Wo kann ich die bulk-günstig kaufen parmesan?

Mein Freund gepflanzt, drei Reihen von Basilius in seinem Garten zu machen, pesto, und nun müssen wir die Quelle etwa 25-50lbs parmesan. Mit dieser Art von Menge, billiger ist besser.

+575
user50746 03.10.2018, 07:35:04
26 Antworten

Ich habe einen alten (early 20th century) Buch mit einem Rezept, das fordert auch ein "stilles Ofen" also ich bin mir ziemlich sicher, es ist kein Tippfehler. Ich bin geneigt, dem zuzustimmen, dass es eine moderate Temperatur (etwa 350-375F), als ich es gefunden in einem Kuchen-Rezept.

+957
Jacob Caravaggio 03 февр. '09 в 4:24

Ich Kochen gefiltertes Wasser. Ich merke viel Ausscheidungen in das Wasser nach dem erhitzen es in der Mikrowelle. Ich möchte, um Sie zu entfernen, und ich denke auch die Möglichkeiten, es zu tun.

Möglichkeiten

  • einige absorbierenden Stein etc ...
  • einige spezifische grobe Keramik Schüssel, für welche die Ausscheidungen befestigen (ich denke, dies ist die beste Wette)
  • material der Schale?

Wie können Sie entfernen von Ausscheidungen im Wasser nach seiner Erwärmung in der Mikrowelle?

Welches material würden Sie für die Schüssel?

+859
Neo Nyx 29.03.2010, 02:36:49
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Alle können wir sagen, dass ist nachweislich wahr ist, dass die Heizung kein öl oder Fett Vergangenheit sein Rauch, der Punkt bewirkt eine schnelle oxidation und mehr-oder-weniger ahmt die Wirkung von Ranzigkeit.

Sie sollten Ihre eigene Forschung zu tun auf Seiten wie Google Scholar oder Fragen Sie einfach Ihren Hausarzt oder Ernährungsberater, wenn Sie möchten Meinungen, ob oder nicht, führt dies zu langfristigen gesundheitlichen Komplikationen. Es ist sicherlich plausible Belege für die Behauptung, aber die jury ist sehr viel noch auf den meisten davon, und wir sind die ganze Zeit zu entdecken, neue gesundheitliche Risiken und/oder Widerlegung von zuvor-Hypothese ersetzt.

Inzwischen, darüber nachzudenken, ob Sie wirklich wollen, um zu Kochen mit verbrannt, ranzig öl, und betrachten Sie die Vorbereitung Ihres omelettes bei niedrigeren Temperaturen und/oder nicht verschwenden Ihr teuer EVOO auf hoher Hitze Kochen.

Ich persönlich kann mich nicht erinnern, das Letzte mal habe ich etwas anderes als butter oder Speck Fett für ein Omelett, und ich habe nie bekommen, entweder von Ihnen zu Rauch in meine Pfanne, trotz ungeklärtem butter, die mit einer niedrigeren Rauch Punkt als EVOO. Nicht sicher, warum Sie denken, Sie brauchen die Pfanne so heiß ist.

+853
boisvert 16.03.2015, 00:12:09

Ich nahm die ganze Salbei-Zweigen und legte Sie neben die Kohlen, so dass Sie langsam geraucht, während ich gegrillte porkchops. Schweinefleisch und Salbei sind genial zusammen und fügte eine große sagey Geschmack, ohne ZU sagey.

+849
Xamrix 03.02.2014, 12:45:05

Ich stieß auf diese Seite (Wie beim schälen einer mango), während Sie surfen, und ich fand es sehr interessant. Welche Methoden und Messer/Küchenhelfer verwenden Sie zum schälen der Früchte? Gibt es verschiedene tools zu schälen, empfindliche und schwere gehäutet sind? Nach den Antworten, ich bin Planung zu kaufen, schlug tools/Messer zum schälen von Früchten.

+784
user24697 27.05.2011, 04:15:57

Schalten Sie die Temperatur runter - Sobald der Topf erreicht Kochen, es dauert viel weniger Energie, zu sieden halten, drehen Sie die Temperatur runter, wird es halten Sie vom Kochen ganz so heftig.

Nicht überfüllen Ihre Topf - Macht Sie sicher, dass Sie einen Topf groß genug, um alle die Wasser und Nudeln

Einen Teelöffel öl wird auch helfen, Das hilft halten das Wasser aus dem Bau der Blasen, wodurch es zu Schaum auf. Wenn Sie Kochen spaghetti, fügen Sie Olivenöl, um das kochende Wasser?

+778
user881577 19.10.2019, 03:09:35

Das Solanin ist in den grüne Haut und auch hoch konzentriert in die Augen, die form Sprossen.

Solanin ist sehr giftig, wird aber in der Regel in wirklich kleinen Mengen. Sie hätte zu Essen eine Menge davon, Sie zu töten. Aber es ist immer noch wahrscheinlich nicht eine gute Idee, um Essen im Allgemeinen.

Werfen Sie alle verrückt sprießen Kartoffeln, dann lernen Sie die richtige Art und Weise zu speichern. Sie werden nicht dieses problem haben....

+747
ARthe 31.10.2015, 13:25:55

Zuerst die kurze Antwort:

Es gibt viele falsche Informationen kursieren über Glas-Backformen, und nur sehr wenige zuverlässige Quellen oder wiederholbare Experimente scheinen zu zitieren. Im Allgemeinen würde ich sagen, dass die Varianz zwischen den verschiedenen Metall-Töpfe in verschiedenen Materialien, Farben, stärken und Beschichtungen werden mehr signifikante Effekte als die Differenz zwischen Glas und Metall. Also, wenn Sie jemanden, der sorgen viel über pan-Farbe oder-Stärke und passt sich Ihren Ofen nach oben oder unten um ein paar Grad für die, die es schon gibt, dann ja, dies kann ein Problem sein. Wenn Sie jemanden, der nimmt halt alle Metall-Backformen sind gleichwertig, trotzdem ist Glas nicht viel zu Verhalten anders-ich würde einfach sagen, überwachen Sie Ihre Lebensmittel, wenn Sie versuchen, eine neue Pfanne/Teller, und passen Sie Ihre Zeit und die Temperatur entsprechend.


Jetzt die lange Antwort:

Teil des Problems mit dem Vergleich von Glas und Metall ist, dass es so viele Unterschiede:

  • Metall Pfannen leiten die Hitze schneller als Glas, die sich verändern können, wie gleichmäßig die Wärme wird verteilt in die Pfanne geben und wie schnell Dinge Kochen. Aber dies ist vor allem dann relevant, wenn die Pfanne ändert sich die Temperatur (wie bei der ersten in den Ofen) oder erhitzt ungleichmäßig.

  • Metall-Pfannen können in der Farbe variieren: dunkler Pfannen wird Kochen schneller, während leichter oder stärker reflektierenden diejenigen, die Kochen mehr langsam. Glas ist in der Regel transparent, die verringert, einige Arten von Strahlungs-Wärme aus der Pfanne Farbe, sondern es können auch Infrarot-Licht passieren, das erhöht den Strahlungs-Wärme.

  • Metall-Pfannen sind in der Regel sehr Dünn im Vergleich zu Glas. Glas deshalb heizt und kühlt langsamer, so wird es sein, Sie reagieren kaum auf änderungen beim Backen Temperaturen. (Auf der anderen Seite, Metall-Pfannen können auch sehr unterschiedlich in der Dicke, zu.)

Jeder dieser Faktoren kann mehr oder weniger relevant, je nach Ihren spezifischen Backen situation und Rezept. Zum Beispiel, wenn wir die Letzte überlegung aus der Liste aus: wenn Sie etwas Kochen für eine relativ kurze Zeit -, Glas-Gerichte können die meisten verbringen die Backzeit nur Aufwärmen, was sich auf das brünieren und doneness auf Elemente, die in Kontakt mit der Pfanne. Aber wenn Sie Backen ein Gericht für eine lange Zeit, ist dieser Faktor weniger relevant ist, und die zusätzliche Wärme, die übertragen wird durch das klare Glas kann tatsächlich dazu führen, dass Essen zu Kochen schneller.

Es gibt eine Allgemeine Regel-of-Daumen vorwärts in zahlreichen kochenden Quellen, dass man abnehmen sollte die Temperatur des Ofens durch 25F bei der Verwendung einer Glas-Auflaufform und vielleicht verringern die Kochzeit als auch. Anderen Quellen Stimmen mit dem 25F verringern, aber wir empfehlen, dass die Kochzeit wird erhöht. Aber ich habe keine zuverlässige Quelle rechtfertigen, wenn dies erforderlich ist, oder was genau vergleichen wir die Glasschale mit! Wenn wir vergleichen das Glas an seine engere Cousine, eine Keramik-Auflaufform, dann ja, in vielen Fällen eine Glasschale kann Kochen etwas schneller aufgrund der zusätzlichen Hitze übertragen durch das klare Glas. Aber es ist viel komplizierter, Vergleiche zu metal. Harold McGee in Auf Essen und Kochen scheint an einer Stelle zu Klumpen Glas zusammen mit Licht-farbige Matte Metall-Pfannen in Bezug auf die gesamte Backeigenschaften, wies darauf hin, dass beide, leitet Wärme besser ab als blankes Metall Pfannen und so wird Kochen (etwa 20%) schneller. Aber dunkel farbig oder schwarz-Pfannen erhöhen browning und Kochen noch mehr. Ich erinnere mich da ein Cooks Illustrated test vor einiger Zeit, dass im Grunde beansprucht der Ofen eine Temperatur-Reduktion im Glas war in der Regel unnötig, aber ich erinnere mich nicht die details (und kann nicht finden die Referenz jetzt).

In Bezug auf die tatsächlichen empirischen Daten, nun ja, es ist diese Quelle auf browning, der gebackene Teig für 15 Minuten in vier Geschirr der gleichen Größe aber in verschiedenen Farben und Materialien. Glas hier erfolgt langsamer als bei einer schwarzen Pfanne oder Dünn (glänzend) Aluminium, aber schneller als weißer Keramik. Aber wir ziehen einige Folgerungen aus einer solchen begrenzten test, da (wie ich oben anmerkte) Glas-Gerichte, die länger dauern zu erwärmen und würde wahrscheinlich durchgeführt haben, die Verschieden in einem länger Backen.

All das sagte, ich möchte Ihnen ein paar Allgemeine Richtlinien:

  1. Wenn das Backen für eine kurze Zeit (sagen wir, weniger als 20-30 Minuten), die lag-Zeit in der Glas-Aufwärmen von Bedeutung sein wird. Kochen ist vielleicht etwas langsamer, für Lebensmittel, die in Kontakt mit der Glas-Oberfläche im Vergleich zu einem Metall-Pfanne. In einem heißen Ofen, kann es hilfreich sein, senken die Temperatur des Ofens etwas und länger Kochen zu erlauben, die Nahrung in Kontakt mit dem Glas zu "catch up" mit der Spitze der Lebensmittel (die sonst schneller Braun).

  2. Beim Backen mal länger, Glas cook und brown etwas schneller als die glänzende Metall-Pfannen, in etwa so schnell wie stumpf (leicht) Metall, aber nicht so schnell wie dark metal Pfannen. In diesem Fall möchten Sie vielleicht, um kleine Anpassungen in der gleichen Weise, wie Sie vielleicht für andere farbige Metall-Backformen.

  3. Wenn das Backen einer Kasserolle oder ähnlich nassen Gericht und unter Verwendung von Glas anstelle von undurchsichtigen Keramik, kann es von cook und brown etwas schneller durch Hitze übertragen durch die klare Schale.

  4. Glas wird in der Regel mehr Wärme behalten, wenn aus dem Ofen entfernt, als Metall-Pfannen, also Backwaren oder andere Lebensmittel, die Links in der Glasschale wird auch weiterhin zu Kochen etwas länger. In einigen Fällen kann dies rechtfertigen, entfernen Sie die Schale aus dem Ofen, wenn etwas underdone oder anderes entfernen der Inhalte (insbesondere Backwaren) aus der Pfanne früher.

  5. Ich glaube nicht, dass es eine Wahrheit zu der Allgemeinen Aussage, dass das Glas immer "kocht schneller." Senken die Temperatur des Ofens leicht kann eine gute Idee sein, wenn Sie sind besorgt über die Oberseite bräunen, bevor der Boden in einem bestimmten Rezept, aber Glas ist nicht ein einzigartiges material, das zu tun.

Insgesamt würde ich empfehlen, nur mit anderen doneness Indikatoren (interne Temperatur, browning, textur, Festigkeit, etc.) um zu bestimmen, Wann Ihr Essen fertig ist. Die eine nette Sache über Glas-Backformen ist, dass Sie einen Blick auf die Speisen, die aus vielen mehr Winkeln, die können oft geben Ihnen Informationen darüber, wie schnell das Gericht Kochen auf der Unterseite als auch der Oberseite, und Sie können anpassen, Ofen-Temperatur als erforderlich, um zu versuchen, um auch Dinge aus.

+680
Mark Redman 03.10.2017, 20:39:21

Ich verstehe nicht, warum die meisten Bereiche bieten nicht eine lineare Flamme Antwort, wie Sie drehen Sie den Einstellknopf, bis auf einen Brenner. Sie "springt" von niedrig bis Mittel-niedrig, Mittel-hoch, usw. Die Scheiben selbst drehen sich reibungslos, immer, aber die Flamme reagiert nicht einwandfrei. Zum Beispiel auf einer Nummernscheibe von 1-10, 1-3 niedrig sein, und dann plötzlich rund 3,5 springt er auf medium-low -, wo es bleibt bis zum 5. Mir scheint, Sie sollten einfach nur 4 Tasten (low, med, etc..) statt einem Zifferblatt, die Narren, die uns zu denken, wir haben eine ausgezeichnete Kontrolle.

Ich wirklich wollen, um eine Reihe mit einer geraden linear Brenner-Antwort, und keine "Vorgaben." Nicht nur die Informationen, die fast unmöglich zu bekommen, die vom Hersteller (ich habe versucht, und viele scheinen nicht zu wissen, Ihre eigenen Produkte), aber Händler offensichtlich nicht verlassen kann, reicht hakte sich in Ihren showrooms, so dass es unmöglich ist, zu testen. Ich bin müde zu versuchen, um die "sweet spots" zwischen den presets, die der Hersteller entschieden hat, ist optimal für meine Küche.

Ich habe gehört, dass viele gewerblich-Stil (Blue Star, Wolf, etc.) die dies anbieten. Was ist mit anderen non-commercial-Stil und weniger teure Modelle von anderen Marken (LG, GE, etc.)? Danke.

+606
ardra 01.06.2017, 21:50:55

Das ist eine Art rambly Antwort, teilweise copypasta von etwas, was ich schon an anderer Stelle geschrieben:

Jemand anderes sagte: Ein Beispiel ist ein sandwich gemacht mit Roastbeef, boursin Käse und karamellisierten Zwiebeln.

Naja.. das ist eine ziemlich klassische Kombination.

Hier ist, warum, etwa.

Käse enthält eine Menge der fünfte Geschmack Sinn, umami. In diesem Sinn, grob gesagt, 'herzhaft'; das heißt, jene Dinge, die Sie Essen, die haben eine große Befriedigung, im wesentlichen. Tomaten, Käse, etwas vergoren–diese sind Reich an umami. Eines der Dinge, die umami tut, ist zu verstärken und zu verbessern 'fleischigen' Speisen in Ihrem Essen. So koppeln Käse mit Rindfleisch wird mehr als Additiv, es ist multiplikativ; der Käse verbessert den Geschmack des Rindfleisches.

Ebenso, karamellisierten Zwiebeln sind voll von komplexen Aromen durch transformation der Zucker in der Zwiebel. Betrachten Sie die große Aroma-Unterschied zwischen weißen Zucker und Karamell. Die komplexen Aromen entstehen aus erhitzen der Zucker. Dies ist übrigens der wahre Grund, warum Sie Fleisch anbraten in einer Pfanne vor dem braten in den Backofen. Bräunung der Proteine im Fleisch ist bekannt als die Maillard-Reaktion, und schafft mehr Komplex, intensiv, pikanten Geschmack. Hinzufügen karamellisierten Zwiebeln (oder, klassisch mit Fleisch, gebratenen Kartoffeln und Zwiebeln) spielt Sie die Aromen.

Bewegen Sie sich auf " wie zur Hölle tun Sie das?'

Leckeres Essen (ignorieren textur) ist auf zwei Dinge: die Ergänzung und Kontrast, ähnlich einem grundlegenden Verständnis von Kunst.

Beginnen wir mit dem Beispiel der Ente und Heidelbeeren. Dies sind die Aromen, die im Gegensatz; die Fetten fleischigen Reichtum der Ente mit dem Herb-süßen Herbheit Heidelbeeren. Ente mit Früchten ist eine klassische Paarung aus den nebeln der Zeit; die Säure der Frucht Schnitte durch die salbungsvollen Mundgefühl von Fett, während die süße bietet einen Kontrapunkt zu den herzhaften Aromen gefunden in Ente Fleisch, die Verbesserung der Geschmack dagegen. Es gibt natürlich unendliche Kombinationen von diesen. Betrachten Sie ganz alltägliche Beispiele: Bier Nüsse (salzige Erdnüsse mit einem süßen überzug), Eisbecher (kalt süß solid-Eis mit heißer, leicht bittere Flüssigkeit Schokolade/fudge-sauce), oder die MetaFilter Lieblings peanut butter und Gurke-sandwiches (weich, cremig, salzig-süße Erdnussbutter mit knackigen Essiggurken). In jedem Fall, die Kontraste verstärken sich gegenseitig; die Ente Beispiel die süße der Heidelbeeren macht die Ente scheint mehr auf der herzhaften, während die Ente macht die Heidelbeeren scheinen, süßer.

Dann gibt es Aromen, die sich gegenseitig ergänzen. Am einfachsten zu verstehen ist die Kombination von Kaffee und Schokolade. Jeder bringt dunkel, gebraten, komplexe Aromen auf den Tisch, die heiraten unglaublich gut mit einander, weil Sie übereinstimmen. Und dann gibt es (außer bei ganz ungesüßte Schokolade), den Gegensatz zwischen den bitteren Kaffee und süße Schokolade, die jeden Geschmack spielen abseits der anderen.

Also, wenn Sie sind auf der Suche Aroma-Kombinationen, die Sie wollen, zu schauen auf drei Dinge:

1) Aromen, die im Kontrast zueinander: Sauer/süß, salzig/süß, fettig/Sauer. Die Liste geht weiter.

2) Aromen, die sich gegenseitig ergänzen (mehr dazu weiter unten).

3) Und der Gestalttherapie; Aromen, die sowohl Kontrast und ergänzen, wie mit dem Kaffee/Schokolade Beispiel.

Finden kontrastierenden Aromen ist relativ einfach. Beachten Sie aber, dass Sie nicht auf der Suche für diametrale Gegensätze, unbedingt; die Bitterkeit des Spargels ist unwahrscheinlich, dass das paar schön mit der süße von Karamell, zum Beispiel. Das ist, warum Sie wirklich das Ziel für die Gestalttherapie.

Suche nach komplementären Aromen, denke ich, ist das schwieriger. In meiner Sicht, das, was du suchst ist ein Geschmack beachten, dass Häufig zwischen zwei oder mehr Bestandteile, wobei sicherzustellen ist, dass keine der Zutaten wurde Wild aufeinander Noten.

Betrachten Sie diese drei Zutaten:

Die Türkei Preiselbeeren Schokolade

Die ersten beiden gehen zusammen durch Kontrast. Dito die letzten beiden. Und in der Türkei (ungezuckerte) Schokolade würde sehr gut funktionieren–denken Sie über eine mole sauce. Aber alle drei (wahrscheinlich) nicht gut zusammen arbeiten, ohne eine Menge sehr vorsichtig, raffiniert. Es gibt eine Theorie über alle drei Zutaten, aber ich kann mich nicht erinnern, den link.

Ende copypasta

Bringen Sie es auf mehr quantifizierbare Begriffe, McGee untersucht, viel über Geschmack Paarung in Auf Essen und Kochen, unter besonderer Aufmerksamkeit auf die flüchtigen verbindungen , die gut zusammen arbeiten. In vielen Fällen, so scheint es, Lebensmittel, die share-verbindungen gehen gut zusammen; dies ist, wie Blumenthal setzen Blumenkohl und Kakao zusammen, als Sie eine dominante Verbindung (ich kann mich nicht erinnern, was es ist). Es gibt also, dass, wenn wir reden über Aromen. Mein Exemplar von McGee ist zurzeit mit einem Freund, sonst würde ich zitieren Sie Kapitel-und vers.

In Bezug auf die fünf grundlegenden (primären) Aromen, Sie redeten über, ich denke, es kommt auf die balance. Süß ist ein Geschmack, wir sind fest verdrahtet zu suchen, als es verspricht hohe kalorische input, eine nützliche Funktion, vor tausenden von Jahren. Und den Geschmack 'süß', scheint zum Ausgleich alle anderen primären Geschmack, zu Sauer? balance mit Zucker. Zu salzig? Zucker hinzufügen. Zu bitter? Zucker hinzufügen. Umami scheint sich um balance in vielen Fällen, und Paare, die besonders gut mit dem Salz (kein Wunder gegeben, das MSG ist ein Salz).

Ich würde wirklich gerne ansehen Geschmacksrichtungen, basierend auf dem primären/sekundären/tertiären Klassifizierung, die Sie erwähnt haben, und betrachten Sie beliebte Paarungen basierend auf diesen Eigenschaften.

+518
flybywyre337 10.02.2017, 14:19:17

Nein, werden Sie nicht länger im Wasser. Obst gefriert sehr gut, ohne die Notwendigkeit für Sirup, und kann aufgetaut werden schnell einfach, indem Sie kaltes Wasser über Sie. Wenn Sie Backen, können Sie einfach Backen mit Obst noch gefroren.

+490
umeshreddy 03.04.2011, 19:30:51

Wie auf Chowhound:

einige "Faustregel" gibt, aber es gibt immer Ausnahmen!!! Wie gewohnt Dinge, die bei hohem Druck Kochen drei mal schneller - Die Sache ist die, dass die Regeln nicht immer so geschnitten und trocken. Kichererbsen, zum Beispiel, Kochen 90% schneller im Schnellkochtopf (13 Minuten statt 2-3 Stunden). Ihre Hühnerbrühe, nur 30-45 Minuten bei hohem Druck! Diese "Regeln" sollte ein Ausgangspunkt sein, um herauszufinden, die Garzeit. Ihre wichtigste Ressource Ihre eigene Herd ' s manual. Es sollte eine gute Liste mit Garzeiten, da Sie mit Ihrem Schnellkochtopf. Die online-chart, dass smtucker verbunden ist gekeult Schnellkochtopf Herstellers Bücher. Es gibt andere, mehr zuverlässige online-Versionen, die aktualisiert wurden, mit Erfahrungen aus Erster hand. Zum Beispiel, die Tabelle in den link-Listen der Spargel dick und Dünn Druck Garzeit als die gleiche - eigentlich sollte man NUR Druck Kochen Dicke Spargel, damit Ihre teuren Kauf der dünne Spargel biegen Sie in die aufgeweichten Brei - eine seriöse timing-Diagramm wird auf diese Unterscheidung achten. der angegebene link kann Ihnen helfen, eine Menge... http://www.hippressurecooking.com/p/p...

+486
FThompson 03.06.2017, 06:04:27

Ich lege ein trockenes Handtuch über meine Brote, sobald ich Sie aus dem Ofen und entfernen Sie Sie aus der Pfanne (ich habe Sie auf einem rack-Kühlung). Lassen Sie das Handtuch auf die Brote für mindestens 10 Minuten. Dies funktioniert gut für mich, sogar auf der ungeraden Male, wenn ich über die Backen das Brot.

+424
Neva Kemtcheva 29.09.2012, 18:59:41

Ich sah nur ein Anspruch zu diesem Zweck in einem anderen thread, und es verewigt wird über das internet und in vielen Kochbüchern.

Also: Ist es wahr? Hat das eine schöne Kruste (maillard-Reaktion) auf einen braten Dichtung im Saft und gibt einen Entsafter end-Produkt?

+412
Pauline Gibson 02.06.2011, 17:42:12

Ich fand die Antwort in McGee 's"Auf Essen und Kochen: Die Wissenschaft und Lore von der Küche'.

Die basic-ganache 1:1 Schokolade:Sahne (nach Gewicht). Mit viel Schokolade die emulsion können auseinander kommen.

In"Keys to good cooking' McGee beschreibt, wie die Wiederherstellung einer fehlgeschlagenen ganache. Sie legte es über einen Doppel-Kessel, und wenn es erreicht 33ºC y rühren Sie es kräftig durch. Wenn das fehlschlägt, starten Sie mit einem kleineren Stapel, wie Sie sich wieder erholen würde mayonnaisse.

McGee empfiehlt lassen es sitzen an der Theke, um langsam abzukühlen über Nacht.

Die entsprechenden Seiten werden nicht angezeigt auf Google-Books-Vorschau.

+350
Michael Jack 22.11.2016, 19:35:23

Stick eine Gabel in ein Ende und halten über einer offenen Flamme brennen all die kleinen Dornen der dann schälen entspannen und genießen.

+320
putnik 28.05.2013, 04:07:47

Garnelen sind extrem schlank und haben nur sehr wenig Bindegewebe, was bedeutet, dass, je länger Sie Kochen, desto härter werden Sie. Frische Garnelen, zum Beispiel, müssen nur gebraten werden Sie für etwa eine minute pro Seite (je nach Größe). Dies macht das Kochen gefrorene Garnelen sehr schwierig: Durch die Zeit, die außerhalb aufgetaut hat und ist perfekt gegart, innen wird wahrscheinlich noch eingefroren werden. Wenn Sie Kochen Sie lange genug, für den innen-Auftauen und Kochen (z.B.30 Minuten), die außerhalb wird wahrscheinlich extrem schwer.

Ich würde empfehlen, tauen Sie die Garnelen vor dem Kochen, zum Beispiel, indem Sie in den Kühlschrank über Nacht. Ein weiterer schneller Weg, um aufzutauen, Sie ist, legen Sie Sie in eine Schüssel und führen Sie einen Strom von kaltem Wasser über Ihnen in der Spüle. Nächste, gründlich trocknen Sie die Garnelen, die helfen, verhindern, dass splatter und fördern die Maillard-Reaktion. Nur Kochen Sie die Garnelen, bis Sie leicht rosa und beginnen sich zu kräuseln auf einer Seite, dann umdrehen. Abhängig von der Größe, diese sollte nicht mehr als, sagen wir, zwei Minuten pro Seite. Fahren Sie dann mit dem Rest des Rezepts. Berücksichtigen auch wenn das Rezept fordert für köchelt, die Garnelen in Sahne-sauce; wenn dem so ist, dann wird auch weiterhin zu Kochen, die Garnelen und Sie nicht brauchen, um braten Sie Sie so lange.

+313
Donna Bentkowski 25.05.2010, 06:55:54

Nehmen Sie an, Sie mit Mehl zu Brot. Sie konnte

  1. Kühlen Sie Ihren Teig, einige kaufen, neue Hefe.
    Wenn Sie könnten die Quelle der Hefe Pulver wieder, fügen Sie Sie zurück, um Ihre pizza.

  2. Stellen Sie keine Hefe-Fladenbrot.
    Dieser link ist eine Quittung zu machen, ein Fladenbrot ohne Hefe, wo Sie eintauchen können-mit allen dip-sauce, die Sie mögen, oder curry. Denken Sie daran passen die Teile von verschiedenen Zutaten, wie hier in diesem link, Milch verwendet wird.

Ein trick, sicherzustellen, dass Sie mit lauwarmem Wasser, ohne das töten Ihrer Hefe (und der Ursache ohne thermometer) ist nur ein Tropfen Wasser auf Ihre innere Handgelenk, und sehen, wenn die Temperatur des Wassers ist ähnlich/ nicht zu heiß für die hand.

+283
Kaye11 10.09.2016, 15:18:37

Ich würde behaupten, dass ich noch nie gesehen, Italienisch Ostern Brot diente als nichts, aber ein dessert, aber ich bin gesagt, von anderen, die Sie gehabt haben, es als ein Haupt-Kurs-Seite. Scheint sehr fehl am Platz da, um mich. Es ist ein süßes Brot mit einem orange-und Anis-Glasur und gefärbten ei in der Mitte oder manchmal mehr als eine.

Was wir als dessert oder main ist weit mehr tradition IMO als einige geschrieben Tat. Ich persönlich hasse gekochte Eier, aber mein Großvater hielt Sie für ein dessert.

+276
philomath 05.12.2014, 05:06:26

Wenn mein Heim geröstete Pistazien sind nicht knusprig, benötigen Sie zum braten mehr oder wenn bei einem höheren Grad? Ich habe 15 Minuten bei 300.

+262
Redwana Blazer 07.09.2012, 18:54:13

Unsere over-the-range-Mikrowelle wärmt schön, wenn die Haube Licht (unten) aktiviert ist. Dies kann immer noch zu warm, aber erfordert eine überwachung im 20-Minuten Takt, wobei die Mikrowellen-Erwärmung/überhitzung geschieht in Sekunden. Das Licht in der konventionellen Backofen die gleiche sanfte Wärme. So oder so würde ich versuchen zu halten die temp unter 95F ich habe zwar gesehen, andere gehen höher.

+249
Sarah in Cornwall 05.10.2013, 10:20:10

Nach McGee, Tasten, Gute Küche (Doubleday, 2010), p133,

Der Schlüssel zu den meisten guten Eierspeisen ist die Temperaturregelung. Genau die richtige Niveau der Wärme-und protein-Bindung erzeugt ein feuchtes, zartes weiß und ein cremige Eigelb. Zu viel Wärme erzeugt eine harte, gummiartige weiß und trocken, krümelige Eigelb.

zu denen, fügt er hinzu

Eier weißen beginnen sich zu verfestigen rund 140°F/60°C

Verfügbarmachen von Eiweiß auf Temperaturen irgendwo oben, dass kann eine Rolle spielen bei der Sie das problem, trotz der Tatsache, dass die meisten Menschen fehlt die Sensibilität.

Geht er allerdings auf, um weiteren Verfestigung Punkte für

Eigelb etwa 145°F/63°C und Gemische, die Eier mit anderen Zutaten in der Regel zwischen 160 und 180°F/70 und 80°C.

So klar zu sein, wenn Sie wollen, Kochen Sie das ganze ei zusammen, die minimale Temperatur, können Sie versuchen, für 145°F, 5°F über dem, was notwendig für den Eiweiß allein.

Wenn Kochen das Eiweiß an Ihre minimale erforderliche Temperatur kann dazu dienen zu verhindern, dass die Entwicklung der Geschmacks - /Geruchssinn finden Sie so abweisend ist, dann kann es eine gute Idee sein, um Sie separat und dann fügen Sie Sie zurück in später. Aber Sie haben, erhöhen die Temperatur der Pfanne auf genau dieser Ebene und in der Lage sein, um Sie dort zu halten, die möglicherweise nicht leicht zu tun.

Es bleiben elektrischen Bratpfannen auf dem Markt mit einem drehrad für die Temperaturregelung. Aber die Wahrheit ist, dass Sie nicht wirklich wissen, was der Temperatur entspricht einer bestimmten Einstellung, bis Sie es Messen, ebenso wie bei den meisten öfen. Also, ob mit diesem Ansatz oder ein gas-Bereich (oder auch eine elektrische Reichweite, wenn Sie haben diese Art von Geduld), müssen Sie ein geeignetes thermometer. Das jedoch ist ein Spezial-item, das kann schwer zu finden sein. Ein Backofen-thermometer mit flacher Basis tun können. Aber nicht einmal diese durchaus leicht zu bekommen.

Für diesen Zweck empfehle ich, die gerne von einer leeren thunfischdose in die Mitte der Pfanne (so dass es bis die Pfanne die Temperatur), in die Sie fallen ein kleines Stück paraffin. (Sie haben entfernt Sie das Papier aus der Dose.) Wenden Sie Wärme auf einem sehr niedrigen Einstellung und dann arbeiten Sie Ihren Weg nach oben in kleinen Schritten, bis das paraffin schmilzt. Aber das paraffin hat den richtigen Grad, angepriesen als Mitte Schmelzen. Es ist der Schmelzpunkt liegt zwischen 135°C und 145°F. Vorsichtig Einkaufen kann produzieren ein Produkt, das schmilzt, die insbesondere 140*F.

Sobald das paraffin schmilzt (oder sogar beginnt zu Schmelzen), wissen Sie, Sie haben die gewünschte Temperatur erreicht und kann sicher entfernen und beiseite legen, die können. Und seit dem Sie gearbeitet haben, schrittweise in kleinen Schritten können Sie sicher sein, die Pfanne bleibt auf Temperatur, das heißt, steigen die wieder zu es auch nach die Eier Hinzugefügt wurden.

Es gibt auch eine altehrwürdige Methode, durch die Eiweiße sind aus stabiler, nämlich das schlagen von Ihnen in eine Kupfer-oder Silber-Schüssel. Da bist du Experimentieren, zu entdecken, was könnte für Sie arbeiten, das ist etwas, was Sie versuchen könnten. Und viel Glück, dies zu lösen, da es wirklich ein ziehen zu haben, Lebensmittelunverträglichkeiten jeglicher Art an. Mir ist Anis. Ich kann erkennen, wie es eine Motte. Tut mir nicht weh. Mögen es einfach nicht.

+171
doshea 09.05.2011, 18:12:52

Ich Goldbraun, den braten nach dem würzen mit steak oder braten würzen. setzen in den Ofen oder crockpot. fügen Sie ein wenig Wasser, decken und Kochen, bis etwa die Hälfte Weg. dann Entferne ich während der braten ist noch fest zu schneiden, so dass etwa 3/4 in Scheiben schneiden. legen Sie Sie zurück in die Brühe, nach der Verkostung der Brühe und sehen, ob es braucht mehr etwas. durch schneiden, den Saft durchdringen das Fleisch und wenn Sie dienen, haben Sie schöne schöne Scheiben schneiden. Fertig Kochen/Backen, bis Sie Gabel zart..oh mein! lecker :)

+140
Syrus 09.01.2017, 09:00:42

Letzte Nacht bekam ich einen block gefrorenen mürbeteig aus der Tiefkühltruhe, da ich Plane, mir machen die Torte heute Abend.

Es hat nur fiel mir ein, dass es Rollen aus, ich brauche Mehl, und ich habe keine!

Gibt es irgendeine Möglichkeit, dass ich roll-Konditorei aus ohne Verwendung von Mehl? Oder ist meine einzige option, um in den Supermarkt gehen auf dem Weg nach Hause und kaufen einige?

+135
user1760395 19.04.2017, 18:28:49

Nicht sicher, wie genau das zu Fragen. Ich war auf der Suche für eine russische Chili Rezept, und aus Sibirien zu mir selbst habe ich nie wirklich begegnet es vor. Daher nahm ich ein traditionelles Rezept und modifiziert Sie ein wenig, damit es mehr wie ein Russisches Gericht. Hier ist mein Rezept, das ich gekocht für meine Firma chili cook-off. Ich möchte hören, einige Anregungen und Meinungen zu diesem Rezept.

Meine Frage ist:

Hat jemand schon mal einen Russischen Chili Rezept, und wenn das so ist könnte dieses Rezept zu qualifizieren, wie die Russischen?

Zutaten

  • 2 Pfund Hackfleisch
  • ½ Pfund Boden Huhn
  • ½ Pfund Boden Schweinefleisch
  • 3 Esslöffel Pflanzenöl
  • 2 Tassen Rindfleisch Brühe
  • ½ Tasse 2% Milch
  • 1 15 Unzen Dose red pinto-Bohnen (drain)
  • 1 15 Unzen können Bohnen (drain)
  • 3 frische Tomaten (geschnitten, um kleine Stücke)
  • 1 15 Unzen können Tomatensauce
  • 1 6 oz können Tomaten paste
  • 1 Esslöffel Apfelessig
  • 2 große Zwiebeln, fein gewürfelt
  • 1 große grüne Paprika, fein gewürfelt
  • 6 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Esslöffel Zucker
  • 1 Esslöffel Kreuzkümmel, gemahlen
  • 1 Teelöffel getrockneter Thymian
  • 1 Teelöffel getrockneter oregano
  • 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
  • 4 Habanero Paprika, entkernt fein gewürfelt
  • 4 chipotle-Paprika, entkernt fein gewürfelt

Richtungen

  1. In einem großen Topf erhitzen, die braune Boden Rindfleisch, Schweinefleisch und Huhn, so dass Sie sicher, um kontinuierlich zu brechen große Stücke mit einem Löffel oder Spatel. Sobald gebräunt drain Fett aus Hackfleisch. Zurück das Hackfleisch in den Topf geben.
  2. Fügen Sie die Zwiebeln und die grüne Paprika auf das Hackfleisch und Kochen Sie über mittlerer Hitze, unter rühren, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend.
  3. Fügen Sie den Knoblauch, Kreuzkümmel, Zucker, Thymian, cayenne-Pulver, oregano und schwarzem Pfeffer. Hitze über mittlerer Hitze unter rühren für 12 Minuten.
  4. Gießen in der Rindsuppe, Milch. Fügen Sie pinto-Bohnen, schwarze Bohnen, Rahm, Käse, gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, Tomatenmark, Apfelessig, chipotle-chili und habanero Paprika. Rühren Sie gut mischen.
  5. Reduzieren Sie Hitze zu gering und köcheln lassen, für mindestens 2 Stunden vor dem servieren oder kühl. Fußnoten Crack-Pot-Variante: Nach Schritt 4 können Sie Gießen Sie die chili in den Topf Topf und Kochen Sie es auf medium für 6 Stunden.

Hinweise

Es ist am besten, wenn alle Zutaten bereit zu gehen, bevor Sie beginnen den Prozess. Warten Sie nicht zu würfeln, Zwiebeln oder Paprika. Holen Sie sich alles bereit zu gehen und starten Sie den Vorgang. Darüber hinaus schneiden chili peppers per hand kann Ergebnis in den Händen "fangen Feuer." Es ist am besten verwenden Sie ein Schleifer oder etwas anderes als Hände. Wenn Sie tun, verwenden Sie Ihre Hände, stellen Sie sicher, schrubben Sie Ihre Hände und waschen Sie sich mit Seife, bevor Sie etwas berühren (wie Ihr Mund oder Ihre Augen). Auch wenn das Rezept fordert für Chili und Habanero Paprika am Ende wird es über Mittel-scharf, aber mit starker Pfeffer Geschmack.

Bitte Beachten Sie: die Richtungen werden aus einer traditionellen Rindfleisch-chili-Rezept und modifiziert, um Platz für benutzerdefinierte Zutaten.

+87
Luylja 09.08.2019, 07:29:58

Beim öffnen von Glas zubereitet spaghetti-sauce (mit der Dichtung flach), und es macht ein lautes Geräusch, wenn Sie geöffnet, ist das schlimm oder gut?

+75
vendettt 11.05.2019, 02:02:44
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