, Schaffe ich mir einen fond der in den Boden von meinem Topf von browning das Rindfleisch, um mehr komplexe Aromen. Kann ich das gleiche tun mit seitan ? Ich fürchte, dass seitan stick wird eine Menge auf die untere mehr als die Herstellung eines guten fond.

+363
kashiraja 12.10.2012, 08:33:45
39 Antworten

Meine Frage ist sehr ähnlich zu dieser hier , Wie Sie am besten Kochen Sie die Kartoffeln in einem curry? Ich bin versucht zu verbessern, die Kartoffeln Geschmack durch Maskierung der eigenen natürlichen Geschmack, mit so viel Würze wie möglich, aber, egal, welche Methode des Kochens, die ich wählen, aber der Geschmack der Kartoffeln immer durch gekommen, besser als die Aromen der masala gemischt um die Pfanne. Gibt es irgendwelche bekannten Vorbereitung tricks, die ich möglicherweise fehlt?

+952
Beruang Comot 03 февр. '09 в 4:24

Alle IQF-Garnelen in lokalen Geschäften enthalten Natrium-Tripolyphosphat. Ich bin anscheinend sehr empfindlich auf den Geschmack, oder zumindest mehr als meine Familienmitglieder. Es macht diese Garnelen ungenießbar für mich. Gibt es etwas, dass ich könnte, marinieren Sie die Garnelen in, um möglicherweise reduzieren Sie einige der Geschmack?

+948
user2629636 06.05.2016, 20:35:27
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So habe ich einige der Forschung, und ich habe festgestellt, dass der Grund, warum der Reis war stinkig war, weil ich habe es in mehr als 24 Stunden ohne ausschalten der Reiskocher. Nach Sue (http://mykoreankitchen.com/2006/09/06/this-is-the-rice-cooker/), mit dem Reiskocher habe ich noch, ich könnte halten Sie es für mehr als 24 Stunden, aber wenn ich das Tue, wird es wiederum in eine gelbe Farbe und einen Geruch zu ihm, auch wenn es nicht zu Schaden. Aber, ich will nicht, um zu Essen, den Reis mit dieser Geruch.

Vielen Dank an alle, die geholfen haben, weil ich weiß, dass einige von Ihnen sagte, dass es sein kann aus der Reis wird gespeichert in den Herd zu lange. Ich Schätze Sie alle für Ihre Zeit zu reagieren. Habt ein tolles Wochenende! (:

+915
mata 10.03.2014, 15:54:51

Ich machte die Hühnerbrühe vor kurzem von Hähnchen-Oberschenkel-Knochen und der Haut (brauchte nur die Beine von Fleisch und die Knochen-Sie-mit-Haut billiger waren). Nach Abkühlung im Kühlschrank landete ich mit gallertartige halbfeste Zeug unter einer Schicht von Fett ein paar mm dick. Ich entfernt das Fett, aber Frage mich, ob das "Lager" unterhalb es ist einsetzbar für alles.

+913
abrusa 10.07.2018, 12:45:33

Wenn Sie swap 1% oder 2% oder Vollmilch zu Magermilch, sollte es nicht einen großen Unterschied machen.

Am besten sollte es machen den smoothie flüssiger, da es weniger Fett in der Milch.

Sind Sie sicher, dass die "mousse" ein Teil davon, ist nicht einfach, dass es mehr Blasen in den smoothie ?

Mir glaube, Sie sollten den rest Ihres smoothie-rest, ein bisschen, ein paar Minuten, damit alle Luftblasen verschwinden.

+910
DanMog 15.11.2017, 15:09:44

Nicht klar, was du meinst, ist die Terminologie ist nicht standard.

Ich werde denke mal du meinst, was der rest von uns nennen, die Ruhe oder Entspannung der Teig beim arbeiten/bilden es.

Wenn Sie überarbeiten Teig, die gluten-Stränge, die halten es zusammen reißen und brechen. Wenn Sie sich Strecken und den Teig arbeiten, bis er sprang zurück, aber nicht zerrissen, und dann ruhen lassen für 5-10 Minuten, die gluten-Stränge ordnen sich so, dass Sie sich dehnen oder zu arbeiten, den Teig weiter, ohne es zu reißen.

+906
AbhiNickz 28.08.2018, 13:48:40

Ich hatte keine Kokosmilch, also statt ich habe 1% low-fat Milch und Honig, und ich muss sagen, das Ergebnis war eine überraschend große Weinprobe curry.

Hier ist der rest der Zutaten habe ich verwendet:
1 Dose Kichererbsen
Veggie-öl und Kokos-öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Ca. 1 TL Koriander
Etwa 2 TL curry-Pulver
Eine Prise Knoblauch-Salz.
2 frische grüne würzige Paprika(wählen Sie Ihren Stil, Schnitt)
Eine Prise paprika
Genug Milch, um mir zu geben, die curry-Konsistenz
Etwa 2-3 TL Tomatenmark, ja, regelmäßige Tomatenmark
Honig (ich nicht Messen die Menge an Honig, die ich verwendet; ich nach und nach Hinzugefügt, wie ich es sah. Ich könnte verwendet haben, um 1/4 Tasse vielleicht, vielleicht). Ich glaube wirklich, dass der Honig war den letzten Schliff, dass ein blended alles so gut.











Richtungen:
Erhitzen Sie die Pfanne mit öl und braten die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben. Hinzufügen kann abgetropften Kichererbsen, bis Sie über fried (dir.) Fügen Sie 2 grüne würzige Paprika und Koriander. Tomatenmark und rühren Sie, fügen Sie Ihre Menge der Milch und rühren. Hinzufügen Hauch von paprika, curry-Pulver, und viel Honig. Ich auch hinzufügen, die Kokosnuss-öl-spray irgendwo zwischen hier und mehr Koriander oder sonst etwas, wie Sie sehen, passen. Viel Spaß!!!

+898
rammohan 22.05.2016, 03:36:41

Hinzufügen von Milch während der Tee noch weichen, ist nicht sinnvoll. Milch kühlt die Wassertemperatur resultiert in eine weniger optimale steil. Vorzugsweise warten Sie, bis der Tee fertig ist, dann belasten die Blätter. Nach dieser Milch hinzufügen.

Jedoch, die oben nicht halten, wenn Sie zuerst Kochen Sie die Milch. Ich kann verstehen, dass Sie wollen, dass diese, wenn Sie möchten, eine eher "milchig" Tee, als Wasser verdünnen die Milch schmecken.

+891
user57778 09.09.2016, 06:28:15

Es ist absolut kein problem im pie-Krusten mit öl anstelle von butter/Verkürzung.

Die wichtige Sache zu erinnern ist, dass es nicht eine 1:1 substitution. In meine Lieblings-Kuchen-Kruste-Rezept, das ist meine eigene veganization der Cook ' s Illustrated Wodka pie Kruste, die substitution ist 65 Gramm öl 100 Gramm butter und etwa einen Esslöffel Wasser.

Normalerweise würde ich "gelb" - öl, eines der Raps/Soja - /Raps-neutral öle für diese Art der Sache. Olivenöl hat einen besonderen Geschmack, die ich bin mir nicht sicher, ob ich wollte in einem apple-pie. Die Verhältnisse wären die gleichen, aber Olivenöl hat Geschmack und ist teurer, so dass ich eher zu vermeiden, außer für Pasteten.

+890
sharkguto 08.04.2017, 14:04:45

Auch ich bin nicht 100% sicher, wenn der Kopfschmerz beginnt. Wie die meisten Kopfschmerzen ist es schwer zu verfolgen Sie die Ursache. Um zu vermeiden, die Kopfschmerzen, die Sie brauchen, zu wissen, wo es herkommt. Es passiert entweder beim Kochen oder nach dem Sie gegessen?

Wenn Ihr, während Ihr das Kochen, könnte es sein: 1. Wärme aus Stand am Herd. Also, wenn Sie Kopfschmerzen bekommen in der Regel von der Hitze, ist dies wahrscheinlich die Ursache. 2. Gas-Leck oder der Geruch von gas, wenn Ihre Küche nicht über ausreichende Belüftung. Siehe link auf dieser. http://en.hesperian.org/hhg/A_Community_Guide_to_Environmental_Health:Indoor_Air_Pollution

Wenn Ihr, nachdem Sie gegessen: 1. Es kann sehr gut sein, Ihre Essgewohnheiten. Nur Essen einmal am Tag, oder es könnte sogar sein, bestimmte Lebensmittel, die Kopfschmerzen auslösen könnte. Siehe auch link http://www.medicinenet.com/script/main/art.asp?articlekey=56182

+859
PlatinumMonsterBeatz 15.11.2018, 13:24:53

Meine Mutter gab mir eine alte Pfanne, die Sie hatte, und es sah für mich wie ein normaler Grauguss. Ich wollte zu 'reinigen' es so, wie ich es normalerweise sauber und Saison meine anderen Pfannen, die durch schrubben es mit chain mail-Wäscher, dann erhitzen Sie es und ölen. Auf der Rückseite der Pfanne, es sagt nur "KOREA 8" SKILLET"

Jedoch, wenn ich habe zu schrubben mehr Schichten kamen dran, als ich erwartet, und jetzt hat es mich auch gewundert, wenn es Gusseisen oder etwas anderes? Es hat ein komisches Muster, das ausgesetzt war, die habe ich nicht gesehen, bevor auf andere Gusseisen. Die helleren Ringe in die Spirale rostet bei Kontakt mit Wasser und lassen Sie an der Luft trocknen.

Jemand in der Lage zu erkennen? Kann ich fortfahren mit Gewürzen in den Ofen mit dem öl, wie regelmäßig?

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+816
jeffreyhartman 26.06.2017, 06:21:01

Ich bin auf der Suche nach einer Temperatur-Sonde. Speziell die Art, die Sie setzen in das Fleisch, bevor man es in den Ofen und das display ist außerhalb des Ofens. Ich habe gekauft, drei in ebenso vielen Monaten und jeder gestorben ist oder anfing zu Lesen, falsch.

Worauf sollte ich achten in Bezug auf eine Temperatur-Sonde, die dauern wird?

+795
vallllll 13.10.2012, 22:28:10

Kann mir jemand sagen, was die beste Technik ist für die Verwendung eines stand-mixer-Brot-Teig?

Ich habe gerade einen stand-mixer mit Knethaken und begann, es zu benutzen zum mischen und kneten Brot-Teig. Es scheint, dass ich mehr Mehl als ich erwarten würde, um es zu ziehen Weg von den Seiten der Schüssel".

Was sollte ich erwarten, dass in den verschiedenen Phasen? Was bestimmt, wie lange sollte ich mischen/kneten, gibt es eine einfache Zeit einstellen?

+747
Mahesh R Chawan 20.02.2014, 16:34:08

Ich will Rauchen/slow cook ganze Klinge. Das sind große Stücke Fleisch, die Durchschnittliche 7kgs ein Stück. Trocken reiben, dann wie lange bei welcher temp und welche internen temp sollte es bekommen? Welche Art von Zeitrahmen, und sollte es Folie gewickelt irgendwann ?

+732
Plentybinary 08.04.2014, 16:57:46

Ich bin kein Experte, aber in der Vergangenheit hab ich legte den Reis auf den Boden eines Bräter und legte das Huhn und Gemüse (beliebiges tun, sondern eine ganze Ohr Knoblauch eignet sich besonders gut) an der Spitze. Saison großzügig und Gießen, Bestand über die ganze Menge. Deckel und braten.

Der einzige trick ist, fügen Sie genug Flüssigkeit für den Reis - aber nicht zu viel, weil es wiederum zu Milchreis. Müssen Faktor in den Saft aus dem Huhn. Beste Wette ist zu prüfen, Flüssigkeit jemals so oft.

+725
urosevic 24.09.2014, 13:08:18

Beim Kochen, einem Rezept hat eine Liste der Zutaten. Wenn ich finden wollte, die Kalorien in der Rezeptur würde ich einfach die Kalorien von jeder Zutat? Gleiche situation mit Kohlenhydraten, protein, Fett ?

Oder macht das Kochen ändern die Anzahl der Kalorien, die Zutaten ursprünglich hatte?

+714
Xylol 30.01.2010, 08:35:37

Der springende Punkt, der ein gutes risotto ist, um so viel Geschmack in den Reis wie möglich. Mach dir keine sorgen über das tun besser als der Rezept-Schreiber.

Ich finde, dass, wenn Sie rühren, mehr brauchen Sie weniger Flüssigkeit, aber auch Sie Schaden mehr Getreide, das ist schlecht für die textur. Nur die Zeit nehmen die Sie brauchen und du bist besser dran.

+693
TmTron 12.09.2010, 10:47:10

Bei mir war das gleiche problem; ich vermute ich habe nicht die Fabrik-Beschichtung aus gut genug.

Ich landete mit gehen durch eine Menge Arbeit zu strip die Würze. Ich habe versucht, den Wechsel zwischen Stahl-Wolle, und ein Kunststoff-Peeling-pad, Seife, barkeeper-Freund, mit kochendem Wasser mit Natron in das Wasser, und sogar wischte es mit Aceton. Danach nahm ich eines dieser kleinen $2 drill-Anlagen, die das Polieren der Felgen auf einen Bohrer und Poliert mehr Barkeeper Freund auf Hochtouren. Dieser bekam schließlich alles ab.

Dann ich das waschen mit Seife noch einmal und nahm das rack aus dem Grill und schnell legen Sie es in es nach dem waschen auf volle Hitze und Schloß die Tür. Es wurde bis etwa 650 Grad ziemlich schnell (ich habe ein wenig Punkt und Schießen, IR-thermometer). Die heißen Gebiete begann sich zu drehen helles blau und rainbow. Die Bereiche, die ich vermutet hatte noch Fabrik Fett auf Sie zu haben Schienen, als ein paar kleine schwarze Brandspuren in Form von Tropfen gebildet, die in diesen Bereichen haben, dann verbrannt und wischte Sie Weg. Ich zog den wok herum, bis die ganze Sache abgebrannt war und blau/rainbow.

Ich lasse es etwas abkühlen, so das öl würde nicht Feuer fangen (wahrscheinlich zu 450 Grad). Und nahm eine Serviette mit raffinierten Kokosöl auf der er den Rand (nicht viel) und schnell wischte er über die Oberfläche, so würde es keinen pool. Es rauchte wie verrückt, im Gegensatz zu tun es in den Ofen. Sofort bildete sich ein großer Würze über die ganze Sache.

Ich massierte ihn wie ich es gekocht, ein wenig, dann verließ ich es in auf eine geringere Hitze, so blieb es rund 500 Grad für 15 Minuten. Ich nahm ihn heraus und wischte ihn mit öl, dann mit einem trockenen Papiertuch, um zu sehen, wie viel dunkle kam aus (nicht viel - schließlich war es rechts!) und dann mit einem Tuch Handtuch um das öl wieder aus.

Dann legte ich es auf den Herd, nahm einen großen Daumen Ingwer, schneiden Sie die Kante aus, und tauchte die Wohnung geschnitten Rand in etwas öl. Wenn die Pfanne wurde über 450 Grad auf dem Herd, nahm ich den Ingwer und einfach gehalten, reiben Sie es in die Oberfläche der Pfanne, (ich habe BBQ-Handschuhe, damit ich Sie nicht brennen mich) und neu ölen Sie gelegentlich. Ich fand das war viel leichter, als die Frühlingszwiebeln Methode, denn ich hatte nur eins da und ich konnte schrubben Sie die ganze Pfanne mit es als es geschwärzt. Ich war nur hielt den Ingwer Daumen in meine hand und buchstäblich das drücken und wischen Sie es alle über die Pfanne so schnell es hinterließ einen Rückstand aber nicht char.

Dies machte eine fantastische etwas dunkler Würze auf der Innenseite. (Ich bin Art von wollen, ich habe es alles jetzt vorbei.) Dann für eine gute Maßnahme habe ich entfernt es wieder aus und gebratene grüne Zwiebeln in öl.

Jetzt ist mein wok funktioniert sehr schön, es sieht auch genial, alle Arten von Farben, von denen keiner den Blick verschmutzt oder rostig. Eine Serviette wischt sauber nach Gebrauch, in der Regel auf der ersten ölung, aber manchmal auf den zweiten. Es ist eine dunkle patina aufzubauen, die scheint nett und festgelegt. Was für ein Schmerz, aber jetzt ist es ziemlich süß, und ich kann rühren braten in sehr heißen temps mit Reis-Getreide-öl-ohne es zu Rauchen, damit der Auflauf schmeckt einfach nur genial. Ich könnte bestreichen Sie die Außenseite in Leinsamen-öl und Backen Sie es für ein wenig, gerade so die ganze Sache sieht schön gleichmäßig aus, aber ich weiß nicht wirklich, wie Leinsamen-öl innen für woks, so wie ich für Gusseisen. Es scheint nicht zu gut haften, um den glatten Stahl und verbrennt zu viel (bekommen schwarze Staub, der hart ist, um öl aus und muss geölt werden, aus, wenn Sie möchten, dass Ihre nächste Würze zu bleiben), wenn Sie wok über 400 Grad wie ich es Tue.

+631
bawtarg 28.09.2013, 16:53:47

Ich mache Currys ganz viel zu Hause und bin scharf auf ein Rezept Buch von Anjum Anand. Sie empfiehlt die Verwendung von günstigen, frischen Tomaten, die sind entweder fein gehackt oder blitzed in einen Mixer geben. Die Argumentation hinter diesem ist, dass Sie oft auf der Suche für die Tomaten bilden die Grundlage der Soße, und dieser sollte nicht über tomatoey. Persönlich, ich Suche für das Fleisch und die Gewürze scheinen zu lassen, und die Zwiebeln und Tomaten spielen, Rücksitz Rolle in der Schale als ganzes. Konservierte Tomaten sind oft sehr tomatoey (ich weiß wie dumm das klingt), das ist groß in der mediterranen Küche, aber weniger in der indischen Küche.

+599
Orthocenter 22.07.2016, 10:34:25

Pre-warm gekühlte Eier in eine Schüssel mit heißem Leitungswasser für 5 Minuten und setzen Sie Sie direkt in kochendes Wasser. Nie knacken!

+594
Parthi P 23.01.2015, 08:05:41

Sie haben angegeben, dass Sie nicht waschen Sie den Reis. Das ist der Grund, warum das passiert.

Wasser kocht über weil der Stärke. Viele Arten von Reis (brauner Reis enthalten) kann sehr stärkehaltige, und dies kann möglicherweise das Wasser kocht über, je nach der Menge Reis/Wasser und die Größe der Topf (oder Reiskocher).

Waschen Sie den Reis hilft auch zu verhindern, dass die Körner aneinander haften, so würden Sie wollen, dies zu tun sowieso (es sei denn, Sie sind wirklich versucht zu machen, sticky rice).

Es ist sehr einfach zu waschen Sie den Reis; nur halten Sie das hinzufügen, und Pressen aus kaltem Wasser, bis das Wasser klar bleibt. Sie werden wahrscheinlich überrascht sein, wie viel Stärke eigentlich abwäscht. Wenn Sie dies tun, wird Ihr Wasser aufhören sollten, Kochen über - unabhängig von der Temperatur.

+504
jpsuominen 23.11.2014, 15:44:04

Was ist der beste Weg, zu reinigen, die Teile sind alle mit einem Kühlschrank, der nicht entfernt werden kann? Ich fand, dass an meinem Kühlschrank, aus welchem Grund auch immer, einige Regale an der Innenseite der Tür kann nicht herausgenommen werden. Gibt es einen Reiniger, die verwendet werden können, dass die Nahrungsmittel sicher, dass ich Sie in den Kühlschrank, ohne Waschmaschine aus?

+393
Phuong Tran Minh 26.10.2011, 07:23:06

Es gibt eine andere Sorte von popcorn verwendet für vorgefertigte popcorn, wie es kommt, eher kugelförmige Gestalt und damit weniger anfällig für Brüche, wenn es trocknet aus. Ich habe immer gesehen, wie er genannt 'mushroom popcorn".

Ich habe es nie konkret, damit ich weiß nicht, ob der Geschmack ist etwas zu tun mit der Vielzahl von popcorn verwendet werden, oder, wenn es etwas, das Hinzugefügt, um das popcorn vor der Lagerung.

+305
Boonk421 17.02.2013, 11:36:20

Dies ist wahrscheinlich das wiederholen, was viele andere gesagt haben, aber:

Knoblauch kommt in einer papierenen außerhalb der Abdeckung, die Sie entfernen müssen, bevor Sie Kochen (es sei denn, du gehst zu braten). Andernfalls müssen Sie den Knoblauch frei von diesem, das geschieht am besten durch abschneiden der beiden enden und etwas Zerkleinern der Knoblauchzehe, so dass Sie können entfernen Sie die Haut. Die Haut entfernen, legen Sie die Knoblauchzehe flach,legen Sie die flache des Messers nach oben, und drücken Sie mit der hand verteilen der Fasern. Es ist dann eben und man kann hacken es seitwärts über die Nelke zu produzieren, fein gehackten Knoblauch.

Knoblauch ist ein sehr komplexer Bestandteil, aber seine andere Wege verwenden werden, glaube ich, nicht in den Anwendungsbereich dieser Frage. Seine Wirkung hängt davon ab, wie er gehackt/geschnitten/zerkleinert, in denen es Hinzugefügt wird und wie und wie lange es gekocht wird - ziemlich gut in einem text-Buch in der inself.

+304
ccscanf 05.01.2018, 13:11:18

Mein Rezept aufgerufen für 250g Kastanien, vermischt mit 125ml Sahne und 125ml Milch, die Sie dann zusammen gemischt werden, um ein Püree. Als ich ging in den Supermarkt, entdeckte ich Sie hatte, verzinnt "maronenkrem", also habe ich mir, sondern ich bin jetzt Fragen, wie viel, die ich hinzufügen sollte ?

+304
wylfi 18.11.2018, 13:55:59

Vergessen Sie nicht, Kreuzkümmel! Kreuzkümmel verleiht einen erdigen, rauchigen Geschmack.

Einer meiner Lieblings-store gekauft, salsas, ist Trader Joe ' s Double Roasted Salsa. Wenn ich gestrandet auf einer einsamen Insel, einen endlosen Vorrat dieser wäre einer meiner must-haves. Es nutzt doppelt geröstet anaheim Paprika und Kreuzkümmel zu erreichen, es ist erstaunlich Geschmack.

Hier ist die Zutatenliste:

Tomaten, Wasser, doppelt geröstet anaheim Paprika, Zwiebeln, Koriander, Apfelessig, jalapenos, Limettensaft, Meersalz, Knoblauch, cumin, schwarzer Pfeffer.

Ich habe nicht versucht, meine hand zu duplizieren, aber ich Wette, es wäre Spaß zu versuchen. Doppel-braten Pfeffer aus Feuer rösten es, peeling, Feuer und braten wieder.

Wenn Sie Experimentieren mit Feuer rösten-Tomaten als Joe vorgeschlagen hat, sparen Sie sich etwas Mühe und Einsatz Roma-Tomaten. Wenn Sie versuchen, mithilfe von regulären Tomaten Sie werden nur disintgrate. Roma sind robust und schmecken toll.

In Bezug auf Ihre Ausrüstung, ich glaube nicht, benötigen Sie ein Raucher für salsa. Ich hatte noch nie eine salsa, die hatten nichts geraucht , das ich bin bewusst. Den rauchigen Geschmack hat immer aus entweder Paprika oder Tomaten als Feuer geröstet. Sie können Feuer braten Dinge auf Ihrem Holzkohle-grill, aber man kann es noch einfacher mit deinem Grill, oder auch einfachsten direkt auf einem gas-Herd-Brenner. Ich würde vermeiden, dass die Flüssigkeit Rauch, bis Sie versucht haben, eine salsa mit dem Feuer gerösteten Chilischoten und/oder Tomaten, die Chancen sind Sie nicht brauchen.

+263
Moid Mohd 29.05.2012, 17:25:25

Das wichtigste ist, nicht zu verbrennen, den Knoblauch, das ist wirklich ein ekliger Geschmack. Das Spektrum von raw zu sanft gebräunt gibt verschiedene Geschmacksrichtungen auf jeder Ebene. Genau wie Knoblauch hat einen sehr unterschiedlichen Geschmack, wenn es gebrochen vs gehackte vs in Scheiben geschnitten, jede Ebene der doneness gibt ein anderes Aroma dem Rezept, auch wenn die Menge die gleiche ist. Als Allgemeine Regel gilt, desto weniger wird der Knoblauch gekocht, die schärfer der Geschmack.

+248
Filipe Paternot 27.09.2010, 04:40:57

(Diese Erkenntnis hat bereits eine akzeptierte Antwort...)

Eine andere alternative wäre die Verwendung von einem Ofen. Nicht eine Niederländisch-Ofen, aber eine der anderen alternativen.

Coleman macht eine, die sitzt auf Ihrem Campingkocher. Ich habe gekocht in Ihnen, und während Sie das tun, müssen beobachtet werden, Sie tatsächlich funktionieren. Wind ist dein Feind!

Eine noch einfachere Möglichkeit ist es, den Reflektor Ofen, das ist im Grunde das Blech gefaltet (und oft klappbar) in einen offenen Kasten. Gesicht der offenen Seite in Richtung Feuer, während wieder müssen Sie sich bewusst sein, der wind, kann man durchaus gute Ergebnisse.

Noch einfacher ist ein Loch im Boden, bedeckt mit kleinen logs um eine Tasche zu bilden. Heißen Kohlen, dann ein Trennzeichen irgendeiner Art, dann ist dein Element. Regulieren Sie die Hitze durch hinzufügen oder entfernen von Kohlen.

Viel Glück!

+227
SoulCub 06.07.2010, 04:32:06

Ich habe lange versucht um die Qualität zu erhöhen meine Spiegeleier. Vor ein paar Wochen stieß ich auf ein Rezept, das hat mich angewiesen, knacken Sie die Eier in eine kalte Pfanne, würzen Sie mit der rechten gibt und DANN schalten Sie die Hitze und decken Sie zu.

Dies erwies sich als ein großer Erfolg, und die Eier hatten tolle textur.

Ich dachte, ich habe das Rezept aber heute bin ich nicht in der Lage, es zu finden und ich kann mich nicht erinnern, wie lange und bei welcher Temperatur es ratsam zu Kochen an.

Ich weiß, es gibt eine Menge von "amazing Spiegeleier" - links gibt, aber ich bin speziell auf der Suche nach der einen, beinhaltet das abdecken der Pfanne und würzen Sie die Eier, während Sie kalt sind.

Hat jemand braten Sie Ihre Eier so?

+219
user3657227 23.09.2017, 03:53:30

Cold brew ist die beste, aber manchmal habe ich vergessen zu machen - Nur als back-up, wenn ich es machen ich fülle einen Eiswürfelbehälter mit einigen der cold brew-Kaffee und halten Sie es in den Gefrierschrank. So, wenn ich vergessen habe zu brauen heiß, ich kann werfen einige gefrorene kalten brew-Eis-Würfel-und boom-kalter Kaffee - nicht verwässert schmecken - und wenn Sie brauen ein lil extra füllen Sie die Würfel, die Sie nahm aus dem Gefrierschrank mit der extra gebraut, und Sie werden immer bereit sein.

Für Cold-Brew-einfach, ich setzen Sie 1 Tasse gemahlenen Kaffee (ich mag 365 Bio von Whole Foods) mit 4 Tassen Wasser über Nacht (12 Stunden) und belastet es in den morgen.

+212
PouRia SA 14.06.2015, 16:47:16

Für diejenigen von Euch, die haben Rotationsverdampfer oder andere Chemie Gläser in die Küche, was verwenden Sie zum einfetten, Boden Glas Konus/ Kugel-Gelenke, so dass der Schmierstoff nicht entweder absorbieren oder einzuführen, die Aromen in das Produkt?

Bisher habe ich nichts gefunden das ist ein GRAS Nahrungsmittelzusatz vermarktet wie ein Vakuum Fett, aber ich habe einige sehr teure fluorierte/ PTFE-compounds (Santovac 5 GB) wäre das unlöslich in Lebensmittel laufen über das system.

+160
user3777269 10.09.2015, 14:24:19

Für crispyness, Zugabe von Reismehl hilft.

Und keine Eier!

+137
lznt 05.04.2010, 12:14:55

Verwenden Sie raw-mais. Sie können entweder den grill auf der cob, oder verwenden Sie ein mesh-grill-Bräter.

+109
VE3UND 14.04.2015, 04:55:07

Die Körner sind wirklich nur eine symbiotische Kolonie von mikroskopischen Hefen und Bakterien, wachsen und gären Milch in den kefir, die ähnlich wie die "SCOBY", dass kombucha gärt, oder die "Mutter", der Essig gärt. Die einzelnen Organismen sind viel zu klein, geschädigt zu werden, auch durch die Intensive action des professionellen blender; wenn Sie es geschafft, zu retten, dann gegeben, ausreichend Lebensmittel (z.B. Milch), sollten Sie wachsen und entwickeln sich neue Körner.

Die einzige Einschränkung hier ist, dass die spezifischen Belastungen des Organismus unterscheiden können, möglicherweise sogar innerhalb eines Volkes; es ist möglich, dass die Körner, die überlebt haben, mischen sich nicht enthalten genau die gleiche Mischung aus Bakterien und Hefen, die Sie ursprünglich hatten, aber Sie sollten ziemlich nahe.

Sie sollten in der Lage sein, um wieder zu Ihrer normalen täglichen Produktion und die Körner werden wieder auf Ihre frühere Größe schließlich. Prüfen Sie einfach die nächsten paar Partien vor der Einnahme sicherstellen, dass der kefir wurde noch nicht abgeworfen.

+107
Aleangelico 10.04.2015, 00:08:50

Viele Saucen und Gebäck Aufruf für die geschlagenen Eigelb. Sie müssen zu schlagen, die Eigelbe gut, bis Sie wieder dick und Zitrone-farbigen, also mit mixer ist ein muss. Aber wenn Sie nur ein oder zwei Eigelb, regelmäßige Mischer sind zu groß für die Aufgabe. Was ich derzeit benutze ist ein Akku betriebener Mikro-Mischer, und es ist nicht leistungsfähig genug und frisst die Batterien schnell. Kann jemand empfehlen, eine gute Lösung für das problem?

+106
Jolli Love 13.03.2015, 17:21:44

Ich benutze diese Glas-GEWICHTE, es gibt durchaus ein paar Sorten erhältlich, aber die grundlegende Idee dahinter ist die gleiche: Sie fast vollständig füllen, die öffnung mit einem Mason jar oder andere jar-Datei, die hat den gleichen Durchmesser öffnung (viele tun). Der Stein GEWICHTE in eine eigene fermentation crock tun die gleiche Arbeit, die Minimierung des kraut ' s Kontakt mit der Luft, aber das Glas ist das Gewicht ein Stück statt zwei, so ist es ein wenig schwieriger, Sie zu bekommen in die und aus der jar-Datei, als es mit einem Stein Gewicht wie Leslie verbunden. Es gibt Versionen für standard-öffnung oder die wide-mouth jars.

+101
WJK 17.01.2018, 20:01:33

Ich habe viel Knoblauch, dass ist noch frisch. Wie kann ich es bewahren leicht, so dass es kann verwendet werden für eine Vielzahl von Anwendungen später?

+101
sirwan salman 08.01.2015, 06:48:19

Migas vielleicht?

Rührei, gebraten mit Streifen von tortilla, gehackte Gemüse, manchmal gehackte Fleisch. Manchmal serviert mit Bohnenmus, dass Art der Sache.

Es ist von spanischer Herkunft ursprünglich eher als Mexikaner - wahrscheinlich die Tex-Mex-Variante, die ein bisschen anders ist, was Sie stoßen würde. Reis ist enthalten in der Rezeptur in einigen Regionen, so ganz möglich.

+91
pete fitch 28.06.2019, 16:48:18

Versuchen Sie, chayote, es ist ein großartiger Ersatz für jede Stärke. Es hat ein schönes, klares, um es roh, kocht nach unten auf eine nette textur, und nicht wirklich haben jede Ihren eigenen Geschmack.1 Es nimmt den Geschmack von dem, was er kocht mit, einige sogar verwenden es als Ersatz für die äpfel in desserts nach Aroma, weil es hält sich sehr gut (denken Sie an die frittierte Pasteten können Sie bei fast-food-Restaurants).

Braten zusammen mit Karotten und anderem Gemüse in einem Lager verlassen würde, es mit einem sehr angenehmen Geschmack; wird es nicht verändern den Geschmack oder das Ergebnis des Gerichtes. Ich Häufig verwenden Sie es in Suppen, weil immer ein Stück davon in einem Biss wirklich verstärkt den Geschmack der Brühe. Es ist auch Reich an vitamin C.

Der Nachteil ist, dass es nicht brechen so leicht wie Kartoffeln tun, beim rösten, und wird nicht haben, die Art von leichter Verdickung / stärkende Wirkung. Konnte man aber leicht umgehen, dass.

Alternativ Pastinaken (wie andere vorgeschlagen), wenn Sie nicht finden können, chayote, aber Pastinaken und andere Wurzeln bringen einen neuen Geschmack auf den Tisch.


1Wenn Sie einen sehr empfindlichen Gaumen, werden Sie entdecken einen sehr milden Geschmack, aber es ist sehr leicht überwältigt von praktisch nichts.

+22
ernestk 22.04.2017, 22:51:08
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