Öl-Trennung von gebratenen Zwiebel - /Gewürz-Mischung, warum ist es passiert?

Ich wurde immer beigebracht, beim Kochen von indischen Gerichten, braten Sie die Gewürze in eine gehackte/pürierte Zwiebel und Knoblauch Mischung, die Freigabe der Aroma-und ätherischen ölen.

Ich wurde auch gelehrt, dass, wenn das öl trennt sich von der Mischung, die Gewürze sind fertig und Sie können weitermachen mit dem nächsten Schritt der Schale.

Das ist das Prinzip von Technik habe ich immer verwendet.

Kann mir bitte jemand erklären, warum das öl trennt und was bedeutet dies? Die Gewürze absorbiert so viel von dem öl wie Sie nur können und lassen Sie die Ruhe?

Ich würde wirklich gerne verstehen, dieser Prozess.

+901
Andrey Tatarinov 03.10.2019, 10:44:41
37 Antworten

Haben Sie sich überlegt mit 100% Roggen-Brot als Ihr Anfang, und gehen von dort aus, anstatt pizza Kruste? Peter Reinhart 's Bread Baker' s Apprentice hat ein 100% Roggen-Sauerteig-Brot, das kann für Ihre Bedürfnisse, obwohl es ein zeitraubender Prozess. Eine Vorschau ist online in Google Bücher. Das Rezept ist ähnlich wie eine neapolitanische pizza kann man bei Teig - nur basic-Zutaten, ohne Fett. Weil dieses, würde ich das roll-out die pizza sehr Dünn, New York style, für eine knisternde knusprigen Kruste. Wenn Sie nicht möchten, das Buch zu kaufen, viele lokale Bibliotheken führen es in den USA zumindest.

+884
Pacimen pakls 03 февр. '09 в 4:24

Gezackte Messer Narbe hinterlassen Spuren in den weichen Körper Lebensmittel, wie dieses, also, wenn Sie es für die Präsentation, dann ist dies keine option.

Was Sie tun können, ist, nehmen Sie zwei kleine Schneidebretter, oder zwei kleine straight-edge-Artikel, shorther dann die Länge der Klinge. Fit, in einer einzigen Datei-Linie, so viele Tomaten, wie Sie können zwischen den Platten, die Sie verwenden, gegen zu drücken, die Frucht so hold Sie dann noch unter einer Brücke gemacht, die von Ihrer hand, die süße der Tomaten.

Ich benutze zwei sechs-Zoll-Schneidebretter passen über 7 cherry-Tomaten und ein 7" nicht gezahnte Klinge. Einmal wird man so gut mit ihm können Sie schneiden wie 200 eine minute oder mehr, wenn Sie wirklich gut sind.

+875
Alexander Druzhynin 13.09.2012, 14:36:37

Fast jede substitution ist, über einen trade-off und das Verständnis der Kennzahlen beteiligt. In diesem Fall ersetzen 70g Zucker und 50g butter mit 100g der Marmelade und 200g Joghurt Sie nimmt die Feuchtigkeit auf und entfernen die Zuckerkristalle von der textur. Während der creaming-Prozess (wo Zucker und Fett vermischt) die Zucker-Kristalle spielen eine wichtige Rolle bei der Schaffung von Luft-Taschen, die bestimmen, die endgültige textur.

Warum muss ich die Creme Butter, und Was Passiert, Wenn ich nicht?

Im Blätterteig sprechen, dieser Prozess ist beschrieben als "mechanische Sauerteig": körperlich pauken Luft in einen Teig, so dass es werden Blätterteig bis in den Ofen wie ein Heißluft-Ballon. Google herum, und das ist, was werden Sie gesagt, Zeit und wieder. Eincremen, ergänzt Luft. Air Locker ist. Fluffy ist gut. Gut großartig ist. Yay, Kekse!

Die Hefe fast sicher, machte sich für einen Mangel des 'mechanischen verlassen', die nicht auftreten, weil der Marmelade, dem fehlte die Kristalline Struktur Kristallzucker würde zur Verfügung gestellt haben.

Wenn man genug Ersatz-Elemente für ein cookie-Rezept ab Wann wird es aufhören, ein cookie? Deine eigene Frage selbst beantwortet, es ist möglich, zu ersetzen, A & B, C & D. Es sieht auch wie Sie etwas geschaffen, das ganz gut (ich bin versucht, es auszuprobieren), aber es ist immer noch ein "cookie" oder etwas anderes alle zusammen? Dann ist doch die ganze "eintauchen in Milch" Ziel. Diese Kreation ist eher Panne in der Milch (wie Sie beobachtet haben) und kurz setzen es zwischen zwei graham crackers, wahrscheinlich wird es immer sein.

+870
Quintin Willison 13.05.2013, 00:33:48

Die Eier verursachen, die das öl zu Schäumen und kann zu einem überlauf führen. Ich bemerkte den Unterschied, wenn ich deep fried chicken katsu und würzig hawaiian Huhn. Der katsu würde-Schaum jedes mal, wenn (die Eier in den Teig). Die hawaiian Huhn würde nie aufschäumen oder über flow - (keine Eier in den Teig).

+822
Margaret Warren 28.09.2011, 12:10:42

Ich habe gehört, der einen neuen trend für Rezepte mit Huhn paniert Fleisch. Anstelle der Verwendung von random-Eier, die gelegten Eier durch das Huhn sehr Sie vorbereitet sind, sollten verwendet werden, für die Panade. Diese Weise ein besonderes Aroma erreicht ist.

Kann das jemand bestätigen besonderen Aromen der Auswirkungen dieser Technik?

Ich weiß, das ist nicht einfach zu verwalten, sicher werden Sie aufgefordert zu kaufen, das Huhn direkt von einer farm, aber ich habe auch gehört, dass einige food-Läden begonnen, bieten beides in Kombination.

+818
S Horne 27.12.2017, 18:01:13

Meine Familie Uhren unsere Salz-Aufnahme, so dass wir in der Regel verwenden Sie Knoblauch-Pulver an Stelle von Knoblauch, Salz und fügen Sie einfach ein klein wenig Salz zu den Rezepten. Es funktioniert perfekt für uns.

+813
Michael Gratton 22.01.2012, 07:16:00

Gemischter Kochen und servieren, und die instant-pudding-in-dessert Zutaten aber nicht klar, bis das dessert fertig. Ist es sicher zu Essen Sie roh, Kochen und servieren pudding?

+786
adolf garlic 30.09.2018, 15:59:39

Sie können Tier (anzeigen -) Kleber zu machen, die Streusel kleben, ähnlich wie der Klebstoff auf einige Briefumschläge, die geleckt werden (oder angefeuchtet sonst) zu aktivieren, die 'Klebrigkeit'. Die Inhalte der Kleber ist nicht wirklich weit Weg ist von den Zutaten im Hundefutter.

Alle gallertartige basierten Klebstoff würde wohl auch tun. Während Sie bieten keinen Nährwert, Sie sind essbar.

Nicht giftig einfügen, wie die von Jungen Schulkindern würde auch funktionieren, aber ich weiß nicht, ob die Farbe würde ruinieren die Präsentation, die Sie zu erreichen versuchen. Ich würde gehen mit den tierischen Leim, wenn Sie in der Lage sind, source-it. Nur es Schmelzen und mit einem feinen Pinsel zu malen, der name des Hundes, gelten die Streusel und trocknen lassen, dann schütteln / Blasen Sie das überschüssige.

+748
BillyMedia 02.12.2010, 13:46:03

Einfach, Langustinen sind viel kleiner, und ein Teil ist mehrere. Ein Langusten ist groß; man würde groß genug sein, für 1--2 Personen.

Andere Namen für Langustinen gehören (aus wikipedia):

Nephrops norvegicusder kaisergranat, Dublin Bay Garnelen oder scampi

In Französisch, eine längere version des namens ist, Scampi Gemeinde (wieder wikipedia):

Contrairement à ce que son nom peut suggérer, la Scampi n ' est pas une petite Langusten

Trotz allem, was seinen Namen vorschlagen kann, eine Scampi ist nicht eine kleine Langusten

Während Sie kann bis zu 25 cm lang Sie sind normalerweise diente etwa die Hälfte bis 2/3 der Größe. Als in der Regel dargestellt, Sie sind eher wie große gerade shell-an Garnelen, wenn Sie eine spezielle lange dünne Gabel kann verwendet werden zum extrahieren von Fleisch.

Langusten (wieder von wikipedia) ist bekannt als:

Palinurus elephas, Europäische Languste, gemeinsame Languste oder HUMMER Mittelmeer

In den teilen von Frankreich habe ich Häufig besucht, dies ist weniger verbreitet als die anderen großen HUMMER, die aufgerufen wird, homard, homard européen, homard breton* oder wissenschaftlich Homarus gammarus.

Für diejenigen, die können durchschlagen, ein wenig Französisch, hier ein paar weitere zu Lesen (der Letzte Absatz ist besonders relevant): Quelle différence entre un homard et une Langusten ?.


* Breton als in der Bretagne, das ist, wo ich Neige dazu, zu gehen.

+744
user100593 06.01.2012, 06:24:33

Versuchen Sie, Zwiebelpulver. Es hat viel von dem Geschmack, aber nicht geben Ihnen die schleimige Brocken von etwas, das Sie nicht mögen.

(Nur eine Warnung, es ist eine Einstiegsdroge, und ziemlich bald werden Sie mit Knoblauch-Pulver, dann die Knoblauchzehen, dann die Schalotten und schließlich real Zwiebeln jagen, die erste high).

Die Menschen sind uneins, aber ich hasste es, Zwiebeln zu, Geschmack und textur, und fand, Zwiebel-Pulver, um eine "weichere" version von beiden. Es ist wirklich sinnvoll, verschiedene in einer Weise, die einen Versuch Wert, und es ist Regal, stabil, Billig und einfach. Keine Lust von einer Strecke, Schalotten besser für feinere Restaurants, aber Tag-zu-Tag benutze ich Zwiebel-Pulver die ganze Zeit.

Gehen Sie ein sandwich mit Zwiebel-Pulver, Salz, Pfeffer, paprika und Senf gemischt in die mayo, dann kommen Sie zurück und sagen Sie mir, es ist nicht besser als nur! Ein weiterer schneller test ist ein Bohnen-burrito mit Zwiebel-Pulver, chili-Pulver, paprika und Salz gemischt in den Bohnen.

+725
Geniusknight 26.06.2017, 04:22:48

Temperatur ist nur die Hälfte der Gleichung. Verschiedene Arten von Metall wird die übertragung von Wärme bei unterschiedlichen raten. Zum Beispiel, eine Kupfer Pfanne wird die übertragung von Wärme anders als eine Gusseisen-Pfanne.

Wenn das Wasser beträufelt auf einer Pfanne, sollte es Tanz und Spritzer, sollte aber nicht steam. Wenn es blubbert, ist es zu kühl. Wenn es dampft, ist es zu heiß.

Der Schlüssel zu guten Rührei mischen sich ständig und nicht lassen Sie das ei trocknen. Wie mischen Sie das ei mit einem scharfen Spachtel die Masse sollte glänzen leicht und scheinen feucht, aber nicht schleimig.

+718
user68024 13.03.2015, 21:52:03

Einige Punkte zusätzlich zu rackandboneman hervorragende Beratung:

  1. Verwenden eingeweichte getrocknete Kichererbsen, und nicht aus der Dose oder gekochte Kichererbsen. Dies beseitigt die Notwendigkeit für Mehl oder andere Bindemittel, als auch die Verkostung besser.
  2. Lassen Sie den Teig rest für mindestens 20 min.
  3. Erinnern zu würzen Sie den Teig mit Kreuzkümmel, Knoblauch und Kräutern.
  4. Die Kugeln sollten gebildet werden und fiel direkt in das heiße öl.
  5. Muss das öl zwischen 360F und 380F (185 195C).
  6. Falafel balls sollte gegessen werden, heiß aus der Friteuse und nicht erwärmt.

Das oben basiert auf den Rat von einem Freund von mir, der früher bei der Sunrise Deli, wer hatte die besten falafel Bälle in San Francisco an der Zeit. Es ist in der Regel unterstützt von Serious Eats' Rezept und Beratung.

+699
user3466709 05.07.2012, 02:25:25

Vor kurzem habe ich eingelegten Zitronen mit einem Rezept aus Jerusalem: Das Kochbuch. Nachdem stocherte eine Vielzahl von Rezepten online, es ist so ziemlich das gleiche wie alle anderen: Viel Salz, squeeze-out der Saft, füllen Sie den Behälter mit frischer Saft, fügen Sie etwas Rosmarin und rotem Pfeffer. Schweben Sie ein wenig öl an der Spitze. Lassen Sie sitzen in einem kühlen, dunklen Ort für 30 Tage.

Ich öffnete die Zitronen Letzte Nacht, und eine erhebliche Menge von gas, flüchtete aus dem Zitronensaft, brauset für etwa 2-3 Minuten, bevor Sie sich beruhigt. Den Deckel auf das Glas war nicht aufgetrieben, und die Mischung war nicht schlecht riechender in keiner Weise. Mein Instinkt ist, zu sagen, "Das ist schlecht; werfen Sie diese Weg", aber ich habe nicht eingemacht nichts vor, also bin ich nicht sicher, was zu erwarten. Was wenig Informationen, die ich finden kann, google ist entweder widersprüchlich oder Zunge-in-Wange und schlage vor, es ist Gärung.

Was ist mit meinem Zitronen? Sind die Gasblasen entweicht aus der Mischung ein Sicheres Zeichen für Verderb?

EDIT: Nach einer Woche, ich bin immer noch nicht sicher, die Antwort zu akzeptieren, denn auch dies enthält widersprüchliche Informationen... ich nehme an, die Zeit und die Stimmen sagen.

+687
Irakli Darbuashvili 22.09.2014, 18:12:01

Gibt es irgendwelche Gerichte, die Prominente Verwendung von Adstringenz? Ich verstehe, dass oft einige der Zutaten in einem Gericht sind adstringierend, aber gibt es auch Gerichte, wo die Adstringenz ist bewusst entwickelt und zentriert?

In anderen Worten, gibt es irgendwelche Gerichte, die Ihr Ziel überwiegend adstringierend?

+684
klieve 20.03.2014, 22:21:46

Ich habe gehört, widersprüchliche Dinge mit Lager Klärung. Eine Sache, die ich gehört habe, ist, dass Ihr Bestand wird auch weiterhin die gleiche Tiefe der Geschmack, sondern mit Klarheit. Eine andere Quelle sagt, dass Sie mit zu beginnen haben eine wirklich hohe Qualität auf Lager oder Ihr geklärt Lager kommen wird schmecken wie Wasser.

Ich habe bemerkt, dass, während einige Klarstellungen Methoden verwenden nur Eiweiß, andere setzen auf Eiweiß, mirepoix, und Hackfleisch. Dies führt mich zu glauben, dass neben der Klärung der Methode ist, zu versuchen, etwas zurück in den stock, die verloren gehen.

Meine motivation für die Frage ist, dass ich gerade eine Gallone und eine Hälfte des Lager kam heraus, perfekt. Während die meisten der Dinge, es werde in nicht geklärt werden müssen, gibt es ein paar Gerichte, die würde schöner Aussehen mit einer Klärung Bestand. Wenn es doesn ' T beeinflussen den Geschmack, mein Instinkt würde sein, einfach ein paar extra-Stunden und zu klären, die gesamte charge vor der Speicherung.

+531
bylgakov 03.07.2016, 16:42:24

Als beide roux und stephenmcdonald erwähnt, ein Spritzbeutel ist der Weg zu gehen, als Sie ausgegangen, aber Sie müssen Häufig zum füllen von beiden Seiten, anstatt nur die eine Seite. (es hängt von Ihrer Füllung ... auch, es gebe Ihnen ein schöner canneloni)

... aber für manicotti, vielen Orten nicht verwenden, Rohre. Sie verwenden crepes, so dass Sie nicht haben die Mühe füllt Sie. Ich habe auch gesehen, Rezepte, die erfordern, verwenden Sie die "no bake" lasagne-Nudeln, erweichen Sie zuerst, und mit Ihnen.

Meine einzige andere Idee für den Umgang mit Röhren wäre, um irgendeine Art von einer schmalen Spritze ohne Ende, wo es ist robust genug, um gut zu packen, dann können es nutzen, um Spritzen Sie die Füllung. Sie müssen möglicherweise halten Sie einen finger über das entgegengesetzte Ende und absichtlich pack es in zu füllen jede zusätzliche Luft-Raum zwischen der Spritze Durchmesser und Rohr-Durchmesser.

+506
Kassem 23.11.2012, 14:43:53

Ich Frage mich, wie cool die Schokolade in ein paar Minuten, ohne dabei seine Qualität. Ich bin auf der Suche nach einem tragbaren Schokolade Kühlung Maschine. Ich denke, mit der es in meinem kiosk. Inzwischen es ist akzeptabel, verliert etwas von seiner Qualität.

+500
Vinay Kalyan Parakala 19.12.2012, 08:45:24

Authentische Chow mein wird in der Regel zubereitet mit einer Vielzahl von Saucen. Diese Saucen werden konnte, frisch zubereitet durch das restaurant, oder Sie könnten mit dem abgefüllten Versionen von diesen Soßen, zubereitet von verschiedenen Herstellern. So wie die schwer zu Dekodieren Sie Ihre sauce X. Aber je nachdem, welche Optionen wir haben von diesem must-have chinesische sauce Liste, die wir interpretieren können, was Ihre Soße!

  • Soja-Sauce : Aus durch drücken von fermentierten Soja-Bohnen eingeweicht in Salzlake. In der Regel dunkel in der Farbe und hätte Variationen wie mit Pfeffer oder anderen Gewürzen.
  • Essig: Reine Essigsäure und Wasser. Es ist transparent, der Regel. Hat Variationen - Chili-Essig, Viniagrette etc. Dies gibt tang zu den Nudeln.
  • Chili-Sauce: Wie der name schon sagt. Könnte Rot-Grün in der Farbe.
  • Chili-Knoblauch-Sauce: Wie der name schon sagt.
  • Schezwan Sauce: Besteht aus Gewürzen, Kräutern und Chili-Knoblauch-paste im Grunde.

Kann sein, diese Liste könnte dir helfen, herauszufinden, Ihre X.

Alles gute und Frohes Neues Jahr! :)

+487
Fahad Ahmad 03.12.2017, 16:55:50

Wenn Sie öffnen Sie ein Lebensmittel, die Sie sind, setzen Sie es Mikroben in der Luft. Das Essen ist versiegelt in einer sanitären Umgebung, und Bakterien bleiben draußen. Sobald Sie öffnen Sie die container von Joghurt, werden diese Mikroben beginnen die Arbeit auf den Joghurt. Weitere, wenn Sie verlassen die Joghurt bei Raumtemperatur, so können die Bakterien schnell vermehren wie der Joghurt ist in der Gefahrenzone zwischen 40 F und 140 F. Bei Temperaturen in diesem Bereich, jeder Joghurt ausgesetzt, um Bakterien in der Luft ranzig ziemlich schnell.

+413
Dipanjan 20.09.2016, 12:10:39

Keine übrig gebliebenen Nudeln haben die exakt gleiche Qualität wie frisch zubereitet.

Wenn Sie speichern Sie die Nudeln mit der sauce, es wird auch weitergehen, um Feuchtigkeit zu absorbieren, und die textur wird weicher, und die sauce wird dicker, und im Volumen reduziert aufgrund der absorption von Wasser.

Die Sache ist die, wenn Sie erschüttert pasta-sauce, die es nicht wirklich brauchen, um gekocht werden (es gekocht wurde als Teil der Herstellungs-und verarbeitens); es muss nur wieder erhitzt werden, um erfreulich zu sein.

Mikrowellen können auch mit Wasser Kochen, obwohl Sie sollten sehr vorsichtig sein wegen der Gefahr der überhitzung. Ich schlage vor, einen kleinen elektrischen Wasserkocher, wenn man nicht bereits vorhanden.

Bringen Sie Wasser zum Kochen im Wasserkocher (Ihre schneller und einfacher als es in der Mikrowelle, und hat nicht die Gefahr der überhitzung). Gießen Sie heißes Wasser in einer Mikrowelle sichere container, und fügen Sie eine portion ungekochte Nudeln. Rühren Sie für ein paar Sekunden zum auflösen der Oberfläche stärken und verhindern, dass Sie kleben. Mikrowelle auf hoch, bedeckt, bis es fast fertig nach Ihren wünschen. Es muss nicht bleiben, bei einem vollen Kochen , alles über 180 bei F / 82 C zu tun. Es auch erfordert nicht eine große Menge an Wasser. Sie können wollen, rühren Sie einmal oder zweimal während des Kochens Zeit.

Dies ist am einfachsten mit kurzen Nudeln Formen wie farfalle oder penne, die leicht gekocht werden können in einem kleineren Behälter. Auch lange Nudeln wie spaghetti arbeiten, wenn Sie es brechen in der Hälfte und lassen Sie es zu erweichen, so dass es geht alles in der Wasser--und sehr dünne Nudeln, wie Engel Haar oder cappelini Kochen schneller.

Wenn es fast fertig ist, abtropfen lassen Sie, fügen Sie die kalte sauce, und Mikrowelle ein wenig erhitzen Sie die sauce durch und beenden Sie die pasta.

Sie müssen Experimentieren, um zu lernen, die besten Zeiten (die pasta kann Kochen etwas langsamer als die Herd-Methode), aber diese Methode ist äußerst effektiv.

Es wird länger dauern, als nur wärmen Nahrung, so höflich zu Ihren Kollegen in der Wahl, Wann es zu tun ist, um zu verhindern, dass am Arbeitsplatz Streit.

Hinweis: diese Methode kann eingesetzt werden, ohne den Wasserkocher. Wenn Sie gehen, um das Wasser zum Kochen in einer Mikrowelle, die Schritte ergreifen, um zu verhindern, super-Heizung, indem Sie eine hölzerne Ess-Stäbchen, Eis am Stiel-stick, oder ähnliches in das Wasser zu geben Keimbildung Punkte.

+401
DP Tharu 22.06.2019, 14:38:38

Ich habe 1/2 Liter Milch (nicht raw), die Sauer geworden im Kühlschrank (nicht geronnen). Hass, um es wegzuwerfen. Kann ich bedenkenlos verwenden, es zu machen, Hüttenkäse oder in einen Schoko-Kuchen?

+394
lopert 29.08.2017, 21:53:34

Ich hielt Brotteig über Nacht im Kühlschrank abgedeckt mit einem feuchten Tuch. Am nächsten morgen bemerkte ich, dass mein Brotteig geworden war hart und verkrustet bis. Bitte um Hilfe, was soll ich tun, um Sie zu erweichen. Was kann ich tun, dass der Teig? Wird mein Brot werden weich, wenn ich Backen?

+357
jimt 20.02.2018, 21:51:25

Ich sole mein Huhn, und verwenden Sie nur Salz, Pfeffer und Knoblauch Pulver in gebleichtem Mehl, nach Geschmack. Ich denke, das kommt nah an den Oberst. Kann jemand den Geschmack andere Gewürze, die in der original-Rezept?

+349
Sergey Gulyaev 10.06.2016, 07:48:01

Mehr als wahrscheinlich, eine andere bean, hat eine Feste Konsistenz wie Kichererbsen. Leute benutzen schwarze Bohnen für Vegetarische Hamburger oder weil Ihre Festigkeit.

+280
Marc Bennett 03.10.2010, 23:11:41

Wenn Sie mit den plain Kakao-Pulver, die nicht wirklich auflösen, ich würde mischen Sie es mit dem Kaffee-Pulver vor der Zugabe zu dem Wasser, und solange das Kaffeepulver wird, tolerieren Sie es, fügen Sie es alle, um das Wasser vor der Heizung. Mischen Sie die beiden Pulver sollte helfen, vermeiden Sie Klumpen im Kakao-Pulver, und das hinzufügen es zu Anfang geben wird es Zeit loszulassen Geschmack in das Wasser. Du wirst noch rühren ein bisschen um es zu halten, das sich, obwohl!

Wenn Sie mit instant-Kakao-Mischung, die ist gesüßt und verarbeitet, um es gleichmäßig aufzulösen ist, können Sie fügen Sie es einfach am Ende. Es gibt keinen Vorteil aus, indem es früher, und es wird am einfachsten sein, sich zu rühren und löst ihn in bereits heißes Wasser.

+252
Girma Belete 27.03.2018, 02:50:33

Bei der Herstellung von Saucen, die aus einer Mehlschwitze oder Stärke-Wasser (wie cacio e pepe), ich finde, es ist ganz einfach auf die Infusion von Hartkäse wie Parmesan hinein.

Allerdings ist es etwas, was ich tun kann, beim arbeiten mit öl-Soßen?

Insbesondere bin ich auf der Suche auf dieses Rezept. Um es zusammenzufassen, seine Soße aus:

  • Olivenöl
  • Butter
  • Weißwein
  • Zitrone-Saft & Schale
  • Parmesan-Käse
  • Reduzieren um ~die Hälfte

Das Rezept war wunderbar... aber wenn ich fügte hinzu, den Parmesan (nach der anderen sauce Zutaten und bevor die Nudeln Hinzugefügt) so wie im video gemacht, es sofort so, gunked up und startete die Gruppierung in einen ball mehr ich aufgeregt es. Nachdem ich dieses gesehen, habe ich nur noch den rest des Parmesan, nachdem ich überzogen das Gericht.

Der Mann hat eine andere seltsame Sache... und dass ist so dass seine Garnelen in die sauce geben, während es zu reduzieren. Verstehe ich das surly overcooks die Garnelen und das macht Sie wirklich schrumpfen und werden härter als Sie sein sollten... also ich bin Art von denken, ist es vielleicht am besten nicht genau Folgen seine Schritte.

Um es zusammenzufassen... meine Frage ist:

  • Kann ich Parmesan direkt in die sauce während des Kochens... und wie? Wird meine sauce reicher, wie das hinzufügen eines Parmesan-Rinde in einer Suppe?
  • Oder sollte ich einfach fügen Sie den Parmesan zu den vergoldeten Teller nach?
+246
Hentai 02.10.2011, 23:15:14

Das einzige was ich mir vorstellen kann: senken Sie den Luftdruck in den container ist es in. Wahrscheinlich nicht praktisch.

+228
Yvonne Booth 21.04.2011, 18:53:16

Ja kann man, man muss es einfach nehmen Sie die gesamte Luft aus, indem Sie ein Vakuum sealer zu reduzieren Gefrierbrand. Auf diese Weise können Sie frieren Sie Sie für eine lange Zeit, und Sie sollten friere Sie portionsweise.

+211
ClareSudbery 28.08.2016, 04:53:38

Ein weiterer Grund, nicht zu heißen Nahrungsmittel in den Kühlschrank, kann sein, dass, wenn es keinen Deckel auf die Pfanne, schließt es gut ab, große Mengen von Wasser wird wahrscheinlich Kondensat im inneren des Kühlschranks. Andere Lebensmittel, die nass werden, und Flecken können sich entwickeln.

+151
Cliffton Anderson 19.08.2017, 23:25:36

Ich Stimme mit Nick ' s Antwort und auch verwenden Sie eine Propan-Fackel. Ich werde hinzufügen, nicht bekommen, ein "Kochen" des Brenners (D. H. eine speziell für die Küche). Sie sind teuer, haben eine kleinere Flamme, und mit einem kleinen gas-container. Es wäre ein großer Schmerz, um zu versuchen und verwenden Sie für etwas großes (wie flank steak, ein sous vide Favorit). Stattdessen Holen Sie einen Klempner Fackel bei Home Depot. Ich benutze eine Bernzomatic, die nur Schrauben die Düse auf eine Blaue Gasflasche. Viel besser und viel billiger, als alles, was Sie bekommen würde, bei Williams Sonoma.

Alles, was gesagt, ich glaube nicht, dass das Propan-Brenner tut fast so gut wie ein Schreien heißen grill oder in der Pfanne (Schreien werden, das entscheidende Wort in jedem Fall, wie Sie wollen, sear außen, ohne Kochen der Innenseite). Aber ein grill braucht Zeit und eine Pfanne, die ist heiß genug kicks mit einer Tonne von splatter. Der Brenner ist definitiv der bequemste, aber leider, es ist keine silberne Kugel.

+142
tastybarrels 14.08.2014, 13:03:37

Ich experimentiere mit der japanischen Küche, und ich kann nicht scheinen, um den Dreh des making-Reis Formen.

Ich möchte ein onigiri Reis Dreieck mit einer Füllung. Die Theorie ist einfach genug: stellen Sie den Reis und lassen Sie ihn abkühlen, nehmen Sie den Reis in der hand, Graben, einem kleinen Krater, der Ort ausfüllen Krater, Falten um die Füllung und die Form in ein Dreieck. In der Praxis, ich muss etwas fehlen, denn es fällt einfach auseinander. Ich bin mir nicht sicher, ob dies die Technik der Faltung, die Gestaltung, oder sogar Kochen Sie den Reis.

+111
Chuck Brichta 26.12.2011, 14:33:49

Ähnlich wie diese Frage, außer ich Frage nach Nährwert, anstatt nur den Geschmack: Ist es in Ordnung, Mikrowelle Gemüse ohne Wasser anstelle von blanchieren Sie Sie in einen Topf mit Wasser?

Ich Frage mich, ob die Mikrowelle Gemüse ohne Wasser denaturiert einige Nährstoffe, oder so ähnlich.

+96
Shubham Maheshwari 18.10.2011, 17:03:23

Ich habe gesehen, dass mehrere Rezepte für verschiedene Teige, die über mehrere (meist 2) Stadien der Prüfung.

  • Beginnen Sie, indem nur lassen den Teig in eine Schüssel geben.
  • Trennen Sie den Teig in die gewünschte Anzahl Stücke, stellen Sie die gewünschte form/Form, und lassen Sie den Teig wieder.
  • Backen.

Ich habe sogar gesehen, ein Rezept für pizza-Teig, wo Sie sollen, drücken Sie einfach den Teig nach der ersten Phase der auf-und lassen Sie es in der gleichen Schüssel. Dann, nach einer zweiten Stufe steigt, den Teig in pizza-form.

Was ist der Zweck der Trennung der Dämmung in mehreren Schritten, und was wäre der Unterschied zwischen dieser und nur einen längeren Anstieg Periode, wo die Portionen sind getrennt und geformt, bevor oder nachdem Sie längere Zeit steigen?

+77
user12785 09.05.2012, 05:08:23

Das Muster der Schnitte auf einem Brot die Kruste ist in der Regel bezeichnet als "Stockschlag" oder "scoring". Ich habe noch nie gehört, den Samen bezeichnet, als etwas anderes als das Brot wird "entkernt". Ich glaube nicht, dass es ein Begriff für die Unterscheidung zwischen Brot mit diesen Techniken, wie in den meisten Bäckereien, Differenzierung ist fast der ganze Zweck der Verwendung dieser Techniken.

+56
user245666 26.06.2012, 18:51:19

Ich nehme oft burritos zum Mittagessen bei der Arbeit. Es Mikrowellen toll und es füllt.

Was ich tun ist, wickeln Sie den burrito in Alufolie und steckte es in den Gefrierschrank auf diese Weise kann ich Sie in einer Plastiktüte mit dem container für die anderen Bestandteile der Mahlzeit (Reis,Salat,etc')

Ich fand, setzen die burritos in den Gefrierschrank über Nacht und dann setzen Sie in den Kühlschrank bei der Arbeit, bewahrt Sie in einem fast perfekten Zustand, da durch die Zeit, die ich bekommen, um Sie zu Essen Sie sind zu 90% aufgetaut.

Ich in der Regel tun dies mit Hühner-und Rindfleisch, aber ich glaube, es wird nicht weh tun die Garnelen zu schlecht.

+50
user181231 03.11.2010, 17:52:06
Eine trockene Hitze Kochen Methode mit direkter Hitze, am häufigsten von offenen Flammen oder Holzkohle Glut. Für die UK - /AU-Nutzung Beschreibung Kochen mit dem oberen element des Ofens, verwenden Sie den glühenden tag.
+46
Kraig 23.07.2015, 06:46:15

Re Hühnerbrühe vs. Brühe = dies ist zusätzlich zu den anderen tollen Erklärungen. Wenn gut gekühlt nicht abschöpfen erstarrte Fett auf der Oberseite vom Huhn Bestand oder Brühe, weil das ist, wo der Geschmack ist - ohne, dass es schmeckt wie warme Plörre. Aber ja, immer wieder abschöpfen Schicht Fett auf Rindfleisch, Schinken etc. Brühe & stock oder alles, was Sie schmecken, ist das Fett.

Wenn ich braten ohne Knochen Hähnchenbrust oder gebratene bone-in chicken breasts, ich habe immer ablöschen und pop, die große Flüssigkeit in einem vom Gefrierbeutel und verstauen Sie es in den Gefrierschrank. Dann, wenn ich das machen will, chicken & dumplings oder Hühnersuppe ich bringe alle meine kleinen Taschen voll toll gewürzt, gefroren gold!

+15
Sikko1988 23.06.2016, 10:08:21

Fragen mit Tag anzeigen

$200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil