Geschirrspüler Sicherheit - "top-shelf" - vs. "bottom shelf"

Die Bedienungsanleitung für einige meiner Küchengeräte sagt "spülmaschinenfest (Obere Ablage)".

Was ist der Unterschied zwischen dem, was ein Objekt auf dem obersten Regal der Spülmaschine Erfahrungen, und was geschieht, um ein Objekt auf dem unteren Regal?

Was sind die Risiken der Umsetzung eines dieser Elemente auf dem unteren Regal?

+758
Jamie Tam 09.12.2018, 02:29:02
40 Antworten

Ich kaufte eine neue Antihaft-Pfanne von gestern, die Stein - /Keramik-Antihaftbeschichtung. Ich dreifach geprüft, bevor ich es mit nach Hause, um zu sehen, dass es keine Kratzer schon vom shop etc etc.

Nachdem ich Sie erhitzt es, und gebratene einige Hühner, mit Kunststoff-Ausrüstung zu kippen und entfernen Essen etc etc, dann säuberte ich mit einem Schwamm (nicht die rauhe Seite) und nachdem ich es getrocknet habe ich bemerkt, einige leichte Kratzer auf der Pfanne. Keine tiefen Kratzer, die kann man sehen auf einen kurzen Blick, aber wenn Sie untersuchen es unter dem Licht sind Sie es, kleinen.

Ich bemerkte, dass nachdem Sie es ein zweites mal, Sie ein bisschen erhöht. Erinnern.. sowas ähnliches passiert mit meinem Weber Kettle Grill, das ist Keramik beschichtet. Ich nahm wirklich große Sorge von es es zu reinigen etc etc nur dann zu finden, diese Art von Kratzer, wenn ich untersucht es unter dem Licht.

Ist dies etwas zu tun mit der Keramik nach der Heizung oder mache ich etwas falsch unbekannten aus?

+986
oatman 03 февр. '09 в 4:24

Lauwarm-das ist warm genug, so dass Sie Tauchen Sie Ihre hand in ihn, ohne Schaden, aber nicht so warm, dass Sie Ihre hand und sofort reißen es wieder raus. Auf meinem thermometer, wenn ich mit einer, das ist etwa 110 Grad Fahrenheit.

+981
Michael Church 08.07.2018, 08:22:07
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Ob Sie es glauben oder nicht, das ist was für mich funktioniert:

Legen Sie die TROCKENEN Nudeln in eine Schüssel mit einem Rinnsal von Olivenöl und rühren Sie es in, um sich zu verbreiten das öl. Gehen Sie to Kochen Sie die Nudeln wie gewohnt (es hinzufügen, wenn das Wasser kocht).

Die Idee ist, dass zuerst das öl wird verhindert, dass die Nudeln vom kleben itselt und durch die Zeit, die das heiße Wasser entfernt öl Mantel aus der pasta, es wird halb gekocht und kleben nicht mehr.

Der Vorteil ist, dass Sie kaum noch zu rühren, während es kocht. In der Tat, ich glaube nicht, rühren es überhaupt nicht. Ich lasse es Kochen in der Küche und komme zurück nach 10 Minuten, um es zu entwässern.

+975
yshn 29.10.2017, 17:01:27

Strähnig oder beschlagnahmt Käse im fondue lassen sich oft durch überhitzung oder zu wenig Säure. Mit einem trockenen Wein kann reduzieren die Notwendigkeit für zusätzliche Säure.

Eine gute Methode für eine einfache Käse-fondue ist wie folgt:

  1. bereiten Sie den Topf
  2. mischen Sie den Wein und die Stärke dann bringen die Temperatur auf mittlerer Hitze.
  3. fügen Sie den Käse und rühren, für 10-15 Minuten, bis glatt.
  4. Saison mit Zitronensaft (optional), Muskatnuss, etc.
  5. warm halten, aber nicht Kochen lassen.
+973
vivians 15.12.2015, 06:20:38

Zusammenfassung: Die Heilung zu hart oder zu zäh Fett ist in der Regel länger Kochen, aber möglicherweise möchten Sie auch prüfen, versuchen eine andere Quelle für die Beschaffung von steaks.

Meine Vermutung, basierend auf der Beschreibung in der Frage, dass dies ein Kollagen Problem. Rindfleisch Fett zu Schmelzen beginnen, über etwa 100N (~40 ° C), und es wird beginnen rendering im ernst durch die Zeit, die Sie drücken Sie die "medium rare"," Temperatur. (Das ist oft, warum "medium rare" ist, gilt als ideal für steaks, es ist nicht so zart wie selten oder "blau" Fleisch, aber das Fett-rendering macht, schmeckt es saftiger.) Wenn das steak ist wirklich getan, um "Mittel-gut", sollte es reichlich warm genug, um den Prozess der internen Fett Schmelzen gut geht.

[Sidenote: ich bin nicht sicher, ich verstehe die Beschreibung der Frage der Fett als "kalt" oder "roh" - es ist im Grunde unmöglich für den internen fettes zu haben, die Merkmale, wenn umgeben von Muskel-gekocht auf medium-gut, es sei denn, Sie haben eine riesige Ader des Bindegewebes läuft durch die Mitte des steak. Aber Fett hat eine andere Wärmekapazität als der Muskel, und es scheint oft zu sein, bei einer anderen Temperatur als gegessen. Ich vermute, dass ist, was ist denn hier Los?]

Also, wenn das Fett noch schwer, das problem scheint am wahrscheinlichsten zu sein, Kollagen Inhalt. Kollagen allmählich wandelt in Gelatine beim Kochen, ein Prozess, der beschleunigt, als die kochende Temperatur wird höher. Während Kollagen findet sich in größeren Mengen in härtere Muskeln (z.B., das Stück oder Schulter), es hilft auch zu halten die Struktur zusammen, auch in zarter Schnitte. Oft sind die Sachen, die wir rufen "Knorpel" in Fetten steaks ist nicht das wahre Knorpel von elastin und sehnen, die würden nicht zerbrochen werden, durch langes Kochen, sondern nur Fett oder Bindegewebe mit einer höheren Kollagen-Inhalt. In einem Topf braten gekocht für viele Stunden, dieses Zeug würde allmählich in die Gelatine.

Jedenfalls, es gibt viele verschiedene Arten von Kollagen zu, von denen einige viel länger dauern oder höheren Temperaturen zu brechen. Abhängig von der Ernährung des Tieres, wie es ausgeübt wird, wie alt es ist bei der Schlachtung, und ob (und wie) das Fleisch wird im Alter das Kollagen um und in einigen Abschnitten von Fett-selbst in der Regel "tender" Fett-Schnitte, wie ribeye-kann ziemlich hart und resistent gegen Aufschlüsselung. Der größte Faktor ist oft das Alter: wie ein Tier älter wird, der Arten von Kollagen-Netzwerke immer komplexer und schwieriger zu brechen.

Wenn dies tatsächlich das Problem in Ihrem steaks, gibt es zwei Lösungen:

  • Versuchen Sie, den Kauf von verschiedenen steaks. Es könnte Ihre Quelle sein. Ich weiß nicht, wo die OP ist aus, aber in den USA, Lebensmittelgeschäfte (zum Beispiel) oft verkaufen unzensierte Fleisch unter "store-Marken." Das Fleisch ist nicht unbedingt schlecht, aber ein Grund, sich nicht die Mühe zu Grad ist das Fleisch, dass das Tier ist ein wenig älter, bei der Schlachtung, die automatisch disqualifizieren das Fleisch aus den höheren Klassen die meisten Menschen suchen für. Oder könnte es enthalten sehr wenig Marmorierung, die dazu neigt, zu bedeuten, dass das Fett, das vorhanden ist, hat eine höhere Konzentration von Bindegewebe. Ich habe viel grocery-store-steaks über die Jahre hatte geschmacklich Muskel, aber die meisten der Fett würde niemals gerendert, und möchte das auch bleiben hart, wahrscheinlich aufgrund der höheren Kollagen-Inhalt. Dies schien zu sein, viel häufiger in steaks aus einigen Läden, aber nicht bei anderen. (Auch, wenn Sie in den USA, vorsichtig sein, um beachten Sie, dass graded-steaks sollten angeben, USDA Einstufung und in der Regel tragen das USDA-Siegel-es ist eigentlich völlig legal auf Märkten zu verkaufen eine unbenotete steak unter einem label wie "America' s Choice," selbst wenn das Fleisch nicht USDA Wahl Grad.)

  • Wenn Sie können nicht ändern, die Quellen oder das problem weiterhin Auftritt, die Lösung ist mehr, langsamer zu Kochen. Vielleicht eine Menge mehr. Kollagen-Abbau kann auftreten bei niedrigeren Temperaturen, aber je höher die Temperatur, desto schneller wird es passieren. Wenn Sie wollen, um zu Kochen für eine lange Zeit, aber immer noch pflegen ein medium oder medium-rare steak, die ideale Methode sous vide (d.h., versiegelte Fleisch in einem Wasserbad gehalten, um Konstante Temperatur). Alternativ, ich habe Erfolg mit einem langen, langsamen Röstung der Methode Kochen ein steak in einem sehr niedrigen Ofen (vielleicht einer, der gerade erhitzt, um "warm" und dann ausgeschaltet; Sie werden wahrscheinlich brauchen, um die überwachung der internen steak-Temperatur mit Sonde) für ein paar Stunden, dann anbraten sehr schnell vor dem Essen. Diese letztere Methode oft ruft Sie mich am nächsten an der "steakhouse" - Erlebnis zu Hause, da die langsame Röstung bei niedrigen temp effektiv ist ein wenig beschleunigt, dry-aging, und das Fett in einem Schnitt wie ein ribeye wird oft am Ende weich, buttrig, und bereit zu platzen, mit den Säften. (Jedoch, sogar nach ein paar Stunden langsam Kochen, ich habe immer noch mit einigen Lebensmittelgeschäft steaks, wo das Fett blieb hart. Ich stoppte den Kauf steaks in die Filialen.)

  • Nur als ein weiterer Hinweis: ich erwähnte oben, dass ich nicht wirklich glauben, dass die Fette noch roh und kalt, in einer medium-sowie steak. Wenn, aus irgendeinem Grund, ich bin falsch, und das ist eigentlich hier passiert, ist die Lösung noch länger, langsamer zu Kochen, um auch die Temperatur, wie das Fleisch kocht. Können Sie nicht brauchen zu gehen, um die Extreme, die ich bereits in dem vorherigen Punkt, aber du wirst vielleicht möchten verlangsamt den Kochprozess erheblich.

Natürlich, diese Alternative Garmethoden wird lange dauern, und die meisten Menschen wollen, um zu Kochen Ihr steak für ein paar Minuten und dann Essen. In diesem Fall würde ich dringend empfehlen, versuchen Sie Fleisch aus einer anderen Quelle und sehen Sie, ob Ihre Ergebnisse zu verbessern.

+901
Sam Doehren 31.01.2011, 18:37:28

einige Rezepte, wie Ramen-Nudeln, benötigen Sie ein Wasser-Lösung mit einem pH-Wert von 9-10. Kansui, das Wasser, das Sie verwenden, um es zu machen, kommt aus einem See in der Mongolei, die ist sehr alkalisch, aber wenn Sie wissen, essbare Basen (b. soda ist nicht ganz stark genug, um zu ändern den pH-Wert des Wassers und trotzdem lecker sein), können Sie wahrscheinlich finden etwas, das funktioniert für Sie.

Bei pH 9 Mehl wird sich ändern, so dass die Gluten, flavinoids und Aminosäuren, die beginnen zu reagieren, das ist der Grund, warum ramen ist gelb.

Es gibt nicht viele Lebensmittel, die wir Essen, sind grundlegende. Zucker, Proteine, und Fette alle brechen in Dinge, die sind Sauer. Regenwasser ist meist Sauer, aber es gibt viele Orte, wie das innere von den USA, wo der pH-Wert des Grundwassers liegt etwa 8.3 oder etwas mehr und es ist durchaus trinkbar. Unsere DnA ist eine Säure (offensichtlich von Einem Teil davon). Da die DnA-Sauer, das ganze Leben ist Sauer. Das bedeutet, dass die Dinge, die einfach sind in der Regel nicht in pflanzlichen oder tierischen Ursprungs. WIR sind fest verdrahtet zu Essen Dinge mit einem pH-Wert von 5-8. Wenn Sie ein Chemie-Ingenieur, die Sie wissen sollten der pH-Bereich der Durchschnittliche lebenden Organismus. unter 5 und es schmeckt Herb. Oben 8 und die Dinge schmecken seifig oder kalkhaltigen, für den größten Teil. nach 10, und Sie sind immer auf gefährliches Terrain, aber Sie können gehen den ganzen Weg hinunter zu 1 auf der sauren Seite, es ist nur eine Frage, wie viel Sie wollen, dass die Leute zusammenreißen, wenn Sie Ihr Essen. für die meisten Teil, essbare Säuren mischen Sie einfach in die schon sauren Magen mit wenig fanfare.

+878
user354427 12.01.2013, 13:40:39

Mayonnaise ist sicher zu Kochen. Vorbereitet mayonnaise, die Sie kaufen im laden ist pasteurisiert und hat in der Regel mehr als genug Säure, um jede schädliche Krankheitserreger nicht mehr wachsen. Kochen mit es kann nur machen Sie es noch sicherer (wenn das möglich ist). Wenn Sie mehr Beweis dafür, wie sicher mayo ist, können Sie hier Lesen.

+876
Victor Polevoy 26.01.2019, 10:26:11

Es ist rein aus dekorativen Gründen. Das gold ist so Dünn (daher "Blatt"), dass Sie nicht schmecken, und es ist relativ Billig.

Gold ist in vielen Lebensmitteln und Getränken, es gibt einige alkoholische Getränke, die Verwendung von Blattgold als eine spielerei. Zum Beispiel Goldschläger.

+875
Yashwardhan Pauranik 02.04.2011, 07:10:13

"Ground Turkey" kann von irgendeinem Teil der Türkei; es ist im Grunde ein Rätsel, ob es helles oder dunkles Fleisch.

"Ground Turkey Breast", die ich in der Regel sehen Sie auf einen höheren Preis als den oben genannten Artikel enthält das weiße Fleisch. Was du gekauft hast, "Ground Turkey Schenkel", würde durch definition dunklem Fleisch.

Ich habe nicht gesehen, dieses Produkt lokal, aber es ist sehr wahrscheinlich, dass das gleiche genaue Produkt in Ihrem Beispiel, weil das weiße Fleisch wird verkauft mit einem Aufschlag, so das billiger Kram ist wahrscheinlich das dunkle Fleisch zu beginnen. Ich würde daher davon ausgehen, die Kalorien sind die gleichen für die Zeit und Fragen Sie den Metzger das nächste mal sind Sie in. Sie sollten Kochen, bis etwa die gleiche für die meisten Anwendungen, in meiner Erfahrung.

Natürlich ist der Fettgehalt machen einen größeren Unterschied. MyFitnessPal legt nahe , es ist ein 93/7 grind, genau wie Butterball; wenn Ihr Paket schlägt vor, ein anderes Verhältnis, das Sie wahrscheinlich sind, um zu sehen, ein Unterschied.

+871
user36002 20.11.2013, 06:12:40

Wenn es um Geschmack, Eier sind sehr schwer zu erhalten. Wenn Sie erwärmt nach Abkühlung Kochen Sie weiter, und gebratene Eier haben ein schmales Fenster, in dem Sie einen hervorragenden Geschmack.

+817
lovewhales 02.05.2018, 17:31:12

Ich habe manchmal wollen die Schlagsahne zum dessert, kann aber nicht die Sahne auf dem Markt. Was kann ich tun in diesem Fall?

Eine Möglichkeit: ich Tat zu finden, dass es ist ein schneller Weg, es zu tun, indem man auf eine kommerzielle Pulver namens Dream Whip und Milch. Was sind die tatsächlichen Inhaltsstoffe der Traum Peitsche? Ich vermute, dass es hauptsächlich enthält einige schaumtreibmittel, wie Maisstärke oder Gelatine, aber ich konnte nicht finden, dass ein Rezept als eine alternative zu den kommerziellen Dream Whip - Pulver. Kann ich machen, dass zu Hause?

+791
Sarah Prescott 04.09.2011, 20:12:13

Ich weiß nicht, wie zu sagen, was den Druck auf einen Prügler, aber aus den Ergebnissen eine blockierte, werde ich den folgenden Vorschlag machen, um zu versuchen, um sicher zu Entwaffnen es:

  • Sie müssen containment. Wenn Sie öffnen Sie den container zu schnell, Sie suchen zu einem massiven Chaos zu bereinigen. Ich würde vorschlagen, vielleicht mit einer Karton-box (disposible) oder eine große Kunststoff-container (auswaschbar), mit einem klaren Kunststoff-trashbag über ihn, so dass nur die Arme gehen. Wenn Sie nicht über eine große klare Plastiktüte, müssen Sie, um ein Fenster zu (wir können schneiden Sie einen Karton, kleben Sie dann die Tasche nach unten) oder etwas anderes finden, klar (Dusche Vorhang liner?). Containment verringert auch die Wahrscheinlichkeit, dass der Kopf Weg Fliegen und Schaden etwas.
  • Schutzbrille oder anderen Augenschutz würde nicht Schaden, sofern etwas schief geht.
  • Ort der Sicherheitsbehälter auf seiner Seite, mit der Prügler im inneren, und die öffnung, so dass Sie sehen können, in Sie.
  • Wenn Sie Hilfe, Band die Tasche um Ihre Arme, so haben Sie eine gute Abdichtung.
  • Langsam öffnen Sie den container ... wenn es wie in dem Fall, wenn meine Mutter Tat dies, ein bisschen Auslaufen nach einer Weile. Geben Sie ihm eine partielle Wendung, und einige mehr Auslaufen wird ... langsam gehen. Plötzlich wird das ganze release, so dass ein komplettes Chaos.

Wenn Sie wie meine Mutter, und bestehen auf dem Versuch zu sparen, die Sahne, können Sie eine Schüssel & Löffel in das containment mit Sie, und schöpfen Sie es aus, wie es sickert aus der Seite ... aber Gefahr, klopfen Sie die Schüssel über, wenn es plötzlich knallt open auf Sie.

...

That being said, wenn Sie nicht in Eile, um es zu öffnen, ich würde lassen Sie es sitzen für ein oder zwei Tage, mit der Düse nach oben, (eventuell nach Rappen, es hart auf den Boden ein paar mal) dann versuchen zu sprühen ... wenn man ein gas-release, Sie vielleicht in der Lage zu depressure es einige, bevor Sie versuchen, es zu öffnen.

+759
user13107 05.07.2017, 22:32:43

Wenn Sie Ihre eigenen Apfelessig, möchten Sie vielleicht zu kommen, vertraut mit dem, was Sie sind wahrscheinlich zu sehen, indem Sie einige der Forschung erste.

Ich muss davon ausgehen, dass Sie in Bezug auf die "Mutter", das ist ein standard, der normale Teil der Essig-Gärung. Sagen Sie Hallo zu acetobacter, Sie tun die Arbeit, die Sie benötigen. Auch wenn Sie sich ein bisschen schleimig und störende en masse.

+756
Jayden Ko 06.03.2011, 01:29:32

Wenn gekühlt und richtig gelagert (Minimierung von Luft-Raum in den Behälter) ein, die meisten Suppen werden sollte im Kühlschrank bis zu 5 Tagen. Tun Sie wirklich wollen, zu Essen die gleiche Suppe, die lange? Ich würde vorschlagen, teilend Ihren Suppen, in kleineren Behältern und frieren es so haben Sie eine große Auswahl jederzeit verfügbar.

Je nach den Zutaten, die die meisten Suppen können erfolgreich eingefroren, für die langfristige Lagerung.

Molkerei-basierte Elemente sind eher zu gerinnen./trennen Sie nach dem Auftauen so dass Sie würde besser, fügen Sie die Sahne/Milch, wenn Sie wieder erwärmt es.

Stücke von Kartoffeln oder Nudeln sind wahrscheinlich zu brechen ein wenig, und haben ein eher mehliger Konsistenz, so wäre es auch besser, lassen Sie die Kartoffel aus und fügen Sie es zu Kochen und beim Aufwärmen.

+741
declanqian 22.05.2012, 22:57:16

Ich persönlich hinzufügen von Salz zu Wasser zu reduzieren, die sprudeln, während das Wasser kocht, und mir erlaubt, zu Fuß entfernt von der Topf für eine minute. Ich hasse es, wenn der Topf sprudelt über und einige Wasserfälle über die Seiten des Topfes. Etwas über das Salz ändert das Wasser die Fähigkeit die Schaffung von Blasen. Dies ist nur meine Beobachtung.

+691
ScanSens 12.02.2013, 01:23:52

Wenn Sie eine pre-cooked burger patty, ich würde vorschlagen, erhitzen es in der Pfanne / Pfanne über hoher Hitze, fügen Sie einen Spritzer Wasser und dann bedecken Sie mit eine kleine Hitze-Beweis-Schüssel (eine cloche), oder einen Deckel auf die Pfanne. Das Wasser wird Dampf die burger zurück ins Leben, hinzufügen von Feuchtigkeit und überfüllung der Wärme, um genauer zu warm ist, ist es durch.

Ich auch verwenden diese Technik, wenn Sie zunächst Kochen Burger, wenn Sie nicht Grillen, außen - wirkt Wunder, um jedem Käse Schmelzen, legen Sie über die Oberseite der patty in der Pfanne!

+688
John Mtewele 10.03.2017, 17:43:37

Mikrowelle ist mit Abstand der Schnellste Weg.

Ich mag nur zu Kochen, mein gebackene Kartoffeln in der Mikrowelle, wenn der Ofen nicht frei ist.

+660
AnnaKlein 28.11.2012, 10:54:24

Ich öffnete eine Flasche apple cider vinegar und es machte ein zischendes Geräusch, wenn ich öffnete es (wie Bier). Ich dachte, dass es okay war, und goß es auf meinen Salat, aber es Tat riechen ein bisschen hefig. Ich lege den Salat in den Kühlschrank und wollte es nicht Essen. Ich rief das Unternehmen und Sie sagten, dass das nicht normal war und es zu nehmen zurück. Meine Frage ist, was mache ich mit dem Salat? Okay, Griff/Kompost? Würde das Vorhandensein der Hefe verändern den ph-Wert-Ebene zu den nicht-sauren Niveaus? Oder wäre es wie Bier?

+656
Yotaru 18.08.2017, 12:15:23

Die Verwendung konzentrierter Aromen, das wird helfen. Und ja, Sie brauchen, um vac-Siegel; dies zieht einige Ihrer geschmacklichen verbindungen direkt in das Fleisch.

+569
Pannha 20.08.2015, 05:25:09

Ich bin Teil einer internationalen Rettungs-team und eines der Dinge, die wir tun müssen, ist sich selbst genügend. An der minute, die wir nehmen, bereit, die Kochen in der Tasche-Nahrung, die ist nicht besonders toll und ziemlich teuer.

Vor kurzem sah ich Heston Blumthall schlägt die Verwendung von Sous-Vide Lebensmittel für die Konservierung von Lebensmitteln auf einem U-Boot und fragte sich, ob der gleiche Ansatz könnte auch verwendet werden, durch meine rescue-team. Die Frage ist also, ob das Essen Kochen, kann es sein, gehalten auf einem Regal Regal, und wenn es, was würden die Haltbarkeit sein? Ich gehe davon aus, dass die Qualität der Verpackung einen Einfluss haben könnten. Wenn es, wie könnte dies berücksichtigt werden?

+538
Haluk Surun 07.05.2016, 01:40:46

Meine quesadillas halten sich in burritos. Dies geschieht, weil ich Falten Sie die tortilla in der Hälfte, aber es nicht bleiben, so dass ich stecken Sie es in und roll es durch dann wird es ein burrito (volle und Runde). Was ist der Unterschied? Wie mache ich meine quesadillas kommen flach?

+529
harsha20599 15.07.2017, 06:41:19

Geben Sie drei Beispiele hier: Schinken, Wurst, Speck, und ich bin sicher, es gibt genug andere aus Schweinefleisch. Aber Sie können eine ähnliche Reihe von Rindfleisch oder Wildbret/Wildfleisch.

Ich bin aus Süd-Afrika und wir haben ein traditionelles Gericht, die aufgerufen wird, boerewors , die Wurst aus Fleisch wie Rind oder Wild. Wir haben auch biltong , das ist getrocknetes und Wurst auch aus Rindfleisch oder Spiel. Die einzige, die ich nicht mithalten kann, ist Speck.

Auch, carpaccio Sinn kam, aber, die nicht geheilt oder getrocknet, nur roh.

Aber zu finden auf die Frage, Schweinefleisch ist nicht nur das Fleisch, die geheilt werden können.

+523
Rick Gladwin 01.08.2012, 07:34:44

in der Regel röstungen für filter-Kaffee sind weniger dunkler als für espresso. dunklere braten haben meist weniger Säure, aber es kommt auf die coffe-Bohnen verwendet und die Aufbereitung der Bohnen im Herkunftsland. einen anderen Ansatz weiter, ist hier zu finden http://www.wolfredo.de/wordpress/ die Idee ist, roast-Kaffees die "bestmögliche Weise" und ändern Sie Parameter während der Brauerei. so ändern Sie den Grad der ginding, Temperatur des Wassers, exraction Zeit etc. hat einen großen Einfluss auf den Geschmack. goldfilters filter weniger öl, so dass der Kaffee sollte tendenziell bitterer Geschmack im Vergleich zu standard-Papier-Filter. wenn Sie versuchen, wie Bohnen monsooned malabar u wird feststellen, sehr wenig Säure, aufgrund der fermentation und cspecial Klimaanlage. um es zusammenzufassen, für den Geschmack der Tasse hängt nicht nur von den Bohnen und roastng aber auch auf die Vorbereitung. änderung f.e. die gridner Einstellungen ändert alles. ich habe oft brew espresso-röstungen wie filter-Kaffee und wie der Geschmack.

+467
JenniferDD 09.11.2010, 16:35:55

Wenn Sie sagen, dass in der Regel kommt es gut, dies deutet darauf hin, dass Sie haben eine Methode, und diese Methode bewährt sich ein zuverlässiger. Dies stimmt gut mit dem Rest von dem, was Sie beschreiben, welche postuliert Ihre aktuelle missliche Lage so etwas wie ein one-off-Erfahrung. Kurz gesagt, es ist eindeutig in dieser gehen um etwas vermisst Faktor, und wohl auch darüber hinaus, was kann Begriffen werden, aber einige können wollen, zu Wagen, eine Vermutung), was verursachte, dass dein Teig zu reagieren schlecht auf sonst vertrauten Bedingungen. Wohl eher ein Problem der Qualitätskontrolle hier oder dort. Anstatt Arbeit weiter über die gleiche batch-oder, für diese Angelegenheit, Furcht vor einer Wiederholung, vielleicht ist es am besten, um Vertrauen mit Vertrauen auf das, was in der Regel Auftritt, wie dies ist schlicht der beste Indikator für künftige Ereignisse.

+461
Stefan Probst 17.03.2015, 06:43:34

Dein Rezept ist gut, auf jeden Fall im Einklang mit vielen italienischen Rezepten für crema pasticciera, sondern ist auf das höhere Ende des Stärke-Menge range die ich empfehlen würde.

Um zu retten, diese Stapel können Sie:

  • Mischen Sie es mit etwas Sahne (Verhältnis 1:2 Schlagsahne Sahne Gebäck Sahne). Das macht vieles leichter
  • Mischen Sie es zu gleichen teilen mit einer Schokoladen-ganache. Dies sorgt für eine große Tarte-Füllung.

Für Ihren nächsten Chargen können Sie:

  • Reduzieren Sie die Stärke Ebene. Sie nicht brauchen, um Sie alle Weg nehmen, 10-15 pro 250ml werden sollte, Baseballstadion für eine flüssigere Creme.
  • Anstatt alle Maisstärke, machen Sie die Hälfte der Speisestärke und der halben Stärke von Reis.
  • Vermeiden Sie die Verwendung von Mehl statt Stärke, als würde es den Gummibärchen
  • Fühlen Sie sich frei, um die Zahl der Eigelbe machen es reicher, ohne dichter
  • Wenn die Creme muss gekocht werden, wieder nach (zum Beispiel dann verwenden Sie es als Füllung für etwas, das geht im Ofen), erhöhen nicht die Eigelb (Fett und protein fungiert als ein vapour barrier), und verwenden Sie Kartoffelstärke als einzige Stärke
+444
Rahul Ahire 26.11.2010, 11:39:00

Ich versuche, mich eggless choux Gebäck für eine ei-Allergie-Freund (meinen möglichen Ziele sind croques en bouche und saint-honorés).

Ich habe Erfahrung mit choux pastry, aber ich habe nie ein eggless-version. Ich bin nach dem Rezept bei https://www.gretchensveganbakery.com/vegan-eclairs/.

Hier ist, sorry mein Ergebnis:

Choux-tastrophe

enter image description here

Gut, dass nicht große Arbeit. Der klebrige Boden schließlich trocknet nach ein paar Stunden, so dass es auch nicht schlecht, aber das Papier-dünnes top ist miserabel.

Das problem scheint nicht zu sein, spezifische, auf die besonderen Rezept, das ich ausgesucht: ich bekomme die gleichen Ergebnisse, mehr oder weniger, wenn ich regelmäßig meine 2-1-1-2 choux pastry Rezept, und verwenden Sie ei-Ersatz.

Ich probierte viele Variationen, sowohl auf meinem üblichen Rezept und vegan-Rezept habe ich verlinkt:

  • Stärkung des Mehl durch die Verwendung von Mehl zu Brot und sogar das hinzufügen von ein wenig lebenswichtiges Weizen-gluten
  • Hinzufügen ein wenig xanthan-gum und Guarkernmehl
  • Die Herstellung kleinerer Teig-Kugeln
  • Benetzung der Platten mit zuckerhaltigen Milch vor dem Kochen
  • Backpulver weglassen
  • Lassen Sie den Teig vor dem Backen es
  • Mit einer anderen Marke, die ei-Ersatz (ENER-G)
  • Mit einem Freund Backofen (!)

Alle meine versuche endeten sehr ähnlich: eine klebrige Unterseite, die schließlich vertrocknet (es wird ziemlich kompakt und teigig, aber der Geschmack ist OK), und ein Papier-dünne Kuppel.

Was verursacht diese Papier-dünnen Kuppel zu bilden, und wie kann ich dieses Problem beheben Rezept? Ich möchte etwas erreichen, wie im folgenden Bild (nicht von mir übernommen), die in der Nähe zu dem, was ich mit meinem üblichen (eggy) Rezept:

+421
Spencer Yebra 04.04.2011, 18:26:46

Auf eine etwas andere note, die ich gefunden habe, es gibt etwas zu sagen für die Fisch-Art und Wetter die Haut war unversehrt. 'Fetthaltiger Fisch wie Lachs oder Hering, ich habe immer gefunden, um besser in eine Edelstahl-Pfanne, und sicherlich mit der Haut auf. Haut fügt Fett, plus es dient als Letzte Linie der Verteidigung-wenn Sie Ihre Fische nicht kleben, die Haut wird ruiniert, nicht die Fische.

Braten magerer Fisch wie Kabeljau oder Heilbutt, in Edelstahl ich habe immer gefunden, knifflige egal, die Temperatur der Pfanne oder Menge des öls. Sie neigen auch dazu, flocke auseinander einfacher als fetthaltiger Fisch, so dass, wenn Sie kleben, auch aus der Ferne, Sie oft am Ende mit viele kleine Stücke.

Auf die Technik, ich Stimme allen vorherigen posts--heiße Pfanne fügen Sie zuerst öl, dann braten Sie in der Regel für ein oder zwei Minuten länger, als Sie denken, und flip. Ich lese die lose Wissenschaft hinter der Vermietung der protein-sagen Sie, dass es fertig ist irgendwo--die Muskelfasern Vertrag, wenn angewandt, um Hitze, und, die Verschärfung zieht das protein Weg vom grill. Nicht, dass seine Auffällig sichtbar, aber genug, um ein warmes Stück von protein release einfacher als eine ganz rohe ein.

+414
Lentyai 14.06.2014, 04:24:58

Ich habe dieses problem gehabt und die "reinigen Sie das Glas und der Schrank" (und all die Pfade, die Sie nehmen, so viel wie Sie können, um den Eintrag Punkte) die Beratung ist was für mich gearbeitet (wie @TheGremlyn Staaten in Ihre Antwort).

Ich habe auch zog mein Honig in der Nähe von meine Gewürze nach Beobachtung, die Gegend war immer frei von Ameisen. Ich bin mir nicht sicher, ob die Gewürze wirklich abgestoßen die Ameisen aber, die Gegend von meinem Schrank ist sehr aromatisch mit benutzerdefinierten curry-Mischungen, Beizen Gewürze, anjwain (starkes Thymian-ähnliches), Fenchel, Nelken, Pfeffer/chili, Kümmel und viele andere. Es gibt auch spice "Staub" auf den Regalen aus, die ständige neu-Kombination/öffnen/schließen/benutzen.

Wie oft hat Ihr Ameise problem wieder auftreten? Nach der Reinigung, vorübergehend re-suchen Sie das Glas für eine Weile, bis die Ameisen haben aufgehört, Ihre scouts zu überprüfen. Dann legte es wieder an seinen normalen Platz.

Gibt es irgendwelche anderen Gegenstände in der Nähe der Honig, die möglicherweise zieht die Ameisen? Wenn dem so ist, vorübergehend zu verlagern, diese Elemente zu.

+378
LysanderM 03.03.2015, 05:27:00

Ich Liebe, um eine schöne Hühnersuppe.

Ich nehme einige Hähnchenschenkel, Karotten, Leck und Sellerie, ein paar Kräuter und natürlich Salz und Pfeffer, und ich lass es Kochen für etwa 4 Stunden. Ich habe dann sieben Sie die Suppe, nehmen Sie alle Gemüse, die Haut, Knochen und Fleisch. Auf diese Weise bekomme ich etwas von einer klaren Suppe. Dann nehme ich das Huhn und in dem Huhn Fleisch zurück in die Suppe. Die Sache ist die, ich oft eine harte Zeit haben, trennen Sie das Huhn und Gemüse "Brei".

Meine Frage: gibt es ein einfacher Weg, dies zu tun? Ich dachte darüber nach, setzen Sie das Huhn in einer Art Netz, konnte aber nichts finden, Kochen Netze online.

Sind Sie vielleicht anders heißen?

Ist es eine option, um nicht die Hälfte/Hälfte? Kochen Sie das Huhn in 1 Pfanne geben und das Gemüse in eine zweite?

+332
mike belshe 20.07.2011, 17:10:20

Mein Rezept fordert für eine kleine Dose Tomaten plus eine weitere Dose Tomaten. Ist eine kleine Dose Tomaten gleich eine 14 1/2 oz Größe Dose Tomaten und der Dose Tomaten gleich die 28 Unzen-Größe kann oder ist die Dose Tomaten, die gleich einem 14 1/2 oz können die Größe und die kleine Dose gleich etwas in der Größe einer Tomatensauce können?

+319
Johnsoneee 10.01.2016, 21:00:37

Ich hatte noch nie ein problem, wenn Sie außerhalb der Saison, aber manchmal, wenn ich kaufe große, schöne, lokale grüne Zwiebeln, in die grüne Teil ist SEHR schleimig! Ich habe darum gebeten, die Jungs produzieren darüber bei verschiedenen Gelegenheiten, und Sie alle sehen mich an wie ein Reh im Scheinwerferlicht! Keine Antworten?

+310
Vignesh Adhi 27.03.2012, 22:05:42

Ich kaufte ein paar Fische Gelbe Croaker. Kann das sein, gebraten mit Panade um Fisch und chips, oder wird diese Art von Fischen, die nicht das Recht haben, die Art der textur für den gebratenen Fisch?

Welche Art von Fisch wird traditionell verwendet, um Fisch und chips, und im Allgemeinen, welche Art von Eigenschaften bei Fischen wäre es ein guter Kandidat für die Verwendung als ein gebratener Fisch?

+295
Fabian Streitel 07.09.2010, 01:53:25

Ich wurde immer gesagt, es ist, um das Rindfleisch Brühe mehr sauber Verkostung. Ich übersprungen Schritt auf ein oder zwei Gelegenheiten und nur Magermilch der Abschaum aus der flüssigen, aber ich finde, dass das einweichen, das Fleisch vorher nicht produzieren eine klarere und besser schmeckende Brühe. Also wenn ich Koreanisch Rettich-Suppe mit Rindfleisch-Brühe-Basis, die ich immer einweichen, das Fleisch zuerst. Der Rettich ist wirklich leicht und zart im Geschmack, so dass einweichen das Fleisch macht die Brühe Geschmack weniger "aufdringlich", meiner Meinung nach. Oder könnte es sein, dass die Art, in der meine Großmutter immer gemacht Ihren Rettich Suppe, so dass ich nur Folgen. Sie ist ist unglaublich.

+292
Vedant Kashyap 13.08.2018, 06:45:34

Es hängt davon ab, was im Mehl.

Xanthan ist verbindlich macht ist sicherlich abhängig von der Menge der Mischung. Mehr mischen erzeugt eine härtere Kolloid. Wie viele glutenfreie Rezepte verwenden xanthan als Bindemittel, das in der Tat ein problem mit overmixing.

Wenn Sie mit einem pre-made-Mehl glutenfrei, Lesen Sie die Zutaten. Wenn diese Reine Stärke nur, Sie können nicht overmix. Wenn Sie haben, Verdickungsmittel, es ist möglich, dass overmixing schlecht ist oder nicht, hängt von der Verdicker in den spezifischen Marke.

+265
SpartanHaden 17.10.2019, 05:02:51

Ich kaufte einige frisch geschnittenem Fleisch aus dem lokalen Markt. Ich habe es gereinigt und steckte es für die Aufzucht. Das Huhn ist stinkig und hat eine gelbliche Farbe. Ich habe auch viel mehr Fett als üblich, während der Reinigung es.

Ich weiß, dass der Speicher wirkt sich auf Hühner-Qualität, aber das ist frisches Fleisch. Könnte fresh cut Huhn schlecht sein? Wie erkenne ich die beste Qualität Hähnchen und welche Faktoren beeinflussen die Qualität?

+253
martodox 24.07.2012, 06:12:37

Salbei pudding für etwas mehr "draußen". Steile der Salbei in heißem Wasser zu einer Salbei-Tee. Ziehen Sie die Blätter und fügen Sie die Gelatine. Lassen Sie in den Kühlschrank stellen. Dann kleben Sie es in den Mixer. Sie werden am Ende mit einem schönen pudding. Servieren Sie es auf der Seite von Fleisch. Hinweis: Sie können Schmelzen, wenn man es auf das Fleisch. Versuchen Sie eine weniger Hitze einfühlsam Geliermittel, wenn Sie wollen, dass es in Kontakt mit etwas, das warm ist.

Ich mag auch die Blätter der Pfanne gebraten in etwas öl. Sie werden wirklich knusprig und entwickeln einen schönen Geschmack. Servieren Sie auf Salat oder mit Jakobsmuscheln. Keine Notwendigkeit, fügen Sie alle das Mehl oder Frittieren Sie Sie, wie bereits vorgeschlagen.

+182
Ronak Kumar 12.07.2010, 00:47:21

Ich habe mich immer gefragt, warum manche Säfte sind in der Regel klar (kann man durch Aussehen, getönten Wasser) und einige sind nicht transparent.

Beispiele für klare Säfte: Apfel* -, Kirsch -, Granatapfel -, Cranberry -, Ananas*.

*Einige Apple-Säfte gesehen werden kann undurchsichtig. Teil Ananas Saft kann undurchsichtig sein.

Beispiele von lichtundurchlässigen Säfte: Orange, Tomate, Karotte.

Ich dachte, dass die meisten Säfte sind grundsätzlich püriert Obst und Gemüse, so wäre es natürlich für alle von Ihnen zu undurchsichtig sein, aber einige von Ihnen sind klar, und noch einen Geschmack haben. Ist es, weil einige Säfte können nicht gefiltert werden, oder weil (wie Apfelsaft) die Hersteller haben festgestellt, dass Kunden lieber klar/Opak-version von Saft?

Können Tomaten -, Karotten-und andere Gemüsesäfte gefiltert werden klar und behalten Ihren Geschmack? Welche Auswirkungen würde das verursachen?

+172
Curene Hamil 16.12.2011, 12:25:24

Schnecken sind Schnecken gekocht in Brühe mit Kräutern de provence und roten oder weißen Wein. Ich würde vermuten, dass, wenn Sie im Begriff waren zu Essen Schnecken, die Sie überprüfen, ob Sie giftig sind, in keiner Weise.

+168
didiep 27.06.2013, 14:00:27

Speck :o.. Oder Sie Backen konnte einige prosciutto und zerfallen, dass an der Spitze.

+155
user306314 25.10.2013, 20:08:17

Gibt es einen Unterschied im Geschmack/Samen - ei-große Auberginen oder brinjals, und lange und schlanke Auberginen oder brinjals?

Sie sind in verschiedenen Formen. Gibt es irgendwelche anderen "bekannten/sichtbaren" Unterschied?

+64
EZCity 03.07.2017, 16:31:22

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