Wie kann ich integrieren, brauner Salat in etwas appetitlich?

Ich habe vier Taschen von Salat, die gegangen sind Braun. Ein schöner frischer Salat ist offensichtlich außer Frage. Gibt es irgendetwas, was ich machen kann?

+625
badas 5187 25.09.2017, 01:42:35
29 Antworten

Es ist ein bisschen schwierig, all die Punkte, die in Ihrer Frage, wie es der Mix aus Beobachtungen, Vermutungen und ein sehr seltsames Rezept, aber ich werde es versuchen.

Es gibt drei Arten von nachtisch hier relevant. Ich nenne Sie Pudding, pudding und Toffee, obwohl der Namen nicht benutzt, mit perfekter Konsistenz überall.

Pudding ist Molkerei verdickt durch Eigelb. Es erfordert sehr enge Temperatur-Kontrolle, wie es bilden beginnt bei 60 Celsius (aber das wird nicht ausreichen, um eine standard-Creme) und overcooks irgendwo um die 85 Grad Celsius, drehen körnig und unangenehm. Um zu verhindern, dass Pudding gekocht wird in einem Doppel-Kessel, wodurch das Gemisch erwärmen sich langsamer und gleichmäßiger. Also die Antwort auf Ihre Titel allein wäre, "es curdles".

Den pudding von der Molkerei ist verdickt durch Stärke. Es muss ankommen bei annähernd 100 Grad Celsius zu verdicken, richtig (es gibt ein paar wenige Grad Celsius Unterschied für die verschiedenen Arten von Stärke, arbeiten alle zwischen 95 und 100 Grad Celsius). Ihre yolkless pudding sollte nicht in einem Wasserbad in den ersten Platz, als es in der Regel hält die Temperatur viel zu niedrig. Eine Stärke-pudding ist bereit, durch das mischen der Stärke in einem kleinen Teil der kalten Milch -, Heizung den größten Teil der Milch und das hinzufügen der Stärke-Mischung, dann mischen sich ständig, bis es kocht. An diesem Punkt, es wird dicker und die kochende besteht eigentlich aus ein paar blubbs. Die Dicke/runniness gesteuert wird von der Menge der Stärke, die Sie auswählen (10% der Milch für standard-pudding), nicht durch das reduzieren der Temperatur. Es ist ein bisschen schwieriger für Schokolade, pudding, Kakao-Pulver wird teilweise aus Stärke, möglicherweise müssen Sie Experimentieren mit Kennzahlen. Beachten Sie auch, dass Kennzahlen gemessen in Gewicht, nicht Volumen.

Ein Toffee Karamell ist aufgeweicht, mit einigen Milchprodukten. Der typische Weg, um es zu machen, ist das Karamell zuerst, dann fügen Sie die Milch. Aber es gibt auch Methoden zur Heizung alles zusammen und warten, bis Sie einen großen Anteil von Wasser in der Milch verdunstet und der Zucker schafft es, sich zu verdunkeln. Es hat den Nebeneffekt, dass auch caramelizing die Milch Zucker, damit Sie eine dulce de leche-wie Effekt. Während ich erwartet hätte, es zu brauchen ein bisschen mehr Temperatur, das ist die beste Erklärung, die ich finden für Ihre Erfahrungen. "Streckt" und "nur ziehen" sind erstklassige Beispiele für die Beschreibung von Toffee und ich kann mir nicht vorstellen irgendeinen anderen Grund für das erhalten dieser Effekt mit Ihren Zutaten. Stärke sicherlich nicht auf diese Weise Verhalten, egal wie warm (es ist einfach chars).

Der beste Rat, den ich dir geben kann: entscheiden Sie, was Sie haben wollen (Pudding, pudding und Toffee), finden Sie ein Rezept für Sie, und führen Sie es. Es werden sowohl die Verhältnisse und Abläufe. Dann werden Sie nicht am Ende dabei kontraproduktiv Zeug wie mit einem Kessel auf einem Stärke-pudding oder oversugaring es.

+988
Roman Savrulin 03 февр. '09 в 4:24

Ich würde investieren in eine kleine Thermosflasche, über die Größe, was Sie brauchen für einen Tag. Sie sind nicht nur entwickelt, um zu halten warme Speisen warm, Sie können auch zu halten kalte Speisen kalt. Wählen Sie eine Größe, die werden so voll wie möglich, wenn Sie beginnen, es wird besser.

Dies ist, was das kleine B&B wir sind momentan bei Lieferungen an Ihre Gäste. Wenn es gut für einen frühen morgen Kaffee, es werde gut sein, für einen Kaffee am Nachmittag als auch:

thermos at B&B

Wenn Sie möchten, den ganzen Weg zu gehen, können Sie pre-chill den Behälter und füllen es mit gut gekühlter Milch aus Ihrem Hause Kühlschrank. Sie könnte auch etwas Milch einfrieren als Eiswürfel, wenn Sie finden, dass es nicht bleiben kalt genug, bis zum Ende Ihrer Arbeit Tag oder dem letzten Kaffee-Pause. Speichern Sie die Thermoskanne in der Nähe von Wärmequellen und nicht im warmen Sonnenlicht, natürlich.

Beachten Sie, dass Sie auch das "zwei-Stunden in der danger zone" Puffer und "unsicher" bedeutet nicht automatisch "verdorben". Besonders, wenn die Milch ist immer noch Recht kalt und nur kurz nach der zwei-Stunden-Fenster, das Risiko für einen gesunden Erwachsenen sollte klein sein. Keine Empfehlung, nur so ein Gedanke.

Umstellung auf Milch-alternativen werden nichts verändern, wo die Lebensmittelsicherheit betrifft.

+946
Syed Raheem Uddin 24.06.2015, 04:32:50
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Was werden Sie tun, um fügen Sie einen einzigartigen Geschmack, es?

+943
user129665 27.05.2012, 22:20:31

Natürlich gibt es kein Risiko. Dosen sind Häufig in Hallen gelagert ohne Heizung (und wahrscheinlich auch keine Kontrolle über den oberen Temperatur-Grenzwert als auch) für lange Perioden

+905
Alexander Bulaev 07.07.2018, 16:10:38

Für eissalat ich in der Regel Kern-it-first (smash es Stamm nach unten auf die Theke und die core wird das richtige herausziehen) und dann umdrehen, unter einem Strom von kaltem Wasser und lassen Sie das Wasser laufen in den Kopf. Schalten Sie es Kern Seite nach unten und lassen Sie es abtropfen in ein Sieb geben oder die Spüle, bevor Sie dann brechen/reißen.

Für Blattsalate, brechen die Blätter auseinander nehmen und in eine große Schüssel Waschbecken mit kaltem Wasser und sanft swish herum ODER wenn es nicht schlammig oder verschmutzt, dann verlassen Sie die Kopf ganze und geben ein gutes nachspülen, unter einem sanften Strom von kaltem Wasser. Entfernen Sie die Salat-Blätter aus dem Wasser und Abfluss in ein Sieb oder zerreißen und drain auf saugfähigem Handtücher, tätschelte Sie sanft.

Wenn das lagern von Salat in Plastiktüten, Spinnen im Salat, spinner und setzen Sie dann in eine Plastiktüte, die ist gefüttert mit einem Papiertuch zu absorbieren überschüssige Feuchtigkeit.

Die BESTE Methode, DIE ich gefunden habe, ist die Verwendung eines "Salad Sac" (keine "k" im Namen), das ist ein terry-Stoff-Zugschnur-Tasche. Waschen Sie Ihre Salat -, Gemüse -, Kräuter-und dann legen Sie einfach in die Tasche, ziehen Sie die Kordel fest, schütteln Sie es leicht, um zu helfen das Wasser abprallen und Gemüse aufgenommen werden in die Tasche, dann legen Sie in Ihr Gemüse knackiger Schublade. Die Tasche absorbiert die Feuchtigkeit zu helfen, halten den zellinnendruck in das Gemüse aber immer noch erlaubt Luft zu fließen und halten Sie Sie von immer schleimig. Früher in diesem Frühjahr, schrieb ich einen Beitrag über die Wiederbelebung verwelkten grünen und enthalten ein Bild von der Salad Sac. Wenn man gut Nähen, es wäre leicht genug, um aus einem Frottee-Handtuch.

+896
Nilohn 11.02.2019, 23:31:22

Wir haben eine schicke espresso-Maschine in unserem Büro Küche. (Es ist offenbar die Art, die Sie verwendet, um zu verwenden bei Starbucks-Läden, bevor Sie den Wechsel zu einer automatisierten "point-and-click" Typ system.) Ich wurde trainiert, wie die Maschine zu benutzen, die von einem alten Profi, und haben erfolgreich die Herstellung von leckeren Tassen espresso für ein paar Monate.

In letzter Zeit, mein espresso schmeckt deutlich salzig.

Ich habe nicht verändert der Prozess überhaupt. Es passiert auf ein paar verschiedenen Tagen, mit vielen anderen Menschen über die Maschine, so bezweifle ich, es ist ein Problem mit der eingesetzten Substanz für die Reinigung der Maschine (da ich glaube, dass hätte ausgespült zwischen meine versuche). Ich habe nicht gehört, alle anderen Beschwerden, die von den 50 (oder so) andere Leute, die die gleiche Bohnen -, Schleif -, und espresso-Maschine.

Es ist mir ein Rätsel, aber salzig Kaffee ist grob, es ist also ein Geheimnis, das muss zu lösen. (Meine Theorie ist, dass ich unwissentlich verändert meine Methode in einigen kleinen Weg, die ich noch nicht bemerkt, und das hat sich geändert, der Geschmack von meinem espresso. Ich weiß nur nicht, was diese Veränderung war!)

Edit: ich hatte gedacht: heute morgen habe ich eine Tasse, die war salzig genug, dass ich nicht trinken will, es überhaupt nicht. Ich goß es aus gemacht und andere aus dem anderen Korb auf der gleichen Maschine. Es war salzig, aber trinkbar. Potenzial Ahnung?

'nother edit: Gestern mein Kaffee war weniger salzig. Der einzige Unterschied bei meiner Methode war, dass ich spülte mir den Korb für viel länger als ich es normalerweise tun. Es schmeckte trotzdem etwas abseits (in die salzige Richtung), aber nicht annähernd so schlimm wie die vorherigen cups.

+893
NotKyon 20.02.2014, 22:14:04

Was ist der beste Weg zu integrieren verpackten oreo-bits in einem geprüften Schokolade-chip-cookie-Rezept?

Mischen Sie mit trockenen Zutaten oder feuchten Zutaten?

Denkt an das Gewicht von oreo-bits äquivalent zu Mehl, oder äquivalent zu Schokolade und chips?

Bin ich irrtümlich meine oreo-fantasy und sollte einfach integrieren einige gesüßte Sahne-Käse statt?

Oder sind die oreo-bits nie gedacht, Backen mit cookies überhaupt? Jetzt habe ich ersetzt 50% von mein Gewicht in Schokolade-chips zu oreo-Stückchen. Das Ergebnis: nicht so köstlich wie ich es mir vorgestellt. Es ist immer etwas schneller als mein normales Rezept als gut.

Ich weiß, das ist ein langer Beitrag-danke.

+873
Sean McClory 23.12.2018, 01:57:56

Ich Liebe das Angeln, vor allem Salzwasser surfcasting, aber bis jetzt ist es hauptsächlich "catch and release" - in diesem Sommer möchte ich versuchen frisch Gefangenen gestreiften bass oder bluefish. Ich bin schrecklich bei der Reinigung und ausnehmen von Fisch, und ich würde es vorziehen, nicht zu hacken, meine fangen in inedibility. Tun unabhängige Fischhändler reinigen und Filet Fisch gebracht, die vom Kunden für eine Gebühr? Wie wäre Köder Geschäfte?

+788
Pablo Miller 12.04.2017, 03:05:15

Aus meiner Erfahrung -, Zucker-Sirup nicht zu lange dauern (ein Monat Oberteile in den Kühlschrank). Sie können in der Lage sein zu verlängern die Haltbarkeit durch das hinzufügen von etwas Sauer, oder anti-mikrobielle (ich denke, einige Gewürze arbeiten kann), aber nicht viel. Wie für Marmeladen, ich glaube nicht, dass es der Zucker ist, den bewahrt Sie so viel, wie die Säure oder Hitze aus Konserven/Erhaltung.

Saccharose ist eigentlich etwas, das ich verwendet habe, in einem Labor für die Kultur von Mikroben. Viele, auch viele von denen, die wir vertraut sind mit dem Beitrag zu verrottenden Lebensmitteln in unserer Küche, verwenden können Saccharose als Energiequelle.

That being said, wenn es geht, den Geruch testen, sieht nicht bewölkt ist (mehr, als es anfangs war), ist es einen Versuch Wert ein wenig, wenn Sie ein Haus Kochen. Ich würde sagen, die Bewölkung ist der beste Indikator, vor allem, wenn es aussieht wie es Stränge/strings der Trübung in der Flüssigkeit.

+760
rusty 09.06.2013, 10:35:25

Sie können versuchen, schneiden es dünner (etwa 1mm oder weniger, wie eine normale Kartoffel-crisp), zur weiteren Erhöhung der Oberflächen-Verhältnisses in Ihre Chips und machen Sie dehydrieren schneller und voll in den Ofen, so gibt es keine Feuchtigkeit zu migrieren.

Der Unterschied zwischen braten und Backen, wie Sie Ihre Nahrung ausgesetzt ist, um Wärme - braten ist die plötzliche Einwirkung hoher Hitze führt zur Austrocknung der Oberfläche Ihrer Speisen und macht Sie knusprig. Diese hält nicht lange an, weil dann die Feuchtigkeit im Kern der Lebensmittel wandert an die Oberfläche und macht es feucht (wie Pommes Frites und chicken nuggets). Es sei denn, Ihr Essen völlig verloren alle verbleibenden Feuchtigkeit und es nicht an die Oberfläche migrieren (wie geschieht mit Kartoffelchips).

Schneiden Sie Ihre squash möglichst Dünn sein könnte, die Lösung zu haben, die Chips, so dass Ihr Backofen kann völlig Austrocknen, und Sie haben nicht die ledrigen textur.

+692
Srvz 26.09.2012, 12:54:47

Sie können auch Eier Kochen, indem Sie Sie in das kochende Wasser und starten des Timers, der an diesem Punkt. Wir führen in der Regel über 6 Minuten für weich gekochte Eier und 11 oder 12 für hart gekochte Eier. Entfernen Sie vor der Hitze, und Spülen Sie mit kaltem Wasser sofort zu stoppen Restwert Kochen.

Aber man muss sagen, die Eier auseinander, weiche von harten. Sie könnten trennen Sie Sie durch Farbe (brauner Eier hart Kochen, weich Kochen, weiß) oder man markiert Sie, wie zeichnen Sie ein Gesicht auf die harte gekochte lieben. Die Eggland Besten Eier sind gestempelt mit einem kleinen Abzeichen, die verblasst nach dem Kochen aber immer noch sichtbar ist.

+669
Gurupad Hegde 14.01.2015, 09:56:41

Aus dem Buch "Hamlyn All Colour Cook Book" (29., überarbeitete Eindruck, Nachdruck 1992 1997; erstmals veröffentlicht im Jahre 1970), in der Rubrik "Nützliche Fakten und zahlen":

Hinweise für den amerikanischen und australischen Nutzern

In Amerika wurde die 8 fl oz Messbecher verwendet wird. In Australien Metrische Maßnahmen werden nun in Verbindung mit dem standard-250-ml-Messbecher. Das Imperial pint, verwendet in Großbritannien und Australien, ist 20 fl oz, während die US-pint, das ist 16 fl oz. Es ist wichtig, daran zu erinnern, dass die australischen Esslöffel unterscheidet sich von der britischen und amerikanischen Esslöffel; die nachstehende Tabelle gibt einen Vergleich. Die britische standard-Esslöffel, die verwendet wurde, in diesem Buch, hält 17.7 ml, die amerikanische 14.2 ml und der australischen 20 ml. Der TL hält etwa 5 ml in allen drei Ländern.

Britische Amerikanische Australische
-------------------------------------------------
1 Teelöffel 1 Teelöffel 1 Teelöffel
1 Esslöffel 1 Esslöffel 1 Esslöffel
2 Esslöffel 3 Esslöffel 2 Esslöffel
3 1/2 Esslöffel 4 Esslöffel 3 Esslöffel
4 Esslöffel 5 Esslöffel 3 1/2 Esslöffel

Ein Imperial/US-amerikanischer Führer zu festen und flüssigen Maßnahmen

Imperial American
---------------------------------
Solide Maßnahmen
1 lb butter oder
 margarine 2 Tassen
1 Pfund Mehl 4 Tassen
1 Pfund granulierter oder
 raffinierter Zucker 2 Tassen
1 Pfund Puderzucker 3 Tassen
8 oz Reis-1 Tasse

Liquid Maßnahmen
1/4 pint Flüssigkeit 2/3 Tasse Flüssigkeit
1/2 pint 1 1/4 Tasse
3/4 pint 2 Tassen
1 pint 2 1/2 Tassen
1 1/2 Liter 3 3/4 Tassen
2 Liter 5 Tassen (2 1/2 Liter)

Hinweis: wenn Sie irgendwelche der Rezepte in diesem Buch, nur Folgen eine Reihe von Maßnahmen, die Sie als nicht austauschbar

+617
AmineOURAJINI 17.10.2011, 06:54:24

Deine Suppe (und fast jeder andere Konserven) ist meist Wasser. Wasser ausdehnt, wenn es gefriert.

Dieses übt eine ziemlich große Menge an Kraft auf die kann, die werden auf minimale Ursache, die es zu wölben (während eingefroren). Es möglicherweise auch Ursachen, das kann zu Bruch, vielleicht nur eine winzige Menge an eine der Dichtungen.

Wenn Sie übertragen würden die Dosen in einen Gefrierschrank an diesem Punkt, würden Sie sicher bleiben, als das frieren, verhindern würde, dass der Verderb. Natürlich, Sie haben keine Möglichkeit zu wissen, für sicher, dass die prall ist von einfrieren nur, und nicht von Mikroben.

Wenn es taut, das Wasser wieder zu seiner ursprünglichen Größe. Dies erzeugt ein Vakuum in der Dose wieder, zumindest, wenn es nicht platzen. Das können auch un-bulge, die können. Aber keine Mikroben, bekam bleiben, und kann beginnen, Sie zu verderben (oder schlimmer) der Inhalt.

Aber an diesem Punkt, kann es schon sein, Mikroorganismen erlaubt, wenn eine der Dichtungen gab vorübergehend unter Druck.

Kann es möglich sein, prüfen Sie die Dichtungen, um zu sehen, wenn Sie ' ve wurde beschädigt. Es ist auch wahrscheinlich das Risiko nicht Wert, vor allem für niedrig-Säure-Essen.

+500
Islam Anwar 18.11.2011, 05:29:30

Avocado ist ~15% Fett und ~75% Wasser. Butter ist ~80% Fett, ~17% Wasser.

Ich habe es nie versucht, aber Sie werden wahrscheinlich haben, um Ihre anderen Flüssigkeiten zu berücksichtigen, für die erheblich höheren Wassergehalt und mehr avocado als butter, die richtige Menge an Fett.

Ich vermute, dass der Geschmack wäre deutlich in alle, aber die meisten stark gewürzt Kuchen.

Sie könnten auch versuchen (Jungfrau) avocado-öl.

Die gesättigten/ungesättigten Profil ist ganz anders zwischen der avocado und butter, dies kann von Bedeutung sein. Eine Mischung aus avocado-und Schweineschmalz oder Verkürzung kann besser funktionieren als nur mit avocado.

+442
Venkata Krishnamurthi 10.08.2013, 22:17:23

Wenn Sie möchten, um sicherzustellen, dass es ordnungsgemäß funktioniert, verwenden Sie sofortige und nicht aktiv trocken. Active dry wird wahrscheinlich funktionieren, aber man kann nicht wirklich auf Sie verlassen. Instant Hefe ist ein wenig näher an die frische Hefe und hält viel mehr zuverlässig. Ich habe gehört, dass bei Gelegenheit ein Rezept auftaucht, das erfordert das auflösen der Hefe in kaltem Wasser; für die, die Sie wollen, Kuchen, Hefe und sonst nichts, weil trocken-Hefen können nicht mit den Kälteschock. Andere als die, Kuchen-Hefe ist eine Art von Schmerzen und in der Regel nicht die Mühe Wert.

+382
Heath Dacre 05.01.2018, 19:08:37

Als jemand mit wenig Möglichkeiten, verbringen Sie viel Zeit in der Küche, ich versuche zu tun, wie viel Vorarbeit wie möglich auf meinen freien Tag und dann nur noch Dinge, die ich werfen kann zusammen und halten Sie im Backofen/Pfanne/Mikrowelle, wenn ich bereit bin zu Essen. Ich werde auch versuchen, meinen Konsum von Fisch, also habe ich einige Taschen von gefrorenen Sardinen in meinem tiefkühlschrank auf den moment, und ich möchte etwas mit ein bisschen mehr flair als tauen Sie die Tages-und steckte Sie dann in den Ofen.

Ich habe Interesse an dem Beizen die leckeren kleinen Nervensägen ganze in eine mason jar--für den kleinen Fisch, ich bin ein fan von Essen, das ganze, Eingeweide eingeschlossen, und ziehen Sie Sie heraus für einen schnellen braten in den Ofen, auf den Tag ich habe die Absicht, Sie zu Essen. Ich habe drei Fragen.

1) gibt es einen Grund, gefrorenen Fisch wäre nicht geeignet für das marinieren nach dem Auftauen?
2) Wie lange kann ich erwarten, dass Sie Letzte, wenn gebeizt? Wirklich, nur muss ich Ihnen sicher zu bleiben, für 1 Woche.
3) Alle Vorschläge, die Sie feinen Leute haben kann, die für Aromen.

Cheers.

+362
Marcello Romani 09.06.2017, 11:37:26

Warum tun meine Eier haben verfärbte Flecken auf Sie? In das weiße Eier, die Sie Grau und im braunen Eier, die Sie dunkler. Ich weiß braune Eier haben Flecken etc, aber diese Flecken sind keine Flecken. Dank

+274
marissa 19.03.2010, 00:36:11

Ich gehe mit einem Backofen, aber bei 250 Grad. Und meine Erfahrung mit Toasten aller Muttern ist, dass Sie gehen können, aus gerösteten zu verbrennen sehr schnell, so überprüfen und umgehend entfernen, sobald geröstet.

+232
Avrohom Yisroel 09.05.2015, 05:54:30

Die cookies werden gesetzt (auf die textur) über 20 - 30 Minuten aus dem Ofen. Kommen direkt aus dem Ofen-cookies werden absolut weich und squishable; das ist, warum Sie sollten ein paar Minuten warten, bevor Sie Sie aus dem Backblech und auf einem rack-Kühlung (Sie betrügen kann, dieses mal, wenn Sie Ihre cookies alle auf einem Blatt Backpapier, und bewegen Sie das Pergament-Papier als ganzes).

+213
anzenketh 17.01.2014, 22:24:03

Wenn ich meine kalten Thunfisch-pasta-Salat, den ich immer machen, bis das dressing zuerst, und fügen Sie es auf die kalte pasta, nie heiß oder gar warm.

Um zu vermeiden, dass ein "trockener" Salat füge ich Schlagsahne auf die mayo, manchmal saure Sahne. Bleibt immer schön feucht bleibt!

+184
villalobos beltran francisco j 04.03.2015, 22:57:11

Ich legte ein großes Stück Wabe in meinen Tee. Und es sieht aus wie mein kochendem Tee vollständig geschmolzen, den Kamm. Aber jetzt hat das Wasser eine seltsame textur zu. Und jetzt bin ich besorgt über das trinken das Wachs. Ist es schlimm?

+172
Mike52 20.04.2012, 18:56:54

Ich bin mir nicht sicher, genau das, was Aspekt der mein Brot ist Schuld hier, aber das ist nah an meinem zehnten Laib, und jeder hat sich ein bisschen anders als ich versucht habe die Arbeit an meiner Technik, um bessere Ergebnisse zu produzieren. Ein paar mal die Brote perfekt gewesen, aber die letzten drei haben übereinstimmend hatten diese wenig teigig Flecken alle über das Brot, umgeben von einem schönen, gut gekocht textur.

Hier ist ein Bild von der heutigen Laib:

Bread texture with bits of uncooked dough scattered throughout

Ich Lebe in Brisbane, Australien, und an den meisten Tagen während dieser Lernkurve wurden zumindest in den hohen 20 ' s, und oft um die 30-31C mark (85-90F). Die Luftfeuchtigkeit kann Recht hoch, oft 60-90%.

Ich bin mit einer knusprigen weiß-Brot mix aus Laucke Mühlen, die im Grunde ist Brot-Mehl, mit einer Art von Brot-Verbesserer gemischt. Hier sind die Schritte, die ich ergreifen:

  1. Ich aktiviere die Hefe, indem Sie die angegebene Menge Wasser (lauwarm, etwa lauwarm) zusammen mit einem Teelöffel oder so von Zucker, mischen Sie es und lassen Sie die Hefe aktivieren (5-10 Minuten)
  2. Ich fügen Sie die angegebene Menge Mehl in die Rührschüssel und fügen Sie aktivierte Hefe und Wasser mischen, eine Vertiefung in der Mitte, dann mischen Sie mit einem großen Metall-Löffel mischen, bis eine klebrige Brocken unkneaded Teig. Es in der Regel sieht aus wie die Bilder in anderen guides, die ich gelesen habe.
  3. Ich Mehl das Steckbrett mit einem thin-ish Schicht Mehl (ich habe ein wirklich großes Steckbrett, es gibt also genug Platz), verbreiten Sie das Mehl mit meinen Händen und dann Tipp die rau, klebrig, teigig ball in die Mitte.
  4. Ich kneten beginnen, und versucht haben, zu beschleunigen die rate, an der ich Falten, kneten und drehen, denn trotz über die genauen Mengen an Mehl und Wasser angegeben, ich finde die Klebrigkeit des Teiges macht es den stick an meinen Händen sehr schnell, und wenn das passiert, ich am Ende mit zu reiben, meine Hände, um uncake den Teig auf der Seite (ich werde Sie nicht lassen, die verkrustet bits wieder in den Teig, so dass nicht das Problem sein). Selbst dann ist es schwer, den Teig zu kneten zu einem Punkt, wo bekomme ich diesen dünnen gluten-Fenster, jeder Führer heraus dort behauptet, dass ich sollte in der Lage sein zu sehen, nach 10-15 Minuten kneten.
  5. Schließlich den Teig in der Kugel scheint konsequent genug, so dass ich dann Beweise es in eine leicht geölte Schüssel für 40 Minuten oder so, so das ist, wie lange es dauert, bei diesem Wetter, um etwa die doppelte Größe.
  6. Als Nächstes habe ich Punsch den Teig nach unten ein wenig, und dann wieder umwerfen es zurück auf die jetzt-sauber Steckbrett, glätten Sie es ein bisschen, um zu versuchen und lassen Sie die gas, dann Formen Sie eine etwa Brot-Form.
  7. Ich lasse ihn steigen, in die Backform (mit Backpapier) für etwa 30 Minuten, so lange scheint es zu dauern, um einen deutlichen Anstieg, dann lege ich Sie in den Ofen, der angeblich bei etwa 220C jetzt. Ich habe auch ein Tablett mit kochendem Wasser auf den Boden des Backofens, da verschiedene guides scheinen sich zu empfehlen.

Nach etwa 40 Minuten, das Ergebnis ist das, was Sie im Bild sehen. Bei dieser Gelegenheit habe ich es wieder und jedes mal zog ich es heraus, Schnitt ich eine test-Scheibe, um zu sehen, wenn das extra war das Problem. Die teigig-bits hat Koch ein bisschen mehr von dem Dritten Ersatz, aber irgendwann wird die Kruste zu Braun und hart, und ich wusste, es war Zeit für eine Nachbesprechung.

Würde schätzen jede Beratung.

+165
user1130176 31.12.2010, 15:56:57

Frisch nur impliziert, dass das Brot war nie eingefroren (oder konserviert, bestrahlt, gesalzen, gebeizt oder anders haltbar gemacht, aber diese fast nie auf Brot).

Bio, zumindest in den USA bedeutet nach einer Reihe von FDA-Richtlinien bezüglich verbotener Methoden oder Techniken oder Zutaten bei der Herstellung des Produkts.

Von der USDA ist die Kennzeichnung Bio-Produkte-Datenblatt:

Bio-Produkte müssen strenge Produktions-und Kennzeichnungsvorschriften. Es sei denn, unten, Bio-Produkte, müssen die folgenden Anforderungen erfüllen:

  • Hergestellt ohne ausgeschlossene Methoden (z.B. Gentechnik), ionisierende Strahlung oder Klärschlamm.
  • Hergestellt gemäß der Nationalen Liste der Erlaubten und Verbotenen Stoffe (Nationale Liste).
  • Überwacht von der USDA National Organic Program autorisierten Zertifizierer, nach alle USDA-Bio-Verordnungen.
+140
Geetor Saydee 16.12.2015, 21:48:37

Was mache ich, wenn das Rezept fordert für jede Art von öl, zu Messen, die erste, dann die Honig-Folien ziemlich gut.

+89
Shitikanth 16.08.2017, 01:01:19

Sie werden wahrscheinlich nicht wollen, einen Edelstahl-Griff, als dass überträgt die Wärme gut, d.h. es hält den Topf unbequem sein könnte. Für einen Blick mit einem Griff, hergestellt aus stabilem Kunststoff.

Ansonsten scheinst du alles zu haben...

+85
Bathandwa Desha 23.10.2017, 19:41:10

Der Punkt der Heizung die Milch 180F (und dann halten Sie ihn dort für ein paar Minuten) ist zu denaturieren einige der Milch-Proteine, so dass Sie teilnehmen werden in der Joghurt-Struktur und die textur zu verbessern.

Sie schrieb, dass Sie Hinzugefügt Milchpulver. Das ist eine gute Sache, denn es sorgt für zusätzliche protein. Es ist durchaus sinnvoll, denn es werden genug protein, das einfach die Heizung wird es bilden eine lockere Quark. Ansäuern der Milch produzieren würde, eine Feste Struktur für Joghurt oder Käse, etc.

Kann auch Milch gerinnt vorzeitig, wenn es versehentlich schon angesäuert. Zum Beispiel, wenn er begonnen hat, zu verderben, aus einer Mischung von wild Bakterien. Wenn Ihre Milch ist fraglich, frische, dann würde ich empfehlen zu werfen es aus, um sicher zu sein.

Wenn Sie sicher sind, dass Ihre Milch ist frisch und wurde gut behandelt, und wenn der Quark brüchig und schmeckt wie Milch, würde ich empfehlen das impfen und gärenden es für das Joghurt als normal.

+74
Gyanendra Kumar Gyan 18.01.2017, 08:47:59

Ich bekomme gute Ergebnisse Rauchen Lachse auf dem Big Green Egg bei 150-180'F (200 ist zu hoch), mit Indirekter Hitze. Rauch für MINDESTENS 6 Stunden Spritzen jede Stunde mit Apfelsaft.

+69
user101699 14.05.2016, 09:05:49

Meine erste Wahl wäre, um eine Reihe von kleinen spring-Formen für Runde Kuchen. Das wäre wohl meine erste Wahl, wenn Sie wirklich nicht wollen, zu verwenden, cup-Kuchen-Zwischenlagen.

Wenn Sie wirklich wollen, Quadrate, dann denke ich, Ihre beste Wette ist, verwenden Sie Pergamentpapier. Schneiden Sie das Pergamentpapier zu passen, die volle Tasse, dann sorgfältig Falten Sie es an den Ecken nur so, so dass der ungebackene Käsekuchen füllen Sie die Tasse, ohne Falten. Es dauert einige Versuch und Irrtum, aber einmal Sie herauszufinden, den richtigen Winkel, sollte es leicht zu duplizieren. Sie müssten dann entfernen Sie vorsichtig den Kuchen aus der Pergament-Tassen, die Sie gemacht, aber das sollte viel einfacher als zu versuchen, um Sie aus der Pfanne, wenn Sie schon stecken.

Alternativ könnten Sie versuchen, Silikon-Formen, aber ich weiß nicht, ob der Käse der Kuchen wäre zu klebrig oder zu weich ist oder nicht.

+66
Jukka Matilainen 24.11.2016, 05:28:28

also ich habe diese Kokosnuss-cookies für die erste Zeit und alles schmeckt wunderbar außer für diese zusätzliche ungeschminkten bitteren Nachgeschmack. Der Geschmack war nicht scharf, aber es Tat machen die cookies nicht angenehm zu Essen. Die cookies, die kam auch sehr flach, obwohl es enthielt Natron und ich gekühlt den Teig. Ich habe keine richtige trockene Messbecher, damit ich Sie nicht verwenden, jeden für die cookies. Ich habe auch eine tatsächliche Löffel zu Messen, einen Teelöffel, wäre das tatsächliche Unterschied in irgendetwas? Ich denke auch, ich könnte verwendet haben, ein wenig zu viel Vanille. Was denken Sie, könnte das problem sein? Rezept: https://www.allrecipes.com/recipe/9589/chewy-coconut-cookies/

Zutaten

  • 1 1/4 Tassen Allzweck-Mehl
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse butter
  • 1/2 Tasse brauner Zucker verpackt
  • 1/2 Tasse weißen Zucker
  • 1 ei
  • 1/2 Teelöffel Vanille-Extrakt
  • 1 1/3 Tassen Flocken Kokosnuss
+28
hendrathings 15.06.2013, 03:19:01

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