Tricks, um sicherzustellen, Mailliard/Browning-Reaktion?

Scheint wie eine Frage, würde schon gefragt worden, bevor, aber ich konnte nicht finden, eine bereits vorhandene Frage. Sorry, wenn dies ist ein Duplikat.

Wie auch immer, ich mache viel rühren braten, in der Regel mit Huhn. Meine übliche Methode-ich Würfel das Huhn, dann brinerate es in Sojasauce, braunem Zucker, etwas öl und Ingwer. Dann habe ich trocknen Sie ihn mit Papiertüchern, die Wärme einer Gusseisen-auf 400-500*F, dann fügen Sie ein wenig Erdnuss-öl und legen Sie eine kleine Menge von Huhn zu einer Zeit. Ich, die warten, um zu Kochen, ziehen Sie es heraus, machen Sie sicher, dass die Pfanne die wieder erhitzt, dann fügen Sie eine weitere kleine Menge der Hühner. Wiederholen Sie, bis alle das Huhn gar ist.

Ich habe in ein paar Probleme obwohl.
1) Es dauert eine sehr lange Zeit, führen Sie diese Schritte aus. Trocknen Sie das Huhn ist langsam und chaotisch, und scheint übermäßig pedantisch. Die Menge von Huhn ich kann Kochen, in eine Zeit und noch eine maillard-Reaktion ist sehr wenig.

2) Die browning-Reaktion ist sehr uneinheitlich. Manchmal ist es perfekt, manchmal ist es überhaupt nicht funktioniert. In der Regel, wenn ich gehen Sie folgendermaßen vor, um die extreme (wie 4-5 kleine Würfel von Huhn zu einer Zeit) kann ich bekomme immer eine Reaktion, aber das dauert nur waaaaay zu lange.

Also, welche tricks kann ich verwenden, um sicherzustellen, dass eine Maillard-Reaktion Auftritt? Gibt es irgendwelche Möglichkeiten, wie ich beschleunigen kann der gesamte Prozess?

+492
Mohamed Abulnasr 09.07.2018, 18:11:06
34 Antworten

Die chaulk-Pistole für die Küche heißt cookie drücken und sieht folgendermaßen aus:

cookie press

Ich weiß, dass einige es verwenden, um Kuchen dekorieren und mit geschlagener Sahne, auch (einige kommen mit Deko-Tipps, einige nicht), aber IMHO ist es eine klügere Idee, um zu lernen, wie man mit einem Spritzbeutel die Ergebnisse besser sein wird, mit ausreichend übung.

Aber wenn Sie haben Probleme mit Ihren Händen oder einfach Liebe alle Arten von "Maschinen", die cookie-Presse könnte eine option lohnt sich. Sie können entweder "pull the trigger" für einen vorab definierten Betrag oder entsperren und drücken Sie einfach den Kolben.

+996
Romeo Danso 03 февр. '09 в 4:24

Es ist gut, Tauwetter für ein paar (oder mehrere) Stunden unter kaltes Wasser und dann in den Kühlschrank stellen. Nur halten Sie das Wasser kalt und im Kühlschrank sofort nach dem entfernen der Türkei aus dem Wasser. Die USDA-und Butterball sind extrem konservativer, wahrscheinlich, weil eine Menge Leute sind wirklich schlecht auf den folgenden Anweisungen. Kaltem Wasser gut warmes Wasser, nicht gut

Als eine Angelegenheit von der Tat, Auftauen unter langsam fließendem kalten Wasser für mehrere Stunden jetzt, und kühl bis Zeit zu Kochen ist genau, was ich tun würde.

Ich lebte in einem Teil der Welt, wo kann ich von Schuld frei zu langsam fließendem kalten Wasser für Stunden. Es gibt keine solche Sache wie ein Wassermangel hier, die Gletscher Schmelzen, sind außerordentlich groß. Auftauen mit einer Türkei, die übrigens in einigen teilen der Welt (und sogar hier in den USA) wäre eine ökologisch unvernünftige Art und Weise, es zu tun. Also in jenen teilen der Welt, sicher sein, zu kaufen frozen Puten mehrere Tage im Voraus, so gibt es viel Zeit zum Auftauen in den Kühlschrank.

+956
Poison Oak 04.12.2015, 01:29:22
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Verwenden Sie halb und halb. Mehr auf die eigentliche Frage, obwohl q: es kann helfen, zu lösen in nur ein bisschen Wasser zuerst, so dass es einfacher, um wirklich zu Brei und bekommen es ganz nass. Nur eine Theorie aber!

+952
Aswini Aswini 23.04.2019, 11:57:23

Lean, gamey Fleisch Vorteile von schmoren - es führt zu einer etwas zarter Schale, wobei einige der unangenehmen Intensität aus dem Spiel und die Vermittlung von gute Kostenlose Aromen.

Mit Spiel so stark-Verkostung als Bär, schmoren Flüssigkeit mit einem ähnlich starken Basis-Komponente wäre ideal. Versuchen Sie schmoren Rezepte, die sind rot Wein als Hauptbestandteil, mit frischen Kräutern und Aromaten mehr auf der intensiven Seite des Spektrums.

+922
Changgull Song 02.07.2019, 01:04:21

Ich habe schon mischen der Kräutertees seit Jahren für einen coffee-shop in meiner Gegend. Ich habe aber auch meinen eigenen root-Bier von Grund mehrmals. Das Rezept, das ich verwendet habe für das root-Bier natürlich inklusive sassafras root bark und sarsaparilla Wurzel. Ja, Sie sind sehr unterschiedlich!

Sassafras hat eine natürlich Art von "wärmenden" Geschmack. Es ist schwer zu duplizieren Geschmack, aber wintergreen, Birkenrinde, spearmint leaf, orange peel und Zimt erhalten Sie in der Nähe.

Sarsaparilla ist ein bisschen ein erdiger Geschmack, mit einer "powedery" Hauch von "Pappe". Definitiv etwas hinzufügt. Was ich am interessantesten finde ist, dass niemand erwähnt Birkenrinde--was kann schwer zu finden sein, manchmal. (Mein Kraut Lieferant war für fast 2 Jahre!)

Zum Kochen, ich auch hinzufügen, ein wenig Vanille zu bieten, die warme note, die fehlt, (wenn Sie lassen Sie aus sassafras) und Ingwer-Wurzel, um kick up die brennen. Ein Hauch von sweet Majoran, basilikum oder Thymian... und geröstete Chicorée-Wurzel kann auch nützlich sein. Auf jeden Fall fügen Sie einen Hauch von sternanis!!! (Ähnlich macht es Earl Grey Tee Geschmack mehr wie Earl Grey, wenn verwendet mit bedacht.)

Also, #1: Vermeiden Sie die Auszüge. Es ist einfach nur Betrug! #2: Sassafras ist die eine, die angeblich krebserregend, nicht sarsaparilla. #3: ich könnte mir vorstellen, dass die Suche nach einer Firma für den Versand int ' L schwierig werden würde, aufgrund von Handelsbeschränkungen auf einigen Pflanzen. Der einzige Nachteil ich denken kann, hier wäre UNS/Kanada, die haben ziemlich gute Beziehungen. Endlich, #4: das Mundgefühl ist der Schlüssel zu einigen Marken. Dies ist, wo Süßstoff ins Spiel kommt und wird auch Wirkung Geschmack. Wenn Sie eine Hefe-Gärung, die Sie benötigen, besprechen Sie dies mit einem lokalen Bier oder Met-maker. Persönlich, ich benutze beide weiß und demerrara Zucker, zusammen mit Ahorn-Sirup oder Melasse.

Alles, was gesagt, ich habe nicht gebraut in weit über 10 Jahre... also würde ich ein wenig eingerostet über die Besonderheiten. Aber ein guter Weg, um den Prozess in Gang ist einfach zu behandeln, wie Sie Tee. Experiment mit Verhältnissen von Kräutern und Gewürzen und halten sorgfältige Notizen von jeder charge. Bewegen Sie sich nicht auf die Gärung/Kohlensäure, bis Sie zufrieden mit dem Tee.

VIEL GLÜCK!

+908
Arjun Sehgal 26.01.2017, 20:14:33

Es ist eine Technik der Herstellung gebadet Brot. Für ihn, der Teig geknetet wird dann wie üblich geformt, ein boule -, gebunden in Gaze, und in Wasser getaucht für die erste Prüfung.

Wenn es schwimmt, ist es als fertig. Es ist dann geformt, final-geprüft und gebacken. Es gibt keinen Zuschlag und der zweite Beweis sind, bevor Sie die Gestaltung.

Dies ist ein Haus der Technik, ich habe noch nie gehört, dass es Professionell genutzt.

Ich merke, dass es ist ein bequemer Weg für unerfahrene Bäcker zu beurteilen, wenn Ihre Teig vergoren ist. Aber ist das der einzige Vorteil? Hat die Technik irgendwie ändern, die Qualität der vorbereiteten Brot?

+904
shah 15.12.2016, 03:11:34

Ich möchte machen einige hausgemachte mozzeralla und ich weiß, dass ich brauche, Lab, aber ich bin ratlos, wie um es zu bekommen. Ich weiß auch nicht, welchen Typ ich brauche, aus dem der künstliche oder Natürliche. Gibt es eine Möglichkeit, um es für mich? Meine Recherchen drehen bis widersprüchliche Informationen und ich bin ein wenig verloren in den Wäldern hier.

+889
oalshfsdh 28.05.2010, 05:36:56

Ein sub-shop, die ich mochte, zu gehen, um in der Hochschule angeboten werden zwei Arten von käsesteak: die "'regulären' cheese steak sub" und das "Filet Mignon steak sub." Der einzige Unterschied zwischen den beiden war das schneiden von Fleisch verwendet werden, mit dem filet wird besser-und teurer.

Ich ging einmal dort zum Mittagessen mit einem Freund und versucht, um das filet sub. Mein Freund hielt mich davon ab, zu sagen, dass es keinen Grund zu verbringen die extra paar Dollar und ich sollte nur die normale. Ich erinnere mich nicht, seine genaue Erklärung, warum nicht mehr, aber es hatte zu tun mit der käsesteak Vorbereitung Prozess, was bedeutet, hacken das Fleisch in sehr kleine Stücke schneiden. Ich denke, er sagte, dass der Zerfall von Bindegewebe negiert den Vorteil der Verwendung von filet.

Mein Freund war richtig? Wenn ja, warum?

+806
jordivilagut 28.08.2014, 04:09:13

Die wirklich starke würzige Geschmack kommt von der Infusion das öl mit der Würze am Anfang.

  1. Pfanne auf mittlerer niedriger Hitze
  2. Fügen Sie öl und Knoblauch gehackt aus einem Topf
  3. Cyanne-Pulver shake-shake-shake
  4. Chili-Pulver shake-shake-shake
  5. Garam masala schütteln, schütteln, schütteln
  6. Rühren Sie etwa eine minute
  7. Die Zwiebeln hacken nach Ihnen und karamellisieren auf medium-low.

Fügen Sie einen Spritzer Wasser, Wann immer benötigt, um zu brennen zu vermeiden. Abdeckung, um die Dinge feucht und schwül.

Dies ist, wie ich beginnen zu fast jeder Mahlzeit. Rührei, Pilze, top Raman, gebratener Reis ... Was auch immer. Mit den Eiern verwenden Sie eine Abdeckung, und fügen Sie Wasser, um Sie zu halten flauschig.

Käse und Spinat im letzten moment. Und Salz.

+780
ANIMATEK 23.10.2015, 10:12:06

Ich werde versuchen, Entsaften Sie diese frische gelbe Rüben dann mischen Sie es mit öl.

+770
katy647263 14.07.2017, 16:41:03

Ich hatte genau dieses Erlebnis mit den letzten zwei Stücke Schweinebauch, die ich gekocht: die erste Roch nach was Roch wie Dünger sofort nach dem öffnen des Pakets, und wenn etwas noch schlimmer-nach dem Kochen. Der zweite Roch fein auf den ersten, aber durch die Zeit, die es gekocht wurde, hatte eine schwache version von der gleichen schrecklichen Geruch. Ich glaube nicht, dass es "barnyard" so viel wie Chemische -, irgendeine Art von Nitrat?

+741
Tommy Chen 23.06.2016, 14:47:43

Was auch immer Ihre Art Zuckerguss ist, dh italienischen Baiser oder Konditoren Glasur, können Sie einfach fügen Sie genug (gekühlt) geschmolzene Schokolade oder Kakaopulver (gesiebt, um Klumpen zu entfernen), bis es gut schmeckt Sie. Da weder Kakao-Pulver noch Schokolade sonst gerinnt das frosting ist es einfach eine Frage des Geschmacks. Allerdings, wenn Sie gehen, um im Kühlschrank die Glasur, denken Sie daran, dass die Schokolade zu festigen und damit Ihre Glasur fester.

Für einige grobe Richtlinien, die ich empfehlen 1/4 Tasse Kakao-Pulver für alle 2 Tassen Zuckerguss und 3 Unzen geschmolzene Schokolade für jede Tasse von Zuckerguss.

Verwenden Sie eine gute Qualität dunkle Schokolade, mit einem hohen Anteil von Kakao Feststoffe, die für eine starke schokoladige Geschmack. Oder, wenn Sie nicht wie dunkle Schokolade, verwenden Sie ein halb und halb Mischung aus Milch und dunkler Schokolade.

+726
Ketty 26.08.2018, 21:19:43

Also in letzter Zeit habe ich schon pan-Kochen single Hähnchenschenkel filets als snack-Sorten. Erhitzen Sie die Antihaft-Pfanne, und werfen Sie ein Huhn in es, drehen Sie um ein paar mal, während Sie Schnitte, um Sie noch etc..

Ich habe nicht mit öl, und in der Regel die Hähnchenschenkel Filet ist nicht sehr ölig. Ich meine, die nur Gewürze die ich benutze, ist ein mixed-Knoblauch-Salz mit Kräutern. Aber die Beine Filet noch steckt reichlich öl, als die Pfanne ist sizzling Ende der Garzeit in der Regel.

Nun, gerade gestern, die Beine filets, die ich gekauft habe, waren um einiges größer als der Durchschnitt, und viel öliger mit mehr Fett. Die Pfanne war zischende mit ölen. Ich habe nicht alle timer, aber ich bin wodering.. hat mehr öl verursachen, die Kochen, um mehr sogar? Das ist, würde das öl geholfen haben, eindringen der Hitze in die Teile der Huhn, das nicht berühren der Pfanne?

+652
assfrm9 30.04.2018, 04:31:26

Ich habe eine Rezept, die fordert, 250g verzinnt schwarzen Bohnen.. ich dachte, ich wäre clever, und verwenden Sie einige GETROCKNETE schwarze Bohnen habe ich schon!

aber.. natürlich die getrockneten Bohnen werden weniger Wiegen als das verzinnte schwarzen Bohnen..

Wie kann ich berechnen, wie viele Gramm der getrockneten Bohnen, die ich brauchen würde, um 250 G gekochte schwarze Bohnen?

Ich wollte einweichen über Nacht und dann Kochen Sie Sie bis Sie weich!

+623
Omoolowomayowa 11.07.2017, 20:43:23

Ich habe eine 1 Pfund (450 g) patty, frisch, nicht gefroren, in eine Tiefe Glasschale (vielleicht könnte man es nennen, eine "Kasserolle"), die ich vorbeschichtet mit ein bisschen Olivenöl, schob auf hoch für 3 Minuten. Es sah immer noch ein bisschen zu blutig für mich, also gab ich es 2 Minuten mehr. Dann hob ich es aus der Flüssigkeit in den Boden, die gekocht hatte, heraus, lassen Sie abtropfen einen moment, dann legen Sie es auf einem gefalteten Papiertuch auf einen Teller. Lassen Sie Sie abkühlen ein bisschen und legte es zwischen Vollkorn-Brot. Es ist köstlich. Beim nächsten mal werde ich versuchen 4 Minuten. Die Semmelbrösel in der Mitte Idee ist interessant, aber ich weiß nicht, wie zu handhaben Hackfleisch mehr, als unbedingt nötig. Es arbeiten, die es, knetungen, es, etwas, scheint sich negativ auf die textur.

+593
Marilynn K 09.02.2017, 09:09:55

Ich verwendet, um zu besuchen dieses kleine Loch in der Wand in der bar vor vielen Jahren, hatte eine 5-Gallonen-Glas soleier. Das Etikett auf dem Glas wurde abgerissen, die in einer erkennbaren Weise. Das gleiche Glas verwendet, während, und es wurden nie mehr Eier, immer weniger, aber nicht viel. Ich war einer von vielleicht 3 Leute, die Essen Dinge, die jung und Kugel-Beweis, (so dachte ich) und ich schwöre, dass das Glas, nahm zwei Jahre zu leeren. Es saß auf einem Regal hinter der bar, in einem schwach beleuchteten Raum. Ich erfuhr nie irgendwelche negativen Auswirkungen.

+514
Michael Byrd 28.06.2014, 16:06:46

Ich will chicken Schmetterling Brust ähnlich zu Nando ' s aber einfach. Ich lese diese Frage gab mir einen guten Einblick. Ich habe keinen grill, so dass nur ein gas-Ofen halogen-Ofen und Pfanne.

Bin ich in der Lage, es zu Kochen, wie Nando ' s Butterfly Huhn mit einer Pfanne und einen Ofen? Dies ist die beste Methode, dies zu erreichen:

  1. Pat das Huhn trocken mit Papierhandtücher.
  2. Setzen Sie gerade genug öl in einer schweren Talsohle Pfanne bedecken den Boden.
  3. Setzen Sie die Pfanne über mittlerer Hitze und bekommen es gut und heiß - das öl darf nur starten, zeigt Spuren von Rauch.
  4. Legen Sie das Huhn in der Pfanne sorgfältig, sicher zu sein, beginnen Sie an der Kante am nächsten zu Ihnen und legen Sie es nach unten Weg von Ihnen. Dies wird verhindern, dass Sie immer Spritzer mit heißem öl.
  5. Lassen Sie es Kochen für 2-4 Minuten, bis man eine schön anbraten auf es.
  6. Flip, (das Huhn, nicht du) wieder vorsichtig umdrehen Weg von Ihnen.
  7. Nun, wenn die Brust ist Dünn genug (vielleicht haben Sie butterflied es vorher), können Sie einfach lassen Sie es fertig in der Pfanne. Oft, obwohl, nach dem spiegeln werde ich pop die ganze Pfanne in einem 400F Ofen und beenden es dort. Wieder mal variieren, aber ich würde anfangen, prüfen Sie es nach 5 Minuten.

Da ich nicht wie Gewürz, was für ein öl sollte ich verwenden?

+388
Rhangaun 09.04.2017, 20:38:26

Ein wenig butter vor dem Kochen. Das Fett auf der Oberseite wird verhindert, dass die Blasen von überlebenden zu lange und daher nicht zulassen, dass es zum überkochen. Das Olivenöl sollte auch funktionieren, aber ich weiß nicht, ob das schon die benötigte Menge an Fett benötigt.

+363
Scott Miller 18.07.2014, 09:47:45

Es ist nur die Rundung. Die - Hellman-Ernährung entspricht den USDA generisches mayonnaise Ernährung sehr eng für die einzelne portion (1 El, 13.8 g), aber die USDA eine gehören auch Beträge pro 100g. Es ist 0,96 g protein pro 100g, und wenn skaliert auf die Größe der Portionen ist nur 0.13 g und wird abgerundet auf 0.

+360
bhanu pratap 03.05.2019, 07:09:10

Ich bin versucht zu Backen Pulver Kekse für strawberry shortcake. ich folgte das Rezept auf das Backpulver kann und ich war versucht, ausrollen, aber der Teig klebt nicht sehr gut zusammen. Ich war in der Lage zu bekommen einige Kekse geschnitten, aber nicht sehr leicht. Sollte ich mehr kürzen oder mehr Milch?

+356
Michael Meznar 20.07.2013, 02:56:20

Ich fand einige dunkle Form auf eine Flasche geviertelten Artischocken in der Verpackung-Lösung, und versehentlich aß eine vor der Realisierung gab es ein problem mit Ihnen. Sollte ich mir sorgen machen?

+339
denNorske 02.07.2015, 18:47:21

Bewahren Sie es luftdicht in einem kühlen, dunklen Ort, und es sollte gut bleiben infefinitely. Sie werden sicherlich in Ordnung sein in 1-2 Jahren.

+252
Sushant yelpale 27.10.2015, 04:35:35

Der größte Unterschied zwischen den teuren Käse und Käse ist die Zeit.

Ein Billig cheddar im Alter in den Kühlschrank, wird mehr und mehr scharf als die Bakterien weiter arbeiten zu können es drehen Milchzucker in Milchsäure.

Dies nimmt Kühlschrank Raum und Zeit, und Sie müssen sorgfältig entfernen Sie alle Schimmel (oder erneut eine Rinde, bevor Sie starten). Nur für den Aufwand ist es wahrscheinlich nicht Wert.

Dies ist ein großer Teil, warum guter Käse kostet mehr. Zum Beispiel die Hersteller der ungenießbare Konserven "parmesan" - Pulver, das ist verkauft in den USA setzte die FDA bis zu 6-Monate Lagerung, um Kosten zu sparen.

Ich würde empfehlen, hinzufügen von nicht-Käse-Aroma-Zusätze wie Daniel schon sagt.

+248
Maurits Kersten 21.11.2018, 17:49:32

Wie bei der ursprünglichen Diskussion wollte ich noch etwas hinzufügen: Wenn du gehst, um dies zu tun, Erster test Ihres crock-pot-Einstellungen. Füllen Sie es mit lauwarmem Wasser, dann legte Sie auf den warmen, zum Beispiel, und überprüfen Sie dann jede Stunde die temp. Wenn die niedrigste Einstellung wird höher als 140F (60C) in weniger als zwei Stunden, ist es völlig sicher. An warmen, meiner ist rund 180F (über 80C), so ist es fein. Low-und high-bringen Sie es auf über 200F (etwa 95 Grad), der einzige Unterschied in den Einstellungen ist, wie schnell dies geschieht. Nicht zuletzt für die Sicherheit würde ich kurz Mikrowelle/ Backen/ braten, jede neue Feststoffe gehen in den Topf über die Zeit und bringen keine neuen Flüssigkeiten, um ein köcheln lassen (Mikrowelle ist in Ordnung), so dass Sie don ' T drop die Temperatur des Topftopf. Wenn es ein großes Stück Fleisch, nur um es auf Raumtemperatur Auftauen in den Kühlschrank zuerst, wenn gefroren, dann eine halbe Stunde an der Theke), und sear die Außenseite gut, bevor Sie es. Ich habe eigentlich eine "endlos-Suppe" geht jetzt, weil einige Probleme mit meinem Kühlschrank. Ich mag es nicht und können es sich nicht leisten, überflüssige, aber auch nicht sicher Speisereste zu speichern jetzt, also beschloss ich, die Dinge heiß in meinem crock statt. Ich machte eine erste Topf Suppe, und dann aßen wir die meisten der solid-bits mit ein wenig von der Brühe. Ich habe etwas mehr Wasser und lassen Sie die wenig Reste sitzen, heiße Nacht. Am nächsten Tag, ich habe in neues Fleisch und Gemüse in der Zeit hätte ich es, wenn ich eine frische crock pot Essen. Ich auch hinzufügen, mehr/ neue Kräuter, weil der Duft der Kräuter bricht, nachdem er heiß gehalten für eine lange Zeit. Ältere Elemente drehen in eine Art von Brei, aber Sie machen eine sehr reiche Basis für Ihre neuen Elemente, die nicht übertrieben werden, wenn Sie es so machen. Eigentlich mag ich es so sehr, dass ich kann halten Sie tun dies, nachdem sogar der Kühlschrank ist repariert! lol, Der sagte, ich persönlich ändere meine "endlos" - Topf nach drei Mahlzeiten. Schließlich könnte es am Ende schmecken ziemlich gleich-y nach einer Weile. Bei der Arbeit in food-service, die Regel ist in der Regel nicht zu halten, angefertigte Gegenstände länger als drei Tage unter Kühlung. Offensichtlich, wir halten es für mehr in unserem Kühlschrank zu Hause, aber es ist eine gute Faustregel, wenn Sie um die Sicherheit besorgt. Und zu verwerfen, die kleinen Reste an jedem Dritten Tag ist besser als verwerfen von Resten jeden Tag, oder Sie verlassen, während Sie im Kühlschrank, vergessen, etc.

Der Typ mit der beschissenen crock pot: Neue crock Töpfe sind nicht das Problem. Sie bekam eine billige Scherbe, die wahrscheinlich made in China oder einem anderen Ort, wo Sie don ' T care. Holen Sie sich etwas besser. Ich habe eine neuere crock pot, um 2014, und nie hat es mir keine fehlaromen. Dies ist nicht ein neues/ altes Problem. Dies ist eine gute Keramik-vs-bad-Keramik-Ausgabe. Meine crock pot war ungefähr $40. Sie müssen nicht die bank zu sprengen, nur nicht eine skeezy off-Marke Billig-wie-dreck-Modell. Holen Sie sich eine Scherbe von einer zuverlässigen Marke. Mir ist ein Hamilton Beach. Es ist nicht der beste Pott immer, die Gummi-Dichtung nimmt tatsächlich einige Hitze-Schaden, wenn es auf hoher Einstellung viel zu lange, sagte aber, die Beschädigung ist oberflächlich, nicht funktionsfähig. Selten klebt, kann gereinigt werden, mit ein SOS-pad ohne Schaden zu nehmen zu beenden, und nicht ein einziger von Geschmack. Ich tatsächlich kaufte dieses neuen Topf, da ein ALTER Topf, Topf wurde mir gegeben, und ich war es Leid, dass die komisch schmecken, die du beschreibst. Es war sehr leicht, aber es störte mich.

+247
NIkhil Reddy Ramolla 24.02.2013, 13:04:30

Gibt es Möglichkeiten zur Messung der Energieausbeute von Ihrem Herd und eine gegebene Kombination von Pfanne und Kochen material.

Ein einfacher Weg wäre, um füllen Sie eine Pfanne mit Wasser auf eine bestimmte Temperatur, und dann Diagramm die rate der Temperaturanstieg an bestimmten Einstellungen des Brenners.

Verschiedene Brenner auf Ihrem Herd haben unterschiedliche Zwecke als gut. Es ist in der Regel ein oder zwei größere Brenner, die sind für tun die meisten Kochen, und ein kleiner oder niedriger-output-Brenner für die Erwärmung und eventuell und in-zwischen den Brenner als auch für kleinere Töpfe.

Jedoch, während diese information ist interessant, es ist es im wesentlichen nutzlos, wenn es darum geht, was Sie scheinen zu wollen: Eine empirische Art und Weise zu vergleichen, Ihre eigenen Herd mit dem Ofen das Rezept vorsieht.

Ich habe gelesen, viele Rezepte und nicht einer von Ihnen erwähnt ein bestimmtes Modell der Herd.

Ohne die Kenntnis der relativen Messung einer target-Herd Ihr detaillierte Informationen über Ihren eigenen Herd bedeutet nichts. Es ist relativ, und es gibt nichts zu vergleichen.

Dies ist, warum die meisten Beschreibungen von Herd Kochen beschreiben das passende Ergebnis. Dieses Ergebnis ist den standard, den Sie versuchen zu entsprechen, das gewünschte Ziel: die Zeit und die Temperatur sind nur Richtlinien, die bekommen sollte Sie schließen.

+233
user11795 12.08.2014, 17:18:04

Der einzige funktionale Ersatz dessen, was Sie erwähnt haben, wäre das turbinado, der in der Regel ein etwas gröberes, unbleached version des regulären granuliert.

Konditoren/XXX Zucker wird fein gemahlen zu Pulver und nicht die Belüftung und Struktur/bulk, um in einem Kuchen. Brauner Zucker könnte möglicherweise funktionieren, aber verändern Ihr geschmacksbild. Splenda ist nicht nur funktional.

Viel Glück.

In der Zukunft, es wird helfen, wenn Sie geben mehr info über die Art des Kuchens/Produkt, den du machst.

+214
OnResolve 04.09.2015, 15:45:21

Ich drückte die Hälfte eines indischen (asiatischen Land Indien) Kalk in einem 1-Liter-Glas-Flasche in den Abend. Nächsten Tag morgen, es hat ein bisschen cloudish, auch der Geruch & Geschmack geändert hat.

Was passiert ist, ist das Wasser verdorben?

+173
stoicfury 20.06.2016, 00:22:48

Ich Plane die Anschaffung eines Elektrischen Dampfkochtopf, aber ich bin besorgt, dass die Kunststoff-Oberfläche, die in Kontakt kommt mit dem Essen wird schließlich leach in Essen.

Ist es nur besser zu nutzen, Edelstahl & Bambus sind? oder sollte ich kaufen, Elektro - & halte natürlich die Auskleidung mit Salat oder vielleicht die Auskleidung mit Pergamentpapier?

Was tun Sie Jungs zu tun?

+156
David Richfield 20.06.2013, 14:19:54

Ich habe Lust auf Rita ' s Eis, denn ich Liebe frozen custard. Es ist so viel reicher als Vanille-Eis. Ich habe beschlossen, zu versuchen, es selbst mit diesem Rezept.

Ich habe die Cuisinart ice cream maker zu mischen Sie es in. Ich möchte auch einen großen Stapel (Liter oder Gallonen-Größe wäre gut) kann jemand empfehlen, gute Lagerung-Containern? Ich würde gerne eins mit Deckel, weil ich möchte nicht mit der Creme zu riechen, wie "freezer" oder eingefroren Kristalle auf der Oberseite. Irgendwelche Tipps oder Anregungen? Danke!

Kommentare für andere frozen custard Rezepte, die Sie haben mochte, wäre auch genial wenn Ihr welche kennt! :)

+99
ccfcladz20222 29.12.2017, 17:52:24

ich habe nur die mousse ein paar mal, aber es didnt start Einstellung richtig, bis ich mit einem) Schlagsahne (ie Schlagsahne aus dem nichts, nicht aus einer Wanne) und b) mit einem stand-mixer. ansonsten schmeckte es gut, aber nicht über eine konsistente fluffigkeit. wenn Sie dies per hand, oder mit einem pre-Sahne ich bezweifle, dass Sie erfolgreich sein wird, basierend auf meiner Erfahrung.

+85
Cristina Cruz 07.08.2019, 08:22:04

für amerikanische Rezepte kann man eigentlich ersetzen Joghurt für Buttermilch 1:1, keine weiteren Ergänzungen oder Subtraktionen. Ich benutze diese meist für meine Großmutter scone Rezept (Joghurt länger lebt als die Buttermilch in meinem Kühlschrank). Ich weiß noch nicht, was sauermilch ist... aber ich bin mir sicher, dass es verwendet werden könnte, ebenso.

+73
Kaneta Nosie 11.11.2019, 09:45:52

Schwache organische Säuren, wie Sie in Obst und Gemüse (Zitronensäure, Apfelsäure, Weinsäure) reagieren nicht mit Zucker. 1 Es ist keine änderung in der Säure, die Sie richtig definiert, wie gemessen, durch den pH-Wert.

Gleichzeitig süß und Sauer sind zwei Geschmacksrichtungen, die sind echte Antagonisten - Zugabe etwas süßes eigentlich reducess der Säure, die wir wahrnehmen, im Gegensatz zu nur, sich abzulenken von Ihr. So dass der Zucker verändert die Säure (der Geschmack), aber nicht die der Säure (Chemische Eigenschaft). Hören sonst kommt von der Tatsache, dass die meisten Menschen gar nicht bewusst, dass es einen Unterschied zwischen den beiden Begriffen, und verwenden Sie austauschbar.


1 Sie können teilhaben an den Reaktionen als Katalysatoren, zum Beispiel zu erstellen, invert Zucker beim Kochen bis der Zucker-Sirup, aber die Säure selbst reagiert nicht Weg.

+48
Stevens Garcia 04.01.2012, 19:13:18

Conch sollte eine schöne hellrosa Farbe. Wenn es Grau oder Braun, meiden. Wie die meisten Meeresfrüchte, der beste Indikator ist der Geruch. Wenn es riecht salzig wie ein Spaziergang in der Nähe der Strand, es ist in Ordnung. Wenn es riecht wie in einem stagnierenden wharf oder in einem warmen Müllcontainer, meiden. Zu reinigen, führen Sie es unter kaltem Wasser. Schneiden Sie jeglichen Membran und entleeren Sie es vor dem Kochen. Conch ist zäh, also nicht behandeln es wie Jakobsmuscheln oder HUMMER. Es kann sein zart durch stampfen, gekocht in einem Druck-Herd, Lebensmittel-Verarbeitung und gedünstet oder langsam gegart. Halten Sie ein Auge auf die textur. Zäh conch ist nicht ideal.

Dies wird vorausgesetzt, Sie kaufen nicht die Muschel in der Schale.

Wenn Sie sich entscheiden, zu kaufen die Muschel in der Schale, die Sie brauchen, um es zu entpacken. Waschen Sie die Schale mit den Muscheln unter kaltem fließendem Wasser. Sorgfältig Tropfen 1 bis 3 ganze Geschosse in 6 Liter kochendes Wasser, fügen Sie einen Esslöffel Salz. Kochen Sie für etwa 40 Minuten. Mit einer Gabel oder einem anderen Säulen-instrument, das herausziehen der Muscheln das Fleisch aus den Schalen und werfen Sie Weg, die grünen Materie. Sie können die shell für Dekoration, wenn Sie möchten. Spülen Sie die extrahierten Fleisch unter kaltem Wasser.

Ein anderes Verfahren für die Reinigung der Schale ist verhauen die prall Seite der Schale mit einem hammer, um Sie zu brechen. Slip ein Messer in der Schale, und drehen Sie es um, bis Sie das Gefühl der Muskel trennen von der Schale. Schnappen Sie sich das Stück Fleisch aus und kleben ziehen schwer, dann schneiden Sie die Bauch und Schwanz.

Lesen Sie mehr: Artikel.cfm/how_to_buy_and_clean_a_conch

+31
avcajaraville 23.05.2016, 09:38:36

Walmart tragen Goldfolie eingewickelten bonbons, preiswert, die waren zu sterben. Ich habe gesehen, andere postings. Die äußere Schokolade, die innere peanut butter Schmelzen, ist einfach. Es ist der Teil zwischen Schokolade und Erdnussbutter...eine sehr dünne und doch knackig wafer-Beschichtung kann ich nicht herausfinden, wie zu kopieren. Die nächste Idee, die mir kam, ist die Zerschlagung der wafer-Eis Kegel oder wafer-Blätter...Rollen die Runde Dahinschmelzen ball in Ihnen, vor dem eintauchen in Schokolade? Ich habe überall gesucht, für Ideen & Rezepte?

+21
ChenXi Zhang 18.12.2018, 07:35:52
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