Nur die Samen von den habaneros, die ich gekauft sind hot - niedrige Qualität, oder einfach die Art von chili?

Ich bin ein Neuling, wenn es um jede Art von chili. Ich bin gut in Essen mit chili, aber habe eigentlich keine Erfahrung mit der Verwendung von es.

Ich kaufte mir die, die ich in einem lokalen Supermarkt. Zuerst habe ich versucht das Essen ein kleines Stück zu Messen seine Hitze, aber konnte nicht wirklich das Gefühl, viel Wärme. Angenehmer Geschmack, obwohl.

Dann habe ich versucht zu Essen, eine kleine Scheibe mit einem (1) Saatgut, das auf es, und dieses mal, es war verdammt stark, das gebe ich zu. Aber das "Fleisch" war nicht so stark. Das Essen, das ich gemacht (Hackfleisch, zerkleinerte Tomaten, Zwiebel) war etwa ~1.5 kg Gesamtgewicht gefüllt und meine Pfanne, aber wenn ich fügte hinzu, die Hälfte der gehackten habanero mit ~6 Samen gab es keine spürbare Hitzeentwicklung an alle. Ich habe nicht bemerkt, bis ich Ihnen seit meinem Gaumen Gaben mir falsche Messwerte von der ersten Verkostung habe ich.

So, dieser Mangel an Schärfe, ist es, weil

  1. Das ist, wie habaneros Arbeit (hat mich überrascht, dass ich nicht bekommen keine Schärfe obwohl)
  2. Die Art, die ich kaufte war nicht sehr stark.
  3. Ich bereitete Sie alles falsch. Extrakt Geschmack mit öl zuerst?
  4. Mein Supermarkt verkauft nicht frisch / niedrige Qualität habaneros?

Oder etwas anderes?

The habaneros I bought

+435
biker46s 22.11.2011, 01:17:59
37 Antworten

Es ist gut etabliert, in der wissenschaftlichen Literatur, dass diejenigen, die das Kochen auf Edelstahl-Kochgeschirr bekommen Sie einen Teil Ihres täglichen Eisenaufnahme aus dem Eisen in die Pfanne, das es in der Nahrung:

  1. Geerligs, Brabin, und Omari, zubereitetes Essen in eisernen Kochtöpfen als eine intervention für die Verringerung der Eisen-Mangel-Anämie in Entwicklungsländern: a systematic review, J Hum Nutr Diet. Aug 2003, Vol. 16, Num. 4, S. 275-81.
  2. Kollipara und Brittin, Erhöhten Eisen-Gehalt von einigen indischen Lebensmittel durch Kochgeschirr, American Dietetic Association. Journal of the American Dietetic Association, Vol. 96, Num. 5 (Mai 1996)
  3. Kuligowski und Halperin, Edelstahl-Kochgeschirr als eine bedeutende Quelle von nickel, Chrom und Eisen, Arch. Environ. Contam. Toxicol. (1992) Vol. 23, Num. 211.

Für die meisten Menschen ist es gar nicht schlecht, die zusätzlichen Nährstoff, und diejenigen, die sahen, dass die Familie eine Edelstahl-Pfanne überlebenden ein Leben lang wissen, dass die verloren Stahl nicht tragen wird, ein pan aus, auch nicht nach Jahrzehnten der Nutzung.

Ich bin jetzt aufgeben auf der Suche nach einem tri-ply Pfanne, deren Boden bleiben völlig flach. Da ich Kochen auf Keramik, eine gusseiserne Pfanne ist eine gute option. Ich bin der Hoffnung, dies würde dazu führen, steaks perfekt gleichmäßig.

Angenommen, ich verwende die Gusseisen Pfanne für buchstäblich nur steaks, ich bin besorgt über die verbrannte Fett aus der Pfanne die Gewürze, das wird leach-out für die steaks—in Analogie mit dem, was passiert, wenn das Kochen in Edelstahl-Kochgeschirr.

Beim Kochen mit Gusseisen, Woher wissen Sie, dass einige der das Fett aus der Lebensmittel, die Sie Kochen lässt es in die Pfanne, aber nie anders herum. Woher weißt du, dass die verbrannte Pfanne "Gewürz" nicht in Ihrem Essen ist? Ohne irgendeine Art von Bestätigung, dass die verbrannte Pfanne würzen ist sicher, es wäre schön, um zu bestätigen, dass dies nicht auftreten, selbst Spuren?

Ich vermute, dass deglazing die Pfanne nach dem Kochen steaks würde nur erhöhen die chance, dass diese Auswaschung in die unerwünschte Richtung. Hinweise für den sicheren deglazing sind auch willkommen.

update: Eine mögliche Lackmus-test, um zu bestimmen, potenzielle Auswaschung ist, wischen Sie mit einem Papiertuch.

+998
David Negrin 03 февр. '09 в 4:24

Leider, Hoisin-sauce ist eine von diesen asiatischen Zutaten, das ist immer salzig, ob Sie Marken wie Lee Kum Kee (mehr verarbeitet) oder Koon Chun (mehr Rohstoffe). Wenn es enthalten ist, in einer sauce, die hat viele weitere Zutaten, wo Hoisin nicht bringen Sie zu viel Charakter, und ich habe gesehen, eine Menge von diesen, nur würde ich es überspringen. Wenn nicht, können Sie immer schnappen Sie sich ein Rezept von der sauce auf das internet, gibt es ruhig ein paar und sehen, wenn Sie können, senken den Salz-Faktors aus den Zutaten gemacht ist. Bean paste und Soja sauce gibt es, aber ich habe auch gesehen, Melasse, miso-paste, und sogar Erdnussbutter.

+950
Sycorax 05.08.2012, 07:56:35
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In meiner Erfahrung, gezackte Messer sind geformt von einer Seite der Abschrägung nur. Die andere ist flach. Ich habe gerade Feilen mine auf einem feinen öl-Stein, mit einem Strom von Wasser auf der Spüle Wasserhahn für die Schmierung. Mein Stein ist montiert auf einem hölzernen Paddel, so dass es leicht zu verwenden, zum schärfen von Küchenmessern. Ja, ich bin wahrscheinlich einfach nur schärfen der Spitzen der gezackten Rand, nicht die Kehlen, aber das ist der Teil des Messers, der die meiste Arbeit macht und es am meisten braucht. Sie brauchen nur ein bisschen übung mit einem Schleifstein, um schnell und effektiv bei der Wiederherstellung Ihrer Messer Kanten an Schärfe.

+925
mkruzil 18.04.2018, 20:07:32

Wenn Sie Zweifel haben, werfen Sie es aus.

Ich denke, die Statistiken für jede Stunde, die Links aus dem Kühlschrank, die Bakterien (oder was auch immer) vermehren sich durch zwei. Fünf Stunden sind eine lange Zeit. Vor allem, wenn es beabsichtigt war, für sandwiches (also nicht gekocht).

+919
user3325776 24.03.2012, 03:16:03

Mein Brot maker macht Sauerteigbrot Prima. Ich habe einige heute Abend.

+913
Stephen Mutuku 07.08.2011, 13:20:07

Stick, der Mikrowelle. Viele college-Schlafsäle sind etwas, mit Bügel für alle bringen wattstarke Geräte, haben (wie deine anscheinend ) Regeln, die gegen jene und viele college-Leben Sicherheit Abteilungen wird ganz glücklich zu konfiszieren wattstarke Geräte, die sind verboten. Brennen der Platz nach unten ist ein BISSCHEN eine Sorge. Die Nutzung der Küche zur Verfügung gestellt (es könnte sogar ein echter Ofen irgendwo im Wohnheim, die Sie verwenden können, wenn Sie erweitern darüber hinaus die Mikrowelle - aber wenn eine Mikrowelle ist alles, was Sie haben, lernen, das beste daraus zu machen.)

+898
Rogen Nayos 12.03.2016, 20:26:38

Von dem was ich verstehe, der Grund, warum Menschen geraten zu sein, noch vorsichtiger mit dem Huhn als bei anderen Fleischsorten, ist das Huhn in der Regel sehr stark mit Antibiotika behandelt sein ganzes Leben lang, was dazu führt, dass viele Antibiotika-resistente Bakterien in ihm. Dieser Bericht behauptet, dass die Hälfte der Proben testeten Sie enthielt solche Stämme von Bakterien. Zusätzlich fanden Sie schädliche Bakterien auf die meisten Beispiele, die Sie getestet. Natürlich werden die Bakterien noch von der Huhn für Sie, wenn Sie also vorsichtig mit Ihrer hygiene (zum Beispiel, setzen Sie nicht Ihre Finger in den Mund, direkt nach dem Umgang mit rohem Hühnerfleisch), ich glaube, man sollte nicht zu viel Risiko, wie mehrere von den anderen Antworten hier zeigen. Wegwerfen alle Utensilien, die berührt haben, die das Huhn jeden Fall scheint wie overkill.

+840
Clement Ho 01.01.2011, 15:35:01

Meine eigenen Zucker-cookie-Rezept ist ganz trocken, wie gut. Es entstehen Risse an den Rändern, wenn Sie gedrückt oder gerollt werden und ist leicht "gebrochen".

Ich habe noch nie erlebt, ein problem mit dem Teig so trocken, es dauert nicht zu Ausstechformen, aber wenn Ihr Teig ist buchstäblich auseinander fallen, möchten Sie vielleicht nur spritz (oder in der Abwesenheit einer Küche Wasser-Sprühflasche, besprühen Sie mit Ihren finger-Tipps) kalten Wasser auf. (Wie das hinzufügen von Wasser zu Kuchenteig) gibt es ein streuen/Spritzen und kneed es in. Wiederholen Sie, bis es einfach aufhört zu brechen. Nicht über Bord gehen und machen es klebrig.

Ich würde die Verwendung von Wasser über öl oder Milch, weil es die am wenigsten wahrscheinlich, um zu ändern die Struktur Ihrer cookie in der Backprozess. Solche winzigen Mengen von Wasser sollte nicht Rendite eine nachweisbare Veränderung im Endprodukt.

Wenn dies eine konsequente problem mit dem Rezept, in der Zukunft würde ich verringern, das Mehl mit einem Esslöffel oder zwei und sehen, ob das hilft.

+778
D Duck 27.10.2018, 19:47:12

Ich schlage vor, Sie Lesen dies http://www.guardian.co.uk/lifeandstyle/wordofmouth/2009/jul/24/kfc-secret-recipe-revealed. Ich habe nicht selber ausprobiert, aber so dass ich nicht sprechen kann, mit der Erfahrung.

+754
Burhani Buttam 21.07.2011, 15:50:52

Niemand hat erwähnt, socca? Das ist ein leckerer Pfannkuchen aus Nizza, Frankreich. Zum ersten mal hatte ich es in Brooklyn bei Pates Et Traditions, wo Sie servieren es sehr knusprig und buttrig. Hier ist ein Rezept.

+725
Edison Machado 09.03.2017, 16:25:28

Auch der Blick auf McGee.

Die grundlegende Methode ist, gesüßte Sahne und Milch, oder andere Eis mischen, in einen Plastik-Gefrierbeutel, und die Tasche in einer anderen Tasche mit gesalzenem Eis.

Dreißig Minuten und ein paar kräftig schüttelt später, die Mixe waren fest genug, um zu dienen.

+679
Ocracoke 28.08.2017, 11:35:59

Wenn möglich, Holen Sie sich eine kleine Heizmatte von einer Art, oder sogar ein heißes Wasser-Flasche, und versuchen, erhöhen Sie die Temperatur Umgebung für Ihre starter. 16*C (60*F)ist ein bisschen zu kühl ist, versuchen Sie, um es aufzuwärmen 10-15*, und dann wickeln Sie ein Handtuch um ihn herum. Ich habe auch in der Mikrowelle zubereitet Handtücher, um die Wärme Sie ein bisschen, und die Krankenhäuser machen das auch.

Obwohl der Aschegehalt des Mehles ist nicht alles, was in der Regel Teil einer Diskussion, die in jedem Haus, versuchen, herauszufinden, von online die Menge der ASCHE in Mehl Sie verwenden. Es ist wirklich sagen Sie (im Grunde) wie viele Mineralstoffe auf das Mehl. Wenn Sie testen für Kalorien../pro portion..., brennen Sie eine Menge des Produkts. Zum Beispiel, Sie können brennen 1. c. Mehl, und Sie können sich die test-Ergebnisse des Mehls. King Arthur Mehl zu Brot Zitate 0.48% Asche, und das andere protein-Mengen:

König Arthur Ungebleichte Brot Mehl Mit 12,7% Protein • .48% Asche

  • Gefräst aus hart rot Frühjahr Weizen aus den nördlichen Great Plains.
  • Mit 12,7% protein – höher als gewöhnliches Brot Mehle.
  • Nie Gebleicht. Nie Bromated.®
  • Enthält keine abscorbic Säure (eine Hefe-Stimulans), und lässt den Bäcker wählen, ob oder nicht zu fügen ....das (optionale Zutat).

Ich war extrem enttäuscht von meinem starter, auf den ersten, und der Teil war, schien es zu Dünn und zu süß. Ich beschloss, zu Experimentieren mit, weil er über völlig beenden Sie auf mich, wenn ich es gestartet habe, und ich völlig verändert die Verhältnisse erzählt. Statt grundsätzlich zu gleichen teilen von Mehl zu Wasser, ich verdoppelte die Menge von Mehl zu Wasser, nach Gewicht. Ich habe es Essgewohnheiten! Die Beträge, kam heraus, um etwa 1 Grad. Mehl 1/4 c. Wasser, was ich nicht Messen, sehr, sehr vorsichtig, ich wusste nur, ich musste es füttern, es zu verdicken!

Wenn ich könnte Ihnen beschreiben, was ich Hinzugefügt, würde ich sagen...es war so dick, daß Sie nicht abfallen von meinen Kochlöffel von selbst, ich musste es abstoßen mit meinen Fingern! Es war so dick, fand ich heraus, dass es am besten war, wenn gemischt in einer separaten Schüssel zuerst, und wenn alle das Mehl war Total feucht, dann würde ich es hinzufügen, um die starter und mischen Sie es in das. Es war auch ein bisschen hart, um es oben zu mischen!

Ich habe auch nicht die Menge zu reduzieren von meiner starter für 2 Tage, und fütterte Sie zweimal täglich an beiden Tagen...ohne Reduzierung der starter. Dann senkte ich es einige, aber wohl nur durch... 1/2 der gesamten starter ansammeln. Ich ging nicht wieder nach unten ...1. c. starter zu... normal-Maße und GEWICHTE. Ich wollte VIEL action drin, und wollte es starten, riechen Sauer, die es getan haben! Ich habe eine große starter-nun, mit (für mich) die perfekte Menge der Säure in einem Laib. Ziemlich Sauer! Genug, es ist lecker wenn gemischt mit 4. c. Mehl in einen Laib Brot.

Diese Antwort ist immer langwierig, aber möchte hinzufügen, noch eine Sache: der eine längere Gärung wird fügen Sie ein wenig mehr Säure, um zu Ihrem Ziel, sei es Brot, pizza, Teig, etc. Jetzt, wenn ich konnte nur lernen, wie man einen echten " Handwerker-Stil Brot und lernen, wie man Griff mit weichen, klebrigen Teig!

+677
Yan Ellips 05.04.2015, 04:41:19

Die Wäsche kann auch verwendet werden, um zu ermöglichen, Samen oder Haferflocken, zum Beispiel, um die Einhaltung der Kruste von Brot für ästhetische Zwecke.

+665
karenbormann 16.07.2014, 11:42:32

Was wäre der "ideale" bedeuten? Die meisten Elemente, die Sie braten in 2-3 Stunden können auch geworfen werden in die slow cooker für 10-12 Stunden. Es hängt ganz davon ab, wie das Gericht zubereitet wird, wie viel Fett/Wasser, die Sie verwenden, ob oder nicht Sie übernehmen Dampf und Konvektion, und noch mehr.

Jedenfalls, wenn es gab einen solchen Algorithmus, wäre es sehr ratsam, zu versuchen, Sie zu Hause verwenden, aufgrund der großen variation in den Gefrierschrank-Temperaturen, Kühlschrank-Temperaturen, Backofen-Temperaturen, rack-Positionierung, wie und wo und für wie lange es aufgetaut war, ob oder nicht Sie die Ofentür öffnen, usw.

In der Tat, wenn Sie geschehen, in einem Garzeiten, die auf dem Gewicht basieren, ignorieren, denn das Gewicht ist wahrscheinlich verwendet wird, als proxy für die Stärke, die in der Regel, was zählt, in einem Backofen.

Es gibt viele, viele Bereiche der Kochkunst, wo Kennzahlen und Formeln sind nützlich oder sogar kritisch (besonders das Backen und mol-gas), aber die Kochzeit ist nicht einer von Ihnen. Bitte, verwenden Sie einfach ein thermometer und die USDA-Temperatur-Diagramm. Das ist, wie Sie Kochen Fleisch sicher; solange Sie das tun, es spielt wirklich keine Rolle, was die Temperatur des Ofens ist oder wie lange er dort.

+652
Rodney Davids 24.06.2017, 02:13:51

Wenn ich meine no-kneten Brot, unten Brot wird immer extrem dick, fast wie die Haut eines afrikanischen Elefanten.

Ich Backe das Brot in einem IKEA 365+ Topf aus Edelstahl. Der Boden des Topfes ist Recht Dünn.

Tun Sie etwas ähnliches erleben beim Backen und haben Sie Vorschläge, wie Sie zu vermeiden brechen die Zähne bei meinen Gästen?

Mein Rezept:

  • 600 g Mehl (ich habe versucht, alle Varianten)
  • 5-6 dl Wasser
  • Eine kleine hand Salz
  • Eine Erbse von Hefe

Die Hefe in etwas Wasser. Mehl hinzufügen. Fügen Sie die restlichen Wasser. Salz hinzufügen. Mischen Sie die Zutaten gut. Warten Sie 12 Stunden. Pre-heizen Sie den Ofen und den Topf bis 275°C. Nehmen Sie den Topf, öffnen Sie es und fügen Sie die Mischung. Setzen Sie in den Ofen. Warten Sie 30 Minuten. Nehmen Sie von der Spitze der Topf. Warten Sie 15 Minuten.

Nehmen Sie den Topf und nehmen Sie das Brot. Essen Sie jetzt, wenn Sie, wie warmes Brot, oder warten Sie 20 bis 30 Minuten, wenn Sie möchten das Brot zu weniger feucht.

+611
Andrey Pesoshin 20.01.2016, 17:34:56

Alle exponierten, nicht beschichteten Teil der gusseisernen Pfanne wird Thema Rost. Backofen trocknen Laufwerke aus dem Wasser, bevor die Reaktion kann passieren, um eine erhebliche Menge.

Die scheinbar smart alec, aber eine wirklich ernste Antwort ist: versuchen Sie nicht Ofen trocknen. Wenn es generiert keinen Rost, dann ist es gewürzt genug. Wenn es rostet, dann reiben Sie wieder mit Licht, öl und Backofen trocken. Ich tendiere dazu, und wischen Sie sanft über meinen Gusseisen-ein paar mal, bis ich die gesamte Pfanne gut gewürzt.

+555
Stephen Hoarau 25.03.2018, 04:10:58

Das wird seltsam klingen, aber die 'kalorienarme öl", die Sie suchen, ist Wasser.

Was Sie tun ist, Sie beginnen die Würstchen Kochen in ein wenig Wasser (etwa 1 cm; 3/8"). Das Wasser wird verhindern, dass die sauages zu heiß, zu schnell, und das Fett in Ihnen beginnen, render-und austreten in das Wasser. Sobald das Wasser verdunstet, sind Sie dann Kochen die Würstchen im eigenen Fett, vermeidet die Notwendigkeit, um zusätzliche.

Das Wasser fungiert als eine Leitung für die Wärme, während der auch die Moderation, so dass Sie Kochen ausreichend bis zu der Seite der Wurst, statt es einfach nur richtig heiß, wo es berührt die Pfanne und brennt an den stellen.

+539
Daniel Douglas Soyka 20.11.2018, 19:15:37

Wenn die marshmallow-Teig wird gesetzt/Firma (nicht laufende) und bereits in Stücke geschnitten, einfach kombinieren Sie zu gleichen teilen Maisstärke und pulverisierte/Konditoren Zucker und werfen oder Rollen Sie die Stücke in der Mischung. Tippen Sie auf oder schütteln Sie überschüssiges Pulver und Sie sollten in Ordnung sein!

+483
R A Khan 14.05.2015, 23:07:56

Ich erhielt die folgenden Spachtel und ich wollen zu einem anderen zu kaufen, aber ich kann es nicht finden. Hat jemand erkennen die Unternehmen?

enter image description here

+443
Hessam 22.03.2019, 17:54:49

Ehrlich gesagt, ich würde nicht alles Essen, was mit Schimmel drauf. Es ist sicher zu schneiden schimmeligen Flecken aus Hartkäse (z.B. cheddar), aber weicher Käse sollten weggeworfen werden, wenn Sie wachsen Schimmel. Ich legte die butter in den weichen Käse Kategorie.

+441
Jonathan Chasteen 14.12.2010, 15:23:51

Hier ist die beste Antwort, basierend auf Jahrzehnten von Kochen zu Hause und die jahrzehntelange Erfahrung des Lebens und viel Zeit damit verbracht, die Erforschung dieser: Keine aus Edelstahl verwenden, um zu Kochen die Eier. An alle. Kein Profi-Koch dies tut. An alle. Verwenden Gusseisen oder Antihaft-Pfannen für Eier. Zeitraum.

+440
mntmn 23.05.2018, 09:53:51

Nachdem das festgestellt habe (und es als meinen persönlichen Gebrauch Misto) ich fand den nur so konnte ich klar, die Pumpe war durch erzwingen heißes Seifenwasser über von der Unterseite des Stroh. Ich habe mich mit diesem ein paar mal, bevor zum Abschluss:

  • Taste top aerosolizers (wie die Misto) für dickere Dinge wie öl haben einen Designfehler, nicht stark genug ist, kehren Sie zum zurücksetzen der Pumpe
  • Trigger-Stil und Flaschen auf der anderen Seite sind beide Billig genug, man kann Sie recyceln, wenn Sie beginnen zu Versagen und offenbar mehr Druck auf das öl.
+370
Abhinay Dornipati 06.02.2013, 22:56:04

Es ist eine Muskatnuss.

Der Autor dieses blog ist aus der Schweiz, so dass ich mir vorstellen, dass Begriff ist verwendet, aber ich hatte noch nie gehört, kulinarisch genutzt, bis jetzt. Ich Gegoogelt "Geriebene Musk", und hatte noch zu schauen, um sicher zu sein. Vielen Dank für den Unterricht mir etwas.

BEARBEITEN Als eine Stunde, nachdem die Frage gepostet wurde: Klicken Sie auf die "Geriebene Musk" - link ist jetzt! Dieser Frage ist jetzt das top-Ergebnis :) Du bist berühmt, Tom!

+347
energeticSloth 01.07.2019, 00:56:42

Wie kann ich bewahren kühl cashew / Mandel-Milch von mindestens 2 Monaten?

Ich habe versucht, Zitronensäure, aber einen sehr schlechten Geschmack und Geruch ergab.

Weiß jemand, was kann ich verwenden, natürlich um Ihre Lebensdauer zu verlängern, wenn ich diese Natürliche vegane Milch für meine Familie?

+333
Snshyne 06.10.2012, 11:35:40

Ich habe einen großen Topf voll von Hühnern, Nacken und Rücken auf dem Herd die ich brauche, um getrennt in (a) Aktien-und (b) alles andere.

Ich wundere mich, der beste Weg zu gehen über das tun dies. Ich habe zuvor festgelegten Gaze in ein feinmaschiges Sieb und gießt es durch, aber die Gaze immer scheint zu verstopfen, wodurch belasten 4 Liter Brühe ein sehr langwieriger Prozess. Ich habe auch versucht einen Kaffeefilter gelegt, innen ein Sieb und bekam mehr oder weniger die gleichen Ergebnisse.

Alternativ, ich ditched die Gaze und nur die fein-mesh Sieb von selbst, aber, wenig überraschend, ist diese Methode lässt einige bits, die ich lieber nicht haben.

Ich Frage mich: gibt es einen besseren Weg? Oder sollte ich stick mit der Gaze und die Arbeit auf mehr Patienten?

+318
user267740 01.04.2016, 13:12:42

Sie nicht wirklich brauchen, um Vakuum zu verschließen. Sie können speichern Sie es trocken in einem verschlossenen Beutel oder Behälter. Es wird letzten Jahren. Der Geschmack könnte sich verschlechtern im Laufe der Zeit jedoch.

+300
Yana97 22.10.2017, 05:11:54

Quinoa-Samen sind etwas optisch ähnlich wie Sesam, wenn Sie roh/gebraten.

Sie sind etwas mehr kugelförmig, in der Erwägung, dass Sesam sind flacher geformt. Textur ist wahrscheinlich sehr ähnlich zu.

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Lineseed sind auch vage ähnlich, wenn auch ein wenig dunkler in der Farbe und etwas größer in der Größe.

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+246
Andrii Rzhepishevskiy 18.06.2010, 18:15:11

Ein wenig spät die Antwort aber eine Zeit, ich experimentierte mit der Verwendung von Schaum aus gekochten Kichererbsen. Ich mischte es mit ein wenig Zucker, legen Sie es auf einer Pfanne und steckte es in den Ofen. Es gehärtet bis gebräunt und heraus kam etwas ähnliches wie ein Baiser mit einem netten süßen Geschmack, aber ich wartete ein wenig zu lange, so dass der Schaum war nicht ganz so fluffig wie Eischnee. Ich bin mir nicht sicher, wie Sie Sie bekommen würde genug oder in der Lage sein zu verwenden es schnell genug, bevor der Schaum verschlechtert.

+230
Mohamed Garb 08.04.2012, 09:11:04

Ich mache stollen zum ersten mal, und stellte fest, dass ich keine Zeit haben, heute Abend um den Teig zu Backen. Es ist auf dem ersten Aufstieg jetzt. Kann ich den Teig kühl über Nacht und füllen Sie die Vorbereitung in den morgen?

+211
Hashimaru Kon 23.04.2015, 22:38:12

Ich don ' T einmal die Mühe mit einem Schneebesen für etwas, dass kleine. (die einzige wisk ich habe, ist die mittlere Ballon-Schneebesen, habe ich keine kleinen).

Ich finde eine Gabel und eine kleine Schüssel für bis zu 3-4 Eier. Ich Tipp die Schüssel in Richtung der hand mit der Gabel, so bekomme ich einen besseren Winkel, und es hält die Eier vom ausbreiten zu viel über die Schüssel.

+174
Smitty 07.11.2014, 15:43:37

Ich bin auf der Suche:

  • 100% Erdnussbutter (ohne Zusatz von Salz, Zucker, öle oder sonst was)
  • 100% geröstete Erdnüsse (ohne Salz, Zucker, öle oder sonst was)

Wenn man dachte, verschiedenen Quellen, kann ich immer Folgendes beachten:

  • Peanut butter hat mehr protein (%der Kalorien) als Erdnüsse

Beispiel Quellen (ich habe mir durch ein Dutzend mehr, aber überprüfen Sie bitte anderen zu, vielleicht meine sind nicht repräsentativ?):

http://www.waitrose.com/shop/ProductView-10317-10001-5588-Waitrose+LIEBE+Leben+gebraten+Erdnüsse

http://shop.wholeearthfoods.com/collections/award-winning-peanut-butter/products/whole-earth-100-nuts-crunchy-peanut-butte-227-g

Warum ist das so? Wenn keine Zutaten Hinzugefügt werden, wie ist es möglich, für die Makronährstoffe zu ändern (als % der Kalorien). Die verschiedenen Ebenen der braten kann nicht der Grund sein, weil Sie sich nicht ändern sollte Makronährstoffe unverhältnismäßig.

Die einzige Erklärung die ich mir denken kann, ist, wenn in den Prozess der Herstellung von Erdnuss-butter, ein Teil der Erdnuss entfernt, und dieser Teil enthält eine geringe Menge protein. Einige Quellen sagen, dass, wenn Erdnussbutter gemacht wird, ist der "bitteren Herzen der peanut' ist entfernt. Könnte das erklären?

Wenn jemand Einblick, ich wäre sehr interessiert zu erfahren.

+167
Jared G 29.11.2019, 17:02:06

Rindfleisch Alter, so kommt es auf Ihre Einstellung, und der Schnitt. Als Tom Mylan, executive Metzger und co-Besitzer der lokale, nachhaltige Metzgerei Das Fleisch Hook in Brooklyn, New York, erklärt in Den Atlantik:

Beim wet-aging, der Kunststoff nicht erlauben, das Fleisch zu atmen, so dass es Altersgruppen, die sich in Kontakt mit seinem eigenen Blut, dem bietet es "ein intensiver saurer note und einem blutigen/serumy Geschmack", nach dem Department of Food Science and Nutrition an der Universität von Minnesota. Das klingt ein bisschen negativ, wenn du redest über den Geschmack von einem steak, sondern die Tatsache, dass nach oben von 90 Prozent des Rindfleisches nach Hause genommen von American grocery-store-Kunden in der Kunststoff-gewickelt Schaumstoff-trays nass-im Alter zu suggerieren scheint, dass es nicht ganz schlecht sein kann.

Trocken Altern, auf der anderen Seite ermöglicht es das Fleisch zu atmen, Wasser verlieren (die erhöht seine "beefiness", da es nun weniger Wasser und aber die gleiche Menge an Muskel-Faser), und Holen Sie einwirken, indem Sie andere Mikroben neben denen der Muskel selbst. Die anderen Mikroben sind die langen, fadenförmigen Myzelien der verschiedenen airborne fungi, die beginnen, um zu verdauen, das Fleisch, geben ein Alter Lenden seinen unverwechselbaren Geschmack, aroma und fuzzy außen. So trocken Altern gewinnt, richtig? Es ist kompliziert: während die meisten Fleisch-snobs (mich eingeschlossen) bevorzugen, dry-aged beef, der amerikanischen öffentlichkeit eigentlich lieber eingesackt Rind nach einer Reihe von sehr teuren Fleisch-Studien. Sicher, Sie könnten Kreide die Ergebnisse, bis die Amerikaner lieber, was Sie haben sich daran gewöhnt, und die Wahl eingesackt Fleisch über den funkier Geschmack von dry-aged beef.

Letztlich weder die Methode der Alterung ist das be-all-end-all: es ist unmöglich, richtig dry-age-steaks wie das flat iron, skirt steak, oder chuck Angebote denn Ihnen fehlt das schützende Fett und Knochen, der ganze traditionelle aged cuts wie rib und kurze Lendenpartie. Sobald Sie entfernt sind von der Karkasse, Sie beginnen sich zu zersetzen und trocken aus, weshalb ich glaube, dass jeder zustimmt, sollten Sie gehen, in Kunststoff.

+118
kmehta 19.06.2016, 20:33:28

Von Bier zu machen, lernen wir, dass früher in den Brauprozess fügen wir eine Zutat ist, desto mehr trägt es zum Geschmack, während die später fügen wir die Zutat, desto mehr trägt es zur aroma.

Tut dies zu übersetzen, um andere Kochen auch?

+106
Lordkunsaid 14.05.2019, 21:04:25

Ja, Sie können ein Koch, ohne zu Kochen-Schule, es gibt viele tolle Köche, die nie eine formale Ausbildung hatte. Paul Prudhomme, Mario Batalli, Tom Coliccio, und Charlie Trotter sind einige berühmte Köche, die nie verdunkelt die Tür einer Kochschule und das sind nur die, die ich denken kann. Einige top-Köche sind bekannt, um zu sagen, dass Sie denken, es ist eine Verschwendung von Zeit, ich bin mir nicht sicher, ob ich damit einverstanden, aber Sie bekommen die Idee. Eine Sache, die ziemlich viel ist vereinbart, dass die wirkliche Ausbildung beginnt, wenn Sie Ihre erste restaurant-job. Eine Geschichte, die ich hörte von einem Spitzenkoch (ich kann mich nicht erinnern, die jetzt) war, dass er erzählte der Koch im restaurant, wo er gearbeitet, er dachte, zu gehen, zu Kochen-Schule und der Kerl schaute ihn einfach an und dann überreichte Sie ihm ein Bündel von Zwiebeln und ein Messer - er hat nie gehen, um zu Kochen Schule.

Alles, was Sie brauchen, ein chef zu werden, ist die Bereitschaft, arbeiten sehr hart und lange Stunden, und einige Fähigkeiten. Und restaurants zu arbeiten, natürlich. Die Fähigkeiten, die Sie lernen können, zu Hause, und vieles, das wäre die Vorbereitung von Lebensmitteln, wie das ist, wo viele chefs Holen den start. Lernen, vorbereiten, Fleisch und Gemüse in Kochs Art und Weise, und lernen, konsequent zu sein. Üben viele Messer-Fähigkeiten - das allein kann Ihnen die erste Aufgabe. Es gibt viele Bücher gibt, und viele tutorials im internet dafür.

+97
CrazyBS 29.12.2014, 20:27:37

Ich kaufte vor kurzem einige Sambal Jolokia Badjak, die aus der Bhut Jolokia und daher Recht würzig.

Sambal Jolokia Badjak

Ich konnte keine Scoville Bewertung, aber die Bhut Jolokia (Ghost Pepper) bewertet wird irgendwo von 855,000 - 1,041,427 SHUs, laut WikiPedia.

So Frage ich mich, wie funktioniert der Scoville rating von sambal vergleichen, um die Paprika, die aus ihm gemacht? Ist es in der Regel mehroder weniger scharf?

+82
Chelsea Kay 08.11.2016, 23:07:11

Ich kaufe frische Bohnen leichter braten, Schleifen und ein paar Minuten vor der Extraktion, ziehen Sie ein double shot normale, und am Ende mit viel crema, ich meine eine Menge!

Recht, wenn ich fertig bin, die oberen 90% der der Schuss crema bewegen, wie der Kopf auf einem frischen Guinness. Nachdem es zerstreut wird für 30-60 Sekunden, ich bin Links mit etwa einen Zentimeter von crema von heller Farbe.

Crema ist eine ziemlich bittere Geschmack, so Frage ich mich, ob es etwas gibt, ich bin dabei verursachen diese Art von Extraktion, und was kann ich verbessern an meiner Technik?

+77
Emerson Oliveira 07.10.2011, 01:23:28

Vielleicht ein wenig over-Analyse geht auf ja. Generell würde ich werfen Sie die Pfanne, wenn ich braten eine Menge von kleinen Artikel wie croutons oder Nüsse rösten, um eine Menge von Ihnen auf einmal.

Werfen Sie die Pfanne, zuerst kippen Sie es so, dass einige der Inhalt der Folie auf der gegenüberliegenden Ende und der rest gegen die Lippe der Pfanne. Dann kippen Sie es zurück Ebene, während gleichzeitig die Zeichnung Ihren arm zurück. Das Essen sollte nach oben und landen wieder in der Mitte der Pfanne (rund). Praxis mit einer kalten Pfanne und ein paar trockene Zutaten wie Nüsse oder Hülsenfrüchte.

Beachten Sie, dass das werfen Sie die Pfanne in der Regel bedeutet, dass die pan verliert Wärme, wie Sie heben es aus der Wärmequelle, so dass, wenn Sie Kochen wie ein steak oder Hähnchenbrust, muss schnell Kochen, sind Sie wahrscheinlich besser dran, einfach rühren oder mit Hilfe einer Zange.

+42
Vladimir Parka 16.06.2013, 19:39:53

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