Tomaten Haut gebraten Tomaten-Suppe?

In Vorbereitung gerösteten Tomatensuppe, die enthält Tomaten, die ich braten in den Ofen bei 200 °C (392 °F) für 30 Minuten, und dann köcheln lassen für eine lange Zeit, ich habe ein Problem mit Tomaten-skins. Ich finde diese skins weitgehend ungenießbar: trennen Sie sich von der Zellstoff-und werden sehr hart. Da diese skins könnten enthalten einige Geschmack, ich köcheln lassen Sie, mit dem rest der Tomaten, und nur dann wegwerfen. Das ist ein bisschen zappelig und dauert eine Weile.

Ich bemerkte, dass einige Tomaten-Sorten, nämlich diejenigen, die verkauft werden, auf Reben, viel weicher skins, die nicht getrennt von der Zellstoff-und noch genießbar ist.

Do Tomaten-skins, in der Tat, jeder Geschmack, die würde ich behalten wollen? Was ist der richtige Umgang mit Tomate skins?

+892
Damian Clode 19.03.2015, 02:56:27
31 Antworten

Nehmen Sie einige Mikrowellen-Frischhaltefolie und legen Sie es in ein ramekin; drücken Sie den Kunststoff in den Ecken und leicht einölen von innen mit einem Pinsel. Sanft brechen ein frisches ei in die Mitte des Kunststoff ausgekleidet ramekin, dann ziehen Sie vorsichtig die Seiten des Plastik wickeln und binden Sie es aus mit einer Schnur oder einem Kunststoff-band. Legen Sie die Beutel in kochendes Wasser geben (hängt davon ab, Ihre Eier) Minuten. Öffnen Sie den Beutel und Sie haben ein perfekt Pochiertes ei.

+993
lagoon 03 февр. '09 в 4:24

Ein Gefrierschrank ist ein sehr trockener Ort und unbedeckte Fleisch wird schließlich haben alle von Ihrer Feuchtigkeit aus Ihr gezogen. Dies nennt man Gefrierbrand.

Zunächst einmal - versuchen Sie nicht das einfrieren-Auftauen-einfrieren-Auftauen Idee. Dies wäre ein guter Weg zu starten Sie Ihre eigene Kolonie von interessanten, Fleisch-fressende Bakterien.

Es gibt zwei Techniken zur Minimierung der freezer Schaden - frieren Sie die Lebensmittel schnell zu halten eiskristalle klein und verschließen Sie Sie fest, um es zu halten vor dem Austrocknen. Sie sollten das Gegenteil tun.

Setzen Sie Ihr Fleisch in einen Gefrierbeutel geben und diesen aufzublasen Sie mit Luft, bevor Sie es versiegeln. Dann wickeln Sie die Tasche in ein Handtuch oder eine andere isolierende Abdeckung. Freeze für eine Weile. Das Huhn friert relativ langsam, die rippen, deren Zellen sich schön. Die Luft in der Tasche wird sichergestellt, dass Feuchtigkeit gezogen wird aus dem Fleisch im Laufe von vielen Tagen.

Dies wird, natürlich, verlassen Sie mit harten, inedibly dessicated Vogel Fleisch-und geschmacksneutrale Wasser. Es ist wohl eine Delikatesse in einigen Kultur irgendwo.

Sie Experimentieren konnten mit der sole würde ich das allerdings nicht. Das Salz im Salzwasser wird dazu beitragen, halten Fleisch-Proteine, die von gerinnen, wenn Sie erhitzt wird - es hätte nicht den gleichen Effekt, wenn die Proteine sind gefroren und getrocknet. Im schlimmsten Fall würde es verhindern, dass Wasser-Verlust - am besten wäre es einfach trocken wieder aus dem Fleisch, und Sie konnte nur noch gefroren die sole ohne zu verschwenden Huhn.

+980
user1735921 09.08.2016, 21:47:45
Weitere Antworten

Verwandte Fragen


Ähnliche Fragen

Ich habe gelesen, dass Sie verwenden können, Rüben, um eine Natürliche Rote Lebensmittelfarbe, wie würde ich gehen über das tun dies?

+937
Om Tiwari 07.10.2010, 06:41:10

Der Zweck der Abdeckung ist alles, Feuchtigkeit zu speichern, als Dampf in der Pfanne, statt es zu verdampfen entfernt. Also, mit einer Pfanne, die einen dichten Deckel können Sie Steuern, die Menge an Feuchtigkeit in der resultierenden gekochtem Essen.

Da kochst du Gemüse zusammen mit Ihrem Schweinebraten zu können, decken Sie die Pfanne für mindestens einen Teil der Garzeit, kann hilfreich sein, weil es erlauben wird, das Gemüse zu Dampf, so dass Sie nicht trocken aus.

Wenn Sie lassen Sie die Abdeckung auf den gesamten Zeitraum, werden Sie Dampf das Fleisch — es wird Kochen, aber es wird nicht so Ansprechend. Beginnen Sie mit den vorgeheizten Ofen auf eine hohe Temperatur (mindestens 450 oder so), und nur mit dem braten in der Pfanne, aufgedeckt, bis die außen beginnt, Braun. Für eine kleine oder mittlere Röstung, diese sollte nicht mehr als etwa 15 bis 25 Minuten, und Sie können möchten, drehen Sie den braten einmal oder zweimal während dieser Zeit.

Nun fügen Sie Ihr Gemüse, decken Sie die Pfanne, und schalten Sie den Backofen nach unten zu einem langsamen Temperatur (285-315F). Zusätzlich zu Ihren Kartoffeln und Karotten, möchten Sie vielleicht fügen Sie einige gehackte Zwiebel, Sellerie, und/oder grüne Paprika. Die Gemüse-Freisetzung, viel Feuchtigkeit (vor allem, wenn Sie Salz hinzufügen), und zusammen mit dem Fleisch, erstellen Sie eine schöne Brühe, damit die anderen Gemüse nicht austrocknet.

Schön langsam zusammen mit dem Gemüse, dem braten wird sehr zart und gut gewürzt. Es kann eine Stunde oder länger dauern, abhängig natürlich von der Größe und Form der braten. Ein Fleisch-thermometer ist der beste Weg, um zu bestimmen, Wann der braten gar ist. Für Schweinefleisch, die kühlste Temperatur in der Mitte sollte 170F (77C), aber nehmen Sie es aus ein paar Grad niedriger, weil es noch Kochen, ein bisschen nach kommen aus dem Ofen.

+934
burlunder 10.06.2017, 18:23:48

Indem Sie Ihre pasta mit kaltem Wasser vor dem Kochen kann helfen. Sie müssen sich zu rühren mehr oft in der Gesamtwertung, aber die Schalen nicht zunächst kleben Sie zusammen, sobald Sie Sie hinzufügen, um das Wasser, und dann können Sie rühren, um zu verhindern, dass das kleben, da Sie weicher werden.

Harold McGee in einem New York Times-Kolumne schrieb:

Ich bevorzuge beginnend mit kaltem Wasser, da die Nudeln nicht zusammen kleben, da gehen Sie in den Topf, und weil ich nicht bemerken einen Unterschied in Geschmack, sobald Sie entleert und sauced.

Was passiert, ist, dass Sie die Stärke immer auf die Nudeln wird abgespült, in Wasser, bevor Sie es können, gelatinize und halten Sie sich an alles. So haben Sie, sich zu rühren, noch bevor das Wasser warm wird.

+896
TCS 19.09.2019, 23:43:34

Wie in allen Dingen: ES HÄNGT davon ab und versuche immer zu kaufen die frischesten Meeresfrüchte wie möglich verbrauchen und so schnell wie möglich.

Fisch, je nach der Fischhändler, manchmal habe ich das Spülen wird ein ganzer Fisch, wenn es Blut oder Innereien noch drin; ich werde mich vergewissern, nachdem es vollständig Austrocknen, bevor Sie verwenden.

Für filets und portionierte Fisch oder geschälte Garnelen, Nein, ich werde nur trocknen Sie es heraus.

Für die Muscheln wie Miesmuscheln, Venusmuscheln, werde ich Spülen Sie Sie und lassen Sie Sie einweichen in kaltem Salzwasser (ich habe nie versucht, den mais zu Essen trick, google es).

Für rohe Garnelen ungeschält, ich werde reinigen Sie Sie und Spülen Sie nach.

Für Ihre Frage über Ceviche, werde ich den obigen Anleitung (meine eigenen) zu bereiten Sie den Fisch vor dem schneiden und marinieren.

+864
sunny sukhija 18.11.2014, 22:57:21

Ja, Sie können, aber idealerweise sollten Sie braten Sie Sie zuerst. Ich würde schälen Sie als gut. Sie könnten lassen Sie Sie ansonsten das ganze, wenn Sie möchten, um Ihnen eine größere Vielseitigkeit beim Auftauen Ihnen. Wenn Sie braten, schälen, in de-Samen, dann einfrieren, Sie könnte sogar eine passable (nicht großartig, aber passabel) Chile Relleno aus dem noch nicht ganz aufgetaut Pfeffer. Zeug und Brot, während Sie noch teilweise gefroren und Sie ' ll werden einfacher, mit zu arbeiten.

Hier ist ein Artikel zum Thema aus Der Kitchn.

+808
Phil9871 25.02.2011, 22:31:45

Ich bin auf der Suche nach Möglichkeiten, wie ich den Behälter zu mischen und zu speichern kimchi aus dem secondhand-laden. Ich will nicht zu kaufen, Spezialcontainer, es sei denn, ich muss. Ich habe gesehen, Plastikschüsseln und ähnliches verwendet zu mischen, kimchi oder wenn Sie tun, dass die anfängliche Salzen (habe ich nie gemacht, nur beobachtet, andere). Danach fragte ich mich, ob ich verwenden könnte, die Dinge, wie Kanister mit Verschluss-Deckel oder Plastik (Küche) Container. Ich bin mir sicher, dass du bereits in einem secondhand-laden, so dass Sie sich vorstellen können, das Sammelsurium von Möglichkeiten.

Ich wollte sauerkraut zu, und dachte, dass die lockdown-Kanister funktionieren könnte? Vielleicht, wenn ich nicht sperren? Diese Irdenen Töpfe sind teuer.

+753
benjie savariz 14.08.2014, 03:58:14

Ein trick, den ich verwenden ist:

  1. Lesen Sie die Zeit auf der Verpackung
  2. Wenn die Zeit weniger als 8 Minuten: Kochen Sie die Nudeln für 2 Minuten, sonst Kochen Sie für 3 Minuten
  3. Schalten Sie die Hitze
  4. Lassen Sie stehen (noch immer im heißen Wasser) für die Zeit auf der Verpackung (nicht abziehen, die 2 oder 3 Minuten!)
  5. Abfluss

Das schöne ist, dass es spart eine Stelle auf dem Herd (Sie können entfernen Sie die Pfanne auf Stufe 3). Sie auch nie über-Kochen.

+698
user155050 24.11.2016, 14:47:45

Es könnte nur sein, Soja-Sauce, gemischt mit Maisstärke. Das fügt eine schöne Glanz auf den Reis.

+692
kosgan10 10.02.2018, 04:45:23

Immer wenn ich versuche, stellen Sie eine roux nach einem der Rezepte, die ich online finden, die Konsistenz scheint ein wenig aus. Sollte die Mehlschwitze ganz Dicke, oder sollte es eine weniger Feste Konsistenz? Ich scheine zu Lesen, dass ein roux sollte mit gleichen teilen butter und Mehl.

+667
Sushen Biswas 31.08.2015, 05:27:44

Der Hauptgrund, warum Salz Hinzugefügt während des Kochens und nicht nach ist zu eine bessere Verteilung. Das macht jeden Bissen schmecken-wie beabsichtigt-durch das Kochen.

+636
user2087661 19.10.2013, 00:59:57

Ich habe eine Einpressmörtel mit Erdbeeren und Himbeeren, 500gms jeder mit einer halben Tasse Zucker und den Saft einer Zitrone. Ich kochte es für 15 Minuten, dann püriert es, es durch ein Sieb, um alle Samen, dann abgefüllt und versiegelt mit einem manipulationssicheren Deckel. Meine Frage ist, wie Mach ich das Einpressmörtel Regal stabil sind, sind die Zutaten, die ich verwende genug, um dies zu gewährleisten wird in Ordnung sein, bis Sie geöffnet werden, dann in den Kühlschrank?

+596
jibo 10.03.2017, 06:08:26

Halten Sie es versiegelt unter schwachem Licht. Wenn man riecht den Tee, den es verlieren Geschmack. Für größere Mengen verwende ich 1L Weithals-Gläser mit Schraube Kunststoff-Deckel. Kunststoff ergibt eine festere Dichtung als Metall für diese Art der Sache.

+526
ElderFuthark 28.01.2018, 00:12:14

Bestanden ist nicht das gleiche wie Soße oder Püree, und ist ein zusätzliches Element zur SAJ14SAJ auf der Liste.

Hier ist ein Auszug von Wikipedia:

Tomatenmark wird nie genannt, die von Ihren italienischen Namen, bestanden di pomodoro, wenn Sie "bestanden" durch ein Sieb um Samen zu entfernen und die Bildung von Klumpen. Bestanden ist ein völlig anderes Produkt, dessen Hauptpunkt der Unterschied ist die Tatsache, dass es nicht gekocht. In dieser form ist es in der Regel in Flaschen verkauft oder aseptische Verpackung, und ist am häufigsten in Europa. Im Vereinigten Königreich, in dieser form ist das Produkt bestanden immer ungekocht, sonst wäre es Tomaten-Püree (siehe oben).

+477
Jungle2 24.09.2013, 11:59:33

Nicht verwenden Email-Töpfe (das ist ein Glas-Beschichtung über Metall) auf Ihr Glas top Herd. Die Glas-Beschichtung Schmelzen auf der Glas-top-Herd-Oberfläche wenn Sie den Topf nach unten auf der heißen Oberfläche, und Sie können nicht bekommen Sie es aus, wie es schmilzt mit dem Herd Oberfläche dauerhaft. Es geschah zu meiner Schwiegermutter. Mit flachem Boden aus Edelstahl oder mit flachem Boden Keramik über Metall-Pfannen funktionieren am besten. : )

+476
Tatyana Yabloko 14.01.2017, 10:09:46

Ich bin Brasilianischer amateur-Koch.

Ich Frage mich, ob es ein original-Rezept zu machen, Passionsfrucht-mousse. Jedes mal, wenn ich es mache, die Konsistenz ist viel zu dünnflüssig und leicht belüftet. Vielleicht ist die Konsistenz fest bleiben mit der Verwendung von gelatine, aber vermeiden Sie die Verwendung von, weil ich nicht mag, es zu tun.

Die meisten Rezepte, die Datum nutzen:

  • Sahne;

  • gesüßt Milch und

  • Maracuja-Saft oder Fruchtfleisch.

Zur gleichen Zeit, alle gemischt in einem mixer oder in einem Mixer. Offenbar mit zu viel Saft oder Maracuja-Saft ist, was bringt mehr Säure und Geschmack das Ergebnis, so dass die mehr flüssige mousse. Ich weiß nicht, ob die klimatischen Bedingungen hier etwas ändern.

PS: mit Schlagsahne machen würde, die Konsistenz der mousse mehr belüftet und fester zu? Was könnte ich tun (ohne gelatine), um die mousse als erwartet?

+454
abhil nair 29.01.2013, 17:41:27

Es gibt einige Wahrheit zu diesem. Fette gehen ranzig, und insbesondere Sie besorgt über Ranzigkeit durch oxidation hier. Freezers nicht zu stoppen oxidation, aber Sie tun es langsam nach unten viel.

Die wichtigsten Faktoren bei der oxidation sind Licht -, Hitze -, und Metall. Aufbewahrung von Fleisch in einem verschlossenen Kühlschrank-safe (Kunststoff -) Behälter oder Beutel, und mit der kleinsten Behälters möglich wird das Fleisch eine sehr lange Zeit dauern - in der Regel bis zu einem Jahr - bevor es zu einer spürbaren Ranzigwerden.

Offensichtlich, mageres Fleisch wie Hähnchenbrust länger als fettes Fleisch wie Schweinefleisch, da das Fette ist das, was oxidiert. Auch, Vakuum-Versiegelung und/oder die Zugabe von Antioxidantien wird praktisch verhindern, dass jede wesentliche oxidation - das erstere, weil eine oxidation braucht Sauerstoff, und das letztere, weil die freien Radikale absorbiert, bevor Sie beitragen können, zu Ranzigkeit.

Ein weiteres Anliegen ist die Gefrierschrank-brennen, die auch aufgrund von oxidation (zusammen mit Dehydratation). Dies ist fast immer verursacht durch falsche Lagerung. Es ist immer nur einmal passiert ist in meinem Gefrierschrank, und das war, wenn ich lief aus dem Gefrierbeutel und verwendet eine sandwich-Tasche statt (also nicht machen).

Praktisch, für Fleisch, oxidation in der Gefriertruhe ist nicht ist nicht wirklich ein großes Problem, wenn die Lebensmittel richtig gelagert werden, denn die wenigsten Menschen einfrieren Fleisch für so lange. Anlage-Produkte sind anders, weil Sie enthalten Enzyme, die verströmen Ethylen-gas, so dass die Exposition gegenüber anaeroben Bedingungen (z.B. Gefrierschrank-Speicher) kann sich aus Farben und Geschmacksrichtungen. Das ist, warum vor-gefrorene Früchte und Gemüse wurden in der Regel blanchiert , um zu töten die Enzyme.

Wie auch immer, zurück zu Fleisch - einfrieren nicht ändern "Nährwertprofil" andere als die vermeintliche Fragen der Lebensmittelsicherheit im Zusammenhang mit Ranzigkeit. Nur Kochen/Essen es innerhalb einer angemessenen Zeit und es ist praktisch das gleiche wie frische.

+441
IvanP 14.04.2015, 13:50:21

Ich mischte ein Salat in einem Glas-container, die ich Hinzugefügt dressing und Ziegenkäse, zerbröckelt und schüttelte es. Am nächsten Tag, als ich ging, um es zu Essen alle der Käse landete in einem großen erstarrten Klumpen in den Boden des Behälters. Habe ich etwas falsch gemacht?

+404
xps 10.03.2019, 17:22:56

Wenn Sie versuchen, verwenden Sie eine Chemische Methode (fügen Sie nicht Wasser, um den Sirup, wenn Sie die Wärme nach oben), wird wahrscheinlich eine sehr ungleiche Heizung und das Risiko zu ruinieren Sie den Sirup. Wenn Sie einen nassen Methode (Wasser hinzufügen und verdampfen lassen), verbringen Sie so viel Mühe und Zeit auf die Beschichtung Tag, um es von Grund auf, so dass Ihre Vorbereitung wäre überflüssig.

Während also im Prinzip könnte es funktionieren, ist es einfacher und schneller, um es nicht tun. Tun Sie es einfach den normalen Weg.

+355
muh jufri 26.10.2018, 13:23:33

Eine Tomatensuppe aus frischen Tomaten ist wirklich das beste. Was verursacht Probleme hier ist die Haut und der mittlere Teil der Tomaten, der rest wird zu Püree im Laufe des Kochens. Kochen Sie Wasser und Tauchen Sie den ganzen Tomaten für 1 min. Dann können Sie entfernen Sie die dünne Haut, die eine mühelose Weise. Schneiden Sie Ihre grüne Stängel und werfen Sie auch Ihren Saft in die Suppe Topf. Sie können hinzufügen, einige Dosen gehackte, wenn Sie große Menge, aber mindestens die Hälfte aus frischen Tomaten einen Unterschied macht. Ansonsten habe ich verwendet, um zu beginnen Sie mit dem braten etwas fein gehackte Zwiebeln und Sellerie hinzufügen von ein wenig chili und tandoori-masala-für die letzten 2 Minuten braten, dann die Tomaten und Wasser nach Bedarf. Später fügen Sie fein gehackten Knoblauch und etwas Pfeffer, und vielleicht basilikum. Auch süße Kartoffeln, aubergine und Petersilie machen kann, die Tomatensuppe besser, aber dann braucht man wirklich ein blender oder gehen Sie für eine klobige Suppe.

+347
Nishi Kant 29.09.2011, 13:19:19

Wenn Sie in einem "perfekten gemäßigten Klima" dann wird der Teig sollte nicht "go rotten", wie die Methode ist aus dem südlichen Indien, der sehr heiß. Es ist nicht rot gibt, so wird es sicherlich nicht in ein kühleres Klima. Sie können nicht, jedoch, haben die gleiche rate der Erfolg für den gleichen Grund.

Sie bedeuten, Sie sind ein erfahrener idli-und dosa-Hersteller, so müssen Sie Experimentieren mit der Gärung und Kochen mal. Wenn Sie nicht steigen, es würde Ihnen vorschlagen, sind nicht gärenden lange genug. Und dichter Teig wird länger dauern, um zu Kochen. Sie haben bereits eine echte desi (Indisch) Rezept und die Methodik, die Sie gerade brauchen, um es zu optimieren, um Ihre lokalen Bedingungen.

+346
Salustiano Villanueva 30.06.2017, 13:21:37

Ich denke, das ist eine ziemlich grundlegende Frage, aber kann ich den Kauf gekochte Hühnerbrust aus der deli im Supermarkt dann einfrieren? Wäre es unsicher sein, die in irgendeiner Weise zum Auftauen, es später zu Essen? Würde ich haben, um es zu bringen bis zu 165 Grad F, wenn unfreezing es, oder wäre es sicher zu einfach Auftauen auf etwa Raumtemperatur und Essen es dann?

+312
Buck Bob 01.12.2015, 04:50:26

Verwenden Sie gekaufte oder selbstgemachte Hühnerbrühe anstelle von dem, was Flüssigkeiten (Wasser und oder der Türkei hat) das Rezept fordert.

Apfelwein und andere Essige sind wahrscheinlich geben Sie der Türkei eine undesireable Geschmack/Aroma.

+250
Yassen Elbenhawy 13.09.2013, 11:25:58

Da UNS produzieren Einstufung ist freiwillig (siehe:http://www.ams.usda.gov/grades-standards/vegetables), ich denke, Ihre Aufgabe Beschaffung der höchsten Qualität zu produzieren wäre ein zu suchen, sich umzuhören...trial & error. Es, natürlich, hängt davon ab, wie definieren Sie Qualität (wie die obigen Ausführungen nahe legen). Wenn es perfekt kosmetische Aussehen, dann ja, große kommerzielle Betriebe sind der Weg zu gehen. Wenn perfekt ist Geschmack, dann vielleicht die kleinen Produzenten spezialisiert auf bestimmte Pflanzen könnte der Weg zu gehen.

+243
Keyvan Hedayati 28.11.2019, 07:53:55

Wie lange und bei welcher Temperatur sollte ich sous-vide 5,5 lb Kalb Brust?

+242
ECHO HAN 25.05.2013, 03:52:06

baileys verwendet ein protein-Pulver, die Mäntel der Creme, um es zu halten, uns zu trennen, und dann setzt sich alles durch einen Prozess zu brechen, die Creme in kleinere bits, so dass es bleibt, ausgesetzt in der der Alkohol noch besser. Diese 2 Schritte kombiniert, halten Sie es aus, uns zu trennen, und hält die Sahne in den Alkohol, wo es erhalten ist besser.

+216
Rafael Mabilia 19.11.2011, 09:50:08

Naja, klingt eher wie Deutsche printen typischen im Raum Aachen..

+213
Kishore BharathKumar 27.07.2017, 02:40:42

Die Hitze, bereitgestellt durch capsaicin ist wirklich eine ziemlich einzigartige , das scheint zu viel zu tun, wie es bindet an Schmerzrezeptoren (siehe Aaronut Antwort aus einem früheren thread). Ich denke, dass diese Komponente wäre so ziemlich unmöglich zu replizieren und mit einer substitution, es sei denn, Sie wollen körperlich brennen Sie sich auf Ihre Mahlzeit. Sie konnten Experimentieren mit alternativen Quellen, die einen starken, scharfen Geschmack wie Knoblauch, Ingwer, schwarzer Pfeffer und Meerrettich, die sind ähnlich, aber sicher Verschieden. Chinesisch-Stil tacos, vielleicht?

Das heißt, Tabasco und anderen "pepper-Saucen" wie buffalo sauce oft mit Essig als eine Ihrer wichtigsten Zutaten neben chili peppers. Ein paar Striche geschnitten, mit ein bisschen Olivenöl kann helfen, replizieren einige, die Schärfe; finde eine starke vinaigrette. Es ist nicht ganz das gleiche, aber es wird helfen, die Rückeroberung von mindestens einem dieser Elemente, ohne Schaden zu Ihrem unglücklichen partner.

+169
evading 29.07.2019, 22:39:14

In Niederländisch, wir haben nur ein Wort für Töpfe und Pfannen,, die passiert werden "pan", also ich war überrascht zu erfahren, dass das Wort "Topf". Ich habe gelernt, dass Pfannen sind zum braten, das ist, warum Sie sind flach und Töpfe sind zum Kochen, das ist, warum Sie sind groß und haben gerade Seiten. Aber das scheint nicht ganz korrekt. Kochtöpfe zu haben scheinen die Eigenschaften von einem Topf, sondern eine Pfanne.

Es gibt eine Menge von widersprüchlichen Informationen über das internet. Also, was ist eine Pfanne geben und was ist ein pot?

+125
painlessone 09.01.2013, 22:14:03

Gemeinsame noob Fehler:

Kochen Dinge zu lange. Fleisch trocknet aus, wenn es gekocht ist, um eine zu hohe interne Temperatur. Das ist die ganze Sache, und es ist wahr, egal, wie Sie etwas Kochen. Wenn Sie Ihre Fleisch-völlig frei von pink im inneren, es wird trocken sein. Keine zu vermeiden. Finden Sie heraus, was ist eine gute Temperatur für die doneness, die Sie wünschen, und verwenden Sie ein instant-thermometer Lesen, um herauszufinden, Wann Sie es bekommen. Sie werden auch feststellen, dass einige Schnitte von Fleisch, wollen mehr Kochen als andere. Ein skirt steak will kaum Kochen, weil es trocknet leicht. Ein New York strip, mit guten Fett-Marmorierung, standhalten kann mehr Kochen, weil es schön Fett zu halten, was feucht ist.

Kochen mit zu viel Hitze oder zu wenig. Wenn die Hitze zu hoch, verbrennen Sie außen vor der Mitte kann man die Temperatur, die Sie wollen. Wenn er zu niedrig ist, Sie nie wirklich bekommen, eine gute sear auf der Außenseite, und verpassen viel Grillgut Erfahrung. Und Sie müssen lernen, die Anpassung der Wärme an die Bedürfnisse von dem, was Sie Kochen--Fisch braucht normalerweise weniger als Huhn, das braucht weniger als Rindfleisch oder Lamm.

Setzen das Fleisch zu früh auf. Sie müssen warten, bis die Kohle zu Asche über und stop flaming. Wenn Sie nicht warten, bis die Kohlen richtig zu machen, führen Sie ein viel höheres Risiko von flare-ups und verbrannten Essen, nicht zu erwähnen, aus Aromen von unverbranntem Holz-oder Füllstoffe in Ihrer Holzkohle. Dies ist ein nicht-Problem mit Gasgrills.

Nicht Vorheizen den Rost. Setzen Sie den grillrost über die Kohlen, sobald Sie können, so dass es heizt gut. Wenn Ihr Kamin ist nicht vorgewärmt, Sie werden nicht erhalten, grill Marken, und Ihr Fleisch ist eher zu kleben. Sie müssen dies tun, wenn Sie eine gas-grill, auch-vielleicht umso mehr, da Sie in der Regel nicht so heiß.

Ich würde empfehlen, dass Sie finden, ein grundlegendes Buch über das Grillen. Jeder von Steven Raichlen-Bücher geben Ihnen Allgemeine Tipps, wie Sie Dinge tun. Ich bin nicht wild über seine übernutzung reibt und Saucen-ich denke, Sie sind völlig unnötig, die meisten der Zeit-aber er kennt seinen Weg um ein Feuer und einen grill-Kamin.

Allerdings, wenn Sie wollen, dass Ihr Fleisch gut getan, bereit sein, zu Essen eine Menge von trockenen (und wahrscheinlich hartes) Fleisch. Ihre einzige option an diesem Punkt ist die Umstellung auf low-and-slow-Techniken, Kochen, Dinge wie Schweinefleisch Schulter für eine wirklich lange Zeit bei einer niedrigen Temperatur (traditionelles Grillen). Das Fleisch wird vollständig gekocht ist, sondern weil es hat eine Menge von Fett-und Bindegewebe zu erbringen, behält ein feuchtes Mundgefühl. Aber das ist nicht Grillen, pro se, und dauert viele Stunden.

+107
Rafiqul 07.12.2018, 01:24:50

Fragen mit Tag anzeigen

buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart buy cialis buy cialis online buy cialis online without script canadian cialis online pharmacy cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis dosage cialis for daily use cialis free trial cialis generic cialis generic release date cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis side effects cialis vs viagra cialis without a doctor's prescription generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada pharmacy generic cialis tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20mg tadalafil 5mg tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil side effects viagra vs cialis where can i buy cialis over the counter at walmart blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available blue chew viagra scam buy viagra buy viagra online buy viagra online canada pharmacy buy viagra online without script canada pharmacy viagra generic canadian pharcharmy online viagra canadian viagra canadian viagra without a doctor prescription cheap viagra cialis vs viagra cost of viagra female viagra female viagra pills free viagra free viagra samples generic viagra generic viagra 100mg generic viagra available generic viagra canada price generic viagra online pharmacy generic viagra sildenafil citrate generic viagra without a doctor prescription herbal viagra how does viagra work how long does viagra last how much does viagra cost how to take viagra for maximum effect i took viagra mom levitra vs viagra mom gives son viagra natural viagra natural viagra alternatives that work natural viagra substitute nizagara 100 mg vs viagra online viagra online viagra without subscription over the counter viagra real life viagra demonstration revatio vs viagra side effects of viagra sildenafil sildenafil 100mg sildenafil 20 mg sildenafil 20 mg tablet sildenafil 20 mg tablet vs viagra sildenafil citrate sildenafil citrate 100mg sildenafil citrate 20 mg sildenafil coupons sildenafil dosage sildenafil dosage recommendations sildenafil generic sildenafil side effects sophia viagra sophia viagra bikini sophia viagra hot stendra vs viagra stepmom gives son viagra viagra viagra 100mg viagra before after photo actual viagra boner viagra canada online pharmacy viagra coupon viagra coupons viagra coupons from pfizer viagra dosage viagra dosage recommendations viagra erection viagra erection after ejaculation viagra for men viagra for sale viagra for sale on amazon viagra for women viagra generic viagra generic availability viagra generic release date viagra in action viagra on line viagra online viagra online canada pharmacy viagra online pharmacy viagra patent expiration viagra pill viagra pills viagra porn viagra prank viagra prices viagra samples viagra sex viagra side effects viagra substitute viagra vs cialis viagra without a doctor prescription viagra without doctor prescription what is viagra when will generic viagra be available $200 cialis coupon 10 mg tadalafil generic 5 mg cialis over the counter at walmart best price for tadalafil 20 mg buy cialis buy cialis generic tadalafil buy cialis online buy cialis online without script buy tadalafil buy tadalafil online canadian cialis online pharmacy canadian pharmacy cialis cheap cialis cheap cialis generic cialis cialis 20 mg best price cialis 20mg cialis 30 day sample cialis 30 day trial coupon cialis and alcohol cialis before and after cialis canada cialis canada pharmacy online cialis cost cialis coupon cialis coupons cialis coupons printable cialis dosage cialis dosage information cialis for daily use cialis for sale cialis free trial cialis free trial voucher for cialis cialis generic cialis generic release date cialis generic tadalafil cialis lowest price cialis online cialis online pharmacy cialis over the counter cialis over the counter at walmart cialis patent expiration date extended cialis picture testimonials cialis pills cialis price cialis prices cialis reviews cialis side effects cialis tadalafil cialis tadalafil 20 mg cialis vs viagra cialis vs viagra which is better cialis without a doctor's prescription cialis without doctor prescription cost of cialis cost of tadalafil generic at walgreens coupon for cialis by manufacturer does cialis lower blood pressure generic cialis generic cialis at walmart generic cialis canada generic cialis canada pharmacy generic cialis from india generic cialis tadalafil generic tadalafil generic tadalafil 20 mg is there a generic for cialis online cialis purchasing cialis on the internet side effects for cialis side effects for tadalafil side effects of cialis tadalafil tadalafil 20 mg tadalafil 20 mg canadian drug stores tadalafil 20mg tadalafil 20mg lowest price tadalafil 5 mg tadalafil 5mg tadalafil cost at walmart tadalafil dosage tadalafil generic tadalafil generic at walgreens tadalafil generic best prices tadalafil online tadalafil price tadalafil side effects tadalafil tablets tadalafil without a doctor's prescription viagra vs cialis viagra vs cialis vs levitra warnings for tadalafil