Alle Fragen

31

Druck canning-Anweisungen

Wo kann sicher und zuverlässig Anweisungen (einschließlich high-und low-altitude canning) gefunden werden, für die canning? ...
03.05.2018, 03:06:38
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Messer hacken durch Knochen oder Kokos

Ist es in Ordnung, verwenden Sie ein Kochmesser zum hacken durch Knochen (nicht zu groß, wie Huhn oder Schweinefleisch rippen) oder eine Kokosnuss, oder wird Sie ruinieren das Messer dauerhaft? Ich habe es so gemacht bei Gelegenheit, und es scheint nicht zu Schaden, aber kann sein es ist nur so, dass ich es nicht getan habe genug. ...
20.01.2016, 20:01:58
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Kann ich re-Reis verwendet, wenn es verwendet wurde, für blind Backen?

Häufig verwende ich Reis, wenn blinde Backen... und dann werfe ich es heraus, das ist offensichtlich eine Verschwendung. Bin ich in der Lage zu halten, den Reis und entweder verwenden Sie es wieder für blinde Backen oder sogar zu Kochen und später Essen? ...
31.10.2017, 15:05:16
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Wie kann ich prüfen, ob eine blind gebackenen Teig ist fertig?

Oft, wenn ich bin blind Backen Dinge, ich bin immer unsicher, ob oder nicht, der Teig ist fertig. Ich habe immer ein Stück Folie zwischen die Kruste und der Reis. Gibt es eine einfache Möglichkeit zu prüfen, die Mitte der Kruste, oder muss ich das setzen auf timing an, oder entfernen Sie den Reis auf die Oberseite zu sehen? Entfernen der Reis ist schwierig, ohne ein Chaos, so würde ich sehr gerne hören, ein paar Tipps :-) ...
29.01.2015, 04:43:13
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Wenn ein Rezept fordert für Wein, macht es einen Unterschied, welchen Wein zu verwenden?

In anderen Worten macht es einen Unterschied, in dem Fall, dass ein Rezept fordert für einen Roten Wein, den Sie verwenden, ein Merlot, Cabernet, Shiraz ect..? ...
11.07.2017, 07:02:35
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Wie lange kann ich es sicher halten Auftauen Schweinefleisch Schulter in den Kühlschrank?

Ich kaufte ein rock-hard -, sechs-Pfund Schweinefleisch Schulter auf dem farmers' market am Sonntag und wurden mit tauen Sie es im Kühlschrank, da dann. Wie heute Nachmittag, es ist noch nicht ganz aufgetaut, und ich fange an zu Fragen, wenn Sie die aufgetauten äußere Schicht der Schulter könnte schlecht gehen, bevor seine innere Schicht taut. Wie lange kann ich weiterhin sicher Auftauen? ...
21.09.2013, 00:34:21
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Wie kann Sie Quelle von Fleisch, werden minimal gekocht?

Vor kurzem wurde ich gefragt, wo man finden konnte Fleisch hergestellt werden konnte "blau zu blau-rare". Welche Arten von Fleisch (außer Fisch) können bereit sein, diesen Weg, und wie würde man gehen, über die Suche nach einer zuverlässigen Quelle? Ich kann mir vorstellen Hühner-und Schweinefleisch sind durch Salmonellen und trichine, aber was ist mit (nicht gemahlen) Rindfleisch? Sind sonstige Flächen, die die Tiere in der Regel so vorbereitet? ...
07.08.2019, 22:05:23
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ein Handbuch Fleisch slicer

Mein Haushalt wirklich mag Dinge, wie Schinken und Truthahn-sandwiches zum Mittagessen. Eine Sache, die ich gesucht habe, um für ein "Handbuch" Fleisch slicer. Ich denke da an so etwas wie eine Gehrung-box, wie man möglicherweise für die Holzbearbeitung. Im Grunde wäre es ein Gerät, das hält ein Messer mit Wellenschliff in einem Rahmen und erlaubt das Fleisch zu schieben Sie entlang Schritten, um eine einheitliche Scheiben schneiden. Weiß jemand, ob es etwas ähnliches für das schneiden von Fleisch? (Ich weiß, dass ...
21.03.2017, 22:42:17
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Können Sie einfrieren bagna cauda? (Creme, im Grunde)

Wir hatten gestern bagna cauda im Haus eines Freundes. Es war zu viel, also jeder ging nach Hause mit einem Reste-Flasche (etwa 1 liter). Wird es ruinieren-wenn ich einfrieren? ...
07.06.2016, 05:44:12
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Toaster, Backofen Pfanne Ohne Toaster

Aufgewachsen, meine Eltern hatten ein paar kleine, 2-Schicht-Pfannen, die kam mit Toast-R-Ofen (Das Gerät selbst verloren gegangen oder kaputt ist, aber der Pfannen blieb.). Sie waren großartig für das Kochen kitschigen Dinge, und passen in die Spülmaschine schön. Ich würde gerne ein paar oder 3 von diesen Pfannen, aber ich weiß nicht wirklich brauchen, ein toaster, und ich sicherlich nicht brauchen, 3. Es gibt einen Ort, ich kann diese Pfannen oder solche wie Sie? ...
24.03.2018, 02:31:31
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Wie sollte ich Sie anpassen ein Rezept, wenn mit sehr neuen Trockenhefe gegen etwas ältere getrocknete Hefe?

Ich mache Brot und pizza-Böden mit "fast action" getrocknete Bierhefe " (wie diese: http://www.sainsburys.co.uk/groceries/index.jsp?bmUID=1287396076254 ). Mein Brot Rezept fordert für ein Kissen, mein pizza-Teig-Rezept für zwei sachets. Ich merke, dass wenn ich gerade gekauft haben, ein Paket, das noch ein paar Monate, um zu gehen auf seine "best before" Datum, bekomme ich wirklich schöne flauschige Brot und pizza. Wie die Hefe nähert sich seinem "best before" Datum, es wird weniger und weniger wirksam, aber einfach hinzufügen mehr es gibt nicht ...
22.10.2013, 05:58:18
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Paella und Meeresfrüchte-Auflauf

Was ist der Unterschied zwischen "seafood casserole" und "paella"? ...
23.02.2016, 09:08:14
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Alufolie an der Unterseite des Ofens (zu fangen Krümel) ruiniert meine Pizza

Ich legte ein Blatt Alufolie in der Unterseite von meinem Ofen zu fangen Krümel, weil ich Kochen Pizza auf dem rack die ganze Zeit. Das ruiniert meine Pizza, obwohl, weil, wenn das top fertig ist der Teig noch klebrig werden. Sollte ich Hebe die pizza höher? Verwenden Sie ein anderes material? Ich donno, wenn ein pizza-Stein ist eine option... ich bekomme oft papa murphies Pizzen, die sagen, die das Kochen in das Fach ein, und sind in der Regel sehr groß (16"), bin aber bereit, zu versuchen, brechen die Regeln, we ...
30.07.2012, 06:52:06
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Wie broil einem rack der rippen Ziege

Es ist Fußball-playoff-Zeit, und ich habe zwei Regale von Ziege rippen. Meine Küche zu planen ist, um wickeln Sie die Rippchen in Alufolie und braten Sie Sie. Irgendwelche Empfehlungen darüber, was zu tun mit Ihnen, und was zu setzen, in die Folie mit? ...
07.07.2018, 22:46:39
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Wie Kann Ich Feststellen, Ob Fleisch Wurde Brined?

Meine Frau und ich waren Essen, Grillhähnchen der Nacht und bemerkte Sie etwas zum Effekt von "ich denke, Sie brined das, weil ich kann den Geschmack der Gewürze ziemlich tief in das Fleisch." Ich habe Sie wohl Recht haben? Gibt es eine todsichere Weg, zu sagen, wenn das, was Sie Essen, wurde brined? Vielleicht durch verräterische Flecken oder Färbung? ...
29.03.2011, 05:29:33
34

Wie halte ich die Suppe von fad?

Ich habe experimentiert mit Suppen, vor kurzem, und Sie versuchen, verschiedene Rezepte, und ich habe festgestellt, dass ich kommen oft mit einer guten Suppe etwas zu fad im Geschmack. Und ja, Salz und Pfeffer macht einen riesigen Unterschied... aber es braucht etwas anderes. Jenseits der Suche nach der richtigen Würze für die richtige Suppe, was sind einige Allgemeine Dinge, die ich tun kann, das nicht stark ändern den Geschmack, sondern fügen Sie einige fülle, um den Geschmack? ...
20.01.2015, 18:53:07
25

Sind die molekularen Gastronomie Zusatzstoffe koscher?

Sind die molekularen Gastronomie Zusatzstoffe koscher? ...
20.06.2011, 22:57:33
34

Tricks, um sicherzustellen, Mailliard/Browning-Reaktion?

Scheint wie eine Frage, würde schon gefragt worden, bevor, aber ich konnte nicht finden, eine bereits vorhandene Frage. Sorry, wenn dies ist ein Duplikat. Wie auch immer, ich mache viel rühren braten, in der Regel mit Huhn. Meine übliche Methode-ich Würfel das Huhn, dann brinerate es in Sojasauce, braunem Zucker, etwas öl und Ingwer. Dann habe ich trocknen Sie ihn mit Papiertüchern, die Wärme einer Gusseisen-auf 400-500*F, dann fügen Sie ein wenig Erdnuss-öl und legen Sie eine kleine Menge von Huhn zu einer Zeit. Ich, die warten, um zu Kochen, ziehen Sie es her ...
09.07.2018, 18:11:06
40

Kann ich wieder Kochen-Schinken, der wurde über Nacht?

Ich ließ ein voll gekochter Schinken in eine Tasche Nacht. Es war die Kühlschrank-Temperatur, wenn ich nahm es heraus, um 9pm. Unsere Seattle Haus war nicht beheizt, es war etwa 50 Grad Letzte Nacht. Ich fand es um 6 Uhr morgens und warf es zurück in den Kühlschrank, falls es immer noch gut. Ich würde, Kochen Sie es erneut und verwenden Sie es dann mit Eier oder sandwiches. Wäre das ok? ...
29.09.2017, 15:16:27
39

Menge Salz im Brot

Ich habe das Backen von Brot und ausschalten während der letzten zwei Jahre. Nun, schließlich fand ich ein schönes Rezept. Es fordert 2% Salz (20gr pro kg Mehl). Es gibt ein leckeres Brot. Auf der anderen Seite, der health service empfiehlt die Verwendung von weniger Salz im Brot, aber ich weiß nicht, die Empfehlung, noch den Geschmack der empfohlenen Brot... (das ist eine Menge empfiehlt in einem Satz). Also, was ist die Empfehlung und daraus ein anständiges Brot? ...
31.12.2015, 16:17:59
40

Kann ein Kleinkind Essen, Gekocht Mit Honig drin?

Eine der Empfehlungen, damit ein junges Kind abholen einige der rutschigen Lebensmitteln ist zu beschichten Sie mit Brot Krümel oder Keks Krümel. Während der Suche nach graham Cracker in den laden, fanden wir Honig graham Cracker. Wenn man bedenkt, dass die Exposition gegenüber Honig verursachen kann Säuglingsbotulismus, ich Frage mich, ob der Honig-graham-Cracker sind sicher für ihn zu Essen? ...
18.08.2018, 16:42:42
26

Wo kann ich die bulk-günstig kaufen parmesan?

Mein Freund gepflanzt, drei Reihen von Basilius in seinem Garten zu machen, pesto, und nun müssen wir die Quelle etwa 25-50lbs parmesan. Mit dieser Art von Menge, billiger ist besser. ...
03.10.2018, 07:35:04
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Tomaten Haut gebraten Tomaten-Suppe?

In Vorbereitung gerösteten Tomatensuppe, die enthält Tomaten, die ich braten in den Ofen bei 200 °C (392 °F) für 30 Minuten, und dann köcheln lassen für eine lange Zeit, ich habe ein Problem mit Tomaten-skins. Ich finde diese skins weitgehend ungenießbar: trennen Sie sich von der Zellstoff-und werden sehr hart. Da diese skins könnten enthalten einige Geschmack, ich köcheln lassen Sie, mit dem rest der Tomaten, und nur dann wegwerfen. Das ist ein bisschen zappelig und dauert eine Weile. Ich bemerkte, dass ein ...
19.03.2015, 02:56:27
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Kochen Blumenkohl, damit es nicht auseinander fallen?

Wie vermeiden Sie Blumenkohl nicht so zart? Ich koche es und es fällt oft auseinander. Ich habe gehört, es gibt einen Weg von stoppen Sie zu tun, diese. P. S. wir Oft Kochen Sie es, und Kochen es mit ein wenig Salz und butter; es ist einfach und schnell. ...
23.09.2011, 00:17:41
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Gute programmierbare Kaffee-urn Lösung

Hier ist die situation: Wir sind auf der Suche für eine gute Kaffee-Lösung an unserer Kirche. Kirchen (vor allem im mittleren Westen) neigen dazu, schrecklichen Kaffee, und wir wollen nicht das problem. Ich bin auf der Suche nach einer Maschine, die die folgenden Merkmale aufweist. Guter Geschmack 25+ Tassen Hält Kaffee heiß für 2-3 Stunden ohne sich zu verbrennen Zumindest die Fähigkeit, automatische Abschaltung nach einer einstellbaren Zeit, programmierbare ein plus Erschwinglich (<200 US-Dollar) Vorzugsweis ...
09.12.2017, 19:04:02
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Nur die Samen von den habaneros, die ich gekauft sind hot - niedrige Qualität, oder einfach die Art von chili?

Ich bin ein Neuling, wenn es um jede Art von chili. Ich bin gut in Essen mit chili, aber habe eigentlich keine Erfahrung mit der Verwendung von es. Ich kaufte mir die, die ich in einem lokalen Supermarkt. Zuerst habe ich versucht das Essen ein kleines Stück zu Messen seine Hitze, aber konnte nicht wirklich das Gefühl, viel Wärme. Angenehmer Geschmack, obwohl. Dann habe ich versucht zu Essen, eine kleine Scheibe mit einem (1) Saatgut, das auf es, und dieses mal, es war verdammt stark, das gebe ich zu. A ...
22.11.2011, 01:17:59
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Wie recook einen braten?

Ich kaufte ein Stück Vakuum verpackt Rindfleisch vom discounter. Das label gesagt hat, "braten", und nicht angeben, welche Schnitt von Rindfleisch war. Es war mageres Fleisch (4% Fett), aber das ist normal in Europa. Ich gebraten, das Fleisch mit einigen Glasur, bei 175°C, bis die Sonde zeigte 63°C. Dann habe ich die gebratene Kruste auf 320°C Eisen Pfanne. Es stellte sich heraus, eher selten (ich vermute, die Sonde ist nicht gut genug), aber sah immer noch wie ein ganz guter braten. Aber als ich anfing zu Essen, entdeckt ...
09.01.2015, 10:16:06
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Ist raffinose zerlegt in seine Bestandteile Zucker, wenn gekocht?

Raffinose ist ein Zucker gefunden in Hülsenfrüchte, die unverdaulich ist durch den Menschen. Das ist toll, denn ich bin auf der Suche nach einem Süßstoff, der 1) nicht zu erhöhen Blutzucker und 2) hat keinen bitteren Nachgeschmack und ist nicht krebserregend oder sonst was ist. Die Frage die ich habe ist: Hat raffinose brechen während des Kochens? Wenn Hitze zersetzen kann es in andere Zucker, dann ist es nutzlos für meine Zwecke. ...
07.11.2016, 16:51:08
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Warum sind manche Art von Paketen-Suppen gekocht in lauwarmem Wasser, während in der Regel nur gerührt in bereits kochendes Wasser?

Inschrift auf Pakete-Suppen aus dem Supermarkt Staaten: Rühren Sie die Suppe-Essen in lauwarmes Wasser, Kochen Sie es auf und warten Sie 5-10 Minuten. Bereit zu Essen. Normalerweise ist die Inschrift besagt, dass Sie sollten Kochen Sie Wasser auf und rühren dann die Suppe-Essen in es. Zumindest für alle Nudel-und Brokkoli-Suppen, die ich regelmäßig kaufen. Was ist der Grund dafür, dass, in meinem Fall, eine Kartoffel-Suppe und sehr wenige Nudelsuppen muss/sollte gekocht werden, bis Sie in lauwarmem Wasser. Kann jemand erklären, die Kochen-Physi ...
12.06.2016, 03:35:31
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Warum haben viele Rezepte weisen Sie öl oder Fett in der Pfanne beim start des Rezept?

Ich habe bemerkt, dass die meisten Rezepte, die am Ende in einer Pfanne in den Ofen haben mich Fett oder öl in die Pfanne zu Beginn des Rezepts. Das ist lange, bevor ich etwas anderes zu setzen in es. Die Pfanne sitzt nur auf mich zu warten, um den rest des Rezepts. Hier nur ein kleines Beispiel: http://www.wholefoodsmarket.com/recipes/3073 Warum ist das so? Ich bin teilweise einfach nur neugierig und zum Teil auch interessieren, ob ich nutzen kann, und einige mehr. Tut das Fett (oder öl) funktionieren besser, wenn Sie altert in der Luft? ...
22.07.2012, 14:08:59
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