Wie lange kann ich es sicher halten Auftauen Schweinefleisch Schulter in den Kühlschrank?

Ich kaufte ein rock-hard -, sechs-Pfund Schweinefleisch Schulter auf dem farmers' market am Sonntag und wurden mit tauen Sie es im Kühlschrank, da dann. Wie heute Nachmittag, es ist noch nicht ganz aufgetaut, und ich fange an zu Fragen, wenn Sie die aufgetauten äußere Schicht der Schulter könnte schlecht gehen, bevor seine innere Schicht taut. Wie lange kann ich weiterhin sicher Auftauen?

+823
nkkollaw 21.09.2013, 00:34:21
36 Antworten

Diese Seite erklärt zwei Methoden, die Schlagsahne aus Milch. Die erste ist durch die Manipulation im laden gekaufte Milch durch hinzufügen von Gelatine, Temperatur und viel rühren. Die zweite ist durch die Trennung der Sahne aus Rohmilch. Die Seite behauptet, dass das Ergebnis der beiden Methoden können verwendet werden, für die Schlagsahne.

Eine Dritte Methode, die ich manchmal benutze, wenn ein Rezept fordert für eine kleine Menge der Creme (in der Regel in einer sauce oder etwas ähnliches), ist das hinzufügen von etwas Milch und butter (bis das Fett Prozentsatz ist ungefähr das gleiche, als hätten Sie Hinzugefügt, Sahne). Ich glaube nicht, dass es möglich wäre, zu schlagen, obwohl dies.

+990
user296450 03 февр. '09 в 4:24

enter image description here Freundlicherweise erklären, Absatz 3. Ich kann nicht sehen einen Zusammenhang zwischen diesem Gerät für das sous-vide garen und Kühler? Was bedeutet unübertroffene Vielseitigkeit hier bedeuten?

Dies ist die Chefsteps Joule sous-vide Kocher

+972
R Leonard 11.03.2013, 14:29:26
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Ernst Isst vor kurzem lief ein Rezept für im wesentlichen frei von Wasser-Zitrone-Sirup.

Gibt es eine Möglichkeit, etwas zu erreichen, vergleichbar mit Minze als Geschmack? Von der Qualität bin ich letztendlich suchen ist "kann verwendet werden, um Geschmack Sahne / Käse-Sahne-ohne es zu brechen."

+961
Gopalsamy Rajendran 06.05.2013, 12:26:17

Ich würde nicht Sorge nur noch, es wird nicht leicht zu sterben. Sie können über die Hälfte und versuchen Sie es erneut. Schauen Sie, wie viel starter Sie brauchen für das Rezept. Die meisten (80%) Ihre starter in einem separaten Behälter und nachfüllen mit gleicher Menge Wasser ( muss nicht warm sein) und Mehl ( ich habe Sie Bio-Vollkorn oder Roggen), passend zu den gewünschten Betrag, mischen Sie gut und lassen bei Raumtemperatur für zwölf Stunden. Sie sollten sehen, es wachsen dann. Vergessen Sie nicht zu füttern, die übrigen starter (50:50 Wasser und Mehl) und legen Sie es in den Kühlschrank, bis Sie es benötigen wieder... viel Glück!

+868
Natasha Cezanne van Zyl 03.03.2017, 21:29:45

Caputo Rosso (rot) haben eine etwas höhere glutengehalt (~12-13%) als Blu (blau) (~10-12%) und höhere Stabilität. Vor allem aber das Blaue ist nur mehr ein Nischen-Produkt erfüllt höchste standards für die traditionelle neapolitanische pizza.

Hier sind die Datenblätter direkt von Ihrer Website:

  • BLAU: http://caputoflour.com/wp-content/uploads/2013/07/00-Pizzeria-SPECS.pdf
    Extrahiert aus deren Seite:
    "für die anspruchsvollen technischen pizzaioli", "anerkannt von den führenden neapolitanischen pizza-Zertifizierung Verbände", "ideal für die klassische neapolitanische Pizza im Holzofen, gas-oder Elektro-Backöfen", "erzeugt eine sehr weiche und schmackhafte Kruste mit einer optimalen Hydratation", "high-quality protein-und gluten-Ergebnis in einem konsistenten lange-rise Teig.", "gefräst speziell für den Einsatz bei Temperaturen über 700°F", "Wachstum: 1'50"-2'00"; Stabilität: 8'-10'; ..."

  • ROT: http://caputoflour.com/wp-content/uploads/2013/07/00-Rinforzata-Flour-SPECS.pdf
    Auszug aus der Seite:
    "höhere protein-und glutengehalt und Wasseraufnahme, ideal für lange steigen Teige", "erhält weiche textur", "ideal für Nudeln, Gebäck, Brotspezialitäten und pizza", "Wachstum: 2'00"-3'00"; Stabilität: die 12'-14'; ..."

Und da Sie beide sagen, ideal für pizza - da kann nichts schief gehen ;-)


Und wenn Sie nicht wissen, was die Unterschiede in der Stabilität mal meine ...
Ich finde diese Seite Recht informativ:
http://www.wheatflourbook.org/p.aspx?tabid=33
Mehl Wissenschaft ist fast wie Flughäfen, ... mit allen Ankunfts-und Abfahrtszeiten =D


+823
TheLuminor 04.04.2014, 04:33:55

Ich bin jetzt gerade versucht das ganze "ätherisches öl made at home" - Sache, und so stieß Ihre post, und dachte, ich möchte hinzufügen, ein paar Dinge (auch wenn dein post ist alt):
(1) versuchen Sie, die restlichen "öl" in den Gefrierschrank zu sehen, ob die natürlichen öl, das gewonnen wurde aus der Zitronenschale trennen sich weiter von dem rest der Flüssigkeit (sei es Wodka oder Wasser, oder beides) - das wäre näher an der "ätherisches öl" von der Zitrone selbst;
(2) die post, die sagt, dass zu machen, Zitronenöl, müssen Sie beginnen mit öl ist im Grunde nicht der Rede unerlässlich, oder extrahiert, Zitronen-öl, sondern der Autor spricht über die infundiert öl (unter einer bereits vorhandenen öl-und Infusion es mit dem öl oder-Extrakt der pflanze) - diese unterscheidet sich sehr vom "wesentlichen" öl der Zitrone selbst, das ist, was Sie scheinen, zu versuchen, zu erstellen.

Fast alle, wenn nicht alle Pflanzen haben Ihre eigenen natürlichen ölen, die extrahiert werden können, gibt es mehrere Möglichkeiten, so dass Sie NUR das öl der pflanze, die als "essential" - die beste Methode ist die Destillation, aber es dauert eine Brennerei, EINE MENGE von Pflanzenmaterial, VIEL Geschick und Geduld zu Hause zu tun, und EINE MENGE Zeit - diese "ätherische öle" von Pflanzen sind, was Sie kaufen können in kleinen, dunklen Glas-Flaschen in Naturkostläden, und der Grund, warum Sie ein hübsches Sümmchen Kosten, weil die richtige Destillation, die hält alle, die die Integrität der pflanze öl intakt, nimmt die vorgenannten professionelle Ausstattung, Tonnen von Pflanzenmaterial, Geschick & Geduld und Zeit ...

Alles, was gesagt, ich Plane zu versuchen meine hand zu machen, mein eigenes distiller zu Hause, das verspricht besonders eine Wasser/öl-Gemisch, das dann, sobald es vollständig abgekühlt ist, kann dekantiert werden für das ätherische öl (das sollte sitzen schön auf dem abgekühlten Wasser). Hier finden Sie einige Ideen auf, wie Sie Ihre eigenen distiller mit der grundlegenden Ausstattung der Küche auf e-wie (Stahl-Dampfer-Topf -, Glas-Schüssel zu passen im Dampfgarer, großen Stahl-Schüssel zum verschließen der Oberseite des Topfes und in dem Eis kontinuierlich wieder aufgefüllt, um zu verflüssigen-das Dampf-öl, das kocht durch den Dämpfer).

Glücklich Extraktion/Destillation/Infusion! :-)

+772
rinaneponyatka 02.03.2017, 09:46:12

Legen Sie das Huhn zwischen 2 Blatt Wachspapier oder Frischhaltefolie, dann überschlagen Sie es fest mit einem Nudelholz oder eine ungeöffnete Dose (wie eine Dose Suppe oder Gemüse). Das fehlen von heftigen Aufprall reduziert die Unordnung.

+771
user321471 25.03.2013, 01:53:35

Von Essen:

*Frischen Spinat vs. Gefrorenen Spinat**
Es gibt einen Grund, Popeye Griff nach einer Dose Spinat, anstatt einen frischen Haufen. Er wusste, dass er mehr bang für sein Geld. Sie können squeeze eine Menge Spinat in eine Dose oder eine box, die Bereitstellung von mehr Spinat in weniger Volumen. (Man müsste zum Essen ein Berg von frischen zu bekommen, was Sie können in einer 10-Unzen box eingefroren.) Wir bevorzugen gefrorenen Spinat über Konserven—es hat besseren Geschmack und niedriger Natrium—, aber das gleiche Prinzip gilt. Eine Tasse tiefgefrorener Spinat hat mehr als vier mal die Menge von Nährstoffen, wie Ballaststoffe, Folsäure, Eisen und calcium, als eine Tasse frischen Spinat, wenn Sie so wollen, an die macht, tun Sie es mit tk-Spinat.

Sieger: Gefrorenen Spinat!

+717
Rosie P 28.08.2010, 07:37:36

Versuchen Sie, entfernen den Kern von der Kohl vollständig. Dies kann durch schneiden es in der Hälfte und mit einem "v" Muster für das entkernen es. Nachdem der Kern entfernt ist, alle sollten die Blätter flake aus sehr leicht. Es ist in der Regel einfacher zu füllen mehr in einen Topf, wenn Sie legen Sie die Blätter flach auf einander. Alternativ und mit ein wenig mehr Arbeit, können Sie auch einfach schälen die Blätter Weg aus dem Kern individuell. Dies ist ein guter Weg, um größere Blätter (besonders nützlich bei der Herstellung Kohlrouladen).

+708
Andrew Patrick 12.01.2013, 16:54:58

Dies kann auch in Verbindung mit der dielektrischen Antenne Wirkungen verursachen, dass die Trauben Funken in der Mikrowelle :

Ich fand, dass einzelne Trauben würden Auswerfen Dampf aus dem Stamm Loch bilden kleine Raketentriebwerke, welche oft angetrieben werden die Trauben über dem Ofen. Wenn der Stamm war auf der linken Seite der Traube, so dass der Dampf nicht entweichen konnte, die Trauben Haut schnell Bruch in einer kleinen explosion, wie es erhitzt wurde.

...

Es gibt zwei Allgemeine Klassen von Antennen, metallic-Durchführung von Antennen-und dielektrischen Antennen, die sich elektromagnetische Felder. Die gemeinsame Antennen, die meisten Leute sind vertraut mit, sind Antennen aus leitenden Drähten und Stäben wie der Hase die Ohren auf die indoor-TV-Antennen oder die multirod TV-Antennen auf Millionen von Dächern. Dielektrische Antennen sind verschiedene geometrische Formen, einschließlich Zylindern, Kugeln und Kunststoff-Fokus-Objektive.

+704
Raczack 15.09.2011, 23:35:46

Dies ist die beste info, die ich finden konnte.

Auch mit Blick auf Küche-Vertraulich-Abenteuer-Kulinarische-Schattenseite von Anthony Bourdain:

Wie zu Kochen Wie die Pros, es sei denn, du bist einer von uns schon, Sie werde wohl nie Kochen Sie wie ein Profi. Und das ist okay. An meinem freien Tag, habe ich selten wollen Essen, restaurant Essen, es sei denn, ich bin auf der Suche nach neuen Ideen oder Rezepte zu stehlen. Was ich will zu Essen ist Hausmannskost, jemand ist - irgendjemand - Mutter 's oder Großmutter' s Essen. Eine einfache pasta pomodoro mit Liebe gemacht, ein ungeschickt geworfen-zusammen Thunfisch-Auflauf, Roastbeef mit Yorkshire pudding, all dies ist Reine Exotik für mich, auch wenn ich schon bis zum Hals den ganzen Tag in filet mignon und herb-infundiert öle und alle bits des Geschäfts wir tun, zu unterscheiden, restaurant Essen, was Sie bekommen zu Hause. Meine Mutter-in-law würde immer entschuldigen vor dem servieren das Abendessen, wenn ich war anwesend, sagen, 'Dies muss scheinen ziemlich gewöhnliche für einen Koch . . .' Sie hatte keine Ahnung, wie magisch, wie gut, wie angenehm Ihr einfach Leberkäse war für mich, was für eine Freude, auch klumpig Kartoffelpüree waren, wie Sie waren, selig frei von Trüffeln oder Trüffelöl.

Sprechen wir über die tools, die erste. Was haben wir in unseren Küchen, dass Sie wahrscheinlich nicht? Der Witz ist, dass viele unserer Lagerartikel - Kräuter-ölen, die zerdrückten Gewürze, chiffonaded Petersilie, pured Stärke-und Gemüse - werden oft mit nach Hause-Modell der Ausrüstung, genau wie deine. Ich kann ein 25-Liter Profi-Hobart-Mischer und ein ultra-großer Roboter-Coupé, aber die Chancen sind, habe ich eine home-Mixer zu machen, dass diese schöne gebratene rote Paprika Einpressmörtel übersät mit leuchtend grünen basilikum-öl beträufelt rund um den Teller. Also, was benötigen Sie unbedingt?

Brauchen Sie, um Gottes Willen, ein anständiges Kochmesser. Keine con untergeschoben auf die öffentlichkeit, ist so grauenhaft, so starrköpfig, - oder so weit geglaubt, dass als die eine, die Ihnen sagt, Sie brauchen eine ganze Reihe von spezialisierten Besteck in verschiedenen Größen. Ich wünschte manchmal, ich könnte gehen durch die Küchen der Hobby-Köche überall nur Wurfmesser aus Ihren Schubladen - alle diejenigen, die medium-size 'Werkzeug' Messer, diese nutzlos gezackte Dinge, die Sie sehen im Fernsehen beworben, die alle, dass Sie schwer zu schärfen, Edelstahl-Müll, diejenigen, die zu ungeschickt konzipiert SLICER - nicht einer der verdammten Dinger schneiden eine Tomate. Bitte glauben Sie mir, hier ist alles, was Sie jemals brauchen werden, in der Messer-Abteilung: EINE gute chef ' s Messer, so groß wie, ist komfortabel für Ihre hand. Marke? Okay, die meisten talentierten Amateuren get a boner den Kauf eines old-school-professionelle high-carbon-Edelstahl-Messer aus Deutschland oder österreich, die wie ein Henkel oder Wusthof, und diese sind feine Messer, wenn schwere. High carbon macht Sie etwas leichter zu sharpe! n und Edelstahl-hält Sie davon ab, wird fleckig und korrodiert. Sie sehen sehr gut in das Messer-Fall im laden zu, und Sie senden die Nachricht an Ihre Gäste, wenn Sie blinken einen hundert-dollar-Stück Solinger Stahl, die Kochen ernst. Aber wissen Sie wirklich brauchen etwas, das so schwer? So teuer ist? So schwer zu pflegen (die Sie wahrscheinlich nicht)? Es sei denn, Sie sind wirklich und wahrhaftig gehen zu verbringen, fünfzehn Minuten, alle paar Tage zu arbeiten, dass die Klinge auf eine geölte carborundum-Stein, gefolgt von vorsichtig abziehen auf einem Diamant Stahl, würde ich darauf verzichten, die deutschen.

Die meisten Profis, die ich kenne, haben seit Jahren Ihren Ruhestand Wusthofs und ersetzen Sie Sie mit den leichten, einfach zu schärfen und relativ preiswert vanadium-Stahl, Globalen Messer, ein sehr gutes japanisches Produkt, das - neben den vielen anderen schönen Qualitäten - die zusätzliche Attraktion suchen, wirklich cool.

Globale macht eine Menge von Messern in verschiedenen Größen, so was brauchen Sie? Ein Kochmesser. Diese schneiden sollten nur über alles, was Sie arbeiten, von einer Schalotte, um eine Wassermelone, eine Zwiebel zu einem Rinderfilet-Streifen. Wie ein Profi, sollten Sie mit der Spitze des Messers für die kleinen Dinge, und das Gebiet näher an der Ferse für die größeren. Dies ist nicht schwierig; kaufen ein paar, Steckrüben oder Zwiebeln - Sie sind Billig - und die Praxis auf Sie. Nichts wird set Sie abgesehen von der Herde schneller als die Fähigkeit zu handhaben ein Kochmesser richtig. Wenn Sie brauchen Anleitung, wie man mit einem Messer ohne lopping off ein finger, ich empfehle Jacques Pepin ' s La Technique.

Okay, es gibt ein paar andere Messer, die Sie nützlich finden könnten. Ich trage eine flexible Ausbeinmesser, auch von den netten Leuten bei Global, weil ich das Filet gelegentlich Fisch, und weil mit dem gleichen Messer kann ich die Metzgerei ganze filets, Knochen aus Bein von Lamm -, Französisch-cut-racks vom Kalb und schneiden das Fleisch. Wenn Sie Ihren Metzger, tun all die Arbeit für Sie können Sie wahrscheinlich ohne Leben ein. Ein Gemüsemesser kommt in handliches, wenn in eine Weile, wenn Sie finden, sich selbst tourneing Gemüse, Riffelbildung, Pilze und tun, die Art der Mikrochirurgie, dass mein Alter Kumpel Dimitri verwendet, um excel an. Aber wie oft machst du das?

Eine echt nützliche Klinge, aber, und eine, die immer beliebter mit meinem Kumpanen in das Feld, ist das, was genannt wird ein offset gezackte Messer . Es ist im Grunde ein gezackte Messer-set zu einem ergonomischen Griff; es sieht aus wie ein " Z " wurde herausgezogen und gestreckt. Dies ist ein wirklich cooles Element, das, einmal eingesetzt, unverzichtbar. Als Sie den Griff nicht bündig mit der Klinge, sondern warf Weg von der Schnittfläche, können Sie es verwenden, nicht nur für Ihre traditionellen gezackte Klinge muss - wie schneiden Brot, dickschalige Tomaten und so weiter - aber auf Ihre volle Linie von Gemüse, spuds, Fleisch und sogar Fisch. Mein sous-chef nutzt seine für so ziemlich alles. F. Dick macht einen guten für etwa zwanzig fünf Dollar. Es ist Edelstahl, aber da es gezahnt ist es eigentlich egal; nach ein paar Jahren, wenn die Zähne beginnen zu zermürben, Sie einfach kaufen Sie sich einen anderen.

Auch ein Blick auf diese online-Ressource für Messer-Entscheidungen.

+703
Akhil Akkapelli 21.01.2017, 17:30:03

Als diese im Grunde habe beantwortet durch Fragen in die Kommentare, ich werde Sie sammeln alle von den verschiedenen Problemen, die helfen könnte verhindern, dass die sogginess:

  1. Nach dem braten, ermöglichen die Kroketten zum abkühlen auf ein Kuchengitter, damit Sie nicht feucht werden, da geben Sie Dampf ab.
  2. Aufwärmen zuerst bei einer niedrigeren Temperatur, um Hitze durch, und schalten Sie es dann bis die Temperatur wieder die crunch & bekommen keine extra Bräunung.
  3. Stellen Sie sicher, dass beim Aufwärmen, dass Sie nicht gepackt zu eng, und wenn möglich, die Wärme auf einem Kuchengitter eher als eine Pfanne.
  4. Wenn Nacherwärmung in einem kleinen, aber dicht verschließen, Backofen, versuchen Sie krachend die Tür leicht so zu verhindern, dass Feuchtigkeit Aufbau.

(wer hat andere Vorschläge, feel free to add 'em)

+673
Subham Banerjee 21.09.2017, 02:47:52

Die Antwort, die ich gefunden habe, ist der Abfall Papier—Zeitung, junk-E-mail, was auch immer ich griffbereit in den Papierkorb.

Wie Sie wahrscheinlich bemerkt haben, Erdnuss butter nicht waschen Sie sich sehr gut, aber es hat wischen Sie aus-ganz einfach. Das öl, das macht es so schwer, Sie zu waschen mit Wasser lässt es gleiten richtigen Weg mit der richtigen Art von Reibung.

Natürlich möchten Sie nicht alles benutzen, dass muss selbst gewaschen werden, da dann doch wieder der "peanut butter nicht waschen" problem, und für große oder häufige Druckaufträge Papier Handtücher scheinen eher verschwenderisch.

Zum Glück, denn Sie waschen das Geschirr, nachdem Sie abgewischt, Sie brauchen nicht steril, Papier-Handtücher. Über jede einigermaßen robust (aber nicht zu steif) Papier, sollten Sie in der Lage, wischen Sie nahezu alle überschüssige Erdnussbutter. Entsorgen Sie das Papier und Erdnuss-butter in den Müll oder Kompost, und das Geschirr abwaschen wie gewohnt.

+662
Paekpoon 04.09.2011, 16:34:15

Ja, tut es. Können Sie zerstören die Pfanne.

Verwenden Sie keine Antihaft-Pfanne. Die Beschichtung beginnt sich zu zersetzen oberhalb von 250 Grad Celsius, und wird wahrscheinlich scheitern, wenn ausgesetzt, um die Temperaturen des offenen Feuers.

Auch nicht mit aluminium. Der Schmelzpunkt ist unter 800 Grad Celsius, während die Flamme wird in den 1500er Jahren. Sie werden wahrscheinlich nicht genug Energie, um den Körper warm von der Pfanne zu, dass die Temperatur, aber ich würde es nicht riskieren, dass es - lokal geschmolzen Flecken auf der pan-Oberfläche sind kein Spaß.

Gusseisen wird sicherlich halten, aber ich würde fürchten, sich zu Schaden, die Würze.

Was Sie mit Links sind ist Edelstahl, wenn Sie möchten, eine Herdplatte geeignet pan. Es funktioniert tadellos, ohne Schäden. Wenn Sie sind nicht begrenzt durch, Herd benutzen, Keramik/Steingut ist auch eine sehr gute Wahl. Don ' T pick mit gedrucktem Dekor, Sie beschädigen das Bild. Aber beide lackiert und Nackte Keramik oder Ton ohne Ausdrucke OK.

+661
user10737201 26.04.2018, 00:24:26

Ich möchte meiner gf ein Geschenk für den Valentinstag, die darin besteht, auf einem Brett mit aufgeklebten Gummibärchen Süßigkeiten, marshmallows,... alles was schön süßes. Wenn alle zusammen es ist wie ein romantisches Bild, aber mit aufgeklebten Gummibärchen Süßigkeiten statt.

Allerdings, ich weiß nicht was ich als Rahmen verwenden kleben Sie die Süßigkeiten und auch das, was Sie zu kleben mit!

Gibt es trotzdem zu machen/zu(kaufen), eine Art von essbaren Rahmen? Ich bin ok mit Kunststoff oder Glas, aber wenn es könnte essbar sein, es würde sich genial! :) Darüber hinaus haben Sie irgendwelche Ideen auf, was zu kleben Süßigkeiten?

Endergebnis:

yumm!

Dies ist, was ich am Ende tun. Die Basis ist ein Schwamm flan-Kuchen, die ich gekauft im Supermarkt. Bezüglich der Leim, der ich vorgestellt wurde mit den Möglichkeiten einer reinen glucose-Sirup und ein shinning Glukose-gel. Ich wählte letzteres, da wurde mir gesagt, es wurde Häufig verwendet, um stick kandierten Früchten in Kuchen und sowas :)

Danke Euch allen für die Tipps und die inspiration. Sie liebte es ;)

+653
Shehab 21.06.2016, 21:13:11

Gerade habe ich mir ein neues Brett. Mir wurde gesagt, zu setzen, etwas Olivenöl hinein und lassen Sie es Waschbecken für ein paar Stunden zum ersten. Aber jetzt bin ich beim Lesen von Quellen, die ich sein sollte, statt mit mineral-öl. Was ist wahr? Ist es ok, um Olivenöl verwenden?

+544
Romaric 27.11.2016, 15:34:11

Das ist das größte Huhn, die ich je gehört habe.

Das heißt, 3 bis 3,5 Stunden bei 325 ° f sollte ausreichend sein. Leider ist die Zeit nicht wirklich wichtig, wenn Sie Kochen Huhn, aber Temperatur. Auf jeden Fall sollte man mit einem Fleisch-thermometer und Kochen lange genug, um die Brüste zu erreichen 160℉ und den Oberschenkeln 170℉.

Wenn Sie nicht über ein thermometer die nächste beste Sache wäre, stecken die Beine, wenn Sie denken, es ist getan, und bestätigen Sie, dass die Säfte klar ausgeführt. Wenn Sie nicht klar sind, dann muss es gekocht werden länger.

+509
profi77 08.08.2018, 07:03:51

Schmelzen Sie eine kleine Menge butter in einer großen Pfanne auf Mittel / niedrig medium. Wenn geschmolzen, legen Sie die Waffel in die Pfanne geben und leicht Toasten. Deine Waffeln werden gleichmäßig beschichtet, warm und auch knuspriger. Seien Sie vorsichtig, nicht zu brennen Sie Ihre butter oder Waffel. Wir verwenden diese sündigen Methode, um butter Brötchen mehr buttrig. Wenn dabei mehr als ein, haben Sie vielleicht zu reinigen Sie die Pfanne. Definitiv dekadent.

+492
Beth Kramer Mazer 25.01.2019, 22:12:05

Ich würde empfehlen, dass es cool ist, um in der Nähe von Raumtemperatur, dann legen Sie Sie in einen luftdicht verschließbaren Gefrierbeutel, bevor es trocknet zu viel. Sie können Löffel etwas von den Saft vom Kochen in der Tasche mit dem steak so, dass wenn es taut wieder die Säfte werden dort funktioniert es feucht zu halten.

Wenn Sie Auftauen, tun Sie so in Ihren Kühlschrank verlassen Sie es über Nacht, so dass es taut allmählich, indem Sie es in die Gefrierbeutel, damit es nicht, verlieren Sie mehr Feuchtigkeit. Sollte es dann gut sein zu erwärmen, wahrscheinlich am besten in einer flachen Pfanne, anstatt eine Mikrowelle, Feuchtigkeit zu behalten.

+489
Paul Vella 24.10.2019, 16:22:26

Neben der Zerkleinerung der Knochen, die hab ich auch gefunden der hand sah praktisch bei der Schichtung Kuchen. Ich habe es verwendet für das schneiden von woden und Kunststoff Dübel auf die gewünschte Länge für Kuchen-Schichtung.

+480
David Shipley 06.06.2011, 15:46:05

Das dehnen und Falten Methode ist ideal für die Herstellung von Brot, aber die meisten Brötchen sind mit etwas näher an die Chorleywood-Prozess (oder Keine Zeit, Methode). Anstatt sich auszuruhen, Zeit mit Strecken und Falten und bulk-fermentation mal diese Methode beruht auf der Kombination von Teig Conditioner und schwere mechanische Durchmischung. Dies bedeutet normalerweise, dass der Teig gemischt ist, mit relaxer, wie l-Cystein und ein Oxidationsmittel, wie Ascorbinsäure. Der Teig voll entwickelt ist, mechanisch und geformten sofort, dann gegart und gebacken.

Dies wird sehr schwer zu erreichen, zu Hause vor allem wegen der Klimaanlagen verwendet. L-Cystein und es ist ein Vorläufer von Glutathion, sind beide sehr potent. Ein Stapel von Hunderten von Pfund von Teig, erfordern weniger als eine Unze conditioner, so wäre es nahezu unmöglich, die Waage zu Hause. Sie können ähnliche Ergebnisse erzielen, verwenden eine deaktivierte Hefe, wie Bierhefe, oder durch deaktivieren der Hefe auf Ihrem eigenen. Die Ergebnisse werden etwas anders sein, da das Aminosäurenprofil anders sein wird.

Anlagen, die in einer professionellen Bäckerei wird auch ein identisches Ergebnis schwieriger zu erhalten. Bäckereien enorme Mischer, die können mehr Strom als ein home-mixer, sowie den speziellen Pfannen, um zu helfen, halten die Form der Brötchen, wie es Beweise. Professional öfen ermöglichen auch eine viel präzisere Kontrolle von Luft-Strömung und Feuchtigkeit-Beibehaltung als ein Haus Ofen.

Sie können in der Lage sein zu erreichen, ein gutes Ergebnis mit einer würzigen Teig (wie challah) und einigen Optimierungen, aber es wird sehr schwer werden, um eine identische Brötchen.

+457
Twoquestions 18.08.2010, 21:38:39

Tequila ersetzen – Im Südwesten der Art der marinade, Kaktus Saft oder Nektar. Wenn ich eine Rezept, das fordert ein bisschen tequila, benutze ich manchmal einen Spritzer oder zwei von Kalk, statt. Wenn das Rezept bereits hat, lime, werde ich nur verlassen Sie den tequila aus. In der marinade könnte ich hinzufügen, einen Spritzer weißen Essig.

+449
DFresh 25.07.2017, 09:14:05

Es kann die Art von Kaffee (wahrscheinlich ist der Kaffee) oder die Menge von Zahnstein (gibt Geschmack, dass Sie sprechen, wenn zu viel wird Hinzugefügt), obwohl viele türkische Köstlichkeiten haben Zitronen-oder Orangenschale, - Saft oder-Aroma dazu, so der Geschmack von orange ist nicht eine schlechte Sache.

+355
Nigde Nigdeli 10.06.2015, 16:02:01

Zucker ist hydrophil, was bedeutet, es ist zum Wasser hingezogen fühlen. Ihr Wasser eingeweicht/erweicht äpfel wahrscheinlich hatte eine höhere Feuchtigkeitsgehalt im Vergleich zu Ihren Sirup. Das Wasser migriert aus den äpfeln und entzerrt die Konzentration an Zucker. Diesen Vorgang bezeichnet man als Osmose.

Das nächste mal, versuchen Sie, Kochen Sie die äpfel in Zucker-Sirup anstelle von nur Wasser.

+343
Petar Andonovski 22.11.2019, 11:17:01

Ein Profi-Eis-Creme-Maschine-eine, die nicht über eine Basis, die Leben in den Gefrierschrank, wird der beste Weg sein.

Wie @Ray sagt - Sie benötigen, um die eiskristalle so klein wie möglich. Der beste Weg, dies zu tun ist zu beginnen mit einer extrem kalten base und frieren Sie so schnell wie möglich.

Premium-commercial-Eis nicht enthalten Stabilisatoren und Zahnfleisch, da Sie auf Maschinen entworfen, um freeze so schnell wie möglich.

Das sagte, ich ' ve hatte Glück mit diesem Rezept: http://www.nytimes.com/2007/08/01/dining/01mini.html?_r=1&oref=slogin

Der nicht verrückt Chemikalien nur Stärkemehl.

+301
Sergei G 26.12.2011, 23:16:57

Ich dachte, ich würde hinzufügen, was zu tun ist mit einem EMAILLIERTEN gusseisernen Topf, wie eine Le Creuset. Ich hatte eine doozy einmal, nur schwarz carbon-Brüh-auf den Zahnschmelz. Nach dem Versuch alles, ich habe es auf einer heißen Flamme (Gasherd) gehalten und tropft in white wine und kratzen der Unterseite mit einem Holzlöffel. Dauerte etwa eine halbe Stunde und eine ganze Flasche Wein, aber es funktionierte...oder vielleicht war ich nur nippen am Wein, da ging ich, und das ist, warum es dauerte eine ganze Flasche :)

+296
richvdh 01.02.2019, 13:31:26

Die Methode extrahiert mehr Aromen aus der Bohne: espresso, french press/Kaffeemaschine, oder eine andere Methode?

Und, wenn ich will, um zu versuchen verschiedene Bohnen aus unterschiedlichen Ländern, usw, ist ein Französisch Presse/Kaffeemaschine beste Kaffeemaschine für dieses?, da ein bean von jedem Ort oder jeder braten kann gebraut, oder?

+289
Dave Scotese 22.02.2018, 16:34:09

Gut, wenn Sie müssen, verwenden Sie eine Edelstahl-Pfanne (Sie sollte idealerweise verwenden Sie eine Antihaft-Pfanne) die beiden Dinge, die Sie tun müssen, ist zu -

1/ Kochen auf der niedrigsten Hitze können Sie auf Ihrem Kochfeld und

2/ Rühren, nicht aufhören, für eine Sekunde.

Es ist ein ähnliches Prinzip zu machen, roux (Fett und Mehl) bei schwacher Hitze Kochen und rühren, sonst klebt es und brennt.

Das ist, was passiert, um Ihre Eier, Sie sind kleben und brennen, weil Sie garen zu schnell (weil die Hitze zu hoch ist) und das festhalten, weil Sie nicht störend genug, oder schnell genug, um Sie zu stoppen kleben.

+278
LyRo 01.06.2014, 20:28:27

Ich sah in den Antworten auf diese Frage , dass die Säure (wie Essig) notwendig ist, um richtig zu bewahren, hot sauce und viele andere Antworten hier ebenso sagen, dass ein niedriger pH-Wert ist notwendig für eine sichere canning andere Dinge. Aber was ist, wenn ich Druck canning-hot-sauce, oder etwas anderes? Brauche ich dann noch acid? Gibt es irgendwelche Anforderungen pH-Wert, oder ist der korrekte Druck canning einfach immer sicher?

Verwandte Frage: wie kann ich feststellen, canning Bearbeitungszeiten?

+273
Ian Riley 23.10.2016, 13:16:24

Ich verstehe, dass einer der wichtigsten Gründe für die Verwendung von verschiedenen Arten von Fett oder öl ist die Temperatur, bei der es brennt, z.B. eine extra-natives Olivenöl, zum braten ein steak nicht funktionieren würde. Geschmack ist auch ein sehr wichtiger Aspekt. Können Sie geben eine Liste der am häufigsten verwendeten öle/Fette und was Sie verwendet werden?

+248
Mark Lahn 17.06.2018, 10:28:36

In diesem Rezept, wie kann ich Ersatz Hühnerbrühe?

+236
user3870173 22.05.2016, 23:21:02

Asafoetida wird von einigen indischen religiösen Gruppen als Ersatz für die Zwiebel. Es sei denn, Sie haben eine religiöse Abneigung gegen Zwiebeln würde ich raten von dieser Praxis.

Es ist äußerst scharf und hat einen zwiebelartigen aroma. Rezepte Aufruf für weniger als 1/8 tsp, um den Geschmack eine ganze Kanne.

Die einzige Anwendung, die ich gefunden habe, dass ich, wie es ist, in Zitronen-pickles. In diesem Fall möchte ich nicht Stücke von Zwiebel und ich will, das Aroma subtil und gleichmäßig verteilt über das Glas.

+171
Kaiser381 15.10.2019, 00:01:07

Ich bin daran interessiert, ein Rezept von Alton Brown für marshmallow. Ich bin mir nicht sicher, was genau "3 Pakete unflavored Gelatine" bezeichnet.

Wie viel gelatine (in Gewicht) enthalten ist in einer standard-Paket von gelatine in den USA? Und was bloom* würde das sein?

Hat wahrscheinlich keinen Einfluss, aber es wird wahrscheinlich Pulver-oder blattgelatine?

* Eigentlich nicht wissen, was blühen wird verwendet für gelatine aus dem schwedischen Läden. Warten auf eine Antwort von Dr. Oetker ist der Kundendienst zu diesem Punkt :-)

+139
89851385562 23.06.2011, 18:28:01

Da die Räucherlachs und Käse-Sahne machen Sie es eine sättigende Mahlzeit, ich würde denken, 1 bagel (2 Hälften) pro person wäre in etwa richtig.

Ich würde schätzen, vielleicht 3-4 Esslöffel Frischkäse pro person, und genug lox, decken Sie jede bagel-Hälfte in einem einzigen großzügigen Schicht (nicht sicher über das Gewicht, vielleicht 4 Unzen pro person?). BEARBEITEN -- auf der Grundlage der Kommentare, ich denke, 2-3oz möglicherweise eine viel mehr entsprechende Menge an lox.

Oder, ein experiment. Machen Sie einen bagel mit Räucherlachs und Frischkäse und sehen, wie viel Sie verwenden. Dann verdreifachen Sie, nur für den Fall.

+134
serbin09 23.07.2018, 02:21:52

Ist es notwendig, entfernen Sie zunächst die Stiele von den frischen Koriander hacken, wenn es für ein Rezept? Wenn ja, wie viel von dem Stamm entfernt werden sollte?

+87
poldim 28.12.2011, 12:00:44

Wir schneiden Rindfleisch-Eintopf in ein-Zoll-Würfel schneiden und durchbohren Sie Sie auf einem stick mit cherry-Tomaten, Zwiebeln, grüne Paprika, etc, und Grillen Sie schön.

Das Fleisch wird Braun und gegrillt, auf der Außenseite rosa in der Mitte, Gemüse gegrillt, aber das Fleisch am Ende nicht so zart.

Wie kann ich die Shish Kebab zart?

+52
Kimber Mathis 08.07.2013, 17:24:25

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