Druck canning-Anweisungen

Wo kann sicher und zuverlässig Anweisungen (einschließlich high-und low-altitude canning) gefunden werden, für die canning?

+716
Nico Coallier 03.05.2018, 03:06:38
31 Antworten

Wenn Sie mischen Sie die trockene Milch, wie verwiesen, können Sie ersetzen die regulären Milch in der Küche. Möglicherweise müssen Sie fügen Sie einige Fette, um Ihr Rezept, wenn es fordert die ganze Milch. Manchmal Milchpulver verwendet werden in einigen Rezepten wird sich ändern den Geschmack ein wenig, weil der unterschiedliche Geschmack zwischen Vollmilch und Milchpulver. Ich habe festgestellt, dass, wenn Sie mischen das Milchpulver mit warmen Wasser, im Kühlschrank über Nacht dann belüften Sie die Mischung, indem er Sie hin und her, von Glas zu Glas, es hilft mit dem Geschmack.

+973
HTF 03 февр. '09 в 4:24

Ich bin nach diesem Rezept für die Herstellung von Käse sauce: https://www.youtube.com/watch?v=HRJgQdOGWZ8

Beim Einkauf der Zutaten, bemerkte ich etwas über die vor-zerkleinerten Käse im Vergleich zu einem block (Kraft-Marken); Sie sind genau die gleichen, über die Zutatenliste auf der Verpackung außer der vorab zerkleinerten Käse Hinzugefügt hat, eine unbestimmte Menge von Kartoffelstärke.

Wird dies einen Einfluss auf die Menge Mehl (oder andere Inhaltsstoffe) erforderlich oder auch das Produkt nicht so, wie gedacht?

+961
Robert Mooney 12.08.2010, 02:42:21
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Sie sollten nie Kochen 2 Semmeln gleicher Ofen, gleiche Zeit=problem!!! Easy fix, Kochen Sie separat!

+891
antiduh 10.01.2014, 02:22:23

Die Suppe stellte sich heraus, okay. Den Lauch habe erweicht auch im Wasser, und die Suppe Tat gut pürieren, aber ich fühle mich wie gab es einige Geschmacksrichtungen, die in dem end-Ergebnis, das wäre nicht dort gewesen, wenn ich das sautierten den Lauch in butter.

Wir pre-Kochen unsere alluims (Knoblauch, Zwiebel, Lauch) zu mildern, aber auch um loszufahren unangenehme Schwefel-verbindungen, die Einfluss auf das Endergebnis. Ich glaube, das wäre schon eine bessere Suppe, wenn ich hatte die Zeit genommen zu erweichen den Lauch in butter.

+883
WsdmSkr 08.06.2017, 06:35:53

Ich möchte zu erhitzen, Reis oder pasta-bei der Arbeit, so kann ich eine warme Mahlzeit mit Reis und Huhn oder pasta und Huhn. Es ist eine Mikrowelle vorhanden - kann ich das?

+877
Ramsin Razzal 17.04.2015, 07:39:17

Omelett, Rührei, etc. Gibt es visuelle Hinweise, von denen Sie wissen könnten, wenn Sie die Eier sind "Sicher gekocht"?

+872
Kaushal Bhatt 04.06.2017, 11:25:42

Es gibt offensichtlich viele Möglichkeiten, dies zu nähern. Dies ist eine ziemlich Dicke, wahrscheinlich rib-eye-steak. Ich würde pre-sear während eingefroren-Tasche mit einer kleinen Menge von öl oder butter und Kochen bei 55 oder 56, für 3 Stunden, dann die Saison (nicht Saison vor dem ersten Kochen) anbraten und vor dem servieren zu entwickeln, die eine schmackhafte Kruste.

+869
andsens 13.02.2012, 07:05:49

Ich sah Französisch, Niederländisch und mögliche Deutsche Quellen für das Wort 'ramekin', das bezieht sich nicht nur auf die Platte, aber auf einige Arten von Käse gebacken Gerichte. Dies ist ein wenig off-track, aber interessanter Artikel. Niederländisch 'rammekens' sind nicht geriffelt - also ich denke, die Wellen haben muss, passiert entweder in Frankreich oder in Deutschland.

In Bezug auf das Kochgeschirr, verschiedene französische Websites haben gesagt, dass Sie verwendet werden für das Backen der einzelnen Gerichte servieren Ihnen direkt am Tisch für baine-marie, für ei-Basis gebackene Speisen und souffles. In diesem blog-Artikel, obwohl Sie nicht der Grund für die kannelierten Kanten, Sie sagen, dass die förmchen haben einen aufrechten, geraden inneren Rand, so dass Dinge wie souffles steigen kann richtig in Ihnen. Auch, obwohl Sie wenig haben Sie in der Lage sein zu widerstehen sehr hohen Temperaturen - wie beim blow-Abfackeln Sahnepudding, ohne Risse...also können diese Anhaltspunkte sein..?

+868
user3754699 19.05.2013, 02:25:50

Die effizienteste Methode wäre, springt die ganze bleach Schritt, und starten Sie rechts in der auf dem brennen der Form (und Gewürze) aus, die entweder in einem Feuer oder in einem Ofen, der auf die selbst-sauberen Zyklus. Dann gehen Sie zu re-Würze.

Unter der Bleiche Abstecher fügt die Freude, Rost entfernen, die Sie vermeiden können, wenn Sie nicht lassen Sie die gereinigt werden (durch Feuer/Hitze) Gusseisen feucht vor ölen und Beginn der re-Gewürz-Prozess.

+864
Tajger 09.07.2017, 09:33:00

Mein best guess wäre wampee Frucht hat in etwa die gleiche Größe, Form und Vorbau Farbe, und kommt offensichtlich aus der gleichen region, obwohl ich nicht sicher bin, über das innere:

Wampee

Es ist schwer zu sagen, aus dem geringen Kontrast in das Foto, aber es könnte auch sein, loquat, auch bekannt als "japanische Pflaume".

Loquat

Nur das problem mit der zweiten Wahl ist, dass japanische Wollmispel hat in der Regel voll-auf braunen Zweigen im Gegensatz zu grünen Stielen - so ist es wohl die wampee.

+853
Lempi 26.04.2010, 11:00:58

Ich begann mit der Herstellung shortbread mit einem 1, 2, 3 Rezept-Methode:

  • eine Tasse Puderzucker
  • zwei Tassen butter
  • 4 Tassen Mehl

Auf halbem Wege merkte ich, dass ich treffen werde, nur etwa 3 Tassen Mehl. Ich fuhr Fort, aber der Teig scheint zu weich und buttrig. Ich kühl es.

Kann ich fügen Sie eine Tasse Mehl mit morgen?

+737
iamsuman 19.05.2011, 00:51:24

Beginnend mit einer ganzen gekühltes Stück Fleisch, das ich schnell Gießen Sie kochendes Wasser über alle äußeren Oberfläche. (Ich finde das viel einfacher als zu versuchen, sear jedes bit der Oberfläche in einer Pfanne.) Krankheitserreger sind in der Regel nur auf der Oberfläche, so dass diese tötet Sie ab, und es kocht kaum einen halben Millimeter aus der Fleisch -, drehen Sie einfach die Aussenseite Grau. Sie bemerken nicht, wenn Sie dann fein hacken das Fleisch für das steak tartare. Für carpaccio von Ihnen, der Koch, kann immer Essen, die zwei verfärbten außerhalb Scheiben schneiden.

Ich habe auch als reiben Wodka über die außen zu sterilisieren, ohne Verfärbung der Oberfläche (wie ein hand sanitizer), aber ich habe es nie versucht!

Und natürlich sollten Sie rohes Fleisch Essen, nur wenn es aus einer seriösen Quelle.

+728
Nick Mckenna 24.04.2017, 09:06:49

Schmoren ist eine Kombination aus schnell trockene Hitze und lange, langsame, Feuchte Hitze.

Die schnelle, trockene Hitze ist in der Lage, die würzige Kruste auf das Fleisch in einer Weise, die langsam die Wärme kann nicht. Die trockene Hitze kann extrem heiße Luft in den Ofen, direkte Strahlung, die von einem Grill, oder Kontakt mit einer heißen Stahl-oder Guss-Eisen Pfanne.

Der lange, langsame, Feuchte Hitze schafft einen dampfenden Prozess. Wichtig ist, das Fleisch ist NICHT gedeckt und gekocht in der Flüssigkeit. Die lange Hitze hilft brechen das zähe Bindegewebe, und der Dampf hilft, das Fleisch trocknet nicht aus. Der Dampf, statt immersion bedeutet mehr Geschmack bleibt mit den Stücken von Fleisch statt leechen hinaus in die Brühe wie ein Eintopf.

Schmoren eignet sich am besten für Fleisch, das ist zu schwer zu bedienen, wie gute Steaks, aber gut für mehr als nur immer Eintopf Fleisch.

+632
Jzk 28.10.2012, 06:14:03

Wenn ein chocolate chip cookie Rezept fordert für zwei Eier, und ich fügen Sie drei Eier, was die Wirkung auf meine cookies?

Ebenso, wenn es fordert, zwei Eier und ich nur ein ei, was wird der Effekt sein?

+604
BitCoinFriends 27.08.2011, 05:47:34

Puffin-Fleisch ist leuchtend rot. - Ente Fleisch eher rot als gut.

Ich habe gesehen, einige Kochen, die können machen Huhn rot oder rosa, Jidori Hühner zum Beispiel gekocht bei niedrigen Temperaturen für lange Zeiträume.

+551
dangalg 17.04.2019, 12:07:00

Ich wirklich dont denken, seine Milch oder Joghurt mehr, wie Ihr die butter Trennung aus. Wenn Sie Hinzugefügt haben alle die Gewürze, die es sollte, mehr wie eine Dicke paste. Dann, sobald Sie fertig sind brennende Huhn, fügen Sie die Flüssigkeiten, um die sauce zu machen.

Jedes mal, wenn ich lil ungeschickt mit dem öl werde ich bemerken, gegen Ende werde es trennen sich einige. Keine große Sache, Sie können immer überfliegen Sie es aus der Spitze?

+530
Benoit Patra 04.03.2016, 12:53:08

Ich weiß wirklich nicht wiederverwendet werden, Teebeutel, weil vor allem Sie den Geschmack verlieren, ziemlich drastisch nach der 2. Tasse, aber je nach Umgebung (feucht/trocken Klima), Teebeutel durchdrungen innerhalb eines Tages und warf nach funktioniert gut für mich. Jedes mal, gießt kochend heißes Wasser.

Ich normalerweise Wiederverwendung lose Teeblätter statt, wie puerh, oolong-Tee Blätter (auch wenn Sie in einzelnen nylon-mesh-Taschen), für bis zu 2 Tage noch und haben keine Probleme mit ihm. Ich habe oft Spülen Sie die Teeblätter drei für puerh trinken, bevor bei der ersten Benutzung, dann über die Tage, die ich fügen Sie mehr Teeblätter in den filter, und Knete es in frisches kochendes Wasser für ein paar Minuten, bevor Sie trinken. Meine Mutter benutzt zum Kochen über dem Herd mit den Tee-Blättern gehalten von der Nacht zuvor.

+513
ncrubyguy 26.11.2011, 07:16:00

Den Reis, wie Sie wissen, ist die Grundlage für Qualität sushi – egal, wie anspruchsvoll die Meeresfrüchte, die Sie erhalten (was auch sehr wichtig ist), wenn der Reis nicht richtig gemacht Ihrem sushi ausfällt.

Verwenden Sie immer eine klebrige, kurz abgestufte, japonica Reis, oder sonst Ihre Brötchen und sushi-Bau wird wahrscheinlich auseinander fallen, sobald Ihre Gäste abholen. Eine gute Qualität wird der Reis nicht zu viele gebrochene Körner. Spülen Sie es mehrmals (mindestens fünf oder sechs) mal, lassen Sie es 15-20 Minuten einwirken lassen, mindestens eine der Spülen-Zyklen.

Im Gegensatz zu long-grain rice, die meisten sushi-Reis Anweisungen (auch das, was ich verwenden) - Aufruf für die gleiche Menge Wasser und Reis, oder näher sind als die üblichen 2 Teile Wasser auf 1 Teil Reis. Bringen Sie es zum Kochen, bedecken Sie es, dann lassen Sie es Kochen auf dem Herd die niedrigste Einstellung. Kochen Sie es ohne die Abdeckung für etwa 12-15 Minuten, bevor die überprüfung für doneness.

Für zwei Tassen Reis, verwenden Sie etwa 1/4 Tasse Reis-Essig und etwa zwei oder drei Esslöffel Zucker. Ich empfehle, mit ungewürzter Reis-Essig und Zucker nach Ihrem Geschmack anstatt mit den pre-gesüßten Sachen, so können Sie Steuern die Menge. Fügen Sie ein paar Esslöffel mirin (Japanischer cooking, Wein), Optional einer Prise Salz abschmecken.

Kombinieren Sie die anderen Zutaten, während der Reis abkühlt, um über die Körpertemperatur (98F; 36C), dann vorsichtig mischen mit dem Reis, man aufpassen, nicht zu zerschlagen oder brechen die Körner,dann bauen Sie Ihr sushi.

Essen Sie die leckeren sushi, bis Sie entweder explodieren, oder benötigen einen Kran zu heben, die Sie vom Tisch Weg.

+465
MarLinn 10.01.2012, 10:02:10

Ich bin mir nicht sicher, du bist vertraut mit ihm, aber ich möchte Sie auf der Scoville-Skala:

Die Scoville-Skala ist die Messung der Schärfe (würzige Schärfe) chili Paprika oder andere stark gewürzte Speisen, wie berichtet in Scoville-Einheiten (SHU), eine Funktion von capsaicin-Konzentration. Die Skala ist benannt nach seinem Schöpfer, der amerikanische Pharmazeut Wilbur Scoville. Seine Methode, entwickelt im Jahr 1912, ist bekannt als der Scoville Organoleptische Test.

Im Gegensatz zu Methoden, die auf high-performance-liquid-Chromatographie, die Scoville-Skala ist eine empirische Messung abhängig von der capsaicin-Sensitivität von Testern und so ist keine exakte oder genaue Methode zur Messung capsaicinoid-Konzentration. [Betonung Hinzugefügt]

Diese Skala ist subjektiv, aber viele Menschen beurteilen Paprika auf einem ähnlichen Niveau gibt eine ziemlich anständige Waage, die relative "Schärfe".

Auf der Skala, die Jalapeño - Preisen zwischen 2.500 und 10.000 Scoville-Einheiten

Es ist von mild bis mittelscharf, 2.500 und 10.000 Scoville-Einheiten im Allgemeinen.

Während der cayenne Preisen rund um 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten:

Es ist in der Regel bewertet mit 30.000 bis 50.000 Scoville-Einheiten.

Es ist unklar, ob dieses Angebot umfasst die unreifen, grünen Sorten, obwohl einige charts platzieren Sie den cayenne auf 50.000, so geben die unteren 30.000 der Bewertung der grünen Paprika.

Also, selbst bei der niedrigsten Bewertung, die cayenne-Pfeffer wird drei mal heißer als die jalapeño-die höchste Bewertung.


Relative Schärfe beiseite, ich glaube nicht, dass es irgendeinen Grund kann man nicht ersetzen, die beiden. Es gibt zwei wichtige Faktoren bedacht werden:

  • verschiedene Aroma-Profil

    Eingestuft, ebenso wie eine peperoni, Grüne Cayenne-Chilis sind nicht so heiß wie in Ihren reiferen roten form, aber bieten immer noch eine stechende Hitze mit einem frischen, grasigen, chile-Pfeffer-Geschmack.
    Der knusprige und saftige Fleisch der Jalapeno-Pfeffer bietet ein pflanzlicher Geschmack und ein würziger Biss mit Hitze erhöhen, wie die Pfeffer-Gipfel in Reife.

  • die verschiedenen Wasser-Inhalt
    • die jalapeno ist mehr nass, als es dicker Fleisch, während der cayenne hat dünneres Fleisch. Dies allein könnte Auswirkungen auf Ihr Endprodukt ein bisschen, obwohl Sie sagen, Sie Kochen es nach unten eine Menge, so dass es möglicherweise weniger wirkungsvoll als eine frische salsa.

Ich würde nicht empfehlen, Erhöhung des Verhältnisses zum 3-1 zu machen, mehr heiß, weil ich bin mir nicht sicher, dass wir mit einem höheren Verhältnis von Wärme-Erstellung von Inhalten, die tatsächlich machen es Geschmack so heiß wie der cayenne immer würde - und wird es fügen Sie etwas Volumen, um Ihre Lust. In das Ende, mit jalapenos statt cayenne wird sicherlich ein anderes Produkt, aber das bedeutet nicht, es wird schlecht sein.

Sie kann immer schmecken, wie Sie gehen, und fügen Sie mehr Würze, bevor es fertig ist Kochen, wenn der Geschmack zu mild. Denken Sie aber daran, dass die würzigen Aromen können sich ändern als ein Produkt Alter, die Art chili schmeckt immer besser am zweiten Tag.

+458
user81937 25.01.2019, 14:44:32

Nicht alle Puten sind die gleichen, und ich persönlich würde nicht das Risiko der Vermietung einer gesamten Türkei ranzig in den Kühlschrank. Es gibt so viel Sie nicht wissen, über diese Türkei:

  • Wie wurde es geschlachtet? Insbesondere, wie lang war er auf block sitzen und war es verpackt, sofort danach oder Links sitzen für eine lange Zeit?

  • Wie schnell war es abgekühlt nach unten zu "transportieren" Temperatur nach der Schlachtung?

  • Wurde es sofort transportieren, oder war es eine Zeit lang gelagert, bevor der transport, und wenn ja, was waren diejenigen, die Lagerbedingungen?

  • Wie konkret wurde es transportiert? Was waren die ökologischen Bedingungen, abgesehen von der Temperatur? War es der Luft ausgesetzt werden? Könnte es abgeholt haben, alle anderen Schadstoffen?

  • Wie kalt war der Kühlschrank bei Trader Joe ' s? Sind Sie sicher, dass es konsequent, dass die Kälte?

  • Was ist, wenn die Türkei wurde verschoben? Was passiert zum Beispiel, wenn ein anderer Kunde nahm es auf, warf es in einen Warenkorb legen, dann nach einer Stunde shopping entschieden, um es wieder setzen?

  • Wie haben Sie es transportieren? Ich vermute, in einer nicht-kontrollierten Temperatur Stamm? Wie lange war es in diesem Zustand/Umfeld, bevor Sie schließlich in den Kühlschrank?

  • War die Temperatur im Kühlschrank nach unten gedreht so weit wie es gehen kann, lange vor Inbetriebnahme der Türkei gibt? Wenn nicht, wie lange könnte es genommen haben, um sich auf die gewünschte Temperatur, insbesondere mit einer massiven, leicht-aufgewärmt in der Türkei gibt?

  • Wie kalt muss Ihr Kühlschrank Holen? Ist es ein neuer Kühlschrank? Sind Sie beide sicher, dass es dann so kalt wie die rep bei TJ ' s ausgeht? Haben Sie eigentlich steckte ein thermometer dort Messen die Umgebungstemperatur um, wo die Türkei gespeichert werden würde?

Ich bin mir nicht erwartet, dass Sie eine Antwort auf alle diese; mein Punkt ist nur, dass es so viele Variablen, so viele Dinge, die schief gehen können, und die zitierte 10-Tage-Lagerungszeit (wie auch die der sell-by date) ist für die Lagerung unter idealen Bedingungen.

Ich habe gesehen, Puten ranzig im Kühlschrank nach nur 2 Tagen. Ich habe gesehen, andere nehmen mehr, aber immer noch weit weniger als 10 Tagen ranzig. Es ist unglaublich frustrierend und vermeidbar Erfahrung. Setzen Sie ihn einfach in den Gefrierschrank! Sie muss nur sicherstellen, dass Sie es ein paar Tage zum Auftauen in den Kühlschrank aufgrund der Größe des Vogels. Ein halb-gefrorenen Truthahn auf Thanksgiving day ist fast so nutzlos wie eine ranzig ein.

+456
Evil Bird 21.10.2015, 03:48:35

Ich spreche von einzelnen Mehlen, wie quinoa-Mehl, amaranth-Mehl und Buchweizen-Mehl, nicht Mehl-Mischungen oder heiße Müsli-Mischungen.

+399
1commentwonder 17.02.2011, 04:13:13

Verwenden Sie ein paar Feuchte Papierhandtücher unter kaltem Wasser und reiben Sie in Richtung der Stamm-Ende für ein paar Sekunden. Funktioniert wie ein Charme.

+243
ximpressive 21.10.2015, 10:26:38

Die Schokolade macht Rezepte in der Regel sagen, Kakaopulver und Kakao-butter. Was, wenn ich Federn?

Ich kann Prozess/blitz, aber kann ich ersetzen Sie die Schreibfedern für Pulver, - butter, oder beides? Was ist die substitutionsrate?

+220
plmr 20.08.2012, 18:06:26

Metall kann leichter und robuster, aber das Glas ist sehr schön, nicht reaktive und leicht zu reinigen und wieder verwenden können. Es ist auch einfacher, um zu sehen, was es innen aussieht ohne das Siegel zu brechen, um zu sehen, ob es etwas gibt, das sieht nicht richtig aus. Es ist viel einfacher zu tun, sicher in der häuslichen Umgebung.

Ich bin mir nicht sicher, ob der Unterschied in den thermischen Eigenschaften der Metall-ring vs das Glas Lippe sind wichtig im Wasserbad canning (z.B. der ring-ausbau mehr als das Glas).

+174
Sirmee 03.04.2016, 08:52:48

Die Antwort ist ja: vermeiden Sie Fleisch aus Brühe. Aus diätetischer Sicht ist Fleisch beunruhigend, um den Bauch eine lange Zeit Vegetarier, und womöglich abstoßend, und die Tatsache, dass es die Brühe (und somit vielleicht "nicht richtig Fleisch") ist nicht die Art von Anruf Sie möchten, um im Auftrag von jemandem, der definiert, Ihre eigenen diätetischen Einschränkung.

Ich habe persönliche Erfahrung mit dieser aus zwei Blickwinkeln: zunächst einmal habe ich gekocht für eine Vegetarische Freundin und hatte die Voraussicht, daß diese Frage von Ihr, und Sie dankte mir für Sie, denn Sie hatte, Sie zu verweigern Nahrung in der Vergangenheit, weil jemand dachte, "es ist nur Brühe; das ist okay, richtig?" Es war nicht in Ordnung. Und zweitens, meine Familie umfasst nun auch mehrere langjährige Vegetarier, die sagen, dass Fleisch ist am besten, komisch, und manchmal ekelerregend nur zu riechen.

Gelegentlich mache ich Essen sollte schmecken wie Fleisch, die ich versuche zu verspotten, mit besonders schmackhaften Gewürzen. Eine kleine Menge heiße würzige Ungarische paprika ist überraschend effektiv bei der Vermittlung der wichtigste Aspekt der Fleisch-Geschmack, mindestens in einer Suppe, wo die wichtigsten Geschmack soll etwas anderes sein. Ich kann mir vorstellen, es würde funktionieren mit einer Bohnen-und-Reis-Gericht. Ich würde Zustimmen, mit Preston Fitzgerald ' s Vorschlag von Pilzen, auch; noch besser, wenn Sie mit einem Pilz-Brühe, da trotz optimistisch Forderungen, die Pilze selbst sind nicht ein guter Ersatz für das haptische Erlebnis von Fleisch. Fügen Sie ein wenig extra Salzigkeit verbessern diese Geschmacksrichtungen (aber nicht bis zu dem Punkt, an dem das Gericht eigentlich sehr salzig, natürlich, und da Sie erwähnen, diätetische Einschränkungen, dass ist noch eines zu beachten).

Edit: Ein update auf das Thema der Fleisch-Geruch: es besteht nun eine Ersatz-Fleisch-Produkt namens "Jenseits von Fleisch", die Hamburger, wie ich als relativ junge pescatarian, finden, schmecken fast genau wie Hamburger. Auch Sie riechen ziemlich ähnlich, obwohl nicht identisch. Meine Frau, die hat die oben genannten Fleisch Abscheu, sagt, dass der Geruch ist "grenzwertig", aber glücklicherweise auf der essbaren Seite der Grenze.

+160
Fattesthuman 24.02.2018, 11:21:59

Ich gerade umgezogen in ein Haus, welches ein Kühlschrank, der hat die Kontrolle der Luftfeuchtigkeit auf ein paar der Türen. Die Skala liest einfach "low" auf "high".

Also, abgesehen von der Frage, wie dieser Kühlschrank ist eigentlich Reaktion auf die Waage (ich vermute, es ist nicht viel), weiß jemand was zu speichern auf "low" Feuchtigkeit und was zu speichern bei "hoher" Luftfeuchtigkeit?

Mein Instinkt wäre grundsätzlich um alles zu speichern, zu niedrige Luftfeuchtigkeit - niedrige Feuchtigkeit, geringe änderung der Ausschuß - aber offensichtlich bin ich etwas fehlt.

+141
kalak4a 22.03.2011, 05:25:53

Ein Vorteil ist der geringere Garzeit, da Sie benötigen, um zu verdunsten alle der Säfte, bevor die Tomaten beginnen caramelizing. Auf der anderen Seite, wird nicht diese Säfte enthalten Geschmack, den Sie möglicherweise verlieren, wenn weggeworfen?

Wie viel Geschmack ich verpassen, wenn ich werfen Sie die Säfte?

+132
Thomas Stassin 23.03.2017, 03:21:17

Ich mache dieses Rezept und es steht in dem Rezept, dass ich pastry blender. Ich habe eine Frage, kann ich mit diesem einen statt pastry blender? Oder dieses eine

+99
IchiNi 05.01.2018, 04:45:53

Als Vegetarier, versuche ich regelmäßig zum Ausgleich für den Mangel an Fleisch in der Regel Fleisch-mit dish durch eine Reihe von Methoden, obwohl ich das Gefühl keiner kann wirklich ersetzen die Zugabe von Fleisch perfekt. In meiner Erfahrung, duplizieren die Auswirkungen der Zugabe von Fleisch zu einem Gericht verlangt individuell unter Berücksichtigung der Auswirkungen der Zugabe hätte.

Zunächst werde ich Adresse die Fett Hinzugefügt. Da das SCHMALZ vorhanden in Speck ist Reich an gesättigten Fetten ist, können Sie versuchen, zu duplizieren, dass die Verwendung von Pflanzenölen mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, wie gehärtete margarine oder Palmöl. Während ich normalerweise nicht befürworten, mit der ein öl speziell , weil es hat eine höhere gesättigte Fettgehalt (aus gesundheitlichen Gründen), in diesem Fall wird es wahrscheinlich helfen, die Qualität des fertigen grünen. Erwägen Sie die Verwendung einen kleineren Teil der gesättigten Fette durch hinzufügen in eine leichtere/gesündere öl wie Raps oder Traubenkerne, als ein Teil des zugesetzten Fetten. Es gibt keine einheitliche Regel für immer der Fettgehalt einer Speise wie dieser richtig, und es ist oft eine Frage des Geschmacks.

Die Rauchigkeit Hinzugefügt, der Speck ist auch eine überlegung. Während der flüssige Rauch, könnte die Volatilität des Produkts kann dazu beitragen, den Geschmack immer schlecht konzentriert in das Lebensmittel. Ich habe gute Ergebnisse mit geräuchertem Salz und geräuchertem schwarzer Pfeffer in der Konzentration Rauchigkeit in eine Schüssel, und ich habe gefunden, dass die Zugabe von entweder mehr in der Nähe des Ende der Garzeit fordert das Aroma beibehalten werden stärker hervorgehoben.

Für die savoriness Hinzugefügt, indem die Aminosäuren in der Schweine -, gibt es eine Vielzahl von veganen Optionen für die substitution. Ein guter Ort, um zu starten, meiner Meinung nach, ist die Verwendung eines vegan-nicht-Fleisch-bouillon (z.B. von Edward & Söhne), als die Basis der Brühe. Die Zugabe von Nähr-Hefe (und in geringerem Maße auch Pilze) kann auch helfen, ziehen die Brühe mit umami, und ist eine gemeinsame Zutat in veganen Brühe Vorbereitungen. Falls gewünscht, kann die Zugabe von flüssigen Aminosäuren (z.B. Bragg Liquid Aminos), und/oder MSG kann helfen weiter zu verbessern die savoriness der grünen.

Für die textur Hinzugefügt, der Speck selbst, Ihre intuition zu verwenden TVP oder vegane Speck ist wahrscheinlich der Weg zu gehen. Während weder fügt viel Geschmack selber (vegane Speck ist viel weicher in seiner baconiness), Sie sind wahrscheinlich Ihre beste Wette für das duplizieren von einem fleischigen textur.

+85
lesabonoman 03.06.2014, 19:13:47

Ich möchte cookies machen, aber ich bin allergisch gegen Milchprodukte. Ist margarine ein annehmbarer Ersatz für butter in den cookie-Rezepte, und wenn ja, wie kann ich Sie ersetzen?

+74
likelukeyo 05.02.2011, 10:52:35

Elektro-Pfannen gehen bis zu 400 degs. Zu urteilen, dass die Töpfe und Pfannen auf Ihrem Bereich nicht beheizt werden über 400 oder 500 degs, für jede Küche Aufgabe. (Wenn das Heizelement auf Ihre Reichweite leuchtet das Licht rot, ist es zwischen 800 und 900 degs.)

+46
Advancediq Pillreviews 06.04.2016, 11:46:10
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